學校食堂面點師年終總結（精選13篇）

　　不知不覺間一年就快結束了，回首這不平凡的一年，有歡笑，有淚水，有成長，有不足，感覺我們很有必要對自己的工作做一下總結。相信大家又在為寫年終總結犯愁了吧，以下是小編為大家整理的學校食堂面點師年終總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　學校食堂面點師年終總結 1

　　時光荏苒，轉眼間又到了一年的尾梢。回顧過去的一年，在各位的支持與幫助下，我作為學校食堂的一名面點師，不僅在技藝上有所精進，更是在服務師生的過程中收獲了成長與快樂。在此，我想就20xx年度的工作情況做一個簡要匯報。

　　一、工作概況

　　在過去的一年里，我們團隊緊密合作，共制作各類面點約15萬份，其中包括但不限于包子、饅頭、花卷等傳統中式早餐；以及各式月餅、粽子等節日特色食品。特別值得一提的是，在端午節期間，我們創新推出了幾款新口味粽子，受到了廣大師生的一致好評，這不僅是對我們工作的.肯定，也是激勵我們不斷探索的動力。

　　二、技能提升

　　為了更好地滿足師生們日益增長的飲食需求，我個人非常注重專業技能的學習與提高。通過參加校內外組織的各種培訓課程，并結合網絡資源自學，我的面點制作技藝得到了顯著提升。比如掌握了更多種類的西式糕點做法，能夠為同學們提供更多樣化的選擇。同時，我也積極向經驗豐富的同事學習交流，相互切磋技藝，共同進步。

　　三、衛生安全

　　食品安全始終是我們最重視的問題之一。嚴格按照國家相關法律法規要求操作，從原材料采購到成品出鍋，每一步都力求做到最好。每日上崗前都會進行個人衛生檢查，確保工作服干凈整潔；使用前后工具徹底清洗消毒；定期參加食品安全知識培訓，增強自我保護意識和能力，努力營造一個健康安全的就餐環境。

　　四、存在問題及改進措施

　　雖然取得了一些成績，但同時也存在不足之處。如部分新品推出時宣傳力度不夠，導致知曉度較低；個別時段供應量控制不當造成浪費現象等。針對這些問題，計劃在未來加強與宣傳部門的合作，利用校園媒體平臺加大對新產品的推廣力度；同時優化生產流程管理，合理安排庫存，減少不必要的損耗。

　　五、展望未來

　　新的一年即將到來，面對新的挑戰與機遇，我將保持謙遜學習的態度，繼續深化專業知識學習，不斷創新嘗試更多美味健康的面點品種；同時也希望能夠得到更多來自師生們的反饋意見，讓我們攜手共創更加美好的餐飲體驗！

　　最后，感謝每一位支持我們的老師同學，正是因為有了你們的認可與鼓勵，才使得這份平凡而偉大的事業充滿了無限可能。愿來年我們能夠繼續攜手前行，創造更多精彩！

　　謝謝大家！

　　學校食堂面點師年終總結 2

　　時光荏苒，轉眼間又到了年終總結的時刻。作為學校食堂的一名面點師，我深感責任重大，同時也為能夠在這個崗位上為同學們提供美味、健康的餐點而感到自豪。回顧過去的一年，我在工作中既有收獲也有不足，現將我的工作總結如下：

　　一、工作成果

　　在過去的一年里，我主要負責制作各種面食，包括饅頭、包子、餃子、花卷等。為了確保食品的質量和口感，我始終堅持使用新鮮、優質的原材料，并嚴格按照食品安全規范進行操作。通過我的努力，食堂的面點品種得到了豐富，口感也得到了同學們的廣泛好評。同時，我還積極參與食堂的衛生清潔工作，確保工作環境的整潔和衛生。

　　二、技能提升

　　在技能方面，我不斷學習和嘗試新的面食制作方法，努力提升自己的.專業水平。通過參加培訓、閱讀相關書籍和觀看教學視頻，我掌握了許多新的面食制作技巧，如如何使面團更加松軟、如何使包子皮更加薄而不破等。這些新技能的應用，不僅提高了我的工作效率，也使得食堂的面點更加美味可口。

　　三、團隊協作

　　在食堂的工作中，團隊協作至關重要。我始終與同事們保持良好的溝通和合作，共同解決工作中遇到的問題。無論是原材料的采購、食品的制作還是餐具的清洗，我們都能夠分工明確、互相配合，確保食堂的正常運轉。同時，我還積極參與食堂的改進和創新工作，為提升食堂的整體水平貢獻自己的力量。

　　四、存在的不足與改進措施

　　盡管在過去的一年里我取得了一定的成績，但也存在一些不足之處。例如，有時在制作面食時會出現口感不夠細膩、形狀不夠美觀等問題。為了改進這些不足，我計劃在新的一年里繼續加強學習和實踐，提升自己的專業技能和審美水平。同時，我還將加強與同學們的溝通和交流，了解他們的口味和需求，以便更好地滿足他們的期望。

　　五、展望未來

　　展望未來，我將繼續保持對工作的熱情和敬業精神，不斷提升自己的專業技能和服務水平。我相信，在領導和同事們的支持和幫助下，我一定能夠在新的一年里取得更大的進步和成就。同時，我也希望學校食堂能夠繼續為同學們提供更加優質、健康、美味的餐點，為他們的學習和生活提供更好的保障。

　　總之，過去的一年是充滿挑戰和收獲的一年。我將以更加飽滿的熱情和更加堅定的信心迎接新的一年，為學校食堂的發展貢獻自己的力量。

　　學校食堂面點師年終總結 3

　　轉眼間，又到了一年的尾梢。回首過去的一年，在我們共同的努力下，學校食堂不僅為師生們提供了營養豐富、安全衛生的餐食，更是在菜品創新上取得了顯著進步。作為面點組的一員，我在此對20xx年度的工作做一個簡要回顧與總結。

　　一、工作概述

　　在過去的一年里，面點組在保證傳統經典面食供應的同時，積極開發新口味、新造型的產品，力求滿足師生日益增長的多樣化需求。從傳統的'包子、饅頭到各式各樣的糕點甜品，每一款產品的推出都凝聚了團隊成員的心血和智慧。通過不斷學習行業先進經驗和技術，結合本地特色食材，我們成功推出了多款深受師生喜愛的新品，如南瓜餅、紫薯酥等健康美味的小吃，極大地豐富了食堂的菜單選擇。

　　二、成績亮點

　　產品創新：本年度共研發并上市新品15種，其中“四季豆沙包”、“五谷雜糧粥”等受到廣泛好評。

　　技能提升：組織參與多次內部培訓及外部交流活動，提升了個人及團隊的專業技術水平。

　　食品安全：嚴格執行食品加工流程標準，確保每一份出品都能達到最高安全標準。

　　顧客滿意度：通過定期收集反饋意見，及時調整改進，顧客滿意度持續上升。

　　三、存在問題與挑戰

　　盡管取得了一些成績，但我們也清醒地認識到工作中仍存在不足之處：

　　面對高峰期時的人手緊張問題；

　　個別原材料價格波動較大，影響成本控制；

　　如何更好地平衡創新與傳統之間的關系，滿足不同人群的需求。

　　四、未來展望

　　展望新的一年，我們將繼續堅持以人為本的服務理念，加強與師生之間的溝通交流，深入了解他們的喜好變化；同時加大研發投入力度，探索更多健康養生類面點，努力打造一個更加多元化、個性化的飲食環境。此外，還將進一步優化管理機制，提高工作效率和服務質量，力爭讓每一位來到食堂就餐的人都能享受到家一般的溫暖體驗。

　　最后，感謝所有同事的支持與配合，也感謝各位領導給予的機會與信任。讓我們攜手并進，在新的一年里再創佳績！

　　學校食堂面點師年終總結 4

　　時光荏苒，轉眼間，又到了年終總結的時刻。作為學校食堂的一名面點師，我深感責任重大，因為每一天，我都要為學生和教職工們準備可口、營養、安全的面食。這一年來，我不僅在技術上有了進步，更在服務意識上有了顯著提升。

　　在技術方面，我始終堅持學習與實踐相結合。年初，我參加了學校組織的面點制作培訓班，系統地學習了面食的基礎知識和各種面點的制作技巧。通過培訓，我不僅掌握了傳統面食如饅頭、花卷、包子的制作方法，還學會了現代創新面食如西式面包、蛋糕等的制作。為了將這些學到的知識運用到實際工作中，我不斷嘗試、改進，終于在學生和教職工中贏得了良好的口碑。

　　在服務方面，我深知“顧客就是上帝”的道理。作為食堂工作人員，我們的工作直接面向廣大師生，因此，服務質量的`好壞直接影響到食堂的聲譽。我始終堅持微笑服務，耐心解答師生的疑問，盡可能滿足他們的需求。同時，我還注重與同事之間的協作，確保食堂各項工作能夠有序進行。

　　在食品安全方面，我更是絲毫不敢馬虎。面點制作過程中，我嚴格按照衛生標準進行操作，確保食材的新鮮和干凈。同時，我還定期對制作工具和設備進行清洗和消毒，以防止交叉污染。在食材采購方面，我也積極與供應商溝通，確保所購食材符合食品安全標準。

　　回顧這一年的工作，我取得了不少成績，但也存在一些不足。例如，有時候在制作面食時，由于時間緊迫，可能會忽略一些細節，導致面食的口感和外觀不夠完美。此外，在服務方面，雖然我已經盡力做到最好，但有時還是會遇到一些師生的投訴和不滿。這些都需要我在今后的工作中加以改進。

　　展望未來，我將繼續努力提高自己的技術水平和服務質量。在技術上，我將繼續學習和探索新的面食制作方法，以滿足師生們日益增長的口味需求。在服務上，我將更加注重細節和個性化服務，讓每一位師生都能感受到家的溫暖。同時，我也將進一步加強食品安全意識，確保食堂的每一份面食都是安全、健康、美味的。

　　總之，過去的一年是充滿挑戰和收獲的一年。在未來的日子里，我將以更加飽滿的熱情和更加扎實的技能，為學校食堂的發展貢獻自己的一份力量。

　　學校食堂面點師年終總結 5

　　隨著新年的鐘聲即將敲響，回顧過去一年的工作歷程，心中充滿了感激與自豪。在此，我將20xx年度作為學校食堂面點師的工作情況做一個簡要匯報。

　　一、工作概述

　　在過去的一年里，我始終堅持以學生為中心的服務理念，嚴格遵守食品安全法律法規，努力提升個人職業技能，不斷創新面點品種，力求為全校師生提供既安全又美味的面點食品。通過不懈努力，本年度共推出新品類面點15種，包括但不限于：健康低糖系列、地方特色小吃以及節日限定款等，受到了廣大師生的好評。

　　二、主要成就

　　食品安全零事故：全年未發生一起因面點質量問題導致的安全事件，確保了每一位就餐者的健康權益。

　　技能競賽獲獎：參加了市級教育系統組織的職業技能大賽，并榮獲“優秀面點師”稱號，不僅為自己爭得了榮譽，也為學校增添了光彩。

　　參與公益活動：利用業余時間參與社區舉辦的愛心烘焙活動，向孤寡老人及留守兒童贈送親手制作的糕點，傳遞溫暖與關愛。

　　持續學習進步：積極參加各類培訓課程，如營養學基礎知識講座、現代廚房管理研討會等，不斷提升自我素質與專業水平。

　　三、存在問題及改進措施

　　雖然取得了一定成績，但仍然存在一些不足之處：

　　面對高峰期時，偶爾會出現供不應求的情況，影響部分同學的.就餐體驗；

　　在創新方面仍有待加強，希望能夠開發更多符合年輕人口味的新式面點。

　　針對上述問題，計劃采取以下措施加以改善：

　　優化生產流程，合理安排人員班次，提高工作效率；

　　加強市場調研，密切關注流行趨勢，定期推出新菜品以滿足多樣化需求；

　　建立反饋機制，鼓勵師生提出寶貴意見和建議，促進服務質量持續提升。

　　四、未來展望

　　新的一年即將到來，我將繼續秉持初心，不斷探索與實踐，致力于打造更加豐富多樣且健康的面點菜單。同時，也希望能有更多的機會參與到學校的各項活動中去，發揮自己的專長，為構建和諧美好的校園文化貢獻一份力量。

　　最后，感謝各位領導同事的支持與幫助，在此祝愿大家新年快樂、萬事如意！

　　學校食堂面點師年終總結 6

　　時光荏苒，轉眼間，又到了年終總結的時刻。作為學校食堂的一名面點師，我深感責任重大，因為每一天，我都要為學生和教職工們準備可口、營養、安全的面食。這一年來，我努力工作，不斷學習，現將我的工作情況總結如下：

　　一、工作回顧

　　在過去的一年里，我嚴格遵守食堂的規章制度，按照衛生標準進行操作，確保每一份面食的衛生與安全。我熟練掌握了各種面食的制作技巧，從饅頭、包子到油條、餅類，每一樣都力求做到色香味俱佳。同時，我還積極嘗試新的面食種類，以滿足不同師生的口味需求。

　　在日常工作中，我注重與同事之間的溝通與協作。每當有新的面食品種需要制作時，我都會與同事們一起探討，共同研究制作方法，確保新品的成功推出。此外，我還積極參與食堂的衛生清潔工作，確保食堂環境的整潔與衛生。

　　二、成績與收獲

　　經過一年的努力，我取得了一些成績。首先，我制作的面食得到了廣大師生的認可和喜愛，他們紛紛表示食堂的面食種類豐富、口感好、營養足。其次，我在工作中不斷學習和進步，掌握了一些新的面食制作技巧和方法，提高了自己的專業水平。此外，我還獲得了一些榮譽稱號和獎勵，這是對我工作的肯定和鼓勵。

　　三、不足與改進

　　在工作中，我也存在一些不足之處。例如，有時我會因為忙于制作面食而忽略了與師生的溝通交流，導致他們的一些建議和意見沒有及時得到反饋。此外，我在面食的'創新方面還有待加強，需要不斷嘗試新的制作方法和口味組合。

　　為了改進這些不足，我計劃在新的一年里加強與師生的溝通交流，及時收集他們的意見和建議，以便更好地滿足他們的需求。同時，我還將不斷學習新的面食制作技巧和方法，積極嘗試新的口味組合和創新品種，為師生們帶來更多美味可口的面食。

　　四、展望未來

　　展望未來，我將繼續努力學習、不斷進步，為學校食堂的面食制作貢獻自己的力量。我相信，在領導和同事們的支持和幫助下，我一定能夠取得更好的成績和更大的進步。同時，我也希望學校食堂能夠越來越好，為師生們提供更加優質、可口、營養的食品服務。

　　總之，過去的一年里，我既有收獲也有不足。在新的一年里，我將繼續努力、不斷進步，為學校食堂的發展貢獻自己的一份力量。

　　學校食堂面點師年終總結 7

　　隨著歲末的腳步悄然臨近，回顧過去一年的工作歷程，作為學校食堂的一名面點師，我深感責任重大且收獲頗豐。這一年來，我不僅致力于提升面點的口感與營養，更在食品安全與衛生方面下足了功夫，力求為全校師生提供健康、美味的餐點。

　　在技藝提升方面，我始終堅持學習與實踐相結合的原則。年初，我參加了由市食品協會舉辦的面點制作培訓班，系統地學習了各類面點的制作技巧和理論知識。通過培訓，我不僅掌握了更多新穎、獨特的面點制作方法，還對面點的營養成分和搭配有了更深入的了解。回到工作崗位后，我立即將這些新知識、新技能應用到實際工作中，推出了多款新口味的面點，如南瓜餅、紫薯饅頭等，深受師生們的喜愛。

　　在食品安全與衛生方面，我更是絲毫不敢懈怠。我深知，作為學校食堂的一員，保障師生的飲食安全是我的首要職責。因此，我嚴格按照食品安全操作規范進行工作，從原料采購、加工制作到成品出售，每一個環節都嚴格把關。同時，我還定期對操作間進行清潔消毒，確保工作環境的整潔與衛生。此外，我還積極參加學校組織的食品安全培訓，不斷提升自己的食品安全意識。

　　在服務師生方面，我始終秉持著“以師生為中心”的服務理念。我深知，面點不僅是食物，更是傳遞愛與關懷的媒介。因此，我在制作面點時，總是力求做到色香味俱佳，讓師生們在品嘗美味的同時，也能感受到來自食堂的溫暖與關懷。此外，我還經常與師生們交流互動，聽取他們的意見和建議，不斷改進自己的'工作。

　　展望未來，我將繼續秉承“匠心制作、安全為先、服務至上”的工作理念，不斷提升自己的專業技能和服務水平。我將繼續探索新的面點制作方法和口味，以滿足師生們日益多樣化的飲食需求。同時，我也將更加注重食品安全與衛生工作，確保每一份面點都是健康、安全的。此外，我還將積極參加各類培訓和學習活動，不斷提升自己的綜合素質和業務能力。

　　總之，過去的一年是充滿挑戰與收獲的一年。作為一名學校食堂的面點師，我深感自豪與滿足。在未來的工作中，我將繼續努力，為全校師生提供更加優質、健康、美味的面點服務。

　　學校食堂面點師年終總結 8

　　食堂工作是學校后勤服務工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛生安全負責，所以不僅全校師生非常關注，家長社會也非常關注，所以食堂也是學校的一個窗口，作為學校的一個“窗口”單位，其工作質量的好壞，直接關系到學校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以下總結：

　　一、領導重視，認識到位

　　1、學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

　　2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到學生的`生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校住校生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。

　　二、建立健全管理制度

　　1、健全規章制度

　　健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

　　2、強化流程管理

　　進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯系方式，每天由業主負責驗貨，采取看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等方式把住進貨關。

　　3、建立監督機制

　　為了加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的有關規定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

　　三、提高從業人員素質，樹立服務意識

　　開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。

　　四、克服困難，提高飯菜質量

　　近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。但是我們全體業主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。

　　學校食堂面點師年終總結 9

　　時間飛逝，不知不覺中一年又已經過去了。回顧以往，現總結如下：

　　一、政治思想上

　　我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規及幼兒園的各項規章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養豐富的飯菜。

　　二、在工作上

　　我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調工作。

　　首先我嚴格規范操作，執行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規范操作，嚴格執行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。

　　其次在實踐中我不斷探索，根據教師的口味和幼兒的營養搭配，調配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的'飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規格的食品進入食堂。

　　最后，我還認真做好食堂及包干區的清潔衛生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。

　　三、在生活中

　　今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。

　　總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

　　學校食堂面點師年終總結 10

　　按照國家食品藥品監督管理局落實學校幼兒園食品安全結合我科工作的具體安排，我科立即對轄區內中小學、幼兒園等各級各類學校食堂進行監督檢查。對轄區31家食堂進行拉網式檢查，共檢查a級學校食堂4家、b級學校食堂3家、c級學校食堂24家，對檢查中發現的問題均及時下達了整改意見書。

　　一、重點檢查學校食堂餐飲服務許可證是否齊全，經營者要持有健康證、上崗證及相關的證件，從業人員衛生知識符合規定要求；

　　二、重點檢查食物原料（大米、面粉、食用油、調味品、肉制品、食品添加劑等）的來源和索證驗收、進貨臺帳記錄、食品加工環境及加工過程衛生、食堂餐飲具清洗和消毒、防護措施等進行監督檢查；

　　三、重點檢查食堂采購肉禽類產品是否定點屠宰企業，購進的肉及肉制品是否建立進貨查驗和索證索票制度，鮮肉是否有檢疫檢驗合格證明，并能進行溯源

　　四、重點檢查是否存在經營假冒偽劣食品、有害有毒食品、過期變質食品和“三無”產品等問題；

　　五、重點檢查食品貯存制售。食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分類分柜存放。禁止學校食堂制作出售涼拌菜；

　　六、重點檢查食堂衛生環境。

　　通過檢查發現：a、b級學校食堂(學生勞動教育基地、津南區第四幼兒園、津南區第八幼兒園、小站一中、小站第三小學、小站第六小學、北閘口第二小學、津南區第十幼兒園)的食品及原料采購把關、食品儲存、環境衛生保潔、衛生設施配備、人員管理等各環節監管基本符合衛生要求，井然有序。部分c級學校食堂（小站第四小學、小站實驗小學、八里臺中學、中鐵十八局技校）因布局限制存在著流程不合理、衛生設施老化的問題；還有一些c級私立幼兒園食堂（大韓莊幼兒園、新心幼兒園、育才幼兒園、雙閘中心幼兒園）存在著食堂面積小，操作流程不合理、基礎衛生設施老化、崗位制度、崗位職責未履行到位、進貨查驗記錄登記不全，索證資料過期的現象。

　　在以后的工作中重點要求：

　　一、完善安全管理制度，進一步明確職責和責任

　　認真落實食品安全管理崗位責任制，建立健全以校長為首的`學校食品安全管理網絡，明確各崗位的食品安全職責，強化安全責任。

　　二、嚴抓源頭，切實做好食品采購索證工作

　　切實把好食品采購、驗收質量關，在食品采購、驗收過程中，重點做好以下幾方面工作。一是堅持通過正規渠道進貨，嚴禁采購假冒偽劣或無檢驗合格證明的食品及原料；二是根據規定需要索證的食品，必須向供貨商索取檢驗報告或可溯源的購物憑證；三是采購的食品在入庫前和使用前要檢查所購食品與憑證，物單相符后方可入庫或使用；四是妥善登記、驗收、保管好索證資料，不得涂改和仿造，其保存期限不少于該食品使用完畢后2年；五是通過完善索證制度，嚴防劣質油脂（含地溝油）、病毒死豬肉、不合格餐具、劣質豆制品及不合格主食流入學校食堂。

　　三、建立食品安全信用體系檔案，完善“上墻、上檔、上手”資料

　　各校要進一步規范食堂的經營活動，加快食品安全信用體系建設步伐，迅速完善“上墻、上檔、上手”資料。“上墻”資料含：餐飲服務許可證、食品安全承諾書、食品衛生管理制度、各類操作規程；“上檔”資料含：食堂基本情況、事業單位法人證書復印件、餐飲服務許可證復印件、食品從業人員體檢培訓情況登記、食品安全承諾書、食品衛生管理自查表、各類衛生管理制度、食品采購進貨臺帳、各類索證索票、豬肉檢疫證及其它資料；“上手”資料含：食品衛生法律法規政策規定、食品衛生知識宣傳手冊等。

　　加強學校食堂的衛生管理，確保食品安全“零”事故，做到學校食品安全監管有痕跡、有記錄、有效果。

　　學校食堂面點師年終總結 11

　　時光荏苒，轉眼間又是一年歲末。作為學校食堂的一名面點師，在這里我想對自己過去一年的工作做一個簡單的回顧與總結，同時也對未來提出一些展望。

　　一、工作回顧

　　技能提升：在過去的一年里，我不斷學習新的面點制作技巧和方法，通過網絡課程、參加行業交流會等形式，掌握了幾種新穎且受歡迎的面點品種，比如創意月餅、卡通饅頭等，不僅豐富了我們的菜單，也讓學生們對面食產生了更大的興趣。

　　食品安全：始終將食品安全放在首位，嚴格按照《食品安全法》及相關規定操作，確保每一份食材都經過嚴格篩選，并保持良好的個人衛生習慣。此外，還加強了對原材料采購渠道的管理，確保所有材料來源可靠安全。

　　團隊合作：與同事之間建立了良好的'溝通機制，遇到問題時能夠及時協商解決。在大型活動或節假日高峰期，大家都能互相幫助，共同完成任務，體現了我們團隊強大的凝聚力。

　　學生反饋：積極聽取學生的意見和建議，針對不同口味偏好調整配方比例，努力滿足大多數同學的需求。同時，也注重營養搭配，盡量讓食物既美味又健康。

　　二、存在問題及改進措施

　　盡管取得了一些成績，但仍存在不足之處：

　　在創新方面還有待加強，希望能開發更多具有地方特色的新品。

　　有時候因為人手緊張，導致服務效率不高，需要進一步優化流程。

　　對于特殊飲食需求（如素食主義者）的關注不夠充分，未來將增設專門窗口提供相關選擇。

　　三、未來規劃

　　持續學習：計劃參加更多的專業培訓課程，不斷提升自己的技術水平；同時關注國內外最新的面點發展趨勢，嘗試引入更多元化的元素。

　　增強互動：打算定期舉辦“美食節”等活動，邀請學生參與制作過程，增進師生之間的了解與交流。

　　改善環境：提議對現有廚房設施進行適當改造升級，以提高工作效率并營造更加舒適的工作氛圍。

　　總之，在新的一年里，我將繼續秉持“用心做面點，用愛傳遞溫暖”的理念，為全校師生提供更加優質的服務。感謝各位領導同事的支持與配合，讓我們攜手共進，共創美好明天！

　　學校食堂面點師年終總結 12

　　隨著年終的鐘聲漸漸敲響，回望過去一年的工作歷程，我作為學校食堂的一名面點師，心中充滿了感慨與收獲。這一年里，我在平凡的崗位上，用雙手編織著學生們餐桌上的美味與營養，也見證了學生們從舌尖到心間的滿意與成長。

　　年初，面對新學年的到來，我與食堂團隊一起，對菜單進行了精心的策劃與調整。我們深知，學生們正處于成長發育的關鍵時期，營養均衡、口味多樣的餐點是他們健康成長的保障。因此，我努力學習新的面點制作技巧，嘗試將傳統與創新相結合，推出了如雜糧饅頭、蔬菜煎餅等既健康又美味的面點新品。這些新品不僅受到了學生們的喜愛，也得到了老師們的一致好評。

　　在日常工作中，我始終堅守食品安全底線，對原材料的采購、儲存、加工等各個環節都嚴格把關。我深知，食品安全無小事，一絲一毫的疏忽都可能對學生的健康造成不可挽回的影響。因此，我始終堅持使用新鮮、優質的原材料，確保每一份面點都能讓學生吃得放心、吃得滿意。

　　除了食品安全，我還非常注重面點的口感與外觀。我深知，一份好的面點不僅要味道好，還要看起來誘人。因此，我在制作過程中，總是力求將面點的形狀、顏色、擺盤等細節做到極致。每當看到學生們品嘗著我制作的面點，露出滿意的笑容時，我的'內心都充滿了成就感與自豪感。

　　在過去的一年里，我也遇到了不少挑戰與困難。有時，為了趕制大量的面點，我需要連續工作數小時，身體疲憊不堪。但每當想到學生們期待的眼神，我就又充滿了動力與干勁。同時，我也非常感謝食堂團隊的支持與幫助，是他們的默契配合與無私奉獻，讓我能夠全身心地投入到工作中去。

　　展望未來，我將繼續秉承“用心制作、用愛傳遞”的工作理念，不斷提升自己的專業技能與綜合素質。我將繼續探索新的面點制作技巧與食材搭配方式，為學生們帶來更多美味與驚喜。同時，我也將更加注重食品安全與營養搭配，確保學生們在享受美食的同時，也能獲得充足的營養與能量。

　　回首過去，我深感榮幸與自豪；展望未來，我滿懷信心與期待。我相信，在食堂團隊的共同努力下，我們一定能夠為學生們提供更加優質、健康、美味的餐飲服務。

　　學校食堂面點師年終總結 13

　　時光荏苒，轉眼間又是一年歲末。在這辭舊迎新的美好時刻，我懷著無比激動的心情向大家匯報過去一年里我在學校食堂擔任面點師期間的工作情況以及個人成長經歷。

　　一、工作回顧

　　食品安全與衛生：作為直接關系到師生健康的重要崗位之一，我一直將食品的安全與衛生放在首位。嚴格按照《食品安全法》及相關規定操作，確保原材料新鮮無污染；定期參加由校方組織的食品安全培訓，提升自身安全意識；每日做好個人清潔及廚房環境消毒工作，為全校師生提供了一個干凈舒適的就餐環境。

　　菜品創新與發展：為了滿足不同學生群體的.需求，我不斷學習新知識、嘗試新方法，在傳統基礎上推陳出新，開發出了多款受歡迎的新式面點，如低糖版月餅、全麥面包等健康選擇，受到了廣大師生的好評。

　　團隊協作與交流：在日常工作中，我始終保持著積極向上的心態，主動與其他同事溝通交流，分享工作經驗和心得，共同探討如何提高工作效率和服務質量。通過團隊合作，我們不僅完成了各項任務指標，也營造了良好的工作氛圍。

　　二、存在問題

　　雖然在過去的一年里取得了一些成績，但仍存在不足之處：

　　對于部分特殊需求（如素食主義者）的關注度不夠高；

　　有時候由于時間緊張，對某些細節處理得不夠完美；

　　在與師生之間的互動上還有待加強，希望能夠更多地聽取大家的意見建議，以便更好地改進工作。

　　三、未來展望

　　展望新的一年，我將繼續保持謙虛謹慎的態度，不斷提升自我專業技能和服務水平。具體計劃如下：

　　加強對面點制作工藝的研究，努力推出更多符合現代人飲食習慣且兼具營養美味的產品；

　　進一步增強服務意識，更加注重傾聽師生反饋，及時調整菜單結構，力求做到讓每一位顧客滿意；

　　積極參與各類專業技能培訓課程，拓寬視野，豐富經驗，爭取早日成長為一名優秀的面點大師。

　　最后，請允許我再次感謝所有支持幫助過我的領導同事以及可愛的同學們，正是因為有了你們的理解與鼓勵，才讓我能夠在這樣一個充滿愛與溫暖的地方繼續前行。讓我們攜手并進，共創美好明天！

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