民風民俗·年糕_750字

　　年糕這個名字大家應該非常耳熟吧。年糕又稱“年年糕”與“年年高”諧音。它寓意著生活一年比一年好。古人用詩稱年糕：“年糕寓意好運深，白色如

　　銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

　　之所以叫年糕那么當然它也有一個來歷。據說：“春秋時期，吳王闔閭命伍子胥建筑“闔閭大城”，建成后，大宴眾將群臣慶功。只有伍子胥悶悶不樂，他料到吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡，國家遲早將亡。回營后他密囑身邊隨從說：‘我死后，如國家遭難，民饑無食，可往相門(蘇州六個主要城門之一)城下掘地三尺得食。’果如所料，伍子胥后來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領百姓前往相門拆城掘地，這才發(fā)現原來相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們?yōu)榱思o念并銘記伍子胥的`功績與忠烈，就在春節(jié)這一天家家吃年糕。”

　　聽了這段傳說我相信大家對年糕有了些了解吧！現在讓我來教大家怎么做年糕吧！

　　先把許多的糯米，放入一個大的木桶在木桶下面開個洞，放上過濾網，用一個打塞子堵住放入冷水浸泡15至60分鐘小心翼翼把糯米洗干凈，把水裝進大桶，再把蓋子蓋上；然后，往鍋里倒水，將大桶放進去，用火燒15分鐘就可以出鍋了。出鍋后，打開桶的蓋子，第一眼看到的就是一鍋熱氣騰騰的粥。這樣子大米才會更柔軟。這時候打開那個蓋子水流湍急，這就是塞子的用途。

　　下一個步驟是把瀝干水分的米飯倒到石磨上，拿起大錘，往米飯上用力地捶，還不時要翻來翻去，將糯米錘了幾下后再拿去廚房蒸，蒸了又捶，捶了又蒸，一個大大的酷似面團的米團出現在我面前。

　　接下來的任務就是是定型，往手上抹點油，再揪出一個米團子，揉圓了，再壓出一個不大不小的“餅”來。過了十五分鐘，這個任務也完成了。奶奶把我們自己做的年糕切成段，煎了煎后，加上醬油，一道美味的醬油年糕就完成了。

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