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食堂保管員崗位職責(zé)
隨著社會不斷地進(jìn)步，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？下面是小編幫大家整理的食堂保管員崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
食堂保管員崗位職責(zé)1
1、負(fù)責(zé)食堂倉庫內(nèi)主副食原料，半成品及其它物資的保管工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行物品采購、驗收、領(lǐng)用制度。入庫原料、物資必須驗質(zhì)檢量；出庫原料、物資必須認(rèn)真填寫出庫單。認(rèn)真做好保管賬目，做到賬物相符。
3、妥善保管好物品。倉庫要經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥，以防物品霉變、蟲咬。冰箱、冰柜要經(jīng)常檢查，定期化霜，保持“霜薄氣足”。
4、學(xué)會保管食品。定型包裝的'食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。易霉變的食品儲存在容器里且加蓋密閉。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。
5、所有的物資、原料出庫做到先進(jìn)先出，易壞先出。及時提醒廚師盡快用快過期的食品。如發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)原料立即上報，并填好報廢單，經(jīng)行政處審批后報廢。杜絕過期、變質(zhì)原料保存在倉庫。
6、加強(qiáng)對煙、酒的管理，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)隨意領(lǐng)用。
7、協(xié)助財務(wù)人員對食堂所有物資、原料按臺帳盤點(diǎn)，并將盤點(diǎn)結(jié)果及時報主管領(lǐng)導(dǎo)審核。
8、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持倉庫內(nèi)外清潔；搞好個人衛(wèi)生，服裝整潔，不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾。
9、做好滅鼠、防蟑螂、防蠅蟲、防潮工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報，并采取相應(yīng)的處理措施。
10、倉庫內(nèi)禁放易燃、易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失竊、投毒等事故的發(fā)生，確保倉庫安全。
食堂保管員崗位職責(zé)2
1.加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識；努力鉆研業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)的技能。
2.加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進(jìn)出，嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。
3.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗收，入庫物品必須驗質(zhì)驗量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二.人在場(食堂團(tuán)長、保管員、采購員)。
4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,應(yīng)拒絕進(jìn)庫，并及時向食堂團(tuán)長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
5.各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進(jìn)先吃、后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。
6.倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨R期和數(shù)量，便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
7.倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)M題應(yīng)及時反映，以便采取措施。
8.經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。
9.做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)問意，不得任意出借。
10.嚴(yán)格履行出庫手續(xù)，領(lǐng)物人必須當(dāng)場簽字，不能事后補(bǔ)簽。
11.認(rèn)真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物
資,做到賬物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚，倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。嚴(yán)格審查往來報銷單據(jù)，不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其他手段損公肥私。每月盤點(diǎn)一次，按時上報。
12.庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢査門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全,對本職工作范_的安全負(fù)責(zé)。
13.自覺遵守學(xué)校的.勞動紀(jì)律,按照食堂規(guī)定作息時間上、下班,確保物資的驗收、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。
14.完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長安排的其他工作。
食堂保管員崗位職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗質(zhì)計量；出庫物資必須如實填寫出庫單。購入的`主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。
3、庫內(nèi)物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫內(nèi)物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風(fēng)，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，并及時采取措施。
4、認(rèn)真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確。
6、對不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權(quán)拒絕驗收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認(rèn)真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時處理。
7、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。
8、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校財務(wù)室對保管員的財務(wù)規(guī)定，作好月末盤點(diǎn)和月結(jié)帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結(jié)算當(dāng)月帳目，做到日清月結(jié)，按時上報盤點(diǎn)報表。
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