餐具崗位職責

　　在生活中，很多地方都會使用到崗位職責，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編精心整理的餐具崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐具崗位職責1

　　餐具清洗消毒員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

　　一、在餐廳主任或衛生組長的領導下進行工作,遵守中心的各項規章制度,遵守勞動紀律,不遲到、不早退。

　　二、嚴格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進行操作,不準簡化作業程序,絕對保證餐具的干凈衛生。

　　三、要熟悉洗碗、消毒設備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學消毒的知識,并能具體操作。

　　四、工作時必須穿戴干凈的`白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時,必須帶一次性手套。

　　五、洗消后的餐具,要在第一時間放入保潔柜中,防止二次污染。

　　六、采用消毒液消毒時,要保證消毒液的濃度、消毒時間達到規定要求,殘 液必須用流動水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過程中,要嚴防二次污染。

　　七、嚴禁非洗消間工作人員進入洗消間。

　　八、完成領導交給的其他任務。

　　后勤集團飲食服務中心

餐具崗位職責2

　　1、遵守公司相關管理規定及員工手冊。

　　2、服從班長、主管、經理工作安排及崗位調動。

　　3、遵守公司的考勤管理制度及請（消）假管理制度。

　　4、負責處理餐具殘留食物。

　　5、負責將清理后餐具分類，并收至洗碗間。

　　6、負責將刮渣后的餐具放入洗碗機清潔入口。

　　7、負責在清洗過程中濾網清洗、除渣。

　　8、負責清洗（消毒）洗碗機及餐具存放架。

　　9、在班長的帶領下每月負責擦拭洗碗間墻面、排風扇等物品。

　　10、每天負責沖洗、清洗（消毒）洗碗間地面。

　　11、完成領導交辦的'其他工作。

餐具崗位職責3

　　一、師德表現

　　1、積極參與幼兒園各項活動，并做好后勤服務工作。（準時、主動、投入）

　　2、自覺執行作息制度。（上班不遲到，不擅自提前下班，中途不擅自離園，有事外出須向園長或分管領導請假，請假不隨便。）

　　3、上班不干私活，不接待客人，勸阻外人進入食堂。

　　4、關心幼兒園，關心他人，有集體榮譽感。營養員之間配合默契，同事之間關系協調，和睦相處，不斤斤計較，愿意為大家服務。對家長、同事有禮貌，說話辦事講究藝術。

　　5、服從分配樂意做份外事，有奉獻精神。

　　6、分發飯菜公平，公家食品不得帶出食堂，嚴禁多吃多占。

　　二、衛生消毒工作

　　1、注意個人清潔衛生，穿戴三白，上廁所前脫下工作衣，便后或干臟活后用肥皂流動水洗凈手。

　　2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。貨架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外線燈消毒。

　　3、餐具盛器洗滌干凈，無油膩，做好餐具、用具、食具高溫消毒工作。

　　4、嚴格執行食品生熟分開制度。冰箱內存放食品生熟分開，食堂用具、盛器生熟分開，切菜用具生熟分開，水果必須在密封室分發。

　　5、做好食品留樣工作。

　　6、地面、灶臺、操作臺、脫排油煙機、水池、升降機天天擦洗，無積垢，無油膩。

　　7、保持窗明幾凈，餐廳后面、凳面、地面清潔，無油膩。

　　8、庫房、儲藏室食品保持整潔、干凈，物品安放整齊。

　　9、每天小掃除，周末大掃除。

　　10、規范操作、專物專用、定點安放。

　　三、幼兒伙食

　　1、根據幼兒特點加工食物，按要求進行規范操作。

　　2、注重幼兒伙食營養，蔬菜先洗后切，防止營養流失，浸泡時間不少于2小時。

　　3、刀工要精，要適合幼兒年齡特點，食物切得要細，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。

　　4、把好食品質量關，不吃不潔食物。

　　5、按班級人數把握好每天飯菜用量。

　　6、按時開飯，根據季節做好防暑保暖工作。

　　7、為患病幼兒燒病號菜，增加營養菜等。

　　四、其他工作

　　1、下班前關好液化氣、門窗，做好防火安全。

　　2、愛護公務，保管好物品，勤儉節約。

　　3、協助園內做好各種接待工作。

餐具崗位職責4

　　1、當天收回餐具，當天清洗、消毒，不隔頓、隔夜。

　　2、餐具清洗消毒應按物理消毒、化學消毒各自的程序操作。

　　物理消毒：

　　（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；

　　（2）蒸汽消毒：將洗凈的餐具置入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；

　　化學消毒：

　　（1）選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批準的`餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒；

　　（2）使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規定的濃度；

　　（3）將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；

　　（4）餐具消毒后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學消毒，應經常更新消毒液，不可長時間反復使用。

　　3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。

　　4、消毒后的餐具放于保潔櫥內，防止再污染。

　　5、餐具消毒結束后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。

餐具崗位職責5

　　1、餐廳地面衛生,要求每日三餐后,認真擦掃,隨時保持地面光亮、干凈、無泥垢、污垢、無道痕。

　　2、桌椅擺放整齊,每日餐中、餐后桌面要及時清理,保持干凈、無污物、無油跡,桌底、桌腿每月擦一次,要求無浮灰、無泥道、無雜物。

　　3、室內衛生保持清潔,天棚無灰網,每周清掃一次,前廳門玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗臺、圍墻邊每日擦一次,保持無浮灰。

　　4、清掃衛生必須避開賣飯時間,如有進餐者不得轟攆,不準妨礙進餐者就餐。清掃、操作工具(抹布、托盤、小桶等)要保持衛生清潔,存放整齊干凈。

　　5、站立服務標準化,微笑服務,有問必答,個人衛生做到四勤,儀容儀表符合上崗要求,服裝整潔不許前傾后靠,文明禮貌,迎送進餐者。

　　6、餐廳服務員及時解答進餐者提出的問題,熱情幫助進餐者解決困難,讓進餐者有賓至如歸的感覺。

餐具崗位職責6

　　一、管理好學校全部現金的收支，嚴格按照現金管理制度進行收、付、存，取，管理好現金支票。

　　二、嚴格財經紀律和財務制度及支付現金范圍的規定，辦理收、付、報銷手續，對憑證內容不真實，手續不完備和憑證，有權拒付。

　　三、根據規定，設置現金日記帳，做到日結月清，準確無誤，庫存現金不超過銀行規定的`限額。

　　四、按時編制工資報表，及時做好工資和獎金的發放工作。

　　五、與總帳會計互相配合，互相監督，各盡其職，共同為學校管好、用好資財。

餐具崗位職責7

　　1、服從領導的安排，負責食堂內所有餐用具清洗消毒工作。

　　2、做到公用餐具消毒工作的一洗、二泡、三沖、四烤、五放。

　　3、定期用擦絲擦掉油垢，保持不銹鋼餐具的清潔明亮。

　　4、每餐開飯前保持干凈，餐具的數量、質量，不夠一餐用時要及時向領導說明情況，去庫房領用。

　　5、負責洗碗池及洗碗間地面、墻壁衛生，負責洗碗機及鍋爐的'使用和清潔工作，有問題及時報修。

　　6、注意節約水電、防止跑冒滴漏現象發生，愛護使用清潔工具，用完后妥善保管。

　　7、注意保持個人衛生的干凈、著裝整齊、文明服務。

　　8、積極完成領導交辦的其它工作。

　　9、對本職崗位工作發生的問題和事故有相應責任。

餐具崗位職責8

　　1、經常到部門了解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購。

　　2、認真核實各部的請購計劃，根據倉庫存貨情況，定出實際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時辦理。防止物資積壓，做好物資使用的.周期性計劃。

　　3、對各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，與供貨單位保持經常聯系。

　　4、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續，然后到財務報帳，不拖帳、掛帳。

　　5、與倉庫聯系，落實當天物資的實際到貨的品種、規格，數量，把好質量關。然后通知申購部門，及時領出。

　　6、盡量做到單據（或發票）隨貨同行，交驗收員驗收（托收除外），如因省外物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知驗收員做好收貨準備。

　　7、在保管業務中遵紀守法、講效益、廉潔奉公、不索賄受賄，與供貨單位建立良好關系，在平等互利的原則下開展業務活動。

　　8、服從工作安排，遵守勞動紀律，外出聯系業務和采購時要告知上級。

　　9、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。

餐具崗位職責9

　　1、當餐收回餐具，當餐清洗消毒，不隔餐隔夜。

　　2、清洗消毒餐具按一刮二洗三消四沖的順序操作。

　　3、水不開，蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠不消毒，消毒時間必須達到要求。

　　4、使用的洗滌劑、消毒劑應該對人體無毒無害安全。

　　5、消毒后餐具放于保潔柜內，防止再污染，并對保潔柜定期進行清洗消毒。

　　6、洗消餐具后將洗消池沖洗干凈。

【餐具崗位職責】相關文章：

《餐具》教案08-09

西餐餐具的禮儀12-06

餐具的擺放禮儀04-15

西餐餐具的禮儀11-05

用餐具造句06-15

西餐餐具禮儀04-23

爭吵的餐具作文08-22

餐具人生作文10-16

西餐餐具禮儀參考06-11

中班餐具學習教案06-10