2021酒店的年度工作總結（通用7篇）
時光飛逝，如梭之日，辛苦的工作已經告一段落了，回顧堅強走過的這段時間，取得的成績實則來之不易，讓我們好好總結下，并記錄在工作總結里。那么要如何寫呢？以下是小編為大家收集的2021酒店的年度工作總結（通用7篇），歡迎閱讀與收藏。
酒店的年度工作總結1
20xx年即將結束之際，在酒店領導和同事們的鼓勵支持幫助下，我們酒店從去年正式接管以來,走過了不平凡的經營歷程。在新的工作崗位，完成了領導交給的各項工作任務。在這個團結、務實、高效的集體中，我從思想上得到了進一步提高，從工作上得到了很大的鍛煉，為了更好地總結經驗成為一名合格的“**人”，現(xiàn)將我、工作情況總結如下：
一、制訂酒店衛(wèi)生規(guī)章制度，逐步健全衛(wèi)生管理。
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。衛(wèi)生工作做為酒店的一項很重要的工作。我們高標準、嚴要求，深入扎實地落實領導交給的工作，做到了“突出重點，嚴格管理，注重實效，獎罰分明”，成立質檢部后，完善了衛(wèi)生管理制度，使我店的衛(wèi)生工作躍上一個新臺階，新水平。為了使衛(wèi)生管理制度落到實處，堅持每周五定期檢查與平時不定期檢查相結合，對檢查發(fā)現(xiàn)出來的問題下發(fā)整改通知單，限期整改。對酒店所有衛(wèi)生區(qū)域，每個角落都全面徹底的“大檢查”、“大閱兵”，做到“嚴格檢查，不走過場”，發(fā)現(xiàn)一處，查處一起，決不留死角。餐廳、客房等重點衛(wèi)生區(qū)域實行“小到一抹灰塵、一個煙頭、一滴水、一滴油，大到一個銅板”都不放過，嚴格責任進一步樹立了酒店良好的形象。
二、服務質量方面
服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質量，對酒店的服務質量進行全面監(jiān)督檢查，并結合酒店員工手冊、培訓內容。根據這些標準由質檢部進行督促檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店的崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、領導在與不在，都很難做到一個樣地優(yōu)質服務。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。
三、節(jié)能方面
減少費用就是增加利潤。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店領導號召全體員工厲行節(jié)約，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費。質檢也以節(jié)能為重點檢查和考核。
四、存在的問題
1、我們的員工素質整體水平還有待提高,服務質量時有低下,服務意識時有淡薄，由于我們有時管理不到位,客人投訴時有發(fā)生。
2.規(guī)章制度方面有時存在落實的不夠堅決,部分員工存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機制上還有待于進一步完善。
雖然在酒店領導的英明指導下，我們衛(wèi)生工作取得一點成績，酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次。但距領導的要求還有一定的差距。在今后的工作中，我將盡職盡責，盡善盡美，更加積極努力地為酒店作出自己的貢獻。
酒店的年度工作總結2
二○XX年即將過去，在這一年里，本酒店在上下的共同努力下，經營業(yè)績有了較大的提升。大堂進行了更新和改造，使酒店的服務項目更加完善，同時對5f、6f客房裝入寬帶，滿足了更多商務客人的需求。所有的這些給酒店帶來了生機和希望。酒店設備的更新、服務項目的完善、員工服務水準的進一步提高，使我酒店在在酒店業(yè)有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設，今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務，全年共接待了vip團個，會議無數次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：
一、加強業(yè)務培訓，提高員工素質
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓。針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓。接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓。特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質的服務。
二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本
“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用（原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡0、18元/張，鑰匙袋0、10元/個，每天團隊房都100間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用）。商務中心用過期報表來打印草稿紙。督促住宿的員工節(jié)約用水電。控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率
前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協(xié)調工作
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
五、加強各類報表及報關數據的管理
前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關系統(tǒng)及時的向國家安全局出入境管理科進行報關，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專人負責，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。二○XX年客房收入與二○XX年客房收入進行對比，住房率增加了，但收入卻減少了元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟爭導致平均房價降低，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象，客房簡況表附后。
成績是喜人的，但不足之處我們也深刻地意識和體會到：
1、在服務上缺乏靈活性和主動性。
2、總機的設備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴。
3、個別新員工對本職工作操作不熟練。
4、商務中心復印機、打印機老化，復印及打印的效果不好，直接影響到了商務中心的收入。
根據酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標和任務，二○XX年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務，特制定出二○XX年工作計劃：
1、繼續(xù)加強培訓，提高員工的綜合素質，提高服務質量。
2、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性。
3、“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務質量來彌補設備老化的不足。
4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。
新的一年即將開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優(yōu)質的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨。
酒店的年度工作總結3
20xx年即將度過，我們充滿信心地迎來20xx年。在各位領導的領導和支持下，過去的一年，我酒店全面詮釋了"安全、經營、服務"三大的主題，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
一、科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績
酒店領導班子根據酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路。總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。董事長親自團結全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了必須的貢獻，取得了較為滿意的業(yè)績。
1、經營創(chuàng)收。透過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關經營措施，增加了營業(yè)收入。客房出
租率和平均房價比20xx年都有必須的提高。
2、管理創(chuàng)利。透過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。
3、服務創(chuàng)優(yōu)。透過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于"儀表、微笑、問候"等的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準。此外，在接待服務中，銷售、前廳、客房等部門全體出動，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。透過制定"安保方案"等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。
二、與時俱進，提升發(fā)展，大廈突顯改觀
結合酒店經營、管理、服務等實際狀況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表此刻全體員工精神狀態(tài)用心向上。酒店經常召開大會、小會反復強調，管理層有緊迫感，具上進心，培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。
三、存在的問題
1、員工素質整體水平不高，個性是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服務質量時有低下，服務意識時有淡薄，客人投訴時有發(fā)生。
2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺，營銷手段單一，固定的客戶群體不大。
3、規(guī)章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎勤罰懶，仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機制上還有待于進一步完善。
4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高，成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算，節(jié)支增效。上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗，業(yè)務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。
四、明年主要工作：
1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要資料的獎罰激勵管理機制。
2、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習。同時要舉行崗位大練兵，每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業(yè)務技能，提高服務質量。
3、準確定位，轉變觀念，加大營銷力度。根據不同季節(jié)制定營銷計劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。重新整合營銷隊伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網絡。并建立起相應的獎勵機制，最大限度地調動每一個人的工作用心性。
4、注意加強對設施設備的維護保養(yǎng);認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用，最大限度地調動每一個員工的工作用心性。
酒店的年度工作總結4
時間過得真快，走上工作崗位已快一年了，在酒店領導及各位同事的關心與幫助下，自己也慢慢地進入了酒店從業(yè)人員的角色。作為一名新手，在這近一年里，我學到了很多東西，也得到了很多幫助。下面我將近一年的工作，作如下總結：
一、企業(yè)理念的深入學習
企業(yè)發(fā)展離不開人才培養(yǎng)，主席在論為人中講到：“有錯誤的是我，沒有錯誤的是他。”這句話深深印在我的腦海中。的確，一個人要想在職業(yè)生涯中走得更遠，就必須具備這種良好的心理素質，要平衡心態(tài)。首先要從自身找原因，敢于承擔錯誤。
二、業(yè)務技能的全面提升
這一年中，對于之前英語方面的欠缺，現(xiàn)已開始逐步的提升。能夠放平心態(tài)，認真聆聽客人的需求。在接待外賓電話時，像轉房間或是叫醒服務，都能很好的應對。對于總機一些細節(jié)方面的問題，自己也會主動去研究，直到弄懂為止。在銷售方面，自己總結出一套銷售的技巧，懂得怎樣抓住顧客的心理，也完成了十一張會員卡的銷售成績，較前半年有了進一步的提高。
雖然自身的業(yè)務有了完善，但還有待加強，雖然有理論知識作鋪墊，但把理論和實踐結合起來確實還需一個過程。要從多方面來提升：
1語音語調，在報自己的崗位時，要保持愉快的心情才能有悅耳的音調，同時也可使對方減低排斥感，加強親和力。
2添加適當的問候語，拉近彼此的距離感，而非只是電話拜訪員。
對于總機來說，是一個比較特別的班組，我們是用自己的聲音和客人打交道的。雖然客人看不到我們，但是可以通過一根小小的電話線感受到我們的服務、水平和業(yè)務技能。內容雖不是很多，但比較煩瑣。服務細節(jié)問題需要注意，針對這種情況，我們不能害怕，不能退縮，而是要積極思考解決問題的途徑。
三、存在的問題和今后努力的方向
回顧自身存在的問題，我認為主要有三點：
1顧慮太多，有很多意見和想法未及時提出，總怕出現(xiàn)錯誤。在今后要放下所有的包袱，全力以赴地投入到自己的工作中去。
2固執(zhí)己見，對某事過于執(zhí)著，應多聽取他人意見，好好與同事交流，虛心像領導問詢，自己再完善的想想。
3工作和生活分不開，在生活中遇到不開心的事情，有時很情緒化，會發(fā)泄幾句，可能會導致接客人電話時，語音語調的不完美。所以，我一直在努力地改變自己，盡量不把生活中的煩惱帶到工作中去，也不把工作中的壓力帶到平常的生活中！
酒店的年度工作總結5
過去的20XX年是不平凡的一年，既是舉國上下深入學習并實踐“以人為本，全面協(xié)調、可持續(xù)科學發(fā)展觀”的一年，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年，是思源大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市場占有率的一年。20XX年，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經理的具體領導下，在縣委、縣政府及工商、稅務、旅游等相關政府部門的關照下，承蒙行政人事部（包括保安分部和工程分部）、財務部、客房部、餐飲部、出品部、營銷部、采購部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務單位、供應商的密切配合，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨、積極進取、奮力拼搏，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績：
一、酒店經營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進步
20XX年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達的全年營業(yè)額指標，另外全年上繳各種稅金超30萬元。
二、酒店綜合管理日趨加強和完善，水平全面提升
1、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度。
（1）重新擬定并完善了酒店各項崗位職責。包括完善了上自總經理下至普通服務員等所有崗位職責。
（2）根據工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度。
酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度
（更正版）》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應制度》、《酒店物資采購管理制度》、《關于酒店財經紀律的規(guī)定》、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺，酒店大部分菜品原料實行了供應商上門供貨和采購分類價格市場調價制度，重點完善了酒店采購制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購人力，節(jié)省了采購時間，提高了采購時效。
（4）、酒店根據實際情況還制定了一些各部門技術規(guī)范和操作規(guī)程。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》、《酒店PA技工工作標準》、《酒店木制品保養(yǎng)標準》、《酒店金屬設施保養(yǎng)標準》、《前臺節(jié)能降耗控制細則》等。
可以說酒店有了高標準、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展。
2、酒店質量檢查、督察工作常抓不懈
眾所周知，質量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質量、服務質量、管理質量。
酒店上半年成立了以財務部李金平經理為首的質量檢查督察領導小組，下半年成立了以劉桔林總經理為首的質量檢查督察領導小組，每周定期不定期對酒店各部門全面工作（包括員工勞動紀律、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生工作、部門服務質量、部門消防工作等）進行質量檢查，并責成有關責任部門和責任人整改，全面開展酒店綜合質檢工作。酒店綜合質檢工作堅持每周至少一次，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展。
3、著重加強了酒店六常管理、六T實務管理工作
酒店全面落實“常分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”，對各部門員工進行了相關培訓。下半年全面推廣酒店六T實務管理模式，即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進”，重點做好餐飲部、、出品部、客房部工作柜（抽屜）的格子間隔，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放，按左進右出的原則操作，杜絕了因操作不規(guī)范而導致出現(xiàn)過期食品、物品。
三、酒店服務水平日漸提高，員工服務意識不斷增強
1、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓，包括酒店基本知識，酒店全員消防培訓等。
2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學習洗衣房技術，賀一先學成回來后還寫了學習心得在酒店進行宣講，促進了酒店員工學習。
3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓，員工崗位技能比武等活動。
如餐飲部成立培訓小組，明確培訓的“目的性、實用性、時間性”，制定培訓方案，采取理論與實際相結合，經老帶新的方式，分期分批進行員工培訓。每月積極開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤、斟酒、擺臺、上菜、餐巾折花等技能的培訓和比武競賽；每月一次酒店管理知識的培訓、一次安全衛(wèi)生知識培訓；每周二次餐飲促銷業(yè)務知識培訓等，并定期進行考核。
財務部全年始終開展收銀員崗位培訓及技能比武工作。
客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務員各崗位的培訓和打掃房間、鋪床、查房技巧等的技能比武。
酒店各部門通過平時不斷的培訓和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習慣、不規(guī)范不科學的操作流程，有力地提高了員工服務技能水平和服務質量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術能手。
4、酒店各部門在實際工作中不斷總結出一些酒店服務經驗，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務、叫醒服務、家外之家樓層管家服務等個性化服務，滿意加驚喜的服務，不斷提高對客服務質量。餐飲部服務員自我營銷個性化服務，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡等等，不斷提高餐飲服務質量，加強與顧客的情感溝通，促進餐飲經營。
四、堅持不懈開展酒店營銷工作
酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：
1、酒店根據全年工作計劃，出臺了營銷部工作績效（提成）方案，營銷部以完成經濟任務指標為中心，以追求經濟效益最大化為第一目標，制定了本部門營銷制度，落實營銷任務分解到人責任到人，積極開展酒店營銷工作。
2、集酒店全體力量，不斷開拓、創(chuàng)新營銷渠道，廣開營銷工作思路，倡導全員營銷模式，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性，開展營銷人員的酒店營銷技能培訓，提高營銷人員營銷水平。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道，利用酒店網站的信息平臺，對酒店營銷活動內容進行
宣傳；利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進行相關營銷信息發(fā)布；定期不定期加強與客戶的溝通，對客戶進行上門拜訪、回訪；建立好客戶相關檔案等。
3、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動。如三、四月份開展淡季營銷活動。五月份開展了學生套餐營銷活動。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶祝“八。一”建軍節(jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店20XX年中秋月餅銷售營銷活動（完成月餅銷售700多盒）。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動，及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動。12月份開展了酒店20XX圣誕夜化妝假面舞會活動。等等。
4、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動。
5、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃。
6、組建的婚（壽）慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經營。五、酒店開源節(jié)流工作卓有功效
酒店全年對各部門出臺了部門績效方案，強化各部門的成本核算，主要是針對客店部樓層、室、洗衣房，以及餐飲部、出品部進行細化成本控制，節(jié)約日常耗材，節(jié)約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效。
酒店的年度工作總結6
20XX年，ｘｘ酒店在后勤服務中心的正確領導下，圍繞下達的目標任務及年初提出的經營工作思路，堅持以開拓經營、提升服務質量為重點，狠抓經營管理和節(jié)能降耗，確保目標任務的順利完成。
在全體員工的共同努力下，1-12月份，完成營業(yè)收入128萬元，較去年同比下降24%；平均客房出租率為50%，同比下降11%；導致下降的主要原因是受國家相關政策影響，尤其是“三公經費”政策的出臺對當地酒店業(yè)、餐飲業(yè)、娛樂休閑等相關服務行業(yè)的影響尤為突出，導致旅行社少有生意。客源結構發(fā)生了格局性變化，原占主要客源的團隊及公務接待兩部分下降了80%，接待團隊人次較去年同期下降90%，內部系統(tǒng)客人121人次，較去年下降80%，平均房價較去年同期下降15%。由于客源結構的變化，旅游人數的顯著減少，而酒店只增無減。到12月份止，僅城區(qū)就新增三星以上酒店3家，如梅洛水晶酒店客房200多間，按四星級標準建造，愷力酒店按五星標準建造，床位在1200張以上，可以說是僧多粥少，從而就出現(xiàn)了“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”的局面，各酒店為搶占有限的客源大打價格戰(zhàn)，在城區(qū)的掛牌三星級酒店價格低至120元/間，某些稍陳舊點的四星級酒店價格只有1120元/間，競爭日趨激烈，許多小型酒店遇上前所未有的競爭壓力，無法求得生存，而被迫關門；加之，人工成本增加，物耗成本上漲，工程維修費用增加等因素影響，利潤直線下降，截至12月份止，時間過半，目標任務卻相差半截，這給我們帶來了巨大的壓力，20xx年我信將進一步調整銷售經營思路，積極開拓客源，將壓力變動力，力爭完成目標任務。現(xiàn)就工作小結如下：
一、加強市場營銷，適應市場格局變化，調整經營策略
實踐證明，隨著市場競爭的加劇，市場格局的變化，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，必得革新觀念，及時調整經營策略和政策，優(yōu)化和設計自身產品，使策略求新多變，不斷靈活推陳出新，才能使酒店在競爭日趨激烈的形勢下繼續(xù)保持較高市場占有率，為從長遠出發(fā)，酒店認真做好在經營銷售中譜好經濟增長和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章；做好均衡價格、調整客源結構的文章，致力對新客戶的開發(fā)，保持客源群體的穩(wěn)定和擴大，加強市場營銷，不斷調整客源結構，努力開拓市場，并做好以下幾方面工作：
1、調整思路，找準市場著力點，增加營銷工作的針對性。我們在對客戶進行調查分析的基礎上，發(fā)現(xiàn)酒店長期以來主要的客源群體團隊業(yè)務份額已急速減少，很多旅行社無事可做，針對這種情況，我們及時調整了客源挖潛對象，選擇性的與幾家團隊業(yè)務做的較好的旅行社進行了穩(wěn)定有效合作。
2、認真做好上門散客的銷售工作。我們在掌握當地同級酒店銷售價格的前提下，實時推出了靈活的價格制度，如在1-3月份淡季時，針對內部個人住房消費，我們?yōu)樗麄儼l(fā)放了優(yōu)惠券，憑券消費僅需128元，此舉贏得了部分客源，實時推出了特惠午夜房，在凌晨后住房者給予128元的低價銷售，根據客源多少及當地市場行情，適時調整房價，既讓客人得到實惠又讓酒店利益得到保障。
3、重點維護好ｘｘ總社的自駕車散客業(yè)務，由于協(xié)調配合較為緊密，本年度其散客業(yè)務得到進一步擴大，平均每天達到5間房以上，最多時可達20間，占到了較大比重，為確保關系的穩(wěn)定，特別指定銷售部要做好與他們的協(xié)調溝通，多與其管理人員交流，聽取意見建議，過節(jié)時對其老總進行拜訪，做好工作的互動，穩(wěn)固與他們的關系。
4、全員營銷總動員，營銷策略靈活多樣。繼續(xù)實行了以銷售部為主與自攬相結合的全員銷售模式，做到專業(yè)與業(yè)余相結合，管理人員與一線人員相結合。對于員工自營業(yè)務按照金額的5%給予獎勵，既調動了員工攬客推銷客房的積極性，又增加了員工的收入。同時要求做到誰銷售誰負責維護客戶，這一措施實施后促使員工主動與客人進行溝通交流，增加了與賓客之間的感情，真正達到了全員營銷，也實現(xiàn)了酒店與顧客之間的雙贏目標。
二、細化服務措施，提高賓客滿意度
服務質量的好壞，直接關系到酒店的聲譽和經濟效益。為此，我們提出了服務工作要向細化、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強化服務意識，進一步提高賓客的滿意度。
1、狠抓酒店員工的培訓教育，強化員工隊伍素質。為不斷提高員工的業(yè)務技能和綜合服務水平，增強員工之間的業(yè)務交流，形成比、學、趕、幫的良好氛圍。，組織開展了全員理論知識培訓，從當地旅游職業(yè)學校請來了資深的旅游講師，為全體員工授課，系統(tǒng)的學習了《酒店服務意識》、《酒店禮節(jié)禮貌及儀容儀表》、《前廳服務技能及程序標準》、《客房服務技能及程序標準》、《酒店消防安全》、《酒店各項規(guī)章制度》、《張家界風土民情》等與酒店經營息息相關的知識。培訓結束后，下發(fā)了理論培訓提綱10多頁，并組織開展了培訓考核考試，做到了除值班人員外的員工必須全部參訓和考試，合格率達到了100%。
2、為了更好地引導服務人員，正確樹立酒店意識、服務理念，以客人的滿意作為衡量我們的工作標準。我們從樹立窗口形象入手，提高商務接待水平。如：總臺員工以“工作在我手中，服務在我心中”為宗旨；以特有的甜美微笑，問候、接待每一位客人；總臺員工全部實行限時服務，以最快的速度為客人提供優(yōu)質服務。對總臺的帳務操作在原有規(guī)定的基礎上作了進一步的規(guī)范；嚴格履行“四實登記”等制度，做到實名、實時、實數、實情，確保住宿登記全面、周詳；以“首問責任制”，解決客人提出的所有問題；以“關心、愛心、放心、細心、誠心”的優(yōu)質服務，贏得“回頭客”。呈現(xiàn)出爭先創(chuàng)優(yōu)，愛崗敬業(yè)的行業(yè)新風。
3、為提升酒店的服務和管理水平，抓好標準化管理和規(guī)范化服務基礎上，進一步體現(xiàn)服務的細微、細節(jié)之處，廣泛推動個性化服務工作的開展。系統(tǒng)建立了客史檔案，通過客史檔案，對客人的特征和歷史消費情況進行量化分析，有利于更好地向客人提供個性化服務。例如：每當客人到店時，要求我們的服務員主動熱情地與客人交流，通過觀察把握最佳服務時機，了解客人喜好，為客人提供自然超前的個性化服務；在總服務臺我們新購置了多個接口的手機充電器，為客人提供貼心的便利；為保證住店客人手機上網的需求，在大廳設置了WIFI無線上網，這大大滿足了客人個性化的需求。
由于硬件條件好，服務熱情，得到了廣大賓客的高度贊譽，在20XX年4月29日ｘｘ市旅游工作委員會召開全市旅游工作會議上，榮獲張家界市20xx年度“優(yōu)秀旅游星級飯店”光榮稱號，受到了當地政府和旅游主管部門的肯定和表彰。
三、認真做好財務核算，想方設法節(jié)支增效
財務工作是酒店經營中的一項非常重要的工作，為此，財務部門認真做好財務分析和核算。確保每一個數據和財務資料的準確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領導能及時了解酒店的經營情況，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用，制定酒店的經營方向。同時還積極做好應收帳款的結算工作，保證了酒店收入的'及時變現(xiàn)，保障了酒店經營的正常運行。
減少開支就是增加利潤。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店號召全體員工都要把自己當作主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走關燈關水，空調使用根據不同的氣候、溫度及客源情況確定開放時間，熱水則隨時掌控水溫，不因疏于管理而造成酒店的能源浪費，真正做到“浪費不以量小而為之，節(jié)約不以微小而不為”。倡導全體員工樹立“節(jié)能降耗，人人有責”的意識，并根據各部門特點，做好成本控制。根據財務統(tǒng)計，每年僅一次性拖鞋一項就要近40000元支出，為此我們專程到長沙高橋市場批發(fā)采購了質量上乘的拖鞋，并結合實際制作了精美的鞋套，擺在客房內即顯檔次，又節(jié)約了費用。對于客用一次性消耗品，在考察了多家酒店使用情況及結合實際，自今年4月份開始，撤出了一次性消耗品，改用了客人自付費式精裝的洗瀨用品，不僅做創(chuàng)建綠色環(huán)保酒店的先行者，又節(jié)約了成本費用，起到了雙重效果，一年下來，可節(jié)約費用近10萬元。
四、認真做好安全保衛(wèi)工作，為正常經營提供保障
酒店作為一個公共場所，安全經營壓倒一切，為了保障酒店經營工作順利進行，保障賓客、酒店和員工生命及財產安全，年初在酒店工作會議上，酒店與各部門簽訂了《安全責任書》，成立了消防安全領導小組，建立了“分級管理，按級負責，權責一致，各負其責”的治安、消防、安全生產責任體系，促使安全、檢查、宣傳、教育工作，職責更明確，責任更到位。保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作，嚴格執(zhí)行《消防安全管理制度》、《來客來訪客人登記制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設施維修保養(yǎng)制度》等。結合有關火災等案例，落實酒店、部門、班組三級安全生產培訓教育。每季組織一次消防培訓，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應急預案的處置方法。為使接待工作統(tǒng)籌協(xié)調，確保“周全、安全”兩個核心服務環(huán)節(jié)，對于重點接待保安部及時在各個區(qū)域加強巡視和監(jiān)控，安全保衛(wèi)工作實現(xiàn)了“讓客戶安心，讓酒店放心”的目標。同時，由于消防控制室設置合理、制度健全、值班到位，被消防大隊列為首批二類消防控制室樣板單位。
五、倡導綠色，保障酒店持續(xù)健康發(fā)展
眾所周知，綠色環(huán)保已成為全社會的關注熱點，創(chuàng)建綠色酒店也已成為酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，綠色飯店的發(fā)展不但可以為酒店帶來新的經濟效益和社會效益，還可以提升酒店的競爭優(yōu)勢。培訓中心自4月份開始就展開了“創(chuàng)綠”活動，目的在于倡導綠色文明的生活習慣、消費觀念和環(huán)境價值觀，提高全店員工的環(huán)境意識和參與保護生態(tài)環(huán)境的自覺性。
雖然取得了一些成績，但是我們應該居安思危，未雨綢繆，為下一年的工作做好準備，爭取創(chuàng)造更好的效益。
酒店的年度工作總結7
時間如梭，轉眼間又跨過一年度之坎，回顧一年來的主要工作，除做好酒店的日常會計核算和財務管理工作之外，尤其加強了對酒店收支及資金運作管理操作規(guī)范化，嚴格執(zhí)行收支兩條線的操作要求，使酒店的資金流更加有序和高效。全年的工作中，財務部各崗位以務實、高效的工作作風，有序地完成了各項財務工作，有力地推動了財務管理在企業(yè)管理中的核心作用。為使財務工作進一步得到提高，現(xiàn)將20xx年的工作做如下簡要回顧和總結。
一、財務核算工作
1、按計劃完成20xx年度內部賬務核算工作，安排、督促各崗位人員做好日常帳務核算工作；按照相關部門的要求，督促各崗位人員及時在規(guī)定的時間內完成各自的報表和月度管理報表，安排本部會計人員做好20xx年年度結算工作，進行會計科目對帳、清理。對20xx年度財務資料及會計資料做好整理和裝訂工作，為20xx年度XXXX國際酒店及下屬單位的年度審計和所得稅匯算清繳做好準備工作。
2、各相關核算崗位嚴格執(zhí)行集團制定的《酒店收支及資金運作管理操作規(guī)定》的相關規(guī)定，收款出納每天將營業(yè)款及時入行，及時登帳，以便帳薄能及時反映酒店的資金實存數；付款出納及相關會計人員嚴格執(zhí)行《酒店資金管理及審批權限》，確保資金運作規(guī)范和合理使用；安排相關人員跟進收款出納、付款出納定期和不定期現(xiàn)金盤點以了解酒店現(xiàn)金的使用情況，確保酒店現(xiàn)金周轉的高效和安全。
3、財務部各崗位工作分配方面，由于本年度著重加強了資金運作管理，因此對各崗位員工的工作作出相應調整，更加完善了有價證券、發(fā)票的發(fā)放手續(xù)，消費卡、鉆石卡采取空卡銷售，待收款后才充值，使售卡工作管理；每月對酒店各經營點的收銀備用金、有價證券、發(fā)票等進行臨時抽盤以確保酒店資產安全。
4、每月完成關聯(lián)單位的對帳工作，重點是XXXX國際溫泉酒店的賬務往來的核對工作，本年度XX酒店缺單部份，本部會計已重新制單給XX酒店有關會計確認，以保證關聯(lián)單位往來帳的準確性。
5、為達到資金良性循環(huán)的目的，本部通過加強對應收賬款的日常核算、管理與追收工作，在相關部門的協(xié)調配合下加強對應收賬款追收的同時與其他部門協(xié)調對臨時掛帳較多的幾個客戶進行重點跟進，截至20xx月底20xx年全年應收賬款發(fā)生額3271萬元，回收額3012萬元，回收率達到92.08%，使酒店資金盡快回籠，降低應收賬款的壞賬率。
6、本年度，部門通過加強對酒店月度收入、月度支出復核，每月將《營業(yè)收入日報表》和與銀行對賬單進行核對，找出差異及原因，使酒店的資金去向更加清晰。
7、按時完成酒店目標管理的預算指標的數據準備和制定、修訂工作，為各部門2017年的目標管理提供依據，同時加強與部門的溝通，共同做好目標計劃的調整，保證目標管理的可行性。
8、為配合酒店的經營運作做好相關工作，例如在春節(jié)、月餅銷售和國慶節(jié)期間組織部門內部各相關崗位人員做好月度賬務處理工作，并按照付款計劃安排支付年末供應商的貨款，以保證新年的貨物供應；與銀行、稅務部門溝通，保證春節(jié)等節(jié)假日及大型營銷活動等幾個繁忙時段酒店各部門零鈔、發(fā)票的供應。
9、由于酒店的發(fā)展和業(yè)務不斷擴大，對財務人員的專業(yè)要求也越來越高，今年加強了財務人員的業(yè)務培訓工作：一方面要求財務人員自身對專業(yè)知識進行再學習，利用業(yè)余時間進修專業(yè)知識；另一方面財務部在內部也組織了專業(yè)知識的專題培訓及交流，包括：財務分析培訓、財務意識培訓、財務軟件的高級運用等；第三，參加其他政府職能部門的稅收知識培訓、統(tǒng)計知識培訓等，以提高個人技能，達到酒店財務核算和管理的要求，既提高工作效率，同時也減少了差錯的發(fā)生和對財務風險的共同把關抵御。
二、成本控制管理工作
20xx年成本控制工作的重點一直圍繞著酒店開源節(jié)流和節(jié)能降耗工作展開，加強了成本專項檢查的力度，幾乎每周都根據設定的不同檢查項目聯(lián)合審計、工程、采購等相關部門進行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并形成報告提交上級部門，尤其是在原材料價格不斷上漲的趨勢下，重點跟進成控工作，加強對市場的跟蹤和對內部的檢查，有力的配合了酒店各經營部門和管理層的成控管理工作。
1.固定資產的管理與核算方面，利用會計核算系統(tǒng)完成了酒店固定資產卡片帳的編制，完成了對酒店各部門的固定資產加貼管理標簽的工作，并針對酒店各部門前期資產管理方面出現(xiàn)的一些問題，加強與各使用部門的聯(lián)系與協(xié)調，在現(xiàn)行的固定資產盤點、使用和保管等規(guī)定的基礎上加以補充和說明后下發(fā)通知到各營業(yè)部門，明確了操作方法和責任，加強對固定資產的管理，使酒店的固定資產管理工作更加完善和規(guī)范。
2.原材料核算方面，由于今年以來各項原材料主要是豬肉、凍品和蔬菜市場價格隨著經濟大環(huán)境、季節(jié)和貨源的變化等原因波動較大，部份常用肉類和干貨類市場價格在上半年上漲到最高水平后沒有明顯慣性回落現(xiàn)象，使出品部門毛利率壓力不斷增加，對此財務部首先是與相關部門配合加強對市場的調查工作，及時關注市場變化，加大對采購報價的審核及監(jiān)督力度，依靠及時的信息反饋協(xié)助使用部門做好采購成本控制；其次加強對采購單、報價單與收貨報告的審核，協(xié)助部門把好數量和價格關，并每天審核收貨單和領料單，對物品的收、發(fā)貨數量和采購價格進行監(jiān)控，在原材料市場價格波動較大的時候建議使用部門調整菜品搭配和價格，避開高成本支出風險。
3.針對海鮮和珍貴原材料的采購成本及消耗的監(jiān)控，一方面通過對采購全過程的監(jiān)督，實現(xiàn)對采購單價的控制，另一方面加強對部門進銷存日報表的審核與復算、監(jiān)控部門珍品發(fā)制出成率等手段加強該方面的成本控制，通過協(xié)調使中廚部的相關崗位工作人員按照酒店的要求操作珍品的領用、耗用數上報和庫存管理等運作程序并跟進日常部門操作的盤點與監(jiān)控，保證了酒店利益不受損害。
4.針對布草、瓷器、玻璃器皿、廚具等經營用低值易耗品的核算、控制方面，著重加強對其各類數據變化的收集和整理，依據每月登記的瓷器、布草等資產臺帳，與各使用部門核對申領、報損、庫存的數據，使部門負責人能夠詳盡掌握本部門瓷器、布草等資產的變化情況而安排采購或加強管理。在協(xié)助部門進行控制方面，固定了抽查重點和提高了盤點時的抽查比例，并切實實行超率報損制度，一方面通過對部門超率報損的處罰，彌補部門費用的消耗，另一方面也督促部門加強對資產的管理，減少酒店在該方面的費用支出；結合每月常規(guī)進行的瓷器布草等日常盤點，協(xié)助酒店管理層基本扭轉了經營部門特別是兩個中餐這樣的資產較多部門對日常管理的觀念，促使部門重視對資產的日常使用和存放等管理工作。
5.通過跟進每月營業(yè)部門原材料的盤點和日常不定期進行的成本專項檢查等工作，加強對部門庫存原材料的實地盤點和日常使用的檢查，規(guī)范、監(jiān)督部門的操作。
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