云南的過橋米線作文

時間：2021-05-22 12:16:35 云南我要投稿

云南的過橋米線作文15篇

　　在平時的學習、工作或生活中，大家都經常接觸到作文吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。那么問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？下面是小編為大家收集的云南的過橋米線作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

云南的過橋米線作文15篇

云南的過橋米線作文1

　　說起家鄉的美食，我首先想起的是可與過橋米線相比的－－砂鍋米線。若到此處不吃一碗砂鍋米線，可以說你枉到此處。

　　雖然砂鍋米線在各地十分常見，但在云南，只有姚安的臭豆腐砂鍋米線最美味，最地道。如楚雄，昆明等地都是靠姚安的傳統制作方法才開得起來，是不是十分驚訝？

　　砂鍋米線的樣子和普通米線差不了多少，但是它的做法十分講究：首先熬制湯底，舀一點湯在砂鍋里。待湯開始沸騰時很快地放入米線，然后放入一些肉末、豆腐、豆芽、韭菜、蔥花、肉醬、辣椒、芝麻等，一碗美味的砂鍋米線就烹制成功了，但在砂鍋里千萬不能去摸，不然會燙到手。

　　砂鍋米線端上桌時一陣香味撲鼻而來，讓你聞得口水直流。你是不是想說做好就可以直接吃了，我要告訴你，千萬不能狼吞虎咽，它不但碗燙，而且米線更燙！它必須吹一吹再吃。你若直接吃下去，你就只能感受燙，不能享受其中的美味。

　　我吃砂鍋米線時經歷過一件很有趣的事：我第一次吃砂鍋米線時由于太心急了，夾起來就往嘴里送，可它把我燙得直接吐出來。我想試試吸的方法，可我正在吸的時候竟甩了一點湯在我眼睛里，辣得我直亂跳。現在我已經掌握了正確吃法，而且越吃越想吃。

　　是不是看了直流口水了呢？來姚安吧！來到我的家鄉我請客，保證讓你吃飽為止。

云南的過橋米線作文2

　　今天，爸爸媽媽帶我到時代超市逛街。逛著逛著，肚子就餓了起來。

　　于是，我鬧著爸爸媽媽要吃肯德基，爸爸媽媽拿我沒轍，便哄我說："小虎，你別老吃肯德基啊，你也嘗嘗云南過橋米線。""那如果不好吃怎么辦?"我問道。"那就還欠你一頓肯德基。"我一看占了大便宜，便立即回答道："好，這可是你說的哦，別反悔""一言為定?""一言為定。"這樣，我高高興興地跟隨爸爸媽媽來到了菜館。這下我可樂了，幫著爸爸媽媽找位子，幫著爸爸媽媽點菜。菜點好了，我還時不時的想：這過橋米線比肯德基便宜這么多呢，還能好吃嗎?不知不覺，菜上來了，看起來跟面條差不多，我想：這下他們輸定了，哈哈。可是，當我真的吃到嘴的時候，這種感覺完全消失了，面條的香味、大米的感覺，一下子全部找回來了，再加上牛肉，還有湯汁，如小橋流水，忽猛忽停，在心中永久回蕩著;如同瀑布下流，透人心徹，冰涼涼，香甜甜;如同悠揚的琴聲，有高有低，有緩有急。啊，這是米線嗎?太好吃了，讓我愛不釋手。

　　這美味遠遠超過了肯德基，心中的感情一冒而出，真是讓人流連忘返，心中久久依然不能平靜。過橋米線，美味無窮，我本來想好了要說不好吃，可最后還是不由自主的說了好吃，真是不知道為什么，這種感覺真是使人藏不住心里，也許這就是美食的力量吧過橋米線，我喜歡你，我喜歡你那自由的感受，那使我感動的美味!

云南的過橋米線作文3

　　這世上還有幾個菜種是可以保溫半小時的呢？

　　這世上還有幾個菜種是可以迎合所有人的口味呢？

　　這世上還有幾個地方是因為一盤菜而出名呢？

　　還是先從云南南湖中的湖心亭說起吧。

　　傳說蒙自縣城的南湖湖心亭風景優美，常有墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，他的妻子每天都給他送飯。可是書生讀書刻苦，常常忘記了吃飯。有一天他的妻子便殺了一只雞，想給他補補身子，中途卻因為有事耽擱了，回來時，發現了一層厚厚的黃油浮在上面，便以雞油燙米線。因為送飯時，要路過一座橋，便叫過橋米線。

　　在來云南時，我還覺得云南的過橋米線和杭州的并無兩樣。但是后來我才發現大錯特錯。

　　記得第一次吃云南過橋米線時，是在一家竹林軒里吃的，里面的路彎彎曲曲的，當我還在奇怪時，一碗熱乎乎的米線便擺在了我的面前。奇怪？我明明沒有點米線呀？我急忙擺擺手：不是我的，我的還沒付錢吶！

　　當然不用付，錢到那里再付。叔叔寬厚地笑一笑，并用手指了指迷宮的盡頭。

　　我頓時聽得一頭霧水，后來一打聽才知道，那彎曲的路旁有佐料箱。你想吃什么，就取什么。不過云南人愛玩，他們把佐料的字都蓋了起來，你抓到什么，便吃什么。當我明白規則時，我就迫不及待地出發了。

　　可是，當我走到終點時，我簡直欲哭無淚：大蒜、大蔥、納豆、牛肉、青椒、菠蘿。天哪！這叫我怎么吃？最后我還是重新點了一份過橋米線，并仔細地端詳起來，那薄如紙片，色如透明的鳴門卷，色為棕色的牛肉，那Q滑柔軟的米線，那綠色的蔥在金黃的雞湯上漂浮著。

　　那鮮美的牛肉，一口咬下去，鮮美的雞湯便噴發出來，燙得想要讓人吐掉，但那鮮味又不舍得吐掉。那薄薄的鳴門卷，一口咬下去，這食物仿佛是在味蕾上跳著華爾茲。使人仿佛置身于天堂。

　　從過橋米線這種食物，我品嘗到了云南特有的習俗，也使我深深愛上了這個美麗的地方。

云南的過橋米線作文4

　　去過云南的朋友們一定嘗過那里的特色小吃——過橋米線，大家都知道，米線分清湯米線和麻辣米線，而我這次帶大家品嘗的，就是純正的清湯鹵味過橋米線。

　　米線的做法與粉絲不同，一個瓦罐，一碗滾燙的熱湯，加上一盤盤豐富的食料，調味粉統統直接放在食客面前，讓食客自行調出各色風味的過橋米線。愛辣味的可以加辣椒，愛酸的可以放蒜醋。首先，將已經燒熟的的米線慢慢倒入鹵湯中，洗洗攪拌，接下來倒入深青色已經切好的咸菜末，敲破并倒入生雞蛋，在扔一小把生菜，捏一小團銀耳倒入砂鍋中，然后，加入牛肉，雞肉，韭菜，香腸，最后在澆上一勺滾燙的鹵湯，在等待幾分鐘，看看這時的米線似乎已經今非昔比了，一顆晶瑩的鹵蛋躺在米線床的中央，抱著綠油油的韭菜，粉嫩色的香腸，怎么看都讓人口水直流三千尺。待到所有食料都燙熟后，就可以開動大嘴巴了。

　　米線的吃法也比較特殊。一般每個瓦罐旁都會配有一個大勺子和筷子。所謂的濕吃，就是先用勺子舀一勺鹵湯，再加上幾根米線，伴著湯吸入嘴中，米線就像坐著過山車一樣，滑呀，滑呀，滑進我們的胃里，鹵湯的香味深深浸透了我的味蕾，啊！一種鮮味在我的舌尖徘徊，最后留下一嘴巴香味，因為是有著湯汁伴著米線，所以一點也不會覺得干，反而有一種全身上下被浸透的感覺，那是一種使人蕩氣回腸的鮮美，似乎讓我感覺到了，味蕾張大嘴巴的吮吸聲，血液的流動仿佛都在加快，使我覺得吃米線是一種享受，感到米線特別的長。

　　過橋米線之所以得名，不單單是也能為米線本身的長度，更多的是他的鮮美在人們舌尖上能夠久久的停留。

　　說到這，你是不是心動了呢？是不是也想來嘗嘗呢？來吧，更隨我的步伐，一起來嘗嘗這非同凡響，使人陶醉的味道。

云南的過橋米線作文5

　　中國地大物博，美食小吃之類的更是少不了。北京烤鴨，上海生煎包子，河南燴面，杭州小籠包，西安羊肉泡饃等等。但在那么多的美食中，要說我最喜歡的，那就是過橋米線。

　　過橋米線味兒好，看相也不錯，一條條、一根根白色晶瑩剔透的米線，浸在米黃色的骨湯里，配上泛黃的腐竹，綠油油的小油菜和粉紅的火腿腸，還有金黃的玉米，橙紅的雞排……嘖嘖，說到這里，我的口水也“飛流直下三千尺”了。

　　過橋米線讓人垂涎三尺、百吃不厭，它的做法卻十分簡單：把事先準備好的肉切薄，同香菜、蔥段放入一個碗里，再把燒開的骨湯和清湯倒入碗中，把米線在熱水中燙熟，再放入有湯和配菜的碗里，這樣一碗色香味俱全的米線就做成了。不過，喜歡吃辣的人可以叫上一小勺紅紅的辣椒醬，也十分的美味。

　　吃過橋米線的時候更有意思，我喜歡先用筷子挑出幾根米線，然后“噓”的一聲吃進嘴里，然后再喝一口湯，米線的勁道和順滑，還有骨湯的鮮美就盡收口中了。吃配菜的時候我喜歡先小口小口地嘗一嘗，細細品味。最后快吃完了，再把它全部放入嘴中，大口大口地嚼。

　　過橋米線據說還有個傳說哩！很早以前，有一個書生在云南南湖的南湖亭苦心讀書，他的妻子每天都要過一座橋，給他送飯。有一天，妻子覺得丈夫十分辛苦，就燉了只雞，放入土罐，準備送給丈夫吃，可是中途有事，便耽擱了。等回來才發現那土罐中的雞肉還是熱的，上面還有一層厚厚的雞油，于是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃了贊不絕口。因為每天妻子送飯都要從南湖的橋上走，所以就把這美味的食物取名為“過橋米線”，從此這道美食也就在民間流傳開了。

　　這就是我最喜歡吃的過橋米線，你們喜歡吃嗎？

云南的過橋米線作文6

　　過橋米線大家肯定都品嘗過，可云南過橋米線的獨特吃法令人稱奇。

　　前幾天，我和媽媽來到一家“橋之緣”的過橋米線店。一進門，就被這家店濃濃的云南風味所吸引。店的入口處是一座小竹橋，跨過小竹橋，映入眼簾的是一排整齊的竹桌椅，在竹桌椅前方的收銀臺也是用竹子制成。面對所看見的這一切，我不禁懷疑自己是否進入一個竹子世界。

　　找到座位，我點了8元份的過橋米線。等了一會兒，“菜”就上了。竹桌上一下子多了一份用竹碗乘裝的滾燙雞湯和幾碟生菜。看到這兒，你一定會想這些東西該怎么吃？告訴你，吃云南過橋米線還要自己動手才行呢！

　　先從那碟生菜拿出豬肉、肉腸倒入湯中，再把青菜、金針菇、米線倒進去。這樣做聽服務員說還是有道理的，因為肉比較難熟，所以先倒；而蔬菜、米線怕煮爛，所以后放。過了7、8分鐘，便可以吃了。用筷子挑起米線，因為米線在滾燙的雞湯里燙過，所以根根潔白晶瑩，使人恨不得

　　一口吞下。嘗上一口，米線里滿是雞湯那濃郁的鮮味，使人胃口大開。沒過幾分鐘，米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而光。

　　為什么這云南米線的做法如此獨特？這其中還有一個傳說呢！據說在以前，有一個書生，他一心追求功名，想當個狀元，于是就在一個小島上刻苦讀書，讓他的妻子每天給他送飯。一天，他的妻子把給他作午餐的砂鍋放在灶上煮，由于今天太累而睡過了頭。等醒來時，她發現砂鍋滾燙滾燙的，便急忙把米線、肉放進去。只見鮮紅的肉立刻就熟了，她好奇地嘗了一口，覺得味道不錯，連忙走過橋告訴橋對面的書生。書生見此米線由過橋送，便稱其為過橋米線。

　　過橋米線，你不想嘗一下嗎？

云南的過橋米線作文7

　　中國小吃舉世聞名，種類多得數不勝數，如北京的冰糖葫蘆。蘭州的牛肉拉面。寧波的湯圓。山東的煎餅，其中我認為最好吃的是云南過橋米線。

　　記得有一次。媽媽帶我去云南路美食街。來到了一家專門吃云南過橋米線的'餐館。站到門前就看見一大群人在排隊，為了品嘗到這美味，已經饑腸轆轆的我們毅然排進了這長長的隊伍。過了好一會兒，配料端了上來，我一看，品種還真豐富呢！有一片薄薄的肉片。有一個生的雞蛋，還有一些新鮮可口的蔬菜……加在一起，我數了數，總共有七種配料呢！接著是一碗米線，最后是一碗雞湯。看著這碗一點熱氣都沒有的雞湯，我就納悶了，“這能把食物燙熟嗎？”一旁的媽媽似乎看穿了我的心思，告訴我說：“這是因為雞湯的上面有一層厚厚的油把熱氣全裹住了，目的就是為了保溫，其實下面可燙哩。服務員先把肉片放湯里，再把蔬菜放在湯里，接著把米線放在湯里，她用筷子上下翻了幾下，這時濃濃的香氣撲鼻而來，碗中紅黃綠相交輝映，奇香信人，使人胃口大開。服務員告訴我們要等十分鐘，燙熟了才能吃。過了五分鐘，我就等著不耐煩了，拿起筷子想吃了，媽媽說：”千萬不要吃，這米線還沒有熟了，你忘了啊？“我想了起來，放下了筷子，耐心地又等了五分鐘。我開心地問媽媽，”現在總到十分鐘了吧！“媽媽說：”是啊，可以吃了。“我們嘗了一口雞湯，”美味極了！“又吃了里面的菜和米線，米線又滑又嫩，一點兒也不粘，真好吃。

　　看了我的介紹，你也流口水了吧。那快點去吧，不要等了。

云南的過橋米線作文8

　　在”漫書城“餐廳里，云南過橋米線可稱得上是招聘手藝了。

　　望著一大碗香噴噴的過橋米線，我不由得想把它仔細看個清楚，白白細細的米線，黃色的鵪鶉蛋，白嫩的雞肉加上泛紅的牛肉，再配上可口的香菜與香滑美味的雞湯，真是五顏六色，令人垂涎三尺呀！

　　云南過橋米線的做法也很簡單。客人一到，先上一碗熱乎乎散著香氣的雞湯，然后，把生的鵪鶉蛋倒進湯里，把它攪勻，之后，把半熟的牛肉，全熟的雞肉和香菜依次散入碗內，并用筷子輕輕撥動，最后，把已燙熟的過橋米線用筷子像搭橋一樣把米線從盤里一直夾到放好配料的湯碗里，正宗的云南過橋米線就做出來了。

　　拿到已做好的云南過橋米線，接下來當然要大飽口福了。我吃過橋米線時，總喜歡先用筷子把米線一根一根地挑起，然后放到嘴里，“噓”的一聲把米線吸上去，又迅速挑起另一根放到嘴巴里，要知道這樣接連不斷地吃才有過橋之意嘛。接著要吃配餐了。每次我都愛把肉片和香菜一同夾起，然后把它們再放入湯里攪一攪，之后拿起，再往嘴里一放，細細一嚼。那味道，唯恐只能用“此味只應天上有，人間難得幾回嘗”來形容了。

　　云南過橋米線香滑可口，吃了一回便終生難忘，我不禁叫道：“服務員，25號桌加一碗過橋米線，我還要再細細品嘗一遍!"

云南的過橋米線作文9

　　20xx年寒假，我來到著名的春城—昆明。昆明四季如春，到處鮮花盛開。

　　大年初一那天，我和爸爸媽媽來到了昆明獨具民俗特色的民族村，走進村里只見不同風格的民族村寨分布其間，錯落有致，各展風姿。每個村落都有各自特色的工藝品和小吃，給我留下深刻印象的是過橋米線。過橋米線不但歷史悠久味道鮮美傳天下，而且還有一個美麗的傳說流傳至今。

　　傳說有一位秀才在蒙自縣南湖小島讀書，秀才的妻子每日都要經過石砌的小橋給丈夫送飯。一日，妻子掛念丈夫讀書辛苦，燉了一只又肥又大的母雞，裝入罐中準備給丈夫送去。由于中途有急事要辦，耽擱了一些時間。當她辦完事發現湯罐還是熱乎乎的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯面，起到了隔熱保溫作用。她喜滋滋地穿小道，走石橋，來到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里侵泡后盛出，秀才吃過十分滿意。人們為贊譽這位賢惠聰明的妻子，便將這種食品取名“過橋米線”。

　　想到這，一位穿白族服裝的阿姨端來一只大瓷碗，迎面飄來誘人的香味。我眼睛直勾勾追隨著大碗放在我的面前，湯面上漂著紅紅的辣椒油，綠綠的韭菜葉鑲嵌其中。熱湯是店里的老湯，通過長時間熬制，湯色白嫩，香氣撲鼻，獨具特色，忍不住食欲大增。湯內還可以自由添加，放入雞肉、豬肝、魷魚、海參、蔬菜等。用筷子伸進碗里探路，米線中搭配有豌豆尖、菠菜、豆腐皮、肉丁等輔料，真是色、香、味俱全啊！香味已經刺激了我的味蕾，嘴巴一直在咽口水了，忍不住大口品嘗起過橋米線的滋味了。鮮美的湯汁進入口中，咽至咽喉，進入肚內，只知道一個詞，好吃。豌豆餅是配著米線吃的，這種餅子被烤的金黃金黃的，咬一口酥脆無比，口齒留香。這樣的米線恐怕只有到了云南的白族店才能品嘗到正宗的味道吧！結賬時，店員邀請每一位吃過的客人留言，我不假思索的寫道：“下次我一定還來吃過橋米線！”

　　過橋米線滑嫩爽口、原料地道、配菜豐富，現在想起它的滋味還回味無窮呢！

云南的過橋米線作文10

　　今天，我們來到成都沙灣，那里有一家“云南過橋米線”小店。聽說那里的米線特別好吃，我們也去那里嘗一嘗。

　　來到沙灣，遠遠就看到店面上的字牌，很顯眼。來到店前，店面不是我想象中的寬敞。約40平方米，可容納60~80人用餐，由于那里的米線味道獨特，很多人都慕名而來。

　　走進店內，看見老板娘手忙腳亂地招呼著每位客人。顧客先買好，老板娘均發一個牌子，上面有編號。顧客自己找座位坐下。服務員依購買順序，將煮好的米線送往客人面前。

　　我們等了好久，終于等到了幾個空位置。服務員把熱氣騰騰的過橋米線端來了。里面有紅紅的牛肉`黃黃的酸菜`白白的過橋米線等，顏色非常鮮艷。我迫不及待地嘗了一口，啊，真好吃！牛肉不是很硬，煮得很爛，吃起來味道很香。米線細長細長的。而且這種過橋米線不像其它米線，很粗，一煮就斷的。聽見媽媽說：“這湯真好喝，清香味。”我也忍不住嘗了一口，啊，好燙，把我的嘴巴給燙了。于是，我想了一個辦法，把湯倒一些在小碗里，涼一會兒再喝。這辦法果然很好，湯不燙了。細嘗一下，真的很香，好喝極了。我們都大口大口地吃著。沒等我們吃完旁邊就有人等著座位了。我們抓緊時間吃完，把座位讓出來，給別的客人。

　　云南過橋米線真是名不虛傳，太好吃了，色`香`味俱全。下次去吃的時候，我一定叫上我的好朋友們一起去！

云南的過橋米線作文11

　　俗話說:民以食為天，幾乎每個地區都有自己獨特的沒事，比如“北京烤鴨”山西的“刀削面”西安的“小肥羊”從宴會上的大菜，到街頭上的小吃真的數不勝數。

　　現在的時代出現了各種各樣的美食，從前的時候是有啥吃啥，現在變成了吃啥有啥，人們對美食更加苛刻，而人們更加注重營養，各地的美食也是數不勝數，而我更喜歡云南的小吃“過橋米線”據說“過橋米線”還有一段故事:有一位書生在云南湖亭子下苦讀書，而他的妻子每天都要給他最愛吃的米線，但是因為家離學習的地方很遠，到了那里米粉已經涼了，一次細心的妻子發現把雞湯放在米線上，發現雞湯成了一層厚厚的黃油，而底下的米線還是熱乎的，而書生吃后贊不絕口，因為妻子每天送飯的時候，都要經過一座橋，所以把這種美食取名為“過橋米線”我曾經去云南游玩的時候，嘗過“過橋米線”而過橋米線并不像北京的烤鴨那個油膩，而米線也是那種細細的粉條，過橋米線可謂是色相俱全啊！店家給你煮一碗米線，然后由你自己搭配調料，主要的配料就是雞肉、魚肉、豬肉片還有一些菠菜，喜歡吃辣的朋友可以嘗試加些辣椒油，看起來真的是人間美味啊。而過橋也可以由店家來搭配，“過橋米線”的過程也很簡單，首先，將雞肉、豬肉、魚肉卷、以及一些菠菜和玉米粒放入鍋里熬成湯，如果喜歡吃辣就放入一些辣子，為了達到保溫呢，可以嘗試加入一些雞油，客戶可以根據口味自由搭配，到最后將米線放入碗中，經過攪拌米線和湯融入在一起，一碗美食就完成了。而品嘗過橋米線真的是樂在其中，如果喜歡吃美食的朋友可以嘗試吃碗米線，尤其是冬天的時候可以增加熱量這種米線，大概只有云南白族店才是品嘗到正宗的味道！結賬的時候，店員問他們怎么樣，我說道:回味無窮！過橋米線配菜豐富，原汁原味，現在想起來真的是人間美味。

云南的過橋米線作文12

　　俗話說：民以食為天，幾乎每個地區都有自己獨特的沒事，比如“北京烤鴨”山西的“刀削面”西安的“小肥羊”從宴會上的大菜，到街頭上的小吃真的數不勝數。

　　現在的時代出現了各種各樣的美食，從前的時候是有啥吃啥，現在變成了吃啥有啥，人們對美食更加苛刻，而人們更加注重營養，各地的美食也是數不勝數，而我更喜歡云南的小吃“過橋米線”

　　據說“過橋米線”還有一段故事：有一位書生在云南湖亭子下苦讀書，而他的妻子每天都要給他最愛吃的米線，但是因為家離學習的地方很遠，到了那里米粉已經涼了，一次細心的妻子發現把雞湯放在米線上，發現雞湯成了一層厚厚的黃油，而底下的米線還是熱乎的，而書生吃后贊不絕口，因為妻子每天送飯的時候，都要經過一座橋，所以把這種美食取名為“過橋米線”

　　我曾經去云南游玩的時候，嘗過“過橋米線”而過橋米線并不像北京的烤鴨那個油膩，而米線也是那種細細的粉條，過橋米線可謂是色相俱全啊！店家給你煮一碗米線，然后由你自己搭配調料，主要的配料就是雞肉、魚肉、豬肉片還有一些菠菜，喜歡吃辣的朋友可以嘗試加些辣椒油，看起來真的是人間美味啊。

　　而過橋也可以由店家來搭配，“過橋米線”的過程也很簡單，首先，將雞肉、豬肉、魚肉卷、以及一些菠菜和玉米粒放入鍋里熬成湯，如果喜歡吃辣就放入一些辣子，為了達到保溫呢，可以嘗試加入一些雞油，客戶可以根據口味自由搭配，到最后將米線放入碗中，經過攪拌米線和湯融入在一起，一碗美食就完成了。

　　而品嘗過橋米線真的是樂在其中，如果喜歡吃美食的朋友可以嘗試吃碗米線，尤其是冬天的時候可以增加熱量這種米線，大概只有云南白族店才是品嘗到正宗的味道！結賬的時候，店員問他們怎么樣，我說道：回味無窮！

　　過橋米線配菜豐富，原汁原味，現在想起來真的是人間美味

云南的過橋米線作文13

　　云南，一個美麗而神秘的地方。一個被高山綠樹圍繞的地方。來到這樣一個如此美妙的地方，一定要品嘗當地的美食——過橋米線。

　　過橋米線集中了云南菜豐富的原料、精湛的技術和特殊的吃法，在國內享有盛名。

　　吃過橋米線最有趣的地方在于：吃的時候用很大的一只瓷碗，就像吃火鍋時用的鍋；先放熟雞油、味精和胡椒面，然后將用排骨、雞、鴨和豬筒骨等原料熬出的濃濃的鮮美無比的高湯舀入碗內端上桌。此時可千萬不能先喝湯，不然會燙傷的。這時，把生魚片、生火腿片、雞肉、豬肝、腰花，還有魷魚和月十片等生的肉食依次放人湯碗，并用筷子輕輕攪動，好讓生肉燙熟；接著放人香脆的酥肉、叉燒等熟肉，再按量加入豌豆、韭菜、菠菜、豆皮和米線。最后再加入醬油、辣椒油調味。幾分鐘后，就可以大快朵頤了。過橋米線清淡不刺激，湯在口中慢慢化開，整個嘴巴里都香氣四溢，吃完后渾身暖洋洋的。過橋米線吃起來味道濃郁鮮美，營養豐富，令食客贊不絕口。

　　美味的過橋米線已經有一百多年的歷史了，關于它還有一個美麗的傳說呢。

　　過橋米線最初起源于滇南的蒙白縣城。一個書生因為埋頭用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜。由于飲食不正常，書生的身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子將一只母雞用砂鍋熬好，又加入米線和其他佐料，味道很鮮美，書生也很愛吃。書生金榜題名之后，把這種美食叫做“過橋米線”。后來經過后人不斷的改進，過橋米線越做越好，越傳越遠。

云南的過橋米線作文14

　　中華美食有千千萬萬，其中，民俗的美食是最特別的，今天，我就向大家介紹一下我國云南漢族的一個著名小吃——過橋米線。

　　過橋米線最大的特點是：材料豐富，過程復雜。它的主料是：米線，雞脯肉，馬魚肉水發魷魚。配菜有：蔬菜，蔥頭，豆芽，蘑菇。過橋米線是由湯，米線和佐料三大部分組成的。食用時要一個大碗。先要放入熟雞油，味精，胡椒面之后，將雞，鴨，排骨等熬出的湯舀入碗內端上備用，然后把雞蛋放入碗中，接著把生魚片，生肉片雞肉等生的食物依次放入。然后放入香脆，叉燒的熟肉，再加入豆類，韭菜，菠菜豆腐皮，米線，最后加入了醬油，辣椒油。

　　過橋米線端出時，香味十分誘人，又有一種酸味又有一種辣味，有清淡的菠菜味，有濃香的熟肉味，再看一看它的顏色，米線又白又透明，豆腐皮也是白的。豌豆是黃的，雞蛋黃也是黃的，菠菜是青綠的，韭菜是翠綠的。米線湯則是誘人的紅色。米線的味道也十分美味，米線細如絲，味道有排骨味，有雞味，有魚味，有蔬菜味，有熟肉味，又酸又辣，讓人吃完后還想再吃一碗。據說，這美味的米線還有一個美麗動聽的故事。

　　古時候，一個書生要考功名，搬到了湖中央靜心地學習，他的妻子每天都要過一座橋到湖中央的屋子給書生送飯。可是，飯都是涼的。后來，竟有一次居然是熱的，原來是因為她在米線上澆了一層帶油的湯水，起到了保溫作用。后來，她每天都來送這種米線，后來，書生考上了功名，為了感謝妻子他把這種米線叫做“過橋米線”。此事，一時傳為美淡，人們紛紛照書生妻子的做法來做米線，過橋米線從此流傳下來。

　　過橋米線在后人的改進下，越來越好吃，越來越著名。

云南的過橋米線作文15

　　俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，山西的刀削面，云南的過橋米線……從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說舉不勝舉。在眾多的風味小吃中，我最喜歡云南過橋米線了。

　　這不，今天爸爸說要帶我過米線癮，頓時，我心里樂開了花。我和爸媽來到“米線莊園”，找了個位子坐下，爸爸要了三份米線。不一會，兩位服務員朝我們走來，一位端著三份佐料，一位端著三份米線。我不等服務員放好，就要將米線倒入碗里，服務員趕忙說：“小朋友，這你就外行了。要先把各類肉放入碗中，然后再放米線，最后放蔬菜。”我對服務員道了聲謝，就按照她說的步驟把各種佐料依次放入碗中。

　　云南米線看相好。晶瑩的粉絲浸在米黃色的湯里，再加上一條條紅色的小蝦，綠色的香菜，白嫩的肉絲，真是讓人垂涎三尺。

　　吃米線更有意思。吃米線時，我喜歡一根一根地吃，找到粉絲頭，放入口中，輕輕吸，還要用筷子不停地從碗中挑起那根米線，保持它不斷，等到一根米線完全入口，我的兩個腮幫已鼓成了球形。但你不用擔心咽不下去，只要你輕輕一嚼，米線迅速化開，隨著喉節的蠕動整根米線就滑入胃里，那感覺妙不可言啊！吃肉絲、小蝦時，先用舌頭舔一舔它們的“粗”味道，然后再細細咀嚼，品嘗它的“細”味道。這感覺，也不亞于吃米線！

　　這一次，我品嘗到了真正的云南過橋米線，真的是別有一番情趣，讓人回味無窮呀！

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