食堂服務方案

時間：2024-06-19 14:04:31 服務方案我要投稿

食堂服務方案（匯總15篇）

　　為了確保事情或工作有序有效開展，通常會被要求事先制定方案，方案是有很強可操作性的書面計劃。那么什么樣的方案才是好的呢？以下是小編精心整理的食堂服務方案，歡迎閱讀與收藏。

食堂服務方案（匯總15篇）

食堂服務方案1

　　一、食品衛生

　　食堂的食品衛生是直接關系到員工身體健康的問題，因此食品衛生的問題必須引起重視。企業可以采取如下措施：

　　1. 對食材的采購要求嚴格，選擇一些有保障的商家購買食材。

　　2. 廚房工作人員必須經過專業培訓，并擁有相關證書，更好的理解食品衛生的重要性。

　　3. 定期檢查檢驗菜品及調味品的保質期、營養成分，避免過期腐爛食品的使用。

　　4. 增加食堂堂后面宿舍的衛生清潔，保持食堂周圍環境的衛生。

　　二、餐具清潔

　　餐具清潔同樣也是食堂服務質量的一個重要環節，清潔不當會引起細菌感染等問題，會嚴重影響員工的飲食體驗。提高餐具清潔的質量可以從以下幾方面入手：

　　1. 選購有保障的餐具，并在使用前至少要有一次高溫清洗以及使用清潔劑進行消毒。

　　2. 定時更換餐具及餐墊，特別是對于易殘留菜渣的餐具要進行分類清洗。

　　3. 建立完善的物資保管管理制度，嚴格管控使用數量、清潔記錄以及餐具擺放位置，避免交叉污染的產生。

　　三、菜品健康

　　菜品應該以營養均衡為目標，加強菜品的健康營養等級，能夠滿足更多員工的需求。

　　1. 提高菜品的烹飪技術，突出清淡健康口感的烹制方式，避免食品過于油膩。

　　2. 加強綠色菜品的種植，提供多樣化的菜品，讓員工有更多的選擇。

　　3. 根據員工的'營養需求，增加一些營養價值更高的菜品，比如富含維生素的水果蔬菜等。

　　四、美食文化

　　美食文化是現代食堂服務的新潮流，一定程度上也可以提高員工的飲食享受。可以通過以下方式來營造美食文化：

　　1. 增加食品節慶日活動，如中秋節、元宵節等節日定期舉辦特色活動。

　　2. 組織互動式烹飪秀，讓員工來參加這些活動，提高員工參與感。

　　3. 增加品鑒和評比活動，讓員工在品嘗美食的同時，也能增強對飲食的認識。

　　綜上所述，食堂服務質量的提升需要從多個方面進行考慮，對飲食文化的發展、衛生管理、食物健康、餐具清潔管理等方面進行完善，才能使食堂服務質量逐步提升，讓員工獲得更好的用餐體驗。

食堂服務方案2

　　為進一步加強全縣中小學校食品衛生安全管理，規范學校食堂食品原料采購管理，嚴防發生食物中毒或食源性疾病的發生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，文山市綠達蔬菜銷售有限公司特制定本方案。

　　工作目標：在全縣統一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區域性的大宗食品原料統一配送機制并有效開展工作，以進一步規化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學校食堂的規范化管理，確保學生在校就餐的安全、營養、價廉，促進全縣中小學學生的健康成長。

　　一、配送產品介紹：

　　大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種。

　　二、配送食品的內容及標準：

　　1、大米必須符合GBl354-20xx《大米》標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　2、食用油必須符合GBl535—20xx標準(大豆油)，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　3、面粉必須符合GBl355．86標準，取得食品生產許可證，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產許可證》，具有產品檢驗報告，在保質期內，有QS標志。

　　5、學生飲用奶必須符合《云南省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學生飲用奶質量標準。學生飲用奶的.質量及其標識應執行國家標準GB一5408．2一1999《滅菌乳》和GB7718—1994《食品標簽通用標準》的規定，應采用符合GB/T6914—1986《生鮮牛乳收購標準》規定的原奶生產，不得用復原乳生產。每份奶的單件包裝凈含量應采用】80毫升、200毫升、250毫升等規格，凈含量負偏差符合國家規定。

　　6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經動物衛生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經營商索票索證，并報動物衛生檢疫機構備案。

　　7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產地、生產者及數量等，經縣(或鄉鎮)農產品質量安全監管站進行農藥殘留檢測，檢測合格并出具農藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。

　　三、保證配送食品蔬菜質量的措施：

　　(1)在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協議》中，由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質量標準書》；

　　(2)我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協議的農民專業合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

　　(3)由于蔬菜生產的季節性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂；

　　(4)我們配送的蔬菜經由學校食堂的質量監督員驗收。

　　(5)配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規定的稅費和行業交易費和我們企業的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據蔬菜行業的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協商解決）。

　　四、本次配送計劃客戶服務策略

　　1、建立服務補救預警系統。化解顧客抱怨的最佳時機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現前預見到問題即將發生而予以避免。

　　2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數”說出他們的不滿，利用這些信息發現潛伏的危機和問題的根源，及時改進。

　　3、快速解決問題。當發生服務失誤時，企業作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。

食堂服務方案3

　　職工食堂提供的方式分為：自由選菜模式、固定選餐模式、自助點餐模式。職工食堂承包范圍及經營范圍：企事業單位職工食堂、高校職工食堂、行政機關食堂、醫院衛校職工食堂、工廠等機構職工食堂。

　　節假日活動聚餐

　　1、自由選菜模式

　　快餐模式主要為了滿足大部分就餐人員的需求，快餐的規劃以品種豐富，營養美味，安全實惠為基礎，食堂每日每餐均衡供應，伙食標準推薦：1葷1素/6元、2葷1素/8元、2葷2素/10元。

　　營養美味便捷高效

　　2、固定選餐模式

　　精美套餐供應（如黃燜雞米飯，臺灣牛肉飯）為就餐人員規劃多種葷素搭配營養豐富的菜式組合，按高、中、低檔比例配制供應，依據就餐消費水平，飲食口味滿足不同飲食需求。

　　食堂承包經營、團膳配送服務

　　3、自助點餐服務

　　餐廳將菜式和餐具事先準備好，由就餐人員根據自己的口味喜好自行選擇，自行取餐選擇菜品，現場就餐過程中服務人員提供引導、就餐氛圍輕松愉快，餐廳服務較為正規提供的菜式口味全面，品種多樣，消費統一。

　　食堂承包運營方式

　　1、貴司將現有的.廚房、餐廳、設備、提供給我司使用。

　　2、每天的菜肴做好48小時留樣，并做好留樣記錄，貴司隨時進行檢查。

　　3、從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

　　4、根據客戶的滿意度調查結果檢討當天烹調過程中所存在問題，制定改善方案并加強培訓。

　　5、操作人員應認真檢查待供應食品，發現有感官性狀異常的，不得供應。

　　6、食品在冷藏、冷凍柜（庫）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。

　　7、粗加工前檢查食品質量，不加工腐敗變質、有毒有害或有臭味的原材料。

　　8、工作人員面對打餐人員時，應保持應有禮貌，不得對用餐人員大小聲，使用不禮貌用語。

　　9、嚴格實施衛生“四過關”制度，一沖、二洗、三刷、四消毒，實施保潔的原則。

　　10、衛生管理制度我公司將嚴格按照《食品衛生法》和《餐飲行業標準》進行管理,保證所購進主、副食品及調料的衛生質量。

　　11、所有工作人員在供餐時必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛生手套。

　　12、所有物品存放時必須分類分區存放，放置時貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。

食堂服務方案4

　　一、工作目標

　　到今年秋季開學前，我校食堂食品衛生監督量化分級（即食品衛生信譽度等級）B級以上。

　　二、工作步驟

　　（一）制定方案階段（20xx年2月23日—3月10日）

　　1、全面普查。

　　主動積極邀請當地衛生監督分所，按照《學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，對照《小學、幼兒園食堂衛生監督量化評分表》、《學校食堂衛生監督量化評分表》迅速對學校食堂進行全面檢查，查漏洞，找盲區。及時匯總情況，制定解決辦法。

　　2、制定方案。

　　學校要按照本方案的要求，結合本單位實際情況，制定細致、翔實、操作性強的實施方案，明確學校食堂升級改造的主要內容、方法步驟、工作進度和責任人員。

　　（二）改造升級階段（20xx年4月11日—8月20日）

　　1、做好預防性衛生審查工作。

　　做好預防性衛生審查工作是降低食源性疾病發生的基礎。要積極主動與當地衛生監督分所聯系，主動申請預防性衛生監督，使衛生部門從選址規劃、問題排查到改造興建、軟件完善，每一個環節，都能自始至終全程參與監管，最終能保證改造后的食堂布局設施符合衛生要求。確保設備一到就能立即安裝。

　　2、抓緊食堂硬件改造。

　　結合學校食堂的實際情況，根據食堂改造各項工作的'輕重緩急及難易程度，按照“學校主體、改造為主、分步實施、整體推進”的原則，加快食堂改造，使學校食堂的硬件設施得到完善，流程布局、功能分區更加合理。。

　　3、強化食品衛生軟件建設。

　　校食堂在全部達到衛生許可條件的基礎上，要做到規范化管理。全面規范建立食品原料進貨索證、購進食品原料驗收，進貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業人員持健康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛生監督量化B級以上標準。

　　（三）評定驗收階段（20xx年8月21日—10月31日）

　　今年秋季學校開學后，申請教育局聯合衛生局組織對行學校食堂量化分級評定。

　　三、工作要求

　　（一）加強領導。

　　學校充分認識到學生食堂是容易引發學校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。學校將食堂升級改造建設納入學校建設的整體規劃，早規劃，抓緊實施。校長作為學校安全工作第一責任人親自研究部署，分管領導要認真抓好各項工作的落實，確保食堂升級改造工程圓滿完成。學校成立領導小組。

　　（二）加大投入。

　　學校根據學校食堂的實際情況，要合理安排資金，學校將通過食堂結余、學校行政結余等渠道中列支，并在盡可能短的時間內添置學校有關設施設備。

　　（三）規范有序。

　　學校在食堂改造升級過程中，嚴格按照有關文件精神要求，在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規范、責任到人。同時，學校領導要強化廉政意識，加強自身廉政建設，做到嚴于律己、廉潔奉公。

食堂服務方案5

　　一、承包經營服務項目概況：

　　（一）XX縣中醫醫院現有約建筑面積20000平方米，現有職工約160余人，食堂面積約230平方米，根據醫院“大力改善就醫環境，做好醫務人員后勤保障”，準備將食堂面向社會公開選聘，要求：選聘人有很好的經營能力、有很厚的經濟實力、有很熟的行業經歷、有很強的抗風險能力。

　　（二）根據有關法律法規規定，食堂進行公開選聘，預算金額：1。食堂：第一、二年承包費，時間從202X年3月1日至20xx年2月28日，第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0。3萬/年承包費；

　　食堂第一、二年免租理由：因裝修費用、廚具、餐具購置等由投租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準。

　　二、選聘內容：

　　本次選聘內容為XX縣中醫醫院食堂承包經營服務項目，服務時限根據情況以簽訂合同日期為準。選聘具體內容如下：

　　（一）食堂選聘具體內容：

　　1、醫院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費用由中租方負責，食堂、廚房裝修應符合國家消防標準，其他墻壁瓷粉刮白、安裝地磚、門窗、進行防滑處理等基本裝修要求，裝修含墻壁裝修材料、地磚、油煙機、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、廚具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂內所有餐具、廚房、桌椅、設備設施等合同期內由中標方負責維修、更換，若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權屬歸中選方，中選方不得向醫院方收取任何裝修、維修、購買設備設施等費用。

　　2、就餐費用標準：經營價格不能超過市場價格，必須遵守國家市場管理規定；為保證飯菜質量，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時），質量要求無公害新鮮蔬菜、新鮮肉類，可口飯菜。以上費用可以在市場變化、國家政策雙方商定調整，但不能超過市場價格。

　　3、廚房餐具、餐桌、凳子等由中租方負責，應該滿足醫院員工基本使用要求，做到每日消毒，若出現消毒不達標造成大規模食源性疾病事件，中選方負責全部醫療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經濟賠償責任。

　　4、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負責。

　　5、廚師具有相應的執業證書，食堂員工必須有一定文化素質，有自我保護能力，有一定的衛生常識等基本衛生技能。

　　6、中選方對食堂工作的`全過程，即采購、保管、生產加工、供應等工作進行全面質量管理，若因監管失誤，造成大規模食源性疾病、多人傳染病感染等問題出現，由中選方承擔一切責任。

　　7、食堂由原料到成品實行“四不”制：(1)采購員不買腐爛變質的原料；(2)保管驗收員不收腐爛變質的原料；(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質的原料：(4)營業員不賣腐爛變質的食品。

　　8、糧、油、副食品等主要食品應有產品質量驗證、衛生許可證、供貨商名稱和產地，經市場監管及衛生監督檢查不合格的，由市場監管局及衛生監督所進行處罰，由此造成的后果由中選方承擔。

　　9、食堂食品要按照《食品法》規定，做到生、熟食分開，食品要干凈、新鮮、不變質、無雜質、無異味熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭發、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉等違反《食品法》規定，造成傷害和食源性疾病事件的，由中選方負責全部醫療費用，并承擔因此造成的民事、刑事責任及經濟賠償責任。

　　0、食堂中選方要對食堂衛生負責，要保持地面、墻面無灰塵、油漬、污漬，窗面明凈，餐桌整潔，水槽無雜物、無異味，室內無蠅蟲，剩飯菜垃圾及時處理，售飯窗臺每周用消毒水擦一次。食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上，衛生區域責任到人，食品必須做到生熟分開，并有明顯標志。

　　1、醫院食堂管理委員會根據就餐人數按比例要求食堂聘用員工數量，員工必須有身份證、健康證，并報管理委員會審核備案，督促及時辦理健康證年審。

　　2、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時，服裝要同一整潔，戴手套，戴口罩。

　　3、食堂中選方要加強對員工的衛生管理，不得留長指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場所內吸煙，公共區域不得擺放生活用品。

　　4、食堂設備和材料要有專人負責管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時清理垃圾、場地和工具，隨時保持工作場地和設施的整潔。食品儲存應當分類，分架，隔墻、離地存放，不得有過期變質食品。

　　5、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒，就餐時餐具要做到干干凈凈，違者將交由市場監管局及衛生監督所處罰，由此造成的一切后果由中選方承擔。

　　6、食堂中選方法人代表是食堂的安全責任人，負有消防、衛生、安全的責任，必須做好防火，防盜、防毒工作，杜絕事故發生，如發生一切事故由中選者負責。

　　7、食堂從業人員要加強服務意識，端正服務態度，語言文明，表情溫和。因飯菜質量、衛生原因發生的醫院員工及患者家屬投訴，要及時處理或按要求換菜換飯。

　　8、從業人員必須持證上崗，并且每年復查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療。

　　9、醫院嚴禁吸煙，在食堂內絕對禁煙。

　　0、醫院食堂定期請衛生監督部門對食堂進行衛生檢查。

　　1、食堂所售食品質量標準需參照市場同類品種標準，醫院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進行滿意度調查，如滿意度低于60%，由醫院食堂管理委員會提出整改要求及時限，中選方按照要求進行整改，若中選方拒絕整改或整改時限超過食堂管理委員會規定時限10天的，醫院有權終止合同，中標方在3個工作日內退出。

　　2、中選方在醫院所使用的水、電費用按照相應標準自行支付。

　　三、選聘對象：

　　正常經營的工商戶。

　　四、承包期限、起價和成交方式

　　（一）承包期限：

　　第一、二年免承包費，第三年不少于0。3萬/年承包費；合同簽訂期限3年。

　　（二）成交方式：選聘

　　五、報名時間、地點以及報名時所需資料。

　　1、報名時間：202X年3月5日-12日上班時間（8：00-11：：30，14：30-17：30）；

　　2、報名地點：XX縣中醫醫院（xx路99號），醫院辦公室（縣醫院對面）

　　3、報名時所需資料

　　(1)、經市場監管部門注冊的餐飲企業法人、稅務登記證、食品經營許可證，不接受聯合體參與。

　　（2）、有良好的商業信譽，在以往餐飲經營中沒有任何食品衛生安全、消防安全方面的不良記錄。

　　（3）、熟悉并嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關法律法規，未發生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法》規定的禁止從事餐飲服務的人員。

　　（4）、提供食堂經營方案。

　　4、聯系方式：

　　（1）聯系人：x先生

　　x女士

　　（2）聯系電話：xxx

XX縣中醫醫院

　　202X年3月4日

食堂服務方案6

　　一、整治問題及規范要求

　　（一）學校教職工在食堂就餐與學生同質不同價、免費吃學生餐以及陪餐不交費問題

　　規范要求：學校教職工包括食堂從業人員在食堂就餐應當據實交納伙食費，不得以其它方式抵沖，其交納標準不得低于學生伙食費，并做到與學生同質同價。學校教職工及到校檢查人員陪餐必須按規定支付餐費，不得從學生餐費中開支。

　　（二）克扣、挪用、截留、貪污學生伙食費及私設“小金庫”問題

　　規范要求：學校食堂應定期將財務收支及成本核算情況在校內公示，主動接受學校師生和家長的監督。學校膳食委員會應當不定期對學校食堂經營及財務管理情況進行檢查，并將檢查結果在校內公示。食堂不得將師生繳納的伙食費等資金存入個人賬戶。任何單位、部門和個人不得克扣、挪用、截留、貪污學生伙食費或者私設“小金庫”。

　　（三）在食堂違規開支、違規接待等問題

　　規范要求：學校食堂財務支出應當取得合法、有效的票據，不得以自制票據和隨貨同行單等白條入賬，不得將與食堂無關的任何費用在食堂中開支。學校公務活動接待用餐嚴格按照相關管理規定執行，費用不得列入學生用餐成本。

　　（四）食堂大宗食材招標不規范或涉嫌利益輸送等問題

　　規范要求：采取自營方式供餐的全市公辦學校，應在20xx年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點實行大宗食品公開招標、集中定點采購。采取托管方式供餐的公辦學校，應將托管企業的大宗食品招投標方案納入“三重一大”事項進行集體審核，并對招標過程進行全程監管、對招標結果監督執行。提倡民辦學校實行食堂大宗食品公開招標、集中定點采購。學校不得在招標中為他人謀利、搞利益輸送或以權謀私，不得虛假招標、串通招標、暗箱操作。

　　（五）學校食堂學期末結余資金未據實清退給學生問題

　　規范要求：學校自營食堂實行保本零利潤，委托經營的食堂年利潤率不得超過5%。學校應按月進行食堂收支核算，做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及預收伙食費結余部分每學期末結算后必須據實清退給學生。

　　二、整治對象及重點

　　本次專項整治的`對象為全市中小學校（包括小學、初中、普通高中，含民辦學校），結合我市前段專項整治工作情況，應以其中的企業托管學校食堂和未經第三方審計機構進行財務專項審計的學校食堂為重點。

　　三、部門職責分工

　　（一）教育部門負責牽頭專項整治工作。各區教育局應成立學校后勤管理部門綜合協調，以相關財務人員為主，體衛藝部門參與的工作專班，負責研究制定專項整治實施方案，加強督查指導，壓緊壓實學校責任，建立健全中小學校食堂管理制度，完善中小學校食堂管理長效機制等。市教育局專項整治工作專班設在市勤工儉學管理處。

　　（二）財政部門負責統籌落實學校食堂建設及設備購置經費保障并加強績效評價結果運用，按照相關要求規范食堂賬戶管理。

　　（三）市場監管部門配合教育部門推進中小學校食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧化監管等。

　　四、實施步驟

　　（一）動員部署（5月中旬）

　　市教育局牽頭研究制定實施方案，在局官方網站上公布投訴舉報電話，召開專題會議全面部署安排專項整治工作。各區教育局結合本輪專項整治工作要求，調整充實專項整治工作專班力量，細化制定具體工作方案，明確責任分工，落實工作措施。各區應于5月20日前將專項整治工作方案、聯絡員名單報市教育局專項整治工作專班。

　　（二）集中整治（11月底前）

　　1.全面自查自糾。組織學校對照專項整治問題和規范要求認真開展自查自糾，做到整治對象全部覆蓋，查擺問題不留死角，發現問題及時整改，并于6月底前完成相關工作。

　　2.強化督導檢查。采取專項審計、重點督查、聯合檢查等多種方式對整治對象進行全覆蓋的督導檢查，并將專項整治工作納入20xx年秋季開學督導檢查。同時，市教育局專項整治工作專班將采取明察暗訪等方式開展常態化督導。

　　3.推動問題整改。對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報等收集到的問題線索，要列出清單、建立臺賬，落實責任、明確時限，逐一整改銷號，確保“見底清零”。

　　4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實、督導檢查是否落實、問題整改是否到位、整治成效是否顯現等為重點，進行一次全面的“回頭看”，認真查找不足，及時抓好整改，進一步推進專項整治工作。

　　5.加強制度建設。要將制度建設貫穿于專項整治全過程，按照省教育廳等相關部門文件精神和要求，及時修訂、完善中小學校食堂管理相關制度辦法和操作細則。特別是要建立健全常態化的中小學校食堂專項審計或專項檢查制度，并在年底前對所轄中小學校食堂開展一次專項審計或專項檢查。

　　（三）鞏固提升（12月底前）

　　采取現場調閱、抽查核實、走訪談話、問卷調查等方式，對專項整治工作要求的落實質量和所取得的成效進行綜合研判，并準確運用綜合研判結果，有針對性地補短板、強弱項、堵漏洞，特別要對一些疑難復雜問題進行深入研究，防止久拖不決、問題反彈，努力鞏固專項整治成果。

　　五、工作要求

　　（一）提高政治站位。要深刻認識開展中小學校食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作的重要性和緊迫性，克服松勁心態、厭戰情緒，切實統一思想和行動，以高度的政治責任感和扎實的工作作風投入專項整治工作。

　　（二）加強組織領導。要堅持主要負責同志親自掛帥、親自部署、親自督辦，把專項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實事”實踐活動成果的重要舉措，進一步強化擔當、主動作為，確保高質量完成專項整治工作任務。

　　（三）壓實工作責任。要積極爭取上級部門領導、指導，逐級壓實責任，有效傳導壓力，形成上下聯動、同題共答、同頻共振的工作格局。要壓緊、壓實學校專項整治的主體責任，督促全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。

　　（四）強化工作實效。要建立健全教育與財政、市場監管等部門協同聯動機制，形成工作合力。要堅持問題導向和效果導向，把發現、查處、解決問題貫徹于專項整治工作始終，切實防范和糾正搞形式、走過場。

　　（五）嚴肅追責問責。要強化正面教育引導，充分發揮典型引領作用，積極營造良好外部環境。要堅持挺紀在前，對專項整治工作重視不夠、工作措施不實、成效不明顯，以及對存在問題整改不力、作風不實的嚴肅追責問責。

　　從6月起，各區每月20日前報送專項整治工作開展情況、進展情況（包括相關數據、典型案例和事例、經驗做法等），7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經區教育局主要負責同志簽字、加蓋單位公章，并歸集整理好相關支撐材料備查。

食堂服務方案7

　　一、調查背景

　　俗話說“民以食為天”，而飲食質量的高低直接影響我們的健康。學校食堂是在校學生一日三餐就餐的地方，是每一位同學每天的必經場所。毫無疑問，食堂的存在和發展狀況與學生的學習、生活息息相關。為深入了解我校食堂的整體狀況，改善食堂工作，提高學生的生活質量和營造良好的就餐環境，我們進行了如下調查。

　　二、調查目的

　　1.了解食堂發展現狀及學生對學校食堂的評價。

　　2.找出學生到食堂就餐次數逐漸減少的原因。

　　3.調查學生偏愛選擇周邊餐館用餐的原因及周邊餐館存在的隱患

　　4.提出食堂改進方案。

　　三、調查對象

　　調查對象：全體在校學生

　　四、調查方法

　　問卷調查法、觀察法

　　五、調查時間

　　20xx年11月12日—20xx年11月15日

　　六、調查內容

　　1.飯菜的`種類、價格、味道、分量。

　　2.就餐環境

　　3.食堂工作人員的服務態度。

　　4.學生對食堂的評價。

　　七、調查結果

　　本次調查主要采用問卷調查法，輔以觀察法對學校食堂及在校就餐的學生進行調查。通過調查，得出如下結果：

　　1.食堂開設的窗口不足，高峰期學生排隊等候時間長，造成“堵塞”現象

　　2.食堂的菜品單一，更新周期長

　　3.部分工作人員態度惡劣，服務態度差

　　4.衛生管理不規范，筷子等餐具循環使用，消毒過程簡單

　　5.飯菜分配量少且價格不穩定，可供選擇的種類少

　　八、改進措施

　　從上述反映的情況看，我們的食堂還存在較多的問題，這值得我們去重視。為解決上述提及的問題，營造良好的就餐環境，現提出如下建議，希望對食堂的改善有所幫助。

　　1.增設服務窗口，避免就餐高峰期出現“堵塞”現象

　　2.根據學生的需要，定期更新菜品，增加飯菜種類及分量

　　3.提高食堂工作人員的服務質量

　　4.制定合理、穩定的價格

　　5.加強對食堂的衛生監督，保證食品安全與餐具衛生

　　九、調查結論

　　現今大學生校內外就餐問題日漸成為人們廣泛關注的話題。我們這次研究的主題，貼近生活，反映時下人們關心的飲食健康問題，具有非常大的現實意義。“沒有調查就沒有發言權”，實踐是認識的唯一來源，只有通過深入的調查、實踐，才能發現問題、找出原因，并尋找有效的解決辦法。此次調查，我們本著實事求是的客觀性原則，從學生對學校食堂的飯菜、衛生情況、價格、質量及對食堂的意見和建議等多方面進行了調查。上述調查結果折射出大學生對自身飲食健康不夠重視及存在不良飲食習慣等問題。另外，在調查中，我們發現學生與食堂之間存在較大矛盾。一方面，大學生對學校食堂滿意度不高；另一方面，食堂工作人員也因自己的勞動成果得不到認可而困擾。針對這些情況，我們在報告中提出了一些對策與建議，希望對現狀的改進有幫助。在食堂就餐雖存在不足，但畢竟比在校外用餐的安全性高。因此，我們希望學校領導能重視學校食堂存在的問題，完善學生的膳食工作。學生才是大學的主體，飲食健康對學生的身心發展起著至關重要的作用。本次調查，我們更多地從學生的角度出發，維護學生的切身利益。我們希望學生能在學校愉快地用餐，安心地學習，為美好的將來打下堅實的基礎。同時，也希望學校工作能得到正常運行和發展。

食堂服務方案8

　　經濟的不斷發展，企業的逐漸壯大，企業的食堂也在不斷的改善和提高服務質量。隨著企業的建設和發展，企業也越來越重視食堂這一塊的投入，因為企業食堂的優質管理和服務可以為企業發展奠定良好的基礎，也是企業管理水平如何的重要體現。優良的企業食堂不僅可以為員工提供優質的服務還可以為大家營造良好的就餐環境，從而提高職工的工作效率。企業食堂管理者的出發點就是將管理和服務質量提高，滿足職工的需求，為大家提供溫馨舒適的就餐環境。

　　1、企業食堂管理與服務質量存在的問題

　　雖然隨著企業的發展，企業不斷地加大企業食堂的建設，但是仍然存在大部分員工對食堂的飯菜不滿意，造成這種現象的原因就是員工沒有其他選擇，每天都是在企業食堂就餐，企業員工的人數是很龐大的群體，但是食堂又是集團化管理，因為沒有競爭力所以食堂服務和管理水平都特別低。因此想要從根本上解決企業食堂的管理和服務質量，就要深化改革企業食堂的制度。保證企業的職工消費最少的錢吃到最實惠的飯菜，讓企業食堂達到人性化，讓員工們享受到最滿意的服務。企業食堂在企業的發展中是必不可少的部分，企業食堂管理與服務質量影響著企業的凝聚力。但是在現在的實際生活中，由于管理者沒有意識到食堂的重要性，往往忽略了后勤工作者，而是將所有的工作重點都放在一線工作上，這樣就造成了食堂管理者出現腐敗現象，從而制約了企業食堂的發展。根據大部分企業職工對于食堂的飯食的態度進行分析主要有以下方面造成員工對于食堂餐食不滿，第一，企業的用人制度不完善，制度沒有真正實施；第二，企業食堂經營者只考慮自己的利益忽視其他人的利益；第三缺乏謹慎的用人制度，服務人員服務質量差；第四，企業食堂出現鋪張浪費。

　　2、提升企業食堂管理以及服務質量的有效的措施

　　2.1完善企業食堂管理制度，提高業食堂服務質量

　　企業要根據本企業自身的實際情況來改善食堂服務質量，建立完善的管理制度。具體的管理體系包括食堂的定期檢查，用人制度的完善應用。企業要加大監督力度，對各個環節都要嚴格把關。關于采購部分，管理人員要實時公開透明的招標政策，確保中標者真正符合要求從而為職工提供優質的服務和堂食，而不是因為關系戶而贏得招標這樣就失去了公平公正。另外企業食堂關于采購物資這部分要謹慎檢測每一個產品，防止因為產品不合格而對員工的健康造成影響。企業食堂要防止因為一己之私而借工作謀取私利，要加強完善企業食堂各個部門的監督力度。企業食堂管理人員要實施落實好制度，這樣一旦有意外發生，可以直接找到負責人，而不是互相推卸責任，情節嚴重的還可以追究其法律責任。

　　2.2、強化企業責任意識，維護企業員工的利益

　　員工是企業食堂的主要消費群體，企業職工的身體狀況和工作效率與企業食堂飯菜的質量和服務質量有直接的關系。所以積極的培養食堂工作人員的責任意識是至關重要的，企業食堂管理者要建立科學的管理制度，從監督開始，通過管理工作人員的日常來提高企業食堂工作人員的'服務水平。在實際工作中，如果食堂工作者有觸碰管理制度對企業造成影響的應該采取相應的懲罰手段，不能讓其損害集體利益，情節嚴重的要給予停薪留職的處罰。這樣才能夠提高企業食堂服務的質量，保證每一個就餐的職工的利益。

　　2.3積極考核制度

　　良好的管理機制離不開企業的良好發展，在企業食堂各個指標都合格的前提下，服務質量也是企業食堂考核的重要指標了。服務質量包括職工的就餐環境，以及食堂工作人員的服務態度等等。正規的人事考核制度和崗前培訓是不可缺少的，必要的時候要對食堂工作的人員進行統一技能培訓，培養食堂人員的衛生以及服務意識，避免一切不該發生的行為，為就餐職工停工溫馨舒適的就餐環境。對于食堂的管理者，也要進行定期的培訓，提高管理者的管理意識，讓相關制度真正的落實到食堂工作者的管理工作中。隨著企業食堂發展越來越好，員工才能更加的為企業效力，企業才會發展的越來越好。

　　2.4積極的加強企業食堂工作隊伍的建設

　　企業在發展中，要嚴肅處理管理人員利用職務之便謀取私利的行為，要加大監督的力度。對于管理人員中飽私囊等行為要撤銷其職務，情節嚴重者要追究其法律行為。管理人員在企業食堂管理過程中，要嚴于利己寬以待人，擺正自身的位置，不搞特殊化，為其他人做到榜樣。企業要逐步完善內部管理機制，互相監督。食堂應該張貼一些勵志的標語，減少浪費，這樣不僅可以降低食堂的成本，還可以實現員工利益最大化。

　　總的來說，食堂管理和服務質量是長期形成的，這是一個循序漸進的過程，需要系統化的工作。企業管理人員要加大重視的力度，不僅要加強企業食堂的硬件設施力度同時還要加強軟件建設力度從而完善企業食堂的管理制度。企業食堂管理者給職工人員提供家一樣的服務，讓他們享受舒適的就餐環境，職工的工作效率不斷提高有助于企業的快速發展。

食堂服務方案9

　　一、工作目標

　　認真踐行以人民為中心的發展思想，堅持問題導向、目標導向和效果導向，通過深入開展學校食堂服務保障學生不到位問題專項整治，強化責任意識、規范意識和服務意識，堅決糾正侵害學生利益的不正之風，進一步提升學校食堂服務保障師生的能力和水平，不斷增強人民群眾對教育的幸福感、獲得感和安全感。

　　二、專項整治工作領導小組

　　組長：石云峰

　　副組長：余韌陳彥勝伍軍

　　成員：王進周鑫岳新村

　　沈剛曹延昌石飛

　　領導小組下設辦公室，由王進同志兼任辦公室主任。

　　三、整治內容

　　1.學校教職工在食堂就餐與學生同質不同價、免費吃學生餐以及陪餐不交費等問題；

　　2.克扣、挪用、截留、貪污學生伙食費以及違規在食堂賬目中列支教職工獎金、福利及津貼補貼等問題；

　　3.學校在食堂違規接待問題；

　　4.在食堂違規開支、違規接待等問題；

　　5.學校食堂學期末結余資金未據實清退給學生問題；

　　四、實施步驟

　　(一)動員部署階段(5月23日前)。

　　召開專題會議，成立食堂服務保障學生不到位問題專項整治工作專班，制定印發工作方案，全面安排部署專項整治工作。

　　(二)集中整治(11月底前)

　　1.全面自查自糾（6月底前）。

　　對照專項整治內容和有關工作要求認真開展自查自糾，查擺問題不留死角，發現問題及時整改，做到邊查邊改、立行立改，6月底前完成。專項整治工作方案及投訴舉報電話在學校網站公開并在醒目位置張貼，接受群眾和社會監督。

　　2.推動問題整改。學校針對自查自糾、督導檢查、群眾投訴舉報、以及“群眾點題”收集到的問題線索，列出清單、建立臺賬，落實整改責任、措施和時限，。

　　3.組織“回頭看”。對專項整治工作中自查自糾沒有做到全覆蓋、問題整改沒有落實到位、群眾對食堂管理不滿意等問題進行一次全面“回頭看”，對相關問題進行再排查、再起底、再整改，進一步鞏固專項整治成果。

　　4.加強制度建設。及時修訂和完善食堂管理、財務管理、招標采購、配餐管理等相關制度辦法和操作細則。建立健全常態化中小學校食堂專項審計或專項檢查制度，將制度建設貫穿專項整治的全過程。

　　(三)鞏固提升階段(12月底前)

　　采取現場調閱、抽查核實、走訪談話、問卷調查等方式，綜合研判評估專項整治工作成效，有針對性補短板、強弱項、堵漏洞，特別對一些疑難復雜問題深入研究，防止久拖不決、問題反彈，努力構建中小學校食堂管理的長效機制。

　　五、工作要求

　　(一)提高政治站位。學校食堂既是后勤服務與保障工作的重要陣地，更是育人的重要陣地，食堂服務保障水平的好壞，直接關乎廣大學生及家長的切身利益，直接關乎青少年學生的健康成長，直接關乎學校的辦學水平，直接關乎“三全”（即：全員育人、全程育人、全方位育人）育人的工作成效。深刻認識到做好學校食堂服務保障工作的重要性和迫切性，切實把思想和行動統一到專項整治工作的安排部署上來，加強組織領導，確保專項整治工作順利進行。將專項整治工作作為踐行“我為群眾辦實事”推進黨史教育走深走實的重要舉措，強化擔當，主動作為，以高度的政治責任感和扎實的.工作作風，高質量完成專項整治工作任務。

　　(二)加強組織領導。校長親自掛帥、親自部署、親自督辦。把專項整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實事”實踐活動成果的重要舉措，強化擔當，主動作為，以高度的政治責任感和扎實的工作作風高質量完成專項整治工作任務。建立健全專項整治工作部門協同聯動機制，主動加強與宣傳、發改、財政、市場監管、衛健等部門的溝通對接，有力推動專項整治工作開展。

　　(三)壓實工作責任。在縣教育局的統一領導和紀檢監察機關有力指導下，切實履行專項整治牽頭責任，強化組織領導和統籌協調。切實履行專項整治主體責任，全面做好自查自糾和制度建設等各項工作。要逐級壓實責任，有效傳導壓力，形成上下聯動、同題共答、同頻共振的工作格局。

　　(四)強化工作實效。把發現、查處、解決問題貫徹始終，形成工作閉環，堅持具體抓、抓具體，切實防范和糾正搞形式、走過場等問題。認真總結專項整治的經驗做法，充分發揮典型引領作用。強化正面教育引導，積極營造良好的外部環境。堅持挺紀在前，對專項整治工作重視不夠、工作措施不實、成效不明顯，以及對存在問題整改不力、作風不實的要嚴肅追責問責。

　　每月23日前報送專項整治工作開展情況、進展情況(包括相關數據、典型案例和事例、經驗做法等)，7月15日前、12月15日前分別報送階段性、全年工作總結報告。階段性、全年工作總結報告需經學校主要負責同志簽字并加蓋單位公章，并提供相關支撐材料。

食堂服務方案10

　　一、指導思想

　　以十九大精神為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，改善學生體質狀況，調整飲食結構，增加營養含量，提高飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、實施范圍和標準

　　城關中心學校農村義務教育學生營養改善計劃全部實行食堂供餐，每天通過學校食堂為學生提供一頓完整午餐，補助標準為每生每天4元，全年按195天計算。學校食堂應堅持“公益性”和“非盈利性”原則，由學校自管自辦，不得對外承包。供餐學校食堂需取得《食品經營許可證》，使用自備水的食堂，自備水需經衛計部門檢驗，并取得《生活飲用水衛生許可證》。食堂管理人員和從業人員須取得衛計部門頒發的健康體檢合格證明和食品安全法律法規、食品安全知識培訓合格證明。

　　三、供餐內容和模式

　　（一）城關中心學校轄區內有9個自然學校設有食堂，能同時為6000名在校學生提供餐食。供餐方式：采取“4+x”模式，即在國家4元錢的基礎上,向學生收取“x”部分費用，參照其他縣市做法，我縣“x”部分定為小學每人每餐2元，初中每人每餐3元，用于提高學生的伙食標準，由學校食堂為學生提供一頓完整的`午餐。午餐標準為兩葷一素一湯。

　　（二）資金預撥：中心學校依據實際在校生數和供餐天數編制預算，上報縣教育局；縣教育局負責審核，縣財政局將專項資金直接跟配餐公結賬。

　　四、供餐食堂從業人員及經費落實

　　（一）供餐食堂從業人員按照食堂供餐人數的1：100配備，從業人員由教育部門統一公開招聘。不足100名學生的村小和教學點每校至少配備1名食堂工作人員。

　　（二）供餐食堂工作人員工資按照每人每月1500元標準（含各種保險）核發，并全部納入縣財政預算。

　　五、領導機構及職責分工

　　成立城關中心學校農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐工作領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組下設辦公室，辦公室主任：

　　六、原材料供應管理

　　所原材料配餐公司配有送，供應商必須持有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》,建立食品質量檔案，設立食品檢驗員，對原材料進行檢查和驗收，對有質量問題的食品，食堂供餐學校拒收拒簽。建立食品安全責任追究制度，對食品管理過程中出現的違規違紀現象，一經查實，依法予以嚴肅處理。

　　七、食堂供餐退出機制

　　食堂退出：學校營養餐食堂（包括公、民辦）供餐期間出現下列情況之一者，中心學校及時上報縣營養辦，停止其食堂供餐資格。

　　（1）嚴重降低供餐質量標準。

　　（2）供餐期間嚴重缺失食品衛生安全保障條件，發生重大食品衛生安全事故者。

　　（3）供餐期間對就餐學生進行克扣、延時、減量或服務態度惡劣者。

　　（4）在供餐時間連續停止供餐三天以上,或頻繁發生停止供餐情況者。

　　（5）在縣營養辦組織的測評中連續兩次不合格的。

　　八、食品安全管理和事故應急預案

　　完善食品安全管理機制。制定城關鎮中心學校食品安全事故處置應急預案和相應保障措施，成立食品安全事故應急指揮部，統一指揮應急處置工作。學校制定食品出入庫管理制度和收發登記制度、應急管理制度、定期培訓制度、檢查制度、責任追究制度等一系列安全保障工作制度。

　　完善社會參與機制。在教育局的統籌下，部門聯動，積極推進農村義務教育學生營養改善計劃食堂供餐工作，開展營養知識宣傳教育，由學校、家長、社會共同參與。

　　建立食品安全事故應急機制。一旦發生食品安全事故，立即啟動應急響應機制，開展人員搶救、事故原因調查、宣傳輿論引導等工作。

食堂服務方案11

　　一、公司簡介：

　　xxx餐飲管理有限公司是一家專業承包企業、學校、工廠飯堂和物流配送、糧油批發、凈菜加工、清潔綠化、廚房規劃設計等大型業務承包服務公司，為企事業單位量身定制食堂承包操作方案。

　　二、承包方式

　　1、貴公司提供食堂經營場地慈溪保利商業廣場地下車庫270平方米（保利公司員工餐廳）左右廚房、餐廳、設施、設備等含裝修并附清單雙方交接確認簽收，如有遺失、損壞我司負責賠償（自然損耗及因設備使用年限到期而報廢或其它不可抗拒原因除外）。

　　2、根據商業廣場實際狀況，考慮到商業廣場租戶員工用餐需要，我司需拓展餐廳面積向貴公司租賃200平方米作為外部員工餐廳，租賃價格按照當地目前地下車庫租賃行情價格而定（具體價格與租賃年限面談）。

　　3、貴公司公司免費提供食堂工作人員宿舍，住宿水電自理。

　　4、食堂所需的水費、電費保利公司職工餐廳由貴公司承擔（按照貴公司250人左右用餐每天電費300元左右、包括炒菜電磁爐），外部員工就餐部分由我司承擔。

　　5、我公司委派專業廚師及相關管理人員到貴公司食堂負責全面操作管理等整套程序，所有衛生條件符合相關部門管理規定。食堂工作人員工資、福利、勞保等由我公司自行承擔。

　　6、貴公司應把員工每月餐費補貼統一打入就餐卡中，供員工刷卡就餐消費，客戶就餐憑貴公司有效用餐卷進行就餐消費。為了保證食堂就餐人次的穩定性，減少原材料的浪費，所有員工當月餐費必須消費完畢，隔月清零，剩余費用歸貴公司。

　　7、貴公司員工餐費補貼我司可以提供少量購物以及換購形式消費。

　　8、我司在進入貴公司食堂之前，可向貴公司提出具體廚房設計方案。

　　9、為滿足住宿員工日常生活用品的需求，貴公司的小賣部由我司進行自主經營，經營過程中小賣部所有商品價格不高于市場價格。

　　三、供餐方式以及餐費標準

　　1、按照貴公司要求提供早餐、中餐、晚餐、一日三餐，具體開餐時間按照貴公司要求。

　　2、早餐：早餐提供10—12個品種每天輪換供員工自由選擇（各品種明碼標價）：

　　①、0.8元品種：稀飯、饅頭、豆漿、榨菜。

　　②、1元品種：肉包、菜包、豆沙包、油條、麻球、蔥油餅、雞蛋餅、南瓜餅、茶葉蛋。

　　③、2元品種：咸蛋、荷包蛋。

　　④、3元品種：牛奶、湯圓、炒面、水餃、炒米粉、炒河粉、蛋炒飯。

　　3、中餐、晚餐可提供套餐與自由餐選擇（每餐不少于10—12個品種供員工自由選擇具體菜品我司提供xxx一周餐譜以及份量表供貴司審核），菜品價格素菜不高于2元/份、葷菜不高于10元/份（具體按照xxx每日售菜價格表），米飯1元任吃、湯免費。為了滿足不同地域員工的需要，同時提供品種多樣的饅頭、面條等。

　　4、中餐、晚餐二樓食堂可提供主管人員定制桌餐與小炒。列如桌餐定制：4人一桌每人15元標準可享受到4菜1湯米飯任吃，小炒價格5—20元/份價格不等。具體菜品與單價我司提供xxx小炒菜譜供貴司審核后張貼明碼標價。

　　5、我司使用托盤端菜、小碟分裝菜品供員工自由選擇，湯類自助，等同中式快餐模式。

　　四、結算方式

　　我司憑貴公司員工實際刷卡金額進行結算，結算周期為一月一結。貴公司需在每月的`10日前與我司結清上月的員工用餐總金額。貴公司所要支付給我司的餐費款應以現金、現金支票以及銀行轉賬方式支付給我司，如貴公司需要提供發票，發票稅點由貴公司承擔、我司負責提供。

　　五、服務要求

　　1、我司在貴單位食堂工作內所有員工必須持有員工“健康證”方可上崗。

　　2、我司為貴單位服務的所有員工必須具有合法的公民“身份證”，同時遞交一份為貴單位服務人員的身份證復印件。

　　3、所有工作人員在上崗前，必須經過我司各項技能培訓。在工作區域內穿戴好統一工作服及工作帽，在售賣區域內必須加戴手套、口罩。

　　4、我司所有工作人員對待所有前來的顧客要以一種常規的文明用語與和藹的語氣、微笑的服務面對每一位顧客，讓消費者在就餐的同時從我們細致周到的服務中體會到一種溫馨式的感受，愉悅的心情。

　　5、食堂就餐大廳我司將設置一個員工意見箱，同時也歡迎貴司所有員工對我們工作中存在的不足之處，提出您寶貴的意見。我司也會及時作出針對性的整改措施。

　　六、食堂人員大概配置表

　　略

　　七、合作優勢體現

　　1、降低人力成本（食堂員工工資+獎金+社保）

　　2、降低企業管理投入（免去食堂后勤專業職能）

　　3、食品安全風險轉移

　　4、降低資金壓力（不需預先墊資，定期結算，加快公司資金周轉率）

　　5、委托專業的公司采用專業的統一管理和資源整合本（采購成本、招聘培訓管理成本）

　　6、提高員工滿意度（專業營養搭配，菜式、風味多元化。定期廚師調動保證口味多樣化）

食堂服務方案12

　　一、公司簡介：

　　二、承包方式

　　3、貴公司公司免費提供食堂工作人員宿舍，住宿水電自理。

　　7、貴公司員工餐費補貼我司可以提供少量購物以及換購形式消費。

8、我司在進入貴公司食堂之前，可向貴公司提出具體廚房設計方案。

9、為滿足住宿員工日常生活用品的需求，貴公司的小賣部由我司進行自主經營，經營過程中小賣部所有商品價格不高于市場價格。

　　三、供餐方式以及餐費標準

　　1、按照貴公司要求提供早餐、中餐、晚餐、一日三餐，具體開餐時間按照貴公司要求。

　　2、早餐：早餐提供10—12個品種每天輪換供員工自由選擇（各品種明碼標價）：

　　①、0。8元品種：稀飯、饅頭、豆漿、榨菜。

　　②、1元品種：肉包、菜包、豆沙包、油條、麻球、蔥油餅、雞蛋餅、南瓜餅、茶葉蛋。 ③、2元品種：咸蛋、荷包蛋。

　　④、3元品種：牛奶、湯圓、炒面、水餃、炒米粉、炒河粉、蛋炒飯。

5、我司使用托盤端菜、小碟分裝菜品供員工自由選擇，湯類自助，等同中式快餐模式。

四、結算方式

　　我司憑貴公司員工實際刷卡金額進行結算，結算周期為一月一結。貴公司需在每月的10日前與我司結清上月的員工用餐總金額。貴公司所要支付給我司的`餐費款應以現金、現金支票以及銀行轉賬方式支付給我司，如貴公司需要提供發票，發票稅點由貴公司承擔、我司負責提供。

　　五、服務要求

　　1、我司在貴單位食堂工作內所有員工必須持有員工“健康證”方可上崗。

2、我司為貴單位服務的所有員工必須具有合法的公民“身份證”，同時遞交一份為貴單位服務人員的身份證復印件。

　　3、所有工作人員在上崗前，必須經過我司各項技能培訓。在工作區域內穿戴好統一工作服及工作帽，在售賣區域內必須加戴手套、口罩。

　　六、食堂人員大概配置表

　　七、合作優勢體現

　　1。降低人力成本（食堂員工工資+獎金+社保）

　　2。降低企業管理投入（免去食堂后勤專業職能）

　　3。食品安全風險轉移

　　4。降低資金壓力（不需預先墊資，定期結算，加快公司資金周轉率）

　　5。委托專業的公司采用專業的統一管理和資源整合本（采購成本、招聘培訓管理成本）

　　6。提高員工滿意度（專業營養搭配，菜式、風味多元化。定期廚師調動保證口味多樣化）

食堂服務方案13

　　一、供貨和配送實施方案

　　1.服務目標、范圍和任務

　　1.服務目標

　　我們的服務目標是高效、足量地為 xx 食堂提供符合相關標準的優質肉類食材。我們承諾高效快速、機動靈活、誠實守信、卓越服務，成立項目實施領導小組，確保處理任何問題不超過 8 小時。

　　2.服務范圍

　　我們可為食堂配送的食材包括雞肉、帶魚等肉類食材。我們對所配送的食材質量和安全負責，如有不合格食材，我們承諾將第一時間內進行退換并承擔相關損失。

　　3.工作任務

　　1）供貨質量可靠，安全質優的肉類食材；

　　2）配送的副食品符合《中華人民共和國農產品質量安全法》有關的規定，從正規渠道采購，并保證質保期在有效范圍，且不低于國家規定范圍的三分之二；

　　3）加工要求：能按照 xx 食堂要求，做好分割、切配等工作；

　　4）送貨要求：能夠隨時滿足我中心要求的供貨時間；

　　5）保證每天在采購人規定的時間之前將食材配送達采購人指定地點，無特殊情況不延誤配送時間，不能及時送達要當即與貴單位相關負責人聯系，說明原因。

　　2.配送方案實施計劃

　　1.配送計劃

　　1）我們的配送宗旨是“三按”，按時、按質、按量。我們嚴格按照 xx 食堂的時間要求和規定配送，提供質量合格的優質產品，登記記錄每個送貨批次，并按照 xx 食堂的配送明細、數量、地址認真執行配送工作。公司安排專業配送工作人員實施配送方案，由配送中心經理具體負責，抽調運輸車輛，實施專車配送，確保按時送達到各目的地，根據實際情況規劃專線配送路線。

　　2）我們嚴格執行公司的服務標準，誠心誠意為客戶服務，站在對方角度考慮問題，細致周到，始終保持服務耐心，為客戶提供最好的配送服務，確保配送服務高效快捷、產品質優價廉、無食品安全問題。

　　2.供貨流程圖

　　3.配送實施細則

　　1）接受訂單環節

　　公司業務人員收到客戶的訂單后，首先要詳細檢查并填寫好有關內容：

　　確認訂單無誤后，商務負責將訂單傳遞給財務審核，隨后由總經理審核通過后再傳遞給采購員處理。

　　采購員整理當天的訂單并編寫流水號，按時間順序裝訂成冊，統一交給商務保管。

　　采購員檢測合格后裝車運送至客戶指定地點，其余食材存儲在倉庫中，并由倉庫管理員統一發貨。

　　倉庫主管接到客戶訂單后，檢查訂單詳細內容，如有不明確之處，及時聯系公司商務。

　　倉庫主管根據訂單要求安排各組做好出貨工作，并在發貨單上注明貨品名稱及數量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨。

　　倉庫主管在已確定發貨的訂單上寫明“已發貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補發欠貨的'要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。

　　司機和倉庫主管核對貨物名稱及件數，檢查車輛性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關好車門等。

　　司機發車前檢查發貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發，避免誤送。

　　司機遵守交通規則，時刻注意交通安全，留意并熟記送貨路線，確保貨物安全。

　　貨物送達目的地后，收貨人簽收；送到貨運站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運站的環境安全，確認無誤后方可返回。

　　配送人員把當天已發貨的發貨單交回給主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。

　　由于送貨問題造成的損失，將由配送人員承擔責任并接受經濟處罰。

　　為確保食材的安全衛生，我們公司為本項目配備了專用配送車輛和專職司機。我們保證車輛內外干凈無污漬、無異味，并且送貨器具保持干凈，無污漬。

　　為確保從業人員的健康狀況，我們制定了健康管理方案。食品從業人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。新參加工作的從業人員、實工、實學生必須取得健康證明后上崗，并進行相關培訓。食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，并督促“五病”人員調離崗位。對從業人員健康情況進行記錄并設立從業人員健康檔案，保存期不得少于兩年。凡患有消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的人員不得參加接觸直接入口食品的生產經營。當觀察到以下癥狀時，應規定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發熱、嘔吐。食品從業人員應堅持做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。對食品從業人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規定依法解除勞動合同。定期對從業人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。

　　我們制定了從業人員培訓管理方案，確保食品經營人員具備相關的安全知識。食品經營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關食品安全知識培訓之后方可上崗。食品經營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員。定期組織食品經營人員培訓，制定培訓計劃，每季度組織培訓一次，每次培訓時間不得少于30分鐘，并做好相關培訓記錄。培訓內容包括《食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產品質量法》等法律法規。新招收的食品經營人員必須經過培訓、考試后方可上崗。

　　建立從業人員培訓檔案，記錄培訓時間和內容。文明服務制度：

　　1.熱愛工作，努力研究相關知識，提高業務水平，樹立“客戶至上、服務第一”的宗旨，全心全意為客戶服務。

　　2.執行配送任務期間穿著整潔、大方，佩戴工作卡，保持儀表端莊，精神飽滿，不得有不雅觀的舉止。

　　3.主動向客戶問好，待人彬彬有禮，舉止文雅，吐字清楚，用詞準確。

　　4.堅持原則，秉公辦事，不徇私情，不以權謀私。 5.遵守崗位職責，明確分工，各司其職，團結協作，互相監督，按質按量完成本職工作。

　　6.積極為他人排憂解難，對客戶的投訴、批評、建議及時調整處理或向上級匯報，做到事事落實，不能推諉、扯皮、推卸責任，更不允許有打擊報復現象發生。

　　質量保證措施：

　　公司根據ISO9001質量體系標準和ISO食品安全管理體系標準開展經營活動。采購物品需要商家出示所有質量及安全證書，以保證食品安全。為了保證項目能安全穩定的進行，公司制定了保證所配送食品質量的措施及體系，包括衛生管理組織機構及食品采購查驗、場所環境衛生管理、設施設備衛生管理、清洗消毒管理、人員衛生管理、人員培訓管理、加工操作管理等各類管理制度。

　　產品質量承諾：

　　1.公司承諾所供產品三證齊全：營業執照、衛生許可證。所提供的肉類食品符合相關法規和質量標準，保證衛生安全，無毒、無害，具有相應的色、香、味等感官性狀。

　　2.公司承諾所供產品剩余保質期不低于該產品保質期的三分之二。如產品質量不符合要求，公司自愿接受懲罰。

　　采購環節的質量保證措施：

　　1.公司所有供應商都是經過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力，必須符合國家相關法律法規要求。公司管理層對供貨單位的生產加工場地及其它延生環節不定期進行隨機抽查，確保商品符合國家衛生標準及質量標準。

　　2.物流采購部質檢組根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并記錄詳細信息，以便于出現質量問題的追溯。

　　3、倉儲環節質量保證措施

　　在我們公司，經過嚴格儲存，食品能夠及時送達，我們采取以下措施確保倉儲環節的質量：

　　1）對食品儲存場所環境衛生有管理制度，負責該項工作人員要明確下面職責：

　　1）進行工作前的清洗準備；

　　2）正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作；

　　3）配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度；

　　4）判斷設備或用具是否衛生安全；

　　5）清洗設備以及正確的清洗方法；

　　6）防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發生交叉污染的方法；

　　7）正確處理清掃的垃圾及廢棄物；

　　8）了解何種食物可能受到化學有害物質的污染，并知道如何辨別這些食物，避免采購；

　　9）了解食源性疾病的主要原因，并能聯系自己的崗位操作予以預防；

　　10）設施設備衛生管理。

　　2）工作人員不得隨意移動和更換設施設備，工作時要檢查自己所使用的設施設備是否正常運轉，各種設施設備應有衛生管理制度，例如對食品倉庫的管理可訂《食品倉庫衛生管理制度》。

　　1）貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。

　　2）倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：

　　A.食品與非食品不能混放；

　　B.洗潔用品、藥品、有強氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放；

　　C.定型包裝食品與散裝食品分架存放；

　　D.肉類及其制品除馬上使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有盛放，室溫應控制在-18℃（以下）；每天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；

　　E.庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質或超過保持期限的食品；

　　F.搞好倉庫內、外環境衛生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。

　　3）禁止加工生產經營超過保存期限、或出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品。

　　4）設立獨立的工具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。原材料在分發前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。我們公司所供肉食對運動員無傷害，食用更放心。

　　E觸覺檢驗是一種檢測原料品質的基本方法，通過手指接觸原料表面來確定其粗細、彈性、硬度等特征。此外，我們公司還提供精確可靠的理化鑒定服務，如肉類水分快速測定、農藥殘留測定、吊白塊測定、甲醛測定等。

　　在食品驗收過程中，我們公司會免費配送采購物品到指定地點，并由雙方指定的驗收人共同對采購品名、規格、數量、質量等方面進行驗收確認和簽字。如果所供貨物與合同約定或我公司的產品質量保證不相符，采購方有權拒收并要求我公司予以更換。同時，如果驗收后發現商品存在其他問題，采購方也可以要求我公司進行換貨。我們承諾在采購方要求的時間內及時調換符合要求的產品并送達指定地點。

　　食品運抵采購方指定地點后，由采購方指定的專人根據我公司投標文件的承諾、國家或行業標準及采購方食品驗收標準進行初步質量驗收，并核對數量、價格。符合要求的商品將得到簽收，但如果存在質量不合格、品種規格不符、價格不符及數量不足等問題，采購方不予簽收。此時，我公司承諾按照采購方的要求及時補貨，其中食品須在當天下午16時前補齊。

　　我們公司提供的食品承諾符合食品安全、衛生的要求，并提供相應的檢測報告、食品衛生許可證、廠家授權書、食品經營許可證、廠家動物防疫合格證、從業人員健康證等相關證書。采購方可查驗原件，并留存復印件建立檔案。如果沒有相應合格證件，采購方有權取消我公司的供貨資格。同時，如果供應商偽造或隱瞞相關證件，所造成的后果由我公司承擔。

　　我們公司承諾所交貨物數量誤差控制在1%以內，包裝類成品食品雙方通過以產品的包裝標準進行計算，并以抽檢部分產品的方式來確定產品是否合格。貨物發運前我們會進行滿足運輸距離、防潮、防震、防破損裝卸等要求的包裝，以保證安全運抵項目地點。包裝的材料必須清潔、無毒、無害，標簽上必須有貨物名稱、質量等級、質量標準編碼、生產日期、產品保質期、廠名、廠址等內容。對于屬于國家強制標準的產品，我們會在包裝上加印“SC”標志。

　　采購方有必要時，可提請有資質的質量檢測機構對我公司交付的貨物進行檢測。如果檢測合格，檢測費由采購方承擔；如果檢測不合格，檢測費由我公司承擔，并視為我公司不能按時交貨。

　　On the day after the accident。the company promptly summarized the experience and lessons learned。and XXX.

　　XXX response plan:

　　1.For adverse weather ns。XXX delivery personnel。XXX of personnel。vehicles。and cargo.

　　2.In the event of a natural disaster such as a typhoon。flood。or earthquake。the company will follow the unified dispatch and command of the county-XXX.

　　3.In the event of a natural disaster。the company will report to the XXX at all levels as soon as possible (when XXX places。it should report to the local people'XXX at the same time).

　　4.XXX used should not exceed 5 years。and only XXX should be used。For a single journey of over 500 kilometers。two drivers must be present。and each driver cannot drive for more than 3 hours continuously.

　　5.Emergency personnel should be een the ages of 20 and 50.and qualified XXX driving skills。good conduct。and good health.

　　6.XXX。XXX specifiedXXX.

　　7.During XXX。XXX and drivers must follow the XXX。obey the unified dispatch and command of the n department。XXX.

　　8.The supply center should provide XXX food supply in response to sudden natural disasters.

　　In the event of a traffic accident:

　　1.In the event of a traffic accident during the delivery of food raw materials。the parties involved should immediately take self-rescue measures and call XXX: 122 (traffic police)。119 (fire department)。and 120 (emergency medical services)。They should briefly explain the n of the accident。casualties。losses。and the degree of harm to the surrounding environment。protect the scene。rescue the injured。protect the goods and property。and notify the transport operator and insurance company.

　　2.The parties involved should immediately cut off the vehicle power switch。use fire-fighting equipment。and set up a safety warning line。They should handle the n decisively。avoid panic。XXX disasters.

　　3.Injuries should be XXX measures。and fractures should be located and treated on-site。The deceased should be moved to a safe place for proper placement。They should assist XXX degree.

　　4.Protect yourself and actively cooperate with the traffic police。fire department。and other departments to carry out rescue and do a good job in aftermath work.

　　5.In the event of a fatal accident。the XXX 30 minutes. 是為了提高客戶滿意度和維護公司形象，所有售后服務工作必須按照制度執行。

　　2、售后服務管理責任由配送部門負責，領導層要加強對售后服務工作的監督和指導，確保工作質量。

　　3、售后服務工作要及時、準確地記錄，建立客戶檔案，做好客戶反饋信息的收集和整理。

　　4、對于客戶提出的問題和投訴要及時處理，做出合理的解決方案，并在規定時間內給予客戶答復。

　　5、售后服務工作要與采購和配送部門緊密協作，建立完善的信息共享機制，保證服務的連貫性和有效性。

　　6、售后服務工作要不斷改進和創新，提高服務質量和效率，以滿足客戶不斷增長的需求和期望。

食堂服務方案14

　　一、指導思想

　　職工食堂是職工在就業過程中的生活保障,在飲食安全衛生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在公司方的領導和監督下,服務好職工生活,服務好整體工作。

　　二、總體經營目標

　　1、切實保障所有職工的生活,按日平均人就餐水平配置經營規模,并能滿足極端就餐量人的需求。

　　2、滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己。基本配餐標準:元元,平均日就餐標準元。為保證最低需求,配有元的生活標準,以滿足所有職工的生活之需求。

　　3、保證完成公司對食堂投資年收回萬元資金的目標,為了最限度適應公司對食堂經營的管理,我方愿上交校方食堂管理費萬元。

　　4、年餐費收入萬元,經營毛利水平%;經營費用萬元;經營費用率%;經營者年利潤萬元;利潤率為%。

　　三、建立健全具特色的管理模式

　　1、由我方派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。貴公司只需為我們提供廚房現有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規范經營。

　　2、公司自始至終參與食堂管理,指導食堂經營管理工作,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效。

　　3、公司管理監督職責:1,監督審批經營者的服務品種與價格;2,檢查監督食堂的衛生安全工作,對違規行為予以處罰;3,抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;4,管理售飯卡系統,向經營者結付餐費;5,協調職工就餐秩序。

　　4、經營者實行電腦化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監督依據。

　　5、建立利益調控機制,保證公司和經營者的合作關系長期有效。

　　四、經營管理措施

　　1、強化食品安全措施,確保職工飲食安全。一是要建立安全責任制,食堂與公司簽定安全責任狀,按食品衛生法、產品質量法和公司的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業內部的安全監督管理體系,配備專一的`食品衛生質量監督員,所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀,把衛生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明,所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡,方能進入。三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現問題應及時向公司報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度。

　　2、增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量。一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員，定期對飯菜的質量如溫度,品種數量等進行抽查,并向公司饋。

　　3、管理機構與責任制。根據食堂的建設特點和經營指導思想,確定統一經營,統一管理,統一核算,內部分組責制考核為經營者的食堂運行機制。1,經營者與公司簽定合同并成立食堂管理部,履行具體經營管理職責,以公司食堂名義對內對外開展工作。生產部門為三個生產車間,一個品種開發車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的依據;成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統一管理和收發財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中。2,工資水平與當地實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經理月薪元,食堂生產車間主管元,其它均控制在之間,以降低成本保證食堂正常運行。

　　4、成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益。一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出映,在保鮮時間許可范圍內最限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行。五,建立健全配套的管理制度，在開展經營的1個月內建立合同目標管理,食品衛生安全,安全操作規程,各環節崗位責任制,精神文明建設,內部員工獎懲等管理制度,使經營管理行為有章可循。

　　職工食堂管理制度

　　第一章總則

　　第一條為加強公司食堂的統籌管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本規定。

　　第二條本規定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。

　　第三條本規定適用于公司職工食堂及全體員工。

　　第二章食堂財務預算及物品管理

　　第四條食堂主管須在每月二十五日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算，報總務部經理審批。

　　第五條食堂主管應嚴格按預算支出，認真執行公司財務制度，超預算支出應事先草擬支出計劃，報批后實施。

　　第六條不得擅自向外出售食堂物品。

　　第七條不得私設小金庫。

　　第八條堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。

　　第九條每月末全面盤點食堂物品一次。

　　第十條食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。

　　第十一條食堂財務、采購、物品管理要由食堂主管指定專人負責，劃定范圍、包干管理。

　　第十二條對無故損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節由食堂主管提出處罰建議。

　　第三章食堂進貨管理

　　第十三條食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。

　　第十四條采購貨物應努力做到價格低、質量好、足斤足兩。

　　第十五條采購貨物應有公司認可的票據。

　　職工食堂管理條例

　　為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優質、衛生的工作餐。確保食堂經濟、安全、衛生，不斷提高飯菜質量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環境，特制定本規定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

　　一、就餐時間規定：

　　早餐：07:50-8:25

　　中餐：12:00-13:00

　　晚餐：18:00-18:30

　　二、伙食標準：

　　1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2葷1素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆漿、米粉、面條、小菜等交換供應。

　　三、就餐方式：

　　佩戴工作證排隊打卡就餐

　　四、就餐地點：

　　1、普通職員統一在一食堂用餐

　　2、辦公室職員統一在二食堂用餐

　　五、飯卡管理

　　1、飯卡統一由行政人事部制作和發放。

　　2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

　　3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部并領取次月飯卡。

　　4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

　　5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。

　　6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。

　　7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。

　　六、就餐流程

　　1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。

　　2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

　　3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

　　4、登記后返還飯卡，進入相對應的食堂用餐。

　　七、食堂管理制度

　　1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

　　2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

　　3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

　　4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。

　　5、保持就餐安靜，不得聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。

　　6、未經許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

　　7、就餐人員應自覺維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

　　8、用餐應在三十分鐘內完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。

　　9、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。

　　10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。

　　11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。

　　12、食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。

　　13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。

　　如有違以上規定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。

食堂服務方案15

　　1、應急預案編制目的及依據

　　1.1編制目的

　　及時、準確地組織開展xx市學校凍品類食材配送過程中突發事件的應急工作，合理調配運輸資源，最大限度地降低或避免凍品類食材配送帶來的供應不及時造成的停產損失、以及食材不能及時發運、未能實現100%按時交付的'情況，確保實現凍品類食材的按時交付。

　　1.2編制依據

　　根據《生產經營單位安全生產事故應急預案編制導則》和公司的食材配送體系，結合公司實際情況，制定本案。

　　2、適用范圍

　　本預案是我公司應對凍品類食材配送突發事件緊急行動方案，適用于預防將要發生凍品類食材集中配送突發事件或事件發生后的應急反應。

　　3、工作原則

　　3.1以保證客戶利益為根本原則，確保費用降低和交付及時。

　　3.2各個部門密切配合，分工協作，各司其職，各盡其責。

　　3.3整合、調度所有配送資源，充分發揮集中配送的的核心作用。

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