食堂保管員職責

食堂保管員職責1

　　一、要有高度的工作責任心和事業(yè)心，樹立為教學服務、為師生服務的指導思想，貫徹勤儉辦學精神，認真做好學校固定資產(chǎn)和辦公用品保管工作。

　　二、嚴格執(zhí)行學校財產(chǎn)管理制度，嚴格校產(chǎn)校具及各類物資的保管、驗收、領發(fā)、報損制度，定期了解各部門所需物資情況，及時向總務處提供采購計劃，各種物資分類登記入冊，經(jīng)常清倉盤點，做到帳物清楚、帳物相符。

　　三、驗收學校采購的'教學行政設備、教學儀器設備及辦公用品等，做到發(fā)票品種、規(guī)格數(shù)量與實物一致，拒收偽劣產(chǎn)品。各種物資、用品分門別類，整齊堆放，做好防蛀、防腐、防銹、防潮工作，各部門領用發(fā)放物品都要登記簽字，堅持合理發(fā)放、合理使用，杜絕濫發(fā)濫用；注意倉庫安全，嚴格保管制度，切實做好防火、防爆、防盜工作，貴重物品和危險物品必須放入專柜，嚴防意外；管理好校產(chǎn)校舍和校具的資料檔案。

　　四、按規(guī)定負責編制教學備用品、勞保用品的采購計劃，經(jīng)批準后，會同采購員進貨，保證教學工作需要；定期搞好辦公、教學用品、班級課桌凳、清理工具等的發(fā)放、登記工作；負責統(tǒng)計結算各部門的消耗情況，對辦公用品及低值易耗品應有詳細收支帳冊，切實掌握供應指標。隨時通報庫存情況，既要保證供應，又不能過多積壓。

　　五、對辦公室、班級及全校公共設施、設備、器材使用情況，做好記錄統(tǒng)計；不得擅自出借學校財物，經(jīng)領導批準出借的財物，應辦好手續(xù)，及時催收外借物品，負責索賠損壞的財物。

　　六、按照財產(chǎn)管理制度，依照有關手續(xù)、程序辦理財產(chǎn)報廢，及時做好銷帳工作。

　　七、對學校出庫的公用財物要認真做好清點、發(fā)放和學期結束前的回收工作。

　　八、上班時間，不得擅離崗位，不得讓無關人員進入倉庫閑串閑談；配合有關部門做好師生員工愛護校產(chǎn)校具的宣傳教育工作；努力學習，提高管理和業(yè)務水平。

　　九、除做好本職工作外，根據(jù)工作量規(guī)定，應做好學校分配的其他有關工作。

食堂保管員職責2

　　1、負責食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。

　　2、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗質(zhì)計量；出庫物資必須如實填寫出庫單。購入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。

　　3、庫內(nèi)物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫內(nèi)物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管領導匯報，并及時采取措施。

　　4、認真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點準確。

　　6、對不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權拒絕驗收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時處理。

　　7、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的'發(fā)生，確保庫房安全。

　　8、認真執(zhí)行學校財務室對保管員的財務規(guī)定，作好月末盤點和月結帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結算當月帳目，做到日清月結，按時上報盤點報表。

食堂保管員職責3

　　1、負責食堂倉庫內(nèi)主副食原料，半成品及其它物資的保管工作。

　　2、嚴格執(zhí)行物品采購、驗收、領用制度。入庫原料、物資必須驗質(zhì)檢量；出庫原料、物資必須認真填寫出庫單。認真做好保管賬目，做到賬物相符。

　　3、妥善保管好物品。倉庫要經(jīng)常開窗通風，保持干燥，以防物品霉變、蟲咬。冰箱、冰柜要經(jīng)常檢查，定期化霜，保持“霜薄氣足”。

　　4、學會保管食品。定型包裝的.食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期。易霉變的食品儲存在容器里且加蓋密閉。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

　　5、所有的物資、原料出庫做到先進先出，易壞先出。及時提醒廚師盡快用快過期的食品。如發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)原料立即上報，并填好報廢單，經(jīng)行政處審批后報廢。杜絕過期、變質(zhì)原料保存在倉庫。

　　6、加強對煙、酒的管理，未經(jīng)主管領導批準，不準隨意領用。

　　7、協(xié)助財務人員對食堂所有物資、原料按臺帳盤點，并將盤點結果及時報主管領導審核。

　　8、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持倉庫內(nèi)外清潔；搞好個人衛(wèi)生，服裝整潔，不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾。

　　9、做好滅鼠、防蟑螂、防蠅蟲、防潮工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報，并采取相應的處理措施。

　　10、倉庫內(nèi)禁放易燃、易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗水電，防止火災、失竊、投毒等事故的發(fā)生，確保倉庫安全。

食堂保管員職責4

　　1、負責對食堂人員進行全面管理和每學期炊事員的考核工作；

　　2、負責食堂的工作安排，督促食堂人員按工作職責和衛(wèi)生要求操作，嚴禁食物中毒；要求炊事人員勤儉節(jié)約，減少浪費；

　　3、每天下午2：30給幼兒發(fā)放午點，并作好記載；

　　4、負責督促廚師嚴格按照衛(wèi)生標準制作幼兒可口的.飯菜，并做到準時、保質(zhì)保量供應；

　　5、樹立一切為幼兒服務的思想，每天深入班級了解膳食情況，聽取意見，并不斷改進工作；

　　6、每周四會同保健醫(yī)生、采購人員制定幼兒食譜并嚴格執(zhí)行，不擅自改變食譜；

　　7、負責做好儲存食品的清理工作，防止食品過期變質(zhì)，對儲存的物品、食品等要做到防塵、防腐、防霉、防蟲、防鼠等，并歸類擺放有序，出入庫賬目清楚；

　　8、堅持物品驗收，每天的收物工作必須嚴格按要求把好質(zhì)量關，不收變質(zhì)和腐爛物品；

　　9、負責管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盤存一次并做好盤存記載；

　　10、負責食堂清潔衛(wèi)生工作，維持食堂開飯秩序；

　　11、全面負責食堂與庫房安全工作。

食堂保管員職責5

　　1.加強政治思想學習,不斷提高為教育、教學服務，為廣大師生服務的意識；努力鉆研業(yè)務知識，不斷提高服務的技能。

　　2.加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調(diào)料等物品進出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進出，嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

　　3.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質(zhì)驗量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二.人在場(食堂團長、保管員、采購員)。

　　4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　5.各類食品(包括糧油)領用發(fā)放時，應本著先進先吃、后進后吃原則，以防變質(zhì)。

　　6.倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊，并標明進貨R期和數(shù)量，便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　7.倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)M題應及時反映，以便采取措施。

　　8.經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

　　9.做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)問意，不得任意出借。

　　10.嚴格履行出庫手續(xù)，領物人必須當場簽字，不能事后補簽。

　　11.認真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物

　　資,做到賬物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內(nèi)物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據(jù)，不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其他手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。

　　12.庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢査門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全,對本職工作范_的安全負責。

　　13.自覺遵守學校的勞動紀律,按照食堂規(guī)定作息時間上、下班,確保物資的`驗收、領用不得出現(xiàn)空擋。

　　14.完成學校、總務主任和食堂團長安排的其他工作。

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