酒店質檢部工作總結

時間：2023-05-24 17:54:36 總結我要投稿

酒店質檢部工作總結

　　總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起來學習寫總結吧。我們該怎么寫總結呢？以下是小編幫大家整理的酒店質檢部工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店質檢部工作總結

酒店質檢部工作總結1

　　20xx年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首，20xx年忙碌而充實。播種、耕耘、收獲的事業激勵著我們奮發前進，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱情地沿著新的藍圖，揚起世紀的風帆，明天等待著我們去收獲。

　　過去的一年來在公司領導的關心下、分店相關領導的支持配合下，質檢部在酒店各部門的大力配合下，通過監督檢查，對酒店服務質量的提升起到了積極的作用。20xx年質檢部在公司行政辦領導下更是積極探索新的工作方式方法，使質檢工作更上了一個新的臺階，現將20xx年質檢部工作做如下總結。

　　一、加大檢查力度，深化檢查內容

　　在20xx年工作的基礎上，質檢部進一步探索工作方式方法，深化了工作范圍，加大了對各部門的檢查力度。比如①通過組織各店廚師長、出樣人、海鮮坊組長、采購人員到分店交流學習樣品菜出品，之后按照公司的要求對各店的樣品出樣和海鮮銷售進行檢查，通過努力，各店的樣品出品有很大提高。②落實分店中份、小份菜點標價牌，同時，對更換分量后的菜點配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺上，使切配人員一目了然。③專項對分店隔油池、垃圾房、樣品菜、冷菜間、菜點加蓋、廚房使用托盤等工作事項進行檢查。④3月上旬以鎮海店為試點單位對分店展開“動態五�！被顒樱隧椆ぷ饔行У膹娀半S手清”意識。⑤（1）組織開展夜查工作；（2）落實員工食堂光盤行動檢查工作；（3）統一公司與分店的質檢格式化表單；（4）通過監控中心和現場形式，開展同崗位同時間段的質量檢查；（5）開展廚房備料1、5天制管理工作；（6）協助分店高峰期間的經營工作；（7）組織開展分店質檢人員聯合工作會議。⑥為了降低會議成本，自7月份起實行無紙化會議模式。⑦導入色標管理，深入實施商品索證標準化管理工作。

　　二、嚴格自我規范，時刻以身作則

　　作為服務質量督導部門，質檢部更應該加強自我要求，時刻按酒店各項規范操作。在加大檢查力的基礎上，我們也更加嚴格了對自身業務素質的要求。利用各種機會習業務技能，深入酒店各個崗位，跟崗學習；利用業余時間，翻閱各種酒店管理、技能培訓等方面的專業書籍；不斷掌握酒店專業知識；在日常工作中，時刻不忘按規范要求操作。通過質檢部嚴格的自我要求，在酒店范圍內，一定程度上起到了模范帶頭的作用。

　　三、加強日常溝通協調，轉變質檢工作作風

　　20xx年的質檢工作與指導思想以檢查為主，在20xx年底，我們意識到這種作風的局限性，及時提出了20xx年從檢查為主轉向整改為主的'設想與計劃（如：協助狀元樓會館參加國家五葉級綠色飯店、百丈店安全生產標準化工作、萬達店市長質量獎評審工作等）。20xx年伊始，我們的工作就嚴格按照這條思路進行，發現問題，第一時間與各部門溝通，重大問題及時向酒店領導反饋，爭取盡快解決。通過這種方式，提高了質檢工作效能，促進了服務質量的螺旋式提升。在具體工作方法上，我們盡量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門合作，找出解決問題的方案。對于崗位規范方面的問題，以限期整改為主；個別問題以及初次發現的問題以口頭提醒為主；對于沒有明確規定，我們又認為不合理的問題，以建議為主；當然，對于明顯違反勞動紀律，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報酒店領導，絕不姑息。

　　20xx年質檢部工作在行政辦領導的英明領導下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長抓不懈的，只有這樣才能真正起到質檢應有的作用。為此，在20xx年，我們將本著創百年石浦的愿景，全面圍繞“弘揚光大非遺文化，創新發展綠色效益”的公司使命，樹立“超越、和諧、嚴謹、優質”的企業核心價值觀，繼續發揚不怕困難的作風，積極探索，深入工作實際，切實為酒店服務質量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。

　　結合20xx年工作實際，20xx年質檢部計劃重點做好以下工作。

　　1、加強與各部門溝通，轉變質檢工作職能。在20xx年工作的基礎上，新的一年我們將繼續加強與各部門的溝通，質檢工作以整改為主，通報為輔，以培訓教育為主，以處罰為輔，切實轉變工作職能，積極與各部門密切配合，促進各部門日常管理，不斷提高酒店服務質量。

　　2、加強自我學習，提高自身業務素質。質檢工作對從業人員自身要求較高，必須具備較為全面的業務素質及良好的個人修養，同時，為響應酒店領導號召，質檢部20xx也將積極向職業化轉變，力爭不斷提高質檢工作水平。

　　3、探索新的工作方法，提高質檢工作效能。作為監督檢查的職能部門，質檢部工作是富于挑戰性與一定的工作難度的，沒有好的工作方法，很難保證工作的有效開展，20xx年，我們將繼續探索新的工作方法，提高質檢的工作效能。

酒店質檢部工作總結2

　　酒店質檢部工作總結20xx年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首，20xx年忙碌而充實。播種、耕耘、收獲的事業激勵著我們奮發前進，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱情地沿著新的藍圖，揚起世紀的風帆，明天等待著我們去收獲。

　　值此迎新之際，xx大酒店謹代表膠州的旅游行業，向青島旅游局的各級領導致以節日的祝賀，向為旅游行業付出辛勤汗水的全體同仁致以誠摯的謝意。

　　過去的一年，在社會各界的大力支持下，在上級領導、集團公司及酒店領導的正確指揮下，我店始終堅持以為重要思想，堅決擁護黨的路線、方針、政策，以“賓客至上、服務第一”的宗旨，以“團結合作、開拓創新、用心工作”的世紀精神帶領著大家，富有創造性地開展各項工作，并且圓滿地完成了20xx年的各項工作任務，并取得了良好的社會效益與經濟效益。下面將質檢部的具體工作總結如下：

　　一、加強酒店質量管理，健全完善督查制度，實行科學化的管理方式，努力使經營管理工作有章可循、有規可依。

　　根據酒店現有的規章制度，制定補充了新的檢查內容，主要有以下七個方面：一是總則、二是著裝、儀容儀表、三是形體動作、四是服務態度、五是勞動紀律、六是衛生質量、七是各部門的工作程序與標準。

　　二、抓好質量管理分析工作，不斷提高服務質量和管理水平。

　　1、針對酒店服務質量出現的問題，利用每周的酒店辦公例會的形式進行通報和分析，從全店各部門服務態度、服務技巧、設施設備的維護和保養、安全質量管理水平等方面進行認真分析與總結，為酒店的質量管理出謀劃策。

　　2、每周、每月質檢部根據酒店的要求，寫出質量管理通報，以及質量問題的案例通報，提出酒店的服務質量方面的重要工作和要求。

　　3、提高質檢人員的素質，體現四星級酒店的良好形象。

　　檢查人員必須參加到部門組織的業務培訓活動，認真了解掌握各部門的工作流程和標準，并落實到日常檢查督導工作中。

　　4、對質檢人員的日常工作進行量化管理。

　　酒店專職質檢人員3人，酒店要求三位質檢人員每天必須巡查本人負責的各個崗位，并對檢查結果做好詳細記錄，在每天下午16：30的碰頭會上進行匯總，對表現突出的進行獎勵，對違反規定的部門進行經濟處罰。

　　三、質檢部與各部門加強工作中的交流、溝通，改變工作方式，變指導為服務。

　　1、質檢部根據酒店的要求，協助各部門完善服務程序，提高服務質量。

　　為了規范操作規程，今年對各一線部門進行了春季、秋季業務技能大賽，通過比賽，發現了日常工作當中所存在的一些違規操作，另外通過比賽，還提高了員工的工作積極性，形成了你追我趕的工作氛圍，而且還鍛煉了員工的心理素質，對取得優異成績的員工進行了獎勵。

　　2、質檢部不定期帶領督查人員到各部門進行服務質量及管理流程的交流與座談，對出現的質量問題，共同探討，尋找出解決問題的良好辦法，密切了質檢部同各部門之間的工作聯系。

　　3、在質量檢查和溝通交流中，質檢人員一改過去較為嚴肅、刻板的態度，語言和藹、態度親切，努力爭取各部門的信任，為質檢工作的順利開展打下了堅實的基礎。

　　四、完善質量管理檢查體系，為酒店經營和發展提供了有效的保證。

　　酒店不斷完善質量管理檢查體系，堅持總經理重點檢查、值班經理的.全面檢查、各級管理者的日常檢查、質量管理人員的專題檢查四項內容相結合，對檢查中發現的問題質檢部跟蹤落實，并督促相關部門反饋，開成有檢查、有落實、有反饋的質量檢查體系，從而達到“質量中有效率、效率中見成績”的良好效果。

　　五、以傳幫帶的形式開展各項培訓工作，以重點業務技能為核心。

　　培訓工作是企業發展長久之技，所以根據酒店年初的培訓目標，采用“走出去、請進來”的培訓方式，進行各類培訓活動，如案例分析培訓，采用賓客投訴及工作當中所存在的問題，作為培訓資料生動而有效地分析問題的癥結所在。另外還進行了領班、主管現場管理的培訓專題，加強了現場督導工作的力度，從面提高了管理人員發現問題、解決問題的能力。

　　六、存在的問題。

　　09年我們雖然做了大量的工作，也取得了一些工作成績，但與酒店的長遠發展，與酒店領導的要求及同行業同星級的酒店相比還有很大的差距，工作當中還存在不少的問題，主要有以下幾個方面：

　　1、督查制度的制定還不夠完善，主要是缺乏部門負責人的績效考核的依據。

　　在日常工作當中，部門對查出的問題認為都是基層工作人員直接造成的，有的管理人員抱著“事不關已，高高掛起”的工作態度，對發生的問題只知道處罰員工，不分析員工犯錯的根源，工作責任心還有待于加強。

　　2、制度的執行力還不夠嚴厲，導致處理問題出現負面影響。

　　這種現象主要源于部門不能客觀地分析所發生的問題，往往在實際的處罰中，一旦涉及到經濟利益，很多管理人員都不情愿執行。

酒店質檢部工作總結3

尊敬的xx、xx以及各位同仁：

　　大家下午好！寒雪梅中盡、春風柳上歸！轉眼間20xx已經過去，回首20xx讓人感慨萬千。xxxx酒店走過了他不平凡的一年，本人也有幸經歷了酒店的籌建、開業和升星的整個過程。首先非常感謝xx給我進入酒店工作的機會、感謝xx在工作中給我莫大的支持與鼓勵，其次要感謝xxxx給我這樣一個能展現自我的平臺，讓我有機會參與其中，與酒店一同成長。

　　下面我將對20xx工作和20xx的計劃向各位領導匯報。

　　20xx度的主要工作內容

　�。ㄒ唬﹨⑴c酒店的籌建與開業

　　年1月16日我們在瑞雪中迎來酒店的開業，天寒地凍擋不住我們一群年輕人的激情。我們的員工不怕臟不怕累，打掃衛生、搬家具、倒垃圾,天天加班加點完成酒店開業前的各項準備工作，為酒店如期開業奠定了基礎。xxx和xx更是身先士卒，帶領全體員工奮戰在第一線。在20xx8月23日前，我一直負責客房的各項工作，主要跟進了一號樓和二號的開荒工作、房間物品的配備、員工培訓、各種操作規程及規章制度的建立；尤為重要的是帶領客房部的全體員工在高標準的制度下，逐漸適應了酒店的管理和運營工作。

　�。ǘ﹨⑴c酒店升星工作

　　xxxxx灑店在開業不到兩個月的時間就向上級主管部門提出了五星的申請。在得到上級主管部門的大力支持和幫助下，酒店迅速成立了以總經理為組長、xxx為副組長以及各部門經理、主管為組員的'申星小組，并迅速開展各項申星工作。作為客房部副經理的我有幸參與其中，并有幸被派到xxx大酒店學習。學習回來后根據《星評訪查規范》對客房服務員進行了針對性的培訓，根據《五星級酒店的評審報告》中五星級酒店物品配備要求對客房物品進行調整及增加。在xxx和xxx的帶領下，酒店上下掀起了一波又一波的申星熱潮，酒店上下齊心協力、通力合作，并于20xx年12月28日以高分順利通過了國家星評專家的審查，成為了昆山首家民營企業的五星級酒店。

　�。ㄈ┻M入新的工作領域

　　20xx年8月23日，因工作需要被調至大堂，任大堂質檢部經理一職。對于我來說這是一個全新的領域，在酒店領導和同事的不斷支持和幫助下，我很快地進入了角色，并認真開展各項工作。在此,請允許我借助大家的掌聲向他們表示感謝！在大堂質檢部只有三個大堂副理的情況下，大家不辭辛勞，努力完成各項工作計劃及任務，主要表現在以下幾個方面：

　　1、認真跟進了各項星評準備工作的檢查，為星評的順利通過奠定了基礎。

　　2、以公平公正為工作指導方針加大了質檢的檢查力度，為迎接五星審查、提高酒店的整體服務質量方面，做出了突出的貢獻。

　　3、調整了質檢方式。使酒店質檢工作又向前邁進了一步。

　　20xx年已經過去，我們雖然取得了一定的成績，但還有很多不足之處需要改進。我們不應該滿足于現狀，要不斷開拓，不斷創新。

　　我現將20xx的工作作以下打算。

　　（一）增加人員編制

　　現在大堂副理兼職質檢的工作，本身大堂副理的工作就十分繁忙，如繼續兼職做質檢工作和大堂副理的工作都不能很好地開展，也沒有完全發揮大堂副理和質檢的作用。為了完善大堂副理和質檢的工作，使大堂副理和質檢都能發揮好各自的作用，必須進行嚴格的分工，所以申請需要增加質檢員專門負責質檢工作，而大堂副理做好對客服務，處理好賓客關系和協調好整個酒店各部門之間的縱向溝通和協調，使酒店管理更加順暢和高效。

　�。ǘ┩晟凭频戟劻P條例

　　現有的獎罰條例對現在的質檢工作有一定的局限性，為了通過獎罰條例來規范員工的各種行為，同時也為了達到激勵員工的作用，必須將獎罰條例細化和標準化。

　�。ㄈ┕ぷ鞯膭撔�

　　※大堂的工作創新

　　1、對大堂副理的工作進行嚴格的分工，責任到人，做到事事落地有聲；

　　2、制定大堂副理每日檢查報表，使大堂的各項工作更清晰；

　　3、大堂副理不定期的地對長住房和中西餐廳進行抽查；

　　4、每周代表酒店總經理拜訪一次長住客；對賓客反饋的信息做好記錄與分析，并及時反饋到相關部門；

　　5、實行典型案例通報制度，對具有典型意義的案例進行核實，并制作成典型案例作為員工培訓教材。

　　※質檢的工作創新

　　1、所有對員工的處罰，不作為酒店收入，應作為專項基金，用于對員工的獎勵或酒店組織的工余文體活動，增加員工的歸屬感。

　　2、從酒店內部培養質檢干部，大膽重用那些精力充沛，思想活躍，干勁十足，心胸寬廣，善抓敢管的年輕質檢干部。

　　3、改進工作方法，及時進行有效溝通，正確對待員工過錯，在一般情況下，每一個人都有上進心，都不愿出現差錯，所以當出現差錯時，最難過的是其本人，作為職能部門要進行正確幫助和指導；員工出現過錯后質檢員應及時與之溝通，使其真正認識到錯誤。

　　4、注重激勵的儀式化，儀式是一種動態文化。酒店對員工激勵不僅應嚴格按照飯店有關獎勵制度落實到實處，而且對員工的激勵也需要一定形式，應該對飯店有功的員工確定物質獎勵和精神獎勵。

　　5、建立完善的分析報告制度。質檢小組每月對發生的質量問題進行匯總統計、分類解析、定量說明，并形成質量分析反報告，每月召開質量分析專題會。

　　6、制定質檢每日檢查報表，使質檢工作做到簡潔明了。

　　7、建立質量檔案管理制度。質量檔案是酒店改善服務，提高水平的一項重要的基礎工作，質檢經理負責。部門、班組應建立和完善檔案管理制度，實行專人專管和定期檢查制度，酒店不定期會對各個部門檔案進行檢查。

　　8、完善質檢員的工作程序；

　　9、每年至少一次，邀請專業人士對酒店進行暗訪，并出具暗訪報告和評分報告；將暗訪報告呈報總經理，召開酒店服務質量分析會，對暗訪中發現的問題逐項予以整改，達到提高酒店服務質量的目的。

　　20xx年我們取得了一定的成績，同時也有很多不足之處，20xx又是一個新的起點，我將更加努力，做好自己的本職工作，帶領部門管理層努力完成各項計劃，將本部門工作提升到一個新的臺階。最后祝一醉皇冠酒店繼往開來，再創佳績；祝一醉集團生意興隆通四海、財源茂盛達三江；祝各位同仁開心每一秒、快樂每一天、幸福每一年、健康到永遠。謝謝！

酒店質檢部工作總結4

　　在過去的一個月中,質檢部的工作得到了總經理室及酒店各部門的大力配合，為我們質檢工作的開展鋪平了道路�？偨Yx月份的工作，我們希望在總結取得的成績和積累的經驗的同時，更要找出不足之處，并加以改進。現將x月份的工作總結如下：

　　一、管理——高、嚴、細、實

　　在x月中，質檢部按照總經理室制定的高、嚴、細、實的管理方針，對酒店各部門進行全面質量考核，狠抓員工的服務質量、操作技能、禮貌禮節，并取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務質量大幅度提高，多次受到客人的口頭稱贊和書面表揚。質檢部在管理中采用走動式管理，注重細節，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態，使酒店處于良好的'運營狀態。

　　二、制度——規范、創新、成效

　　在過去的一個月中，質檢部對原有的制度進行了補充和修改。在x月份先后制定了《值班經理室鑰匙使用規定》、《桑拿相關規定》、《電話、消防監控室、微機房的補充規定》，使酒店的規章制度更加完善，并在日后的工作中初見成效。

　　三、員工——督導、關心、諒解

　　對人員和質量的管理是管理中是最重要的組成部分。因此，在員工考勤考績、工作態度、工作方法等方面的管理，均以培訓和現場督導的形式對員工、管理人員進行傳達和管理。對各環節工作質量的監督也是管理中一項重要的工作;菜品質量、服務質量、衛生狀況以及工程維修質量等等在質檢部的監督、檢查中得到較大的提高;同時也增加了員工的競爭意識，促進了員工的工作積極性。對于員工在工作中出現的問題，我們采用先說服后教育再處罰的方法，使員工對我們的工作目的有了深刻的認識，并積極配合我們質檢部的工作。對酒店中出現的重大違規違紀現象，質檢部按照酒店規章制度，給予相關部門及責任人嚴厲的處罰，增強了酒店員工遵章守紀的意識。

　　以上是對x月份成績的總結，但我們也發現了一些不足之處。例如：處罰力度的掌握、員工思想動態的了解等方面有所欠缺;質檢部將針對發現的問題，及時改進，在今后的工作中力爭做到完美、高效。

　　今后我們會繼續將管理和創新放在首位，將**大酒店的未來點綴一新，相信酒店明天將更加輝煌!

酒店質檢部工作總結5

　　值此迎新之際，xx大酒店謹代表膠州的旅游行業，向青島旅游局的各級領導致以節日的祝賀，向為旅游行業付出辛勤汗水的全體同仁致以誠摯的謝意。

　　一、加強酒店質量管理，健全完善督查制度，實行科學化的管理方式，努力使經營管理工作有章可循、有規可依。

　　根據酒店現有的規章制度，制定補充了新的檢查內容，主要有以下七個方面：

　　一是總則、

　　二是著裝、儀容儀表、

　　三是形體動作、

　　四是服務態度、

　　五是勞動紀律、

　　六是衛生質量、

　　七是各部門的工作程序與標準。

　　二、抓好質量管理分析工作，不斷提高服務質量和管理水平。

　　2、每周、每月質檢部根據酒店的要求，寫出質量管理通報，以及質量問題的案例通報，提出酒店的服務質量方面的重要工作和要求。

　　3、提高質檢人員的素質，體現四星級酒店的良好形象。檢查人員必須參加到部門組織的業務培訓活動，認真了解掌握各部門的工作流程和標準，并落實到日常檢查督導工作中。

　　4、對質檢人員的日常工作進行量化管理。

　　三、質檢部與各部門加強工作中的交流、溝通，改變工作方式，變指導為服務。

　　1、質檢部根據酒店的要求，協助各部門完善服務程序，提高服務質量。

　　為了規范操作規程，今年對各一線部門進行了春季、秋季業務技能大賽，通過比賽，發現了日常工作當中

　　所存在的一些違規操作，另外通過比賽，還提高了員工的工作積極性，形成了你追我趕的工作氛圍，而且還鍛煉了員工的.心理素質，對取得優異成績的員工進行了獎勵。

　　四、完善質量管理檢查體系，為酒店經營和發展提供了有效的保證。

　　酒店不斷完善質量管理檢查體系，堅持總經理重點檢查、值班經理的全面檢查、各級管理者的日常檢查、質量管理人員的專題檢查四項內容相結合，對檢查中發現的問題質檢部跟蹤落實，并督促相關部門反饋，開成有檢查、有落實、有反饋的質量檢查體系，從而達到“質量中有效率、效率中見成績”的良好效果。

　　五、以傳幫帶的形式開展各項培訓工作，以重點業務技能為核心。

　　六、存在的問題。

　　1、督查制度的制定還不夠完善，主要是缺乏部門負責人的績效考核的依據。

　　2、制度的執行力還不夠嚴厲，導致處理問題出現負面影響。

　　這種現象主要源于部門不能客觀地分析所發生的問題，往往在實際的處罰中，一旦涉及到經濟利益，很多管理人員都不情愿執行。

　　3、督查人員不能全面有效地進行現場監督。

　　督查人員對現場所存在的問題意識不到或檢查不夠深入，對所存在的問題不能及時進行現場糾正，更不能及時地進行現場指導。

　　4、質檢部在表格化、規范化管理方面還有待于完善。

　　質檢部進行的資料分析匯總方面還比較單一，層次不夠深，內容搜集不完整。

　　5、培訓工作的計劃性、系統性、整體性不夠到位。

　　根據目前的服務質量現狀分析，員工距離規范化、標準化、科學化操作還有很大的差距。

　　6、部門之間的溝通能力與協作能力方面還需加強。

　　作為質檢部在開展各項工作的同時，應加強溝通與合作，為督查氛圍，創造一個良好的、融洽的工作環境。

　　在這辭舊迎新的時刻，讓我們洗去征塵，蓄勢待發，同舟共濟，拼搏進取，迎接新的挑戰，再創佳績。我們會不斷地吸取教訓總結經驗，努力改進工作當中的不足之處，為20xx年的工作奠定堅實的基礎。為此特制定20xx年的工作計劃：

　　一、嚴格執行、完善內部督查規定，加強工作力度，提高工作效率。

　　二、加強表格化管理，使各項檢查工作有序開展。

　　三、努力提高督查人員自身素質與業務素質，打造一支業務技術過硬的督查隊伍。

　　四、將督查工作有層次的深入開展，努力預防問題、發現問題、解決問題。

　　五、進一步規范各部門的工作程序與標準，提供四星級的軟件服務。

　　六、有效地開展各項培訓工作，并跟蹤落實其培訓效果，努力提高員工的綜合素質。

　　我們相信，在上級領導的正確指導下，在各單位的共同努力下，旅游行業的明天會更好。

酒店質檢部工作總結6

　　一、培訓工作

　　培訓是提高員工素質的有效手段，是提高服務質量的基礎性工作。在20xx年，我部培訓主要做了以下工作：

　　上半年：

　　春季消防知識培訓及演練 2. 組織酒店網絡安全講座 3. 組織酒店客房技能大賽 4. 組織彩妝培訓

　　下半年：

　　1. 企業文化學習

　　酒店聘請趙志惠老師為酒店的企業文化顧問，每月為酒店講授3天的課程，自20xx年7月開始已經開課5次，共培訓1494人次，對酒店企業文化建設起到了積極的作用。

　　2. 各部門組織培訓

　　要求各部門每月組織培訓工作，并與每月25日送交培訓計劃，本部門根據各部門送交培訓計劃，實施檢查，提高部門服務技能水平。

　　3. 宿舍評優

　　8月下發了宿舍先進評優規定，對各宿舍選派了舍長，通過宿舍評優和舍長的共同努力，宿舍面貌發生了極大的變化，涌現

　　出了大量的樣板宿舍和優秀個人，宿舍管理工作上了一個新的臺階。

　　4. 飯店外語考試

　　今年共組織2次飯店外語考試，今年我酒店外語考試通過率不斷上升。

　　5. 組織技能比賽

　　在飯店內開展部門技能比賽，在9月份開展了中西餐擺臺比賽、客房鋪床比賽，10月份進行了前廳接待技能比賽、餐飲托盤比賽，11月份進行了全店消防知識競賽、餐飲刀工比賽。酒店組織在10月份參加了城陽區餐飲業青年服務技能比武，通過這些比賽增強員工的服務意識、鼓勵員工努力提升自己的崗位水平，在酒店范圍內形成良好的學習氛圍。

　　6. 組織各類文化娛樂活動

　　11月份組織冬季運動會，進行了越野賽、拔河比賽、跳繩比賽，12月份組織進行了籃球比賽還進行了圣誕卡拉OK比賽。通過各種文娛活動的開展，使酒店員工團結互助，樂于溝通，也豐富了員工的業余生活。

　　7. 舍長溝通會

　　從11月開始組織各部門員工召開溝通會，就員工關心的熱點問題及建議意見在會議上提出，通過員工溝通會酒店各部門員工的建議和呼聲得到了酒店的回應，減少部門之間，各不同職位之間的矛盾，起到了積極的作用。

　　8. 抓好抓新員工的培訓

　　確定新員工入職培訓資料，規范培訓內容，把好酒店人員素質的第一關，使新員工在剛進店就對自己的崗位知識有所了解，并且能很快地進入角色，為以后的待客服務打下良好的基礎。全年共培訓新員工1106人次。

　　9. 建立員工培訓檔案：以便向領導和相關部門提供資料。xx年的這項由于體制不完善，缺乏人手，這項工作進行的還不細致，在20xx年必然在這方面下功夫，建立一套完善的員工培訓檔案。

　　二、質檢工作

　　20xx年是不尋常的一年，他記載著我們的努力，承載了我們的汗水。20xx年我們做了大量的工作，雖然取得了一些工作成績，但與酒店的長遠發展，與酒店領導的要求還有差距，工作當中還存在不少的問題，主要有以下幾個方面：

　　1、思想工作不到位。在日常工作當中，質檢部查出的問題部門認為都是基層工作人員直接造成的，有的管理人員抱著“事不關已，高高掛起”的工作態度，對發生的問題只知道處罰員工，不分析員工犯錯的根源，進行及時有效的溝通。工作責任心還有待于加強。

　　2、制度的執行力還不夠，導致處理問題出現負面影響。這種現象主要源于部門不能客觀地分析所發生的問題，往往在實際的處罰中，一旦涉及到經濟利益和感情方面，很多管理人員都不情愿執行，或只是執行不能使被罰員工心服口服。

　　3、質檢部人員不能全面有效地進行現場監督。檢查人員對現場所存在的問題意識不到或檢查不夠深入，對所存在的`問題不能及時進行現場糾正，不能及時地進行現場指導。主要原因是20xx年質檢部的剛剛成立，部門缺員。

　　4、質檢部在表格化、規范化管理方面還有待于完善。質檢部對發現的問題分析匯總方面還比較單一，層次不夠深，內容搜集不完整，合理化建議少。

　　5、培訓工作的計劃性、系統性、整體性不夠到位。

　　根據目前的服務質量現狀分析，員工距離規范化、標準化、程序化操作還有些差距。

　　6、部門之間的溝通能力與協作能力方面還需加強。

　　作為質檢部在開展各項工作的同時，應加強溝通與合作，創造一個良好的、融洽的工作環境。

　　三、下一年工作計劃

　　一年來雖然我們的各項工作取得了一定的成績，但離酒店領導的要求還有不少的差距，培訓工作也還存在著一些問題和不足。如：

　　1、是培訓的效果不明顯；

　　2、是教育培訓的方式方法缺乏特色和手段相對落后；3、是培訓制度不夠完善，日�？己嗽u估的力度不夠。明年我們將在以下方面下功夫：

　　1、制定階段性的培訓計劃，對計劃和效果進行評價。2、展開大學習、大練兵。針對不同的崗位制定不同的要求，對員工的理論知識、服務知識和服務技能進行全方位的培訓，將應知應會考核和技能比賽相結合，提高培訓效果。

　　3、要創新培訓，激發個人參與培訓的積極性。在教學手段上也要創新，計劃在20xx年完善培訓的方式方法，改變單一的指導性、言傳性教學。制作光盤、課件，使員工可視化、自學性學習，提高培訓效率，這也是20xx年培訓工作的重點。

酒店質檢部工作總結7

　　20xx年x月，****大酒店質檢部正式成立。在過去的2個月中,質檢部的工作得到了總經理室及酒店各部門的大力配合，為我們質檢工作的開展鋪平了道路�？偨Y8、9月份的工作，我們希望在總結取得的成績和積累的經驗的同時，更要找出不足之處，并加以改進�，F將8、9月份的工作總結如下：

　　一、管理——高、嚴、細、實

　　在8、9兩月中，質檢部按照總經理室制定的高、嚴、細、實的管理方針，對酒店各部門進行全面質量考核，狠抓員工的.服務質量、操作技能、禮貌禮節，并取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務質量大幅度提高，多次受到客人的口頭稱贊和書面表揚。質檢部在管理中采用走動式管理，注重細節，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態，使酒店處于良好的運營狀態。

　　二、制度——規范、創新、成效

　　在過去的兩個月中，質檢部對原有的制度進行了補充和修改。在8、9月份先后制定了《值班經理室鑰匙使用規定》、《桑拿相關規定》、《電話、消防監控室、微機房的補充規定》，使酒店的規章制度更加完善，并在日后的工作中初見成效。

　　三、員工——督導、關心、諒解

　　以上是對8、9月份成績的總結，但我們也發現了一些不足之處。例如：處罰力度的掌握、員工思想動態的了解等方面有所欠缺;質檢部將針對發現的問題，及時改進，在今后的工作中力爭做到完美、高效。

　　今后我們會繼續將管理和創新放在首位，將百樂門大酒店的未來點綴一新，相信酒店明天將更加輝煌!

酒店質檢部工作總結8

　　質檢部成立已經兩年多了，兩年來在酒店領導的關心下，質檢部經歷了從無到有，從起步到逐漸成熟的過程。在酒店各部門的大力配合下，通過監督檢查，對酒店服務質量的提升起到了積極的作用。20xx年質檢部更是積極探索新的工作方式方法，使酒店質檢工作更上了一個新的臺

階，現將20xx年質檢部工作做如下總結。

　　一、加大檢查力度，深化檢查內容。在08年工作的基礎上，質檢部進一步探索工作方式方法，深化了工作范圍，加大了對各部門的檢查力度。現以表格及柱狀圖的形式將檢查發現的問題進行匯總（見附表），供酒店領導及各部門參考。

　　二、嚴格自我規范，時刻以身作則。作為服務質量督導部門，質檢部更應該加強自我要求，時刻按酒店各項規范操作。在加大檢查力度的基礎上，我們也更加嚴格了對自身業務素質的要求。利用各種機會學習業務技能，深入酒店各個崗位，跟崗學習；利用業余時間，翻閱各種酒店管理、技能培訓等方面的專業書籍；不斷掌握酒店專業英語；在日常工作中，時刻不忘按規范要求操作。通過質檢部嚴格的自我要求，在酒店范圍內，一定程度上起到了模范帶頭的作用。

　　三、加強日常溝通協調，轉變質檢工作作風。08年的質檢工作與指導思想以檢查為主，在08年年底，我們意識到這種作風的局限性，及時提出了09年從檢查為主轉向整改為主的設想與計劃。09年伊始，我們的工作就嚴格按照這條思路進行，發現問題，第一時間與各部門溝通，重大問題及時向酒店領導反饋，爭取盡快解決。通過這種方式，提高了質檢工作效能，促進了服務質量的螺旋式提升。在具體工作方法上，我們盡量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門合作，找出解決問題的最佳方案。對于崗位規范方面的問題，以限期整改為主；個別問題以及初次發現的問題以口頭提醒為主；對于沒有明確規定，我們又認為不合理的問題，以建議為主；當然，對于明顯違反勞動紀律，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報酒店領導，絕不姑息。

　　20xx年質檢部工作取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長抓不懈的，只有這樣才能真正起到質檢應有的作用。為此，在20xx年，我們將繼續發揚不怕困難的作風，積極探索，深入工作實際，切實為酒店服務質量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。結合20xx年工作實際，20xx年質檢部計劃重點做好以下工作。

　　一、加強與各部門溝通，轉變質檢工作職能。在20xx年工作的基礎上，新的一年我們將繼續加強與各部門的`溝通，質檢工作以整改為主，通報為輔，以培訓教育為主，以處罰為輔，切實轉變工作職能，積極與各部門密切配合，促進各部門日常管理，不斷提高酒店服務質量。

　　二、加強自我學習，提高自身業務素質。質檢工作對從業人員自身要求較高，必須具備較為全面的業務素質及良好的個人修養，同時，為響應酒店領導號召，質檢部20xx也將積極向職業化轉變，力爭不斷提高質檢工作水平。

　　三、探索新的工作方法，提高質檢工作效能。作為監督檢查的職能部門，質檢部工作是富于挑戰性與一定的工作難度的，沒有好的工作方法，很難保證工作的有效開展，20xx年，我們將繼續探索新的工作方法，提高質檢的工作效能。

酒店質檢部工作總結9

　　我代表酒店質檢部將本部門20xx年的工作總結為如下三點：

　　一、20xx年的重點工作

　　1、衛生檢查：修改并完善了原有的衛生質檢細則，加強了衛生檢查力度，加大了衛生檢查次數。

　　2、工程問題檢查：每周例行檢查中發現需要維修項目并及時反饋工程部。

　　3、星評專項質檢：參照四星級酒店標準，檢查發現不符合星級標準的項目并反饋各個部門進行整改。

　　二、20xx年質檢反饋問題總結

　　1、前廳部：前廳作為酒店的門面，我們對其衛生要求一直是很高的。由于大堂灰塵較多，所以衛生問題一般集中在此。相對以前衛生情況大有改觀，但仍需繼續努力。

　　2、客房部：客房的衛生是我們重點檢查對象，所以要求很嚴格，因此各樓層的衛生均有不同程度的'提高。對于低樓層的衛生由于灰塵相對較多、住客較多，所以工作難度相對增大，我們也應表示理解，但是仍然希望各位服務員高標準嚴要求搞好房間的衛生工作。

　　3、安消部：質檢時衛生一直較好，但是前后廣場的衛生保持一直不太理想。還有就是消防安全巡查問題，質檢中發現過幾次巡查不及時，平時的巡查情況不知道會怎樣，總之安全無小事，因此一定要做好消防安全巡查，防患于未然。

　　4、西餐廳：餐廳衛生一直良好，廚房偶爾未覆保鮮膜或使用有色垃圾袋，但指出后均能及時改正，食品衛生良好。

　　5、工程部：質檢指出的日常維修項目較多，可見工程部的日常維護巡查有不到位的地方。另外在客房施工時常會在墻上留下黑手印，希望以后注意。

　　6、PA組：PA負責的區域較多，雖然常有不到位的地方，但是指出后都能及時改正，對客服務區域的衛生狀況也是不錯的。PA組的衛生應該有分類做計劃，每天、每周、每月應該做的衛生項目做成表格來提醒自己執行。

　　7、營銷部、辦公室、財供部：略

　　總之，一年來在各部門的配合下，酒店的衛生狀況上了一個新臺階，在下一年度，質檢的工作將衛生與服務并重，希望我們共同進步。

　　三、質檢部存在問題

　　1、檢查制度的制定還不夠完善，檢查內容較為單一，要提高服務質量必須擴大檢查的范圍。要在原來衛生、工程檢查的基礎上，加強以下幾個方面的檢查：著裝、儀容儀表、形體動作、服務態度、勞動紀律、各部門的工作程序與標準等。

　　2、質檢部在表格化、規范化管理方面還有待于完善。質檢部進行的資料分析匯總方面還比較單一，層次不夠深，內容搜集不完整。

　　3、質檢人員的配置不足，都是兼職人員，導致質檢工作只有集中檢查，缺乏平時的監督。質檢要專業化就必須有專職的質檢人員，建立健全平時巡查、抽查制度。

　　4、部門之間的溝通能力與協作能力方面還需加強。作為質檢部在開展各項工作的同時，應加強溝通與合作，為督查氛圍，創造一個良好的、融洽的工作環境。

　　5、質檢維修項目的跟蹤檢查力度不夠。主要依賴于部門的自檢，造成部分項目反復維修，浪費人力物力財力。

酒店質檢部工作總結10

　　加入質檢部不已有一年了，針對質檢部的工作也有了深深的體會。作為一位質檢人員我們應該以身做責，為酒店起到帶頭的作用。全面負責酒店規范化運營和服務質量的提高。現將質檢部20xx年的工作總結如下，質檢部的主要職責是通過計劃、組織、培訓、指導、協調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的實現。不妥之處，請批評指正。

　　一、主要做法和工作思路確保質檢工作有章可循，有標可依

　　1、按照原制定質檢規范及獎懲條例執行工作。

　　執行的規范主要有《酒店行業服務禮儀規范》等相關行業規范。執行的制度是《酒店管理手冊》各部門文件《管理規范》《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，開展質檢工作。規范和制度的掌握上，始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以后，為執行工作打下了基礎，也為質檢工作提供了參考依據。

　　2、堅持以酒店領導、質檢人員、部門經理、部門主管四級檢查相結合開展質檢工作。

　　堅持“酒店領導重點檢查，檢查中。質檢人員全面檢查、部門經理專項檢查、部門主管日常檢查”四項內容相結合的檢查方式。即每月至少邀請總經理進行一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢人員每天進行全面檢查，各部門經理根據自己的職責范圍，對各業務項目進行專項檢查，值班經理每天進行日常檢查四項檢查相結合，并做好質檢記錄，由質檢部整理后根據《質檢獎懲條例》下發質檢通報。

　　3、做好定期對新入職員工的培訓工作。

　　對每一位新入職的營業部門員工的培訓。確保有獨立上崗能力，以減輕部門的壓力。同時讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業務知識和崗位技能。

　　4、堅持以引導教育為主、處罰為輔的原則處置檢查中出現的問題

　　對第一次出現的通過我們引導能夠糾正的以及對責任部門或個人單獨無法解決的一些問題，質檢過程中。將通過口頭通報責令其現場整改或協助協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司的平安、顧客滿意度以及違反公司規章制度的一些問題，都會下發質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、責任部門參照整改一份。

　　二、取得的主要效果推動了酒店質量管理體系的建立

　　1、質檢工作的開展。

　　質量管理是企業管理的核心，質量是企業的生命。所以，質量管理體系的建立體現了以顧客為中心的原則，使酒店的管理更科學、更規范、更有效，同時通過合理的資源配置，使我服務質量等各個要素的形成過程都處于受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除平安隱患、達到節能降耗和提升服務質量的目的從而保證酒店目標、指標的實現，促進酒店健康發展。這里我要特別說明的凡是一個規范的企業。不會因為地域的差異而改變其標準。

　　2、服務質量提升方面起到有力的推動作用

　　凡是客人看到必需是整潔美觀的凡是提供給客人的必需是平安有效的凡是員工見到客人必需是熱情禮貌的至于質檢工作對服務質量提升的推力有多大，嚴格執行飯店服務的三個黃金標準。想各部門應該深有體會，特別是營業部的領班更有發言權。大到部門工作順序的調整，小到墻上的一個螺絲洞，地上煙灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了客人的好評。

　　3、內耗控制方面起到積極的作用

　　更加關注酒店的資產管理，通過質檢。設施設備的維護頤養、節能降耗以及易耗品的控制，更加關注目標任務的完成。資產管理方面，要求做到資產定期盤點，責任到人，及時修補，防止報損；

　　設施設備維護頤養方面，要求做到日常維護，即損即修，定期頤養，盡可能延長其使用壽命，節能降耗方面，要求做到加強宣傳引導，實施量化管理，責任區域到人。易耗品控制方面，要求做到易耗品出庫數據控制和鼓勵二次回收利用以及各部門目標任務的落實情況，質檢人員切實起到督促、監督和引導作用，但是為實現我能耗控制目標，還需要我全體員工的共同參與，才干在內耗控制方面起到更大的作用。

　　三、主要存在問題

　　1、工作量非常大，質檢隊伍力量缺乏。一方面是若要切實做好質檢工作。不亞于其他職能部門，目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質檢工作的性質比較特殊，主要是依照規范及制度給大家挑毛病，一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不愿意參與質檢，面對困難有所退縮。

　　2、進入順序化的質檢工作才剛剛起步，我們質檢人員的自身業務素質還不能滿足開展質檢工作的需要；

　　3、由于培訓較少，制度還待進一步完善。

　　4、工作中員工重個人利益，輕集體利益現象比較多，對質檢工作的重視水平不夠，認識有偏見。

　　5、雖然質檢工作的思路已經基本理清。但質檢工作的落實還不夠全面，執行力不夠。

　　20xx年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，回想20xx年中的點點滴滴，工作時的一幕幕在眼前浮現，讓我不斷地學習著，成長著。

　　在不斷滿足賓客需求的今天，為客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質量服務是酒店的主要工作目標，酒店服務質量的高低直接影響酒店的客源。所以說服務質量是酒店的.生命，而質量管理則是保證酒店高質量服務的重要手段。一般星級酒店都設質檢員以督查各部門的服務質量。因此在我休假回來后，領導給我分配了一項新的工作崗位——質檢員。

　　質檢工作對我來說很陌生，我只能是一邊在工作中學習，一邊在學習中工作。首先，我收集了國家旅游局關于星級飯店的評分標準、《員工手冊》、各部門的服務質量考核標準等仔細學習研究。因為只有做到心中有標準，才能對培訓中心各崗位進行督導檢查。其次我利用各種機會學習業務技能，深入培訓中心各個崗位如餐飲、客房，跟崗學習。因為先要對所檢查部門的工作過程有所了解，要對所檢查部門的服務項目、服務規范加以了解，才能再依據不同的檢查手段進行檢查。

　　質檢工作是通過檢查發現管理和服務質量問題，進而分析問題、解決問題，然后再進行跟蹤復檢，確保類似問題不再發生。

　　這里的關鍵詞是“檢查”，要勤于檢查，善于檢查，“閉門造車”是發現不了問題的。我把每天3/4的工作時間用于現場檢查。因為每一天都是新的，每天都有新的問題發生，因此，我必須深入現場，走動檢查。一位合格的質檢員，就要善于從檢查的細節入手，發現日常忽視的問題。比如一個稍縱即逝的微笑或冷漠，一次默契無聲的＇左撇客筷子擺放，一個在客房走廊里側身讓客人先通過的禮讓瞬間——這些都是需要質檢員發現的細節。而且要把日常檢查中的所有發現用相機記錄下來，將檢查結果隨時報告總經理和有關部門經理，同時記入《檢查日報表》作為獎懲制度的重要依據。對思想上進、工作認真、對酒店的各項工作有突出貢獻的員工予以通報表揚或物質獎勵。對工作不積極和有較重違紀表現的員工也予以了處分或處罰，嚴肅了酒店的紀律。

　　值此迎新之際，xx大酒店謹代表膠州的旅游行業，向青島旅游局的各級領導致以節日的祝賀，向為旅游行業付出辛勤汗水的全體同仁致以誠摯的謝意。