寒假飯店實踐報告

時間：2020-12-27 13:18:21 報告我要投稿

寒假飯店實踐報告

　　在現在社會，需要使用報告的情況越來越多，報告中涉及到專業性術語要解釋清楚。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？下面是小編為大家整理的寒假飯店實踐報告，希望能夠幫助到大家。

寒假飯店實踐報告

寒假飯店實踐報告1

　　緊張的三個星期的實習生活已經結束了。在肖老師的帶領下，在工地師傅的講解下，在同組同學的幫助下，我在實習過程中還是有不少的收獲，實習結束后有必要好好總結一下。

　　作為一名剛剛接觸專業知識的大學生來說，如果在學習專業課之前直接就接觸深奧的專業知識是不科學的，為此，學院帶領我們進行了這次實習活動，讓我們從實踐中對這門自己即將從事的專業獲得一個感性認識，為今后專業課的學習打下堅實的基礎。由于上學期已經進行過了施工的實習，所以這次畢業實習對我們來說已經是輕車熟路了。我們首先通過肖老師的介紹，對工地的主要負責人和工程的概況有了基本的一些了解，我所實習的AB公司是在海南剛剛注冊的新公司。該工程公司所承建的這項工程一共包括四棟樓，簡稱A棟、B棟、C棟、D棟，其中A棟與D棟施工較早，其余兩棟較晚，四棟均是商務住宅兩用樓。還有肖老師也給我們布置了一些實習任務和交待了一些實習期間的注意事項。

　　實習任務主要來說就是看會圖紙與下工地多一些實踐。首先我來說一下看圖紙。為了能更明白的了解設計者的設計原理，我們還專門購買了圖集，對圖紙進行了深入的研究，在這個過程中，大家都很積極，而且還提出了很多有見解性的問題，我們大家也進行了激烈的討論，爭取把每處不明白的地方都弄明白。因為實習過后還要做畢業設計，所以看圖對我們說確實很重要，大家也都很認真的看。

　　在看圖紙期間我們也下工地進行了實踐，看了基礎樁的檢驗、接樁、綁鋼筋等。我們觀看了基礎樁檢驗的整個過程，對基礎樁的驗的儀器還是比較先進的，能夠檢驗出大部分不合格的基礎樁，其中主要是斷樁和上部樁含泥量過大(泥樁)。斷樁的形成主要是由于混凝土凝固后不連續，中間被沖洗液等疏松體及泥土填充形成。防治措施主要是混凝土澆注過程中，應隨時控制混凝土面的標高，提升要準確可靠，并嚴格遵守操作規程。嚴格確定混凝土的配合比，混凝土應有良好的和易性和流動性，坍落度損失應滿足灌注要求。灌注混凝土要求灌注過程連續、快速，準備灌注的混凝土要足量。泥樁的形成主要是由于機器在接近地面的時候，機器內混凝土大部分被注入到土層內，導致混凝土對下部樁的重壓力變小，從而引起土雜質進入混凝土中，導致樁的承載力嚴重下降，必須予以處理。對泥樁的處理比較簡單，基本上都是挖掉上面的一部分，大概有一米，然后再上面進行接樁，接樁的過程就是樁的混凝土澆注過程，沒有太多的技術含量。但是接樁也不是很簡單的，由于接樁的部位低于施工排水面，所以接樁時要人工把接樁處的樁坑內的水排放干凈，這個過程既費人力又費工時，有待于技術的革新。其實早已經有了更簡單方便的施工方法，只是由于還不很經濟，所以得不到廣泛的應用，那就是預制混凝土樁。預制混凝土樁根據圖紙要求在工廠里面加工，對樁的質量把關比較嚴，所以樁的質量有可靠的保證，而且預制混凝土樁在打樁過程中主要根據貫入度和尖端摩擦承載力來判斷樁的入土深度是否合理，不足時可以接樁，非常方便。

　　綁鋼筋我們也專門看了一下，以前只是老師說鋼筋在一個工程中占據的費用很大，現在親眼所見，果不其然，在一號樓施工現場，放眼望去整個工地都被鋼筋所覆蓋了，工人們正在忙碌的綁鋼筋，大家分工明確，都很認真。

　　通過三個多星期的實習，通過實踐，使我學到了很多實踐知識。所謂實踐是檢驗真理的唯一標準，通過旁站，使我近距離的觀察了房屋的建造過程，學到了很多很適用的具體的施工知識，這些知識往往是我在學校很少接觸，很少注意的，但又是十分重要、十分基礎的知識。比如，鋼筋的綁扎，底層基礎鋼筋的綁扎首先要放樣，每一跨度里鋼筋的接頭數只有25%，即4根鋼筋里只有一個接頭，另外，接頭要盡量放在受壓區內。實踐是大學生活的第二課堂，是知識常新和發展的源泉，是檢驗真理的試金石，也是大學生鍛煉成長的有效途徑。一個人的知識和能力只有在實踐中才能發揮作用，才能得到豐富、完善和發展。大學生成長，就要勤于實踐，將所學的理論知識與實踐相結合一起，在實踐中繼續學習，不斷總結，逐步完善，有所創新，并在實踐中提高自己由知識、能力、智慧等因素融合成的綜合素質和能力，為自己事業的成功打下良好的基礎。

寒假飯店實踐報告2

　　轉眼間，暑假就過去，通過這一個多月的實習，我學到了不少知識，通過這篇實習報告，總結一下我對著2個月的實習認識，我在施工的各個方面表達一下我對建筑的認識。首先我認為施工的安全是最重要的。隨著我國建設小康社會的不斷深入，城鎮化建設的速度與規模與日懼增，無論是城市還是鄉村，建筑工地鱗次櫛比，一幢幢高樓拔地而起，一座座老城舊貌換新顏，人們對現代建筑的美觀、舒適及其多功能的追求是不斷在升級，施工技術正隨著建筑物的高度而迅速提升。而同時，隨之帶來了很多新問題的出現，這當中最重要的要屬施工的安全。安全問題貫穿于工程建設的始終，從施工到投入使用，安全無時無刻不牽掛著建設者和使用者的心。

　　施工技術的發展代表著我國建筑業發展的水平。“經濟合理，技術先進”的發展方向才是一個國家建筑業是否發達的代表。提高施工技術是有許多先決的條件，如經濟實力、施工人員的素質、施工機械的水平、施工現場管理的能力等諸多因素。在某理工大學體育館工程，遇見過這樣的事例。該地區沒有能起吊設計中鋼梁的起重機械，不得以從外地租用了兩輛大型起重機械才把鋼梁安裝完畢，進行施工的企業也是南方的某著名鋼結構公司，這樣無行中增大了施工成本和竣工的時間。影響建筑安全的因素是錯綜復雜的，除工程建設本身眾多因素的相互干擾與影響，工程的技術問題，材料的品質問題，工程的經濟問題等等都從不同層面制約著建筑物的安全。工程安全不僅僅是工程技術問題，更是一個社會經濟問題，它與人們的生活息息相關，涉及社會經濟的發展和人類社會的進步。因此，在進行建筑工程設計和施工的每個環節，在追求工程經濟效益及社會效益的同時，千萬記住：安全是工程建設永恒的主題！在建設施工安全方面，國家及地方主管部門抓得格外嚴格。除進行經濟處罰外，出現人身傷亡事故的施工項目部、建設單位、監理單位等所有相關人員都要受到行政處罰，有關單位還會遭受降低企業資格等級的處罰。可還是有不可預料的“災害”發生，如吊車工操作不當身亡；某工地在進行吊運過程中，吊物下落把一名正在操作攪拌機的施工人員頭部打裂，當場死亡。這些觸目驚心的事例再次說明：“施工安全重于泰山”。

　　其次施工質量與管理是相輔相程的關系，兩者相互制約，相互促進。必須有嚴格的管理，質量才能有保障，反過來，有好的質量必須有一整套嚴格的管理制度與之相照應。《建筑工程質量驗收規范》GB50300—20xx在建筑工程質量上做出了細致的規定，每個施工單位都以它做為施工質量評判的標準。下面就施工中常見的質量事故做簡要分析，闡述施工質量與管理的關系。

　　一．底層模板支架沉降

　　1．原因分析：在施工過程中，管理不善，支模前不進行設計，立模后不仔細檢查支架是否穩固，施工班組操作技工沒有進行培訓，不熟悉施工方法，盲目蠻干，導致發生工程事故。

　　2．保證質量措施：模板支架在澆筑砼前必須按規范要求，經過認真的設計計算來確定。施工前應將支模基土夯實填平，放好支架軸線位置，鋪墊碎石墊層，支架下應設置墊塊。

　　二．脹模

　　澆筑振搗過程中模板鼓出、偏移、爆裂甚至坍塌，出現脹模。

　　1．原因分析：模板側向支撐剛度不夠，模板太薄強度不足，夾擋支撐不牢固；柱模中如果柱箍間距過大，就會出現脹模現象。

　　2．保證質量措施：模板就位后，技術人員應詳細檢查，發現問題及時糾正。一般梁中部用鐵絲穿過橫檔對拉，或用對拉螺栓將兩側模板拉緊；柱模應計算澆筑砼時的側壓力，檢查箍距是否滿足要求，及時加設達到標準的水平斜撐、剪刀撐等。

　　三．鋼筋加工制作錯誤

　　1．原因分析：施工管理混亂，沒有嚴格的檢查制度，操作人員不經培訓即到施工現場進行操作；不懂鋼筋級別，工地沒有配料單，操作人員責任心不強，使下料長度失控，時長時短。

　　2．保證質量措施：施工現場必須建立健全的質量檢查制度，每道工序都要有檢查，應嚴格按設計圖紙要求制作出鋼筋配料單，鋼筋應先經過調直，除銹后再下料。同一規格的鋼筋應統一掛牌，標明鋼筋的級別、種類、直徑等，運輸、堆放、吊裝時要有專人負責。技術人員要認真做好鋼筋的隱蔽工程驗收記錄。

　　四．漏放構造鋼筋

　　1．原因分析：對結構設計認識不全面，對構造鋼筋的作用重視不夠。再我看來多數都是重視不夠而忘記還應該放置構造鋼筋這回事，如少放或者不放梁中“腰筋”，柱下彎起鋼筋等等。

　　2．保證質量措施，做好安全工作計劃：認真檢查已經安裝好的鋼筋，補足構造鋼筋，尤其是現澆板邊、角部位，梁的支座部位，墻或板預留洞口的周圍。施工時應采取有效措施保護構造鋼筋的位置，不得隨意踩踏等。

　　五．混凝土澆筑不當使構件存在缺陷

　　此缺陷在拆模后看的清楚，給予補救已經來不及。因為砼已經初凝，會出現蜂窩、麻面、凸凹不平、露筋、孔洞、夾渣等現象，影響結構耐久性要求。

　　保證質量措施：常用的處理方法有局部修復、灌漿、補強等。要制定合理的施工技術方案，明確操作要求，并向工作班組進行技術交底工作。明確責任，實行分界掛牌制，加強現場管理，澆筑砼時注意觀察模板受荷后的情況，如果發現問題應及時解決。

　　可見，質量事故的出現都是管理方面存在的漏洞才出現的！因此，加強管理才能盡量減少質量方面問題的出現。

　　最后就是施工監理組織的問題。自1988年開始，我國在建設領域開始進行建設工程監理制度試點工作，5年后逐步推行。1997年《中華人民共和國建筑法》以法律制度形式做出規定：“國家推行建設工程監理制度”，從而使建設工程監理在全國范圍內進入執行階段。它是我國工程建設管理體制的重大改革，對我國工程建設的管理產生了深遠的影響。建設工程監理的重要內容概括為：“三控、兩管、一協調”，既控制工程建設的投資，建設工期和工程質量；進行工程建設合同管理和信息管理；協調有關單位之間的關系。建筑產品具有價值大，使用壽命長的特點，并且關系到人民的生命財產安全和健康生活環境。工程監理企業接受建設單位的委托，服務于建設單位，從產品需求者的角度對建設工程生產過程進行監督管理。采用事前、事中、事后的管理方式對材料、設備、構配件質量分項、分部工程質量嚴格進行監督檢查，確保工程質量和使用安全。比較正規的監理企業，他們人員素質高，企業管理制度健全，企業文化做得相當優秀。這當中有的監理公司人員老化，知識陳舊，已經不能適應當今的監理活動。還有的監理玩忽職守，那施工單位的好處，不認真履行監理職責，沒有很好的服務于建設單位，這樣的不規范、不正規的現象相信會隨著市場的開放，法制的健全、完善而得到解決！

　　我國建筑業比起發達的西方國家還有著很多的差距，只有我國建筑行業的人員不斷努力才能超過他們。當然，要改進的地方還有很多，一步一步腳踏實地的搞建設才是出路。

　　以上是我在這個暑假的實習工作總結，通過施工業務實習讓我更多的了解我國建筑的發展水平和現狀。實習是一面鏡子，它可以照出我學習的成果；進行施工的施工企業是一面鏡子，它可以照出企業的實力；當地的建筑施工水平是一面鏡子，它可以照出中國建筑業發展的.現狀；中國建筑業的發展是一面鏡子，它可以照出中國在世界各國建筑業中的位置！我為圓滿的完成實習而高興，更為以后能為中國建筑事業的發展做出貢獻而驕傲和自豪！

寒假飯店實踐報告3

　　短短四十幾天的假期里，為了提高自己的社會適應能力，樹立自己的責任意識，積累工作經驗，我進入了費倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務生。短暫又難忘的實踐旅程就像白駒過隙般，轉眼即逝。在西餐廳實習的這一個多月，自己變的成熟了，也獨立了許多。

　　在西餐廳最基本的就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和甜點，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內容。剛開始上班的時候我很緊張，覺得時間過的特別漫長，也特別累，有時候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯事。這樣的情況持續了有一個星期。后來，在老板和同事的幫助下，我慢慢入了門道，能跟上工作節奏，也可以一個人獨立開店了，算是進入了正常的工作狀態。

　　通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會經驗。而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識，總結了一下在飯店在經營方面的漏洞。

　　在客流量的高峰期時，工作質量下降。

　　原因：分工不明確，在工作量較大時，服務員的行動不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質量與口味。

　　解決方法：打造廚房完備的團隊。根據各部客流量的大小。精確安排各個工作環節的認識。

　　通過此次社會實踐我深有以下體會:在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍，別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

　　不管做什么事情都一定要認真仔細，決不能走馬觀花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。往往是一些細節上的工夫，決定著事情完成的質量。

　　在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

　　就這次的社會實踐活動而言，我也總結幾點自身的不足：

　　1、本人的交際能力還有待于加強，要在日后的學習生活中多加提高。

　　2、對自身的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。工作的時候有些累了就會想到回家。日后要提高自我的約束能力。

　　3、本人的社會經驗還太淺薄，有的時候面對一些難纏的顧客，不知道如可應對，每次都是領班的服務生幫我解圍。

　　在此次社會實踐中我認識到了一下幾點：

　　一、讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式;是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。

　　二、社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標。社會是另一個學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。

　　通過這幾天的社會實踐我學到了許多在課堂上學不到的東西。雖然只是短短的幾天，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力量。

寒假飯店實踐報告4

　　摘要：

　　社會實踐是大學生課外教育的一個重要方面，也是大學生自我能力培養的一個重要方式，因此對于我們在校大學生來說，能在寒假有充足的時間進行實踐活動，是給了我們一個認識社會、了解社會，提高自我能力的機會。這是在我大學生涯中第一次參與社會實踐活動，社會實踐不能停留在毫無目的的迷茫狀態，而是應該結合我們的實際情況，真正從中獲益，而不是為了實踐而實踐，為了完成任務而實踐。我們應該注重實踐的過程，從過程中鍛煉自己、提高能力。

　　正文：

　　為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業的現狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經歷讓我體會到了就業的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的 “愉悅”。

　　當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們服務生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛生間，每次都會有人喝醉，衛生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。

　　經過幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和后廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，你現在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。

　　由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區別，服務員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好！當第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。

　　時間總是會過的很快，我結束了我的打工時代。臨走的時候，當我拿著真正的屬于自己的錢的時候，那種心情，我會永遠記得。

　　總結：

　　這個假期，我過得是如此的充實，如此有意義。它是一筆財富。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓我開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養自己的創業和社會實踐能力。通過這次實踐活動，我有以下心得：

　　一、要善于與人溝通。只有通過溝通，交流，才能真正了解某件事情、某個人，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛心的接受。

　　二、必須提高自己的自信心。自信你就已經成功了一半。

　　三、知識和技術才是硬道理。就飯店內部相比，廚房里的平均工資至少比服務生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。

　　四、做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。

　　經過社會實踐的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，這對我以后的學習,生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學習科學文化知識，用知識武裝大腦，充實自己，讓自己的人生更有價值。

寒假飯店實踐報告5

　　隨著期末考試的結束，期盼已久的寒假終于到來。回到了家里，是一種久違了的溫馨氣氛。看著在廚房忙碌著的媽媽，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想干些什么，剛開始沒有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當服務員。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇。在大學的第一個寒假里，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練，對于學生來講，實踐的機會真的是很難得。在中國的教育里，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。于是，我開始了假期打工生涯。

　　第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。第一個感覺就是首先要把心態調整好。第一天來什么也不懂，領班就叫了一個老服務生來教我。

　　平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的，每個細節都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學習，雖然說有點累，但我很積極、很投入，老板很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間里，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的。

　　先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上8點半。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，服務生負責端菜上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

　　在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質不是很高。

　　所以服務生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻煩的。

　　因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我此資料就習慣了。后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰的機會。

　　通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會經驗。

　　而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識，總結了一下在飯店在經營方面的漏洞。

　　在客流量的高峰期時，工作質量下降。

　　解決方法：打造廚房完備的團隊。根據各部客流量的大小。精確安排各個工作環節的認識。

　　通過此次社會實踐我深有以下體會：在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

　　就這次的社會實踐活動而言，我也總結幾點自身的不足：

　　1。本人的交際能力還有待于加強，要在日后的學習生活中多加提高。

　　2。對自身的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。工作的時候有些累了就會想到回家。日后要提高自我的約束能力。

　　3。本人的社會經驗還太淺薄，有的時候面對一些難纏的顧客，不知道如可應對，每次都是領班的服務生幫我解圍。

　　在此次社會實踐中我認識到了一下幾點：

　　一、讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。

寒假飯店實踐報告6

　　學生姓名 楊化冰

　　學生班級 糧工10401

　　學生學號 421310401015

　　社會實踐的目的：第一勤工儉學，第二加強自己的社會經驗

　　實踐內容： 為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐-走進臨沂費縣御香苑火鍋店!

　　我的工作是傳菜員，剛開始我以為這工作很簡單。不就是上菜嗎，可后來我才發現我錯啦，傳菜員的工作好多埃每天要先打掃我們的走廊，然后擺盤子，接著要弄菜上的裝飾物。到了來客人的時候我們開始上菜，要記住是哪個房間，錯了要我們自己買單！客人走了，我們要收臺，就是把剩菜倒掉，把盤子拿回洗刷間！每天我們8點20點名，開始工作一直到下午2點，下午4點點名再到晚上9點。每五天要值一次班，值班中午不休息，晚上等客人走沒才可以走，最晚曾經到11點!而且上班時間是不可以坐著的，要一直站著，連依著墻都不可以！

　　剛開始時，每天累得腳痛，可是到后來就慢慢習慣啦，自己干的活是又累又臟，自己心里好難受，有點不平衡，自己上了這么多年學，父母花了那么多錢，把我養大成人，我卻只能干這又累又臟的活，心里不免有點失落。

　　在火鍋店累是一方但是還有就是人際關系，為人處世。不是所有你該干的都有別人來告訴你！你自己要學會干自己該干的，不干自己不該干的。不是所有的人都會因為完成額外任務得到夸獎的！

　　在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟3年之后，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.

　　很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務。

寒假飯店實踐報告7

　　系別：

　　姓名：

　　日期：

　　時間：

　　飯店簡介：飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在一條主干道上，人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。

　　實踐過程

　　階段一：熟悉期(1月19日)

　　我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店，這次的身份卻是一個服務生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態調整好。酒店的老板娘我認識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細節都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生，生怕犯錯，被老板罵，一點社會經驗也沒有的我只好踏踏實實的工作，可這項工作并不像我想象的那么容易，以前在學校就會想到其實做服務員有什么難的，就不是端端盤子，洗洗碗，現在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務員，要微笑待人，不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流的方式，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持，不會放棄的!由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。

　　之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盤子都搶著端，讓我著實感動了一把。當然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎?

　　階段小結：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

　　階段二：1月20日至2月1日

　　繼續熟練第一階段的各項服務要求。

　　許我比較外向，也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了，彼此之間輕松交談，可以自由發表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團團轉的感覺真的很不好。看著客人們吃著色、香、味俱全的各種菜肴，頓時香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。

　　還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的主要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉。

　　階段小結：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來。通過前面兩個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環節進行改進，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動的快樂。

　　實踐心得

　　我以“善用專業知識，增加社會經驗，提高實踐能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。現在舉例如下：

　　二.在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

　　三.在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態度如何的惡劣，也要輕松應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。”

　　四.在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。

　　本人存在的問題以及幾點思考：

　　在實踐過程中，我也發現了自身存在的一些問題：

　　第一，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。

　　第二，缺乏社會經驗，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態度和方法往往有時不得當。

　　雖然在實踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人參加社會實踐有著不畏困難的精神，敢于實踐，對工作充滿熱情，細心真誠。通過參加社會實踐，我認識到，在生活中吸取周圍人的經驗和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發揚本人自身的優點，取長補短，總結經驗，吸取教訓，使自己對將來充滿信心，也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎

　　實踐小結：

　　在這次社會實踐中，系領導和老師對我們的支持是不可忽視的。正是系領導和老師的支持，才使我們多了一次與社會充分接觸，增強了社交能力及實踐能力的機會。實踐活動的成功，為我們下一次實踐做了較好的鋪墊，也為我系以后的學生參與社會實踐活動打下了堅定的基礎。

　　真的是不干不知道，原來當服務員真的很累。而且在社會上，沒有人再會平等的對待你，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很麻煩，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發現這一個月對我的促進作用很大，這些在學校都是學不到的。當然，我學習的時間尚短，之后都要一直一直的學習下去才行，我會努力的!

寒假飯店實踐報告8

　　在中國的教育里，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。

　　本次到飯店參加社會實踐的總共有三位同學，所學專業有建筑，監理，造價等。

　　實踐的時間是從01月09日到02月08號為期一個月，實踐的主題是了解自己，了解社會上班的主要日常工作有：刷盤子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。

　　(一)基本情況以及工作體會：

　　我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態調整好。飯店的老板娘我認識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。

　　平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真不是蓋的，每個細節都要弄好，我們第一天是試工，大家都在努力的學習，雖然說有點累，但我們每個同學都很積極、很投入，都感到很樂意，因為這畢竟是我們本次社會實踐的第一步嘛。所以在那一天的時間里，雖然說有一點點累，但我們卻都覺得挺充實的

　　先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上9點半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，男生負責端菜而我們女生就負責上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

　　在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。

　　要么是過于挑剔，要么就是素質不是很高。記得有一次，老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。

　　我剛開始一挺就覺得挺別扭的，鄉下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉身的功夫，桌上所有的毛巾都不見了，都到他們的口袋里去了。做為飯店也不好說什么。

　　所以服務生的工作看似簡單，但操作起來還是挺麻煩的。

　　因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習慣了。后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰的機會。

　　(二)實踐感悟以及心得體會

　　我以善用專業知識，增加社會經驗，提高實踐能力，豐富暑假生活為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。現在舉例如下：

　　一.在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。

　　以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

　　二. 在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

寒假飯店實踐報告9

　　某些時間，某些經歷，在那之后不僅僅是一種回憶！一如往年，我們迎來了大二寒假。同學們有的忙著實習，積累經驗，有的心想明年就真正出去實習了，便希望在家過個好年，我便屬于后者。但因一次偶然機會，我和好友商量可以去廬山工作，但是正月初二就得上去工作。家人多次勸說讓我在家玩樂，我內心也充滿了矛盾，最后還是決定去工作。

　　初二我便與好友起了個大早趕往山上，但這條路并不平坦。這時的人們都在家過著春節，走親戚，哪來車子上山的！我們好不容易等來順風車到南大門，卻因檢票耽誤多時。到了半山腰，天空飄起了雪，雖然寒冷，我心里卻十分驚喜，開心。但車子卻出故障不能上，只能返回去，如是將這一車子游客‘拋棄’在路上。這時山上的雪也越下雪大，倍受饑寒交迫等待上山的車子，卻不見車影，下山車卻不計其數，等待中，風雪中耐心也漸失，我信念動搖了，想家里的溫暖了，委屈了，可是好友一直堅持，并說不能失信于人。最后請求老板娘幫助，等到老板將我們接上去。我想，也許我的信念真的很薄弱，遇到風雨就退縮，這點我應該正視它，并改變它，在今后的人生中，更加堅定地堅持自己的信念！這點，在好友身上我應該好好學習！我也很慶幸，我沒有食言，沒有因我而讓老板生意做不成！這是做人最基本的誠信！一到廬山，只見白茫茫的一片，看不見前方，樹木被雪覆蓋，銀裝素裹的世界，安靜的像熟睡的雪人。我被眼前的美景鎮住了，驚訝地完全說不出話來。好友打趣到，沒讓你失望吧，實現你看雪的愿望了吧！是的，我一直想來看廬山雪景的，就在眼前！因為人手不夠，我們一來便開始工作。因為同學十一來做過，所以老板讓好友帶著我做，一些該做的，如何去做，她都親自示范，而且很關照我，不讓我做重活。因為我手凍了不讓我碰冷水，因為看著我覺得累，她幫我干，讓我先休息，雖然有時候我們也會鬧些不愉快，但最后她都像姐姐一樣包容我！很慶幸有她這樣的朋友，因為這次的經歷讓我們長達二十多年的感情更親近了！我很開心。事物都是兩面性的，我也遇到了不好的事。也許是一開始不習慣，長達十三個小時的工作時讓人很疲勞，我總是悶悶不樂的，尤其是前三天。雖然是冰雪覆蓋，可我們的身上卻汗流不止，雖然店面很小，但客流量，工作量絕對不亞于其他大型飯店，但是好友卻仍以樂觀心態去面對，深受她的感染，我也漸漸放下心情，去真正投入到工作中！在后來幾天中，完全沒有了那種消極心情！我想，我又一次學到了課堂上學不到的知識！我還記得，那次我摔倒在雪地上，好友摔倒在樓梯上，我還記得那天晚上我不但手指血流不止，半夜熱水袋還漏水，將我的睡床都弄濕了，正好第二天早上又摔了一次！但這些不好現在想來卻不再不好，因為更多的好已經超越了！我記得廚師師傅那個可愛的兒子，身前身后的叫，xx姐姐，xx姐姐的叫，給我那么多快樂；我記得我們和小弟弟一起去公園拍照，雖然凍得沒知覺卻舍不得離開，我記得我和她每晚工作完提著兩瓶開水沿著雪地小心翼翼的挪動，我記得每次廚師師傅問我想吃什么就做時的開心笑容，我記得每次開飯老板和老板娘都和我們坐在一起，和我們吃一樣的員工餐…這些給我無限感動與回憶！

　　半個月讓我的寒假生活變得豐富多彩起來了，更讓我的感情豐富起來了，有些感動在左邊心臟！我想這些看似簡簡單單的敘述，絕對不能簡單我的心緒！因為彌足珍貴，因為我很珍惜！

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