山西刀削面作文14篇
在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都接觸過(guò)作文吧，作文是人們以書(shū)面形式表情達(dá)意的言語(yǔ)活動(dòng)。如何寫(xiě)一篇有思想、有文采的作文呢？以下是小編收集整理的山西刀削面作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
山西刀削面作文1
你們知道嗎？在水頭街上有個(gè)歷史悠久的小面館。那里的刀削面色香味俱全，我認(rèn)為是普天之下最好吃的面食。
這一天，我路過(guò)那家小面館，正巧是午飯時(shí)間。我不由自主停下了腳步，心里想：爸爸媽媽有事出門(mén)了，我一個(gè)人在家也懶得做飯。于是，我大步流星走了進(jìn)去。只見(jiàn)那位廚師身著白上衣，隨手拿起一塊面團(tuán)。左手穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)托住面團(tuán)，右手舉著閃閃發(fā)亮的菜刀，面色從容地開(kāi)始削面。他的手法極為靈活，那面經(jīng)他的手熟練地削成了薄片。猶如小魚(yú)似的蟬翼般的面片兒，兩頭尖尖，中間稍寬，小巧可人。那動(dòng)作十分敏捷，輕車(chē)熟路的程度，真是令人震驚啊！
欣賞完精彩絕倫的手工刀削面，我們?cè)賮?lái)一次味覺(jué)上的大比拼。面撈出來(lái)后，依自己的口味選擇不同的鹵。我慢慢品嘗了一口西紅柿雞蛋面，滑而不膩，很有筋道。那感覺(jué)讓我的舌尖似乎陶醉了，我津津有味地吃了起來(lái)。那師傅的刀削面功底真是令人佩服至極。小面館里人聲鼎沸，客人你來(lái)我往，熱鬧非凡。
不知道是這位師傅做得時(shí)間長(zhǎng)，熟能生巧，還是本來(lái)人就精明能干？不管如何，這里的回頭客經(jīng)常來(lái)吃一碗清香爽口的刀削面，頓時(shí)會(huì)覺(jué)得心里美滋滋的。
寫(xiě)到這里，我心里突然有一個(gè)念頭：長(zhǎng)大后想成為一位頂級(jí)廚師，讓好多人都來(lái)品嘗我的廚藝，讓他們?yōu)槲邑Q起大拇指嘖嘖稱(chēng)贊。
只要經(jīng)過(guò)那家不起眼的小面館，每每想起那誘惑力十足的刀削面，總是令我回味無(wú)窮。
山西刀削面作文2
普天之下，總不乏奇人異事。在我們身邊就有這類(lèi)人存在，那一天我見(jiàn)到拉一個(gè)身壞絕技的刀削面師傅。
那一天，我路過(guò)一家拉面館，拉面師傅正在拉面的動(dòng)作震住了。不知是店里的那位客人點(diǎn)了刀削面。師傅正在削面，那動(dòng)作之快。令人震驚。削出來(lái)的面，更是薄如紙。
不知是做久了，熟練了，還是別的什么。只見(jiàn)拉面師傅神色從容，動(dòng)作敏捷。他手里的削刀，被他運(yùn)用的極為靈活。不得不佩服的是，一快簡(jiǎn)單的削刀，一堆面粉，在他的手里，居然可以削出一片片大小差不多，卻有薄的如紙蟬翼般的面魚(yú)來(lái)。師傅左手抓著面團(tuán)，右手拿著削刀。不停地削著，右手在面團(tuán)上一劃，出來(lái)的面魚(yú)小巧可人，落在高湯里，活像暢游在水中的小魚(yú)。也許，這就是它被稱(chēng)為“面魚(yú)”的原因吧。消出來(lái)的面魚(yú)，兩頭尖尖，中間則寬寬的，一點(diǎn)也不失諧調(diào)。乍眼一看，鍋里已經(jīng)有滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋的面魚(yú)了。令人胃口大開(kāi)，真想趕緊品嘗這美味，呵。沒(méi)一會(huì)兒功夫，一碗刀削面便出鍋了。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，就已經(jīng)聞到了刀削面的味道。我想，這碗刀削面一定不矢為一碗美味。
看了山西刀削面的做法，不禁對(duì)拉面師傅佩服至極。
山西刀削面作文3
世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西面食數(shù)平遙。那平遙有什么面食呢？這個(gè)就要說(shuō)一說(shuō)世界名吃刀削面了。
平遙刀削面吃起來(lái)好吃，做起來(lái)可是有點(diǎn)難。首先要選上好的面粉，接著就要和面，這和面可有講究，要反復(fù)揉，和好的面團(tuán)必須軟硬合適。削面是一個(gè)技術(shù)活，把揉好的面團(tuán)放在手上，拿刀削面專(zhuān)用刀進(jìn)行削。削出的面形狀必須是柳葉形的，兩端尖，中間略厚。邊削邊煮，大約兩三分鐘后，削好的面像小魚(yú)兒似地在鍋面上跳躍時(shí)，面就熟了。要注意了，刀削面的澆湯是熬制的骨頭湯或者肉湯，其中加了很多特配的調(diào)料，味道鮮美彌久。
我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削面，再加一點(diǎn)肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削面，就在鍋里倒一點(diǎn)油放兩顆雞蛋，待雞蛋熟后就把西紅柿放進(jìn)去，聞到香味時(shí)就該刀削面出場(chǎng)了，把刀削面放在鍋里和西紅柿雞蛋仔細(xì)攪拌，這時(shí)你會(huì)聞到一股香味從鍋里溢出，你便會(huì)迫不及待得把面放到碗里，細(xì)細(xì)品味，西紅柿、雞蛋、面的香味瞬間釋放出來(lái)，越嚼越香。咽下去真是回味無(wú)窮。
怎么樣，你覺(jué)得平遙的刀削面香嗎？那就快來(lái)山西平遙品嘗刀削面吧。賞平遙古城，嘗平遙面食。
山西刀削面作文4
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃，因其風(fēng)味獨(dú)特。制作方法別具一格。所以在國(guó)內(nèi)國(guó)外都享有很高的聲譽(yù)。
刀削面絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味小吃，做好了的刀削面，面條又薄又寬，僅在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美，湯汁里加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的'紅燒肉。再講綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，著實(shí)美味。
刀削面的做法十分有趣，這得名于他非比尋常的做法。先搓一個(gè)面團(tuán)，揉均勻柔軟，揉到表面光滑平整為止，然后左手托著面團(tuán)，右手持著特制的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片，執(zhí)劍，這些面片，一葉蓮葉如流星趕月一般，在空中劃出一道白色的弧線(xiàn)。通通通乳湯骨湯滾面翻，這些被翻起的面片，好似一個(gè)個(gè)機(jī)靈可愛(ài)的小魚(yú)。自由自在的在水里游來(lái)游去，真是有意思。等到熱氣騰騰的刀削面出鍋，再根據(jù)個(gè)人口味，加上不同的鹵味，一碗十里飄香的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門(mén)學(xué)位，我總是先填填香醇的，只感受它鮮美的味道，然后夾起三兩根面條和一塊五花肉，放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，體會(huì)他那，外滑里浸，軟而不年。刀削面和鮮美可口的五花肉。人的濃醇的氣息在嘴里回蕩，接著再扔五只，等一掃而光。
山西的刀削面是我吃過(guò)最好吃的刀削面。真是色香味俱全。
山西刀削面作文5
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己的美食，你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過(guò)橋米線(xiàn)，山西的刀削面……從宴會(huì)上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)舉不勝舉。
今天，我就給大家介紹一道我最喜歡的街頭村邊的風(fēng)味小吃——山西刀削面。
山西的刀削面可是非常有名的一道小吃啊，記得爸爸、媽媽帶我去山西大同玩，跟我說(shuō)山西刀削面怎么樣怎么樣的好吃，我聽(tīng)著聽(tīng)著，口水都快流下來(lái)了，可謂是“口水直流三千尺”啊！
山西的刀削面不僅味道好，樣子也很好看。粗細(xì)均勻的面條浸在米黃色的湯里，一條條肉色的豆腐干伴著青綠色的青菜，香噴噴的香菜，褐色的肉末、肉丸子，還有一顆特別好看的鹵雞蛋，真是讓人看到就馬上想要吃！
山西刀削面的做法很簡(jiǎn)單：來(lái)了客人，隨手拿根筷子，把煮好的面撈進(jìn)碗里，再撈出豆腐干、肉末、肉丸子、青菜、鹵雞蛋，加上湯水，撒上一把香菜，喜歡吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣油，一碗色、香、味俱全的山西刀削面就做好了。
我吃刀削面的時(shí)候，喜歡先把雞蛋吃掉，吃面條我喜歡一根一根地吃，找到面的“頭”以后，“哧溜”地一下吸進(jìn)嘴里，再細(xì)細(xì)地咀嚼。
聽(tīng)完我的介紹，你們是不是垂涎欲滴呢？那就趕緊去山西大同品嘗一下正宗的山西刀削面吧！
山西刀削面作文6
我喜歡吃面食，尤其喜愛(ài)吃山西的刀削面。
在惠民東路邊，開(kāi)著一家山西刀削面館，我每日放學(xué)路過(guò)那，看著店主嫻熟地削面，聞著特制湯料散發(fā)的香氣，口水直流三千尺。終于，星期二這天，媽媽帶我去品嘗期盼已久的山西刀削面。
來(lái)到刀削面館，點(diǎn)了份刀削面。看見(jiàn)店主將一團(tuán)已揉搓好的大面枕托于左臂，如拉小提琴一樣，右手拿塊鋁板，在面枕上輕松自如地上下滑動(dòng)，一條條面如同奏出的音符從面枕上飛入鍋中，它們?cè)诜序v著，嬉戲著。不到兩分鐘，面條熟了，用湯勺把它們撈進(jìn)碗里，澆上特制的濃湯，撒入青翠的香菜，再擺上自己愛(ài)吃的紅牛肉，一碗熱氣騰騰的山西刀削面展現(xiàn)眼前。
我看著眼前的刀削面，醬黑色的湯里白的，綠的，紅的，五彩繽紛，陣陣唾液涌入口中。我迫不及待地夾起一根刀削面，它長(zhǎng)約15厘米，寬0.5厘米，形似長(zhǎng)長(zhǎng)的柳葉，中厚邊薄，噴香四溢，放入口中，軟而不爛，韌而不硬，彈性十足。細(xì)嚼之，絲絲面的香甜加上濃湯特制的味道，與牛肉的完美結(jié)合更令人回味無(wú)窮。須臾，一碗刀削面便被我一掃而空。
刀削面刺激了我們的味蕾，滿(mǎn)足了我們的視覺(jué)享受，更讓我們品嘗到了舌尖上美味！
山西刀削面作文7
山西，我美麗的家鄉(xiāng)，一直傳承著幾千年的面食文化。山西的面食可謂鼎鼎有名。
在眾多面食當(dāng)中，我最喜歡刀削面。因?yàn)樗L(fēng)味獨(dú)特，所以名揚(yáng)中外。刀削面和北京炸醬面、河南玉佩面、山東伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面被稱(chēng)為五大面食名品。刀削面的做法也很獨(dú)特，它不是用刀切，而是用刀削。削出的面是否可口，就要看削面的師傅刀工如何了。
上次，我去面館吃面時(shí)，從那兒的電視上看到了刀削面是怎么做的。只見(jiàn)師傅先和好面，然后把面用手揉成筒狀，接著，走到盛滿(mǎn)翻滾開(kāi)水的大鍋前，左手拖住剛?cè)嗪玫拿妫沂殖值叮瑳](méi)過(guò)幾分鐘，如短箭般密集的面片向鍋里“射”去。不一會(huì)，面就煮好了。
每當(dāng)一碗刀削面擺在我面前時(shí)，一股誘人的香味一個(gè)勁兒的往我鼻子里鉆。再看碗里，褐色的牛肉濃湯，綠色的青菜，乳白色的面片，咬上一口，軟而不爛，外滑內(nèi)筋，味道極佳！再?lài)L嘗湯，油而不膩，湯味鮮美。
像這樣典型的山西面食還有許多，如：刀撥面、拉面等，它們的味道也很獨(dú)特呢！
一碗刀削面，傳承著幾千年的面食文化，歡迎你到山西品嘗哦！
山西刀削面作文8
俗話(huà)說(shuō)“世界的面食在中國(guó)，中國(guó)的面食在山西。”這句話(huà)的意思就是說(shuō)：中國(guó)的面食在世界是享有盛譽(yù)的，而中國(guó)的面食就要屬山西的最棒了。為什么呢？因?yàn)樯轿饕苑N植麥子為主，所以形成了以面食為主的飲食習(xí)俗。山西有許多具有地方特色的面食，如刀削面、剔尖等。而我最喜歡的就是美味的刀削面。
刀削面味道好，看著也很漂亮：一碗熱氣騰騰的刀削面，上面澆著西紅柿和雞蛋做成的鹵汁，香氣四溢，有誰(shuí)能經(jīng)得起這般誘惑？
刀削面好吃，做法也簡(jiǎn)單：將白面放在面盆里，先用少量的冷水把干面拌濕，但注意不能拌得太軟，而后用力將面揉好，軟硬適中，放置少許時(shí)間，到用時(shí)再揉一次，將其揉成橢圓形，放在削面板上，拿特制的削面刀削。這可是一個(gè)技術(shù)活，用力太大，削出來(lái)的面又粗又大，讓人難以下咽；用力太小，又削不下面來(lái)；速度太快或太慢，削出的面大小不均勻。因此，沒(méi)有熟練的手藝是削不出好面的。面下鍋后，用中火煮五六分鐘就可以出鍋了，之后再澆一勺事先做好的鹵汁，一碗美味無(wú)比的刀削面就做好了。
吃刀削面簡(jiǎn)直是一種享受，夾一根面放到嘴里慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。
朋友，聽(tīng)了我的介紹，你一定也想來(lái)親自嘗嘗這美味無(wú)比的刀削面了吧？那就快來(lái)山西吧，我們會(huì)熱情招待你的。
山西刀削面作文9
俗話(huà)說(shuō)，“世界美食在中國(guó)，中國(guó)美食在山西。”山西的美食我最?lèi)?ài)的就是刀削面。這不，星期天我又跨進(jìn)一家刀削面館。
我一進(jìn)門(mén)就高聲喊道：“老板，來(lái)一碗刀削面。”“好嘞！”老板答道。只見(jiàn)老板左手拿起一大團(tuán)白乎乎的面團(tuán)，右手操起一片銀光閃閃的鐵片，手飛快地?fù)]動(dòng)著，輕松得很，仿佛不是在削沉甸甸的面團(tuán)，而是在削空氣。削出來(lái)的刀削面一片連著一片，好像流星趕月，又好像銀魚(yú)戲水，在空中劃出一道道弧形白線(xiàn)。面片落進(jìn)湯鍋，湯滾面翻，非常好看！有詩(shī)寫(xiě)道：一葉落鍋一葉漂，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢。
我呆呆地看著師傅嫻熟地削著面，以至于連位置都忘坐了。這時(shí)隨著一聲“您的面來(lái)嘍！”一碗刀削面就映入我的眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻，中厚邊薄，有些像柳葉，也有些像木耳的花邊，波浪似的，在碗中此起彼伏。面條上放著幾片牛肉片，灑上香菜葉，那香味在我鼻腔中蔓延著，一股舒適感涌遍全身，仿佛全身每一個(gè)細(xì)胞都在躍動(dòng)，我不禁夾起一塊塞進(jìn)嘴里，津津有味地吃了起來(lái)。那面爽中帶韌，溜溜地滑進(jìn)肚子里，麻辣辣的，越嚼越有勁。
吃完了面，我望著其他人的面，久久不愿離去……
山西刀削面作文10
刀削面，你吃過(guò)嗎？這可是山西著名風(fēng)味小吃，我最?lèi)?ài)吃了。
刀削面的做法很簡(jiǎn)單，只要把面粉澆上少量的水，團(tuán)成面團(tuán)，再把面團(tuán)托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一樣一片一片的削在鍋里。那熟能生巧的手法，要是不練上幾天幾夜，肯定是不行的。
刀削面的看相也不賴(lài)。在一條條晶瑩剔透的面條上，點(diǎn)綴上幾葉綠色的香菜，幾片褐色的牛肉。看了之后讓人“口水直流三千尺”刀削面雖然看相好，但是吃法也很有講究，它那誘人的香味不得不讓人點(diǎn)一碗嘗嘗。
記得有一次，媽媽帶我去吃刀削面，來(lái)到刀削面店，我趕緊找了一張位子坐下，點(diǎn)了兩碗刀削面。“來(lái)嘍”聽(tīng)店小二的聲音，我就知道我最?lèi)?ài)吃的刀削面到手了。聞到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。媽媽見(jiàn)了忙說(shuō)：“呀，不是你這樣吃的，這樣吃的話(huà)就品嘗不出鮮味了。”因?yàn)槲姨矚g吃了，所以沒(méi)理會(huì)媽媽說(shuō)的話(huà)，仍然這樣吃著，結(jié)果吃完了都沒(méi)品嘗出是什么味兒。
大家可不要像我一樣吃哦！否則就吃不出味了。可是慢慢吃真的讓人很難做到啊！
山西刀削面作文11
刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著綠色的菜葉，由蘿卜、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁鹵”，伴著肉末組成的“肉鹵”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺！
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之后，“醒”一會(huì)，再在面板上反復(fù)揉，再“醒”一會(huì)，再在面板上反復(fù)揉……直到面團(tuán)表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開(kāi)，把面舉到肩膀上方，用一個(gè)鐵片對(duì)準(zhǔn)過(guò)開(kāi)始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚(yú)一樣落入沸騰的水中。大約有一碗面時(shí)，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出鍋了。再把事先準(zhǔn)備好的番茄鹵、肉鹵、三丁鹵根據(jù)自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。
吃山西刀削面時(shí)也很有意思。吃菜時(shí)，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡！我把白面片挑出來(lái)，“噓”的一下吸進(jìn)嘴里，真是順?biāo)谘剑∵�有一絲咸咸的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里，再在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗。我每次吃刀削面時(shí)，總是非常“節(jié)約”地用各種鹵，為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
聽(tīng)了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可別忘了嘗嘗哦！
山西刀削面作文12
我最?lèi)?ài)吃刀削面了。這不，星期天中午，我又走進(jìn)了一家刀削面館。
一進(jìn)門(mén)，我急忙對(duì)老板說(shuō)：“老板，一碗刀削面。”“好。”老板高聲答道。只見(jiàn)他一手托起早已揉好的面團(tuán)，一手拿起他的“獨(dú)家武器”——瓦片刀，麻利地操作起來(lái)。他左肩微下，右肩上揚(yáng)，手臂飛快地前前后后擺動(dòng)著。刀光閃過(guò)，我看到一條條大小一致的面條在空中劃出一道美麗優(yōu)雅的白色弧線(xiàn)，然后有如一條條銀色小魚(yú)爭(zhēng)先恐后地陸續(xù)入鍋，而已經(jīng)下“水”的小魚(yú)則快活地游來(lái)游去。這一幕看得我呆住了，好一會(huì)兒才想起找個(gè)位子坐下。
不一會(huì)兒，一碗正宗的山西刀削面擺在我的面前。滿(mǎn)滿(mǎn)的面碗中央醒目地堆著面條，上面還蓋著牛肉，周?chē)鲋悴恕Ｕ婧盟埔蛔u，周?chē)虡?shù)環(huán)繞，而那溢滿(mǎn)的湯汁則如一汪碧水。哦，這哪是一碗面，分明是一幅立體山水畫(huà)呀！
一陣獨(dú)特的香味飄來(lái)，在我鼻腔中蔓延，一股舒適感頓時(shí)涌遍全身，仿佛全身上下每個(gè)細(xì)胞都在躍動(dòng)。那香味挑逗著我的鼻子，促使我迫不及待地提起筷子，夾起面吃了一口。那面爽中帶韌，溜溜地滑進(jìn)了肚子，只留下麻辣味，香菜味和牛肉味讓我細(xì)品。這味可真是“天上年年有，地上難得聞”呀！我一口氣吃完了面條，還不過(guò)癮，又“咕嘟咕嘟”喝掉了湯，直到打了一個(gè)飽嗝，才心滿(mǎn)意足。
想必你聽(tīng)著流口水了吧？那就也來(lái)品嘗品嘗吧！
山西刀削面作文13
俗話(huà)說(shuō)得好：“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”，山西的面食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作迅速，材料簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家的喜愛(ài)。
刀削面的做法與其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出來(lái)的面是否好吃，就要看你的刀功是否夠好了。在削面時(shí)，左手拖住揉好的面團(tuán)，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽(tīng)“嚓，嚓，嚓”幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內(nèi)，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四溢的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的、紅的、綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會(huì)讓你垂涎欲滴，一飽眼福!
再放入口中吃吃，只見(jiàn)這刀削面軟而不爛，口感極佳，再看一看，這刀削面中厚邊薄，棱鋒分明，有些像柳葉，有些像木耳的花邊，樣子十分奇特。放入口中，再仔細(xì)嚼嚼，仿佛還有一絲甜味，越嚼越香，另每一個(gè)食面人都十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間，一大碗面就讓人吃了個(gè)底朝天。四周頓時(shí)香飄四溢。
一碗刀削面不僅可以讓你眼，嘴都得到滿(mǎn)足，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質(zhì)，可以防止各種疾病，讓人身體健康。
刀削面不愧為山西面食之首，怪不得在世界享有盛譽(yù)。
山西刀削面作文14
俗話(huà)說(shuō)的好：“世間面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”，山西的面食可謂是鼎鼎有名，而在眾多面食之中，我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作訊速，材料簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，深受大家喜歡，刀削面的做法與其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出來(lái)的面是否好吃？就要看你的刀功是否就好了。再削面時(shí)，左手拖住揉好的面團(tuán)，右手持刀，不僅手腕要靈，而且出力要平，只聽(tīng)嚓，嚓，嚓，幾聲，削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中，在鍋內(nèi)，湯滾面翻，十分迅速，不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中，澆上香飄四益的濃湯，灑上香菜和牛肉，白的，紅的，綠的，五彩繽紛，光看一眼，就會(huì)讓你一飽眼福！再放入口中吃吃，只見(jiàn)刀削面軟而不爛，口感極佳，再看看這刀削面中厚邊薄，棱鋒分明，有的像柳葉，有的像木耳的花邊，樣子十分奇特，放入口中吃吃，仿佛還有一甜味，另每一個(gè)食面人十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間，一大碗面讓人吃了個(gè)底朝天，四周香飄四溢。
刀削面不愧為山西面食之首，怪不得享有聲譽(yù)。
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