食品安全應急管理工作總結（精選13篇）

　　時間乘著年輪循序往前，一段時間的工作已經結束了，相信大家這段時間以來的收獲肯定不少吧，讓我們對過去的工作做個梳理，再寫一份工作總結。想必許多人都在為如何寫好工作總結而煩惱吧，以下是小編幫大家整理的食品安全應急管理工作總結，希望對大家有所幫助。

　　食品安全應急管理工作總結 1

　　為了建立健全食品安全事件的救助體系和運行機制，有效預防、積極應對和及時控制食品安全事件，提高政府保障食品安全和處置食品安全事件能力，最大限度地減少食品安全事件的危害，保障公眾生命安全與身體健康，維護正常的社會秩序；縣政府進一步修定、完善了食品安全事故應急預案及應急預案操作手冊今年以來，在縣政府、縣食品藥品安全委員會的組織領導下，各鄉鎮、各食品安全監管部門認真履行職責，確保了應急機制的正常運行。現將一年來的食品安全事件應急管理工作總結分析如下：

　　一、食品安全事故應急管理工作基本情況

　　（一）應急機制運行情況。縣食品安全事故的應急管理機構是縣人民政府，縣食品藥品監督管理局負責應急管理機構辦公室的日常工作，應急管理機構包括縣農委、林業、商務、工商、質監、衛生、食品藥品監管等食品安全監管部門，覆蓋食品生產加工、市場流通、餐飲消費等各環節。同時各鄉鎮設立食品安全領導小組，負責本地的應急管理工作。今年以來，縣食品藥品監督管理局認真履行縣食品藥品安全委員會辦公室職責，切實承擔應急管理的日常工作，密切與各有關部門聯系，保證了應急管理機制的正常運行。

　　（二）宣傳教育情況。為了普及公眾食品安全知識，各職能部門加強了食品安全知識宣傳教育工作，同時狠抓基礎教育，讓食品安全知識宣傳教育進農村、進社區、進學校、進機關、進企業，提高了廣大消費者的自我保護能力。各部門將宣傳教育工作與日常監管工作相結合，并以“結合實際，聯系群眾，貼近生活”為原則，采用懸掛橫幅、張貼標語、發放傳單、印發宣傳冊、出版板報、廣播、報刊等形式，深入各鄉鎮進行宣傳，開展咨詢活動，宣傳內容十分豐富，有食品安全監管的法律法規、有種養植科學技術、食品安全常識等，內容涵蓋了“從農田到餐桌”全過程。同時將有關食品安全事件應急知識向公眾普及。

　　（三）應急演練情況。為進一步健全食品安全事故報告系統和應急工作體系，做好突發食品安全事件的應急救援工作；今年以來，縣食品藥品安全委員會辦公室組織協調工商、衛生等部門開展了食品安全事故應急演練，進一步落實、完善應急工作各項保障措施，有效提升了食品安全事故應急處置水平。

　　（四）應急事件防范與處置情況。在縣委、縣政府的正確領導下，在各部門的密切配合下，我縣食品安全監管工作扎實有序開展，有效防止了食品安全事故的發生。今年以來，全縣轄區內無食品安全事故發生。

　　（五）應急信息平臺建設情況。縣食品藥品監管局負責應急信息的收集、處理、分析、發布和傳遞工作。各鄉鎮、各部門均設有信息聯絡員，各行政村也都設有食品安全信息員，專門負責本轄區食品安全相關信息的.收集和傳遞。各鄉鎮、各部門均能按照要求報送食品安全相關信息，確保了全縣食品安全信息的暢通。

　　二、存在的問題

　　一是食品安全事故應急保障機制有待完善；二是宣傳教育培訓工作有待進一步加強，公眾食品安全防范意識和自我保護能力有待提高；三是各食品安全監管部門應急處置人員有待進行系統培訓，應急處置人員的工作技能和水平有待提升。

　　三、下一步工作建議

　　一是加強基層農村食品安全宣傳教育工作，普及公眾食品安全知識，普及食品安全事故應急防護知識，提高公眾的風險和責任意識，有效防范食品安全事件的發生和減少事件危害程度。

　　二是加強對食品安全監管部門應急處置人員的教育培訓工作，提高應急處置工作技能和水平。

　　三是健全食品安全事故應急保障機制，加大應急工作經費投入，組織開展應急演練，強化應急準備、協調和應急響應能力，提升應急保障水平。

　　食品安全應急管理工作總結 2

　　為正確規范和指導食品安全突發事件應急處理工作的調查和處理，有效提高我園應對食品安全突發事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食品安全突發事件帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。根據上級安全主管部門的'要求，我園于20xx年3月20日上午，舉行了 “院里幼兒園食品安全突發事件應急演練”應急處理演練活動。

　　為達到預期演練目的，我園專門制定了以李園長為組長的領導小組。演練方式采取以假設學生在園就餐后發生食物中毒事件，以高度模擬實戰的方式，限時應急處置小組完成食品安全突發事件現場檢查、詢問調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。

　　本次演練我園制定兩個具體目標：一是要建立和完善食品安全預警與快速反應制度，抓基礎，強內功，及時處置好食品安全突發事件，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應、第一時間趕赴現場、第一時間作出判斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；二是要通過演練，鍛煉幼兒園的安全隊伍，積累應對經驗，提高應急能力，確保幼兒園安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。

　　在演練過程中，我園食品安全突發事件應急演練領導小組能夠及時到達現場進行檢查和應急處置，并向上級和相關部門進行匯報和聯絡，均在規定時間內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員認真進行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完善了食品質量安全事故應急預案。

　　從整個演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參與及應急反應均有不錯的表現等，并能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：

　　1.演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；

　　2.組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面影響；

　　3.演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；

　　通過以上分析，以后還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，并加大預案的宣傳力度，保證幼兒園應急體系得到有效的運轉。

　　食品安全應急管理工作總結 3

　　為正確規范和指導食品安全突發事件應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對食品安全突發事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食品安全突發事件帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。

　　根據上級安全主管部門的要求，我校于20xx年9月16日舉行了“食品安全突發事件應急演練”活動。為達到預期演練目的，我校專門制定了以成銳鋒為組長的領導小組。演練方式采取以假設學生學校就餐后發生食物中毒事件，以高度模擬實戰的方式，限時應急處置小組完成食品安全突發事件現場檢查、詢問調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。

　　本次演練我校制定兩個具體目標：

　　一、建立和完善食品安全預警與快速反應制度，抓基礎，強內功，及時處置好食品安全突發事件。做到在第一時間得到信息，第一時間作出反應，第一時間趕赴現場，第一時間作出判斷，第一時間做出處置，第一時間報告信息。

　　二、要通過演練，鍛煉學校的安全隊伍，積累應對經驗，提高應急能力，確保學校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。在演練過程中，我校食品安全突發事件應急演練領導小組能夠及時到達現場進行檢查和應急處置，并向上級和相關部門進行匯報和聯絡，均在規定時間內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員認真進行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完善了食品質量安全事故應急預案。從整個演練的過程來看，整體表現良好，如人員的.參與及應急反應均有不錯的表現，并能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有許多不足之處，具體如下：

　　1、演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；

　　2、組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面影響；

　　3、演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；

　　通過以上分析，以后還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，并加大預案的宣傳力度，保證學校應急體系得到有效的運轉。

　　食品安全應急管理工作總結 4

　　為有效應對學校食堂食品安全突發事件，檢驗和提高食品安全相關部門的協調配合和應急處置能力，11月21日，隴南成縣紅川小學、紅川衛生院聯合開展了一次學校食堂食物中毒事故應急演練，旨在通過演練提高食品監管部門應急處置食品安全突發事件的實戰能力和應變能力，特別是提高食品監督人員的業務水平和應急處置能力。

　　11月21日上午，紅川小學四年級（2）班的張老師像往常一樣督促著學生“營養加餐”時， 突然，一名學生捂著肚子走到講臺旁：“老師，我有點想吐。”隨后，另一名學生也捂著嘴巴走上來：“老師，我也想吐。”張老師摸摸學生的額頭，一邊了解他們的情況，一邊讓一名同學去請班主任祁老師過來。這時，表示不舒服的學生已經有五六個了，她連忙停止了學生的進餐，并將學生所有的食品擺放在自己的桌子上。她立刻撥通了校長的電話，隨之，學校“立即啟動食品安全事故應急預案。”食物中毒預防應急小組推測是學生“營養加餐”引起食物中毒，校長立即撥通了鎮衛生院的求助電話，并廣播：“所有班級立即停止加餐，各班若有學生發生惡心、嘔吐，請班主任老師立即向學校報告并將惡心、嘔吐的學生帶到前院”。衛生院工作人員在最短的時間內趕往學校，并對相應的學生采取救治。就在緊張的氣氛寫在每位師生的`臉上時，校長通知：“這是一場食品安全應急演練”。

　　演練結束后，學校“食物中毒預防應急小組”召開了緊急會議。就此次演練，正面反應出張老師正確處理因食品中毒引發的緊急事件的應對能力，同時，也側面反應了部分師生在遇見食品安全突發事件時的慌張和手忙腳亂。接下來，還要繼續加強對師生遇見食品安全突發事件的指導與培訓。也希望通過實際演習，來檢驗學校和有關部門應急聯動和正確處理因食品中毒引發的緊急事件的應對能力。同時提高大家校關注園食品安全的意識。

　　食品安全應急管理工作總結 5

　　為確保食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，立足于治防患、防事故，根據市食品安全委員會辦公室關于2020年全市“守護舌尖安全”整治全力打好食品安全放心工程攻堅行動實施方案的通知有關要求，我單位高度重視，把食品安全工作納入了重要議事日程，精心組織，認真實施。現對20xx年四月份以來的景區內的關于食品安全工作總結如下。

　　一、強化認識，完善工作機制為了加強景區內食品安全工作的組織和領導，本單位領導高度重視，一是切實加強食品安全工作領導，成立了由局長任組長，分管副局長任副組長，單位部分成員任成員的食品安全工作領導小組。同時明確職責，做到各司其職、各負其責。并督促景區內攤點負責人建立相應組織，形成自上而下的安全管理體系。二是督促景區內攤點負責人建立和完善應急處理機制，制定了“食品安全突發事件應急處理預案”，增強了各攤點應對食品安全事故的.反應能力。

　　二、嚴格檢查，重點整治突出按照組長要求，一是每周至少一次由組長或副組長帶隊小組成員參加通過現場隨機抽取景區餐飲單位，檢查人員對照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，對發現的問題按規定責令期限整改。二是加強節假日食品安全檢查，假日期間檢查頻率加倍。

　　三、強化宣傳，提高安全意識通過會議、培訓、食品安全周等形式加大面向公眾的宣傳教育力度，普及餐飲服務食品安全法律法規及食品安全知識，引導安全、健康的消費，提高廣大游客的食品安全意識和自我保護能力。

　　四、科學治理，保證食品安全加強食品包裝材料、容器、食品生產經營工具等食品相關產品生產加工的監管，強化“食品級”標識管理，鼓勵使用環保可降解的食品包裝。

　　食品安全應急管理工作總結 6

　　今年以來，我鎮在市食品安全委員會的正確領導和關心支持下，圍繞《食品安全工作要點》，結合我鎮實際情況，認真開展食品安全工作，進一步落實食品安全責任，不斷加強食品安全宣傳教育，開展專項整治與日常監督相結合，全面落實市里下達的各項目標任務。現對今年所做的工作匯報如下：

　　(一)加強領導，落實責任。

　　鎮黨委、政府高度重視食品安全工作，充分認識食品安全監督工作的重要性和緊迫性，調整鎮食品安全工作領導小組，切實履行職責，將工作職責落實到人。為了全面抓好食品安全工作，制定好食品安全年度工作計劃，有效有序地開展食品安全監管工作。

　　(二)落實制度，完善監管體系。

　　年初鎮政府與各村以及食品生產加工企業簽訂食品質量安全監管責任書，明確村主任作為行政村食品安全的主要責任人，生產企業負責人為食品安全的`第一責任人。同時鎮里明確專人負責鎮日常食品安全工作，各村結合村網格化管理系統，配備食品信息員，具體管理本村范圍的食品安全、食品消費維權以及農村家宴信息報送等工作，鎮村兩級食品安全監管網絡得到完善。

　　(三)明確目標，加大整治。

　　今年以來，我鎮圍繞市里下達的目標任務，從本鎮實際出發，有計劃認真組織實施。與鎮工商所人員協力在全鎮范圍內開展對食品生產經營單位的調查摸底工作，做好食品安全監管工作。在做好摸底調查的同時深入現場，檢查生產環境，衛生狀況，原材料使用情況等等，針對存在的問題，向經營戶提出具體整改意見，通過工作，各經營戶安全意識明顯提高，能自覺糾正一些違規生產行為。

　　(四)加強宣傳教育培訓，提高全民食品安全意識

　　宣傳培訓也是一種監督，為了使食品安全工作全面推開，我鎮食安辦通過黑板報、發放宣傳資料等宣傳工具，加強對食品質量安全知識和有關法律法規的宣傳，加強對創建食品安全示范鎮活動的目的和意義宣傳，提高廣大人民群眾對食品安全的參與權、知情權，增強維權意識，提高自我保護能力。

　　總之，我們要調動能夠調動的一切積極因素，做好食品藥品安全監管工作，圓滿完成年初制定的各項目標和上級部門下達的任務，為鎮的和諧社會建設提供有力保障。

　　食品安全應急管理工作總結 7

　　我鎮食品安全工作在市級相關職能部門指導下，鎮政府主要領導高度重視，狠抓落實，切實抓好了我鎮轄區內的食品安全監管，認真開展各項工作，現將今年工作情況進行總結如下：

　　一、認真學習領會會議傳達工作精神

　　學習國家、省、州、市食品相關會議精神，了解最新的`食品安全相關內容，根據工作職責，認真貫徹執行有關食品安全法律法規、建立健全食品安全監督管理工作機制。

　　二、將食品安全工作與防疫工作相結合

　　鎮食品安全工作一直將宣傳作為重點，利用多種方式，宣傳食品安全法律法規，基本飲食健康等，在各行政村定期更換板報，利用各村微信群，宣傳12315投訴電話，提高村民的自我保護意識。

　　三、認真履行監管責任

　　定期對商店中的日常生活必須的肉制品、蔬菜、食品植物油、飲料、調味品等進行不定期排查，查看是否有不合格產品、三無產品、變質食品流入市場。

　　四、存在主要問題

　　由于沒有執法權，加之部分村民存在不重視現象，致使工作開展效果有限。

　　五、20xx工作安排

　　1.加強科普宣傳。利用各村微信群，及時開展政策宣傳，提升政策傳播實效。以“食品安全宣傳月”等主題活動，開展普及常識和普法宣傳活動，提高村民公眾食品安全科學素養。

　　2.加強監督檢查。各行政村要不定期到商戶檢查食品、食用油、糧油等日常商品，是否存在食品安全隱患。查看村民區是否存在違法生產、加工小作坊，一旦發現及時上報相關部門。

　　3.強化應急處置。細化食品安全事故應急預案，完善食品安全應急保障、信息報告制度和工作體系，強化應急能力建設，提高突發事件應急處置能力。

　　食品安全應急管理工作總結 8

　　在區政府的正確領導下，我街道辦事處今年積極落實區有關食品安全文件精神，我街道辦事處高度重視，周密布署，積極組織開展各項工作，加大工作力度取得了一定效果，現將今年的有關情況總結如下：

　　一、指導思想

　　街道辦事處要對可能發生的食品安全事故進行認真分析、科學預測，防范重大食品安全事故的發生，在處理食品安全事故中要堅持預防為主、長備不懈、統一領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則，妥善處理轄區食品安全事故。

　　二、健全組織，加強領導。

　　街道辦事處成立食品安全事故領導小組，領導小組組長由xx擔任，副組長xx，機關各職能科室和各居委會負責人為成員。領導小組負責領導指揮本轄區重大食品安全事故的應急處理工作。領導小組下設安全保衛組、醫療救護組、后勤保障組。

　　三、明確任務，落實責任。

　　領導小組工作職責：

　　1、研究確定食品安全事故應急處理工作的方針政策；

　　2、啟動應急預案后，全面指揮、緊急開展重大食品安全事故的`應急處置工作；

　　3、調動醫療機構，開展應急救治工作；

　　4、向區政府及上級主管部門報告事故應急處理情況。

　　各專業組的組成及職責：

　　1、安全保衛組由北大街派出所牽頭，有關部門配合，負責組織事故現場的安全保衛營救受害人員，保護第一現場等；

　　2、醫療救助組由社區辦牽頭，有關可是配合，負責協調轄區醫療機構迅速組織搶救隊伍，開展搶救工作，查明事故原因等；

　　3、后勤保障組由財政所牽頭，負責保障食品安全事故應急處理工作經費，保證救援物資的供應；

　　四、廣泛宣傳，營造氛圍

　　街道辦事處與各社區充分利用宣傳櫥窗、板報高音喇叭等形式，廣泛宣傳食品安全知識，提高群眾自我保護意識，動員廣大居民積極參與到整頓活動中來。營造了食品安全人人參與、人人有責、從我做起的良好氛圍。

　　在未來的工作中，我們將以嶄新的工作面貌、全新的工作理念、創新的工作方法，結合街道食品安全實際情況，從嚴格管理入手、突出問題著手，完善體系促提高，以確保我街道經濟、社會和諧發展。

　　食品安全應急管理工作總結 9

　　為正確規范和指導養分餐安全突發事情應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對養分餐安全突發事情的緊張處置實力，以最大限度地削減養分餐安全突發事情帶來的危害，切實保障廣闊師生的身體健康。按照上級安全主管部門的要求，我校于20xx年6月11日中午，進行了食品安全突發事情應急演練應急處理演練活動。

　　為達到預期演練目的，我校特地制定了以陳追軍校長為組長的領導小組。演練方式實行以假設同學在校就餐后發生食物中毒事情，以高度模擬實戰的方式，限時應急處置小組完成養分餐安全突發事情現場檢查、咨詢調查、采樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。

　　本次演練我校制定兩個詳細目標：一是要建立和完美養分餐安全預警與迅速反應制度，抓基礎，強內功，準時處置好養分餐安全突發事情，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應、第一時間趕赴現場、第一時間作出推斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；二是要通過演練，錘煉小學的安全隊伍，堆積應對閱歷，提高應急實力，確保小學安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面向重大食品質量安全事情不慌、不亂，處置正確、準時、有效。

　　在演練過程中，我校食品安全突發事情應急演練領導小組能夠準時到達現場舉行檢查和應急處置，并向上級和相關部門舉行匯報和聯絡，均在規定時間內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員仔細舉行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完美了食品質量安全事故應急預案。

　　從囫圇演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參加及應急反應均有不錯的'表現等，并能按時遺憾完成演練任務。

　　演練以后，小學召開了本次演練小結會，對食物中毒事情對同學所實行的救治措施、應急響應過程、調查步驟和辦法等舉行了仔細分析。小學要求緊抓教導契機，在各班開展食品安全和傳染病尤其是腸道傳染病預防學問的宣揚教導活動，使同學了解食品安全和呼吸道、腸道傳染病等疾病的傳揚途徑及預防辦法，教導同學不吃或少吃生冷食品，主動否決校外攤點的三無食品，提高自我庇護意識。

　　食品安全應急管理工作總結 10

　　為切實加強應對突發事情尤其是食品安全問題的處置實力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩定。7月28日晚，我們開發區工商分局根據省、市工商局的要求和分局《食品安全事故應急預案》的詳細程序、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演習演練行動，現將這次行動的有關狀況總結報告如下：

　　一、演習背景：

　　這次演習演練以位于我區紅旗街13號的某建造工地為背景，虛擬了昌盛公司建造工地承包者蓋某為一退伍軍人，在八一建軍節來臨之際，為了表達對軍營生活的懷念，在幾個戰友的攛掇下，特布置工地事務長購買了啤酒，豬肉、疏菜等為工人晚上改善生活，但好心卻辦了壞事，吃飯喝酒后，大約有20多名工人浮現了不同程度的腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀，其中7名嚴峻者還被送進醫院舉行治療，接到舉報后，開發區工商分局立刻舉行狀況核實，按照事情狀況，快速啟動《食品安全應急預案》iv級應急響應機制，舉行應急處理。

　　二、演習過程：

　　7月28日下午6時30分，我局大部分工作人員已經下班，惟獨12315工作人員在值班，一陣急促的電話鈴聲打破了值班室臨時的安靜：是工商局12315嗎我們是昌盛裝點公司的建造工人，我們這里有大約20多人吃完晚飯后浮現嘔吐、腹瀉、頭暈等現象，有7名較嚴峻的已住進了市人民醫院，你們12315能否趕快過來一下。值班人員快速將電話記錄交給帶班領導，帶班領導感到問題嚴峻，立刻向分管領導和應急領導組辦公室分離舉行了匯報，應急領導組辦公室立刻指令管轄該片的江淮工商所第一時間舉行現場核實并對現場初步實行須要措施，同時召集領導組成員舉行會議討論，在會議討論中，江淮工商所電話將現場核實的狀況舉行了口頭匯報，按照事態進展狀況，應急領導組立刻打算：班人員快速將電話記錄交給帶班領導，帶班領導感到問題嚴峻，立刻向分管領導和應急領導組辦公室分離舉行了匯報，應急領導組辦公室立刻指令管轄該片的江淮工商所第一時間舉行現場核實并對現場初步實行須要措施，同時召集領導組成員舉行會議討論，在會議討論中，江淮工商所電話將現場核實的狀況舉行了口頭匯報，按照事態進展狀況，應急領導組立刻打算：

　　1、將有關狀況上報市工商局、上報開發區管委會。

　　2、告訴質監、衛生等相關部門。

　　3、啟動我局iv級食品安全應急預案，立刻集結全體應急隊員，舉行應急響應。

　　接到應急領導組的集結命令后，僅用了24分鐘，分局應急隊員全體著裝，帶著須要的執法證件、執法文書、食品檢測箱等執法工具就集結完畢，并在開發區大樓前與執法專用車一起列隊聽候指揮中央領導的訓示。

　　市場科副科長李文煥帶第一小組舉行現場檢查，對有關物品舉行現場封存、抽樣取證，咨詢有關當事人，精確把握啤酒的進貨渠道。

　　工商所副所長魯正田帶第二小組對啤酒的供貨商（太平煙酒批發部）舉行源頭追溯和控制。

　　當第二小組到達太平煙酒批發部后，經認真查對供貨商的進銷貨臺帳和發票等手續，該批貨即沒有質檢報告（合格證），也沒有進貨發票，在事實面前供貨商不得不承認，本月18日晚，一x工具車拉了400件甲馬田啤酒來x試銷，假如情愿當代理商，每件可按元的價格給他，當事人見有利可圖，就全收下了，并從枕頭下取出一個筆記本，上面記著新市東街個體戶張三20件、李四30件、紅星街個體戶王五30件、太行路高六20件，庫房現在還存有240件，執法人員立刻電話哀求應急領導組指揮部支援。

　　第三、第四小組應急隊員快速趕往張三、李四、王五、高六門店對甲馬田問題啤酒依法查封。至晚上8時25分，囫圇演習演練行動順當結束。

　　三、存在的問題及緣由

　　通過這次演習演練，使我們工商行政管理機關能夠在有效應對突發公共事情時，逐步提高對流通領域重大食品安全事故的應急反應實力和處置水平，確保尤其是奧運會期間一旦發生重大食品安全事故，我局能夠有效組織、迅速反應、高效運轉、臨事不亂，最大限度地削減重大食品安全事故的危害，保障消費者和人民群眾的生命安全和社會穩定，但在演習演練中發覺了我們工作中存在的一些問題和不足。主要表現在：

　　（一）舉報記錄不夠具體。主要表現為當天值班人員沒有記錄接警的詳細時間，只記錄了當天的日期，沒有詳細到幾時幾分；沒有記錄值班人員對舉報的處置狀況；舉報人舉報內容，值班人在收拾記錄時過于容易，沒有對舉報人進一步核實事情發生的。

　　分析：一是演習演練對于我們工商系統來說是一個新生事物，有關預備工作不足；二是閱歷不足，平常沒有養成簡要明白、精確記錄的習慣；三是因為演習演練值班人員比較緊急，第一時間內只想將舉報狀況盡快向上一級匯報，沒來得及具體咨詢。

　　（二）現場勘查和調查有待進一步細化。比如我們設計甲馬田啤酒是導致食物中毒的主要緣由，但在工地現場檢查取證的過程中卻缺乏對甲馬田啤酒的有關商品特征描述，生產日期、生產廠家等沒有記錄；對司務長咨詢，卻沒有問他本人為什么沒有中毒；在太平煙酒批發部檢查，財物清單空白處沒有劃掉，沒有編號，沒有送達通知書，現場封條沒有寫日期，立案審批表當事人一欄也存在一定的瑕疵。

　　分析：細節打算成敗。盡管我們天天都在同經營著和商品打交道，但對待工作要更多一些職業上的眼光，在執法程序、收集證據、填寫文書等細節上沉著應對、不急不躁，盡量做到萬無一失。

　　（三）在集合隊伍動身過程中緊湊感或軍事化稍感欠缺。隊伍列隊集合，有部分隊員立正還背著手，上車不緊湊，檢測箱放在地上沒人拎。

　　分析：演習演練在某種程度上來講具有表演的性質，用整齊的隊形、昂揚的勇氣、迅速的行動來顯示出應急隊員的外在素養，比如動身上車的過程中所有小跑步就更好了。

　　四、預案要完美，素養要提高

　　這次演習演練，使我們對應急預案有了一定的熟悉，堆積了一定的閱歷，為應對各種突發事情打下了基礎。分析總結這次演習演練行動的閱歷和教訓，我們認為沉著、迅速、全面、細致、果斷是應急行動取得遺憾勝利的`前提。

　　一要沉著。突發事情重點是一個急字，最忌諱的是一個慌字，突發事情是在我們沒有預知預感的狀況下發生的。一旦發生，是手忙腳亂還是胸有成竹，是束手無策還是沉著應對，體現出我們工商人員的政治素養和業務素養。這次演習演練，我們是在多方運籌，大家或多或少都知道最近要演習的狀況下開頭的，心理上有一定的預備，尚沒有真正考驗出我們的應對水平。

　　二要迅速。應對突發事情是要突出一個快字，最忌諱的是一個慢字。從舉報到報告、從指令到集結、從動身到現場、從核實到反饋，步步緊逼，環環相扣，不能有絲毫怠慢。

　　三要全面。證據收集是要突出一個全字，最忌諱的是一個偏字。即人證、物證、書證要全面收集；事故發生時間、地點、單位名稱、危害程度、未中毒、普通中毒、嚴峻中毒或中毒死亡人數要具體記錄；法律文書、檢測設備、照相器材要所有攜帶，寧可帶著無用，不行用時沒有。

　　四要細致。查辦案件是要突出一個細字，最忌諱的是一個粗字。細節打算成敗。一個案件的勝利與否，很大程度上看我們的證據是不是能經得起考驗，證據與證據能否形成證據鏈。因此，對現場的有關人證、物證、書證盡量收集，有關現場特征要盡量具體描述記錄，有關當事人的每個細節都盡量咨詢到。

　　五要果斷。處理案件是要突出一個敢字。最忌諱的是一個怕字。盡管演習演練是模擬現場，但我們要假戲真做。指揮要果斷、行動要果斷、定性要果斷、處理要果斷。要表現出我們開發區執法人員隊伍整齊，態度仔細，工作嚴謹，執規矩范的整體素養和精神風貌。

　　食品安全應急管理工作總結 11

　　為進一步加強食品安全應急管理工作，全面提升食品安全應急管理工作的指揮協調能力和實戰處置能力，有效預防、及時控制和消除突發食品安全事件及其危害，指導和規范我市食品安全事件的應急處理工作。4月15日上午，我市在港北區大圩三中成功舉行XX年中小學校食品安全事件應急演練活動。

　　此次活動由市教育局、市食品藥品監督局、市應急辦聯合主辦，港北區教育局和食品藥品監督局協辦。市教育局曾德勇副局長、市食品藥品監督局龐紹貴副書記、市應急辦王文東副主任和相關科室有關人員以及各縣市區教育局、食品藥品監督局、應急辦等分管領導、股室負責人、市直學校分管領導、港北區各中小學校校長幼兒園園長、各縣市區中小學校長代表等1500多人參加了觀摩。

　　本次演練以學生發生食物中毒為假想事件，通過情景的模擬，將一次典型食品安全事故的先期處置、報告、應急響應、指揮協調、應急處置、后期處置6個環節依次呈現。演練活動以設想大圩三中20多名學生在學校食堂就晚餐后自修，陸續出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，疑似發生食物中毒事件為主要內容。班主任老師在發現學生群體中毒后，逐級匯報，港北區食品安全委員會辦立即啟動突發學生中毒事件應急預案。同時，港北區教育局、衛計局、食藥監局立即啟動預案，組織力量對疑似食物中毒學生進行救治，開展應急處置。演練過程環節緊湊、組織有序、行動迅速、響應及時、處置得當，檢驗了《食品安全應急預案》、鍛煉了隊伍、提高了應急處置能力，讓在場的`觀摩人員真實了解事故應急處置的程序、環節、內容和相關細節，為日后的應急處置提供了工作標準。演練活動結束還進行了豐富多彩跟食品安全相關的小品、相聲、舞蹈等表演。

　　活動最后曾副局長作總結講話，要求大家以此次應急演練為契機，牢固樹立“全程防范、全員應急”的理念，認真總結經驗，積極尋找問題和不足，不斷構建起統一指揮、結構合理、反應靈敏、運轉高效、保障有力的重大食品安全事件應急救援體系，全面提高食品安全事件應急處置能力和水平，隨時做好應對一切突發重大事件的準備。一旦出現食品安全事故，必須積極應對、妥善處置，最大程度減少對人民群眾的危害和損失，為我市的平安校園作出貢獻。

　　食品安全應急管理工作總結 12

　　為有效應對學校食堂食品安全突發事件，檢驗和提高食品安全相關部門的協調配合和應急能力，11月21日，隴南成縣紅川小學、紅川衛生院聯合開展了學校食堂食品中毒事故應急演練，旨在提高食品安全突發事件的實際作戰能力和應對能力，特別是提高食品監督員的專業水平和應急能力。

　　11月21日上午，紅川小學四年級（2）班的張老師像往常一樣督促學生“吃營養”。突然，一個學生捂著肚子走到講臺上：“老師，我有點想嘔吐。“然后，另一名學生捂著嘴走了上來：“老師，我也想吐。張老師摸了摸學生的額頭，一邊了解他們的情況，一邊讓一個同學請班主任齊老師過來。這時，有五六個學生說自己不舒服。她趕緊停止吃飯，把學生的食物都放在桌子上。她立即撥打了校長的電話，隨后學校“立即啟動了食品安全事故應急預案”。“食物中毒預防應急小組推測學生“營養膳食”引起食物中毒，校長立即撥打鎮衛生院幫助電話，廣播：“所有班級立即停止膳食，如有學生惡心嘔吐，請校長立即向學校報告，惡心嘔吐學生到前院”。衛生院工作人員在最短時間內趕到學校，并對相應的學生進行治療。當緊張的氣氛寫在每一位師生的臉上時，校長通知道：“這是一次食品安全應急演練。”。

　　演習結束后，學校“食物中毒預防應急小組”召開緊急會議。在這次演習中，正面反映了張老師正確處理食品中毒引起的緊急情況的.能力。同時，也反映了部分師生在遇到食品安全緊急情況時的恐慌和匆忙。接下來，要繼續加強對師生遇到食品安全突發事件的指導和培訓。也希望通過實際演習，檢驗學校及相關部門的應急聯動，正確處理食品中毒引起的應急能力。同時，提高大家對園區食品安全的關注意識。

　　食品安全應急管理工作總結 13

　　為正確規范和指導食品安全突發事情應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對食品安全突發事情的緊張處置實力，以最大限度地削減食品安全突發事情帶來的危害，切實保障廣闊師生的身體健康。按照上級安全主管部門的`要求，我校于20xx年4月1日中午，進行了常寧鎮中央學校食品安全突發事情應急演練應急處理演練活動。

　　在演練過程中，我校食品安全突發事情應急演練領導小組能夠準時到達現場舉行檢查和應急處置，并向上級和相關部門舉行匯報和聯絡，均在規定時間內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束后，參演人員仔細舉行了回顧總結，并針對問題，提出改進措施，進一步完美了食品質量安全事故應急預案。從囫圇演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參加及應急反應均有不錯的表現等，并能按時遺憾完成演練任務。但從囫圇體系分析，還有無數不足之處，詳細如下：

　　1.演練計劃和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；

　　2.組織不到位，參演人員不夠鄭重仔細，給演練效果帶來負面影響；

　　3.演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣揚；

　　通過以上分析，以后還要加強預案和演練計劃的培訓及人員組織，并加大預案的宣揚力度，保證小學應急體系得到有效的運轉。

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