食堂餐廳崗位職責
在發(fā)展不斷提速的社會中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編收集整理的食堂餐廳崗位職責，希望對大家有所幫助。
食堂餐廳崗位職責1
1、在飲食中心領導下全面負責食堂伙食管理工作，帶領本食堂人員克服困難，樹立全局觀念，高質(zhì)量完成辦伙任務，保證食堂工作正常運轉(zhuǎn)。
2、嚴格執(zhí)行學校、后勤集團、中心的各項規(guī)章制度，負責監(jiān)督本食堂所有人員執(zhí)行制度的情況，負責食堂人員的工作安排、考勤、考核及報酬分配，堅持請示匯報制度。
3、負責食堂職工的政治學習、職業(yè)道德教育、思想教育和業(yè)務技術(shù)培訓。
4、嚴格管理，秉公辦事，獎罰分明，充分調(diào)動食堂人員的積極性，群策群力，降低辦伙成本，提高飯菜質(zhì)量，做到色、香、味、型達標，就餐人員滿意。
5、合理安排工作計劃和生產(chǎn)程序，經(jīng)常檢查各項工作的開展情況，做好各種原始記錄。
6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，帶領食堂人員全面落實各項衛(wèi)生制度，會同班組長劃分食堂衛(wèi)生責任區(qū)，并檢查衛(wèi)生工作落實情況，切實搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、炊具設備衛(wèi)生和室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，把住病從口入關，嚴防發(fā)生食物中毒。
7、教育食堂職工勤儉辦伙，厲行節(jié)約，杜絕浪費，精打細算，嚴格成本核算（包括單品種核算、日核算、月核算），做到核算準確、質(zhì)優(yōu)價廉，負責編報考勤表、效益工資發(fā)放表。
8、食堂工作力求程序化、制度化、標準化、數(shù)量化，做到協(xié)調(diào)發(fā)展，分清輕重緩急，重點做好開飯前的準備工作和飯后的`收尾工作。開飯時親自指揮，不脫崗，保證正點順利開飯，保證用餐，不斷提高服務質(zhì)量。
9、與伙委會一道做好民主辦伙工作，虛心聽取就餐者的意見和要求，制定改革措施。
10、做好本食堂防火、防盜和安全工作，杜絕各種事故的發(fā)生。
11、完成領導交辦的其它任務，外出時應指定副經(jīng)理或大班長主持食堂工作。
食堂餐廳崗位職責2
一、服從中心主任和管理員的領導，做好食堂（餐廳）全體員工的思想工作。
二、以身作則，帶頭遵守學校、總公司及中心的各項規(guī)章制度，堅持政治及業(yè)務學習，在工作中講文明，講禮貌。
三、合理安排崗位，建立良好的食堂工作秩序，按照規(guī)定開足供應窗口，縮短就餐排隊時間。
四、做好成本核算，降低成本，減少浪費，不斷增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。
五、制定每周食譜，掌握主副食品的'用量，嚴格執(zhí)行領料制度。
六、組織食堂（餐廳）員工做好清潔衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做好炊具消毒和個人衛(wèi)生工作。
七、做好本部門的考勤考核工作。
八、做好周末衛(wèi)生日工作，主動征求就餐者的意見，不斷改進和提高服務質(zhì)量和水平。
九、完成領導交辦的其他工作。
食堂餐廳崗位職責3
1、認真做好餐廳清潔衛(wèi)生，做到墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、無霉變，桌子、板凳無油污、灰塵等；地面無垃圾、油污并保持干燥地面。
2、做好餐前準備工作，確保餐具夠用，走道地毯必須在開餐前鋪好。
3、早上打開門窗，保持通風，下班時必須關的門窗，做到人走隨手關燈，關好配電箱。
4、做好菜品銷售及牛奶加熱的準備工作。
5、隨時檢查消毒柜運作是否正常，確保餐具消毒到位。
6、餐廳桌椅要做到排列整齊，就餐前桌上餐具要擺放一致，打湯處所有餐具在開餐前必須蓋上。
7、進入售飯間的.任何菜品必須加蓋，餐具必須用潔凈紗布蓋上。
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