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服務(wù)員崗位說(shuō)明書8篇【經(jīng)典】
服務(wù)員崗位說(shuō)明書1
職責(zé)概述:
根據(jù)飯店的規(guī)章，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無(wú)任何投訴。
根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
主要責(zé)任:
1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。
2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。
3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn)。
行政責(zé)任:
1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。
2.向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
3.參加餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì)。
4.參加所有會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。
5.負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。
技術(shù)責(zé)任:
1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到，并得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴。
3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái):
3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊。
3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈。
3.c檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的`菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。
5.隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。
6.客人進(jìn)餐廳后向他們問(wèn)好并安排入座。
7.正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。
8.學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售，同時(shí)增加客人的滿意度。
9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調(diào)料。
13.確認(rèn)客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。
14.不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時(shí)將找錢返回客人。
17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。
18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái)。
19.下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。
20.會(huì)使用餐廳所有的設(shè)備。
21.能進(jìn)行宴會(huì)服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。
人事責(zé)任:
1.建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。
2.在工作時(shí)，提供餐飲部?jī)?nèi)及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。
關(guān)系:
1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。
2.在提供食品、服務(wù)時(shí)，與客人溝通。
3.在替客人提供服務(wù)時(shí)，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。
4.酒店活動(dòng)時(shí)，完成特殊任務(wù)時(shí)，與其他部門員工保持聯(lián)系。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書2
1、在會(huì)議中心主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各類會(huì)議的'接待、服務(wù)工作;
2、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，用《員工手冊(cè)》的規(guī)定規(guī)范自己的行為;
3、根據(jù)會(huì)議接待單相關(guān)內(nèi)容，配合會(huì)議主辦方做好會(huì)場(chǎng)布置及會(huì)議前期各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;
4、遵守服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)范，熱情、主動(dòng)、有禮貌地接待客人，提供令客人滿意的服務(wù);
5、工作中儀容整潔，按會(huì)議要求認(rèn)真做好各類會(huì)議的接待、服務(wù)和協(xié)助結(jié)賬工作;
6、負(fù)責(zé)會(huì)議中心的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境整潔，空氣清新;
7、負(fù)責(zé)會(huì)議中心的設(shè)備、設(shè)施正常使用，定期維護(hù)保養(yǎng);
8、參加酒店和部門組織的專業(yè)培訓(xùn);
9、服從管理，隨時(shí)聽(tīng)從上級(jí)的工作安排。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書3
1、接受店長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服從管理層各項(xiàng)安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。
2、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。搞好餐前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。了解每個(gè)餐位的安排情況為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、酒水知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
4、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，保證各種用品、底料的清潔和充足。接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、宣傳餐廳的.特色及搞活動(dòng)的菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
5、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書4
1.會(huì)議服務(wù)員每天提前15分鐘上班到崗，上崗時(shí)應(yīng)統(tǒng)一著裝，配戴工號(hào)牌。并做好會(huì)議接待準(zhǔn)備(包括會(huì)議音響設(shè)備檢查)。
2.負(fù)責(zé)相關(guān)會(huì)議室的保潔，包括地面、門窗、桌椅、植物及部分室內(nèi)設(shè)施。
3.負(fù)責(zé)會(huì)議開(kāi)始前的.茶水、果點(diǎn)、會(huì)議用品、桌椅、照明、空調(diào)設(shè)施的準(zhǔn)備。
4.負(fù)責(zé)會(huì)議期間的茶水、果點(diǎn)服務(wù)，保證賓客的隨時(shí)服務(wù)需求。
5.負(fù)責(zé)會(huì)議結(jié)束后的清場(chǎng)工作。
6.負(fù)責(zé)各會(huì)議室之間的工作協(xié)調(diào)配合。
7.負(fù)責(zé)會(huì)議室照明、空調(diào)、飲水設(shè)施是否完好，有問(wèn)題及時(shí)向站長(zhǎng)匯報(bào)。
8. 負(fù)責(zé)局領(lǐng)導(dǎo)辦公室服務(wù)。
9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書5
1.負(fù)責(zé)會(huì)議前的準(zhǔn)備茶水、會(huì)議用品等工作。
2.負(fù)責(zé)會(huì)議室設(shè)備及服務(wù)用品的檢查及報(bào)修。
3.負(fù)責(zé)保持會(huì)議室與服務(wù)區(qū)的干凈整潔。
4.負(fù)責(zé)會(huì)后的`會(huì)場(chǎng)整理。
5.負(fù)責(zé)會(huì)議室條幅，指示牌的擺放及懸掛。
6.負(fù)責(zé)杯具的清理及消毒。
7.負(fù)責(zé)本崗位綠色植物的養(yǎng)護(hù)工作。
8.負(fù)責(zé)家具的定期保養(yǎng)工作。
9.負(fù)責(zé)客人遺留物品的收集整理并及時(shí)上報(bào)。
10.負(fù)責(zé)使用清潔工具的保養(yǎng)及維護(hù)。
11.負(fù)責(zé)會(huì)議臨時(shí)更改信息的通知及發(fā)放。
12.完成上級(jí)交待的其它工作。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書6
【管理層級(jí)關(guān)系】
直接上級(jí):樓層領(lǐng)班
【崗位職責(zé)】
對(duì)樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé),從事客房清潔和服務(wù)方面的日常事務(wù),提供給客人高水準(zhǔn)服務(wù)。
【工作內(nèi)容】
早班:
1、按程序清掃客房,確保符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、按標(biāo)準(zhǔn),補(bǔ)充各種客用品和巾類。
3、根據(jù)客人的實(shí)際消費(fèi)補(bǔ)充各種飲品。
4、填寫有關(guān)工作報(bào)告表。
5、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔。
6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù)。
7、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財(cái)產(chǎn)的安全。
8、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。
9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài)。
10、負(fù)責(zé)檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常。
11、按順序清理房間:先做VIP房、請(qǐng)即打掃、退房、長(zhǎng)住房、續(xù)住房、空房。
12、下午2:00后,如仍掛著"請(qǐng)勿打擾"牌的房間,一定要通知領(lǐng)班。
13、賓客信息反饋,及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
14、做好鐘點(diǎn)房的清潔工作。
15、做好工具的'清潔保養(yǎng)。
16、及時(shí)派入當(dāng)日的報(bào)紙。
17、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏與客人打招呼。
18、整理工作間、布草間、準(zhǔn)備工作車,并對(duì)當(dāng)日布草進(jìn)行盤點(diǎn)與登記。
19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作。
20、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù)。
中班:
1、 為所有預(yù)抵和住客的房間提供服務(wù),并把當(dāng)日?qǐng)?bào)紙派入房間。
2、 為客人提供免費(fèi)擦皮鞋服務(wù)。
3、 清掃離店的房間,晚九點(diǎn)前清掃好的房間吸塵,九點(diǎn)后清掃房間交早班吸塵。
4、 保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。
5、 客人有需維修的應(yīng)該及時(shí)報(bào)修,并跟蹤維修。
6、 清洗好當(dāng)天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,準(zhǔn)備明天的使用。
7、 按照公共區(qū)域計(jì)劃保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域。
8、 做好消防安全檢查。
9、 有VIP客人需要站立服務(wù)。
10、遇到突發(fā)事件,可疑人員要及時(shí)向上級(jí)反映。
11、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏同客人打招呼。
12、完成上司安排的其它工作。
13、檢查空房,關(guān)閉房間空調(diào)。
14、下班前檢查好各項(xiàng)工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。
夜班:
1、 檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動(dòng)態(tài),做好記錄。
2、 檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。
3、 按照夜班工作程序嚴(yán)格操作。
4、 按規(guī)定的時(shí)間在樓層巡視。
5、 完成上司分派的其他工作。
6、 檢查好離店房間工作。
7、 檢查房間門鎖是否鎖好。
8、 把當(dāng)晚發(fā)生的事情報(bào)告上級(jí)并做好記錄。
9、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作。
10、當(dāng)班結(jié)束后與下一班做好交接工作。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書7
注意個(gè)人儀容儀表，禮貌禮節(jié);做好與營(yíng)銷部的溝通 工作。
1. 打掃會(huì)議室衛(wèi)生(包括門，窗，地面，地角線，柜子，衣架，臺(tái)面，綠植，衣帽間，備餐間等)使門，窗，地面，柜子，臺(tái)面無(wú)雜物;地角線干凈，綠植無(wú)雜物。保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2. 若有客人看會(huì)場(chǎng)要盡量陪同，記錄好客人要求及標(biāo)準(zhǔn)并向領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)情況。
3. 有會(huì)時(shí)按照會(huì)議通知單擺好臺(tái)形，檢查設(shè)施設(shè)備是否完好，檢查臺(tái)面衛(wèi)生，會(huì)場(chǎng)衛(wèi)生;檢查貴賓室，衛(wèi)生間衛(wèi)生，為會(huì)議做充分準(zhǔn)備。
4. 會(huì)中按照會(huì)議服務(wù)流程做好接待工作。
5. 會(huì)后先要檢查是否有客人遺留物品并上交。
6. 關(guān)閉設(shè)施設(shè)備，將會(huì)場(chǎng)收拾到無(wú)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書8
1)在大堂經(jīng)理(番禺大堂經(jīng)理)的帶領(lǐng)下，作好各項(xiàng)服務(wù)工作，作到服從指揮，著裝整齊遵守規(guī)則，禮貌服務(wù)。
2)作好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，了解近期食品酒水的供應(yīng)情況。
3)按標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保持熱情，服務(wù)周到。
5)了解菜品的制作，并熟記他們的產(chǎn)地價(jià)格，和特點(diǎn)。
6)作好酒水和食品的推銷，并向上級(jí)及時(shí)返回信息。
7)接受客人投訴，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)班匯報(bào)。
8)服從上級(jí)下達(dá)的任務(wù)，而且努力去完成。
9)按餐廳規(guī)定著裝，配戴工號(hào)牌;
10)負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)前廳衛(wèi)生、擺臺(tái)、餐具準(zhǔn)備。
11)負(fù)責(zé)綜合區(qū)域內(nèi)的.設(shè)施清潔、保養(yǎng)工作，桌子，椅了、灶具、備餐臺(tái)等，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)領(lǐng)班處理;
12)負(fù)責(zé)就餐過(guò)程中顧客的服務(wù)管理工作，收集顧客的建議意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班，以便改進(jìn)提高;
13)服從番禺經(jīng)理安排并積極完成上級(jí)所分配的各項(xiàng)工作。
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