兒童保健年度個(gè)人總結(jié)（通用8篇）
總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編幫大家整理的兒童保健年度個(gè)人總結(jié)（通用8篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
兒童保健年度個(gè)人總結(jié)1
20xx年我院兒童保健工作在師疾控中心的指導(dǎo)下，院領(lǐng)導(dǎo)的高度支持下，兒童保健工作按兒童保健管理服務(wù)規(guī)范化為標(biāo)準(zhǔn)，取得了較大的進(jìn)步，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、成立了以院長為組長的兒童系統(tǒng)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，有兼職兒童保健人員，從事兒童建檔及系統(tǒng)保健服務(wù)，不定時(shí)下連隊(duì)及社區(qū)體檢訪視。
二、兒童保健系統(tǒng)管理內(nèi)容：1.新生兒家庭訪視：新生兒出院1周及28天有村保健員到兒童家中進(jìn)行訪視，同時(shí)建立健康檔案，發(fā)放兒童保健手冊(cè)。2.嬰幼兒健康管理：滿月后的隨訪結(jié)合兒童預(yù)防接種時(shí)間，分別在嬰幼兒3、6、8、12、18、24、30、36月齡時(shí)進(jìn)行。通過不定時(shí)的下鄉(xiāng)隨訪及結(jié)合預(yù)防接種，今年共計(jì)建檔100多份，其中新生兒50多份，系統(tǒng)管理人數(shù)152人，使新生兒訪視率達(dá)到82%，兒童健康管理率達(dá)到75.4%，系統(tǒng)管理率達(dá)到78%,較去年有了很大的提高。
三、定期召開連隊(duì)衛(wèi)生員會(huì)議，督促指導(dǎo)他們做好兒童保健工作，并對(duì)其進(jìn)行了保健知識(shí)培訓(xùn)及考試，使他們熟練掌握兒童保健工作的主要內(nèi)容。
四、健康教育宣傳，我們利用版面、宣傳單、宣傳畫等多種形式進(jìn)行宣傳，進(jìn)行家長課堂講座，宣傳一些保健知識(shí)及常見病的防治和生長發(fā)育的評(píng)價(jià)等內(nèi)容，使家長了解到更多育兒的新知識(shí)。總結(jié)今年的兒童保健工作，雖說有了很大的提高，但與上級(jí)要求還是有一定的差距，存在著很多不足，在明年的工作中，總結(jié)今年的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合預(yù)防接種為兒童提供優(yōu)質(zhì)的保健服務(wù)，同時(shí)加大宣傳力度，讓更多的家長了解健康體檢的重要性，并利用每月連隊(duì)衛(wèi)生員例會(huì)的機(jī)會(huì)，為他們進(jìn)行兒童保健服務(wù)方面的培訓(xùn)，切實(shí)保障兒童的健康成長。
兒童保健年度個(gè)人總結(jié)2
認(rèn)真開展好婦女兒童保健工作，落實(shí)對(duì)新生兒及產(chǎn)婦產(chǎn)后實(shí)現(xiàn)定期隨訪工作制度，使新生兒和產(chǎn)婦產(chǎn)后訪視率達(dá)90%以上。
一、加強(qiáng)了兒童保健的知識(shí)宣傳和婦幼保健的機(jī)構(gòu)建設(shè)
1加大對(duì)《母嬰保健法》和重大婦幼衛(wèi)生項(xiàng)目的宣傳，口頭宣傳以及采用板報(bào)彩頁資料來宣傳，提高群眾知曉率，對(duì)4-6個(gè)月內(nèi)的嬰兒提倡純母乳喂養(yǎng)，發(fā)放母乳喂養(yǎng)好的小冊(cè)子，宣傳新生兒疾病篩查的重要性。
2兒保宣傳使用了健教處方，加強(qiáng)對(duì)小兒常見病、多發(fā)病的宣傳
二、進(jìn)一步加強(qiáng)兒童保健衛(wèi)生工作
領(lǐng)導(dǎo)重視兒保保健的建設(shè)，添置專線電腦，利用計(jì)算機(jī)對(duì)保健資料進(jìn)行管理，全面規(guī)范和提升兒童保健管理能力。對(duì)兒童保健工作進(jìn)一步重視，為兒童系統(tǒng)管理人，不包括入園體檢。主動(dòng)為兒童提供醫(yī)療保健服務(wù)，提高兒童保健水平。切實(shí)做好兒童意外傷害健康教育，減少兒童意外傷害發(fā)生，進(jìn)一步降低5歲以下兒童死亡率。
我們認(rèn)真貫徹執(zhí)行母嬰保健工作措施，嚴(yán)格技術(shù)操作規(guī)范，精益求精地為廣大群眾服務(wù)，工作作風(fēng)、技術(shù)水平、服務(wù)質(zhì)量得到了很大提高，無任何差錯(cuò)事故發(fā)生。在今后的工作中，我們將在院委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步強(qiáng)化措施，不斷提高技術(shù)水平，為全院工作再提新水平、再上新臺(tái)階作出積極貢獻(xiàn)。
兒童保健年度個(gè)人總結(jié)3
兒童保健康復(fù)科是我院的新開科室，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的高度重視關(guān)心下，兒保工作正穩(wěn)步開展中，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、20xx年9月我院開始籌備開設(shè)兒保科，先后派多名醫(yī)生及技師到懷化市第一人民醫(yī)院、懷化市婦幼保健醫(yī)院進(jìn)修學(xué)習(xí)。20xx年2月7日我院兒保科正式開始對(duì)外營業(yè)，20xx年8月兒童保健與小兒康復(fù)正式合并，20xx年11月正式開展預(yù)防接種門診，20xx年10月啟動(dòng)幼兒園體檢項(xiàng)目，20xx年11月開設(shè)“媽咪寶貝”課堂。
二、我兒保科原有人員5人現(xiàn)有9人，其中醫(yī)師2人，康復(fù)技師2人，護(hù)士5人。現(xiàn)開展的業(yè)務(wù)有兒保健康門診、小兒心里行為發(fā)育測定、聽力篩查、小兒康復(fù)(包含游泳、高壓氧、康復(fù)運(yùn)動(dòng)、電療)，年體檢人數(shù)在600人左右，年康復(fù)人數(shù)在230人左右。11月份接種人數(shù) 50余人次。從今年2月份兒保開科至11月份兒保門診總收入：58萬，聽力篩查及智力測定收入：12。8萬，小兒康復(fù)收入：31萬
三、在我院婦產(chǎn)科及兒科的配合下，我院的新生兒聽力篩查及NANB測評(píng)率達(dá)到90%，新生兒回訪率90%，小兒滿月回院體檢率60%。
四、兒保門診每日認(rèn)真做好門診登記，耐心接待每位兒童及家長，并針對(duì)每個(gè)孩子的不同情況給予個(gè)性化指導(dǎo)，每次兒保門診結(jié)束后，都及時(shí)填寫兒童保健冊(cè)。
由于兒保及康復(fù)科剛開科，經(jīng)驗(yàn)不足，今后我將虛心向兄弟單位兒保崗位上的同行學(xué)習(xí)求教，多學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使今后的兒保工作取得更好的成績。
兒童保健年度個(gè)人總結(jié)4
我鎮(zhèn)兒保工作在衛(wèi)生局及市兒保中心的領(lǐng)導(dǎo)下，在各村兒保專干及我本人的努力下，在廣大父母的積極配合下，完成了固定的全年的兒保工作計(jì)劃，現(xiàn)將完成工作匯報(bào)如下：
我鎮(zhèn)合并后有七個(gè)村，0—6歲兒童常住人口為966，其中0歲組男孩為83人，女孩為84人;1歲組男孩為59人，女孩為74人;2歲組男孩為48人，女孩為55人;3歲組男孩為93人，女孩為62人;4歲組男孩為66人，女孩為62人;5歲組男孩為66人，女孩為75人;6歲組男孩為69人，女孩為70人。
一、對(duì)新生兒按常規(guī)進(jìn)行登記建冊(cè)，建冊(cè)率達(dá)100%(戶口不在除外)，同時(shí)對(duì)兒童進(jìn)行保健保償，使全鎮(zhèn)兒童保健保償率達(dá)90%以上。
二、對(duì)全鎮(zhèn)0—6歲兒童進(jìn)行定期體格檢查，對(duì)不滿1周歲的兒童體檢3次，分別在3月、6月、12月各檢1次，1周歲到不滿3周歲的兒童每半年體檢1次，3周歲到不滿7歲的兒童每年體檢1次，并有評(píng)價(jià)，系統(tǒng)管理率達(dá)85%以上，對(duì)體檢出的各種疾病及時(shí)建冊(cè)，專案管理。
三、建立異常兒、佝僂病、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良、單純性肥胖等疾病的專案管理，診斷正確率達(dá)85%，疾病矯治率達(dá)90%。
四、利用講課、板報(bào)以及口頭形式大力宣傳母乳喂養(yǎng)的好處。并指導(dǎo)家長按時(shí)添加營養(yǎng)豐富的食物，加強(qiáng)兒童的飲食管理，還將母乳喂養(yǎng)、計(jì)劃免疫，生長發(fā)育監(jiān)測、口服補(bǔ)液鹽治療腹瀉，兒童聽力、眼、口腔保健，小兒常見病的.預(yù)防及兒童意外事故的預(yù)防與處理等知識(shí)傳授給家長，并實(shí)行家庭衛(wèi)生保健，讓社會(huì)和廣大家長都來重視兒保工作。
五、認(rèn)真執(zhí)行三項(xiàng)報(bào)告制度，每月到派出所、計(jì)生委核對(duì)抄錄新生兒出生登記，發(fā)現(xiàn)兒童死亡認(rèn)真填寫兒童死亡報(bào)告卡，死亡登記冊(cè)，并及時(shí)上報(bào)。
六、按要求認(rèn)真填寫各種表、卡、冊(cè)等，如體檢登記簿、遷入遷出登記本、花名冊(cè)等。
七、健全組織，對(duì)村兒保大夫定期培訓(xùn)，例會(huì)12次并不定時(shí)下鄉(xiāng)指導(dǎo)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，并進(jìn)行4次考試，考卷裝訂成冊(cè)，裝入檔案，不及格者予以補(bǔ)考。
八、不斷提高圍產(chǎn)期和新生兒的保健質(zhì)量，所有的村都能按常規(guī)開展系統(tǒng)，對(duì)新生兒訪視都達(dá)3次以上，并登記完整，管理人數(shù)達(dá)出生人數(shù)的95%以上。
九、搞好原始資料的搜集、整理、分析工作，按統(tǒng)計(jì)報(bào)表要求，有完整的登記統(tǒng)計(jì)制度，掌握全鄉(xiāng)出生、死亡、兒童系統(tǒng)管理、傳染病等發(fā)生情況，資料齊全，完整正確，及時(shí)上報(bào)。
十、積極參加上級(jí)組織的培訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)，配合市兒保中心，使仙人洞兒保工作能再上一個(gè)臺(tái)階，工作中嚴(yán)格要求自己，處處為兒保工作服務(wù)。但我也有許多不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)和廣大家長予以監(jiān)督，促使我成為一名更加優(yōu)秀的兒保工作者，更好地為兒保工作服務(wù)。
兒童保健年度個(gè)人總結(jié)5
兒童保健工作總結(jié)在縣衛(wèi)生局、婦幼保健院的領(lǐng)導(dǎo)及院長的帶領(lǐng)下，圓滿的完成咯。
1.截止20xx年12月31日掌握轄區(qū)內(nèi)兒童情況：0-6歲兒童748人、0-3歲兒童人數(shù)401人、新生兒90人。
2.按要求對(duì)轄區(qū)內(nèi)應(yīng)體檢兒童進(jìn)行體檢和系統(tǒng)管理，同時(shí)給予發(fā)育、心理、營養(yǎng)等方面的指導(dǎo)，并對(duì)體檢有問題的兒童，及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)診處理。
3.本年度共有90個(gè)新生兒，并對(duì)其中90名進(jìn)行了家庭訪視，訪視率達(dá)到100%。對(duì)新生兒進(jìn)行體格檢查，在喂養(yǎng)、母乳喂養(yǎng)、護(hù)理、疾病預(yù)防等幾個(gè)方面進(jìn)行指導(dǎo)，并作針對(duì)性指導(dǎo)。
4.為轄區(qū)內(nèi)兒童提供健康知識(shí)咨詢，隨時(shí)進(jìn)行電話咨詢并對(duì)高危兒童進(jìn)行電話隨訪。
5.開展兒童保健針對(duì)性健康宣傳，如嬰兒撫觸、疫苗接種。
6.對(duì)轄區(qū)內(nèi)兒童貧血、佝僂病、早產(chǎn)兒等常見多發(fā)病及體弱兒專案管理。
7.按時(shí)規(guī)范填寫“兒童保健體檢工作登記本”及相關(guān)登記表、冊(cè)、認(rèn)真做好兒童健康體檢資料的信息收集、統(tǒng)計(jì)。每月按時(shí)做好報(bào)表上報(bào)工作，每月按時(shí)參加例會(huì)。
總上所述，6歲以下兒童保健覆蓋率及0—3歲兒童系統(tǒng)管理均基本達(dá)到市縣所要求的指標(biāo)。在來年的工作中，將繼續(xù)在縣衛(wèi)生局、婦幼保健院及院長的領(lǐng)導(dǎo)下再接再厲，彌補(bǔ)在工作中的不足之處，像其它兄弟醫(yī)院學(xué)習(xí)，借鑒好的工作經(jīng)驗(yàn)。
兒童保健年度個(gè)人總結(jié)6
20xx年兒童保健科工作總結(jié) 20xx在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo)及單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，全科工作人員團(tuán)結(jié)一心，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)，堅(jiān)持以保健為中心，以臨床為后盾，保健與臨床相結(jié)合，不斷提高各項(xiàng)工作質(zhì)量，提高0—6歲兒童系統(tǒng)管理率、降低5歲以下兒童死亡率，但同時(shí)也存在一些問題有待完善。為了回顧并總結(jié)過去一年來的工作經(jīng)驗(yàn)，以便在將來能夠更好地開展兒童保健工作，現(xiàn)將我科室工作總結(jié)如下：
一、兒童保健管理 在日常兒童保健門診工作中，嚴(yán)格規(guī)范兒童體檢操作常規(guī)，認(rèn)真做好一般兒童體格檢查，并以此為契機(jī)，向兒童家長宣傳正確的兒童喂養(yǎng)常識(shí)，及兒童早期神經(jīng)心理發(fā)育知識(shí)，倡導(dǎo)平衡膳食以及母乳喂養(yǎng)。同時(shí)積極做好手足口病兒童的預(yù)檢分診和其他患病兒童的疾病保健宣教和轉(zhuǎn)診工作。在7歲以下兒童中，廣泛開展眼保健以及口腔保健工作。對(duì)來我院的體檢兒童積極開展聽力篩查工作，對(duì)初篩未通過的兒童，進(jìn)行電話隨訪，督促其來復(fù)篩;對(duì)復(fù)篩未通過的督導(dǎo)到指定的市級(jí)或省級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行診斷。 二、5歲以下兒童死亡控制 加強(qiáng)了對(duì)疾病的綜合管理，每月舉行一次家長學(xué)校，開展四病防治、兒童早期發(fā)展、兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)、生長發(fā)育監(jiān)測、意外死亡的預(yù)防、健康教育核心知識(shí)的培訓(xùn)，提高兒童家長的自我保健意識(shí)。按要求進(jìn)行了兩次死亡評(píng)審，并寫出評(píng)審總結(jié)分析，及通報(bào)。
三、托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健管理 在20xx年5月對(duì)轄區(qū)內(nèi)各托幼園所進(jìn)行了兒童健康體檢，累計(jì)體檢兒童20xx余人次，表彰健美兒童800余人。及時(shí)了解在園兒童的健康情況，并將體檢結(jié)果及時(shí)反饋給幼兒園及兒童家長。定期召開幼兒園保健老師工作例會(huì)，并開通轄區(qū)幼兒園兒童保健工作咨詢電話，提高幼兒園保健老師的整體素質(zhì)，為學(xué)齡前兒童的保健工作奠定了一定基礎(chǔ)。
四、注意醫(yī)療質(zhì)量及醫(yī)療安全 每周召開科室醫(yī)療安全質(zhì)量會(huì)議，每月科室抽查各治療室醫(yī)療質(zhì)量及安全。采取定崗、定責(zé)方法，每個(gè)治療室都有確定人員負(fù)責(zé)，責(zé)任落實(shí)到人。及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患，保障醫(yī)療安全。
五、組織科室人員定期學(xué)習(xí)，做好業(yè)務(wù)人員培訓(xùn) 每月組織1-2次政治學(xué)習(xí)，醫(yī)務(wù)人員要廉潔行醫(yī)，實(shí)行優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為群眾提供滿意的服務(wù)。科室人員遵守院紀(jì)院規(guī)，做一個(gè)合格的白衣天使。按規(guī)定每周組織科室醫(yī)務(wù)人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，科室業(yè)務(wù)人員輪流上業(yè)務(wù)課，鼓勵(lì)自學(xué)成材，努力晉升技術(shù)職稱。對(duì)新進(jìn)業(yè)務(wù)人員實(shí)行科室骨干帶教，送出去進(jìn)修培訓(xùn)的方法，讓他們盡早的熟悉及掌握本科室業(yè)務(wù)操作，考取技術(shù)執(zhí)業(yè)證，逐漸成為科室的技術(shù)骨干。
六、積極應(yīng)用新技術(shù)，完善服務(wù)項(xiàng)目 今年五月份，B超可以篩查6個(gè)月以內(nèi)先天性髖關(guān)節(jié)發(fā)育不良，我們積極配合，對(duì)第一次來我院體檢的嬰兒家長宣傳早期篩查髖關(guān)節(jié)發(fā)育不良的重要性，得到了大到部分家長認(rèn)可，取得了較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
七、存在問題
1、在兒童系統(tǒng)保健管理工作中，由于其在一定程度上與預(yù)防接種工作的密切相關(guān)，如果疫苗接種針次減少，使得部分家長失去了對(duì)兒童保健體檢的重視，為兒童保健工作帶來了一定難度。
2、在兒童保健門診工作中，醫(yī)生自身素質(zhì)有待進(jìn)一步提高以適應(yīng)日益增長的兒童保健工作需要。 3、在兒童保健門診量較大的情況下，門診公共秩序容易出現(xiàn)混亂現(xiàn)象，大大降低了工作效率。
4、由于各項(xiàng)客觀因素，我科室至今未開展兒童心理保健工作。
兒童保健年度個(gè)人總結(jié)7
本學(xué)期衛(wèi)生保健工作在園行政的關(guān)心支持下，牢固樹立健康第一，預(yù)防為主、防治結(jié)合、加強(qiáng)教育的思想，采取一系列的有效形式和措施，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生保健工作計(jì)劃，通過齊抓共管，營造全園教職工關(guān)心和支持幼兒園衛(wèi)生保健工作的局面，從而確保了全園幼兒的健康成長。現(xiàn)將本學(xué)期衛(wèi)生保健工作總結(jié)如下：
一、健康檢查工作：
嚴(yán)格執(zhí)行健康體檢制度，本學(xué)期總共674名幼兒，新入園78名幼兒，抓好新入園幼兒的入園體檢工作，做好健康檔案建檔事項(xiàng)，入園體檢率達(dá)100%。本學(xué)期5月份市婦幼保健對(duì)全園幼兒進(jìn)行體檢，在園體檢率達(dá)100%。
嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，晨檢時(shí)注重“看”、“摸”、“問”，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時(shí)掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級(jí)，使帶班教師可以對(duì)生病的兒童進(jìn)行特殊護(hù)理，保育員及時(shí)反饋保健醫(yī)生幼兒的當(dāng)日情況，以便做好全日觀察。
二、防病措施：
本學(xué)期，我們嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生保健制度，堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針，根據(jù)季節(jié)的不同，對(duì)園內(nèi)幼兒活動(dòng)和生活場所、物品進(jìn)行定期消毒。堅(jiān)持開窗通風(fēng)，每日為幼兒提供清潔安全的生活空間。在冬春季呼吸道疾病高發(fā)季節(jié)和防流感期間，尤其是在預(yù)防手足口和甲型h1n1流感工作方面，積極采取有效措施，加強(qiáng)流感疫情預(yù)防、控制工作，建立了缺勤監(jiān)測、報(bào)告與管理制度，對(duì)缺席幼兒進(jìn)行家訪，了解缺席原因，對(duì)患感冒、發(fā)熱的幼兒作好觀察隔離工作，并主動(dòng)向家長做好解釋工作，取得家長的配合，同時(shí)增加了預(yù)防服藥，提高了消毒的密度與強(qiáng)度，同時(shí)每天向上級(jí)部門堅(jiān)持零報(bào)告制度。配合防疫部門做好國家規(guī)定的計(jì)劃免疫工作，對(duì)幼兒的疫苗接種進(jìn)行登記管理，及時(shí)做好漏種幼兒的宣傳發(fā)動(dòng)工作，保證了每個(gè)適齡幼兒能按時(shí)得到接種，保證計(jì)劃內(nèi)免疫接種率達(dá)到國家要求。
認(rèn)真篩查體弱兒肥胖兒，對(duì)營養(yǎng)不良和有肥胖傾向的體弱兒肥胖兒進(jìn)行個(gè)案管理，一日活動(dòng)中從運(yùn)動(dòng)、餐點(diǎn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對(duì)性的干預(yù)，并及時(shí)與家長交流意見，使家長能夠理解管理的意義，使之成為真正意義上的互相配合，共同管理。對(duì)幼兒體檢中發(fā)現(xiàn)的疾病缺點(diǎn)及時(shí)與家長進(jìn)行溝通進(jìn)行規(guī)范矯治，疾病矯治率達(dá)100%。
三、營養(yǎng)與膳食管理工作：
1、每周制定并公布食譜，在制定幼兒營養(yǎng)食譜時(shí)，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和市場供應(yīng)情況制訂適合幼兒生長發(fā)育需要的食譜。每周訂食譜由一個(gè)班的2—3位家長來園和保健老師一起制定，為了改變幼兒伙食的多樣化，充分發(fā)揮家長的作用，聽取家長的意見，向家長反饋幼兒營養(yǎng)分析的結(jié)果，排出更好的食譜。同時(shí)也從家長那里學(xué)到了幾種孩子喜歡吃的菜的做法。讓家長來參與管理督促幼兒的伙食。并及時(shí)向保教人員及家長公布，目的是宣傳營養(yǎng)知識(shí)，讓家長、保教人員了解膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、膳食營養(yǎng)平衡對(duì)幼兒生長發(fā)育的重要性，從而達(dá)到對(duì)膳食工作的支持和配
2、膳食營養(yǎng)調(diào)查的目的是了解幼兒飲食情況’以及每人每日對(duì)各種營養(yǎng)素的攝入量，結(jié)合體格檢查結(jié)果，評(píng)定膳食營養(yǎng)級(jí)別，為改善膳食質(zhì)量，完善幼兒營養(yǎng)狀況提供科學(xué)依據(jù)。調(diào)查方法是使用科學(xué)而精確的稱重法。當(dāng)然也可輔之以其他方法，如，記帳法和詢問法。稱重法是逐餐對(duì)各種食物稱三個(gè)重量’即生食凈重、熟食的重量和幼兒食后剩余的重量，然后再進(jìn)行計(jì)算，與營養(yǎng)供給標(biāo)準(zhǔn)分別比較。將調(diào)查結(jié)果作為合理制定幼兒食譜的依據(jù)。
3、加強(qiáng)平衡營養(yǎng)膳食理論輔導(dǎo)，對(duì)幼兒園的保教人員、炊事員及食堂管理人員，進(jìn)行營養(yǎng)平衡膳食知識(shí)輔導(dǎo)，使全園上下都了解營養(yǎng)的重要性。尤其是食堂人員，他們對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的理解程度，直接關(guān)系到帶量營養(yǎng)食譜的實(shí)施。因此，對(duì)他們定期開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，要求他們對(duì)幼兒營養(yǎng)膳食烹調(diào)力求做到色、香、味、形、量俱全。在食堂人員中開展公平競爭考核活動(dòng)，這是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園營養(yǎng)膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。
兒童保健年度個(gè)人總結(jié)8
新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。
一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜
合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方意見，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。
二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
2、切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。
3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。
4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。
5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。
可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值。
三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪
3~6歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。
四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備;要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。
五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核
在食堂人員中開展公平競爭考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交。考核按表格要求，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。
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