變色蘋果

變色蘋果1

　　一、研究背景：

　　一天我在家里看電視，肚子有點餓了，找到了一個蘋果，削了起來，突然，我想上廁所，把蘋果放到了一邊，去上廁所了。過了一會兒，我拿起蘋果，準備削時，發現剛才削過的地方變成了褐色，我心想：蘋果怎么變成褐色呢！難道有蟲嗎？可是，我等了兩三分鐘，都沒有看見蟲的影子。

　　二、實驗猜想：

　　如果，蘋果變色不是因為有蟲的話，會不會是因為蘋果自身的原因呢！

　　三、實驗材料：

　　兩個蘋果。一把水果刀。一卷保鮮膜。

　　四、實驗過程：

　　我先把兩個蘋果用水果刀各削了一半，然后吧，把一個蘋果用保鮮膜死死的包住，連粒沙子都進不去，另一半則不包，把兩個蘋果都放在桌子上，大約過了一兩分鐘，沒有包保鮮膜的蘋果有些變色了，另一半還是沒有變色，過了四分鐘左右，包了保鮮膜的蘋果還是沒有變色，看來我的假設是正確的，可是到底是怎么一回事呢！我百思不得其解的時候，只好請教我的老師——-電腦。

　　五、實驗結果：

　　因為蘋果本身有一種酶，如果酶在空氣中接觸了，就會產生化學反應，所以才會變色。原來如此，蘋果為什么不會變色之謎終于解開了。

　　通過這次實驗，我知道身邊的科學知識還真不少，只要你留心觀察。認真研究，一定會發現其中的奧秘。

變色蘋果2

　　今天，我發現了蘋果為什么會變色？有了這個發現，我覺得太奇妙了。

　　事情是這樣子的：一天，我在寫作業的時候，媽媽給我削了一個蘋果，我當時沒有吃。等我寫完作業后準備去吃時，突然發現蘋果從開始的白色變成了茶色。我當時感到很疑惑：是怎么回事？難道蘋果是壞的，還是蘋果里面生蟲子了，還是媽媽給蘋果染上了什么顏色？

　　于是，我便拿來的顯微鏡，可是我看了半天，發現有幾個看不懂的小點點在里面，他們像無數個小星星，可惜是黃色的背景。這一群小東西亂七八糟的，比牛頓定律還奇怪，我看了十來分鐘，但是也沒看出個一二三來，我只好放棄了。

　　我問媽媽那是怎么回事？媽媽告訴我說：“你現在是小學生了，遇到一些問題該自己去找答案，試著動腦筋。”我又去查找書，書上說：蘋果里面含有生物酶，這種酶遇到空氣后就會生成一種叫氧化酶的物質，所以蘋果就會變成茶色。但是我又有個疑問，那怎樣才能讓蘋果不變色呢！

　　媽媽看到我有這樣的疑惑于是和我一起做這個實驗。我們拿出一個蘋果把它分成兩半，一半放在空氣中，一半放在水中泡著。過了一會兒我去觀察，發現放在空氣中的變成了茶色而在水中的還是潔白如鮮，和剛切出來的一摸一樣。

　　哦，我終于明白了蘋果不變色的原因呢？這次發現讓我認識到世上無難事只怕有心人，我們要多觀察多發現，才會有更多的收獲！

變色蘋果3

　　今天，我在家里寫作業，媽媽拿了一個蘋果，問我吃不吃，我說：“媽媽，你吃吧，我還要寫作業呢！我寫好會自己削。”媽媽見了，非要把那個削好蘋果給我吃。我說：“你先吃吧，等我寫好作業蘋果就不新鮮了。”媽媽還是不同意，和藹的說：“你吃吧我馬上在削一個，聽話。”我見沒辦法了就點了點頭。

　　我寫好了作業，抬頭一看，“咦！蘋果怎么變色了，從原先的淡黃色變成了深黃色。”這下我來興趣了，我又等了一會，發現蘋果已經變成了淺褐色了。我感到很奇怪，便跑去問媽媽，媽媽說“是蘋果在空氣之中發生了氧化反應，我建議你去上網查一查。”于是，我帶著一肚子的疑問上網查找了資料。一查，原來變色主要是這些植物體內存在著酚類化合物。酚類化合物易被氧化成醌類原來化合物，即發生變色反氧化反應的發生是由于與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最后變成深褐色。氧化反應的發生是由于與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。

　　蘋果變色以后，所含的維生素c會減少，影響營養價值。為了防止切開后的蘋果變色，可以不讓它與空氣接觸，最好的辦法是把蘋果泡在鹽水里，這樣一來，蘋果中的維生素c就不會減少了。

　　今天，我不僅感受到了母愛，還知道了蘋果變色的原理。我真高興啊！

變色蘋果4

　　“蘋果變棕色了？”我的好朋友將信將疑，“憑你的IQ就想騙我，以為我不知道今天是愚人節呀？”“不是，是真的，而且難吃至極。”我一本正經地拉著他去看。“我不是眼花了吧？你這次沒騙我。”“你是夸我還是貶我呀？”總而言之，這件事在我心中撒下了好奇的種子。

　　我削了一個蘋果，就是不吃，用保鮮膜把它“五花大綁”。“呼，寫完了，去看看試驗品如何了。”我打開保鮮膜一看，仍舊出現了“雀斑”，雖然比沒有保護的好多了，但嚴格來說是失敗的，我死心了。

　　與往日相同，我坐在教室里寫那無論怎么寫都寫不完的作業，這時一篇文章讓我早已死亡的心又浴火重生了，原來無獨有偶，有人早已發現并華麗地解決了蘋果變色的問題。“我真笨啊，原來一丁點的鹽水就可以解決變色，還能讓蘋果的可口香甜‘更上一層樓’。”我拍了一下頭。

　　其實生活中無處不是新發現，只要有一雙善于發現的慧眼就能點亮每一個角落。

變色蘋果5

　　蘋果是一種非常好吃的水果，里面有很大的維生素C，他可以讓我們遠離病毒，少生病。基本上每一個人每天都要吃一個蘋果，身體才會健康。

　　蘋果有許多顏色，開始沒成熟時非常的青，慢慢的青色變得淡淡的了，然后青中帶黃，接著黃中帶紅，最后變成全都是紅的的了。蛇果和蘋果長得一樣，只不過把蘋果稍微紅一點，它同樣也是蘋果的一種。

　　但我們大多數人在吃蘋果的時候，都會遇到一種情況，就是把蘋果削皮后，隔一段時間不吃，蘋果表面就會變成褐色，這會讓人百思不得其解。

　　由于我有很強的好奇心，便上網查了查，終于找到了答案。原來蘋果里有一種叫酶的物質，切開蘋果時，它就會接觸到空氣，這樣空氣的氧氣和酶就相遇了就會有一系類的變化，切口處的果肉就回慢慢變成褐色。如果想讓切開的水果不變成褐色，可以把它放在鹽水里，也可以把它又干凈的密封袋裝好，放在冰箱里保存。不過，營養價值就會大幅度下降減少。

　　蘋果里的學問可真大呀!

變色蘋果6

　　一天，我家用削好的蘋果招待客人。客人沒有吃，那去皮的蘋果就變成了茶色。送走了客人，我就問爸爸：“蘋果為什么會變色？變了色還能吃嗎？”爸爸笑著說：“我們來做一個小實驗吧!”爸爸要我拿來幾只個小碗和一個蘋果，他把蘋果削好，切成三塊，讓我把一塊蘋果放在了一只空碗里；又將另一塊放在第二只碗里，扣上一只玻璃杯；最后一塊就放在第三只碗里，倒進一些加了鹽的水，淡鹽水漫過了蘋果。然后說：“不要著急，過了一會兒，你就明白了。”爸爸便看起了報紙。

　　我趴在桌邊，眼睛緊緊盯著三只碗……30分鐘過去了，我看到了一個奇怪的現象。第一只碗里的蘋果變成了茶色；第二只碗里的蘋果稍微有點變色；而第三只碗里的蘋果新鮮如初，一點兒也沒變色。爸爸拿出第三只碗里的蘋果叫我嘗嘗，我咬了一口，哇!真甜!我迫不及待地想知道這是怎么一回事。爸爸說：“蘋果削去皮，果肉里有一種叫做酶的物質，就與空氣中的氧氣結合，變成了一種叫氧化酶的物質，這樣蘋果就成了茶色。顏色改變后，蘋果所含營養隨之減少，吃起來的味道自然也就會差了一些。”“哦，我明白了。為了減少削皮蘋果與空氣的接觸，就要用碗蓋住，或放入淡鹽水中，用淡鹽水來提高蘋果的鮮味和甜度，對嗎？我笑著對爸爸說。“對，多做些小實驗，會對你有很大幫助的。”爸爸高興地撫摸著我的頭。

變色蘋果7

　　有人喜歡吃彎彎的香蕉，有人喜歡吃圓圓的葡萄，也有人喜歡吃甜甜的水蜜桃。唯獨我喜歡是又大又紅的蘋果。

　　一天，我去買早餐，看見一堆蘋果，上面說8元/斤，我摸了摸口袋還有40元，就買一斤吧！

　　回到家，我吃完早餐就去吃蘋果，蘋果吃到一半就吃不下了，我就把蘋果放在那。過了一會，我看了蘋果一眼，我驚呆了，蘋果的果肉表面變成了褐色，我很好奇，怎么會這樣，于是我去問媽媽，媽媽不知道，問爸爸，爸爸也不知道。所以我只好用《十萬個為什么。植物》找到了，書上說：“蘋果的果肉里有一種叫酶的物質，我把蘋果的果肉和皮分離，就像小雞失去了蛋殼的保護一樣，蘋果的果肉接觸到空氣，空氣中的氧氣與酶相遇，果肉就會慢慢變成褐色，如果不想讓蘋果變色，可以放在鹽水里，也可以用干凈的密封袋裝好，放在冰箱里。”

　　我有點不信，所以親自動手做做實驗：先把兩個蘋果塊準備好，1號放在鹽水里，2號放在陰涼的地方，不一會2號表面變成了褐色，1號卻絲毫沒變。所以說：“書籍是人類心靈的營養品。”

　　大自然還有許多秘密等著我們去發現！

變色蘋果8

　　晚上，我的作業快寫完了，媽媽給我削了個蘋果。可我沒有馬上去吃，媽媽就說了：”你要是

　　再不來吃蘋果，它就會變成黃色的了。”我聽了想：這怎么可能呢？

　　過了20分鐘后，我走出房間，驚奇地發現：削好的蘋果真地變成黃色的了，就像是涂了一層鐵銹。這是為什么呢？我問媽媽，她也不知道，于是我們打開電腦并找到了答案。原來，蘋果的果肉中含有一種化合物，叫做酚。酚能散發出一種特殊的香味，也就是我們平時聞到的蘋果的味道。但是它遇到空氣中氧氣后，很容易與氧氣發生氧化反應，變成黃色。蘋果沒有削皮的時候，蘋果皮就像給蘋果穿上了一件外衣，把果肉與氧氣隔開。一旦皮削去后，果肉就失去了保護，其中含有的酚便會與氧氣發生反應，變成黃色。所以削好的蘋果要盡快吃。生活中有很多的科學知識，我們仔細觀察，一定可以發現。

變色蘋果9

　　生活就像一本《十萬個為什么》，要不斷的探索。今天，我就有了一個新的發現！

　　今天下午放學后，媽媽把蘋果削好切成塊給我吃。我當時真正看電視，過了大約二十來分鐘，我才想起吃蘋果，可我看到碗里的蘋果時，我大吃一驚，原本淡黃微白的果肉竟然變成了褐色。我趕忙去問媽媽為什么，現在還能吃嗎？媽媽笑著讓我自己找答案，我帶著疑問，上網查了資料，看到資料的解說，我恍然大悟。

　　原來，蘋果瓤接觸到空氣后，蘋果里的酶在氧化，使一種叫苯酚的物質變紅，這樣一來，蘋果不僅糖分會降低，而且還會變軟、變紅，不過還是可以吃的。

　　那么怎樣才能讓蘋果不變色呢？想必大家看了我的介紹已經知道了吧！因為資料里說：果瓤接觸到空氣以后會變色，那么是不是將它與空氣隔離開，蘋果就不會變色了呢？

　　凡事都要驗證，于是我和媽媽做了一個小實驗：切兩塊蘋果，一塊泡在水中，另一塊放在碗里，過了十幾分鐘，第二塊已經開始變色，而另一塊絲毫沒變。這也驗證了我的說法。只要將蘋果與空氣隔離開就會大大減少蘋果變色的時間了！

　　生活中真是處處皆學問，只要善于觀察，就會發現許許多多的奧秘！

變色蘋果10

　　一天我感冒了，媽媽關心地說：“多吃蘋果對身體有好處。”說著就幫我削了一個蘋果切好放在保鮮袋里，囑咐我要盡快吃完。那天我十分忙碌，居然把這件事忘得一干二凈。回到家，我忽然想到蘋果還沒吃，拿出來后發現了一件奇怪的事情，蘋果竟然變成了茶色！我又咬了一口，呸呸呸，難吃死了。這到底是怎么回事兒？有什么方法可以讓蘋果不變色呢？

　　這個問題一直困擾著我。散步時，我偶然路過路旁的水果店，發現店員正在用用鹽水泡菠蘿。我帶著好奇心向水果店的店員叔叔請教：“叔叔為什么要用鹽水泡菠蘿呀？”見我一臉疑惑的樣子，店員叔叔解釋道：“這樣不僅可以保鮮，還可以減少酸澀感。”我靈光一閃，快步跑向家。“難道真是這樣？”我心里默默地想著。

　　回到家，我立即拿了一個蘋果，切成兩半，一半放在空氣中，一半放在鹽水里。時間一分一秒地過去了，我的猜想到底正不正確呢？我像只熱鍋上的螞蟻迫不及待地想知道答案。終于一小時后，完全暴露在空氣中的蘋果變色了，浸泡在鹽水里的蘋果卻沒有變色。“耶！我的猜想是正確的！”我歡呼道。不過，這面的科學原理又是什么呢？

變色蘋果11

　　在我們的生活中，你一定喜歡吃水果吧！喜歡，那你發現了什么呢？蘋果切了皮？肉一會兒就會變成黃色，你知道是為什么嗎？那就讓我來告訴你吧！

　　記得有那么一次，我把紅紅的蘋果切開，正要吃的時候，媽媽叫我去幫忙拿個東西，看看蘋果，我就去幫媽媽了。

　　幫好之后回來的時候，看蘋果變得黃黃的`。咬一口，我都快吐出來了，難吃得不能再難吃了，我又不知道是怎么回事，我就去差距媽媽，媽媽說不知道，然后去查了電腦上的有關資料，事情才揭曉。

　　原來，蘋果含鐵，暴露在空氣中，鐵就氧化了如生銹般。

　　蘋果中含有酚類物質，維持其呼吸作用的結果。當蘋果削皮后，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空的氧氣中化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。這種褐變就影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。

　　所以，蘋果削皮后最好立即吃掉。

　　只要你認真觀察事物，你一定會有所發現。

變色蘋果12

　　通常，我吃不完的蘋果一般都被媽媽放進鹽水里，這樣平常的小事并不讓人感到驚奇。今天，我卻感到疑惑：為什么要放進鹽水里呢？我問了問媽媽。媽媽不假思索的回答道：“因為放入鹽水里不會變色呀！”

　　“為什么呢？”我打破砂鍋問到底。

　　“這個嘛！”媽媽也被考住了。

　　“有可能不放入鹽也不變色呀！”我說道。

　　媽媽說：“絕對不可能”

　　百聞不如一見，我便用做實驗的方法驗證。我拿起菜刀，別出心裁的橫著切，嘿！真奇怪，我橫著切居然得出一個五角星形狀，原來任何一件事用不同的方法可以得出與眾不同的結果。我倒了一杯水，放了一些鹽，把一半的蘋果放在鹽水里，又把另一半蘋果放在盤子里。我耐心的等了十多分鐘。一看，哇！沒有放鹽水的蘋果，呈深褐色。而泡在鹽水的那半蘋果，仍是白生生的。嘗上去有些苦澀，原來是鹽放多了，所以是又苦又咸。 見媽媽得意洋洋的樣子，我不由得佩服起來。媽媽見我垂頭喪氣的樣子，不禁安慰道：“你還沒有查出道理呢！”我便上網查了查，終于知道了道理：蘋果的果肉中鐵質的成分很高，它一旦與空氣接觸，所含的鐵就很容易與空氣中的氧氣結合，形成一種褐色物質。而鹽水可以阻止、廷緩這種化學反應。所以，鹽水中的蘋果的切口并沒有變色。

　　經過了這件事，我知道了生活中的每件事如果都帶著疑問去認識它，那么就會有許多新的收獲。

變色蘋果13

　　每當親戚朋友來到我家時，爸爸媽媽特別熱情，總是要買上許多水果來招待他們。一次，我發現媽媽將削好的蘋果遞給客人時，客人很客氣地將蘋果放在水果盤中。不知什么原因。不一會兒，原來鮮亮潔白的蘋果變成了淺咖啡色，再過一會兒，竟然變成了黑褐色。看著這奇怪的現象，我納悶了很久。為了弄清究竟是什么原因導致蘋果變色的，我決定自己找答案。我用水果刀把蘋果切成小塊，放在顯微鏡下觀察。呀，多么奇妙啊！

　　在蘋果肉中，有許許多多的小顆粒。這些小顆粒又是什么呢？我又翻閱了大量有關蘋果知識的介紹資料，原來這些小顆粒是一種叫酸的有機物質。這種有機物質與蘋果變色有什么聯系呢？我通過請教爸爸得到了答案：用小刀削皮時，小刀接觸蘋果，蘋果肉里的酸和刀刃的鐵質發生化學反應，生成一種黑色的酸鐵覆蓋在蘋果肉表面。爸爸還告訴我，蘋果里還有一種氧化酶除了酸以外，當蘋果失去表皮后，果肉遇到空氣，在氧化酶的催化作用下果肉中的有機物質也會被氧化變色，所以同樣會使去皮的蘋果改變顏色。一次小發現，不僅讓我掌握了一點小知識，還讓我懂得了：大自然是多么的奇妙啊！

變色蘋果14

　　一天，我閑著無聊，就切了1/4個蘋果拿來觀察，一開始蘋果白白的，舔一舔甜甜的，按一按硬硬的。兩分鐘后，蘋果上有幾道凹進的痕跡，顏色也變深了，不再像之前那樣白白的了，仿佛在兩分鐘之內從年輕到年老了。

　　那些凹進去的痕跡，就像皺紋一樣，也像非洲大干旱的地一樣裂開一道一道的。慢慢地，凹進去的地方慢慢變多了。兩個小時后，它的皮有一點點地方是松的，輕輕地一拉就能撕下一大塊皮，用手去按一按，那塊蘋果有一些松軟。第二天我再去看，蘋果的皮都松了，整塊蘋果都變軟了。我去問爸爸，蘋果為什么會變色，爸爸說：&ldqu;因為蘋果體內的酚類化合物與空氣中的氧分會發生反應，所以蘋果會變色。&rdqu;

　　我終于明白了蘋果為什么會變色了！在平常生活中，我們沒吃完的蘋果也是這樣的，小伙伴們發現了嗎？不信的話，你也可以試試哦。

變色蘋果15

　　一天，一位客人來我家。媽媽把削好皮的蘋果端給客人吃，客人走了，有一個吃剩下的蘋果在托盤里，我在外面玩耍回來一看，不對，蘋果變色了。我想：為什么剛削皮的蘋果會變色呢？

　　于是，我就又削了一個蘋果好看個究竟。果然，過了一段時間后，蘋果變色了，原來是鮮亮潔白的蘋果肉變成了陳舊的淺咖啡色，再過一段時間，從淺咖啡色有變成了黑褐色，使人不愿再食用。

　　我通過閱讀查找資料：原來，蘋果肉里含有一種鞣酸的有機物質。用小刀削皮時，小刀接觸蘋果，蘋果肉里的鞣酸就和刀刃的鐵質發生化學反應，生成一種黑色的鞣酸鐵覆蓋在蘋果肉表面。除了鞣酸以外，蘋果里還含有一種氧化酶。當蘋果削去表皮后，空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質便被氧化、變色，所以也使削去皮的蘋果改變顏色。

　　變色的蘋果肉不影響食用，少量的鞣酸鐵對人的健康沒有損害。只是果肉里的鞣酸很難溶于水，如果粘染在毛巾或手帕上就很難洗去，所以吃果后，最后不要用毛巾或手帕來揩拭。

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