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酒店采購述職報告
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，報告對我們來說并不陌生，報告具有成文事后性的特點。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，下面是小編為大家收集的酒店采購述職報告 ，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店采購述職報告 1
各位領(lǐng)導、同志們：
我的工作主要是負責原鹽生產(chǎn)和工程建設(shè)所需原材物料及設(shè)備配件的采購供給、生活用品用具的采購供給和原鹽放銷工作三局部。今年以來，個人和供給處的其他同志一道，認真履行職責，按時、按質(zhì)、按量地完成了各項采購供給等工作，取得了一定成績�，F(xiàn)將半年來的主要工作情況述職如下：
一、加大工作力度，順利完成各項工作任務(wù)
去年以來，我場在鹽田擴建和技改投入方面的力度都非常大，我們除了要保證正常的原鹽生產(chǎn)所需要的各項原材物料之外，還要保證兩個新建灘和老灘的四五個大修、技改工程，以及制鹵分場、復曬分場的幾個投資工程的物資和設(shè)備供給。采購的物資比擬集中，用的急，時間緊，資金又非常短缺，加上今年原材物料的價格上漲，大局部經(jīng)營者都豎起了先付款后發(fā)貨的招牌，給我們的工作帶來了很大困難。特別是今年，是近幾年來采購物資品種數(shù)量最多的一年。我們時刻把鹽場的利益放在首位，克服人手少、工作量大等困難，白天黑夜加班加點，超負荷工作，1－5月份共采購各種物資材料及設(shè)備合計金額4490多萬元〔其中各種鹽膜1820多噸、2200多萬元，紅磚2100多萬塊、485萬元，浮板1120方、140萬元，各種鋼材220噸、92萬元，各種電器材料130多萬元，各種鹽機設(shè)備500萬元，塑料繩90噸114萬元，涂塑布30多萬平方米、98萬元，各種油料340多萬元，各種水泵及配件145萬元，零星材料250多萬元〕，到5月底還欠采購貨款900多萬元，保證了生產(chǎn)和工程工程建設(shè)需要。主要工作有以下幾點：
1、嚴格招標比價程序，保證采購過程公開透明。招標是加強供給管理，降低采購本錢的有效措施。我們嚴格落實《集團公司招標工作管理方法》，嚴格招標程序，有效降低了費用支出。在比價采購過程中，鹽機設(shè)備是根據(jù)集團公司關(guān)聯(lián)交易的有關(guān)規(guī)定，全部與瑞源公司簽訂合同，由瑞源公司加工制作，價格雙方議標，現(xiàn)已全部交付使用。鹽田專用材料大都延續(xù)了去年招標或比價的價格采購的，個別材料由于原材料漲價的原因略有調(diào)整。通用材料由各分場到物流超市領(lǐng)取、批量大數(shù)量多的是在物流超市招標的根底上又二次招標或比價再從超市轉(zhuǎn)賬的方式采購的。招標比價公開、公正、透明，集團公司分管部門的領(lǐng)導、鹽場企管處、財務(wù)處、供給處、設(shè)備科等部門都派員參加，相互監(jiān)督，共同籌劃，對招標材料共同做好分析和預測，把握好市場價格，真正到達了通過招標降低采購價格、減少工程投資的目的。今年共招標采購材料2次，招標采購額77萬元；比價采購16次，比價采購額萬元，形成比價效益35萬元，占采購額的10%左右。
2、處處精打細算，千方百計節(jié)約采購資金。近幾年，隨著市場形式的變
化，多種材料出現(xiàn)了供給緊張的局面。特別是近幾年單位和個人擴建或新建鹽場的很多，導致建灘用的材料都非常緊張，難以采購，而且價格一漲再漲。對我場來說，表現(xiàn)尤為突出的是濟寧的鹽膜和紅磚。在這種不利的情況下，我們不畏難，不發(fā)愁，天天靠在生產(chǎn)廠家做工作，保證了工程建設(shè)供給。例如濟寧塑料廠的鹽膜出廠價元/噸還買不上，該廠收的預付款多時達2600萬元，而我場采購的濟寧鹽膜為元/噸，今年進了1710多噸，欠該廠貨款460多萬元。按平均比市場價低500元/噸計算的話，節(jié)省采購資金85萬元。今年紅磚價格比去年高近一倍，且成了搶購局面，先付款還運不來磚，能賒出磚來的，我們是唯一的一家，最多時欠磚款近300萬元，到5月底還欠近200萬元，且采購價格始終比市場低2－3分/塊，2100萬塊就節(jié)省50多萬元。之所以能取得這么好的成績，主要是因為我們�；}場是大企業(yè)，多年的信譽以及與客戶的合作關(guān)系都比擬好，除此以外，我們供給人員所付出的艱苦勞動也是一個很重要的方面。在合作過程中，我們不僅考慮自己，而且注意多從對方的角度考慮問題。我們從不擺架子，不管對方規(guī)模多小，提供的數(shù)量多么少，都真誠合作，在做到雙方受益的同時，維護了我場的利益。
我們認為，作為分管或從事供給工作的人員，必須具備根本的業(yè)務(wù)知識和技能，對所采購的物資、設(shè)備或產(chǎn)品，要到達一定的認知程度，熟知所購物件的性能、特點、在生產(chǎn)中的地位和作用、市場行情以及生產(chǎn)廠家的市場份額等等。只有這樣，才能到達以最低的價格，采購最好產(chǎn)品的目的。對有些材料漲價幅度大的`，我們首先考察他們用的原料漲了多少，再分解到產(chǎn)品中，每噸或每平方應增加多少錢，絕對做到心中有數(shù)。如肥城的涂塑布首次定價時元/平方米，后期對方因原料漲價要求每平方米最少加元。通過我們考察了解，對方原料每噸漲價1000元左右，經(jīng)過計算，我們只給對方上漲元而成交訂貨。
3、充分發(fā)揮職能作用，努力提高為基層效勞的水平。半年來，個人和供給處的其他同志，不斷在工作實踐中提高工作能力和水平，為基層效勞的意識也明顯增強。在生活管理上，場領(lǐng)導屢次要求我們，職工勞動負荷不斷增大，一定要把職工生活搞好。對此，我們狠下功夫，對采購的各類食品，首要的一條就是要保證新鮮、質(zhì)量好，而且都要到衛(wèi)生防疫達標的單位去采購。在此根底
上，再考慮價格廉價，份量足。1—5月份全場的生活用品用具及炊事設(shè)備等采購額已過100萬元，大宗食品都是定點采購〔如青菜到稻田市場采購，面粉到壽光二面和恒臺面粉廠采購，豬肉到瑞源屠宰廠采購，豆油到壽光和博興植物油廠采購，雞蛋到瑞源養(yǎng)雞廠采購〕，滿足了職工飲食需要。原鹽放銷管理，在保證有序、合理放銷的根底上，重點抓了放銷現(xiàn)場的管理。前5個月共放銷原鹽72萬噸〔其中堿廠59萬噸，碘鹽廠10萬噸，氯堿廠萬噸，運儲公司萬噸〕，無論在哪個分場、哪個工區(qū)放銷，每個鹽坨都放得干干凈凈，根本杜絕了運輸途中的撒鹽現(xiàn)象，減少了鹽的損耗，減輕了基層職工的勞動負荷。
生活管理和放銷人員屬于機關(guān)，但他們的崗位根本都是在外面。今年由于我場規(guī)模擴大，他們的工作量也加大了三分之一，但他們起早貪黑，加班加點，吃苦耐勞，毫無怨言，做出了積極奉獻。
二、加強自身修養(yǎng)，保持良好的工作作風
供給工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)企業(yè)利益得失，也是容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對此，個人不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責，每筆業(yè)務(wù)都要本著對鹽場負責，對領(lǐng)導和職工負責的原那么，通過我們的辛勤勞動來節(jié)省資金，降低本錢。在市場經(jīng)濟條件下，很多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，在這種情況下，供給廠家使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此，個人堅持對自己的崗位負責的態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原那么，公正處事。我常對供給商講，你們只要做到了三點
一是要提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；
二是要給我優(yōu)惠的價格；
三是要保證周到的售后效勞〕，我們供需雙方就會長期合作。長期以來，個人在工作中代表單位和客戶聯(lián)系業(yè)務(wù)時，唯一堅持的標準就是這三點，而不是別的。
半年來，個人牢固樹立工作“一盤棋〞的觀念，但凡場里研究決定由我負責的工作，在實施過程中敢于負責，并支持其他同志大膽開展工作。積極樹立務(wù)實的工作作風，做到了說實話，辦實事，求實效，保持了正派的工作作風。
以上是個人半年來在工作中的一些做法，雖然取得了一定成績，但就我本身來說，還存在著一些缺乏之處，如理論學習不夠、工作重點還抓得不夠突出等問題。今后，我一定要按照肖董事長在高管干部會上的講話要求和場領(lǐng)導的安排，進一步提高認識，轉(zhuǎn)變作風，盡心盡力工作，做出新的奉獻。
酒店采購述職報告 2
xx年已經(jīng)過去，在這將近一年的時間中我通過努力的工作，得到很多收獲，已到年中，我感覺有必要對自己的工作做一下總結(jié)。目的在于吸取教訓，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心把明年的工作做的更好。我對一年的工作進行簡要的總結(jié)。
1〕：熟悉采購的流程，讓自己從下單到收料，每個細節(jié)都經(jīng)手，讓自己熟悉每個供給商及供貨方式。在收料單的錄入中，每個物料到料情況都由自己經(jīng)手，讓自己在第一時間了解生產(chǎn)的物料到貨情況。下單的傳真及確認。讓我學了很多東西，能了解自己物料的實際到料情況及存在那些問題，需要注意些什么事項，不明確的地方跟供給商溝通，了解并熟悉此物料，且跟供給商有更進一步的溝通及聯(lián)系。方便以后的調(diào)貨事宜。明年一定把這份工作做到更細致，讓每次確實認訂單做到萬無一失，堅持確認再確認，不在發(fā)生沒有收到訂單事宜。負責一些物料的調(diào)貨事宜，尤其是遠程的物料。學會方案自己的物料到貨會不會造成滿倉，造成很多的'庫存量，能否影響生產(chǎn)的進度，自己請款資金會不會影響酒店的資金流動，明年會把遠程物料方案更詳細，讓自己了解所有物料的進度。明確方案對于生產(chǎn)來說是重要的。有方案的生活及工作才是的。
2〕：參與單價的錄入及整理，真正介入到單價里面，也可以說進入采購的一個大門，才知道自己真的只是學了一點的毛皮，了解在不影響生產(chǎn)進度，能讓供給商準時到貨并不是好的采購，好的采購是在供給商能準時聽自己的調(diào)度還得提供的效勞態(tài)度及質(zhì)量。且要把的產(chǎn)品以最低的價格給自己，那才是真正好的采購。貨比三家。通過不同的廠家給出不同的價位，在以理想的價位壓自己心中最愿意的供給商，得到自己想到的結(jié)果。希望以后自己進入這個采購的大門里面。
3〕：參與ERP的工作錄入及整理。最想說的話，這個ERP系統(tǒng)的引入是我們今年的幫助了，通過ERP讓自己學到每個車種的配置，自己的采購物料的到貨情況，倉庫的庫存等。讓所有的物料都明白化，及精確化。所有物料有意可循，有據(jù)可依。
4〕：參與盤點工作。讓自己在實踐中了解所有的零件。了解倉庫的庫存量。通過盤點工作了解零件物料在哪方面造成庫存。那些為死庫存，為何會造
成這些庫存量。怎么才能消化庫存，讓倉庫成為零庫存，讓我們的供給商成為我們的倉庫。
自己對產(chǎn)品的不了解，有點盲目的調(diào)貨，對自己所調(diào)的物料不能跟蹤到底，沒有做到位，做事不夠細心，考慮不周全。物料跟催不緊，不清楚物料的緊迫性，處理問題沒有力度，不夠果斷。明年努力清楚工作的重要性，努力學習了解自行車的配置及為何要如何配置。
20xx年是收獲的一年，也將是充實的一年，和大家一起工作更是一件很愉快的事。通過這半年的工作和學習，使我在采購上積累了很多知識和經(jīng)驗，并在各個方面上都得到充分的鍛煉。身為酒店的員工，酒店的興衰與我有著直接的聯(lián)系。所以我愿意和酒店一起向著更高的目標前進為我們的酒店奉獻一份力量！
酒店采購述職報告 3
尊敬的領(lǐng)導：
您好!
20xx年，在總的正確領(lǐng)導下，在部門全體同仁的大力努力中，酒店堅持以效勞求生存，以質(zhì)量求開展，努力從效勞質(zhì)量、效勞水平、管理效能、員工素質(zhì)、本錢控制、平安經(jīng)營等方面，努力提升效勞的內(nèi)涵建設(shè)和質(zhì)量水平，以人為本、科學管理，不僅提升了酒店的管理內(nèi)涵水平，更提高了酒店效益，促進了管理和效益的雙豐收，較好的完成了集團的各項內(nèi)部接待任務(wù)，對提升集團整體對外形象起到了積極的作用�，F(xiàn)將本人本年度在思想、工作等方面工作開展的具體情況述職如下，請大家給予評議。
一、根本情況
20xx年在總的正確領(lǐng)導下，在兄弟部門的支持下，我認真履行崗位職責，與酒店全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。截止12月21日統(tǒng)計：全年總營業(yè)額月元，與去年同比增長%;其中：餐廳收入元，與去年同比增長%;客房收入元，與去年同比增長%;接待會議場，其中重要會議所場，與去年同比增長%。
二、主要工作
20xx年，我作為部門經(jīng)理，主要從以下四個方面開展各項工作，現(xiàn)具體匯報如下：
1、努力提升思想覺悟。20xx年對于我而言是不平凡的一年，本人從5月10日起與付總輪崗，2個月輪換一次，本人在5月、6月、9月、10月負責俱樂部日常管理及集團重要客人的接待工作。在輪崗期間，我努力提升自我的思想認識和覺悟，一是通過學習努力促進自我思想認識和業(yè)務(wù)能力實踐的提升，通過加強學習，向老同事們學習經(jīng)驗，使自我的思想內(nèi)涵得到了提高，二是樹立正確的思想價值觀，思想是行動的先導，也是干好工作的風向標，因此，本年度，我認真貫徹落實以效勞求生存、以效勞求開展的管理思路，全身心撲在工作上，干好工作，促進工作的有效開展。
2、努力提高管理的精、細、化水平。對于接待工作而言，精、細、化效勞不僅可以提高效勞的質(zhì)量、更能直接反響出效勞的水準，它是標準化效勞的內(nèi)涵延伸，主要的表現(xiàn)形式是工作責任意識強、工作熱情高、效勞靈活、效勞體
貼人性化等方面，20xx年，在實踐工作中，我本著“盡管不是無所不能。但是要竭盡所能〞的效勞理念，用實際行動影響和帶著部室員工用心做事、用情效勞、將精、細、化效勞推向深入。另一方面在實踐工作中，我們將工作任務(wù)細化，將目標分解，落實到位，責任到人，極大的促進了效勞工作的深入開展，得到了重要客人的屢次好評。此外，在日常工作中，我養(yǎng)成了堅持寫日志的習慣，將工作的點點滴滴記錄下，用來反思工作，對待工作中的每個小問題，及時整改，努力落實。
3、努力提高員工的職業(yè)素養(yǎng)。20xx年，在工作中，我們十分注重員工的職業(yè)意識、職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，通過座談會、談心交流，使得廣闊員工明白為客人提供熱情、文明、細致、周到的效勞既是職業(yè)道德要求，也是我們應盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心〞的效勞理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個入住客人，才能贏得客人充分的理解和尊重。
4、以人為本、科學管理。本年度，我們以《公司獎懲管理方法》、《公司薪酬管理方法》《集團考勤管理制度》等一系列規(guī)章制度為依據(jù)，加強了對員工的管理力度，在管理的過程中，堅持以人為、科學管理，努力促進我們管理工作的`科學化、標準化和人性化，對于員工在工作的失誤，采用交流提醒、戒勉談話等形式，及時指出，促其改正，同時同時對于表現(xiàn)優(yōu)異的員工，我們給予更多獎金，不僅調(diào)動了員工工作的積極性，更提高了工作效率的提升。
6、加強培訓，提升業(yè)務(wù)。20xx年，我們強化了員工的培訓力度，通過小規(guī)模集中培訓、專項培訓、平安培訓及個別指導培訓等方式，促進員工素養(yǎng)和技能水平的大幅度提升，員工的效勞理念也進一步深化，形成了“一切工作都是為了讓客人滿意〞的良好氣氛。
20xx年，在公司的正確領(lǐng)導下，在同事們的大力幫助下，我雖然取得了一些成績，但仍然存在很多缺乏，離公司的要求還有很大差距，在即將來臨的20xx年里，我將鼓足干勁，不斷完善自我，力爭使自我的工作能力和水平得到更快的提升，使自我的內(nèi)涵素質(zhì)得到全面的提升，努力為集團公司的開展做出更大的奉獻。
酒店采購述職報告 4
尊敬的酒店領(lǐng)導：
你好！
我是采購部經(jīng)理，在20xx年3月15日，董事會開過采購部專題會議后，采購部正式成立，6月11日董事會正式任命我為采購部經(jīng)理，主持采購部日常工作，隸屬于董事會財務(wù)部，直接領(lǐng)導是耿總監(jiān)，直接下屬是采購部兩名采購。我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，提高物資采購質(zhì)量，降低采購本錢。具體職責如下：
一、采購制度建設(shè)
1、組織制定采購管理規(guī)章制度，上報領(lǐng)導后組織實施；
2、負責制定采購管理工作流程與標準，并督導執(zhí)行；
3、根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂，完善各項規(guī)章制度及工作程序。
二、采購工作管理
1、參與供給商的談判與合同的簽訂；
2、指導市場調(diào)查工作，進行合格供給商的審批審核；
3、抽查供給商檔案的建立和完善工作；
4、參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務(wù)談判工作。
三、部門內(nèi)部事務(wù)管理
1、處理本部門內(nèi)部日常行政事務(wù)；
2、負責本部門所屬員工的業(yè)務(wù)指導、績效考核工作；
3、負責本部門人員培訓、調(diào)配和工作安排等；
4、負責協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系，解決爭議；
5、主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務(wù)的處理工作。
接下來，我根據(jù)崗位職責對一年來的工作進行述職：
采購制度建設(shè)工作：
根據(jù)董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供給商進行登記，選擇重點�？赡軙_展為供給商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不管烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在烏市的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的根底。建立供給商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供給商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的.地方進行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和效勞質(zhì)量。
采購工作管理方面
與部門成員一起參與物資采購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與應用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經(jīng)相應落實，逐步走向制度化、標準化，采購工作步入了正常運行的
狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、方案統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。
在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進行市場調(diào)查，對于供給商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調(diào)價情況為依據(jù)，部門商議決定后，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金。
在10年8月份和10月份，茅臺酒兩次大幅提價時，通過關(guān)系渠道和市場調(diào)查，及時請示領(lǐng)導，在漲價前批量補進，搶占有利時機，為酒店節(jié)省了一筆不小的開支。
臨時采購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
部門內(nèi)部事務(wù)管理方面
處理部門的日常事務(wù)、合理的安排當天的采購工作，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們并沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。
日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責任意識和效勞意識，引導大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準那么，公正、公平的做事原那么，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反響意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的采購任務(wù)，采購金額總計2200余萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在：
1、流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象；
2、管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題思考不夠。
今年的努力方向：
1、不斷探索和改良工作方式、方法，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，結(jié)合實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力；
2、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、標準化的工作氣氛盡快落實；
3、經(jīng)常關(guān)注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權(quán)，保證采購工作更快、更好地開展。
酒店采購述職報告 5
各位領(lǐng)導：
采購部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù)。采購部是酒店的后勤保障部門，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān)，降低采購本錢，增強效益，是本部門的工作重心。由于采購品種繁多，價格變動頻繁，市場價格靈活性強，操作難度大，是當前的實際情況。為把好價格、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料本錢，提高本年度的經(jīng)濟效益，我們采取了一系列措施�？刂撇少彵惧X，嚴格執(zhí)行物品采購的申購、簽批、詢價、采購、驗收程序，加強采購監(jiān)督，控制質(zhì)、價、數(shù)，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉，為更進一步促進xx年的工作，現(xiàn)在將xx年工作總結(jié)如下：
一、采購部實行兩條線制度，即一條線為餐飲效勞，一條線為其他部門日常消耗效勞，專人負責，專人購置，在采購上嚴格做到貨比三家，競質(zhì)競價。
特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動，及時與使用部門出品部和倉庫溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，為酒店降低了本錢費用。有局部東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西，我們都自己去盤龍市場采購，不由供貨商送，為酒店節(jié)約本錢費用�？头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購置的進行了比照在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購置，為酒店節(jié)約本錢。(比方開業(yè)之前購置的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克，到后期市場購置的6元/斤)。在工程部維修工具方面，嚴格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣，然后和網(wǎng)上的價格進行比照，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置，對于價格懸殊比擬大的'，會在網(wǎng)上購置局部，比方客房的迷你TP無限路由器就是網(wǎng)上購置，網(wǎng)上價格一個相比照市場廉價30幾元/個。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程，掌握業(yè)務(wù)技能，保證各項采購任務(wù)的完成，保障各部門所需。教育并監(jiān)督采購人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量、價格等，熟悉市場行情，摸清市場變化因素，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營開展工作。
1、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些那么是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長，我們把每個部門分成假設(shè)干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率，量的上下，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情，確保物美價廉，保障所需部門供給。
2、針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供給的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點，其供給的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決去除，減少中間環(huán)節(jié)。
3、在酒店領(lǐng)導的要求下，對各類原材料進行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量比照、價格比照，并將市場訊價制度扎實落實好。
4、了解各部門物資需求及各種物資的市場供給情況，掌握各種物資采購的本錢及采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購方案。
5、各部門急用的物資優(yōu)先采購，急事急辦，做到采購按方案，根據(jù)倉庫存貨情況，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓。
6、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家，物美價廉。時鮮性、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品，供所需部門參考使用。
7、努力學習業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系，不進人情貨，選擇有供給能力的供貨商，選擇重合同、守信譽的客戶，在確保質(zhì)量價格的前提下，在供給商中開展良性競爭，教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義，多深入市場、遵紀守法，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利。
8、認真學習《員工手冊》，嚴格遵守各項規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導的分配，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障。
二、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察、合同簽訂等工作。切實做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應有的奉獻。
三、發(fā)揚團隊精神，增強凝聚力，倡導理解、溝通、信任，提高員工對企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的開展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力。
四、抓規(guī)章制度，抓方案落實，學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì)，做好內(nèi)部平安管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓，加強平安防火工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，實現(xiàn)采購部全年無事故。
五、在抓管理、抓工作的同時也存在缺乏之處。有時候不能及時的采購回部門所需的物品，有單就買造成過量采購等。通過屢次的市場調(diào)查和與出品部溝通，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高，凈菜率得到提升，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠。
六、在工作中也應看到我們的缺乏之處，由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時間，讓員工們?nèi)ュ憻�、去學習，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律，違章違紀事件進有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認真整改的。
在新的一年中要深入細致的做好思想工作，并制定周密的工作方案，督導檢查制度落實情況。寬嚴結(jié)合，嚴中有情，謙虛謹慎，忠于職守，加強責任心，勇于承當責任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當鼓勵，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務(wù)。
新的競爭，新的考驗在等著我們，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們。
工作方案
在新一年里，讓我們沿著“創(chuàng)新、積極、前進〞的企業(yè)精神指引的道路，在酒店領(lǐng)導的帶著下，為酒店的新輝煌做奉獻。
一、加強管理、加強崗位技能培訓。
采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格，特別要從業(yè)務(wù)技能、商品知識抓起，提高采購隊伍整體素質(zhì)，從采購的源頭抓起，從思想工作做起，加強監(jiān)督，進一步完善采購體系，控制本錢，提高凈菜率。要求采購人員嚴把質(zhì)量、價格關(guān)，增強質(zhì)量、價格控制意識，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情，貨比三家，發(fā)揮員工的主觀能動性，把降本增效落實到實處。
二、認真學習崗位職責，保證物品原材料及時供給。保障各部門所需，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資，把好源頭關(guān)，提高凈菜率、質(zhì)量、價格、適應酒店的需要，嚴以律己，學習業(yè)務(wù)，一切圍繞經(jīng)營開展工作，通過采價比照引導并催促采購人員，做到價廉物美，把采購人員作為第一責任人，做到誰采購誰負責，標準采購行為，精打細算，教育采購人員每花一分錢都視同己出，看質(zhì)量不單純追求價格，因為凈菜的價格才是真正的價格。
三、采購、采價已形成制度，加強監(jiān)督監(jiān)查力度，真正做到貨比三家，注重新品開發(fā)，進行市場摸底，調(diào)查市場動態(tài)，做到價格合理低廉，提高凈菜率，確保各項物資及時供給，全力保障效勞一線部門。
四、深入細致的思想工作，細密的工作方案和督導檢查嚴密的制度，嚴格的管理，嚴明的紀律。寬嚴結(jié)合，嚴中有情，謙虛謹慎，忠于職守，加強責任心，勇于承當責任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當鼓勵，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務(wù)。
五、與供貨商建立良好的業(yè)務(wù)聯(lián)系，選擇有供給能力，重合同、守信譽的客戶，不進人情貨。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先，不固定供給商，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原那么，在供給商中開展良性競爭。要求供給商在確保質(zhì)量的情況下，價格要降到最底。有效地控制本錢，到達增強效益的目的。
xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢在考驗我們，新的任務(wù)在等待我們。讓我們在酒店各級領(lǐng)導的帶著下，與時俱進，開拓創(chuàng)新，團結(jié)一致，再創(chuàng)輝煌。讓我們攜起手來，堅決信心奮務(wù)拼搏，共創(chuàng)美好明天，勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們!
酒店采購述職報告 6
20xx年一季度，采購部與財務(wù)局部離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部〔室〕的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格〞為原那么，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要〞為工作原那么，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財務(wù)局部離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次。
2、貨比三家，確保采購物品物美價廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營本錢，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營本錢；其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原那么，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，
相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的.穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣闊消費者的一致好評。想方設(shè)法，降低酒店運營本錢一是配合餐飲、客房部，完成了局部供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門本錢，提高了供貨質(zhì)量；二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作；三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。
二、存在的缺乏：
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多缺乏，距酒店、部門領(lǐng)導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改良，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、在日常采購工作中，缺乏較強的方案性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購方案，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四。
2、二線為一線效勞的意識還有待于進一步提高；
3、在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；四是自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高；
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
酒店采購述職報告 7
各位領(lǐng)導、同志們：
大家好！
作為采購部的副經(jīng)理，我的工作主要是負責酒店所需各類物資的驗收入庫工作，各類大宗物資的采價定價，供貨商的質(zhì)價評議以及一局部采購工作。現(xiàn)就三個方面對本年度我任職工作情況給大家作匯報，請大家給予評議。
一、加強自身修養(yǎng)，保持良好的工作作風
采購供給工作是酒店創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)酒店利益得失，也是容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對此，我不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責，本著對領(lǐng)導和職工負責的原那么，通過我們的辛勤勞動來節(jié)省資金，降低本錢。我堅持對自己的崗位負責的'態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原那么，公正處事。我牢固樹立工作“一盤棋〞的觀念，但凡部門決定由我負責的工作，在實施過程中敢于負責，并支持其他同事大膽開展工作。積極樹立務(wù)實的工作作風，做到了說實話，辦實事，求實效，保持了正派的工作作風。
我認真學習酒店有關(guān)廉潔自律的相關(guān)文件精神，作為特別容易被商業(yè)賄賂侵蝕的部門，自己首先要充分認識商業(yè)賄賂的嚴重性和危害性，以身作那么、遵守政策、法規(guī)。在物資采購過程中嚴格執(zhí)行回避制度，凡涉及與親屬有關(guān)的采購業(yè)務(wù)要當事人主動回避；我們對不同的采購物資，采取了公開招標、詢價等不同方式，按標準化程序來選定供貨商，防止采購中的個人行為。對酒店其它部門的采購做到了，使用部門、質(zhì)檢部門員工共同參與采購；一年來在采購過程中沒有出現(xiàn)收受回扣以及違反職業(yè)道德行為。
二、在日常工作方面積極協(xié)助采購部經(jīng)理完成了以下工作：
1、做好了餐飲部后廚各類大宗物料的驗收入庫工作。采購部是把好酒店食品質(zhì)量、降低餐飲本錢的第一道關(guān)。為此我認真學習采購業(yè)務(wù)知識，提高辨識能力，在實際驗收過程中配合庫管和廚師嚴把質(zhì)量關(guān)。一切以酒店的利益為出發(fā)點，堅決杜絕質(zhì)次價高的物料進入酒店。對于進貨過程中所發(fā)生的退貨換貨及時進行協(xié)調(diào)和處理，積極組織貨源，確保及時供給，有效地保障了餐飲后廚
的原料供給。
2、嚴格執(zhí)行《采購驗收制度》和《采購部進貨檢驗索證制度》，每一次進貨都索取相關(guān)檢驗檢疫票據(jù)和合格證，并裝訂成冊，確保進入的酒店的物料都符合食品質(zhì)量的要求，一年來這項工作獲得了區(qū)市衛(wèi)生檢疫部門的好評，酒店食品質(zhì)量也沒有因采購環(huán)節(jié)發(fā)生過一次事故。
3、依照《采購部采價定價制度》定期進行市場價風格查和定價工作，使大宗物料的進貨價格保持在一個合理的區(qū)間內(nèi)。定期會同餐飲部、質(zhì)檢部相關(guān)人員前往市場，根據(jù)酒店餐飲部需要的標準進行采價調(diào)價。召開定價會，依據(jù)采集的市場價格結(jié)合參考供貨商的報價，綜合考慮運費和稅費進行合理定價。在整個過程中堅持公平公正、透明公開。
4、在去年的現(xiàn)金采購中，我身先士卒，承當起蔬菜現(xiàn)金采購的重任。每日清晨五點半天還不亮就前往市場采購蔬菜，不管是刮風下雨還是節(jié)假日，從沒有耽誤過。在購置過程中，每一種蔬菜都按照使用部門的要求，貨比三家，再三砍價，常常為了能買到價格廉價的菜，跑遍整個市場。經(jīng)過將近兩個月的實地購置，酒店蔬菜的采購價格降低明顯，為酒店經(jīng)營本錢的降低做出了積極地奉獻。
5、在采購部人員緊張，沒有司機的情況下，我還肩負起司機的職責，在的物料配送中做了大量工作，保障了這兩個單位所需物料的及時到貨。以上是我在工作中的一些做法，雖然取得了一定成績，但就我本身來說，還存在著一些缺乏之處，如理論學習不夠、工作重點還抓得不夠突出等問題。今后，我一定要按照酒店對采購工作的要求，進一步提高認識，轉(zhuǎn)變作風，盡心盡力工作，做出新的奉獻。
酒店采購述職報告 8
尊敬的領(lǐng)導：
您好!
20xx年x月x號是我進酒店的時間，在我進酒店這3年多的日子里，我看到了很多東西，也學會了很多東西。20xx年董事會把我從一名普通員工任命為事業(yè)部總經(jīng)理，這說明了董事會對我個人的信任與支持，本人非常感謝董事會對我的信任。去年一年在上級酒店領(lǐng)導、同仁的幫助和關(guān)心下，我逐漸適應了新的工作崗位。
一、作為酒店經(jīng)理，我在20xx年完成了以下工作
1、配合酒店經(jīng)理制訂好酒店的經(jīng)營目標、經(jīng)營方案，分解到各部門并組織實施;
2、制訂并落實好酒店的各項規(guī)章制度;
3、合理設(shè)置本酒店的組織機構(gòu);積極踐行總酒店經(jīng)營理念，創(chuàng)造良好的工作、生活環(huán)境，培養(yǎng)員工的歸屬感，提升企業(yè)的向心力、凝聚力、戰(zhàn)斗力;
4、配合總經(jīng)理處理好各部門相互之間的事務(wù)矛盾和問題;
5、把握好酒店的各項經(jīng)營費用支出，努力提高酒店的經(jīng)濟效益，在較好完成了事業(yè)部收款率的根底上，配合經(jīng)理對外融資將近500萬元，替酒店排憂解
難。
6、在處理對外債務(wù)關(guān)系時，積極組織協(xié)調(diào)溝通，既維護酒店利益，又樹立酒店良好的社會形象。
7、在接管出租車酒店的過程中，本人帶著其他員工做了大量細
致的籌備工作，向其駕駛員和管理人員派發(fā)律師函，邀請長城酒店局部駕駛員進行會談，正面宣傳和溝通，做好解釋工作。在客管處及稅務(wù)部門的過度工作中，積極向各相關(guān)職能部門進行解釋溝通，派發(fā)告知函，以便交接工作順利過度。
二、自身缺乏與今后工作打算
盡管在酒店領(lǐng)導和同仁的幫助下我很快適應了新崗位的工作，但是仍然存在著缺乏。因為一貫秉持快速高效的工作作風，在實際工作中往往忽略一些必要的程序，容易急躁冒進。針對這項缺乏，下一步要多向酒店領(lǐng)導學習，以便能更好地提高自己的管理水平。接下來的工作，我首先要解放思想、實事求是，擺正自己的位置，根據(jù)工作中存在的缺乏，積極向領(lǐng)導、同仁學習，不斷改良工作方法，努力做好工作中的每一件事情，以促進酒店健康長遠的開展
三、更新觀念
20xx年是挑戰(zhàn)機遇的一年，在這一年中本人將及時調(diào)整思想，更新觀念，適應企業(yè)經(jīng)營管理的需要。
1、找準自己的位子、當好上級配角、我作為事業(yè)部的總經(jīng)理助理，嚴格依照董事會的授權(quán)與經(jīng)營管理范圍，帶著手下隊伍圍繞總酒店下達的年度工作方案指標和企業(yè)開展的實際需要，堅持以人為本，以市場為導向，以規(guī)章為支撐，建立健全規(guī)章制度與賞罰機制，并千方百計開動腦筋，拓展經(jīng)營規(guī)模，完善效勞，展開卓有成效的經(jīng)營管理工作
2、務(wù)實創(chuàng)新，科學規(guī)劃，采取多種方式，整理內(nèi)部員工慵、懶、散，拿錢不做事，愛說風涼話，有好處就上，沒好處不管，把酒店當成大車店的惡劣工作態(tài)度。重視人才，發(fā)揮能人作用，進行月度考核和年終考核制度，每月進行考核，優(yōu)勝劣汰，能者居上。
3、加強自身建設(shè)，本著以人為本的思想，從嚴要求自己，堅持以向董事會
負責任的積極態(tài)度，矢志不渝加強自身素質(zhì)建設(shè)，積極學習，以健康的心態(tài)和飽滿的工作熱情來配合領(lǐng)導管好班子、帶好隊伍。對酒店一切事務(wù)我堅持做到大事講原那么，小事講風格，平常講人格，以此樹立公平、公正、平等的.管理氣氛。
4、積極協(xié)調(diào)與政府各職能部門的關(guān)系
配合客管處對我酒店出租車車輛的增標工作，保質(zhì)保量的完成客管處對我酒店的車輛增標任務(wù)。
在接管出租車事業(yè)二部工作中，積極協(xié)調(diào)與相關(guān)上級部門、工商稅務(wù)部門的關(guān)系，使酒店處于一個良好的開展環(huán)境，為接管工作持續(xù)順利開展奠定根底。
5、在20xx年里本人對董事會的承諾是：
1、事業(yè)部全年投訴率不超過1.5%;(按現(xiàn)有規(guī)模，下同)，
2、平安事故率不超過2%;
3、營業(yè)外收入同比增長2%。本人將在其位謀其政，承當相應的風險責任，把薪資與酒店的效益掛鉤，與酒店的開展共同進退。
展望未來，本人當盡心盡職勤勉工作，為酒店20xx年里早謀劃早運籌。以上是我的述職報告，請領(lǐng)導、同仁批評指正。
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