大學生烹飪大賽策劃書（通用11篇）

　　時間流逝了，匆匆的流逝了，工作已經告一段落了，我們的工作將會有更高的難度，更高的工作目標，是時候抽出時間寫寫策劃書了。現在你是否對策劃書一籌莫展呢？以下是小編為大家整理的大學生烹飪大賽策劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇1

　　一、活動主題：

　　弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

　　二、活動背景：

　　五月春暖花開，萬物復蘇，正是養生健脾之季。在“創先爭優”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

　　三、活動目的：

　　為加強食堂與學生直接的聯系，提高同學們的實際操作能力，也為同學們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同地區的同學在此平臺相互交流學習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

　　四、活動時間：

　　5月14日—xx年5月29日

　　五、主辦單位：

　　廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

　　六、策劃承辦單位：

　　廣西大學學生伙食管理委員會

　　七、活動內容：

　　1、 “走進食堂”環節

　　2、“名師高徒”環節

　　3、“烹飪大賽”環節

　　活動全程由媒體記者跟蹤報道

　　前期準備

　　活動宣傳：

　　1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳

　　2、在雨無聲、空谷、校會網站上設置廣告宣傳，在空谷及校會網站設置活動專題

　　3、運用“校園飲食報”宣傳

　　4、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點，并派發宣傳單

　　5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

　　報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。

　　1、在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者（一名部門成員，一名大一學生），組成一支學院代表隊。（注：名單要按照以下方式發：主題：第三屆飲食文化節，xx學院、參賽名單（姓名、聯系方式、年級、是否為部門成員），并且要在5月14日晚上10點前發到伙管會郵箱）

　　2、所有學院代表隊分成8組，2—3隊一組，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂（南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1—8組。

　　3、每食堂選派1—2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環節由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

　　走進食堂

　　活動目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進食堂衛生條件和服務態度等各方面的提高，增進同學們對食堂工作的監督和了解。讓參賽學生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學對食堂的參觀和體驗，消除同學們對于食堂由于認識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學們服務。

　　活動時間：5月14日

　　活動地點：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

　　活動流程：

　　1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程

　　①采購組在和食堂商定好采購時間

　　②與預定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

　　③與食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程；

　　2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環節

　　①體驗組成員在活動當天凌晨3：30在東校園碧湖苑集合

　　②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

　　③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的食堂販售體驗

　　3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環節

　　①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合；

　　②由飲食管理服務中心老師發表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義；

　　③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環節進行參觀和了解；

　　④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況，記者和相關同學也可以自由提問；

　　（注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發到伙管會郵箱，負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯系方式14797712506）

　　活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學院）等，參加完各自環節后，需將體驗經歷寫成新聞稿（主題：走進食堂，xx學院，新聞稿，并在5月21日晚上11點前發至伙管會郵箱），經篩選后擇優在校園網站（校會網站，雨無聲網站，空谷網站）或網站活動專題上發表。

　　評分細則：

　　新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學院都要發表），文章發表占30%

　　走進食堂環節占系列活動總分的15%

　　名師高徒

　　活動目的：為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的聯系，增強學生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌！

　　活動時間：5月22日

　　活動地點：萃苑食堂二樓

　　活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓

　　1、所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面（負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯系方式14xxxx06）

　　2、參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品

　　3、由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現場演練

　　4、學生實地操作演練

　　5、師傅根據學生表現提出意見及改進建議

　　活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動（包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學院）等），參加完各自環節后，需將體驗經歷寫成新聞稿（主題：名師高徒，xx學院，新聞稿，投至伙管會郵箱），經篩選后擇優在校園網站（校會網站，雨無聲網站，空谷網站）或網站活動專題上發表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程制成ppt（5月24日晚上10點前發到伙管會郵箱，格式：名師高徒，xx學院，ppt/視頻）或視頻（ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘）。

　　評分細則：

　　新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學院都要發表），文章發表占30%

　　此環節占系列活動總分的10%

　　烹飪大賽

　　活動目的：為了促進同學們對于健康綠色飲食的關注，提高同學們的動手能力，豐富大學校園文化生活，展示當代大學生的風采和素質，陶冶大學生的情操。提高同學們的動手和創新能力，培養合作能力和集體意識，增強學生與食堂的聯系，特舉辦烹飪大賽。

　　活動地點：萃苑餐廳2樓

　　活動時間：5月28日

　　參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學生邀請隊

　　比賽流程：

　　賽前準備：

　　1、對參賽人員進行賽前培訓，使其了解比賽流程（負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯系方式14xxxx06）

　　2、依據參賽組數布置比賽場地，準備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

　　3、根據參賽組數準備調料（鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜），準備相應數量的餐具

　　比賽規則：

　　1、選手們所用食材需自行準備，主辦方只準備各式調料（特別調料需要參賽選手自己準備）、操作工具及碗碟，選手還需準備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前（需要做兩份）

　　2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻（每組時間不超過3分鐘），此項占系列活動總分5%

　　3、比賽時各參賽組同時進行比賽，每個小組準備三道菜，比賽時間為60分鐘

　　4、作品完成后由評委老師根據作品的色香味、營養、造型、創新創意等項目進行評分，評分時組員需對菜品進行講解。

　　此項評分占系列活動總分70%

　　比賽流程：

　　1、主持人介紹到場領導、嘉賓、評委及組織單位

　　2、校團委老師講話

　　3、伙管會主席介紹本次活動

　　4、飲食管理服務中心老師宣布活動開始

　　5、主持人宣讀比賽規則及評分細則

　　6、烹飪大賽開始

　　7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應參賽隊隊員進行講解

　　8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

　　9、比賽間隙進行互動游戲并同時利用現場幕布播放各食堂宣傳篇

　　10、比賽規定時間到后，評委們統一對參賽作品進行評分

　　11、評分結束后由工作人員將菜品端至展覽區，由現場觀眾（每個學院出一個親友團2~3名，5月26日中午12點前將親友團人數用短信發給歐廣慧）投票選出最具人氣獎

　　12、比賽結果統計出后，由飲食管理服務中心老師宣布本次比賽獲獎結果

　　12、由飲食管理服務中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎

　　13、由校團委老師宣布本次大賽圓滿結束

　　評分細則：

　　1、實行百分制

　　2、評委將根據菜肴的色、香、味、營養搭配、擺放造型、創意六點進行評分，其中各點分值如下表

　　色彩造型營養口感解說創意

　　20% 20% 10% 30% 5% 15%

　　注意事項：

　　1、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時輕拿慢放，控制好火的大小，以免發生不必要的安全事故

　　2、現場準備創可貼等應急藥品，以應對一些使用刀具、廚具使用不當造成的損傷

　　3、事先準備好滅火器（干粉、泡沫），以應對操作不當造成火災

　　4、選手烹飪的菜品需乘至一個大盤和一個小盤中，小盤中的菜用于評委品嘗，大盤中的菜用于現場觀眾投票和宣傳

　　各部門分工：現場秩序維護——紀檢部活動專題制作、現場報道——信息部

　　主持人2名——文藝部禮儀——女生部

　　成績統計——學習部賽前場地布置——維權部、體育部

　　獎項設置：

　　金勺子獎一名獲200元獎金及榮譽證書

　　銀勺子獎兩名獲150元獎金及榮譽證書

　　銅勺子獎三名獲100元獎金及榮譽證書

　　優秀獎兩名獲80元獎金及榮譽證書

　　最具創意獎一名獲榮譽證書

　　最具人氣獎一名獲榮譽證書

　　最后還需要各學院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團隊、親友團合影），于5月28日晚上11點前發到伙管會郵箱。

　　還有一點要注意的是：各學院的參賽選手必須參加完以上的三個環節。

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇2

　　一、 活動名稱:

　　第六屆大學生校園文化藝術節——廚藝大賽

　　二、活動主題：

　　豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手能力，增強同學們的社會適應能力和意識，培養同學們的綜合素質

　　三、活動目的：

　　培養同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。

　　四、活動時間、地點：

　　活動時間：校園文化藝術節期間(5月15日晚19點)

　　活動地點：三樓食堂大廳

　　五、比賽內容：

　　1、整體制作工序、刀工及介紹。

　　2、原材料采購及初加工。

　　3、在平常活動中的成本核算能力。

　　4、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。

　　5、各個參賽代表隊的團隊協作能力。

　　六、報名條件、方式和程序：

　　1、我院在校學生，均可報名參加。

　　2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

　　3、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

　　4、活動確定后由后勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

　　5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯系方式)。

　　七、參賽須知：

　　1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

　　2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金(其他經費另算)。

　　3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

　　4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

　　5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放棄參賽資格。

　　6、比賽灶具和常規用品由學院提供。

　　7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

　　8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

　　9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人)。

　　10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

　　11、如果對本次活動有疑問請及時聯系總務處。

　　12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

　　13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

　　14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

　　15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

　　16、比賽菜肴為八個菜(六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

　　17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績

　　18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備;若有特殊情況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行;無關人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格

　　19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內

　　20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

　　21、比賽結束后搞好現場清理工作。

　　22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

　　八、活動前期布置：

　　1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

　　2、策劃書遞交院團委。

　　3、活動經批準后，由院團委發文到各系。

　　4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

　　5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

　　6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的采訪和活動的新聞報道。

　　7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

　　九、以下活動用品由后勤集團提供：

　　1、灶具、廚具、餐具;

　　2、所需調料由各代表隊提供清單，由后勤集團統一采購。

　　十、場地布置：

　　1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。

　　2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

　　3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

　　4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

　　5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

　　6、調試音響設備及灶具。

　　7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

　　十一、賽前準備：

　　1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發。

　　2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內進行調口。

　　3、費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

　　十二、比賽流程：

　　1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

　　2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。

　　3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

　　4、比賽菜肴開始制作，時間規定在60分鐘內。

　　5、在60分鐘內同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

　　6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

　　7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

　　8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數1，然后將大眾評委對規定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績為平均分1+平均分2。

　　9、現場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。

　　10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

　　11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

　　十三、活動注意事項：

　　1、保證現場的用火用電安全，作好防范措施。

　　2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。

　　3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。

　　十四、活動各項負責人：

　　專家評委規則：

　　1、評分時必須根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。

　　2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

　　3、評定分數和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

　　工作人員守則：

　　1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

　　2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。

　　4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　十五、設置獎項：

　　1、比賽分團體第一、第二、第三名。

　　2、最具人氣獎一名、最具特色創新獎一名、最佳風味獎一名。

　　3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇3

　　活動名稱：

　　烹飪比賽

　　活動背景：

　　一方面是為了響應主管老師的要求，學院級社團每年至少要舉辦幾次活動，另一方面是為了豐富學生的校園生活，擴大我校校園記者站的影響力，讓更多的學生了解我們，支持我們，加入我們，同時齊心協力加強我們的社區團隊，讓他們的能力得到鍛煉。

　　活動的目的

　　是培養我們學生的組織協調能力，豐富他們的業余時間，提高餐館的食物質量，加強餐館之間的溝通和學習。

　　活動意義：

　　為了讓學生體驗生活，認識生活，讓學生體會食堂師傅的辛苦，加強對學生的思想教育。

　　活動目標：

　　讓學生理解食堂飯菜偶爾的不協調，感謝食堂師傅的辛苦，緩解學生與食堂的矛盾。

　　活動時間：

　　XX年4月23日下午2點

　　地點：

　　一餐和兩餐之間

　　活動對象：

　　全院學生

　　資源需求：

　　7家餐廳準備土豆、青椒、藕、蔥、姜蒜、瘦肉、水果等。

　　開展的活動：

　　（—）活動準備階段

　　宣傳政策部負責繪制張貼海報、繪制登記表、評委名單、禮儀褲登記表、評委評分標準（負責人—部長）

　　外部部門負責拉贊助（負責人—部長）

　　組織部負責組織提前報名（負責人——部長）

　　攝影部負責全程跟蹤拍照（負責人—部長）

　　（二）事件的階段

　　預賽：

　　1.烹飪問答和水果拼盤（每個餐廳選擇自己的水果，可以拍賣給學生，拍賣所得歸每個餐廳所有）。

　　2.測試問題見附件1.

　　決賽：（參賽人數為7名廚師，21名選手，14名監制，每場比賽共42人）

　　形式：以部門為單位，一個部門對應一個餐廳，形成七個團隊。每個團隊由一名廚師、三名來自同一部門的參賽者和兩名來自不同部門的主管組成。主廚主要負責指揮，所有操作都是玩家自己完成的。

　　1.活動開始前，廚師可以與自己的團隊成員溝通，加強合作的默契，然后做一桌三素菜三葷的菜（兩素菜兩葷是普通菜，一素一葷是自己選擇的特色菜）。

　　2.現場做飯的時間限制是兩個小時。

　　3.禮儀褲會把菜品帶給評委評價。

　　4.每組選出一組代表做講師，主要負責介紹這一組菜品的特點，評定為拉票，然后評委打分。

　　交互式鏈接：

　　1.學生可以有秩序地參觀烹飪過程，向每個餐廳的廚師提問，并根據每個餐廳的實際情況提出建設性的建議，以期互利互惠。

　　2.當場向觀眾提問，隨機抽取幸運觀眾。答對者將獲得獎勵，并允許對一道菜進行評估。

　　3.活動結束后，各隊可自行選擇拍賣自己的菜品，所得金額由隊員分享。

　　（3）活動的后續階段

　　公布比賽結果并頒獎

　　活動預算：

　　注意事項：

　　1、向班級宣傳，提倡向班級宣傳

　　2.要不要通過初賽，就看報考人數了。

　　3.準備六張表格：選手報名表、學生監督表、禮儀褲報名表、評分標準表、競賽評委名單、烹飪知識問答表。

　　4.維持良好秩序。

　　策劃組織者：“我的大學校園記者站”

　　協辦單位：社會福利研究所

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇4

　　一、活動主題：

　　來吧！一起為女生所驕傲吧！（女生節烹飪小姐大賽）

　　二、負責部門：

　　中山大學南方學院管理學系女生部

　　三、協助部門：

　　信網部、宣傳部、策劃部、廣播站等

　　四、活動背景：

　　在現今社會，許多女孩子都是在父母的襁褓中長大，缺乏女大學生應有的自強和自立。中山大學南方學院女生部是做好院系女生交流平臺，以全面“展現女生風采”為宗旨的，特舉辦此次活動。這是一個展現女大學生青春風采的舞臺，引導女大學生自強，自立，自愛，自尊，全面提高女同學的綜合素質。

　　五、活動意義：

　　通過這項活動，讓更多的女大學生懂得自強，自立的重要性，學會生活，傳承中華民族傳統美德，提高自身的綜合素質。

　　六、活動名稱：：

　　“xx杯”中山大學南方學院烹飪小姐大賽

　　七、活動時間：

　　“女生節”當天

　　八、面向對象：

　　全院女生

　　九、地點：

　　東區籃球場

　　十、前期工作：

　　1、宣傳部負責宣傳活動，包括海報制作，在校園各超市門口設有咨詢點，以及在中大南方的BBS上發有關帖子和在QQ群上宣傳，還可以借用南方廣播站加以宣傳。和印發“安全小提示”。

　　2、外聯部負責到從化某間餐具廠里找贊助，希望他們能提供相關餐具；邀請大賽評委，3個教授，3個飯堂廚師；聯系場地負責人申請場地；邀請電子競技協會的干事，解決電的問題（電子競技協會之前有在籃球場上舉辦過比賽，對電的問題會有比較好的解決）；到學校申請借用消防用品；邀請校醫在場觀看，可以處理好突發事情。（若找不到贊助商，可以借用飯堂的）

　　3、組織部負責選購新鮮的材料（用不完可以賣給飯堂）、急救藥品和組織有關工作人員，以及做好報名的工作，統計好參賽人數，上報給上級。對參賽者做好資料的登記，如姓名，宿舍號和短號，并進行通知的工作；購買大賽上所用到的小禮品。

　　4、后勤部負責場地的擺設，還要準備垃圾桶等所要用到的必需品和擔任大賽完后的工作者。

　　5、準備大賽主持人2位，由組織部負責，選擇一些輕快的歌在現場播放，可以調節好氣氛。

　　主持人講解大會的流程。（由秘書處負責）

　　6、安排禮儀隊的同學在籃球場門口接待前來觀看的同學們和嘉賓們。

　　7、網絡部的同學負責攝影的工作，拍下最有趣最精彩的片段，并發上博客供同學們欣賞。

　　8、餐具可以用電磁爐不用燃氣爐，更加安全。

　　十一、活動安排：

　　1、禮儀小姐接待人員入場，入場后，到規定的時間，由負責人宣布比賽開始。

　　2、比賽規則：

　　⑴比賽分為兩輪，第一輪是指定菜式，同學們要做大會上所指定的菜式，做法也要一樣；第2輪是自選菜式，同學們可以選擇做自己喜歡做的菜，每個參賽者都會可以選擇一個小幫手。（指定菜式由飯堂廚師示范）

　　⑵嘉賓對菜式進行評分，嘉賓每人每次可以給到最高分就是5分，兩輪分數加起來最高的就是最終勝利者。

　　⑶比賽最后評出冠軍1名，亞軍3名，季軍5名，以高分數取勝，獲獎者可以獲得不同的精美小禮品。

　　3、由主持人開始主持大賽，并對參賽者說明比賽規則，著重注意安全的問題。在比賽過程中，主持人需要對參賽者的參賽情形有所講解。

　　4、比賽結束后，請嘉賓們說一說對這場比賽的感受，再由負責人做最后的講話。

　　5、同學們有序的離開現場，后勤人員就要負責好場所的搬拆。

　　6、所有負責這次活動的人員要留下來，總結經驗，商量一下有哪些做的不足的地方并加以改進。

　　十二、經費預算

　　1、后備藥品（自帶）

　　2、新鮮材料（200多左右，剩下的可以賣給飯堂）

　　3、精美小禮品（100元左右）

　　4、聯系廠商所需要的車費（30元左右）

　　5、垃圾袋（10元）

　　6、水杯4條（16元）

　　7、紙巾（20元）

　　8、場景布置（氣球，橫額）（30~50元）

　　十三、注意事項

　　1、由于烹飪是需要用到好多電器的，因此用電要十分小心，現場設置了多個滅火器，可以避免事故發生。

　　2、務必告知參賽者要小心用刀。

　　3、每個人在比賽前要熟悉我們所派發的“安全小提示”，這樣就安全多了。

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇5

　　一、競賽時間和地點

　　時間：20xx年4月10日

　　地點：昆明學院旅游學院烹飪實驗樓（昆明市經濟開發區浦新路2號）

　　二、競賽類別項目、參賽對象

　　本屆競賽設中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼三個項目。中餐熱菜、中餐面點分別由兩款菜品組成，參賽選手在規定時間內根據規程要求進行兩款菜品的制作。中餐冷拼項目由一組冷拼組合構成，參賽選手在規定的時間內根據規程要求進行冷拼組合制作。

　　參賽對象為高職院校2015年全日制在籍學生，不分年齡、性別、年級。

　　三、組隊方式和要求

　　凡有開設與競賽項目相應專業的高職院校、舉辦高職教育的本科院校都必須組隊參加。各院校在自行組織校內選拔的基礎上，單獨組隊參加全省大賽。

　　本屆競賽只設個人賽，各參賽隊以學校為組隊單位，每個學校不超過2隊。

　　四、競賽時間安排與流程

　　項 目 日 期 場 次 時間安排 競賽地點

　　檢錄時間 競賽時間

　　個人賽 中餐烹飪

　　中餐面點

　　中餐冷拼 2015年4月10日 第1場 8:00 8:30-10:30 烹飪實驗樓

　　第2場 10:00 10:30-12:30

　　第3場 13:30 14:00-16:00

　　第4場 15:30 16:00-18:00

　　五、評分方法、評分細則

　　（一）評分方法

　　前場評分（操作過程評判）與后場評分（成品質量評判）相結合，其中，前場評分由3位評委對每位選手現場表現進行評判、各自打分，后場評分由4位評委對每位選手作品質量分別進行評判、各自打分。在結分時去掉一個最高分和一個最低分，平均分保留小數點后兩位。

　　（二）評分細則

　　1.中餐熱菜

　　項 目 評判內容及分值設置 所占

　　權重 分 數 總 分

　　中餐熱菜 作品A質量：100分 40% 40分 100分

　　作品B質量：100分 40% 40分

　　操作過程：100分 20% 20分

　　（1）操作過程

　　①操作流程（30分）：操作規范，動作嫻熟，技法得當，流程合理，投料準確，按時完成，操作安全與規范。

　　②原料加工（30分）：用料符合要求，刀功熟練，加工規范，原料利用率高。

　　③原料使用（20分）：原料“選取”符合菜肴設計與制作的要求，品種與數量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節約。

　　④衛生安全（20分）：操作區域整潔干凈，注重個人衛生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。

　　（2）作品質量

　　①口味與質感（40分）：調味得當，主味突出，質感自然得體，體現地方特色。

　　②工藝與火候（30分）：烹法恰當，火候適宜，特點鮮明，區域技法明顯。

　　③創意與實用（20分）：設計合理，技藝新穎，有較高的技術技巧，創意突出，適合推廣。

　　④形態與色澤（10分）：刀工均勻，色彩自然，造型美觀。

　　2.中餐面點

　　項 目 評判內容及分值設置 所占

　　權重 分 數 總 分

　　中餐面點 作品A質量：100分 40% 40分 100分

　　作品B質量：100分 40% 40分

　　操作過程：100分 20% 20分

　　（1）操作過程

　　①操作流程（30分）：技法得當，動作嫻熟，流程合理，投料準確，按時完成，操作安全與規范。

　　②原料加工（30分）：用料符合要求，操作熟練，加工規范，原料利用率高。

　　③原料使用（20分）：原料“選取”符合面點設計與制作的要求，品種與數量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節約。

　　④衛生安全（20分）：操作區域整潔干凈，注重衛生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。

　　（2）作品質量

　　①口味與質感（40分）：調味得當，口味純正，主味突出，無異味，質感符合應有要求，體現地方特色。

　　②工藝與火候（30分）：成熟恰當，火候適宜，主輔料配比合理，特點鮮明，區域技法明顯。

　　③創意與實用（20分）：注重營養衛生，設計合理，有較高的技術技巧，創意突出，適合推廣。

　　④形態與色澤（10分）：造型美觀，色彩自然，擺放有序。

　　3.中餐冷拼

　　項 目 評判內容及分值設置 所占權重 分 數 總 分

　　中餐冷拼 作品質量：100分 80% 80分 100分

　　操作過程：100分 20% 20分

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇6

　　活動時間：

　　5月14日

　　活動地點：

　　南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

　　主辦單位：

　　廣西大學飲食服務部、廣西大學學生委員會

　　承辦單位：

　　廣西大學學生伙食管理委員會

　　活動流程：

　　1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程

　　①采購組在和食堂商定好采購時間

　　②與預定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

　　③與食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程;

　　2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環節

　　①體驗組成員在活動當天凌晨3：30在東校園碧湖苑集合

　　②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

　　③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的食堂販售體驗

　　3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環節

　　①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;

　　②由飲食管理服務中心老師發表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義;

　　③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環節進行參觀和了解;

　　④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況，記者和相關同學也可以自由提問。

　　4、活動全程由媒體記者跟蹤報道。

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇7

　　一、 活動背景：

　　“民以食為天”，隨著社會的進步，食已經不僅僅為了果腹，更是成為一門藝術。無論是在國內還是國外，烹飪都是傳統文化的良好體現和人們所熱衷的活動，深深地銘刻在歷史和人們的日常生活中。為了豐富廣大同學的課余生活，加強同學們對飲食文化的認識和體會，鼓勵同學自己動手烹飪，飲食與文化協會特舉辦烹飪大賽，為廣大具有烹飪的興趣愛好和一定烹飪能力的同學提供一個可以自由發揮的平臺，同時加強廣大同學對烹飪的認識和興趣。

　　二、 活動意義：

　　(一) 調動同學們對烹飪的興趣，關注生活。

　　(二) 通過切磋廚藝，促進中國學生與外國留學生的`交流。

　　(三) 豐富同學們的課余生活，開闊視野，提高對各國飲食文化的了解和體會。

　　三、 活動時間及地點：

　　活動時間：XXXX年4月16日~XXXX年4月29日

　　活動地點：西苑美味家園

　　四、 活動對象：

　　全體在校同學

　　五、 活動形式：

　　活動分為三個階段，遞交報名表，晉級賽以及決賽

　　六、 宣傳方式：

　　等網站上發布相關信息來達到宣傳目的，可視情況在晉級賽后設立“我最喜愛的烹飪達人”網絡投票。

　　七、 活動實施流程：

　　(一) 前期準備：

　　1. 宣傳部：

　　2. 統籌部

　　根據具體情況做好事前策劃工作。 對提交的報名表進行收集和整理，以防遺失和損壞。對活動進行過程中的相關資料進行整理。 負責報名工作，在校內設置報名點，登記報名信息，并 向過往的同學發放宣傳單。

　　3. 教學部

　　保持與選手的聯系，組成評審團。

　　4. 外聯部

　　聯系比賽場地、贊助商。

　　5．后勤部

　　在全校范圍內（五羊廣場、宿舍樓）定點擺放展板、張 貼海報。

　　(二) 晉級賽：

　　1． 比賽時間：第九周

　　2． 比賽規則：根據報名情況將選手分為5人的小組，每個小組的5名選手同時進行烹飪，采取晉級賽的規則，直至篩選出5名選手入圍決賽。

　　3.比賽流程安排：

　　a) 選手入場，做好相關準備（食材自備）。

　　b) 選手在1小時的時間內完成一道菜（自選）。

　　c) 主持人在不影響選手發揮的前提下可進行適當采訪。

　　d) 菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價， 并將每道菜的分數寫在評分表上。

　　e) 工作人員回收評分表，統計分數，主持人公布晉級的名單（總共5人）。

　　f) 工作人員清理場地。

　　4.要求：

　　評審方必須堅持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經查實則取消評審資格。計分同學做好計分工作，做到成績真實。

　　(三) 中期準備：

　　1. 宣傳部：

　　制作展板、打印照片。 在五羊廣場布置展板，張貼初賽照片。設立“我最喜愛的烹飪達人”網絡投票。

　　2. 教學部

　　確定決賽人員名單。

　　確定決賽內容（一道指定菜（三選一），一道自選菜） 聯系并組成評審團，包括：學生代表，教師代表，專業人士，大眾評審。

　　3. 統籌部

　　將決賽的相關信息通過短信等形式通知參加決賽的同學 提前了解每個選手的自選菜及所需食材，以便在賽前統一采購。

　　4. 后勤部

　　統一采購決賽相關食材。

　　5. 外聯部

　　聯系比賽場地、贊助商。

　　(四) 決賽：

　　1.比賽時間：4月26日下午2：00~5：00

　　2.比賽流程安排：

　　a) 選手在2小時的時間內完成一道指定菜，一道自選菜。

　　b) 主持人在不影響選手發揮的前提下可進行適當采訪。

　　c) 菜肴制作過程中：ⅰ.主持人開展飲食文化知識競賽（題目見附則），對觀眾 提問，回答正確有精美禮品贈送。 ⅱ.兄弟協會表演節目。

　　d) 菜肴完成后由評審品嘗，依次給出評價， 并將每道菜的分數寫在評分表上。

　　e) 工作人員回收評分表，統計分數，主持人公布獲獎名單（一等獎、二等獎、三等獎、

　　最受歡迎獎各一名）。

　　f) 由評審頒發證書、獎品。

　　g) 獲獎選手發表獲獎感言。

　　h) 工作人員清理場地。

　　3.要求：

　　評審方必須堅持“公平、公正、公開”的原則，如若違反，一經查實則取消評審資格。計分同學做好計分工作，做到成績真實。

　　(五) 后期工作：

　　1. 同學們清點自帶的物品，工作人員清點人數。

　　2. 了解選手、觀眾對本次比賽的滿意程度及建議。

　　3. 將本次活動的照片、錄像制成紀念冊，妥善保管。

　　八、 注意事項：

　　1. 比賽場地須提供廚房用具和基本調料，教學部賽前須核對，保證材料足夠。

　　2. 安排專門同學在現場進行記錄和拍照。

　　3. 鼓勵選手自備特殊食材，使菜色更加豐富。

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇8

　　一、活動主題：

　　學生烹飪比賽

　　二、活動目的：

　　此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活，提高同學們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

　　三、活動時間地點：

　　時間：5月x日

　　地點：xx

　　四、組織機構：

　　主辦單位：信息學院學生會

　　承辦單位： 信息學院學生會生活部

　　贊助單位： 信息學院學生會外聯部

　　五、比賽內容：

　　（一） 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務技能比拼四部分；

　　（二） 制作指定菜一個（紅燒魚），自選菜兩個（一個熱菜，一個冷菜）；

　　（三） 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分；

　　六、報名條件和方式：

　　本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。

　　長沙南方職業學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。

　　各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》，隊員確定后，從初賽到決賽不在允許更改和增刪。

　　七、參賽須知：

　　比賽日期和規模

　　1、本次比賽5月x日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯系方式。

　　2、本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過限制則重分為初，復，決賽。

　　場外加工

　　1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發，盡量進行加工，節約比賽時間現場制作。

　　2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

　　3、菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現場進行烹調。

　　賽場提供物品

　　廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

　　調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

　　服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

　　以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤。

　　自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。

　　八、比賽流程：

　　1、檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作臺位，然后持參賽證進入賽場。

　　2、賽場：

　　由主持人宣布比賽開始，并請領導講話

　　比賽第一項：餐飲知識問答

　　比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

　　比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括制作菜的特色和風味介紹。

　　3、送評：統分人員收集到各評委的評分表復核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始后，由評委在現場進行評判。

　　4、現場公布比賽結果，并頒發獎項

　　5、評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣布比賽結束

　　九、比賽規則：

　　賽場規則

　　點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權處理。

　　不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

　　賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。

　　不準使用他人原料（物品）及半成品。

　　嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

　　比賽結束時搞好清理收尾工作。

　　裁判員規則

　　裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。

　　裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。

　　裁判員要認真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

　　工作人員守則

　　按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

　　工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　認真做好監理工作，嚴格驗料，記時、記事準確公正，對選手發生的過失要妥善處理。

　　遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　分數規則

　　1、比賽滿分450分，實行扣分制。

　　2、餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。

　　3、餐飲服務技能比拼各占100分。

　　4、指定菜占90分，自選菜（兩個）占180分，菜類制作滿分270分。

　　5、團隊合作整體形象分30分

　　時間規則

　　第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。

　　第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時間內全部做出。

　　第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

　　評分規則

　　另付評分細則表

　　十、設置獎項：

　　最佳廚師獎 1個

　　優秀廚師獎 1個

　　廚師高手獎 1個

　　帥哥廚師獎 1個

　　美女廚師獎 1個

　　最佳廚師人氣獎 1個

　　十一、所需物品和經費預算：

　　1、獎品 所需資金

　　a一等獎獎品（榮譽證書+獎品） 1個

　　b二等獎獎品 （榮譽證書+獎品） 1個

　　c三等獎獎品 （榮譽證書+獎品） 1個

　　2、其他物品

　　a 礦泉水 40瓶

　　b打印資料 150份

　　c購買物品來回車費

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇9

　　為大力宣傳弘揚我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸顯肥城濃郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓勵大眾化、健康化飲食，適應肥城餐飲消費市場的需求，按照中國肥城第八屆金秋品桃節總體方案部署，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

　　一、活動名稱

　　肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

　　二、舉辦時間、地點

　　時間：20xx年8月20日

　　地點：富世康巴蜀傳說大酒店

　　三、舉辦單位

　　主辦單位：肥城市飲食文化發展領導小組

　　承辦單位：肥城市商務局

　　肥城市人社局

　　肥城市旅游局

　　肥城市廣播電視臺

　　肥城市泰西賓館

　　肥城市美食文化協會

　　肥城市餐飲協會

　　協辦單位：山東富世康工貿有限公司

　　肥城市厚華商貿有限公司魯花油總代理

　　湖北勁牌保健酒業有限公司肥城分公司

　　肥城市雙匯商貿有限公司

　　肥城市乾鋪塘食府

　　肥城市甲式甌雞

　　四、參賽范圍

　　全市范圍內有固定經營場所并在工商部門注冊、誠信守法經營、店容店貌好、符合餐飲服務食品安全要求的餐飲企業、農家樂，設置餐飲專業的相關院校師生，熱愛烹調美食的社會人員，只要年滿18周歲以上，均可報名參加。

　　五、獎項設置

　　金獎 1個，獎金1000 元/個，頒發榮譽證書；

　　銀獎 2 個，獎金800 元/個，頒發榮譽證書；

　　銅獎 5個，獎金500元/個， 頒發榮譽證書；

　　優秀獎若干個，頒發榮譽證書。

　　六、參賽菜品要求

　　（1）以魯菜風味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統風味特色，突出“農家”和“家常”特色。

　　（2）食材選用綠色、環保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止使用海參、鮑魚、魚翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的動植物原料，不準使用人工色素，違者取消選手比賽成績。

　　（3）菜點加工工藝源于鄉村傳統制作方法，相對簡單，便于掌握，方便居家烹調學習，能向大眾普及推廣。

　　（4）參賽菜品均需在場內獨立制作，特殊情況須事先向組委會申請場外加工。

　　七、競賽辦法

　　本次大賽設組委會，組委會辦公室設在市商務局。大賽組委會將聘請省內專家和社會美食家擔任評委，組成專家評審委員會。評審委員會將按照組委會確定的評分標準，分別從口味與質感、工藝與火候、色澤與形態、營養與衛生、創意與實用等方面進行評判打分。

　　1、參賽選手需在60分鐘內按12人量，完成“規定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現場制作。

　　（1）“規定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關聯的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規調料。

　　（2）“自選菜”，食材不限，選手自由發揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規調料。

　　2、“規定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。

　　3、選手所得總分計分辦法：規定菜總分50分，自選菜總分50分，前場10分，選手總得分為三者之和。

　　4、前場扣分說明：

　　一是：超時扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衛生扣分，制做現場清理不干凈，操作環節不符合要求，最多扣3分。三是：不聽從現場監理人員的安排，違反比賽規則，最多扣4分。

　　5、比賽前2天抽號確定比賽具體時間。

　　八、賽場規則

　　1、參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。

　　2、佩帶組委會頒發的有效證件，進入賽場后服從監理人員的指揮，不準高聲喧嘩。

　　3、現場禁止吸煙，不準隨地吐痰，不得亂扔下腳料。

　　4、不準使用其他選手的原料及半成品。

　　5、比賽結束時必須做好清理收尾工作。

　　九、參賽報名組織

　　1、報名方法

　　參賽單位或個人需要提供：

　　（1）參賽報名表一份；

　　（2）參賽報名表電子稿發送至xx；

　　（3）參賽者身份證復印件一份；

　　（4）參賽報名表可自行到xx網“公示公告”下載。

　　2、報名時間、地點

　　時間：8月5日至8月17日。

　　地點：文廣大廈商務局（2217房間）。

　　3、聯系人及電話：楊來成 6388xxxx、1895386xxxx

　　4、后附評選表格及標準：（4份）

　　十、職責分工

　　1、商務局負責活動的牽頭工作，確定活動方案、評委組聘請及星級以下飯店聯絡和組織參賽；

　　2、人社局負責對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績優秀選手給予職業資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門統一培訓后，加考相關理論；

　　3、旅游局負責農家樂及星級飯店聯絡和組織參賽；

　　4、廣播電臺負責參賽全過程錄制并開辟專題欄目對大賽進行報道；

　　5、美食協會負責場地準備，及現場布置工作。

　　6、各單位要切實履職盡責，精心組織，協調配合，確保本次烹飪大賽圓滿成功。

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇10

　　(一)、 活動介紹

　　一、活動背景

　　川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多 樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川 菜與魯菜、淮揚菜、粵菜并稱中國的四大菜系。有“吃在中國，味在四川”的美譽。

　　四川自古以來就有“天府之國”的美稱。境內江河縱橫，四季 常青，烹飪原料多而且廣。既有山區的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鱉;既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌;還有品種繁多、質地優良 的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等等，都為 各式川菜的烹飪及其變化無窮的調味，提供了良好的物質基礎。此外，四川所產的與烹飪、筵宴有關的許多酒和茶，其品種質量之優異，也是聞名中外的，如宜賓的 五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對川菜的發展也有一定的促進作用。

　　二、活動目的

　　“民 以食為天”,飲食在人們生活中扮演著舉足輕重的角色。為促進四川餐飲行業的健康、快速、持續發展，旨在為業內人士搭建展示、交流、合作的平臺和展示廚藝的 舞臺。本次競賽的成功開展，進一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中，對于推動四川飲食文化具有深刻意義。

　　希望通過參賽隊伍制作出來的美食，提高業類人士對烹飪大賽以及運動激情的感悟，體會飲食的魅力，并讓自己的美食感動在場的師生，讓他人知道美食當中蘊含的情感。

　　三、活動宗旨：

　　特色、創新、健康、營養

　　四、活動時間：

　　20XX年5月10日至11日

　　五、活動地點：

　　四川烹飪高等專科學

　　六、組織領導

　　在四川省旅游局的統一領導下，成立由龍泉區委政府、四川烹飪高等專科學校、龍泉驛區文化局、龍泉驛區商業局、龍泉驛區廣電局、龍泉驛區衛生局等相關單位為成員的美食烹飪大賽活動領導小組，統籌協調解決烹專美食節暨烹飪大賽舉辦期間的各類問題，確保大賽順利開展。

　　邀請四川省《四川烹飪》、四川省烹飪協會以及四川電視臺新聞單位。

　　七、參賽對象

　　全 省各地、市、州的各賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業的老板、總監、行政總廚、廚師長，各烹飪學院(校)老師學生、機關事業單位食堂、學校膳食科烹飪工作 者以及熱愛餐飲行業、具有一定經驗的廚師均可報名參加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹飪學院(校)2名可由主辦方付費，其余參賽者自 費。)

　　八、參賽者須知

　　1、參賽者在各地、市、州旅游局處報名或各烹飪學校負責此事物辦公處報名。

　　2、每個參賽者應事先確定自己的參賽作品，及作品解說詞，并附在報名表上(如有改變作品者予5月1日前告知承辦方 。聯系方式：xxxx)

　　3、參賽者必須在5月9日17時之前在處報到，并領取章程。(如需幫助詢問自愿者)

　　4、參賽者非旅游局及學校推介者此間費用自付。

　　5、為使各代表隊處于公平競賽的地位，各參賽隊不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊在賽前進行加工處理。進場前必須向在場工作人員展示原材料。一經發現有參賽隊伍違規，將取消比賽資格。

　　4、參賽者都必須獨立完成作品，不得有旁人做任何協助。

　　5 、比賽開始后15分鐘參賽者不得進入，參賽者視為自動放棄比賽。

　　九、活動內容

　　1、大賽名稱：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽

　　2、比賽內容：參賽者可用你們高超的烹飪技術烹飪出色香味意形俱佳的特色食品，比賽將在白天進行，具體時間安排見時間安排。

　　3、作品要求：作品意以川菜為基礎，展示川菜特色及個人創新，每一道美食以色香味于一體，同時能夠表達出個人對美食節或運動的激情闡述。

　　十、獎項設置

　　一等獎1名：獎金6000+證書

　　二等獎：2名：獎金3000+證書

　　三等獎：3名：獎金2000+證書

　　最佳人氣獎：1名：獎金1000+證書

　　最具創意獎：1名：獎金1000+證書

　　最具特色獎：1名：獎金1000+證書

　　十一、裁判評委

　　由承辦方(四川烹飪高等專科學校烹飪系)具體負責十二、可行性分析

　　1、在豐厚的飲食文化底蘊下;在各界人士的大力支持下;在參賽選手的積極參與下;在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規則、強大的評審團、應急及后備服務相信一定會圓滿成功。

　　2、現場的可操控性強，這體現在承辦方充足的工作人員服務上，屆時我們將有明確的人員分工，每一項精確的工作都有指定人員負責，這樣避免的現場的混亂以及工作的不到位。

　　(二)、活動準備

　　一、活動前期宣傳及報名活動

　　1、宣傳：

　　a.通過全省各州縣餐飲協會及旅游協會等社會組織和各大高校發放通知及海報宣傳

　　b.在各大行業報章雜志上刊登消息

　　c.在各大網站及校園網頁發賽消息進行宣傳

　　d.電視傳播(由承辦方黨委宣傳部具體負責，海報及各logo制作

　　由藝術系負責)

　　2、報名：各有意參賽者均可在各地旅游局報名，旅游局把確定參賽人員資料后發至e-mail：xxxxx(信息技術系負責搜集整理)

　　二、活動工作安排國

　　1、前期工作

　　2、活動前工作準備安排

　　三、活動流程

　　活動當天的各項工作與具體時間安排如下(烹飪系負責)

　　四、物資清單及經濟預算

　　略

　　五、部門安排

　　1、綜合管理部門(校領導負責人2人)

　　整個比賽的過程控制指導及安排

　　2、其余各項事務分配到校各部門各系及各學生組織

　　a.配合主辦方做好道具進場，舞臺搭建、會場氣氛布置、等相關工作

　　b.活動現場執行監督工作座位安排及布置

　　c.現場工作人員配備，

　　d.在現場劃分一個專用場地作為簽到和專用休息區,設專用區擺放獎杯

　　e.檢查、督促各小組籌備工作情況，并及時匯報

　　f.負責當天活動主題標語和花絮等宣傳影視資料在LED的播放及監控

　　g.負責活動場地內外的清潔工作

　　h.提供地毯、花草布置等擺設

　　i.提供臨時現場護欄

　　j.協調做好水、電供應等后勤保障服務工作

　　k.派一名電工跟進活動期間電力等設備的順利運行

　　六、贊助

　　1、贊助價值

　　(1)品牌推廣

　　政 府官員及參賽院校、大學生將成為眾多全國性及行業性媒體的關注對象，參與這次盛會的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業人才的搖籃，教育教 學的引導作用將對學生產生深遠的影響。這些學生更是餐飲發展的生力軍，他們擁有較高的文化素質和專業技能，不久的將來，他們將成為餐飲管理的領軍人物。因 此對于贊助商來說，是一個非常難得的展示機會。

　　(2)增進合作

　　面對來自各地的與會代表，贊助商將以其獨特的身份及榮譽引起各位代表的極大關注，在同行業中占據商業合作制高點，為企業開拓各地市場創造極佳的條件。

　　(3)身份尊貴

　　雖然是以贊助的實質參與此次活動，但是協會計劃賦予贊助商與以往不同的身份作為對贊助商的回報。贊助商屆時將被協會作為協辦單位及協辦單位在大賽上隆重推出。與協會的這種合作關系，將大幅提升企業在餐飲行業的形象及信譽度。

　　2、贊助商回報權益

　　1)戰略合作單位領導出席比賽開幕式并致辭;

　　2)戰略合作單位領導作為特邀嘉賓，參加大賽現場的30分鐘專題訪談直播，在此期間可以介紹企業情況、本人創業背景等;訪談音視頻資料錄制后贈與戰略合作單位。

　　3)贈送戰略合作單位紀念品(如果有，紀念品由戰略合作單位提供);

　　4)特別鳴謝中出現戰略合作單位LOGO或名稱

　　5)大賽現場背景板出現戰略合作單位LOGO或名稱;

　　6)大賽現場免費提供條幅兩條、氣球兩個(內容自行提供，主辦方負責具體制作、懸掛)

　　7)在頒獎大會上作為頒獎嘉賓出席;

　　8)可免費獲得大賽現場最佳展位一個，面積大小由協會決定(展位特裝工程設計及搭建須自行解決，協會不承擔此項費用)

　　3、贊助聯絡(由承辦方校就業指導中心、黨委宣傳部、校辦聯系)

　　七、應急方案(由后勤負責)

　　1、參賽隊伍過多：將參賽隊伍分兩批比賽

　　2、嘉賓及主持等臨時行程改變預備人選

　　3、參賽隊伍如在規定時間內沒有簽到，首先聯系隊伍負責人了解情況，若有特殊情況，允許參賽隊伍推遲比賽開始時間，但不相應延長比賽結束時間，如在比賽開始后15分鐘仍未到達，將自動取消比賽資格。

　　4、應聯系好醫護人員應急意外傷病救護。

　　5、如比賽物資不足就近聯系食堂或及時購買。

　　大學生烹飪大賽策劃書 篇11

　　一、活動背景

　　為了豐富我們大學生的課余生活，提高大家的積極性，激發大家對生活的熱情，延續學生會的經典活動，特舉辦校園文化節和暨南大學深圳旅游學院學生會第八屆烹飪大賽。本次比賽的目的是培養學生的飲食品味，讓健康飲食和特色飲食深入人心，讓他們吃到營養、健康、生活、精彩的食物。

　　二、活動實施過程

　　1、活動的目的和意義

　　2、活動主題：大學生活——色香味俱全。

　　三、活動口號：

　　去學校拿廚房

　　四、活動目的：

　　1、豐富大學生課余時間，鍛煉學生實踐能力，加強高校師生對烹飪技能的了解；

　　為熱愛烹飪，有烹飪特長的學生提供舞臺；

　　通過這次活動加強本系與學生會其他部門的聯系；

　　展現大學生深度旅行的風采，弘揚師生深度旅行的激情張力，吃朋友；

　　在烹飪比賽中穿插烹飪知識，讓學生吃到美味營養的食物；

　　幫助大家了解當地的飲食文化和特色美食。

　　2、需要解決的主要問題及可行性分析

　　1、食堂一樓洗碗過程中出現危險時，緊急呼叫食堂工作人員進行救援

　　3、在規定的上菜時間出現冷點時，主持人會提出有趣的問題和健康或營養問題。請評委和觀眾回答問題。如果觀眾答對了問題，就會有獎品，試菜。

　　3、當比賽時間出現混亂時，主持人提醒參賽人員遵守紀律，如果沒有結果，他宣布比賽暫停，直到場地再次平靜。

　　4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，防止上菜時餐具意外損壞（掉落、灑出），并及時派工作人員清理。

　　5、飯堂的廚房要配有藥柜，防止學生做飯時操作不慎造成燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到這樣的情況，選手的菜在展前灑了，可以考慮給他們一個機會，但一定要在各組比賽時間內完成。否則只能表示遺憾，不給他們第二次機會。

　　7、在大廳放一個備用揚聲器，防止麥克風聲音不夠大。

　　8、多準備一些評分表，防止比賽時不夠用。

　　9、比賽前2天密切關注比賽當天的天氣情況，如有暴雨、暴雨等惡劣天氣，通知各組隊長暫停或推遲比賽。

　　10、如果比賽當天突然下雨，安排選手和評委避雨。如果雨小，繼續比賽，工作人員從廚房上菜時會幫忙打傘；如果雨很大，比賽將暫停或延期。

　　3、活動當天的具體時間流程安排

　　下午12點，男生負責把桌椅等電子設備搬到大堂，女生負責場地規劃、擺放用品等。評委席和觀眾之間用繩子或桌子隔開，給選手們留下退場的道路；評分標準提前貼在裁判臺上，方便裁判查閱。

　　1點以后，同學們會陸續在廚房食堂和二樓做飯。每一個比賽時段，每一組選手都會按照預定的順序準備入場。每組都有一名在場的工作人員陪同，攝影社的一個同學拿著相機拍花絮。

　　甜品組和熱菜組同時評價。評委由權威嘉賓、高校教師、食堂大廚、學生會主席、團委副書記、7桌公評委組成（每桌公評委由大一、大二、大三各一個班的代表組成）。評委除權威嘉賓、高校教師、食堂廚師代表、學生會主席或副主席、團委副書記外，均分為兩批。第一批評委1： 20到，第二批評委2： 50到。部長們需要在到達前20分鐘再次通知每位法官，以確保法官準時到達。

　　玩家提前十分鐘到達。比賽分為五輪，每輪30分鐘。每輪結束后，工作人員將收集評委的積分，5分鐘后，主持人將宣讀這一輪的結果。這五分鐘是評委的休息時間，可以放一些輕松的歌，進行知識競賽。讀出這一輪的成績和最后一輪比賽結束后的最終成績。

　　下午4：30—5：00主持人宣布比賽結果，評委對獲獎者進行頒獎和點評。

　　整個游戲結束后，所有成員都會留下來清理游戲場地。

　　五、活動項目管理

　　1、活動項目的人員組成和分工（15分）

　　一、登記工作：

　　時間：預計2—3天（預計4月28日和4月29日）

　　比賽團隊形式：可以個人或團體（2—6人）名義參加，分為熱食組和甜品組。作品數量不限（但有時間限制，選手可在規定時間內準備多種菜品），成績以選手準備的所有菜品的平均分計算。

　　報名方式：在食堂門口設立報名點，想報名的同學可以直接在上面報名。報名時要清楚寫下每個人的班級、姓名、聯系方式（手機號、宿舍號、郵箱）、菜名、預期工具（自帶或食堂提供）。使用的材料都是自己準備的，食堂只提供很少的調味品（登記時注明食堂可以提供的材料）。煤氣和電力可以由食堂提供。

　　申請人數：每天15組申請。

　　在報名處放兩張陪同人員的聯系方式，方便參賽隊伍與本團領導聯系。

　　補充說明：如因天氣原因報名地點有限，我們會將報名地點改為學院大堂。

　　二、受邀人員：

　　1名權威嘉賓（如有）

　　乙院老師1名（張老師、莊老師）

　　食堂廚師代表1名

　　1學生會主席或副主席

　　團委副書記

　　其他學校的學生代表（如有）

　　大一大二每個班14個代表

　　三四年級共選出7名代表。

　　（以上人員均為評委）

　　（備注：參賽者不得報名參加評委或工作人員）

　　六、活動、場館申請和各項事宜的組織

　　活動申請：

　　1）提前兩周至一個月咨詢主席或主管副主席，然后申請批準

　　2）活動前一周將活動計劃提交主席團審核，主席團成員對管理部門和社區計劃提出意見和建議。

　　3）在辦公室領取活動申請表，填寫相關內容并附上預算，然后交給教育工業部張老師。經張老師批準后，交由教育署署長簽字。如需使用場地，交六樓黃老師，經同意后交三樓羅老師，由羅老師負責安排場地。（預算金額500元以上或500元以下的方案需報董事長審批，500元以下的需經主管副董事長審批。）

　　4）活動必須經學校批準后才能開始。

　　站點應用：

　　1）向黃先生咨詢大堂使用說明。

　　2）食堂廚房申請：提前兩到三周與張紹金老師溝通，征求她的意見，與她分享本次烹飪大賽的相關信息。然后與馬經理討論具體事宜，如食堂的開放時間、食堂的使用等。溝通后，在活動舉行前一周確認。

　　3）向酒店申請廚藝大賽在二樓廚房做西餐，希望葛老師能來指導。

　　法官臨時培訓：

　　本次烹飪大賽不再采用以往公開投票的方式對烹飪大賽的獲勝者進行評價，而是采用對當選代表進行評分的方式，以減少現場的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

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