關于揚州的作文【薦】
在學習、工作乃至生活中，許多人都有過寫作文的經歷，對作文都不陌生吧，借助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。作文的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編收集整理的關于揚州的作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
關于揚州的作文1
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,后經歷代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,制作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終于發展成為淮揚風味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,后經歷代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,制作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終于發展成為淮揚風味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.
揚州的蛋炒飯,風味各異,品種繁多,有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等.
揚州蛋炒飯,從其選料上看,主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干凈,略浸后下鍋煮至熟透,無硬心,粒粒松散,松硬有度為宜.炒飯時要防止焦糊.烹調時,將輔料炒成帶鹵汁的澆頭,鹵汁中加些醬油稱之為(牙色炒),不加醬油稱之為(白炒),盛裝上席又用名瓷,有道是“美食又美器”.
關于揚州的作文2
早晨8點鐘，爸爸開著車帶著媽媽和我接到外公、外婆和阿姨后就出發去揚州了。
爸爸讓我體驗了擺渡過江的滋味，將車開上了渡船。這艘渡船的肚子非常大，能吃進旅游車、大卡車、小汽車和摩托車。站在渡船上，我看見江上來來往往、大大小小的船只。叁拾多分鐘后，我們上岸開上了高速公路。看著穿梭不斷的汽車，讓我想起了“賽車總動員”中66號公路上川流不息的汽車，不一會兒，遠去的汽車就象小螞蟻一樣漸漸消失了。
中午時分，我們來到了揚州的瘦西湖，匆匆吃過午飯，我們進入了公園。此時，天空中淅瀝淅瀝下起了小雨，人們都撐起了五顏六色的傘。
雨中的瘦西湖顯得霧蒙蒙的，讓我覺得很美。我們乘游覽車，進入景區，仿佛進入了一幅長長的畫卷中，看到了小金山、五亭橋、白塔以及彎彎曲曲的小橋——美景在不知不覺中合上了畫卷。出來時已近五點，我們吃過飯后又一路奔向盱眙。當我們到達盱眙時，頓時感到眼前一亮，首先看見了他的標志物，兩只大大的龍蝦，接著就是道路兩旁的造型各異的龍蝦，就象士兵一樣在夜晚中列隊迎接我們的到來。
關于揚州的作文3
俗話說：“民以食為天。”幾乎每個地方都有自己的美味；北京烤鴨，云南的過橋米線，山西的刀削面等等。如今我來到了風景秀麗、歷史底蘊深厚的古城——揚州，當然要嘗嘗名揚四海的地地道道的揚州炒飯了。
我和媽媽來到一家餐廳，點了兩碗炒飯。不一會兒兩碗色香味俱全的揚州炒飯就端到了我們的面前。仔細端詳，碗里的多為金黃色米粒，也有一些玉米，香腸的碎粒摻雜在其中，我發現碗里的米飯上都會粘著雞蛋屑，怪不得會金光閃閃呢！看著就很誘人。這樣的美味，我早就垂涎三尺的，咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起來。吃完后，炒飯的味道依然回味無窮，我便問廚師這炒飯是怎么做出來的，回家好讓媽媽做給我吃。廚師說：“要先把生米蒸成熟米，再將雞蛋打散，把玉米等佐料放在一旁，先把雞蛋放在鍋中炸到半成熟時把熟米放入不停翻炒，等到雞蛋熟了再把玉米等佐料放入繼續炒，再放些調味品炒熟即可。”
雖然時過一年，可那第一次吃地地道道的揚州炒飯的情景還記憶猶新。
關于揚州的作文4
說到揚州，大家自然會想起詩句“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，自然也會想到揚州的“三把刀”。不過，“小小美食家”的我想起的就是揚州的美食了，其中，一道家喻戶曉的“揚州炒飯”就是我的最愛了。
揚州炒飯的特點是飯菜合一。在家里制作時，步驟其實也簡單：第一步：從準備食材開始，有雞蛋、小蔥、松軟的米飯等等;第二步：大火把鍋里的水燒干，水蒸發了，宛如一塊縮水肉不斷縮小;第三步：放入兩勺油，待油燒到八成熱時，調至中火，打入兩個雞蛋和一些配料，比方說，我就喜歡放培根肉丁，火腿腸丁，綠豆，玉米粒等等。遠遠望去，就像一家吉祥三寶;火可千萬不能大，要不你就只能吃到糊雞蛋啦;第四步：過大約半分鐘以后，雞蛋就成蓬蓬松松的了，然后倒入米飯，不停的翻炒;第五步：調至大火，再加入少許油以防粘鍋，最后將適量地鹽、味精用開水化開倒入，也可以根據自己的喜好放醬油、麻油……“滋!——啪!辟!”炒飯盛入碗中時，像一鍋大雜燴。油星還不停往外跳，猶如流星一般，但你可要小心被“流星”燙傷哦!
新鮮出爐的揚州炒飯看上去絕對的讓人眼睛一亮，黃澄澄的、香噴噴的，每一粒米粒都那么飽滿，吃一口，保證你吃了一碗還想再來一碗，好吃得沒話說，真是對得起“金裹銀”的稱號啦!
揚州炒飯又叫“碎金飯”，相傳是隋揚帝傳下來的呢!現在已名揚海內外，許多的外國友人都喜歡吃，據說美國前總統尼克松還是“揚州炒飯”的忠實“粉絲”呢!
同學們不要以為我光說不練——假把式哦，我有時會自己炒盤蛋炒飯，再配上一個湯，悠閑的吃著，咀嚼著、回味著。其實炒飯就像一一個人的一生，米飯就是一個人，配料就是人生當中的各種小插曲，調料就是生活中的酸甜苦辣吧!
關于揚州的作文5
春天到了，我最喜歡投身大自然的懷抱——旅游。
我去過許多旅游勝地，有如若仙境的普陀山，繁華的上海灘，美麗的中山陵，鬼斧神工的宜興山洞，看過波瀾壯闊的大海，還有小巧玲瓏的瘦西湖。上個星期，正值揚州舉辦“煙花三月國際旅游節”，爸爸、媽媽又帶我故地重游，來到了美麗的瘦西湖邊。
我們買了門票，進了公園。走在林間小道上，柳絮迎面而來，像雪花一樣飛飛揚揚，在瘦西湖水面上空飄揚，像籠蓋一層層薄薄的煙。這時我不禁想了韓翃的名句“春城無處不飛花”、李白的名句“煙花三月下揚州”和徐疑的名句“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”。這些柳的精靈撫摸著我的臉頰，撫摸著我的頭發，撫摸著我的手心，怪癢癢的，也許是大自然賜予我的最快樂的享受吧！
我們繼續向前走，來到五亭橋，在橋上就聞到一股素雅的清香，淡淡的，令人心醉。朝下俯看，原來是橋的另一端岸邊長著揚州的市花——瓊花，一朵朵潔白的瓊花在春風中怒放，在綠葉上有著閃亮的水珠，這不是生命活力的象征嗎？偶爾飛來幾只彩蝶停在花蕾上翩翩起舞，仿佛是在歡迎我們的到來。在五亭橋上走了一圈，瘦西湖的美景盡收眼底。美麗的白塔和碧波蕩漾的綠水，讓人看得心曠神怡。在綠水上，有著許多游船，船上洋溢著每位游客的笑臉，這時的大家脫離都市的市俗，在這美景中返樸歸真。“兩岸曉煙楊柳綠，一場春雨杏花紅”，這樣的美景真讓我陶醉。
啊！我愛你，揚州！我會永遠記住你————瘦西湖！
關于揚州的作文6
“天下三分明月夜，二分無賴是揚州。”徐凝用一詩，把揚州展現的淋漓盡致。揚州是我的故鄉，這古雅素凈的地方，充滿了無盡的魅力。
玲瓏剔透的雨花石，制作精巧的草席，讓人直流口水的大儀牛肉，一口便回味無窮的十二圩香干……
揚州的市花當屬瓊花，但廣陵的芍藥與洛陽牡丹齊名。素有“揚州芍藥甲天下”之稱。街頭巷尾，隨處可聽到旋律優美的揚州民歌——《茉莉花》。“好一朵美麗的茉莉花……”
揚州，有物、有花，自然也少不了景。說景色，何園被譽為“晚清第一園”，但瘦西湖，還是更勝一籌！“娉娉裊裊十三余，豆蔻梢頭二月初。春風十里揚州路，卷上珠簾總不如。”杜牧在游瘦西湖時，有感而發寫出的千古名句。瘦西湖，原名：保障河，又稱：長春湖，建于清朝康熙年間，瘦西湖可分為六大景點。兩堤花柳靠在岸邊，湖水清澈見底，如同一面銅鏡。瘦西湖自古就是賞月圣地，走在二十四橋上，看著圓月的倩影映在湖面上，分外皎潔，正如詩中所云“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。”無論白日或黑夜，瘦西湖景色一點也不亞于杭州西湖。
揚州，實為江南的瑰寶。古往今來多少文人墨客，都沉浸在“淮左名都，竹西佳處”的美譽中，讓人流年忘返！
專家點評:
詳略不當，中心不突出
關于揚州的作文7
尋一支竹，攜上一管簫，一壺茶，獨自泛舟于瘦西湖上。輕輕地，緩緩地，竹并不避開這垂柳，只徑向前去。柳葉嫩嫩的，細細的，輕托著你的臉龐。天幕上一輪圓月，此時想著“白兔搗藥成”的故事。
月光均勻地撒在湖面。湖面上波光閃爍，月色便朦朧在湖面的水氣之上，夾雜著嫩柳的清香，使人賞心悅目。月光翩躚著，低吟著。這光剔透，樸素，這光美麗，純潔。
月下有晚練的人，有品茶吟詩的人，更多的是五、六個人圍坐在一起，一邊磕瓜子，一邊拉家常的人。人們盡情地享受著月光的美好。
平躺于竹筏之上，飲一壺揚州綠茶。抬頭仰望夜空，月亮明而大，白日的所有憂愁煩惱都拋于腦后船飄至五亭橋下，每個橋洞都有一輪明月，投一顆石子于洞下的月亮，月亮變得朦朦朧朧，仿佛有些支離破碎，又仿佛有些飄忽不定。爾后，便又復攏起來了。天下的星星密密麻麻的，襯托著月亮，使此時之月又有一番神韻。月亮的周圍，鑲了一道黃色的邊，月邊沒有半絲雜云，感嘆道：“明天又是個晴天!”
天涯共此月，但揚州地平湖多，因此在揚州便能尋覓到“許多月亮”。天涯共此月，揚州的月，以她的柔、靜、美，哺育了揚州這片熱土上的一代又一代人，不愧于徐凝的“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”的美譽。
提到揚州的月，不得不聯想到“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”的詩句。揚州的簫聲和揚州的明月是緊密聯系的，這應了有簫必有月，有月必有簫，簫以它的悠揚純樸博得了文人墨客與絕代佳人的情物。
揚州的明月被世人所贊頌，因為她美得純潔，美得剔透，美得不張揚，美得不妖嬈。
關于揚州的作文8
揚州炒飯是我最喜愛持的一道菜。
揚州炒飯味兒好，看相也好。當一盤彩色斑斕，鮮香撲鼻訂單揚州炒飯呈現在面前，真會令人倍感欣喜，兩眼發亮。看看米飯，粒粒分明，雪白透亮。粉色的蝦仁寶寶熟睡在米飯媽媽的懷里，紅色的.蘿卜，黃色的雞蛋，綠色的青豆撒落其間。蘿卜似瑪瑙，雞蛋似寶石，青豆像翡翠，簡直就是珠寶的大燴炒。
美味的揚州炒飯始創與隋朝，它是我國四大名菜系列中的一道名菜，制作上很講究。米要優質大米，以保證品質。待米淘洗干凈，便用開水燙透，使其易于松軟，然后上蒸籠蒸熟。蒸出的米飯，不起黏，不起團，顆粒光潔，軟硬適度。其次雞蛋一定要柔炒成桂花狀，干這活得神態沉靜、手腳利落才行。另外所有配料除炒青豆、蝦仁外，均要加工成豆粒大小，與米飯般配，講究丁配丁，絲配絲。
炒時，先放入雞蛋，炒成雪花狀，倒入米飯，炒均勻，使粒粒米飯都要裹上蛋液，俗稱“金裹銀”。再把其他配料一一放入炒均勻。炒好后如碎金閃爍，光滑潤亮。鮮美爽口。
吃時，我喜歡把所有的配料都弄一點和米飯并成一勺吃，然后慢慢咀嚼，細細品嘗它的味道。真是美味呀!
關于揚州的作文9
下午，我們上個園去玩了，個園是揚州一個鹽商的家，這個鹽商叫“黃至筠”他是1778-1838年的兩準鹽商也是鹽總督。
一進大門就看見后花園，一片密密的竹林，在往前走有很多假山和亭子，假山旁邊有一個大的水池，假山就是圍繞著水池轉，假山有好多路口，就像迷宮一樣，我隨便找了一個路口我們就進去了，進去以后有很多路口，我慢慢的走著，跟表弟倆鬧著玩，媽媽從后面一把抓住我，我嚇了一跳，原來我再往前走一步就掉下去了，我嚇了一身冷汗，在里面轉了很長時間，我們才出來了。
再往前走就到了黃至筠的臥室，從臥室出來就看見有一口深深地井，地井旁邊有一個小門，出了小門就是一條長長的巷子，巷子兩邊種的梧桐樹，高高的梧桐樹長的很茂密，因為巷子不寬，兩邊的梧桐樹上的葉子都連在一起了，雖然天很熱，但是在那里我感覺不到熱。
在主臥的旁邊有好多廂房，和客房，客廳，廚房，還有餐廳，這是房子都是連連相環的，每個看上去都是獨立的，但是你要是走進去，它們都是相通的。真佩服那是的工瓦匠。手藝真是一個高啊!
從個園出來，我真是感慨萬分啊!我有點依依不舍的，但是我還是結束了這次的旅途，要是下次有機會，我還會再來參觀個園!
關于揚州的作文10
“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，我的家鄉是具有悠久文化歷史的古城—揚州。
這里氣候溫暖，平原廣闊，古跡很多。在這里，勤勞樸實的揚州人譜寫了令我們非常自豪的文化篇章。我就舉例說一說吧：千年古剎大明寺，初建于南朝劉宋孝武帝大明年間而得名。大明寺及佛教廟宇，文化古跡和園林風光結于一體，是一處歷史文化內涵十分豐富的文化寶藏。其中大明寺最出名的是唐代鑒真大師。
揚州園林歷史悠久。如果你能來到揚州旅游，就會看到各式各樣的園林。就舉例說一下吧。瘦西湖坐落在揚州是西北方向，是國家重點風景名勝風景區，是聞名中外的游覽勝地。瘦西湖湖面，時寬時窄，錯落有致的景點住于水道之間，非常漂亮。它的主要景致有：大虹橋、長提春柳、徐園、釣魚臺、五亭橋、白塔、二十四橋……
揚州也出過不少名人。如著名的學者和教育家故瑗先生。他提出了“致天下之治者在人才，成天下之才者右教化……”，并且創立了“分齋教學”制度，影響很大。
我愛我的家鄉揚州，因為它不僅在于風景美，而且它還養育了不少名賢。我會努力學習文化知識，長大后報效祖國，把祖國建設得更加美好！
我愛你—揚州！
關于揚州的作文11
長假里，我和爸爸媽媽去揚州個園游玩。一路上，我們看到了許多漂亮、奇特的竹子，忽然，我的目光被一塊白色的布吸引住了，走近一看，上面寫著四個大紅字：揚州空竹。我心想，這一定是種奇特的竹子，難道它是空心的嗎？我放眼望去，只看見一片草坪，沒有看到竹子。找不到竹子，卻發現了一個賣玩具的小攤兒。
這種玩具有點兒像啞鈴，不過它的中間不是一條鐵棒，而是漸漸變細，中間最細的地方是鐵的，其他地方都是塑料的。另外，還有兩根小棍，小棍的一頭系著一根繩子。這么著，就把兩根小棍連起來了。原來這就是空竹。
玩的時候，用繩子在空竹上繞一下，左右手各拿一根小棍，系繩子的一頭朝著前方。左手抬高不動，右手一提一提的。如果空竹從繩子上掉下來，就算輸。
我看了一會兒，來了興致，央求媽媽讓我去試一試，她同意了。于是我向人家借了一個空竹，開始抽動。可怎么也弄不好。那位賣空竹的中年婦女走過來，手把手地教我。我練了半天，還是不會，不禁喊道：“好難啊！”“難的不會，會的不難。”那位大媽笑了，“多練練就好了。”聽了大媽的話，又掌握了訣竅，我開始有點兒會玩了。爸爸也試了一下，還不如我。我興奮極了——以前，我從來沒有在任何地方超越過爸爸。正當我玩得盡興，就聽見后面傳來說話聲：“這個孩子玩得不錯啊！”我真高興，本來是我去試一試，最后變成我和爸爸搶著玩。不用說，我們最后買了一個空竹。
我一定要好好練習，讓我手里的空竹變成“會的不難”。可是，它為什么叫空竹呢？我得好好研究研究。
點評：揚州空竹是空心的竹子嗎？不是。跟著小作者，我們認識了這種玩具。小作者不僅詳細介紹了外形，還在我們面前演示了一番玩空竹的本領，引起了我們的閱讀欲望。巧妙的是，“空竹”這個名字的由來是怎樣的昵，小作者在設疑中結束了全文，令人思索回味。小朋友，你能給出答案嗎？
關于揚州的作文12
我的家鄉是多么的美麗啊!它就是蘇北平原上的一顆燦爛的明珠——揚州。
揚州的風景非常美麗，特別是公園，有個園、何園，還有瘦西湖……其中，我最喜歡的是瘦西湖了。瘦西湖里有無數棵的柳樹，嫩綠的柳枝倒映在清澈的湖水里，看上去就像一個少女正在湖邊梳著長長的頭發。每當春天到來時，湖邊都會開滿桃花，桃花的顏色最特別了，有紅色、粉色、白色……當風兒吹來時，遠遠望去，就像五顏六色的蝴蝶在翩翩起舞。快聽，船娘一邊搖著船，一邊唱著動聽的揚州民歌《茉莉花》……連小鳥都聽得如癡如醉，嘰嘰喳喳跟著一起唱著美妙的歌曲。
揚州還有許許多多的名勝古跡——文昌閣、四望亭、石塔寺、平山堂、五亭橋、白塔……特別是我們汶河小學門前的兩棵千年古樹——銀杏樹，每天都傲然挺立在路邊，好像在告訴我們揚州悠久的歷史，還好像在告訴我們：新的一天又要開始了，孩子們努力吧!
我突然想起一首詩：“古人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州。孤帆遠影碧空盡，唯見長江天際流。”是啊，在滾滾的長江邊上，我的家鄉揚州真美啊!
關于揚州的作文13
“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”在這煙花三月之際，媽媽帶我游覽了美麗的瘦西湖。
走進瘦西湖，沿著長堤春柳，只覺得景色秀美，花紅柳綠，令人心曠神怡。桃樹紅艷艷的，花朵猶如一個個小櫻桃載在樹上，柳樹姑娘的辮子長長了，風伯伯吹了一口氣，柳樹姑娘就把辮子甩進了湖里。
沿著長堤春柳向前走，就到了徐園，徐園是當年徐寶山的私家園林，再向前就到了小金山，看到清澈的湖水，我情不自禁地要媽媽和我一起劃船，我們趕到租船的地方，租了一條電動船，這次由我做全程駕駛員，小船蕩漾在湖面上，一陣微風吹到我的臉上，舒服極了，我不禁唱起了《〈讓我們蕩起起雙槳》，“讓我們蕩起雙槳，小船兒推開波浪……，我邊哼著歌，邊欣賞著兩岸的美景，真是無限愜意。
下了船向前，我們來到了鳧莊，如今的鳧莊煥然一新，是因為新版的《紅樓夢》劇組正在這里取景拍攝，鳧莊的對面就是瘦西湖的標志性建筑——五亭橋，站在鳧莊看五亭橋，五亭橋就像五朵蓮花盛開在瘦西湖的湖面上，五亭橋的全景一覽無遺，我迫不及待地走向五亭橋，站在五亭橋上，只見湖面上大小船只來來往往，游人如織，遠處的白塔遙遙相對。
走過五亭橋，直奔萬花園，萬花園因為要迎接“4。18旅游節”完成了水上二期的工程，萬花園不愧名為萬花園，這里的花的品種真是數不勝數，瓊花、月季、牡丹、桃花、梨花、梅花、海棠花……都在這里安家落戶，萬花齊放，色彩斑斕，爭奇斗艷，引得小蜜蜂與花嬉戲，它們以主人的姿態迎接著八方賓朋的到來。
依依不舍地告別了萬花園，也結束了一天的游玩，瘦西湖的美景真令人流連忘返!
關于揚州的作文14
星期六，我們這些小記者去揚州采風。一路上我們像小鳥一樣嘰嘰喳喳，興奮極了。
我們先去楊泰機場，一下車首先映入我眼簾是藍色的候機大廳，我們都迫不及待地想看飛機，可老師說：“飛機要等到5月8日才會有。”唉，真是“竹籃打水一場空”空歡喜一場啊。接著老師又帶我們去觀看了導航臺，聽說導航臺是指揮飛機起飛、降落的。
下午我們就到了美麗的瘦西湖公園。導游先生先帶我們去了玲瓏花界。這兒的花真多呀!有銀色的銀葉菊、白色的瓊花、橙色的勛章花、五彩繽紛的郁金香……真是百花齊放，爭奇斗艷。最吸引我的就是瓊花。這讓我想起了李白的詩句：“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，正像詩人所說的三月是賞瓊花的最佳時間。瓊花盛開的時候大如一個小玉盤，由八朵小花簇擁著花蕊，像八位仙子在談論著什么。瓊花的香味沁人肺腑，給人一種清新、幽靜的感覺。隨后，我們去了十碧流重，這是瘦西湖的“瀑布”，它沒有廬山瀑布雄偉、壯觀，但它給人是一種清新自然的感覺，有著與眾不同的獨到之處。最后我們又去了五亭橋……
時間飛逝，太陽已經西下，我們的揚州之旅結束了。我坐在返回高郵的大巴上，心里暗暗地想：揚州真美，我還會再來的!
關于揚州的作文15
嗨!大家還好嗎?今天我們又要說說小吃的問題了，今天我們就要說一說揚州炒飯的由來。
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，在謝諷的《食經》就有“越國食碎金飯”，即是揚州蛋炒飯的前身。相傳隋煬帝巡游揚州時將“碎金飯”傳入揚州，也就成了有關揚州炒飯最早的記載。
揚州炒飯是如何從揚州向外傳播，不得不提起一個人，他就是揚州知府伊秉綬。
伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚州知府。此人政聲很好，不僅精通詩賦書法，還是美食家。盛傳如今流傳于粵港一帶的“伊府面”及“揚州炒飯”，便是由他發明的;如今我們吃的方便面，便是在伊府面的基礎上發展起來的。伊秉綬亦被人稱為方便食品的開創者之一。
香港著名書法家凌云超先生在其所著的《中國書法三千年》中說：“江蘇式的炒飯即蔥油炒飯是也，所不同的伊府廚師又錦上添花，再加上一些蝦仁和叉燒同炒，所以能味美逾恒，此味華南人士即稱為“揚州炒飯”。伊秉綬罷官回原籍后，也將此法帶回老家福建，并特意在他所著的《留春草堂集》中介紹了揚州炒飯的制作方法。這時的“揚州炒飯”已不僅僅是揚式了，還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創新與傳播，才有了今天“揚州炒飯”五彩繽紛的面孔。
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