茶藝實訓總結(jié)

時間：2024-10-15 11:56:37 總結(jié) 我要投稿

相關推薦

茶藝實訓總結(jié)范文

　　總結(jié)是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優(yōu)缺點，讓我們抽出時間寫寫總結(jié)吧。但是總結(jié)有什么要求呢？下面是小編為大家收集的茶藝實訓總結(jié)范文，希望能夠幫助到大家。

茶藝實訓總結(jié)范文

茶藝實訓總結(jié)范文1

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國傳統(tǒng)文化的復興，酒店中高端客人在康樂消費和餐飲偏好上越來越追求時尚綠色，古樸歸真。中國茶文化博大精深、源遠流長，“和、靜、怡、真”的茶道精神正好迎合了現(xiàn)代人對“本真”的追求。因而在酒店行業(yè)中對懂茶藝的人才的需求量急劇增加，茶藝也已成為許多高職院校酒店管理專業(yè)的必修課程之一。因其得天獨厚的資源條件，茶產(chǎn)地及其周邊的高職院校開設茶藝課程較為普及且歷時已久，不少學校已經(jīng)形成了良好的教學體系。然而作為不產(chǎn)茶的地區(qū)，包括筆者所在的城市，茶藝課程只是近幾年在少數(shù)學校開設，教學硬件和軟件方面也有待提高和完善。

　　一、酒店管理專業(yè)開設茶藝課程的必要性

　　1、酒店行業(yè)的發(fā)展及其對人才的需要。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，茶藝服務在酒店中的需求越來越廣泛，茶室、茶吧、茶座等服務設施在酒店中隨處可見。為進一步推進茶文化在酒店業(yè)的發(fā)展，豐富酒店的服務內(nèi)涵，需要既懂茶又懂酒店行業(yè)服務技能的人才。因此，高職院校酒店管理專業(yè)應適應市場的需求開設茶藝課程，學習茶文化、茶藝服務等相關技能，以保證學校培養(yǎng)的人才適應酒店行業(yè)發(fā)展的需要。

　　2、提升酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的需要。中華茶藝是酒店行業(yè)接待世界各地客人時提供的精品服務。了解茶文化、掌握茶事禮儀、茶藝服務有利于提高學生酒店服務技能、提升審美情趣，對于學生性格和習慣的養(yǎng)成具有積極意義，從而幫助提高酒店行業(yè)從業(yè)人員的總體素質(zhì)。

　　3、完善酒店管理專業(yè)學科體系的需要。酒店管理作為現(xiàn)代服務業(yè)翹楚，企業(yè)招聘人才的熱門，是高職院校設置的重要學科。酒店管理專業(yè)在延續(xù)傳統(tǒng)餐飲服務、客房服務、前廳服務等核心課程的同時也需要與時俱進，根據(jù)市場的需要不斷豐富教學內(nèi)容和形式。高職院校開設茶藝課程，有利于促進整個酒店管理專業(yè)學科體系更加完善。茶藝因其自身的性質(zhì)和魅力，受到學生的歡迎，該課程在酒店管理專業(yè)學科體系中的作用也日益突出。

　　二、現(xiàn)階段茶藝教學存在的問題

　　1、茶藝實訓室硬件設施不完備。良好的教學環(huán)境、完備的教學設施是茶藝實訓順利達成的有效保障。一些高職院校雖然開設了茶藝課程，卻沒有專門的茶藝實訓室，學生只能坐在普通的教室聽課，缺少實踐操作機會；有的實訓室建設水平滯后，只有簡單的茶具擺設，設施數(shù)量、種類不能滿足上課需要，茶藝室裝修簡陋，缺乏茶文化氛圍，這些都在不同程度上影響了茶藝課堂上的學習效率和學習質(zhì)量，制約茶藝教學的長期發(fā)展。所以為了推進茶藝學科的發(fā)展，提高茶藝教學質(zhì)量，保證學生學有所獲，學有所用，高職院校必須重視并加強茶藝實訓室建設。2、師資力量相對薄弱。因茶藝屬于酒店管理專業(yè)的新興學習方向，大多高職院校缺乏專業(yè)出身的茶藝教師，尤其是北方非產(chǎn)茶地區(qū)的院校，擔任茶藝教學的一般都是酒店管理專業(yè)其他學科教師，他們或通過自學掌握一定的茶藝知識，或經(jīng)過短期的培訓就被安排上茶藝課，缺乏接觸茶的.實踐機會，對茶文化、茶道精神的理解也相對淺陋。師資力量匱乏是制約茶藝課程發(fā)展的重要因素，加強茶藝師資培訓，提升茶藝教師專業(yè)技術(shù)水平刻不容緩。3、課程設置及教學實踐過程有待完善和提高。科學的課程設置是教學實踐取得成效的前提。課程設置不合理，教學方向就出現(xiàn)問題，教學實踐也就偏離了軌道，進而影響學生知識和技能的獲取，影響茶藝學科的發(fā)展。一些院校針對這樣一個新興的專業(yè)方向，在課程設置方面缺乏經(jīng)驗，教學目標不明確，教學思路不清晰，教學內(nèi)容與社會脫軌，缺乏有效的教學方法。因此，需要學習兄弟院校茶藝教學之長處，潛心研究探討適合本校的教學思路及教學實踐，從而形成完善的茶藝教學體系。

　　三、茶藝教學實踐研究

　　1、確定“以職業(yè)生涯為主線”的教學思路。高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設、服務、管理第一線的高技能專門人才，在這一目標的指導下，結(jié)合酒店管理專業(yè)和茶藝的特點，明確茶藝教學的總體思路，即引導學生樹立“我們是高星級飯店和高素質(zhì)的餐飲企業(yè)茶藝崗位員工”的職業(yè)生涯出發(fā)點，并逐步實現(xiàn)“高素質(zhì)餐飲企業(yè)茶藝服務經(jīng)營管理者”的職業(yè)追求。

　　2、學歷證書與職業(yè)資格證書對接，大力推行“雙證書”制度。20xx年以來，國務院先后取消319項職業(yè)資格許可，20xx年12月又取消114項，而茶藝師資格證書得到保留，由此可見該資格證書的珍貴性和可信性。加強學歷證書與職業(yè)資格證書的對接是教育部關于職業(yè)教育五個對接之一，在完成茶藝的正常教學計劃的同時，學生要參加茶藝師資格證的考核，鼓勵學生一專多能。學生畢業(yè)時既獲得作為敲門磚的畢業(yè)證又取得了作為上崗通行證的職業(yè)資格證書，為學生的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎。

　　3、將審美教育融入茶藝課堂，加強職業(yè)情感，提高職業(yè)素養(yǎng)。傳統(tǒng)茶文化孕育了豐富的美的元素，人美、茶美、水美、器美、境美、藝美，能夠理解和展現(xiàn)這些美，對學茶之人提出了較高的素質(zhì)要求。將審美教育融入茶藝教學，培養(yǎng)學生高雅的審美情趣和感受美、欣賞美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力，對提升高職學生的綜合素質(zhì)有著重要意義。除此，在茶藝教學中加入美育元素，引導學生在泡茶、品茶中感受真我，感悟人生，消除浮躁和急功近利的思想，實現(xiàn)以茶育人的目的。

　　4、提煉典型工作任務確定學習領域，將教學內(nèi)容模塊化。要使職業(yè)教育與社會無縫接軌，教學就要與工作崗位對接，課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接。在茶藝課程上總結(jié)提煉出與茶藝相關的工作崗位和對應的典型工作任務，根據(jù)工作任務確定學生的學習領域，并在教學中將每一個學習領域內(nèi)容根據(jù)茶藝職業(yè)標準的要求模塊化，即把教學內(nèi)容分為茶藝理論模塊、茶藝服務與管理技能模塊、崗位操作實踐模塊，詳見圖1。茶藝理論模塊主要是以學習茶葉知識為主，重點突出對學生“知”的培養(yǎng)，通過本模塊的學習，使學生了解從事茶藝工作所必須具備的專業(yè)知識，提高專業(yè)認識，拓展專業(yè)思維和視野；茶藝服務與管理技能教學是以職業(yè)訓練為主，重點突出學生“行”的培養(yǎng)，在本模塊的教學中主要采用情景模擬和項目教學法，使學生掌握從事茶藝服務的流程和實際操作方法，從基礎的服務學起，逐漸增強崗位工作技能，提高綜合職業(yè)能力，從而為從事基礎管理崗位奠定基礎；崗位操作實踐教學是以參與酒店服務及茶相關崗位工作為主，學生在真實的工作環(huán)境中綜合運用專業(yè)知識和崗位技能，在教師和企業(yè)師傅的輔助指導下為客人提供服務，從而使學生“零距離”接觸行業(yè)，學以致用，在“學習、實踐、反思”中不斷提高。

　　5、采用“教學做合一”的多種教學方法。教無定法，貴在得法。每一節(jié)茶藝課根據(jù)不同的教學目標和教學內(nèi)容可采用不同的教學方法。情景模擬法適合運用在泡茶服務、茶葉介紹與銷售等環(huán)節(jié)，即將工作場景融入到教學活動中，在教師的引導下，由學生小組合作完成服務過程；自主探究法是課前教師將學習任務發(fā)下，學生利用課余時間完成，在課堂上將自己或小組習得的知識相互交流，這種方法可運用在茶葉、茶具、茶俗等知識的介紹環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮學生的主觀能動性，從而調(diào)動起學生的學習興趣和積極性。同時還可以結(jié)合多種教學手段如：教師演示、案例分析、視頻影像資料、PPT等組織課堂教學。通過以學生為主體、做中教、做中學、教學做合一的教學方式，培養(yǎng)學生會學、善學、樂學的能力。

　　6、實施多元化的考核評價方式。科學的考核評價方式可以有效反映教師的教學成果，檢驗學生的學習效果，從考核的反饋中總結(jié)經(jīng)驗與不足，不斷改進教學方法，提高教學質(zhì)量。“以賽作考”是非常適合茶藝教學的一種考核評價方式，它打破了常規(guī)的考試形式，將考場變身賽場，以競賽成績作為該科目的考試成績，同時評出單項獎給學生以獎勵。“以賽作考”不但考核了平時的學習效果，同時為學生提供了展示自己的舞臺，激發(fā)了學習熱情，學生從要我練轉(zhuǎn)變成我要練，從而形成“比、學、趕、超”的良好學風。參與“職業(yè)技能鑒定”，將茶藝職業(yè)資格的獲取率納入考核評價體系，既培養(yǎng)學生過硬的職業(yè)崗位能力，又使學生獲得了從事茶藝職業(yè)崗位所需要的資質(zhì)認證。另外，在考核評價上還要重視學生的企業(yè)實踐活動，校企雙方共同進行評價。把學生工學結(jié)合的表現(xiàn)，企業(yè)的鑒定，指導教師的評價以及學生的自我總結(jié)報告作為工學結(jié)合成績的量定參考，最終按照一定的比重，將“工學結(jié)合”的考評成績納入期末終結(jié)性考核評價。

　　7、重視第二課堂教學。茶藝教學要想獲得學生的廣泛認可和歡迎，在校園里形成愛茶、學茶的氛圍，不能僅限于課堂教學，還應該走出課堂，多多組織實踐活動。例如，開設茶藝社團，參觀茶企業(yè)，在校內(nèi)校外組織茶會，定期開放茶藝室，讓學茶學生自主經(jīng)營，為全校師生服務等。這樣既鞏固了課堂所學知識，又提高了學習興趣和組織茶文化活動的策劃能力。

　　四、結(jié)語

　　茶藝教學在高職院校酒店管理專業(yè)突顯出良好的發(fā)展勢頭，茶藝教學的日益精進需要院校、師生的重視和多方面的改進和完善。希望通過茶藝教學，讓更多的學生愛上茶、愛上茶文化，讓中國博大精深的茶文化在校園中得到更多的傳播。

茶藝實訓總結(jié)范文2

　　一、新時期培養(yǎng)旅游專業(yè)中職生職業(yè)素養(yǎng)的重要意義

　　職業(yè)素養(yǎng)是指能遵循一定的潛在文化氛圍做事，在職場上每個人都能用相同的語言溝通，用相同的行為與道德準則來辦事。這是一種態(tài)度，更強調(diào)自我約束，更是個人職業(yè)生涯成敗的關鍵因素。旅游專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、服務意識、文明禮貌、團隊合作精神等方面。職業(yè)養(yǎng)成教育則是一種春風化雨，潤物無聲的教育方式，其核心是價值觀的培養(yǎng)。

　　很多中職生存在一定程度的消極心理，自認為學習成績不好，自制力差，厭學心理嚴重。同時，受傳統(tǒng)觀念中天子驕子思想的影響，容易產(chǎn)生自卑感與失落感，對待學習非常消極。中職生正處于青春發(fā)育階段，也是價值觀初步形成的關鍵階段。因此，加強職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)對中職生今后的人生有著重大的影響。茶藝作為旅游專業(yè)中的重要課程，主要體現(xiàn)了儒家和的理念，而茶藝表演的過程則充分體現(xiàn)出中和之美，也是和、靜、怡、真的思想境界的體現(xiàn)[1]。通過茶藝學習不僅能讓學生掌握一門專業(yè)技能，更能培養(yǎng)他們的高尚情操與淡定閑逸的優(yōu)雅氣質(zhì)，從而使學生的精神境界得以提高。茶藝學習也是滲透德育的重要手段，中職生在沏茶、賞茶、品茶、飲茶的過程中得到新的感悟，使自己的自我修養(yǎng)與內(nèi)在品質(zhì)得到新的提升。因此，要將茶藝教學作為美育的重要手段，讓中職生在茶藝這一傳統(tǒng)文化的熏陶與感染下，形成良好的人文素養(yǎng)與道德情操。

　　二、茶藝教學中培養(yǎng)中職生職業(yè)素養(yǎng)的途徑

　　（一）重視雙師型教師隊伍的建設

　　職業(yè)院校要根據(jù)旅游專業(yè)的特點，著力打造一支專業(yè)強，素質(zhì)好的雙師型教師隊伍，茶藝專業(yè)也不例外。可采用“請進來，送出去”的辦法，從大型茶產(chǎn)業(yè)公司、知名茶藝館等相關單位邀請經(jīng)驗豐富的工作人員、管理人員到學校擔任客座教師，優(yōu)化師資力量，力爭將理論教學與實踐教學相結(jié)合，進一步提高中職生的就業(yè)能力。同時，積極鼓勵茶藝教師考取茶藝師職業(yè)資格證，并有計劃地安排部分茶藝教師到茶葉公司、茶廠、茶藝館等單位接受鍛煉，在工作中積累經(jīng)驗，更新其教學觀念，改進教學方式，使茶藝教學更符合企業(yè)要求與人才培養(yǎng)要求。

　　（二）更新教學理念，適應新課改的要求

　　中職教育要順應新課改的要求，在教學中真正體現(xiàn)出以學生為主體，以培養(yǎng)學生的學習興趣與自主學習能力為目標。作為茶藝專業(yè)教師，在教學中首先必須激發(fā)中職生的學習興趣與求知欲，讓他們對茶文化產(chǎn)生強烈的興趣，對中國茶藝精髓有更深刻的領悟。比如，在開展烏龍茶茶藝表演項目教學中，我們以小組為單位，將學生分為幾個小組，要求他們根據(jù)烏龍茶的沖泡程序，利用相關資源完成茶藝表演，并上臺匯報。在匯報表演中，學生們根據(jù)自己的理解，將歌舞、樂器、繪畫等元素融入到自己的茶藝表演中。這將有效避免學生對教師的機械模仿，也能使學生在表演過程中領悟到我國茶文化的.深厚底蘊與茶藝的神韻。

　　（三）豐富教學手段，將理論與實訓教學相結(jié)合

　　茶藝是傳統(tǒng)茶文化的一個重要組成部分，茶藝課涵蓋的內(nèi)容較多，包括了泡茶、品茶、識茶、服務、營銷等知識。當前，不少中職學校將茶藝作為旅游專業(yè)、烹飪專業(yè)的選修課。加上硬件配套設施不足，無法滿足廣大學生學習茶藝表演，提升茶藝技能的需求。這就需要教師花一番功夫，豐富教學手段，進一步提高教學效果，讓學生有所獲。根據(jù)幾年的課堂教學實踐，筆者總結(jié)出了下列教學方法：

　　1、示范教學法

　　茶藝課程具有較強的操作性，學生學習起來有一定的難度。示范教學是最基本的教學方式，教師通過邊講解邊示范，或者觀看茶藝視頻資料，讓學生熟悉茶藝表演的技巧與表現(xiàn)手法等。同時，指導學生多次模仿練習，打好基礎。

　　2、任務驅(qū)動法

　　任務驅(qū)動法即小組合作學習法，是茶藝教學的重要手段。由教師給出具體的任務，如表演型茶藝、實用型茶藝、接待型茶藝、展銷型茶藝等內(nèi)容，再由每個學習小組自主完成任務。各學習小組可根據(jù)任務要求，選定一個主題，并提出具體的方案，以討論的方式確定最終方案[2]。隨后，做好分工安排，進行實訓練習。最后，每個小組在課堂上進行匯報表演。

　　3、項目導向法

　　這是最能激發(fā)學生茶藝潛能的教學方法，操作方法如下，為學生指定某一茶類、某一活動，要求其編排茶藝項目，并完成策劃活動方案。比如，可讓學生為周末茶吧、校園品茶日、茶藝技術(shù)培訓等活動編制茶藝項目，并做好相關方案。通過這樣的實訓方式，學生能夠?qū)⑺鶎W的茶藝知識運用到實踐中，通過將知識融會貫通，形成滿足項目要求的新節(jié)目。久而久之，學生的個人素養(yǎng)以及茶藝技能均會得到明顯提升。

　　（四）建設茶藝社團，培養(yǎng)濃厚的校園茶藝氛圍

　　中職院校在不斷改進校本茶藝培訓課程外，還應積極鼓勵學生建立茶藝社團、茶文化研究社團等，營造良好的校園茶文化氛圍[3]。社團內(nèi)部可分設茶文化研究小組，負責組織與茶文化相關的主題活動，并學習茶文化與各種茶藝技能。比如，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶等不同茶類的沖泡技藝，茶藝舞蹈方法與技巧等。還可建設茶藝表演隊，學校要經(jīng)常組織校內(nèi)茶藝活動，為茶藝表演隊的學生提供更多的表演機會。此外，每年組織一次“校園茶文化節(jié)”與“校園奉茶會”，由學生自行組織策劃。通過這樣的活動，不僅能展示學生的茶藝技能，更能提高他們的團隊合作能力。

　　（五）加強實訓教學，提高學生的實踐能力

　　首先，校內(nèi)要建設相關的實訓基地，如模擬茶館、模擬茶文化館、模擬茶專賣店等，開展模擬實訓。其次，采用校企合作方式，選擇茶產(chǎn)品企業(yè)、茶文化單位作為實訓基地，讓學生到企業(yè)定崗實習[4]。最后，安排在最后一個學期，讓學生到有就業(yè)意向的相關單位實習，并完成實習報告。通過上述“三級跳”的實訓模式，能極大提高學生的社交能力，也能進一步提高他們的就業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)。

茶藝實訓總結(jié)范文3

　　1、課程設計的理念

　　在教學中，以茶藝師及水吧服務工作過程為導向序化教學內(nèi)容，串行整合實踐技能與理論知識，以學生為主體在做中學、學中做并通過經(jīng)驗反思在經(jīng)驗中獲得能力。充分體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性的要求，并為學生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎；運用現(xiàn)代教育技術(shù)，優(yōu)化教學過程，提高教學質(zhì)量和效果。

　　2、課程設計的思路

　　（1）教學做一體：從實踐到理論，再從理論到實踐。組建雙師隊伍；強調(diào)學生分組分工與自主學習，交流研討與課堂討論。

　　（2）注重課程內(nèi)容重構(gòu)與實際運作。結(jié)合茶藝師考證的要求，重構(gòu)教學內(nèi)容。利用校內(nèi)校外基地，緊靠各種賽事，由易到難，最大限度實現(xiàn)教學做一體。

　　3．課程設計的步驟

　　（1）以茶藝師的工作過程為導向

　　將茶藝的傳統(tǒng)與時尚、實用與內(nèi)涵結(jié)合，形成新的工作任務和新的工作領域。近幾年，隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量、生命質(zhì)量產(chǎn)生了更高的追求，茶因此成為了人們健康生活方式伴侶的首選，茶產(chǎn)業(yè)也因此得到了較快、較好的發(fā)展，茶服務業(yè)發(fā)展，全國大中城市茶館業(yè)、茶葉市場發(fā)展迅速，對茶藝、茶葉專業(yè)人才的需求急速增加。茶的發(fā)現(xiàn)、利用幾乎與中國五千年文明史一樣久遠，茶文化形成的歷史已經(jīng)很長，茶葉的物質(zhì)性和文化性、技術(shù)性、藝術(shù)性，是通過茶藝師的工作來表現(xiàn)的，這是茶藝與一般的服務業(yè)不同的地方。它應該是既傳統(tǒng)又時尚、既實用又有內(nèi)涵。

　　（2）通過具體的茶藝工作過程開始

　　融入到專業(yè)豐富的可持續(xù)發(fā)展過程，再提升到高層次的具體茶藝工作過程中，不斷到加強和提高茶藝師的職業(yè)能力。課程的內(nèi)容設計、構(gòu)架上，從茶藝師具體的工作開始，把茶的歷史、茶的發(fā)現(xiàn)、利用等文化融入其中，通過對茶葉專業(yè)知識的了解、掌握和表達，包括茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶葉保健運用、茶藝技術(shù)構(gòu)成要素、民族文化及茶藝禮節(jié)等內(nèi)容，進行茶藝學習與體驗、實踐，再回到茶藝師的工作當中，把人們利用茶的相關特性、茶的內(nèi)涵、禮儀及文化表現(xiàn)出來，把茶的物質(zhì)性，技術(shù)性，藝術(shù)性、茶道精神性的融合在一起，提升到高層次的具體茶藝工作過程中，從而得到了職業(yè)能力的.不斷提高。采用創(chuàng)新的教學模式，“以用促學，以學促賽，以賽促創(chuàng)”。以茶藝室為第一實訓基地，從課堂教學、訓練開始，教師主導，把茶藝基本功打好，打扎實，以求獲得“量”的改變；再充分利用學校資源，教師引導，采用仿真手法，開展校內(nèi)周末茶吧、假日茶攤，真實經(jīng)營，獲得真實的茶藝職業(yè)體驗，再以“用和賽”的方式，把茶藝基本功加以強化，學做結(jié)合，相輔相成，達到“質(zhì)”的改變，從主體意識中，學生的意識就由“要我學”上升為“我要學”，學生自主地把學習的壓力變?yōu)閷W習的動力，可以以獲得最直接的職業(yè)能力的提升效果。

　　二、教學手段

　　1、采用理實一體化的教學模式

　　強調(diào)學生在校學習與實際工作的一致性。充分利用校內(nèi)實訓室—茶藝室，并依據(jù)職業(yè)資格證書考試內(nèi)容，調(diào)整授課內(nèi)容。國家發(fā)展需要高職院校培養(yǎng)技能型人才，使教學模塊能在就業(yè)時與崗位需求合理對接，教師必須注重企業(yè)實踐環(huán)節(jié)，將工作場景融入到教學內(nèi)容中，才能真正將理論與實踐有機結(jié)合。

　　2、本課程通過技能訓練

　　情境設置、仿真模擬、案例分析、觀看影像資料等活動組織教學，采用教、學、練三者結(jié)合以練為主的教學方式，將理論要求分解到技能操作訓練中，或在操作訓練中總結(jié)要求，強化操作效果。高職院校的學情更加需要生動活潑的課堂內(nèi)容，只有在直觀有趣的技能教學中，輔以枯燥的理論教學，才可以順利完成實操教學模塊。

　　3、充分調(diào)動學生訓練的積極性

　　對于每項技能，布置具體的訓練任務，組織學生課后加強訓練。教學活動設計的內(nèi)容要具體，并具可操作性。活動形式應多樣化，如“看一看”、“品一品”、“練一練”、“比一比”等。

　　（1）全班分6個組，每組均設一名組長，每次上課，由組長帶領組員進行課前準備，并帶動全組練習。

　　（2）每位同學都要接受同組點評，及教師抽查，根據(jù)課程安排，完成課堂測驗。

　　（3）在學生表演后，該組同學可提出補充和點評，老師最后作總結(jié)性評講；最后，由組長和老師分別對每位同學的表現(xiàn)評分，經(jīng)老師匯總后計入平時成績。

【茶藝實訓總結(jié)】相關文章：

實訓的總結(jié)02-04

餐飲實訓的個人總結(jié)，餐飲實訓個人總結(jié)12-28