揚州美食篇

　　從四望亭美食街到興城路美食街再到望月路美食街，恐怕那座小城也無揚州人如此愛好美食。于是乎，每天放學經(jīng)過望月路，見燈火輝煌燈紅酒綠食客盈門人影幢幢熱鬧非凡，頗有些感想。　　聽說中國雖自謂發(fā)展中國家卻是酒類進口的第一大國，幾千wbz問題尚未解決時，卻有另外幾百上千萬人張口XO,閉口人頭馬，或“一天可以兩次”地喝五糧液抑或茅臺抑或今世緣這些國字號名酒;幾千萬人正圍著一大盆熬白菜而后面朝黃土背朝天的時候卻另有幾百上千萬人心甘情愿為了一小盤裝飾得不錯但不知道能不能吃的東西花幾十張大團結，還美其名曰“X雕”，如蘿卜雕，冬瓜雕，西瓜皮雕之類，反正就算能吃也一定不好吃。　　這就跟揚州有關了。據(jù)說“X雕”就是打揚州傳出去的。揚州橫豎也算一個飲食之都了，淮揚名菜幾乎把所有能吃的東西都作了一遍——言外之意，不能吃的東西也有的被做成了菜，就如這龍蝦，傳說是東洋人為了破壞環(huán)境專門打南美引進的，而今揚州就有邵伯龍蝦節(jié)。并且是凡淮揚名點，都是小巧玲瓏、看著賞心悅目，拿到賬單大喊冤枉的“名點”。

　　我雖是一揚州人，但是也有好長時間都沒見過什么叫“名點”的了;后來一家人見到了嘗過了，就很為先前的很久不見而感到慶幸了。　　淮揚菜的創(chuàng)造者經(jīng)營者們果然很會將揚州的三把刀文化發(fā)揚光大，以揚州的飲食文化為先導，給揚州菜帶來了一大把各式各樣的配套設施，尤其是澡堂子，即所謂“浴都”、“浴城”、“休閑中心”和麻將桌子。所以你到了揚州，看瘦西湖，看平山堂，漫天遍地的“浴都”“麻將室”的招牌也是不可能看不到的，——偏偏還供不應求，每天都有幾家浴都、棋牌室之類的開張，真是百花齊放，或者說是遍地開花。　　每個城市往往都有個美食街，如南京的夫子廟、上海的城隍廟、西安的回民街、蘇州的觀前街等等，往往能找到些好吃的風味小吃;而揚州的美食街都是些大規(guī)模的飯店啦美食城之類，不做好高消費打持久戰(zhàn)的準備你就免入了;可是這些飯店的生意竟都還不錯，并且是非常的相當?shù)牟诲e。于是我知道了，揚州人的樂趣就是把手頭的錢花出去，把生活當成娛樂，把消費當成享受。　　大概是受供求關系的影響吧，大手大腳的人多了，奸商也就多了;揚州菜就越來越小巧、越來越不夠吃，越來越貴了。富春的包子和冶春的蒸餃也就越來越小巧玲瓏了。　　不過，這也未必是件壞事。反正揚州人吃喝花的錢進了揚州人的口袋，外地游客行住吃喝洗玩花的錢也進了揚州人的口袋，算起來還凈賺了呢!　　哈!

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