紀(jì)錄片《味道中國》觀后感

　　《味道中國》著力于回歸食物本源，講述食物和制作者之間的關(guān)系。是中國首部美食電影，著力于回歸食物本源，講述食物和制作者之間的關(guān)系。下面語文迷為大家精心整理提供味道中國的觀后感，希望你喜歡。

　　《味道中國》上映之前，神評(píng)論已經(jīng)零星出現(xiàn)。其中一條豆瓣一星短評(píng)這樣寫：“拍美食紀(jì)錄片真好，既能讓屁民忘了蘇丹紅和三聚氰胺，還能讓屁民油然而生一種民族自豪感，關(guān)鍵完事還能弄成電影騙屁民的錢，既省了演員出場費(fèi)還打了廣告。洗腦作用真是堪比手撕鬼子。”

　　不知這位網(wǎng)友和天朝什么仇什么怨，要拿“屁民”和紀(jì)錄片撒氣。后來公映，料想拒絕洗腦的人士未必會(huì)進(jìn)影院。我等“屁民”沒忍住，去嘍了一眼。這一嘍，出事了。興許是受到《舌尖上的中國》大紅的蠱惑，好好的食材不講、烹飪難提，《味道中國》的起手式，就奔著催淚去了。

　　立春時(shí)分，北地冰雪初融，南方的飲食生意已如火如荼。第-四-代肉燕傳人陳師傅才露了一手搟燕皮的功夫，形同尾巴遭踩七寸被捏的配音女聲就亮嗓了。原來，上了年歲的陳師傅后繼無人，女兒卻醉心擊鼓。可經(jīng)過日復(fù)一日的濡染與感化，女兒終于“放下鼓槌，拿起燕槌”，成為肉燕第五代傳人。這一段的結(jié)尾，畫外音是一句話：有一種愛，來自于愛上同一種味道。

　　這是《味道中國》的標(biāo)準(zhǔn)格式，節(jié)氣開頭，故事鋪陳，雞湯收尾，如是往復(fù)。清明是江鮮欲上的時(shí)節(jié)，淮揚(yáng)菜大廚老仰要為行將出國的外孫女露一手。去骨的江刀捏成魚丸，本已拍出《飲食男女》開場的節(jié)奏，孰料老人家一開口，“魚丸，彎就是家。”再配上影片“食物永遠(yuǎn)是表達(dá)愛的最好方式”的定調(diào)，瞬間又泄了氣。

　　或許是制片方太想強(qiáng)化“唯美食與愛不可辜負(fù)”，急于剖白鄉(xiāng)土巨變、后繼乏人對(duì)中國飲食傳統(tǒng)帶來的沖擊，所有故事的編排，都有著極盡鮮明的預(yù)設(shè)。仿佛觀眾定要對(duì)著食指大動(dòng)的珍饈，看著看著就饞了，吃著吃著就哭了，才對(duì)得起主創(chuàng)的用心良苦。

　　于是，講述義烏的豆皮師傅，到大城市“淘金”，因?yàn)樗�質(zhì)問題，豆皮都做不成了�；氐焦蕡@，又發(fā)現(xiàn)年輕人都做起了小商品生意。分明是扎扎實(shí)實(shí)的社會(huì)現(xiàn)象，硬是擰出了人心不古的慨嘆和默然堅(jiān)守的情懷。“安靜的味道需要一顆安靜的心慢慢體會(huì)。”話是如此，一五一十說出來，少了留白，反倒成了變相的“只要998”。

　　全片最打動(dòng)我的是古法制醬的段落。醬缸成列，航拍的鏡頭掃過，幾位醬工穿梭其間。曬要殷勤，雨要防備，可醬工師傅面對(duì)鏡頭卻說：“古法制醬，一年才有一次。我做了30年，其實(shí)才做了30多次。”以事實(shí)帶余韻，遠(yuǎn)好過旁白“做醬如同做人，有舍才能有得”的故作煽情。

　　最驚人是臨近尾聲，朝鮮族媽媽做辣醬迎除夕，打拼在外的兒女歸來，最終卻落得一句“有時(shí)候我們走得很遠(yuǎn)，只為有一天能嘗到媽媽的味道。”為了觸動(dòng)心扉，連基本的邏輯都不要了，《味道中國》也是真的拼。

　　愿意為了美食走進(jìn)影院的觀眾，對(duì)生活的熱愛無需贅言。他們自然知道，味道背后有情意，有鄉(xiāng)土，事關(guān)家和遠(yuǎn)方。但更多時(shí)候，食物只是食物本身，美食紀(jì)錄片的本職，是如實(shí)呈現(xiàn)知識(shí)與趣味。知道深井燒鵝多取清遠(yuǎn)烏鬃，明白北京烤鴨的皮肉分離得益于進(jìn)爐前嘴對(duì)嘴的吹氣，感佩人蜷菱桶采摘莼菜的艱難，便足以動(dòng)人。

　　更多的意義乃至抒情，大可以聽?wèi){觀眾自行生發(fā)。優(yōu)秀的紀(jì)錄片絕不止于填鴨，更不會(huì)以催淚為己任。所有反饋，理當(dāng)基于最全面的呈現(xiàn)和最直白的事實(shí)。不然，催不出淚，倒反了胃，就難免分寸盡失。聽過很多道理，卻依然吃不好這一生。以此與全天下吃貨，以及《味道中國》主創(chuàng)共勉。