《食物的營養》教案設計

《食物的營養》教案設計

　　4、食物的營養

　　教學目標

　　1、 了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質、脂肪等。

　　2、 能正確的使用酒精燈等實驗材料。

　　3、 用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養成分。

　　4、 能按照食物所含的主要營養成分對常見的食物進行分類。

　　5、 能用所學的食物營養知識改善自己的營養結構，培養健康科學的飲食概念。

　　教學準備

　　1、 酒精燈、鑷子，碘酒、滴管、白紙等

　　2、 饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學生常見的食物。

　　3、 常見食物的營養成分的資料。

　　教學重點：常見的食物中含有那些營養成分

　　教學過程

　　一、 新課引入：列舉平時愛吃的食物

　　1、 在小組里面交流，對愛吃的食物進行統計，鼓勵學生用不同的方法統計。

　　2、 匯報統計情況，根據學生的有無偏食的情況引入對食物中有哪些營養成分的研究。

　　3、 揭示課題

　　二：實驗探究常見食物的營養成分

　　1、 介紹酒精燈及用途，邊介紹邊演示酒精燈的用法，

　　2、 實驗：（1）實驗要求：將自己所帶食物分成三分，分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓，等方法進行實驗。

　　（2） 分組進行探究，邊觀察邊記錄，

　　注意：對食物進行按壓時，許多食物會留下痕跡，肥肉留下的是油跡，蔬菜留下的是水跡，使用酒精燈要注意安全，火燒的要盡量避免黑煙，要放在火的外焰燒，

　　三、 歸納實驗現象

　　問：你在研究食物營養的實驗中觀察到哪些現象？

　　瘦肉雞蛋——在火上面燒了有臭氣味。

　　米飯、饅頭、土豆——滴碘酒了變成藍色

　　肥肉、花生——在紙上按壓有油跡

　　蔬菜——有水分

　　四、 介紹食物的營養資料

　　瘦肉、雞蛋等在火上燒過有燒頭發的氣味，這是因為食物里面主要含有蛋白質，它是構成身體的主要材料，在食物上面滴上碘酒變成深藍色是食物中主要含有淀粉，按壓后有油跡，是因為食物中主要含有脂肪。

　　五、 對常見的食物進行分類

　　1、 分小組來完成，將分類的結果記載下來。

　　2、 匯報結果，并說出理由。

　　六、 拓展、運用

　　1、閱讀書中的資料。

　　2、回家對自己吃的食物進行鑒別，有哪些營養成分。收集有關食物營養的圖片資料進行展覽。

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