桃園的經(jīng)營技術(shù)分析論文
1園地選擇
建立桃園必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡匦巍夂颉⒔煌l件等選擇園地。桃樹在坡地、平地、河灘地都能栽種，但最好選擇陽光充足、地勢高燥、土層深厚、土質(zhì)疏松、風(fēng)沙較小、水源充足、排水通暢的地塊建立桃園。
平地建園要注意地下水位不能過高（不淺于1m）。如果土層下面有粘緊的板結(jié)層或僵石層，要先深翻打通。澇洼地不能種桃，桃樹耐鹽性差，含鹽量超過0.14%對桃樹的生長有害。因此，鹽堿重的地段應(yīng)先改良，再建園。土壤的酸堿度以中性、微酸性或微堿性為好。在礫石地上建園時，如果礫石層厚而土層薄（土層不足30cm），要先做去石增土工作。漏水漏肥嚴(yán)重的粗沙地，要先摻土改良。坡地光照充足，通氣良好，果實色澤美觀，含糖量高，較耐貯運(yùn)。但坡地栽桃樹要避開積聚冷空氣的洼地，否則花期易遭霜凍。
桃鮮、嫩、柔、軟，不耐貯運(yùn)，桃園應(yīng)建在距城市和消費地點較近，交通運(yùn)輸方便的地段，以減少運(yùn)輸環(huán)節(jié)的損失。
在成年桃園里補(bǔ)栽桃樹或在剛剛砍伐不久的桃園里緊接著再次栽植桃樹，常表現(xiàn)為生長衰弱，產(chǎn)量低，或出現(xiàn)流膠、潰瘍病等病害，嚴(yán)重的甚至在桃樹生長幾年后突然死亡。這就是重茬問題或被稱為再植病。桃樹連作時生長不良，因此應(yīng)避免老桃園重茬栽桃。桃樹再植病的發(fā)病原因至今尚未完全查清，但相關(guān)研究證明，以下幾個因素是引起再植病害的主要原因。桃樹根、葉、枝條等器官中都含有根皮苷，老桃樹的根皮苷在土壤中被水解后，生成氫氰酸和苯甲醛，造成對幼年桃樹的危害。另外，土壤中的細(xì)菌也可能參與了這一過程，真菌和線蟲也可能是引起桃樹再植病的原因之一。桃樹再植病的發(fā)生在某些情況下，可能是由單因子所引起，也可能是由多因子綜合作用的結(jié)果。
如必須在老桃園栽植，首先應(yīng)清除剩枝殘根（包括一些細(xì)根在內(nèi)），使用熏蒸劑消毒；或先種植其他作物2~3年，以有效消除重茬危害；或采取錯坑、挖大坑、換土、晾坑等措施，以減少其不良影響。克服桃樹再植病的'最有效的方法是使用抗性砧木。扁桃和桃雜交的砧木品種，對桃樹再植病的抵抗能力較強(qiáng)，栽培品種嫁接到這一砧木上后，在連續(xù)栽過兩茬的桃園里進(jìn)行栽種，樹體生長表現(xiàn)良好，產(chǎn)量也不受影響。
2栽植方式
桃樹為小喬木，自然生長時并不高大，可適當(dāng)密植。但桃樹生長旺，枝葉多，而且具有極喜光的特性，栽植過密時易落花落果、滋生病蟲、果實著色不良、樹冠內(nèi)枝條易于衰亡而造成頂部結(jié)果、內(nèi)部光禿的不良后果，因此過分密植對生產(chǎn)有不利影響。適宜的栽植方式要根據(jù)地勢、氣候、土壤、品種特性及管理方式等因素而定。目前生產(chǎn)上采用的有如下幾種栽植方式：
2.1正方形栽植株距與行距相等，如4m×4m、5m×5m、6m×6m等。這種栽植方式光照分布均勻，有利于樹冠的生長。
2.2長方形栽植株距小，行距大，如2m×5m、3m×5m、4m×5m、4m×6m等。這種栽植方式成形后行間受光條件好，便于行間操作，單位面積上株數(shù)多，密度大，早期豐產(chǎn)，是今后桃樹栽植的發(fā)展趨勢。
2.3雙行帶狀栽植兩個窄行，一個寬行。窄行的株行距可用4m×5m、5m×5m等；寬行的行距可用6m或7m。
山地果園一般為等高線栽植。坡度小于15°可采用傾斜地栽植。山地果園光線好，可適當(dāng)密植。
3采收
3.1采前的準(zhǔn)備桃采收前應(yīng)先進(jìn)行估產(chǎn)，根據(jù)產(chǎn)量做好采收的各種準(zhǔn)備，如采果籃子、果筐或果箱、運(yùn)輸工具以及勞動力安排等。產(chǎn)量估計應(yīng)根據(jù)栽培品種、上年產(chǎn)量、當(dāng)年留果數(shù)量，典型樹測定再推算全園產(chǎn)量。加工桃設(shè)計到加工輔料、空罐和勞動力的安排等，因此加工桃基地的估產(chǎn)顯得更為重要。
3.2采收的時期桃果實的色澤、風(fēng)味、品質(zhì)等主要是果實在樹上發(fā)育過程中形成，采后幾乎不會因后熟而增進(jìn)。因而過早的采收，果實的風(fēng)味品質(zhì)、外觀色澤均差，產(chǎn)量也低。采收過晚則落果數(shù)增加，特別是采前落果較重的品種，如岡山500號、迎慶等，采摘時造成的傷果也多，果實不耐運(yùn)輸，糖分降低，風(fēng)味變差。因此必須根據(jù)品種特性、用途、市場遠(yuǎn)近等情況適時采收。
目前生產(chǎn)上將桃的成熟分為下述幾等；①七成熟。白桃品種果實底色變?yōu)榫G色，黃桃品種底色呈綠中帶黃。果面基本平整，果實較硬，毛茸較密。②八成熟。果皮的綠色大部退去，白桃呈綠色或乳白色，黃桃大部分為黃色。果面豐滿，果實稍硬，毛茸變稀，著色品種陽面已經(jīng)著色，果實固有的風(fēng)味開始出現(xiàn)。③九成熟。果皮的綠色基本退盡，白桃呈乳白色，黃桃呈黃或橙黃色。果面豐滿光潔，毛茸稀，果肉有彈性，充分表現(xiàn)品種的固有風(fēng)味，著色的品種充分著色。④十成熟。果皮無殘留綠色，溶質(zhì)品種果肉柔軟、汁液多、皮易剝離，稍壓傷出現(xiàn)破裂或流汁。不溶質(zhì)品種果肉彈性下降，硬肉品種及離核品種果肉開始發(fā)綿或粉質(zhì)。此時鮮食口味最佳。
一般離市場較近的鮮桃，宜在8~9成熟時采收。市場遠(yuǎn)需長途運(yùn)輸，可在7~8成熟時采收。溶質(zhì)桃宜適當(dāng)早采收，尤其是軟溶質(zhì)品種更需早收，以減少運(yùn)輸途中的損耗。用于加工的不溶質(zhì)桃可在8~9成熟時采收，此時采收的果實，加工成品色澤好，風(fēng)味好，加工利用率也較高。
3.3采收時間
采收時間以早晨為好，其次是傍晚，避免中午采收。早晨10時前最好，此時果溫低，采后裝箱，果實升溫慢，后熟過程也慢，可延長貯運(yùn)時間。反之則果實軟、爛快，耗損量增加。采收時應(yīng)避免傷及果枝，蟠桃底部果柄處果皮易撕裂，采摘時尤應(yīng)注意。
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