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餐飲服務(wù)培訓(xùn)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)感悟
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，我們難免會(huì)萌生一些新的感悟，這個(gè)時(shí)候，就可以把這些感悟都寫下來。你看過感悟的文章嗎？知道要怎么寫嗎？以下是小編為大家收集的餐飲服務(wù)培訓(xùn)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)感悟，希望對(duì)大家有所幫助。
服務(wù)員被認(rèn)為是最困難的職業(yè)之一。作為服務(wù)業(yè)，餐廳服務(wù)員比其他服務(wù)業(yè)的員工承擔(dān)更大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樵谏喜说倪^程中會(huì)發(fā)生很多事故，也會(huì)遇到很多緊急情況。
為了讓我更好地了解社會(huì)，鍛煉自己，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗(yàn)工作的樂趣，我在這學(xué)期的假期里根據(jù)時(shí)間和實(shí)際情況找到了一份酒店服務(wù)員的工作。雖然只有一個(gè)月，但我覺得受益匪淺。短暫的工作經(jīng)歷讓我感受到了就業(yè)的壓力，缺乏自己的能力和社會(huì)的艱辛，同時(shí)讓我感到非常快樂。一種在學(xué)校自由的世界里無法體會(huì)到的“快樂”。
當(dāng)我穿上鮮紅的工作服時(shí)，說明我的工作會(huì)給我?guī)砜鞓贰Ｎ覀兌济靼滓磺虚_始都很困難，所以我對(duì)最初的工作特別小心，在這個(gè)“陌生”的火鍋城，我看起來很“孤獨(dú)”。在我的印象中，服務(wù)員的工作無非是把菜傳給服務(wù)員，僅此而已。但事實(shí)上，我想錯(cuò)了。每天早上9點(diǎn)上班，9點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)員的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和沒人愿意打掃的衛(wèi)生間。每次有人喝醉，廁所到處嘔吐。因?yàn)閯傞_張，沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想嘔吐，在家也沒做過這樣的工作，就開始退縮了。做完這些之后，就要開始站立，等待客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從廚房端到前廳指定的桌位。2:30下班后可以休息，下午4:30開始點(diǎn)名，然后重復(fù)上午的工作，直到10:00回家。工作很簡單，就是有點(diǎn)累。想想看，把菜從一樓運(yùn)到二樓和三樓，一次又一次地跑，最后客人走了，把盤子搬回一樓的廚房，所以我不記得一天跑多少次了。只知道晚上下班后腿是誰不知道，全身酸得厲害，但有一個(gè)好處就是容易睡覺。
經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作，雖然我很累，但為了給他們留下好印象，我努力做好自己的工作，不時(shí)幫助服務(wù)員和廚房。我對(duì)酒店的其他員工有一些了解，以為我很熟悉他們，我心中的束縛似乎消失了。我開始有點(diǎn)漂浮，開始學(xué)會(huì)懶惰，開始學(xué)習(xí)。
這些不該學(xué)習(xí)的壞習(xí)慣讓我受到了批評(píng)和教訓(xùn)。當(dāng)所有的食物都在一起的時(shí)候，我覺得累了，就坐在椅子上休息了一會(huì)兒。沒想到碰巧被經(jīng)理看到了。我叫他說:“你和我們的一些同事不一樣。你受過高等教育。你應(yīng)該利用更多的時(shí)間不斷學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)，不斷提升自己。年輕人不應(yīng)該害怕吃苦。年輕的時(shí)候不吃苦。你老了會(huì)吃苦嗎？我知道你是一個(gè)有抱負(fù)的大學(xué)生，想做大事，但你不能低估做小事，大事是由小事積累起來的，做大事的能力也是由做小事的能力積累起來的，你現(xiàn)在是一個(gè)服務(wù)員，你必須做好服務(wù)員的工作。從那天起，我明白，做人做事要認(rèn)真、勤奮、踏實(shí)，對(duì)事對(duì)得起良心，對(duì)得起自己。的確，聽了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言，我的思想認(rèn)識(shí)有了更深的提高。在某種程度上，它給我指明了一個(gè)很好的努力方向。
因?yàn)榫频陝傞_業(yè)，客人很多，我不僅是服務(wù)員，有時(shí)還是服務(wù)員，這無疑為我的工作生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)員的工作有本質(zhì)的區(qū)別。服務(wù)員的工作是“人們坐著我站著，人們吃著我看著”，他們必須隨時(shí)隨叫隨到，隨時(shí)聽從客人的號(hào)召。這也讓我深刻認(rèn)識(shí)到小社會(huì)的大世界。
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