關于河南燴面的作文（通用44篇）
在日常學習、工作或生活中，大家一定都接觸過作文吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧，下面是小編精心整理的河南燴面的作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
河南燴面的作文 1
燴面是響當當的河南名吃，聽說過的吃過的人很多。可關于河南燴面的.故事，聽過的人知道的人可能就不多了。
相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天，患寒病落難于一農家小院。有一對母子心地善良，將家養的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想做面條為李世民解餓。但追敵逼迫，情形緊急，老婦人草草將面團拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈。于是策馬謝別。
李世民即位后，整日山珍海味倒覺不出什么滋味，就想起吃過的那年隆冬雪天在農院母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪母子，以厚加賞賜。還真是不負有心人，終于找到了那母子。太宗又命御廚向老人拜師學藝。從此，唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。
后來，因為四不像極其稀少，覓獵困難，武則天為此殺了幾個貢使仍無濟于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改稱山羊燴面。但是經御廚、御醫鑒定其口感滋味和醫用價值都不亞于麒麟面，于是羊肉燴面便成為宮庭名膳，長盛不衰。”
河南燴面的作文 2
燴面是河南的一大特色，也是來河南必吃的一種美食。
燴面之所以受廣大河南人民喜愛有兩點，一、中原人喜愛吃面。二、因為會面色香味俱全。
燴面不但香而且樣子也很好看，白白的面，泛白的羊肉湯，一根根晶瑩剔透的粉絲，一片片香菜看上去想一朵綻放的綠花。讓人看了，就像撲上去，品嘗美味。
會面做事想跳舞，所以，師傅們創造了邊拉邊跳的'燴面舞，拉完后放入湯中，熟后撈上來，澆上乳白色的湯，再放上幾片香菜，羊肉，一看就，垂涎三尺。只會面時要一根一根的吃，雖然有嚼勁，順流，可吸的花就天女散湯了。
河南會面中！
河南燴面的作文 3
河南燴面最好吃了。
今天，我進入了一家燴面館。我看見好多人都在狼吞虎咽地吃著燴面，不禁咽了咽口水。我也點了一份羊肉燴面，很快面出鍋了，不遠我就聞見了香味，誘人的香味讓我等不及了。面終于端過來了，綠油油的'香菜、嫩綠的蔥，再加上鮮美的湯和勁道十足的面條，使我口水直流。我先喝了一口湯，湯里面有蔥的味道，咸里面有點甜也有點微辣。接著我又吃了一塊羊肉，羊肉薄薄的，但是很勁道。最后，我才吃面，這面像果凍一樣，仿佛一用筷子夾就要碎了一般。不一會兒功夫，我就把一整碗面吃完了，還打了一個飽嗝呢。
燴面的做法其實很簡單，先把面條放進熬好的羊肉或牛肉湯里，放點配料就好了。
到了河南，你如果不吃一碗燴面，那你就白來了。
河南燴面的作文 4
Hello，大家好!我就是傳說中人見人愛花見花開的一皮兒燴面。
談到我，我想大家一定已經垂涎三尺了吧?我可是在鄭州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!
你瞧，那天我正在餐館兒睡的香，一位小朋友推門而入。隨后，廚師叔叔捏住我的“頭”和“腳”，只見他那么用力一拉，我馬上由原來又寬又短的“小矮瓜”變成了又細又長的“大高個”。隨后，廚師上下輕輕地抖動我幾下，隨后，我便又“長高”了。直到我已經高的不能再高了，廚師叔叔動作麻利地把我割成了四半兒，唉，我可憐的身體啊!不過呢，我好像和蚯蚓有同樣的.功能——那就是被人割斷還可以“重生”，于是，我便一下子多了好幾位兄弟姐妹。
好了，已經“萬事俱備只欠下鍋”了!廚師叔叔把我和兄弟姐妹放進滾燙滾燙的羊肉高湯中。在高湯中，我與兄妹們盡情地玩耍……不一會兒，我覺得身體有點兒熱，瞧，都開始冒汗了呢!再過會兒，我們煮熟了。于是，廚師叔叔把什么豆腐皮、海帶絲、粉條、鵪鶉蛋……之類的配菜放進滾熱的高湯，哈哈，我們有新的玩伴咯!剛開始，它們的身體是涼的，可是沒過多久，它們的頭上也冒出了晶亮的汗珠。
出過咯!只見廚師叔叔把我、伙伴們連同高湯一起倒進了一個大碗里。頓時，空氣中彌漫著我與伙伴們發出的芬芳氣息。廚師叔叔在我的身上撒上一些枸杞子，便穩穩當當地端起碗離開了熱氣騰騰的廚房……
廚師把我放在一張餐桌上，在里面少量地加了些辣椒油和鹽。接著，一對細長的筷子便沖著我而來。
“嘶溜，嘶溜……”只見主人津津有味地咀嚼著我，心里有種說不出的喜悅呢!
這就是我，色香味俱全的河南傳統美食——燴面。如果您有幸來我們河南做客，別忘了來品一品我哦!
河南燴面的作文 5
俗話說：“一方水土養一方人。”中國的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個地方都有各自的風味美食。我的家鄉河南就有一道面食，叫“河南燴面。”如果你不知道河南的這道美食，那接下來我就給你講一下。
燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優質的面條和上好的配料。制作時，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。
這碗燴面就像一個完美的“藝術品”。零星的油點子漂浮在湯上，黑色的木耳點綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊！
看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香；有香菜和蔥的清香，有木耳用發出來的'純香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說一句：“中！”
河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農院。回民母子心地善良，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因為它是從河南流傳到宮里的，自然就成了河南的名吃了。
河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過河南。燴面已經是河南名吃的“代表”了。
河南燴面的作文 6
要問大家只能特色小吃，那就是不計其數，但是河南燴面但是遠近聞名的特色小吃。河南會面味兒好，看想就要人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉摻合在淺黃色的湯里，泛著晶瑩剔透爽口的面條，是否能發覺幾個方面小香蔥、肉沫，香氣撲鼻白綠相遇，蔬菜則像幾元翡翠玉，粉絲則像里邊的小白龍，好一個“白龍戲珠”！看見如同一碗“工藝品”，令人不喜歡，多不好。
河南燴面作法非常簡單。招待客人，迎慶新春佳節，都免不了這道特色美食。把水燒開，放一些調味品，等嗅到香氣就可以放進羊肉揉面，用飯勺在鍋中往返攪拌，時間不長直到羊肉發白就可以。別忘記澆湯底和附食。盛出后，一碗熱騰騰的河南燴面就搞好了。
作法簡易，吃起來也獨具一格一番特點。
有些人吃會面用筷子把面條翻卷，把一個像蠶繭一樣會面送進嘴中；有些人喜愛把羊肉先吃完，喝了滋補湯后，再細細品味……而我不一樣了，我很喜歡邊喝粥河邊吃晶瑩剔透的面條，絲滑的口味令人欲罷不能，隨后張大嘴巧舌，滋補湯中的羊肉，滑而不膩，香氣撲鼻。有時候看到晶石一樣的羊肉和絲綢一樣的面條都不舍得吞咽。
它既并不是美味佳肴，也不是名古美味，他僅僅平平常常的燴面。但它的味兒則是飄香千萬里不同尋常。
河南特色美食甲天下，河南會面以他的美味可口奪走了大家的.認同，變成了大家這兒的正宗特色美食。常言道：“來河南不要吃燴面相當于白去河南。”實際上確實如此“此面僅有鄭州市有，世間能得幾次嘗？”來河南一定別忘記美味的燴面特色小吃。
河南燴面的作文 7
今天，媽媽拖著疲憊身軀回到家，躺到床上無精打采地對爸爸說：“今天的晚飯你做吧，我太累了！哎，對了，還有點燴面呢，你就做燴面吧！”爸爸一聽，高興壞了。該他大現身手的時候到了。
你肯定認為我爸爸做菜好吃吧？NO！錯了！我爸爸做菜根本不是你想象的那種對做菜有興趣就做的好吃，今天媽媽又讓爸爸燴面，指不定爸爸會搞出什么樣的名堂來呢！
我一路跟著爸爸進了廚房，只見爸爸打開煤氣打開火把鍋架在煤氣灶上“點火”爸爸一聲令下。爸爸把“可憐”的小燴面慢吞吞地抓向“刑場”……
“開飯啦”爸爸擺了一個POSS（造型）來迎接我們，“請用餐了！”我和媽媽走出臥室，肚子早就咕咕叫了，（話外音：怎么這時候才開飯呀？人家的.肚子早就餓了！）我們坐在凳子上等著上菜，爸爸端上三個盤子，媽媽一看，說：“這……這是什么？”“燴面呀！怎么了？”爸爸說，“那這黑糊糊的是什么？”媽媽問，爸爸說：“就是有一點糊鍋嘛！沒事兒！”“沒事兒？事兒多了！”媽媽喊道“這黑的東西里面含有致癌物質人吃了以后可能會中毒……”剛說到這我立刻吐了出來，“那這一斤面條就浪費了！”爸爸說，媽媽安慰爸爸：“沒事兒，我來做這頓晚飯，我給你們做餡兒盒子，五分鐘就好”五分鐘過去了，廚房里飄出誘人得香味，不一會兒，香噴噴得餡兒盒子就上桌了，我開始大吃起來……
你如果吃過我爸爸做的飯，我想你吃一口就得吐出來。這不，我爸爸又開始練習做飯了，這次，他要不讓媽媽說他一個“好”字他才不罷休呢！哎，對了，還記得高翔的《爸爸做飯》嗎？你說哪個爸爸做飯好吃？
河南燴面的作文 8
享受生活的方式，除了美食，我很難想到第二種。我的家鄉河南就有些本地特色，光是圖片，就能讓人垂涎欲滴呢！其中最膾炙人口的，無疑就是燴面了！
我本來對面食不感興趣，什么撈面條啊干干的，連湯都沒有。但是去年冬天，我父母帶我去吃燴面，卻顛覆了我對面的印象，這種食物以前在我心中留下的陰暗一面被永遠抹去了。這簡直和我平常吃的面就是兩種東西好嗎？它遠遠望去就像一座城市，一條條起起伏伏的白色立交橋就是面條了，金黃色的玉米筍就像是村莊中的谷堆。在“市中心”一座座羊肉塊“大廈”聳立在那里。這么大的城市肯定是要有“綠化帶”——香菜的了，一片片細碎的綠葉夾雜其中，散發出特有的香氣，點綴著這一碗美食！當這樣一碗色香味俱全的`燴面端到我面前，我二話沒說，上去就抄起一筷子面條吸入口中。幾種食材特有的口感在齒頰間碰撞，那寬大勁道、富有彈性的一定是“立交橋”燴面本身吧？玉米筍看起來袖珍可愛，在口中卻能爆裂出爽脆多汁的香甜！香菜是湯的襯托，在碗中起著畫龍點睛、錦上添花的作用。羊肉吃起來肥而不膩、香而不膻，恰到好處的刺激著我的味蕾。連容器都是加厚的控溫碗，捧在手里一點也不燙，真是體貼入微！一碗面下肚，我吃的滿頭大汗，酣暢淋漓，立刻驅走了冬日的嚴寒。
媽媽告訴我，河南燴面是中國十大面食之一，雖然食材簡單易得，但是卻在加工上下足了功夫！面團百揉成筋，扯而不斷，象征勞動人民堅韌不拔的性格！肉湯色白而濃，翻滾不息，象征勞動人民奮勇向前，百折不撓的精神！吃了這碗燴面，我為前人在美食中體現出的智慧而折服。我愛燴面！我愛河南！
河南燴面的作文 9
中國美食多的數不勝數，有北京烤鴨、羊肉泡饃、酸菜魚……但是我對河南燴面卻情有獨鐘。
河南燴面是河南三大小吃之一。據說唐太宗李世民在登基前，有一次被敵兵追趕，自己也患寒疾在身，在一家農舍避難。母子倆想做一碗面，但敵兵趕到了，便將面草草拉扯下鍋，端給李世民，李世民吃后寒疾頓時沒了。謝過母子倆后，上馬逃走，從此，就有了燴面。
燴面有牛肉燴面和羊肉燴面，我比較喜歡羊肉燴面。
做燴面先要燉湯，燉湯用羊骨頭燉，燉24小時，然后要做面條。一斤面條要用225克水，15克鹽，面揉25分鐘，醒面5分鐘。然后把它拽成圓片，再搟面杖搟，把它每條拉成20厘米長，下鍋煮4分鐘，加些自己喜歡的東西，就做好了。
燴面的面條不像平時我們見到的'面，而是長方形，比較厚，很有勁道。在吃燴面之前，我都會先用鼻子聞一聞，一股鮮湯的香味，香極了！我夾起燴面，先吹幾口，再將面吸進嘴里，然后再夾起一片羊肉放進嘴里一起嚼，那味道真是一絕啊！
我一口氣就把面吃掉了，知道我為什么特別喜歡吃燴面嗎？原因之一就是因為這面有嚼頭。我喜歡吃燴面還有一個理由，就是那湯特別好喝，我拿起勺子，嘗了一口湯，啊，味道好極了！但更多的還是鮮，就算嘗到一小口，也會令人回味無窮。我咕咚咕咚把一碗湯都喝完了。我美美地咂巴了一下嘴，心滿意足地離開了。
聽完我的介紹，你是不是也想嘗嘗這美味的燴面了？
河南燴面的作文 10
我愛我的家鄉河南。在河南，有許多許多的小吃，而在這所有的美食中，燴面就像鶴立雞群一樣，脫穎而出。凡是來過河南的人，吃燴面，可乃少不了的。
這燴面之所以聞名，是有哪位它味道好，看相也好。泛著油光的羊肉湯理“躺”這寬寬長長的面條，碗的一邊則“睡”這海帶和豆腐皮，幾堆粉條上襯著翠綠的香菜。讓人一看就忍不住狂咽口水。
呵呵，既然飽了眼福都流口水了，那我就叫你怎么做吧!
首先，要先熬一些高湯，等4、5個小時就夠了。等的時候可不要忘記和面。之后拿起面片，力度均勻的向兩邊拉，然后放入煮開的高湯中，帶到面煮熟后，再加上羊肉、香菜、海帶和千張，一碗香氣撲鼻的燴面就做好了。
吃燴面的時候也挺有趣的。我喜歡一次把一根面全部吃掉，然后再細細品味海帶、千張的味道。那免的軟滑，湯的.鮮滑加在一起的味道，真是妙不可言啊!最后，我喜歡大口大口的喝湯，那感覺真是太爽了!
現在再回想起來，燴面那特有的香味仿佛還留在唇齒之間，真令人久久難忘!
河南燴面的作文 11
我吃過好吃不上火的牛肉耗辣椒，肉非常新鮮的壯饃，還有美味的羊肉泡饃，但我最喜歡吃的是燴面。
制作燴面很簡單，把面條放入鍋中，再往里面放入牛肉、香料，香料剛放，燴面店門口頓時擠滿了人，仿佛聞見了燴面的香氣，最后把燴面和配料放進碗里，再倒入一些美味可口的湯，讓人垂涎三尺。
有一次，我和媽媽準備去吃牛肉面，但剛拐進小巷，就看見一個飯店門口車水馬龍，抬頭一看，“胖民燴面”四個大字映入眼簾，讓我口水直流，于是我對媽媽說：“我不吃牛肉面了，我想吃燴面。”“我們不是事先說好吃燴面了嗎？”“不嘛，不嘛，我不吃牛肉面”，我拉著媽媽的手撒嬌道。“我就想吃燴面”。“好，好，吃燴面，吃燴面。也不知道燴面哪兒吸引住你了，每次出來吃面，燴面是必須的。”媽媽嘟嘟囔囔。
買燴面的人排成了一條長龍，店內高朋滿座，我們只好排在最后面，隊伍一點一點的向前移動，我的腿都站酸了，終于輪到我們了，我快步跑向前，“阿姨，要兩碗燴面。”我眼睛往店里快速一掃，看見兩個空座位，我招呼媽媽：“媽媽，快來，這兒有座位。”十分鐘過去了，面還沒有上來，我著急地問媽媽：“面怎么還沒上來啊，快餓死我了？”“快了，快了，再等下。”媽媽安慰我。
在我的耐心等待下，面終于上來了，我顧不得形象，看見這一條條的'燴面好像在向我招手，“來呀，吃我呀。吃我呀！”頓時我的口水流了下來，于是，我不管三七二十一，拿起筷子把燴面往嘴里送，“哇，真好吃。”雖然吃過很多次燴面，但是每次吃燴面時，總還是禁不住誘惑，我繼續大口大口地吃著燴面。你看，這塊牛肉，外焦里嫩，肥而不膩，美味。聞著香菜發出來的香味，真是讓人留戀忘返。最后，該喝湯了，我用勺子舀了一口，倒入口中，感覺立刻神清氣爽了，真的太好喝了。你看，碗里干干凈凈的，我連湯帶面吃得精光。
世界上有很多美食，卻都阻止不了我對燴面的喜愛，我最喜歡吃我們濮陽的——燴面！
河南燴面的作文 12
俗話說得好，“民以食為天”，中國的美食數不勝數，北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、湖南的米粉……而我獨愛河南燴面。
一走進面館，濃郁的面香混雜著肉香撲鼻而來，我的肚子不爭氣地“咕咕”叫起來。現在是晚上六點半，人們三五成群地說笑著走入面館，一看就知道是老顧客。
不一會兒，燴面端上來了，泛著油光的湯汁里躺著白花花的面條，就像一條條藏在水中的.玉帶，上面散放著一些木耳，深綠色的海帶和黃色的豆腐皮纏繞在一起，碧綠透亮的香菜、白嫩的豆腐和幾片薄薄的牛肉片在湯里上下游動，真是有香有色有味。光這些還不夠，吃燴面一定要加入辣椒。我從調味碗里舀了一匙辣椒面兒，碗里的湯加入辣椒面兒后立刻變得紅通通，更饞人了。我迫不及待地挑起一根面放進嘴里。哇！好燙！我趕緊喝了一口水給嘴降降溫，但面的筋道與肉的香味融合到一起，讓我欲罷不能。一陣狼吞虎咽之后，我去品嘗配料，夾起一片牛肉，瘦而不柴，肥而不膩，鮮香不膻;燴面里的豆腐完全沒有豆腥氣，湯汁已經完全浸在里面了，讓我這個平素不喜歡吃豆腐的人都把豆腐吃得一塊不剩。
吃燴面的最后一步是喝湯，加入辣椒面兒的湯辣味十足。我端起碗，美美地喝了幾口，肉香味和香菜的味道在嘴里彌漫開來，回味無窮。
燴面這道美食，讓人百吃不厭。如果讓我用一句話來夸河南燴面，那就是最樸實的一句——“得勁”！
河南燴面的作文 13
你們吃過羊肉燴面嗎？我就特別愛吃。
有一次，我和媽媽到樓下那家面館吃飯。我看到飯店的特色是燴面，我就要了一碗。
不一會兒，服務員就端上了一碗熱氣騰騰的燴面。我一看，啊！在碗里盛著黃色的湯，綠色的香菜，鮮紅的羊肉，晶瑩的面條，在面條上還有幾滴金黃色的香油。讓人唾涎欲滴。真是色香味俱全。這燴面不僅好看好吃，還特別有營養。
因為燴面里還放了好多中草藥，如黨參、狗枸子等。把燴面放進嘴里，頓時感覺到一股獨特的.香味灌入肚子里，山珍海味也比不過，吃完后，我們大家都贊不絕口。這燴面還真是回味無窮啊
吃完了濃香的羊肉燴面，我忽然有個疑問，這么好呼的美食是怎樣做出來的呢？我走到操作間的窗口前，看到了做燴面全過程。做燴面的師傅先把一團面拿起來，揉開后甩了又甩。反復多次后，面團就變成了一根根細細的面條。
然后師傅又在鍋里添了一些水，在鍋里放了些中藥、鹽、味精等料。等水開了，師傅把面條放到鍋里，煮上二三分鐘，加上配料，這美味的燴面就做好了。如果你喜歡吃有味的，還可以加些香油或辣油，就更好吃了。
怎么樣，現在就想馬上來一碗吧！有機會，我們一起吃！
河南燴面的作文 14
俗話說的好：“民以食為天。”隨著生活水平的提高，美食是我們生活的主要部分。
每個地方的美食各不相，北京有烤鴨，武漢熱干面，重慶水煮魚，柳州螺螄粉，廣東煲仔飯……河南最為有名的還數河南燴面了。
燴面是河南三大小吃之一，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。白嫩的羊肉摻和在油黃色的湯里，晶瑩可口的面條上有幾點香蔥、肉末，香氣撲鼻而來，青菜則像幾塊翡翠，把這碗燴面襯托的更加可口。
燴面好吃不好做，做燴面可以分為下面幾個步驟：
第一，要準備面粉，羊肉，香菜，蔥花等等自己喜歡吃的蔬菜。
第二，和面，和面時我們要加少許鹽，半個小時和一次，和3~4次就可以了
第三，用羊肉燉湯，湯里要放姜，肉燉到差不多爛才可以撈出肉。
第四，把面條和剛燉的湯摻合，把面煮熟，放入羊肉。
第五，起鍋，放入香蔥，香菜和自己喜歡吃的蔬菜。
繪面還有著悠久的.歷史呢！早在抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚，叫做趙榮光，特別喜歡吃面食。空襲來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把剩下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面很好吃，于是他便潛心來研究面食，后來他發現在里面放些鹽和堿，使之更筋。燴面就這樣誕生了。
久而久之，河南燴面成了河南特產！燴面成了人們的美食！歡迎大家來河南品嘗哦！
河南燴面的作文 15
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養高。
燴面的`面是用優質精白面粉，兌以適量鹽堿用溫開水和成比餃子面還軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用。
湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
鄭州號稱“燴面之城”，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴面。下面就介紹一下鄭州比較出名的燴面和燴面館
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原。94年5月榮獲"全中清真名牌風味食品"稱號。
97年12月又摘取"中華名小吃"桂冠。
合記羊肉燴面,選用上好鮮羊肉,經反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精白面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經反復揉搓,使其筋韌。下面
時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。合記燴面嚴格操作規程,數
十年來,堅持一碗一鍋,從不懈怠,深受食客青睞,成為鄭州有口皆碑的佳肴,外地人也經常慕名前來品嘗。
合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合伙經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為“合記燴面館”，俗稱合記。
據說，合記羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再
吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食。
在鄭州能與合記比肩抗衡的只有蕭記。蕭記燴面的創始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅,退休后領著兩個兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統
的羊肉燴面風格,而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感,將味道鮮美、營養價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中,稱之為三鮮燴面。
蕭記第一次創業時,掛的招牌是“三鮮蕭記燴面館”,隨著名氣越來越大,招牌改成了“蕭記三鮮燴面館”,而今天其總店的招牌已經改成了“蕭記三鮮燴面美食城”。
匯豐源燴面也作為一個流派，構成了鄭州燴面的三大流派，形成了三足鼎立的局勢。匯豐源燴面的特點是加入了當歸、枸杞等中藥成分，具有一定的滋補功效，且味道也為許多人喜歡 .
河南燴面的作文 16
河南，是生我養我的地方。一談到河南，我就有許多話要說，特別是河南的美食。
一談到河南的美食，我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的.面館都會開張，店里面燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當燴面上來的時候，顧客接過面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來，不一會兒，一碗燴面被吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好，取決于它的湯、面和輔料，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
面則是用優質高筋白面粉，兌以溫開水和成很軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時候，就把它拉成面條，這樣吃起來才會有口感。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴面，更愛河南那豪爽的味道。
河南燴面的作文 17
“哎，今天可真是我的辛運日。”抓米飯（以下簡稱抓抓）伸伸懶腰懶懶的說道。一旁的燴面（以下簡稱燴燴）聽了，眉毛一挑，不屑的問道：“怎么了，抓抓兄弟，今天遇到什么好事情了？”抓抓聽了，立馬夸張的回答道：“我說哥們，你今天不知道我國總統是誰，都不能不知道今天發生的事情。”燴燴聽了，頓時來了好奇心：“快說快說，今天到底有什么事？”抓抓則賣起了關子慢條斯理的說道：“你沒聽咱家的'小主人正在為我捍衛主權呢嗎？”燴燴側著耳朵細聽了一會兒，說：“沒有哇，我只聽到小主人說今天晚上吃抓米飯，小主人的爸爸卻說今天晚上要吃燴面。”“哎，這就對了。”抓抓說道：“你想想在這個家庭里是不是小主人的地位最高？”燴燴納悶的回答道：“是呀，可就算是這樣，那又怎么了呀？”抓抓聽了不禁快言快語的說道：“那又怎么了？那又怎么了？小主人不正在為我捍衛主權的嗎！”燴燴聽了連忙說道：“可是小主人的爸爸不也是正在我捍衛主權呢嗎？”抓抓聽了，撇著眼說：“就你，還敢和我平起平坐？”燴燴擰著他那細長的脖子，大聲地質問著抓抓，說：“我為什
這倆人還有著約定呢！
本戰宣布：燴燴獲勝。掌聲響起......
河南燴面的作文 18
今天中午，媽媽要拉燴面。
當媽媽快要拉完的時候，我對媽媽說：“我想學拉，行嗎？”媽媽聽了，高興地說：“行。”于是，我拿起燴面皮兒，一只手拿住一頭，兩手并用，左右開弓，學著媽媽的`樣子，讓皮兒在手中上下跳動，拉了一會兒，我對媽媽說：“媽媽，你看行嗎？”媽媽看了看，沒有說話。我又拿住皮兒，認真地拉起來。一會兒兩只手拉著燴面皮的兩頭，一會兒拿著上下甩動，一會兒又一點一點地拉。拉了一會兒，我想：“燴面皮兒拉得這么長了，應該可以了吧。”想到這里，我就自信地對媽媽說：“媽媽，這次行嗎？”媽媽看了看，笑著說：“下到鍋里吧。”
通過這件事，我明白了：凡事要認真對待，不能游戲它，否則，就不能做好。
河南燴面的作文 19
河南燴面最好吃了。
今天，我進入了一家燴面館。我看見好多人都在狼吞虎咽地吃著燴面，不禁咽了咽口水。我也點了一份羊肉燴面，很快面出鍋了，不遠我就聞見了香味，誘人的香味讓我等不及了。面終于端過來了，綠油油的香菜、嫩綠的蔥，再加上鮮美的湯和勁道十足的面條，使我口水直流。我先喝了一口湯，湯里面有蔥的味道，咸里面有點甜也有點微辣。接著我又吃了一塊羊肉，羊肉薄薄的，但是很勁道。最后，我才吃面，這面像果凍一樣，仿佛一用筷子夾就要碎了一般。不一會兒功夫，我就把一整碗面吃完了，還打了一個飽嗝呢。
燴面的'做法其實很簡單，先把面條放進熬好的羊肉或牛肉湯里，放點配料就好了。
到了河南，你如果不吃一碗燴面，那你就白來了。
河南燴面的作文 20
每一個地方都有自己獨特的美食，而我的家鄉鄭州最具特色的非燴面莫屬了。
燴面最始于抗戰時期。現在，大街小巷都有燴面館，鄭州還被起名“燴面城”呢！最有名的是合記、蕭記燴面。星期六，媽媽帶我去吃燴面。不一會兒，服務員就端上一個搪瓷大碗，里面裝著美味的羊肉燴面。看！那銀色的面條躺在乳白色的湯里面，點綴著各種副菜。綠油油的香菜，淡黃色的千張絲，淡紅色的羊肉，黑亮亮的木耳······這顏色真令人胃口大開。這時，一股濃濃固定香氣沖入你的鼻中，甚至鉆到你的`骨頭里，讓人口水流了三千尺。我迫不及待地吃了一口面條，滑滑的，勁道爽滑，吃一口肉，再喝一口乳白的湯，讓你吃了還想吃。
如果你認為鄭州的燴面只有一種，那就大錯特錯了。人們的生活水平不斷提高，很多食材，都被運用到食材中。如海鮮、菌類、牛羊肉等，種類也增加不少，有滋補、牛肉燴面······
心動不如行動，趕快來吃吧，相信你吃了一定會愛上它的！
河南燴面的作文 21
走進河南品嘗河南，您會發現河南的飲食文化具有悠久而深遠的歷史遺產，就像第一道美味燉面……
紅燒面條是中國十大面條之一，已有1300多年的歷史。這是河南傳統美食，結合了肉類，素食，湯，蔬菜和大米。它在河南廣為人知，以其美味可口和經濟效益而遍布全國。據說，一碗純河南面條必須經過15個工序，例如活面，面條，滾動面，扔面，敲面......
顯然，一碗面會凝聚工人的`汗水。
春節回家時，我自然要吃一碗正宗的紅燒面，吃一碗紅燒面說起來容易做起來難。在商店入口處等待的“長龍”令人嘆為觀止。盡管如此，我越來越期待這碗紅燒面。
終于來到我們身邊，一碗紅燒面，立刻讓人流！燉面條湯很漂亮。它沒有雪花般完美的白色或牙齒般的黃色，卻像牛奶一樣呈乳白色，因此被稱為“白湯”。燉面條的肉也是必須的，紅色的粉中充滿了粉，白色的粉中充滿了粉。肉不厚，不稀疏，不完整，它在口中融化，吮吸，絲滑，給人絲般細膩的感覺，口中充滿牛肉香氣。幾片綠色香菜，幾片紅色枸杞，幾片黑木耳，幾只鵪鶉蛋，幾根透明粉絲……一點點裝飾和風味，形成了一碗美味的紅燒面條。
河南燴面的作文 22
我的老媽有一個愛好，你們猜猜是什么？每當大家請她吃飯，去吃炒菜她不去，去吃火鍋她不去，去吃山珍海味她也不去，吃什么？吃鄭州的合記燴面。我常暗暗想她真傻，放著好吃的不吃，去吃一碗破燴面。
有一次我和媽媽去商場玩，出來的晚了肚子有點餓，媽媽帶我去吃燴面，我心里還小敵咕，媽媽真小氣讓我吃燴面。進入合記燴面館和進入其它飯店大不相同，人特別的多，多到沒有下腳的地方，等吃飯的人都站在正吃飯人坐位的后面，排著小隊。吃飯人目不轉睛的吃著，等吃飯的人睜大眼睛看著，真好玩，我從來沒見過這陣勢，這又是鄭州一景。
我耐著性子等了40分鐘總算找到了坐位，又等了20分鐘總算吃上了等待以久的燴面。服務員端來兩碗像臉盆大小的燴面，燴面湯是清的，雪白的面片隱沒在湯中，清湯上漂浮著點點青菜，不由自主的口水就流了出來。由于飯太熱，我對著飯上的`熱氣深吸了一口，清香的暖流一下子浸入了我的肺內，清、香、爽、潤幾種滋味齊擁入我心田。我用筷子夾一根寬寬的長長的面皮，慢悠悠的放入嘴里，那光滑、筋柔、爽口、香甜的味道一下子讓我折服。細品湯是羊肉湯，香爽而不膻，面彈而不硬，粉條根根像銀條，蔥花綠的如翠，辣椒紅的似火。我用嘴吸了一根粉條，我稍用力它“噓”的一下子進入了我的肚子中。在我旁對面還坐著一黑一白兩老外，他們吃的滿頭大汗，吃的嘴邊流水，還不住的喃喃說：“OK.OK”。不知不覺一大碗我全給解決了，可以說，這是我多天來吃的最多的 一次晚餐。
在回家的路上我口中還浸浮著那羊肉湯的余香，河南的羊肉燴面名不虛傳，燴面便宜、實惠、好吃，媽媽選的不錯，今后有朋友來鄭州我首先請他們吃羊肉燴面。
河南燴面的作文 23
我的家鄉在河南，這里不僅有許多名勝古跡和美麗的風景，還有我最愛吃的燴面。今天我就為大家介紹一下燴面吧！
燴面，它的湯是由羊骨燉出來的，面獨一無二，十分筋道，配料非常營養。做好之后，味道非常好吃。要說起燴面的做法和由來，那還有一段故事呢！
在許昌，燴面館遍布全市的大街小巷。說起燴面的由來，還有硝煙的味道呢。據說，羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把剩下的面條加點兒羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食——燴面。
燴面粉是用優質小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時就將其揉入面粉之中，經反復揉搓，使其筋韌。然后揪成小劑子，捏成片狀兩面抹上麻油。煮面之時，幾番抖動，面片便由粗變細，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開。
燴面之香，功夫在于湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的.火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻；加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
燴面有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面，換成海鮮就是海鮮燴面。
燴面不僅好吃，還十分有營養，能補身子，還能養傷。怎么樣，您看了之后是否有些饞了呢？歡迎您隨時來我的家鄉品嘗美味——燴面。
河南燴面的作文 24
我的家鄉濮陽是一座非常美麗的城市，被稱為龍的故鄉，有著衛生城和文明城的榮譽稱號。特別是我們濮陽形形色色的小吃更是讓人印象深刻，有好吃不上火的`牛肉耗辣椒，有清爽可口的涼皮，有香而不膩的壯饃……多的數不勝數，但我卻對我們濮陽的燴面情有獨鐘。俗話說的好：“不到長城非好漢，不吃燴面真遺憾”。通過這句話，你是不是很想立馬來一碗燴面解解饞呢。
我最喜歡吃的就是“胖民燴面”，在我們濮陽也算是老字號了。生意火爆，來吃飯的人絡繹不絕，上周五我們一家人又來到這里吃面了。
一走進燴面館，哇！那里人山人海，點餐的人排成了一條長龍，可見燴面有多么誘惑人啊，我們等了許久才等到了座位，迫不及待的點好餐，不一會兒我們的大餐以及燴面都上來了。看到燴面我不僅垂涎三尺，只見乳白色的湯汁上灑著枸杞和香菜，寬寬的面條藏于白色湯汁中，恰似白色絲帶上點綴著幾顆寶石，漂亮急了。里面還有一些凌亂的木耳，晶瑩剔透的粉條和切成細絲的豆腐皮，“湖”面上還飄著幾片香飄十里的羊肉片，在店外都能聞到一抹清香呢。
眼福飽過了，該飽嘴福了。
我夾起一條燴面品了一口，果不其然，“吃”面如“聞”面，真是人間美味，爽滑而可口的面在我舌頭之間穿梭，還帶有一抹淡淡的羊肉湯味。瞬間，燴面霸占住了我的味蕾，好吃的真是一言難盡，緊接著我又吃了兩片羊肉，剛到嘴里，汁水就濺滿了我的胃，真是香飄四溢，這碗面被我瞬間狼吞虎咽的干掉了。
怎么樣？你是不是“疑是口水落九天”了呢，那就來我們濮陽品嘗這里的特色小吃胖民燴面吧！
河南燴面的作文 25
我的家鄉在河南鄭州，這里有許多特色小吃，燴面、胡辣湯、灌湯包、羊肉泡饃……其中我最喜歡吃的是燴面，尤其是合記燴面。合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。
記得有一次，媽媽帶我去位于大學路的一家合記燴面館吃燴面，來這里吃飯的`人真多，我們排了半個小時的隊才得到點餐機會。媽媽讓我點餐，我要了原味羊肉燴面，媽媽要了三鮮味的，我們還點了配菜。燴面沒上來，可鄰桌的飯香味老是在我的鼻子前面飄，我好心急，希望廚師叔叔能快點做好。過了一會兒，服務員阿姨端著燴面笑盈盈地朝我走過來。我高興地跳了起來。媽媽讓我安靜點，我趕忙坐下來，鼻子湊近碗邊聞了聞，啊，真是香氣撲鼻，我感覺好幸福。我先吃了一口黑中帶亮的木耳，接著又吃了一口金燦燦的豆皮，然后又吃了勁道的燴面，喝了一大口奶白色的鮮湯……不知不覺，一碗燴面被我吃得一干二凈。吃飽啦，心情也棒棒噠！
如果你到了我的家鄉鄭州，一定要記得吃上一碗羊肉燴面，它一定不會叫你失望的。
河南燴面的作文 26
我的家鄉——濮陽，是個美麗的地方，是龍的故鄉。其中美食文化必不可少，這里有清涼可口的涼皮；有外焦里嫩的壯饃；有又香又辣的牛肉耗辣椒。今天我給大家介紹一種名揚海外、老少皆宜的美食，也是我的最愛——燴面。
燴面的配料有面坯、羊肉、粉絲、香菜、豆腐皮、鵪鶉蛋、木耳、黃花菜，燴面的做法十分簡單，把活好的面坯經過燴面師傅三拉兩拽，就變成了柔軟筋道、不寬不窄的面條，放在鍋里煮熟以后，盛在碗里，放上一片片香噴噴的紅色羊肉，細滑的粉絲，棕色的木耳，淡黃色的黃花菜、碧綠如翡翠的香菜、一碗熱乎乎、香氣撲鼻、色、香、味俱全的'燴面就出爐了，看上去簡直就是一件工藝品，既飽了眼福，又飽了口福，讓人看了垂涎三尺。
燴面不論春夏秋冬，都深受人們的喜愛。炎炎夏日，一碗熱騰騰的燴面端上來，紅、白、綠相間，再配上一碟甜甜的糖蒜，令人胃口大開。吃的熱啦沒關系，不一會，渾身冒汗，暑氣會隨著熱汗被蒸發的無影無蹤。尤其在三九嚴寒，吃燴面更是最佳的選擇。把一碗香氣逼人的燴面捧在手里吃掉，既暖手又暖胃，吃完面，再把那香味濃郁的湯喝掉。冬天，每當夜幕降臨，燴面館里更是熱鬧非凡，樓上樓下、大廳、雅間都坐滿了人。有一家三口，有同學聚會，有親朋好友，不管怎樣，在這溫暖的氛圍里，每個人臉上都洋溢著美滿、快樂的笑容。
瞧，那個清潔工，可能是餓壞了吧，只見他拿起筷子，立即向那碗面發起了“進攻”，不一會，一碗燴面就被他“消滅”掉了。我也是燴面的“忠實粉絲”，經常讓媽媽帶我去吃燴面，不一會，一碗燴面就端上來了，看著那一碗燴面，就像看到了一副美麗的“油畫，”我三下五除二就把燴面吃個精光。
我愛我的家鄉——濮陽，更愛那一碗碗饞人的燴面。
河南燴面的作文 27
俗話說：“民以食為天。”我們這兒就有一個風味小吃——燴面。
每當我路過燴面店的時候，都會聞到一股濃濃的羊肉湯味，讓我忍不住停下腳步，進飯店點一份燴面。
沒過多長時間，燴面就被端上來了。乳白的湯，淡紅的枸杞，褐色的羊肉，綠色的海帶，晶瑩的粉絲，黑色的木耳，黃色的黃花菜，上面漂著幾滴金黃的油，真讓人垂涎三尺。在吃面之前，服務員會端上一盤小菜，里面有香菜和糖蒜。喜歡香菜的可以把它放到燴面里。
吃面的時候，我喜歡先喝兩口濃湯，再吃面。因為“先喝湯，面更香”哦！我認為吃面也是有講究的，把筋道的燴面和海帶，粉絲用筷子一起夾著送到嘴里，這樣才會更有味道，羊肉放到最后吃，因為吸收了調料和羊湯的.肉會格外鮮美。一些飯量小的人，可能剛吃到一半就吃不下去了，這時候糖蒜該出場了，吃一些糖蒜可以開胃，頓時讓你飯量大增。
做羊湯最重要的一點，就是要把羊骨頭的味道熬出來，但又不能把骨膠熬出來。如果把骨膠熬出來的話，整個羊湯的味道就會變得。
我愛那美味的燴面。因為我是土生土長的鄭州人。
河南燴面的作文 28
我的家鄉在河南，那是一個小吃之鄉，各種小吃多得數不勝數，好吃著呢!這其中名聲最高，我最愛吃的要數燴面了。
河南人愛吃面也是出了名的：刀削面、炸醬面、粉漿面條、湯面條、撈面條……但在河南最有“名氣”的還是要數燴面了。燴面是把面團先壓成片狀，然后用手拉、抻，拉成薄薄的、寬寬的面條形狀，放在鍋里煮。鍋里的湯用的'是上等的高湯，既有營養，味道又好。只見面條在鍋內“隨波”翻滾，再放一點菜葉、海帶絲，煮一煮，面就好了。把煮好的面撈在燴面碗里，就該燴面的“主角”----鹵上場了。把鹵澆在面上，一碗燴面就大功告成了。此時，碗中有青菜的綠、鹵汁的紅、還有面的白，五顏六色，讓人垂涎欲滴。因為面是手拉的，咬一口，特別筋道，再加上鹵汁的香辣，真是美味無比，色香味俱全。
你知道這么好吃的面是怎樣流傳下來的嗎?傳說，古時，有一個人被人追殺，三天沒吃東西了，他跑到一戶人家里，這家里卻沒人，他也顧不了很多了，抓了把面條，就放進鍋里用水煮了，又放了些剩飯、剩菜的湯汁，就大口大口地吃了起來，吃到最后，感到又香又辣，面也很筋道，于是就慢慢地流傳于世了。
這就是傳說中的河南燴面，如果你有機會來到河南，一定要記住品嘗我們的燴面呀，保證讓你過口不忘。
河南燴面的作文 29
燴面可是我們河南的聞名風味小吃，而且鄭州還有“燴面之城”的稱號。在鄭州的街頭巷尾，會常常看到不同的燴面館，雖然這些燴面館的名字有所不同，但是燴面的做法卻是大同小異。
燴面的做法很簡樸：面可以自己拉，也可以到外面買。預備好面時，就可以把事先燉好的湯倒入鍋里，湯可以是羊肉湯、雞湯、排骨湯、凈水……假如是凈水，下面之前，要加入少許鹽。等水開后，將面撒入鍋中，在鍋中多煮一會兒，讓它煮得完全熟透了，再將面和湯盛出來，最后可加上幾塊羊肉、黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等等。在上桌前還要加上香菜、辣椒油、糖蒜……這樣味道會更好。
這時燴面就可以上桌了。看著綠油油的香菜、淺咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黃色的千張絲、紅彤彤的辣椒油……真是讓人垂涎三尺！再把面一小段一小段的咬下，喝口湯，夾片羊肉，味道簡直是好吃極了！
吃燴面是有講究的，要先和一口湯，潤潤胃，再吃面。
有一次，我和爸爸媽媽等人去吃了一次“合記燴面”。味道好極了。“合記燴面”可是正宗的.清真燴面，也就是羊肉燴面。燴面一上，我就一小段一小段的吃，吃一點面，喝一點湯，再吃一口糖蒜，當時只能用一個字形收留“爽”！
在鄭州，這樣的燴面館數不勝數，例如：“蕭記燴面”、“惠豐園”、“楊記”……但各個都能體現出“燴面之城”的風貌。吃著河南燴面——其“樂”無限。
河南燴面的作文 30
提到河南小吃，洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這：河南燴面。
這燴面，看上去賣相極好：透白的'面條，配上像碧玉般的香菜。可是讓人食欲大增，還沒吃呢，哈喇子估計就要留下來了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當藝術品展出都可以了！
看著好看，做法嘛……說簡單也不簡單，說難也不難。說白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊湯。用羊肉羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調料袋，放進鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2~3小時。（怎么感覺像某些方便面的廣告……）煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒吃面呢，胃口都已經打開了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復3~4次，不然面條可不會勁道。不過，這個步驟，也確實有點麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時候，還要準備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了！
吃的時候，就是一種享受了。依照我的習慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點也不覺得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽！”脫口而出，真乃人間第一美味！
不光是好吃，這燴面的來頭也很大。傳說，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落難與一個農民家。一個老婦人將一頭“四不像”（麋鹿）宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么樣？這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”（指特別喜歡
吃的人）們，動心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧！
河南燴面的作文 31
說起河南燴面，那可是我們本地的的特色食品。
每次吃燴面，都能看到燴面廚師精彩的拉燴面表演。只見他不慌不忙的.拿出一片橢圓形的圓片兒，雙手捏著兩端，快速的一拉，面片兒便魔幻似得變成一條二指間寬白色的長條狀，然后雙手輕輕抖動，上下翻飛間，白面條越來越長，越來越軟，還沒等它緩過勁兒，就被廚師麻利的分裂為好幾條，而中間看不到絲毫斷開的痕跡。把這幾條等寬的白面條輕輕放入滾熱的羊肉高湯里，幾分鐘后，就等著吃了!
等到一大碗燴面端上來，一陣香氣撲面而來。飄著香菜、蒜苗、辣椒油的熱湯里，臥著一團白生生的燴面，把面用筷子挑起一根送入嘴中，細細一嚼，軟滑可口，很是勁道。燴面里還有豆腐絲兒、海帶絲兒、粉條兒，再加上羊肉片兒、鵪鶉蛋兒、枸杞子兒等，不僅營養豐富，味道鮮美，而且具有滋補養顏功效。吃起來熱乎乎，香噴噴的。撈完了碗里稠的，把筷子一放，雙手端起大碗里的湯，喝呀!喝起來又鮮又美，很是豪爽。此時肚飽腰圓，滿頭大汗，別提有多舒服了!
你要是來河南了，一定要嘗嘗我們河南的特色燴面，一碗不夠就來兩碗!
河南燴面的作文 32
河南是生我養我的地方，一談到河南，我就有許多話要說。特別是河南的美食。
一談到河南的美食，我就想到了燴面。
燴面是河南的特色美食。有著悠久的歷史，它是一種，傳統風味小吃。以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面館都會開張，店里邊燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當燴面上來的時候。顧客接過面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來，不一會兒，一碗燴面吃得干干凈凈。
燴面的.味道好不好，取決于他的湯、面和輔料。湯用上等的嫩羊肉、羊骨。一起煮五個小時以上，先用大火猛滾，再用小火煲。骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。所以又有人叫白湯。
面則是用優質高筋白面粉。兌以溫開水和成很軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再拉成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時候才會有口感。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時再外帶辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴面，更愛河南那豪爽的味道。
河南燴面的作文 33
俗話說“民以食為天”。我也免不了俗，北京的烤鴨、內蒙古的烤全羊、西安的羊肉泡饃……都使我記憶猶新，但最令我難忘的還是家鄉的燴面。
河南燴面始于明末清初的手藝人劉卓，流傳至今，備受人們青睞。我爸爸有位朋友，他們的手藝就是這世代流傳的燴面，我就有幸一開眼界。
燴面是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃。以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。乳白色的湯里，寬寬的面條就像一條條藏于水中的白色絲帶，上面零亂的散著一些木耳。晶瑩剔透的粉條與黃色的豆皮糾纏在一起，金色的黃花菜與綠色的西蘭花以及橙紅色的`枸杞如小船般在水中。用筷子一攪，幾塊燉的香味四溢的羊肉便浮了上來。隱隱約約還能瞧見幾塊被放進其中入味的黃芪、當歸。
眼福飽過了，該一飽嘴福了。
我看著這精致到使人眼花，咽了咽口水，夾上一根面條放進嘴中。細嚼鮮香無比，入口時十分滑溜，仔細一品，還有一股淡淡的中藥味兒。真是肥而不膩，鮮兒不腥，咬一口枸杞更是感覺又香又甜。喝一口湯，感覺全身都暖洋洋的。而且因為里面加了三七、當歸、黃芪，所以更是有著御寒除寒的作用。木耳黃花菜更是清涼爽口，粉條是十分筋道。這味道不愧為“此味只應天上有啊！”
你別看這燴面表面簡單，做起來卻十分麻煩。面是采用優質高筋面粉，兌于適量的鹽堿，用溫開水和成比餃子面還軟的面團，和面時，動作一定要輕柔。反復揉搓，使其筋韌，其次靜置半小時，然后開始搟面，此時的面已是光潔如玉了。搟好成面片后，在上面抹上植物油，一片片放好，用保鮮膜覆上備用。
湯是用上等嫩羊肉、羊骨一起燉煮五個小時以上，先用大火燒開再用小火慢慢燉，其中下入七八種中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白的，猶如新鮮的牛奶一樣。
配料以粉條、豆皮、黃花菜、西蘭花、香菜等，吃的時候再自己配以辣椒油、糖蒜、醋等。
河南燴面被稱為面中之王，曾摘得全國名小吃的桂冠。以清養素香聞名。當年蘇東坡吃過后曾感言：能食西京面，不枉為人。如今，這燴面更是吸引了無數人紛沓而來，只為一品燴面的“香”！走時也不忘帶上幾包速凍面，送與親朋摯友。
河南燴面之所以名滿全國。不僅是因其美味，更是因其所代表的河南的飲食文化。我為自己的故鄉而感到驕傲。
不論身處何方，吃到如何的山珍海味，我最掛念的，還是家鄉的一碗泛著清香的燴面。
始于明末清初的河南燴面，宋代的蘇東坡怎么會品嘗過呢？
河南燴面的作文 34
我的家鄉是河南鄭州，如果有哪位朋友來到這里，想嘗嘗不同風格的豫菜名吃，那你最好去品嘗我們這里的名吃—羊肉燴面。
你初見羊肉燴面，第一感覺就是碗大，雖不怎么美觀，但實惠，這充分體現了我們鄭州人熱情、好客的性格。有人說：“鄭州人的熱情全浸透在燴面里了。”
羊肉燴面的樣子只能用一個詞兒形容：“好看！”金黃色的'湯汁，加上乳白色的面條，配上晶瑩的粉絲、翠色的香菜和整齊鮮嫩的羊肉，讓人看著就是一種幸福的享受！再看那燴面湯汁清亮，羊肉不膩且爛，碗里的木耳、豆皮絲、粉絲都是極筋道的。“噓”地吸進一口面，這面進入你的口中并震撼著你的舌頭，尤其是那在嘴中活蹦亂跳的粉絲和翻江倒海的湯汁形成了超炫組合，讓你的感覺和味覺都受到前所未有的沖擊。不僅如此，面里還帶著一點香菜的氣息，那香氣伴著面在嘴中、胃里和身體的各個地方游走，那種味道真是讓人回味無窮、意猶未盡。
羊肉燴面不但模樣好、味鮮，而且做起來也不算復雜。首先就是和面。記住每五分鐘和一次，一共要和四次，否則燴面的味道就要大打折扣了！接著，用牛、羊骨頭燉湯，記住要放姜。然后，將香菜、蔥花、粉絲和海帶絲放入碗里，如果口味不同，也可按自己的喜好來搭配它們。最后，將面切成兩厘米寬的長條，放入鍋中煮十五分鐘，把做好的配料放入碗中，并將面煮好盛入碗中，再加上燉好的肉湯。這樣，一碗色香味俱全的羊肉燴面就誕生了！看著這玄好吃的面，想必你已是垂涎三尺了！
說了這么多，下面我再給吝位介紹一下羊肉燴面的吃法吧。吃燴面可不像吃西餐那樣講究，不管你的吃相有多狼狽，都不會被人笑話。人們狼吞虎咽地吃面，大口大口地喝湯，像著了魔似的吃得津津有味，想必他們肯定都被這美味深深地吸引了！
雖說天下美食舉不勝舉，但我只對這口感好、筋道、味道好的羊肉燴面情有獨鐘。一句話，俺們河南的燴面就是倍兒棒！
河南燴面的作文 35
俗話說：“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味：北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面等，可以說數不勝數。而我卻最喜歡吃河南的美味——燴面。
河南燴面是河南的特色面食，有著悠久的歷史。在我們河南都陸陸續續開起了大大小小的燴面館。更有不少家庭把會燴面當做主食，隔三差五的吃一頓。
燴面是一種以葷、素、湯、菜、面幾種材料合而為一的傳統風味小吃。以味道鮮美、經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面的面是用優質高筋的白面粉加入適量的鹽用溫開水和成比較軟的面團，然后把新鮮的羊肉，羊骨一起煮五個小時以上。香菜、蔥花、豆腐皮切絲，把海帶提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用，將燴面拉成長片，從中間分開。在鍋中裝半鍋水，過一兩分鐘，注入羊肉鮮湯，開鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的`燴面片，并用筷子將面條輕輕撥散，使面條受熱均勻。面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲、海帶絲，炸好的蔥花和香菜。如果你喜歡辣椒，可以放入辣椒油，就這樣，色、香、味俱全的河南燴面就做好了。
燴面不僅做法簡單，而且美味可口。筋道的面配上濃郁的湯，看上去香噴噴、熱乎乎的，寬寬的面條就像一條條晶瑩透明的絲帶；棕色的海帶絲的黃色的豆腐皮繞在一起；嫩綠的蔥花和香菜在碗中晃來晃去，簡直是美味佳肴。聞起來香味撲鼻，讓人垂涎三尺。輕輕舀一勺湯放入嘴中，在吃上一勺面，我被那突如其來的香味遍布全身，讓我難以抗拒。這樣美味的湯，這樣筋道的面。再細嘗一下，肉肥而不膩，菜鮮而不淡。羊肉的鮮湯、蔥姜的濃香、海，海帶的醇香、香菜的清香，還有面條的柔韌勁道。吃完讓人回味無窮，不禁想再吃第二碗，讓人越吃越想吃。
人們都說：沒吃過燴面，就不算來過河南，這話說的這不假！
河南燴面的作文 36
我愛我的家鄉河南。在河南，有很多很多的特色小吃，而在這里全部的特色美食中，燴面如同出類拔萃一樣，出類拔萃。但凡來過河南的人，吃燴面，可乃免不了的。
這燴面往往出名，是有哪個它味道好，算命也罷。泛著油亮的羊湯理“躺”這寬寬細細長長鮮面條，碗的一邊則“睡”這海帶和豆油皮，幾堆紅薯粉條上襯著翠綠色的香菜。令人一看就禁不住狂咽口水。
呵呵呵，即然飽了眼福都淌口水了，那我也叫你怎么做吧！
最先，要先熬一些高湯，等4、五個鐘頭就可以了。等的情況下可別忘記揉面。以后拿出面片，幅度勻稱的向兩側拉，隨后放進燒開的高湯中，送到面煮開后，再再加上牛肉、香菜、海帶和豆腐皮，一碗香甜可口的.燴面就搞好了。
吃燴面的情況下也挺有意思的。我很喜歡一次把一根面所有吞掉，隨后再用心去感受海帶、豆腐皮的味道。那免的軟滑，湯的鮮滑加在一起的味道，簡直流連忘返啊！最終，我很喜歡大口大口的喝粥，那覺得簡直爽死了！
如今再回憶起來，燴面那獨有的香氣好像還留到唇齒之間，真讓人很長時間難以忘懷！
河南燴面的作文 37
我們家樓下有一家合計燴面館，那里生意興隆。既然是燴面館，自然有專門做燴面的廚師，而流大叔就是特別擅長做燴面，被我稱作“燴面煞星”的人。
這個劉大叔，大概二三十來歲左右，雖然比爸媽還年輕，但看著卻非常蒼老，燴面店的其他人都叫他“劉師傅”。那個劉大叔全身黑乎乎的，好像一個十足的非洲人。他臉上布滿了皺紋，手上的紋路也看出了他飽經滄桑的歲月。她的膚色黑，卻整天穿著一身白大褂。看起來特別別扭。
有一次，姐姐回來，我們全家一起去吃燴面。外面冷風嗖嗖的，燴面店里卻暖洋洋的。只見店里面人山人海。有的人在點餐，有的人在吃飯，大多數人都擠在廚房的玻璃板前。趁著其他人去買東西的功夫，我又拱又擠到了廚房的大玻璃板前，原來那劉大叔正在做面。
我擠進去時，劉大叔，剛剛拿起一片油乎乎、亮晶晶、白里透黃的面片兒。剛開始，劉大叔的兩只胳膊輕輕地抖著，那面好像觸電一樣抖來抖去，一寸一寸長。劉大叔的手緊抓面片，面片長的越來越長。剛開始，那面片像一條多寶魚在劉大叔的手中掙扎；然后，面片成了一條長長的鰻魚在劉大叔手中扭來扭去；最后，面片變成一條蛟龍在劉大叔手中騰云駕霧。
在場的人都看呆了，所有人都一怔怔得，仿佛看到了什么絕世奇觀，然后臉上又露出了驚訝的表情，甚至有人發出了驚呼。
劉大叔輕輕地讓面舒展開來，遠遠的看去，那面片只是長長了，而沒有變窄。劉大叔眼睛緊緊盯著面，皺著眉頭，嘴里好像在說話，鼻子上滲出清晰可見的汗珠。但從她那眼睛中，也可以看出習以為常和不屑。
背后擠過來的人越來越多，他們仿佛在看一場演出似的`，叫上了親人朋友，都來參觀。本來想湊幾下熱鬧就走的人，反而像被釘在地上不動了，臉上的表情變化多端。有時候劉大叔手里的面好像就要掙脫了，但劉大叔好像絲毫沒有在意，過一會兒定睛一看，那面還穩穩的在劉大叔的手里，而劉大叔的手又油又亮，還帶著一個塑料手套輕輕地抓著面，面卻怎么也掉不下來。
“咔擦咔擦”幾聲響，一塊豆腐一塊肉，一些蔥姜和青菜，被放入了白白的、滾動著的骨湯中，不多時，一陣蔥姜的味道到了鼻子中，面也下鍋了。我這才聽到了劉大叔說話：“嘿呦，可算完了！”雖然他說了這句話，但從剛才的動作中看不出對他有絲毫的難度。只見他背著手用袖子抹抹汗，圍觀的人久久不愿離去。
河南燴面的作文 38
河南，是生我養我的地方。一談到河南，我就有許多話要說，特別是河南的美食。而說起河南的美食，我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食，有著悠久的`歷史。它是一種傳統風味小吃，味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面館都開門迎客，店里面燴面味兒香飄四溢，令人忍不住想要吃上一碗。當燴面上來的時候，客人接過面碗，拿起筷子，把面拌勻了，“呼啦呼啦”地吃起來。不一會兒，一碗燴面被消滅得干干凈凈。
燴面的味道好不好，取決于它的湯、面和輔料。
湯得用上等嫩羊肉、羊骨頭一起煮五個小時以上。先用大火燒沸，再用小火煲，骨頭油都熬出來了。煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一般，所以又有人叫它“白湯”。
面則是用優質高精白面粉，兌以溫開水和成很軟的面團，反復揉搓，使其筋韌。放置一段時間后，再搟成四指寬、二十公分長的面片。外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用。等要吃的時候，就把它拉成面條，這樣吃起來口感才好。
輔料則是海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。這樣，一碗香噴噴的燴面就做出來了。
我愛吃河南的燴面，更愛河南人那一份豪爽!
河南燴面的作文 39
走進河南，品嘗河南，就會發現，河南的美食文化，底蘊深厚，悠綿深長，就像那第一美食——燴面。
燴面，中國十大面條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美、經濟實惠，享譽河南，遍及全國。據說，一碗純正的河南燴面要經過15道工序，活面、拌面、搟面、甩面、敲面。足可見，一碗燴面，凝聚了多少工人的汗水。
過年回家，自然要吃一碗地地道道的燴面，而吃一碗燴面，又談何容易。別的不說，就店門口那一條等待“長龍”，就讓人嘆為觀止，盡管如此，心中卻是越來越期待這碗燴面。
終于到我們了，一碗燴面上桌，頓時讓人口水直流！燴面的湯很好看，不像雪花那般毫無瑕疵的潔白，也不想象牙那般的黃色，而是像牛乳一般的乳白色，所以被人們稱之為“白湯”。燴面的肉也是一絕，紅里透著粉，粉里透著白。肉不厚，薄薄的，一片一片，入口即化，吮吸一口，一絲一絲滑入口中，給人柔滑細膩之感，滿嘴都是牛肉的香味。幾片綠色的香菜，幾顆紅色的枸杞，幾塊黑色的木耳，幾個白白的鵪鶉蛋，幾條透明的粉條。幾分裝點，幾分入味，形成了一碗美味的燴面。
燴面的味道也令人沉醉。一碗熱氣騰騰的燴面端出來，香氣四溢，加少許醋和一點辣椒，味道更加美味，更加鮮美，酸與辣的到了完美的融和。先用小勺舀起湯，輕輕吹一口，香氣立馬蕩漾開來，滿滿的'香氣難以散去。喝一口，仿佛全身都被火把點燃，暖洋洋的。架起一根燴面放入口中，再夾上一塊牛肉，整口吞下去，會得到莫大的滿足：面像一位婀娜多姿的舞者，在舌尖上跳著華麗的華爾茲；肉像一個頑皮的兒童滑入口中，面的勁道與肉的絲滑在口中飛旋，交織，融合，在口中回蕩。
當最后一根面吃完，捧起碗大喝一口湯，混身熱騰騰的。抬起頭看看周圍的人，沒有一個不吃得津津有味，不露出滿意的神情，我想，此時此刻，所有人都在自己的心中為這碗美味燴面豎了一個大拇指。因為，這對遠處歸來的游子來說，這不僅僅是一碗燴面，這更是久違的家鄉的味道。
河南的名吃——燴面，不僅滿足了一代代人的口福，更滿足了一代一代人的鄉愁。
河南燴面的作文 40
說起燴面，只要是地地道道的河南人都應該知道吧，如果你還不知道，那就由我來介紹一下。
鄭州號稱"燴面之城"，燴面館遍布全市的華街小巷。說起燴面的由來，還有硝煙的味道。據說，羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來后，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風味，后來就成了風靡一時的風味美食“燴面”。
燴面粉是用優質小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時就將其揉入面粉之中，經反復揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時，幾番抖動，面片便由粗變細，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香，功夫在于湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤如百合瓣，外滑內韌，湯的鮮味細細滲透進面里，鮮香撲鼻；加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
有一次，爺爺生病了，我還媽媽、表弟去看他。中午，表弟偏要吵著去肯德基吃飯，媽媽對他說：“乖我們就是要去肯德基吃。”可是媽媽東拐西拐的.拐到了一個燴面館里，表弟嚷嚷著：“壞姑姑！不帶我去肯德基吃飯！”媽媽說：“這里的燴面可比肯德基好吃多了吶。”說著拉著表弟進了燴面館，我們要了3碗燴面。不一會燴面就上來了，我著這香噴噴的味道，我想一下子把它吃完。表弟嘗了一口不停地對媽媽說：“姑姑這真的太好吃了！”“看看，姑姑沒騙你吧”媽媽說。不一會我就把燴面吃完了，我正在回味著哪美味的味道時，媽媽給我了個艱巨的任務，把媽媽的半碗吃完。我咽了一下唾沫，才慢慢吞吞的說：“能吃完就吃吧。”我吃我吃我吃吃吃，沒一會燴面又被我吃完了。我和表弟媽媽一起走出了這個讓人吃了就回味無窮的燴面館。
怎么樣，看見我的文章就像來一碗了吧？歡迎你來到我們鄭州來一碗燴面！
河南燴面的作文 41
天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面，這是人人皆知的。人們常說：“只要帶上腿和眼，就能走遍祖國好河山，可要想走遍河南,一定不能少了嘴。”可想而知，河南的小吃是多么的吸引人。我們河南人都特別愛吃面，一日三餐必有面食。其中我們最喜歡的羊肉燴面，便是我們家鄉最美味的一道小吃。
來到鄭州，走進飯館，點上一份燴面，不消片刻，一碗熱氣騰騰的燴面便會捧上，頃刻間香氣四溢，但你可千萬不要被面前的巨大陶瓷花碗嚇到，因為我們河南人都熱情好客，唯恐客人吃不飽，盛的燴面可是分量十足的。
鄭州燴面不僅味道鮮美，賣相也特別棒，正可謂是色香味俱全。你看，碗中湯汁濃白味鮮，燴面瑩潤如百合片，大塊滋味濃厚的羊肉堆在中間，碗周漂浮著翠綠的香菜和嫩蔥，青翠欲滴。用筷子輕挑一下，面滑筋韌，那些躲在湯下的豆腐絲，粉條和白嫩嫩的鵪鶉蛋紛紛冒出了頭。這么豐富的食材，閃著誘人的光，真令人垂涎三尺。
燴面有滋補燴面，三鮮燴面，羊肉燴面等好多種類。但不管哪種燴面，它的精華全都在于面坯和高湯。和面坯是很有講究的，面太軟則不夠筋道，太硬則影響口感，而且面粉必須是選自我們河南本地的優質面粉。在面粉中加入鹽、堿和雞蛋反復揉搓并醒面，最后刷上食用油才能制成筋軟光滑的面坯。當然要想吃上色香味俱全的`燴面，只有這些還是不夠的，湯汁也是非常重要的。上乘的湯汁要用山羊肉和羊骨頭加上各種參、芪、當歸等中藥慢慢熬制而成。這樣熬成的高湯既去掉了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣。把湯汁澆在煮好的面條上，鮮香細細的滲透到了面里，才燴制出一碗兼具葷、素、湯、面的美味小吃——燴面。
燴面不僅好吃，看師傅下面也是一種享受。薄而光的面片在師傅手中上下翻飛，既像飛舞的玉帶，又似穿云鉆霧的游龍，讓人目不暇接，眨眼功夫便成了細又長的面條飛入沸騰的湯鍋中，看著就很過癮，而等到吃燴面時的鮮香味更讓人回味無窮。歡迎你們來品嘗我們鄭州的美味小吃——燴面。
河南燴面的作文 42
南京的鹽水鴨呦，西安的羊肉泡饃呦，北京的豆汁呦，這都是這地方名吃，可都不是家鄉的，所以吃起來沒有味，那咱河南有啥？燴面哪！
燴面具有悠久的歷史，也是河南的三大名吃之一，做法考究，味道鮮美，是每個游子回到家鄉必吃的。它，也是河南的標志。
在河南，尤其是鄭州，遍布著大大小小的面館，創新的，改良的，傳統的'，時髦的，每一個店主都想讓這美味更好，更使人能喜愛。一成不變的美味吸引著人們，我在人群中仍能聞道羊骨湯的香味，也能聽到咕嚕嚕的饑餓聲。
燴面到底是怎樣做的呢？我想知道這美味是由哪幾種材料制成的，話不多說，廚房走起！揉面的人要把面揉的軟些，再裹上油，會比較好吃。
要說面的靈魂，還是在這湯汁與輔菜中。
白湯，是對燴面湯汁的稱呼，因為要用上等牛骨或羊骨，熬制五六小時，湯汁濃郁，顏色奶白，所以稱之為“白湯”。
輔料多是由海帶，香菜，粉條等，還從牛骨或羊骨上切幾塊肉，以提香，讓人欲罷不能。
這便組成了鮮香味美的燴面。
我愛河南美食，我愛家鄉河南！
河南燴面的作文 43
俗話說:“一方水土養一方人。”我們中國每個地方都有各個地方的特色名吃，例如北京的糖葫蘆，杭州的小籠包了，洛陽的鮮花餅。而我的家鄉河南。更有一些十分好吃的特色名吃，如:河南燴面和開封灌湯包。
燴面是用優質面筋的面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養高。湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五六個小時，再下七八味中藥。 吃一口做好的燴面，那燴面竟如此好吃，再喝一口湯，那湯竟如此可口美味。當我第一次吃河南燴面時，我驚奇的說道:“這燴面竟如此好吃！” 從那以后，我便愛上了河南燴面。那潔白無瑕的燴面，再加上上等嫩羊肉，色、香、味俱全。
而開封灌湯包也是河南開封最有名的'名吃，灌湯包的上面有一個小口，用嘴一吸，吸出來了湯汁，把湯汁喝下去，再把包子吃下肚子，那感覺，使你吃了一個后還想吃第二個。我第一次吃開封灌湯包的時候，心中思索到: 這還是包子嗎？怎么會這么好吃? 特別是包子里的汁，怎么會這么好喝？這是我吃過最好吃的包子啦！
河南燴面和開封灌湯包是我們河南最好吃的特色名吃。怎么樣，聽過我的描述后，你是否很想吃？如果想吃，快來我們河南品嘗品嘗吧！
河南燴面的作文 44
方城有許多美食，有湯面，撈面，燜面、粉漿面條等，但美名在外的還是燴面，它可是我們方城人最喜歡的美食之一呢！
方城燴面是方城人的本色，是熱情、真誠、好客等品質的融合。對于方城人來說，燴面的味道就是家的味道。對于一個外出歸家的方城人來說，無論什么時候只要回到方城，總要吃一碗熱氣騰騰的方城燴面，解一解思鄉之愁。方城燴面好不好吃，主要看三條：湯、臊子、面。湯是大塊的羊肉和整架的'羊骨，在鍋內足足熬了十來個鐘頭，乳白色的羊肉場飄著濃濃的香味。面是上等的小麥粉與水和成面坯兒抹上油經過醒面，在廚師手中拉、甩、扯、拽，揮灑自如。下到鍋里，既筋道又光滑。臊子是用多種佐料和羊肉丁爆炒而成的，加湯慢燉，有著獨特的香味，但是不膻。
方城燴面的靈魂就是辣椒油。它是由高溫羊油澆到切碎的紅色干辣椒上做的，辣椒做好后，吃起來沙棱棱的，又辣又香。吃燴面時一定要加上這種特制的辣椒油，才能刺激味蕾，煥發出燴面的美味來，勾起食欲。方城燴面不僅風味獨特，而且頗具營養。手工搟制的燴面坯，熬制的辣椒油、鮮香的羊肉湯混合在一起，吃起來滿口生香。冬天吃，滋補御寒，醒酒開胃。夏天吃，提高食欲，面長筋道而耐嚼，湯白香美潤腸胃。真是色、香、味俱全，讓人看了真是“口水直下三干尺。”
我愛方城，也愛方城的燴面。希望你們空閑之余也來嘗嘗方城的燴面，準能令你流連忘返！
【河南燴面的作文】相關文章：
河南燴面的作文12-09
河南燴面的作文03-07
（實用）河南燴面的作文09-03
關于河南燴面的作文12-10
介紹河南燴面的作文07-11
關于河南燴面的作文02-26
河南燴面的作文(6篇)12-23
河南燴面的作文2篇12-12
河南燴面的作文(4篇)12-10
河南燴面的作文（精選26篇）11-20