食品安全檢查總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它能幫我們理順知識(shí)結(jié)構(gòu)，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，因此十分有必須要寫一份總結(jié)哦。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢？以下是小編為大家收集的食品安全檢查總結(jié)，歡迎大家分享。
食品安全檢查總結(jié)1
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作，預(yù)防食品安全重大事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，我站按照《通知》負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)小學(xué)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視
根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求，結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際，召開了鄉(xiāng)干部全體會(huì)議，成立了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作小組，鄉(xiāng)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食藥站站長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，安辦人員、食藥站工作人員為組員。落實(shí)了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。
二、明確工作重點(diǎn)
根據(jù)通知要求，此次檢查重點(diǎn)：一是食品安全管理制度落實(shí)情況，是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實(shí)管理責(zé)任；二是餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營(yíng)范圍；三是硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜；四是制作加工情況，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作。五是制度落實(shí)情況，是否建立了食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)帳。
三、專項(xiàng)檢查情況
本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員3人次，檢查學(xué)校1所,1所開辦的`有食堂，食堂數(shù)1個(gè)。同時(shí)，對(duì)學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書、承諾書、和主體責(zé)任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。
四、存在主要問題
存在的問題：一是學(xué)校食堂員工操作時(shí)未著工作服裝、佩戴口罩、手套等。二是消毒設(shè)備不齊全，未對(duì)所有餐具進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范集中消毒。三是食品留樣不規(guī)范，食品留樣數(shù)量偏少，未對(duì)留樣盒進(jìn)行系統(tǒng)的編號(hào)，不能具體識(shí)別留樣時(shí)間，單純憑員工講說留樣時(shí)間。
食品安全檢查總結(jié)2
為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全，保障全校師生飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生，我校根據(jù)縣藥監(jiān)局、教體局食堂安全工作會(huì)議精神，對(duì)我校食堂食品安全進(jìn)行了扎實(shí)的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全自查工作情況總結(jié)如下：
一、工作開展情況
按照要求，我校從食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行了整改。
（一）完善食品安全監(jiān)管整治工作機(jī)制
切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
（二）具體工作
1、自查了學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中，對(duì)食堂是否有管理方面的.規(guī)定和要求。
2、自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問題。
3、自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動(dòng)、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施，認(rèn)真核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
4、自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。
5、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求。
6、自查飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點(diǎn)，認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
7、自查食堂加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、下一步工作安排
一是深入開展教育培訓(xùn)。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。要將相關(guān)資料整理、保存好，以備檢查，負(fù)責(zé)人要切實(shí)承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
二是認(rèn)真開展全面排查。組織本校的相關(guān)人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。
三是切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故防控，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查。按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促排查，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。
食品安全檢查總結(jié)3
為保證我縣春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，保障城鄉(xiāng)人民群眾身體健康，度過一個(gè)歡樂、祥和、安全的假日，根據(jù)臨澤縣食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于做好元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》精神，臨澤縣食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心布置
我局根據(jù)文件精神，對(duì)專項(xiàng)整治工作做了具體的安排，明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求，要求日常監(jiān)管與集中整治、餐飲服務(wù)單位自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步提高全縣食品安全保障水平。
二、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍
廣泛宣傳，創(chuàng)造良好節(jié)日食品安全氛圍。采取群眾喜聞樂見的形式加強(qiáng)食品安全宣傳，普及科學(xué)飲食知識(shí)，提高廣大群眾自我保護(hù)意識(shí)；切實(shí)落實(shí)餐飲單位是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)；通過廣播、簡(jiǎn)報(bào)、宣傳欄等平臺(tái)，及時(shí)報(bào)道食品安全情況的同時(shí)，加強(qiáng)正面引導(dǎo)，營(yíng)造良好食品安全氛圍。
三、突出重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)法
此次大檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次，共檢查餐飲服務(wù)單位25家，重點(diǎn)對(duì)具有承辦集體聚餐能力的大中型餐飲服務(wù)單位、繁華商業(yè)區(qū)、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂及城鄉(xiāng)結(jié)合部等餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全檢查，檢查大中型餐飲服務(wù)單位5家，旅游景區(qū)及農(nóng)家樂3家，，小型餐飲服務(wù)單位17家。對(duì)所銷售的米面、肉禽、食用油、調(diào)味品、腌制品、酒類、散裝食品等品種進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。一是詳細(xì)了解和詢問餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨渠道、供貨商資質(zhì)、市場(chǎng)價(jià)格等具體內(nèi)容，認(rèn)真查看了企業(yè)主體資格、證照、臺(tái)賬記錄、衛(wèi)生狀況和內(nèi)部管理制度，及時(shí)排查存在的食品安全隱患。二是結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治工作，著力規(guī)范食用油使用行為，有效監(jiān)控餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)和處置過程，嚴(yán)厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信自律意識(shí)，嚴(yán)防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經(jīng)過非法渠道流回餐桌。
檢查顯示，全縣節(jié)前食品安全狀況平穩(wěn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各項(xiàng)質(zhì)量保障制度落實(shí)情況較好。餐飲經(jīng)營(yíng)單位均有餐飲服務(wù)許可證，員工有健康證，廚房布局較為規(guī)范，后堂衛(wèi)生較為整潔；另外，還針對(duì)食品添加劑問題進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，目前未發(fā)現(xiàn)有問題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣酒類。
四、存在問題
檢查人員通過深入細(xì)致的檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，立即指出并限期整改。主要存在問題表現(xiàn)如下：
一是食品從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)需進(jìn)一步提高。二是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的硬件條件需進(jìn)一步改善。三是食品原料采購(gòu)索證索票查驗(yàn)登記等制度落實(shí)情況不夠理想。
四是后堂衛(wèi)生需進(jìn)一步整潔。
五是餐廚廢棄物容器無明顯區(qū)分標(biāo)示、污穢不潔。
五、下一步打算
通過開展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)，為消費(fèi)者營(yíng)造健康、安全的食品消費(fèi)環(huán)境起到了積極作用，確保了全縣人民群眾在節(jié)日期間的.食品安全。今后，將從以下方面進(jìn)一步開展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實(shí)施條例，食品安全知識(shí)的宣傳力度，切實(shí)提高人民群眾的食品安全意識(shí)和法律意識(shí)。二是加大對(duì)旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂、小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂檢查，嚴(yán)防“地溝油”流入餐桌。四是采取有力措施，加大對(duì)農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，確保農(nóng)村飲食安全。
食品安全檢查總結(jié)4
為營(yíng)造有序的食品安全環(huán)境，切實(shí)做好20xx年國(guó)慶期間的食品藥品安全保障工作，10月1日-7日期間，學(xué)院路街道食藥所對(duì)轄區(qū)內(nèi)各餐飲單位進(jìn)行了食品安全檢查工作。
本次檢查主要針對(duì)大、中型餐飲服務(wù)單位，商場(chǎng)及超市，食品經(jīng)營(yíng)單位，藥品經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)查看了食品經(jīng)營(yíng)許可證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生環(huán)境、進(jìn)購(gòu)臺(tái)賬等情況，并仔細(xì)查看了各單位陽光餐飲APP的'上線和運(yùn)行情況，切實(shí)做到查細(xì)節(jié)、查隱患、查缺陷，及時(shí)消除食品安全隱患。此次檢查未發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法問題和突發(fā)食品藥品安全事件。
國(guó)慶節(jié)期間，食藥所共出動(dòng)監(jiān)督執(zhí)法人員21人次，監(jiān)督檢查食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者共53家，其中商場(chǎng)、超市9家，餐飲服務(wù)單位37家，藥品企業(yè)7家，有效規(guī)范了食品經(jīng)營(yíng)行為，為廣大群眾營(yíng)造了良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境。
食品安全檢查總結(jié)5
為確保春節(jié)期間食品質(zhì)量安全，讓廣大人民群眾過上愉快的節(jié)日，按照縣委縣政府的相關(guān)會(huì)議精神和市局的具體工作部署，結(jié)合我局監(jiān)管實(shí)際，抽調(diào)精兵強(qiáng)將,對(duì)全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品加工小作坊進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式的大檢查。現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、監(jiān)管對(duì)象基本情況
我局擔(dān)負(fù)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)及食品生加工小作坊的監(jiān)管工作。目前全縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊43家，獲證食品生產(chǎn)企業(yè)33家39張生產(chǎn)許可證，食品生產(chǎn)加工小作坊10家（1家豆腐加工店已停產(chǎn)）。其中酒類生產(chǎn)企業(yè)3家（白酒1家、葡萄原酒2家）、食用植物油4家（葵花油1家、棉籽油3家）、小麥粉13家（包括掛面生產(chǎn)許可證1張）炒貨8家（包括代用茶生產(chǎn)許可證1張、飲料生產(chǎn)許可證1張、油炸食品生產(chǎn)許可證1張、干果制品生產(chǎn)許可證1張、蔬菜干制品生產(chǎn)許可證2張、），醬類1家、調(diào)味品1家共33家，未獲證食品企業(yè)2家分別是甘肅紫軒酒業(yè)某某分公司和武威市石羊河葡萄酒釀造有限公司，目前仍在籌建改造，爭(zhēng)取20xx年取證正式投入生產(chǎn)。10家食品加工小作坊其中糕點(diǎn)小作坊3家，食醋5家，豆腐坊2家（責(zé)令停產(chǎn)整頓）。
二、監(jiān)管措施及主要做法
（一）局黨組高度重視，及時(shí)安排部署工作
局黨組把抓好兩節(jié)期間食品安全工作作為關(guān)注民生具體行動(dòng)抓在手上。及時(shí)成立了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組并制定下發(fā)了《關(guān)于做好20xx年春節(jié)期間食品安全檢查工作的通知》，及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)市縣相關(guān)文件精神并及時(shí)組織全局人員召開了節(jié)前食品安全工作會(huì)。對(duì)檢查的重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品及檢查時(shí)間進(jìn)行了合理布置，要求全體人員充分認(rèn)識(shí)節(jié)前食品安全檢查的重要性，切實(shí)履行職責(zé)，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，確保節(jié)日期間不發(fā)生任何食品安全事故。
（二）嚴(yán)格履職盡責(zé)，加強(qiáng)食品安全檢查
一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中，我們認(rèn)真查驗(yàn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，檢查庫房?jī)?chǔ)存的原輔材料及食品添加劑，帳物是否一致，所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關(guān)規(guī)定。
二是檢查生產(chǎn)過程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)實(shí)施了嚴(yán)格的控制，工藝記錄是否完整；食品添加劑控制是否有效，是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品，有無在食品中摻雜使假等情況，對(duì)不合格原輔材料處置是否規(guī)范。
三是檢查環(huán)境衛(wèi)生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運(yùn)工具的衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定要求；生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場(chǎng)地是否清潔衛(wèi)生；操作人員是否檢錄了健康檔案；防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設(shè)施是否完備有效；生產(chǎn)過程是否存在交叉污染。
四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗(yàn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)記錄，看其是否按要求對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)；檢查不合格品的處理記錄，看企業(yè)對(duì)不合格品的控制是否有效，處置方法是否正確；檢查食品的包裝標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽是否符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的有關(guān)要求，重點(diǎn)檢查標(biāo)注的食品名稱能否反映其真實(shí)屬性，有無混淆概念和誤導(dǎo)消費(fèi)；使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標(biāo)注；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)注是否規(guī)范等。
（三）以檢查為契機(jī)，狠抓規(guī)范化管理工作
一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全檢查制度。檢查中，我們按照邊檢查、邊治理、邊改進(jìn)的`原則，做到不解決問題不放手、不完善措施不放手，堅(jiān)持一個(gè)食品企業(yè)一個(gè)食品企業(yè)的過，不搞變通、走過場(chǎng)，注重邊查、邊改、邊“回頭看”，要求每家食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際，找準(zhǔn)問題，認(rèn)真整改，切實(shí)做到實(shí)事求是，一個(gè)不漏。對(duì)清理出來的問題責(zé)令限期整改，對(duì)一時(shí)解決不了的問題，制定相應(yīng)整改措施，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保食品質(zhì)量安全。
二是嚴(yán)格落實(shí)了值班制度。為確保節(jié)日期間食品質(zhì)量安全，我們嚴(yán)格落實(shí)了24小時(shí)值班制度和公開投訴舉報(bào)電話，密切關(guān)注節(jié)日期間食品安全狀況，確保遇到突發(fā)事件人員能夠迅速到位，有效處置。
三是嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑使用備案管理制度。檢查中，明確要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度，建立食品添加劑進(jìn)貨、使用記錄，做到專賬記錄，專柜存放，專人使用。
特別強(qiáng)調(diào)專人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),必須由專人配好,分給下一工序完成。
四是狠抓食品安全規(guī)章制度落實(shí)。重點(diǎn)檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，索證索票制度是否落實(shí)，食品添加劑使用備案記錄和進(jìn)貨驗(yàn)收記錄是否真實(shí)等情況。
五是嚴(yán)格出廠檢驗(yàn)制度，確保出廠產(chǎn)品逐批合格，保證食品安全。
三、存在的問題及下一步打算
部分食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)衛(wèi)生狀況不佳，存在人流物流交叉污染、原料、成品、半成品交叉污染的情況；個(gè)別自行檢驗(yàn)的食品企業(yè)出廠檢驗(yàn)不規(guī)范，檢驗(yàn)記錄不完善；個(gè)別生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品包裝不規(guī)范，未按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的主要營(yíng)養(yǎng)成分和相應(yīng)指標(biāo)等，針對(duì)上述存在問題，我局下發(fā)責(zé)令整改通知書14份，督促12家食品企業(yè)完善了相關(guān)標(biāo)識(shí)。積極規(guī)范生產(chǎn)管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
下一步我局將從以下幾個(gè)方面做好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作：一是加強(qiáng)全縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的檢查力度。二是深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治。三是嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品和無證生產(chǎn)食品的違法行為。四是加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)及食品安全知識(shí)的普及。
食品安全檢查總結(jié)6
元旦、春節(jié)（以下簡(jiǎn)稱“兩節(jié)”）臨近，為切實(shí)做好“兩節(jié)”前的安全生產(chǎn)和食品安全工作，有效防止和堅(jiān)決遏制安全生產(chǎn)和食品安全事故的發(fā)生，確保群眾過上歡樂、祥和、安全的節(jié)日，鎮(zhèn)安監(jiān)辦、鎮(zhèn)食安辦按照鎮(zhèn)黨委、政府的工作部署，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展了“兩節(jié)”前企業(yè)安全生產(chǎn)和食品安全大檢查行動(dòng)，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，安全大檢查有序進(jìn)行
鎮(zhèn)黨委、政府高度重視這次安全生產(chǎn)和食品安全大檢查工作，12月22日，鎮(zhèn)黨委、政府組織召開了安全生產(chǎn)專題工作會(huì)議，會(huì)議對(duì)安全檢查的范圍和重點(diǎn)內(nèi)容、檢查的方式和時(shí)間安排、檢查的組織領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)事宜提出了明確要求，成立了專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了檢查工作實(shí)施方案。
二、突出重點(diǎn)，確保工作取得實(shí)效
結(jié)合我鎮(zhèn)企業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀和食品安全工作實(shí)際，我們排查梳理了轄區(qū)內(nèi)8家生產(chǎn)企業(yè)、3個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、7家大超市、2個(gè)學(xué)校食堂作為檢查重點(diǎn)。檢查內(nèi)容：企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任制、安全管理制度、崗位操作規(guī)程等是否按要求建立完善和備案；企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、安全生產(chǎn)分管負(fù)責(zé)人、安全管理人員和特種作業(yè)人員是否按要求參加安全培訓(xùn)并做到持證上崗；企業(yè)是否按要求開展“三級(jí)安全教育”，相關(guān)記錄是否齊全；是否為從業(yè)人員配備勞動(dòng)保護(hù)用品；組織協(xié)調(diào)企業(yè)開展職業(yè)病危害自查工作；超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂、食品生產(chǎn)加工企業(yè)是否建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳制度；是否存在生產(chǎn)加工、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、有毒有害、過期變質(zhì)食品的違法行為；是否存在食品非法添加和濫用食品添加劑行為；是否存在在食品中摻雜使假、以次充好、以不合格食品冒充合格食品以及商標(biāo)侵權(quán)、虛假?gòu)V告宣傳等行為。
三、存在的問題和整改措施
通過這次企業(yè)安全生產(chǎn)和食品安全大檢查，我們發(fā)現(xiàn)了很多隱患和問題，一是部分企業(yè)安全管理不到位，安全制度不落實(shí)。一些企業(yè)老板片面追求經(jīng)濟(jì)效益，安全生產(chǎn)意識(shí)淡薄，安全管理不到位，制度不健全；二是少數(shù)企業(yè)負(fù)責(zé)人安全意識(shí)淡薄，安全管理人員業(yè)務(wù)生疏。在檢查中發(fā)現(xiàn)，少數(shù)企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)安全隱患熟視無睹，安全防護(hù)措施不到位；三是部分單位存在的安全隱患整改力度不高，存有僥幸心理，工作不夠扎實(shí)。
具體表現(xiàn)在：東渡木器廠消防器械老化，配電室存放大量雜物；遠(yuǎn)華食品廠安全管理制度不健全，司爐工未持證上崗；富林面粉廠生產(chǎn)車間無消防器材，照明與動(dòng)力線路鋪設(shè)不規(guī)范；天寶織布廠滅火器無壓力，分管安全負(fù)責(zé)人未經(jīng)培訓(xùn)，各項(xiàng)管理制度不健全，工人為配備勞動(dòng)保護(hù)用品；金旺水泥廠沒有開展“三級(jí)”安全教育，各項(xiàng)制度臺(tái)帳不健全；惠豐超市、張寨、唐樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、張寨中學(xué)食堂沒有建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳制度；付廟孟憲水超市銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、過期變質(zhì)食品的違法行為。在檢查中針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，我們都下發(fā)了整改通知書，做到能當(dāng)場(chǎng)整改的立即整改到位，問題較多、暫時(shí)不能整改的，要求其采取有效防范措施，并限期整改。在安全大檢查行動(dòng)共下發(fā)隱患整改通知書14份，消除各類安全隱患20條，收繳過期、霉變食品10箱。通過這次安全生產(chǎn)和食品安全大檢查，有效遏制了安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，凈化了食品市場(chǎng)的'消費(fèi)環(huán)境。
四、下步工作打算
我們將在今后的工作中始終牢固樹立“以人為本”的安全理念，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，深刻認(rèn)識(shí)做好安全生產(chǎn)和食品安全工作的重要性和緊迫性，進(jìn)一步明確責(zé)任，細(xì)化措施，做到關(guān)口前移，重心下移，確保全鎮(zhèn)安全生產(chǎn)和食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定和健康發(fā)展。
食品安全檢查總結(jié)7
根據(jù)《玉林市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查交叉檢查的通知》要求，我局于20xx年10月8日組成檢查組對(duì)陸川縣開展餐飲服務(wù)安全風(fēng)險(xiǎn)排查情況進(jìn)行了排查。現(xiàn)將檢查有關(guān)情況總結(jié)如下：一、基本情況
（一）管理制度方面。所查餐飲服務(wù)單位基本建立了食品安全管理制度、食品采購(gòu)索票制度、食品安全管理組織和崗位責(zé)任制、從業(yè)人員管理制度和健康檔案制度、餐具消毒保潔制度及其它食品安全管理制度等并上墻公示，有效提高了餐飲服務(wù)單位（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)管理水平，為餐飲食品安全提高有力制度保障。
（二）人員管理方面。餐飲服務(wù)企業(yè)都配備了食品安全管理人員并認(rèn)真履行職責(zé)；通過隨機(jī)抽查，從業(yè)人員全都持健康證明上崗；以制度形式規(guī)定了食品安全管理人員的職責(zé)，從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好，陸川縣中學(xué)食堂對(duì)從業(yè)人員的管理特別規(guī)范，所有從業(yè)人員都穿工作衣帽戴口罩；深入開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育，加強(qiáng)餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全知識(shí)培訓(xùn)、不斷增強(qiáng)餐飲服務(wù)管理人員和從業(yè)人員的.法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，提高人民群眾食品安全法制意識(shí)。
（三）原料采購(gòu)方面。各餐飲單位建立了原料采購(gòu)檔案，并有供貨單位的資質(zhì)證明，《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索票制度》能較好的執(zhí)行。制定有食品安全管理、進(jìn)貨登記、食品庫房管理等方面食品安全管理制度。采購(gòu)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽合法，保質(zhì)期限合格，感觀現(xiàn)狀正常，倉(cāng)庫食品擺放有序。
（四）加工制作方面。食品加工制作能按規(guī)定、流程操作，熟制食品能按條件存放，幼兒園的。面點(diǎn)操作較規(guī)范，水產(chǎn)品能確保安全食用，能按規(guī)定食用食品添加劑，食品工器用具能生熟分開。落實(shí)餐具消毒制度，嚴(yán)格按規(guī)程對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒，受檢單位都使用餐具消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具。檢查中未發(fā)現(xiàn)有食用生食水產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位。二、存在的不足
從檢查來看，存在的不足如下：一是個(gè)別餐飲服務(wù)企業(yè)原材料采購(gòu)、索證索票、臺(tái)帳登記存在不夠完善等現(xiàn)象，二是個(gè)別餐飲服務(wù)企業(yè)食品留樣不夠規(guī)范。
食品安全檢查總結(jié)8
為確保我縣學(xué)校食堂食品安全，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，根據(jù)國(guó)家、省、市《關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》要求，在全縣范圍內(nèi)開展了中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)集體食堂食品安全專項(xiàng)整治，現(xiàn)將整治工作情況匯總?cè)缦?
一、成立組織，制定目標(biāo)
成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長(zhǎng)、縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)杜增兵為組長(zhǎng)、副隊(duì)長(zhǎng)許建維為副組長(zhǎng)的全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作小組。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)各科科長(zhǎng)組成。
縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)具體負(fù)責(zé)全縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)集體食堂專項(xiàng)整治工作。要求強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度，對(duì)持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。通過整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制落實(shí)到位，
二、制定方案，強(qiáng)化檢查
制定了此次專項(xiàng)整治工作方案，具體分為三個(gè)階段：
（一）自查自糾階段。制訂了《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，同時(shí)開展自查自糾，并將自查結(jié)果上報(bào)縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行備案。
（二）督導(dǎo)檢查階段。對(duì)全縣所有學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)的集體進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，檢查重點(diǎn)為學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺(tái)帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)等，重點(diǎn)打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，全面深入的.開展食品安全專項(xiàng)整治工作。
（三）總結(jié)評(píng)估階段。縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，及時(shí)總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)和做法，鼓勵(lì)先進(jìn)，督促整頓工作不扎實(shí)、效果不顯著的單位進(jìn)行整改。
三、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，保證效果
通過此次專項(xiàng)整治活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識(shí)，使學(xué)校食堂的從業(yè)人員樹立了學(xué)校食堂無小事的安全意識(shí)。規(guī)范了學(xué)校集體食堂的安全操作行為，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實(shí)各項(xiàng)安全制度。對(duì)存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅(jiān)決給予行政處罰。
此次活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員120人次，車輛10臺(tái)次，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。
食品安全檢查總結(jié)9
一、周密部署，明確重點(diǎn)。此次檢查主要以農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)檢查地段，以銷售過期食品為檢查重點(diǎn)，檢查內(nèi)容主要包括：
1、食品經(jīng)營(yíng)者索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)責(zé)任落實(shí)情況、查驗(yàn)記錄是否規(guī)范和記錄是否齊全；
2、對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品經(jīng)營(yíng)條件保持情況、衛(wèi)生狀況、冷藏冷凍食品溫度等方面的監(jiān)督檢查；
3、堅(jiān)決杜絕超過保質(zhì)期食品存在，督促食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)在售和庫存的食品及食品原料等進(jìn)行定期檢查；
4、對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的.監(jiān)督檢查。
二、加大力度，確保實(shí)效。本次檢查我局共出動(dòng)執(zhí)法人員余人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛臺(tái)次，共檢查超市、食品小經(jīng)營(yíng)店、小作坊等共余家。本次檢查發(fā)現(xiàn)部分經(jīng)營(yíng)戶未按要求離地離墻擺放食品、生活用品和食品混放、食品未按要求索證索票等問題比較突出，未發(fā)現(xiàn)過期食品，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，我局執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行整改。
下一步，我們將繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全監(jiān)督檢查工作，加大檢查頻次，落實(shí)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任，切實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)秩序，維護(hù)民眾食品安全。
食品安全檢查總結(jié)10
為維護(hù)食品市場(chǎng)秩序，保障靈寶75萬群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，切實(shí)做到中秋、國(guó)慶期間食品安全監(jiān)管工作不懈怠，我市開展了以下工作：
一、扎實(shí)開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查
中秋節(jié)前，我市組織市食安辦、紀(jì)檢委執(zhí)法室、工商局、教體局、質(zhì)監(jiān)局、城管局、衛(wèi)生局對(duì)市一小、市一中、實(shí)驗(yàn)小學(xué)周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)戶、餐飲服務(wù)單位和靈寶市16家月餅生產(chǎn)加工場(chǎng)所進(jìn)行了為期三天的專項(xiàng)檢查。一是重點(diǎn)對(duì)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)戶開展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，對(duì)不符合要求的，要限期整改；對(duì)無證經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶，督促其盡快辦證。同時(shí)在上下學(xué)高峰期發(fā)放中小學(xué)生食品安全知識(shí)宣傳頁1000余份，宣傳食安知識(shí)，要求中小學(xué)生不吃不潔食品、過期食品，不在無證經(jīng)營(yíng)的攤店用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買食品，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)、健康飲食，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。二是重點(diǎn)檢查餐飲單位自制月餅、食用油、肉制品、食品添加劑的采購(gòu)管理以及食品貯存與加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況等。目前，已檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)戶100余家，月餅生產(chǎn)加工場(chǎng)所16家，出動(dòng)執(zhí)法人員60余人次，現(xiàn)場(chǎng)查封過期變質(zhì)糕點(diǎn)加工原料8桶。下達(dá)整改通知書17家，要求其限期整改到位。對(duì)整改結(jié)果將進(jìn)行復(fù)查；對(duì)存在食品安全違法違規(guī)行為的'食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位單位，堅(jiān)決依法從嚴(yán)懲處。
9月25日，靈寶市組織市食安辦、食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、糧食局、農(nóng)業(yè)局等部門對(duì)我市6個(gè)行業(yè)、36個(gè)點(diǎn)的國(guó)慶節(jié)前食品安全進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法檢查，隨機(jī)抽查了嘉佰利純凈水、珍桂坊面包店、鑫源果業(yè)、靈寶市實(shí)驗(yàn)二中、農(nóng)墾奶牛場(chǎng)、永輝果業(yè)、糧豐公司等企業(yè)。在生產(chǎn)加工單位了解市場(chǎng)供應(yīng)、檢查生產(chǎn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量及日常監(jiān)管等情況，查證照，看臺(tái)賬，在餐飲服務(wù)單位，對(duì)企業(yè)的執(zhí)行食品索票索證和臺(tái)帳登記等工作制度的情況和食品采購(gòu)、餐具消毒、烹飪加工、環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致地重點(diǎn)檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)即提出整改意見，要求經(jīng)營(yíng)者限期整改。確保國(guó)慶節(jié)期間食品安全。
二、強(qiáng)化重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作
為確保廣大在校師生飲食安全、身體健康，從9月15日開始，市食安辦組織對(duì)全市各學(xué)校、幼兒園及其周邊200米范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品的食品（雜）店、餐飲服務(wù)場(chǎng)所，加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，集中開展專項(xiàng)整治。檢查人員全面核查食品經(jīng)營(yíng)者主體證照，認(rèn)真檢查食品經(jīng)營(yíng)主體食品經(jīng)營(yíng)條件，取締查處無證無照食品經(jīng)營(yíng)戶，清理或規(guī)范不符合食品經(jīng)營(yíng)條件標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的食品經(jīng)營(yíng)者，做到不留死角、不存盲區(qū)；對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者索取的食品或食品原料進(jìn)貨票證和相關(guān)記錄逐項(xiàng)核查，依法從嚴(yán)從重查處未依法或按規(guī)定落實(shí)食品或食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄等法定責(zé)任和義務(wù)，購(gòu)入和銷售或使用無合法來源或票證不全的。食品或原料的食品經(jīng)營(yíng)者；對(duì)校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)者的食品銷售區(qū)、加工區(qū)域，以及食品和原料庫房進(jìn)行全面檢查，認(rèn)真清查過期食品、腐爛變質(zhì)食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范食品，對(duì)發(fā)現(xiàn)的過期食品、腐爛變質(zhì)食品、劣質(zhì)食品、“兩超一非”食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范食品以及使用劣質(zhì)原料加工、制作食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，堅(jiān)決依法查處。截止目前已檢查食品經(jīng)營(yíng)戶556家，查處食品違法案件3件。
為保障人民群眾身體健康和飲食安全，維護(hù)少數(shù)民族群眾權(quán)益，確保各民族群眾吃上安全放心的清真食品。9月23日，市食安辦聯(lián)合市宗教局、食品藥品監(jiān)督管理局、公安局在全市范圍內(nèi)開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)清真食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)。此次專項(xiàng)檢查，以牛肉拉面館、清真餐館等清真餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象。在檢查過程中，執(zhí)法人員檢查了各餐飲服務(wù)單位的許可證件、從業(yè)人員健康證、食品及食品原料采購(gòu)索證索票、餐飲具清洗消毒等情況。同時(shí)，根據(jù)清真餐飲服務(wù)的特點(diǎn)，重點(diǎn)檢查了購(gòu)進(jìn)牛羊肉的供貨方資質(zhì)證明、動(dòng)物檢疫合格證明、進(jìn)貨票據(jù)等資質(zhì)材料。向從業(yè)人員講解食品安全法律法規(guī)及操作規(guī)程，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，不斷提高食品安全管理水平。截至目前，共抽查清真餐飲服務(wù)單位10家，出動(dòng)執(zhí)法人員8人。檢查人員發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)清真食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶都能夠按照相關(guān)法律法規(guī)依法經(jīng)營(yíng)，但仍有個(gè)別業(yè)主商家未能按規(guī)定辦理從業(yè)人員健康證，存在清真食品與非清真食品混放、少數(shù)民族職工比例不夠等情況。對(duì)此，檢查組當(dāng)即對(duì)其進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令其限期整改。此次檢查，有效遏制了“清真不清”現(xiàn)象，規(guī)范了全市清真食品市場(chǎng)的合法經(jīng)營(yíng)行為，保障了少數(shù)民族群眾的合法權(quán)益。
根據(jù)三政食安辦（20xx）25號(hào)文件精神，市食安辦組織市食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)召開了專題會(huì)議，結(jié)合本地農(nóng)村食品市場(chǎng)存在的特點(diǎn)和突出問題，制定了工作方案，細(xì)化部門工作任務(wù)，明確部門監(jiān)管責(zé)任，對(duì)全市的農(nóng)村食品市場(chǎng)開展“四打擊四規(guī)范”專項(xiàng)整治活動(dòng)。目前工作正在進(jìn)行中，具體進(jìn)度將按時(shí)報(bào)送三門峽食安辦。
食品安全檢查總結(jié)11
為認(rèn)真貫徹落實(shí)云南省食品安全委員會(huì)《關(guān)于做好中秋、國(guó)慶節(jié)期間食品安全保障工作的通知》（[20xx]8號(hào)）文件精神、云南省人民政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》[20xx]113號(hào)文件精神和紅河州人民政府（紅食安委發(fā)[20xx]2號(hào)文件）《關(guān)于在全州開展20xx年中秋國(guó)慶節(jié)前食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》，結(jié)合我校食品安全工作的實(shí)際情況和鄉(xiāng)人民政府對(duì)食品安全工作的總體要求，切實(shí)把食品安全整治工作真正落到實(shí)處，讓我校全體師生過上一個(gè)安全、祥和的節(jié)日。現(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，健全機(jī)構(gòu)
食品安全工作關(guān)系全體師生的身心健康和生命安全，維系著家庭的`幸福生活，不僅關(guān)系到全州社會(huì)的安定和人心凝聚，還關(guān)系到黨和政府的形象和威信。為使專項(xiàng)檢查工作真正落到實(shí)處，圓滿完成食品專項(xiàng)檢查任務(wù)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)；副校長(zhǎng)李天丞、總務(wù)主任蔡治安為副組長(zhǎng)；食堂工作人員為成員的專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，精心組織
檢查組在食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，牢記職能，緊緊圍繞食品安全工作是一項(xiàng)“民心工程”這一宗旨，認(rèn)真履行職責(zé)，堅(jiān)持依靠各縣（市）屬地監(jiān)管的原則，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高起點(diǎn)的原則。嚴(yán)格按照方案部署要求，緊密結(jié)合紅河州人民政府（紅食安委發(fā)[20xx]2號(hào)文件）《關(guān)于在全州開展20xx年中秋國(guó)慶節(jié)前食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》。以學(xué)校食堂、小賣部為重點(diǎn)對(duì)象，以糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、兒童食品等類重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)地檢查。
檢查餐飲業(yè)，主要檢查了“三證”辦理情況、內(nèi)部設(shè)施情況，有無防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等；檢查糕點(diǎn)店，主要檢查原料采購(gòu)、以及包裝、操作間是否符合衛(wèi)生條件等；設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。
三、存在的問題和困難
（一）食品安全監(jiān)管部門較多，多頭監(jiān)管，要求不一致，出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)和空白，食品安全存在隱患。
（二）我校多數(shù)食品生加規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋、管理難度大。
（三）食品安全監(jiān)管工作還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
（四）食品監(jiān)管部門協(xié)調(diào)溝通上需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
（五）加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全整治。
四、下一步工作打算
（一）積極探索食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。建立和完善食品安全信息通報(bào)、發(fā)布、分析評(píng)估制度、部門聯(lián)席會(huì)議制度和應(yīng)急預(yù)警機(jī)制，及時(shí)掌握食品安全動(dòng)態(tài)，提高對(duì)突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力。不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動(dòng)”的食品安全監(jiān)管機(jī)制。
（二）加大宣傳、培訓(xùn)力度，規(guī)范食品生產(chǎn)、流通。積極組織學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)知識(shí)和相關(guān)的法規(guī)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高專業(yè)隊(duì)伍的綜合能力。
（三）繼續(xù)發(fā)揮好“抓手”作用，在積極開展好日常監(jiān)管工作的同時(shí)，開展好食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。
（四）加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)食用油、醬油等的監(jiān)管，保證食品安全和人民群眾的身體健康；加強(qiáng)對(duì)食品環(huán)節(jié)的整治，嚴(yán)格審查食品經(jīng)營(yíng)者的資格，嚴(yán)肅相關(guān)食品安全的監(jiān)管力度，尤其是加大對(duì)兒童食品、學(xué)校食堂的監(jiān)管力度。
食品安全檢查總結(jié)12
為認(rèn)真貫徹落實(shí)白河食安委辦〔20xx〕1號(hào)文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費(fèi)環(huán)境，保障少年兒童的身體健康和生命安全，我鎮(zhèn)于3月10日-12日組織工商、衛(wèi)生、學(xué)校等單位負(fù)責(zé)人對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進(jìn)行了一次專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將工作開張情況總結(jié)如下：
一、檢查重點(diǎn)
本次專項(xiàng)檢查的.重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是三中食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規(guī)范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購(gòu)、是否違規(guī)加工出售涼菜。是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。
二、主要做法及成效
（一）對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
二是對(duì)貨臺(tái)帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。
三是對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購(gòu)和使用規(guī)定，對(duì)食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求整改。
四是查處采購(gòu)不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場(chǎng)要求整改8戶，限期整改兩戶。
三、存在問題
一是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；
二是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；
三是校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施
一是迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督。
二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。
三是加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，正確引導(dǎo)，確保不出問題。
食品安全檢查總結(jié)13
一、檢查重點(diǎn)
本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是三中食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規(guī)范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購(gòu)、是否違規(guī)加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。
二、主要做法及成效
（一）對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。
（二）對(duì)貨臺(tái)帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。
（三）對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購(gòu)和使用規(guī)定，對(duì)食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)要求整改。
（四）查處采購(gòu)不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場(chǎng)要求整改8戶，限期整改兩戶。
三、存在問題
（一）學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；
（二）個(gè)別小吃店的.從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；
（三）校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。
四、下一步工作措施：
（一）迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督。
（二）繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。
（三）加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，正確引導(dǎo)，確保不出問題。
食品安全檢查總結(jié)14
正所謂“民以食為天，食以安為先”食品是我們?nèi)祟愘囈陨娴幕疚镔|(zhì)，是我們?nèi)祟愡M(jìn)行其他生命活動(dòng)的首要條件。食品安全向來都是人民生活之根本，國(guó)家穩(wěn)定之基礎(chǔ)，社會(huì)發(fā)展之前提。但，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴(yán)重安全隱患。對(duì)食品安全相關(guān)的分析與思考，告訴了我們必須重新審視這一已上升到國(guó)家公共安全高度的問題，要全方位加大對(duì)食品安全的重視與監(jiān)管。
一連串的食品安全質(zhì)量問題的曝光，大大增加了我們隊(duì)這一國(guó)之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。仔細(xì)回想這一連串的食品安全問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會(huì)經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用作用下的結(jié)果。作為食品安全安全的直接承受者，而現(xiàn)在我們又是食品安全的宣傳者，我們有必要就食品安全做更為深入的了解從而改善食品安全的現(xiàn)狀，促進(jìn)人類社會(huì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
我過的'食品安全問題可以分為這幾類：
1，化學(xué)污染帶來的食品安全問題，環(huán)境污染對(duì)食品安全的威脅，尤其是江河、湖泊、金海等污染時(shí)導(dǎo)致食品不安全的重要因素。這些被污染水體中的持久性有機(jī)污染物和重金屬度嚴(yán)重。會(huì)在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品中富集，今兒對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重危害。其次，種植與養(yǎng)殖造成的源頭污染。農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)用化學(xué)品的大量使用，從源頭上給食品安全帶來極大的隱患。過量的使用化肥會(huì)造成蔬菜中亞硝酸鹽積累增加，對(duì)人體造成危害。農(nóng)藥殘留超標(biāo)、獸藥、生長(zhǎng)激素和生長(zhǎng)促進(jìn)劑使用不當(dāng)，以及養(yǎng)殖環(huán)境的污染，都會(huì)造成大量含有危害物質(zhì)的糧食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。
2，微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病問題。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒現(xiàn)象大量存在。例如，沙門菌病、腸出血型大腸桿菌等。
3、食品加工生產(chǎn)過程引發(fā)的食品安全問題。食品生產(chǎn)者出于牟利目的導(dǎo)致的生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴(yán)格按照工藝要求、食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作等現(xiàn)象造成了極大的食品安全問題。
4、違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)帶來的食品安全問題無證、無照非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品問題依然嚴(yán)重，食品弄虛作假等違產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法律意識(shí)淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、法現(xiàn)象給食品安全帶來很大隱患。
對(duì)于以上問題，建議見食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度、食品安全過程監(jiān)管制度，加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度;從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染;明確食品生產(chǎn)者的科學(xué)種植，建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)場(chǎng)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系;高度重視食品安全宣傳和監(jiān)督。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用;還要讓消費(fèi)者培養(yǎng)自我保護(hù)意識(shí)，行程良好的社會(huì)氛圍。
在生活高度社會(huì)化的今天，人們要想吃的安全，吃的放心，吃出健康，處理有關(guān)國(guó)家和各級(jí)政府制定的相關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)、條例的規(guī)范和制約外，我們還必須認(rèn)識(shí)和了解我們?nèi)粘ｏ嬍车氖称钒踩@樣我們的生活才會(huì)更加的健康美好。
食品安全檢查總結(jié)15
為進(jìn)一步加強(qiáng)我鄉(xiāng)學(xué)校食品安全工作，消除安全隱患，切實(shí)保障廣大師生身體健康，按照《儀隴縣食品安全委員會(huì)儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局儀隴縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（儀食安辦xx號(hào)）文件精神，由鄉(xiāng)安辦、食安辦牽頭，各相關(guān)單位配合，對(duì)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作做了具體安排，集中時(shí)間對(duì)雙盤小學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生，學(xué)校周邊小吃店、副食店、進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
為扎實(shí)開展春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作，鄉(xiāng)及時(shí)安排部署了學(xué)校食堂、周邊食品安全的專項(xiàng)整治內(nèi)容及時(shí)間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、安辦、食安辦、警務(wù)室等部門組成的檢查組，對(duì)全鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂、周邊食品進(jìn)行一次規(guī)模細(xì)致的`專項(xiàng)檢查。
二、突出重點(diǎn)，全面開展專項(xiàng)檢查
（一）學(xué)校食堂食品衛(wèi)生
檢查學(xué)校食堂1個(gè)，具備有效食品衛(wèi)生許可證，并按衛(wèi)生許可證核定項(xiàng)目為學(xué)生供餐；建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，完善了相關(guān)的衛(wèi)生管理制度并上墻；加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施布局均按照量化分級(jí)管理評(píng)審達(dá)標(biāo)要求進(jìn)行設(shè)置、配備。嚴(yán)格食品原料檢查登記并索證索票管理。同時(shí)加強(qiáng)設(shè)備的保養(yǎng)和檢查，確保能正常安全使用。
（二）生活飲用水
檢查學(xué)校1個(gè)，具備較完善的飲用水防護(hù)設(shè)施，配備有專人管理，對(duì)水質(zhì)進(jìn)行了衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，每學(xué)期定期對(duì)蓄水池進(jìn)行清洗消毒，蓄水池加蓋。
（三）聯(lián)合執(zhí)法檢查
強(qiáng)化對(duì)學(xué)校周邊食品日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。
（四）加強(qiáng)宣傳教育和培訓(xùn)
學(xué)校食堂嚴(yán)格持健康證上崗，同時(shí)組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校利用開學(xué)教育對(duì)學(xué)生進(jìn)行了食品安全相關(guān)知識(shí)的教育，強(qiáng)化學(xué)生食品安全的自我保護(hù)意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生自動(dòng)不購(gòu)買無證攤販提供的食品和購(gòu)買食品時(shí)查看保質(zhì)期等。
三、檢查結(jié)果及存在的問題
（一）檢查結(jié)果
此次專項(xiàng)整治檢查通過我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)的每個(gè)學(xué)校食堂的檢查。檢查中沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患，教辦、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)各類安全都高度重視，都有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作。
（二）存在的問題
部分學(xué)校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項(xiàng)及內(nèi)容。
1、個(gè)別食堂采購(gòu)的蔬菜有不同程度的腐敗；
2、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強(qiáng)。
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