來(lái)自童年記憶里的美妙味道——豆腐腦散文

時(shí)間：2021-08-25 08:54:08 [第四單元]寫(xiě)一篇散文我要投稿

　　一直都很喜歡吃豆腐腦，一直都很迷戀它細(xì)膩純白的樣子和滋潤(rùn)爽滑的口感，當(dāng)然還有那綿厚醇美的香味。豆腐腦的吃法很多樣，若吃咸味的，加入一點(diǎn)切得碎碎的榨菜末，撒幾粒蔥花，再倒幾滴麻油，若喜歡辣味，便來(lái)一點(diǎn)辣椒油。用小勺輕輕攪拌，把榨菜、蔥花和油均勻地混合在一起，再舀起一勺送入嘴里，連同駐滿口鼻的香味一同滑入腹中，那感覺(jué)，一個(gè)字：爽！還有一種吃法便是吃甜的。這就更簡(jiǎn)單了，只是將豆腐腦盛出來(lái)，不加任何作料，一眼看去，純凈無(wú)瑕，如同凝脂般的肌膚，一見(jiàn)便頓生食欲。再灑上一點(diǎn)糖，拌勻之后，待糖全部化在其中再入口。此時(shí)，是完全別于咸味的另一番感受――豆腐腦的原汁原味一齊散發(fā)出來(lái)，逼迫著你加快節(jié)奏，非一鼓作氣完成不可。

來(lái)自童年記憶里的美妙味道——豆腐腦散文

　　很長(zhǎng)時(shí)間都沉醉在甜味豆腐腦中不能自拔，享受那份潤(rùn)滑，享受那份真味。后來(lái)也接受了咸味，甚至于辣味，在那樣的暢快淋漓中，揮灑著英雄般的豪氣，于是，豆腐腦在我的飲食生活中得以完整。這是二種完全不同的境界，面對(duì)那甜味豆腐腦容易讓人聯(lián)想到溫婉多情的江南少女，娉娉婷婷，無(wú)一絲雜質(zhì)，正是美艷如花嬌似水，品嘗時(shí)必是一種近乎朝圣般的寧?kù)o與矜持；而那咸味豆腐腦卻如同魁偉粗獷之北方大漢，叱咤風(fēng)云間，直殺得昏天黑地，熱汗飛揚(yáng)。二種味道，二種情趣，二種人生。

　　對(duì)豆腐腦情有獨(dú)鐘，不僅源于它的味道，更是源于對(duì)過(guò)往歲月的'感念，對(duì)童年生活片斷的珍藏。記憶中，小時(shí)候常常去早市上買(mǎi)早點(diǎn)，而賣(mài)豆腐腦的地方是常常要光顧的。拿著一個(gè)瓷缸，到攤位前排隊(duì)。裝豆腐腦的是一個(gè)特別大的缸，當(dāng)時(shí)總有一個(gè)問(wèn)題解不開(kāi)，這么大，是如何抬到這里，且里面還裝著滿滿一缸豆腐腦呢！至今仍是一個(gè)謎。

　　賣(mài)豆腐腦的是一個(gè)姓錢(qián)的老奶奶，體形肥胖，如同立在大缸邊的另一個(gè)缸，圓圓的，壯壯的。打豆腐腦時(shí)，我真擔(dān)心她會(huì)一不小心摔倒，但終究沒(méi)有，她的重心似乎很穩(wěn)，左右轉(zhuǎn)動(dòng)著，像一個(gè)球。錢(qián)打豆腐腦的技術(shù)很是高超，要論級(jí)別，大概也是“特級(jí)”吧。一個(gè)小鐵勺，大約手掌大小，不知是被哪個(gè)高超的鐵匠敲得薄如蟬翼。豆腐腦是論勺賣(mài)的。所以，每當(dāng)她一勺下去的時(shí)候，我那小小的心便莫名地緊張起來(lái)，似乎也在和她一起在舀，在用力，心里在念叨：用力些，再用力些！深些，再深些！可是，她總能貼著豆腐腦的表面作精彩的表演，不輕不重，不偏不倚，毫厘不差，每一勺都恰到好處。那勺在她的手上像是安裝了感應(yīng)器似的，切入得精準(zhǔn)，滑動(dòng)得平穩(wěn)，收起得及時(shí)。看起來(lái)是滿滿的一勺，實(shí)際只是緊貼著鐵勺的薄薄一層，充其量也只是半勺而已。并且，速度極快，就像是在激流中自由馳騁的船夫，駕輕就熟。這不禁讓我想起大詩(shī)人阮元的詩(shī)作，“交流四水抱城斜，散作千溪遍萬(wàn)家。深處種菱淺種稻，不深不淺種荷花。”

　　看來(lái)，她是深得其中之奧妙，這不深不淺的火候已被她演繹得登峰造極了。待輪到我買(mǎi)的時(shí)候，眼前滿滿一缸誘人的豆腐腦，空氣中滿是豆汁的香味，那味道沁入全身每個(gè)毛孔，及至血液，恍忽中竟想著跳進(jìn)去吃個(gè)夠。

　　端著買(mǎi)回來(lái)的一瓷缸豆腐腦回家，分到每一個(gè)碗里，一家人分享。每人能?chē)L到一小碗，也就幾勺的功夫便結(jié)束了。每每都覺(jué)得不過(guò)癮，于是開(kāi)始期待著第二天再次享受那美味。那時(shí)，小小的心里存著的大大的夢(mèng)想竟就是能痛快地吃一頓豆腐腦，吃撐為止。至今都難以忘記那絕美的味道。如今，去過(guò)的飯館很多，嘗過(guò)的珍饈不少，但從來(lái)沒(méi)有哪一種菜肴比兒時(shí)吃的豆腐腦味道更美。這大概就是物以稀為貴，少吃多有味的道理吧。我想，更重要的還是那豆腐腦里蘊(yùn)藉著我的童年，沉淀著過(guò)往的歲月。

　　童年是什么呢？它并不是一個(gè)完整的事件，而是由一個(gè)個(gè)記憶碎片構(gòu)成的印象，這些碎片有時(shí)是一段影像，有時(shí)是一個(gè)物件，有時(shí)是一種味道，有時(shí)就是一種感覺(jué)。它的珍貴之處就在于它不可重現(xiàn)，不可復(fù)制，它是不可逆的，它是獨(dú)一無(wú)二的，因此，它也是永恒的。珍視現(xiàn)在的每分每秒，便是為未來(lái)儲(chǔ)蓄，明天的某個(gè)時(shí)刻會(huì)想到今天的某個(gè)影像，某個(gè)物件，某種味道，某種感覺(jué)，那便是一種快樂(lè)。而文字將這一切得以實(shí)現(xiàn)，所以書(shū)寫(xiě)的意義不僅僅是記錄，它有更遠(yuǎn)大的意義：為幸福奠基。

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