老南京人春節的習俗

　　春節，是中國人最傳統的節日，也是一年中，家人團圓最重要的日子。所以，我們中國人過春節講究的習俗也特別多。下面和小編一起來看老南京人春節的習俗，希望有所幫助！

　　請灶王爺

　　老百姓過日子，都要燒水做飯，都要有鍋有灶。據說，每家每戶的灶頭都有一個小神仙，叫灶王爺。他是上天下派到各家各戶負責監察大家日常行為的。春節前，老南京人都要送灶，那時候家家戶戶都有灶臺，有句俗話“君三民四”，皇家或是做官的就是農歷臘月二十三送灶，我們老百姓就是農歷臘月二十四送灶，家家戶戶還要請灶王爺，也就是貼灶王爺的貼畫。把有畫的一面貼在煙囪上，再供上很粘牙的、很甜的麥芽糖，大家都禱告灶王爺吃了麥芽糖，去上天向玉皇大帝匯報工作時，多說家里的好人好事，然后除夕夜，再擺上供品請灶王爺回到各家各戶，帶來吉祥如意，保佑大家一年平平安安，這叫“上天言好事、下宮降吉祥”。在老南京人家里，臘月二十三（或者二十四）祭灶，也叫過小年。

　　撣塵掃地

　　諺語說：“二十四，掃房子。”有的南京人要等到年三十，撣塵掃地、做年飯，貼春聯。因為每家都是單門獨戶，房子建得比較高，屋頂上還有大梁，所以那時撣塵是件很辛苦的事。必須將所有的垃圾在除夕晚上全部清理完。此外還有一個規矩，大年初一到初五之間，不準倒垃圾。如果要掃地，必須從門口往屋中心掃，最后還得將清理的垃圾、雜物暫時存放在門背后或隱蔽的地方，以免把“財氣”掃了出去。

　　貼春聯

　　除夕貼春聯的習俗始自明代的南京。據歷史記載：1368年，朱元璋定都南京后，曾令“公卿庶家，門上須加春聯一副”，并令對聯所用紙箋必須朱砂染色，名為“萬年紅”。“紅”、“朱”同意，暗示朱家子孫永坐江山。這就是中國漢族人過春節貼春聯風俗的開始。

　　老南京人貼春聯也有許多講究。比如家有喪者，頭年貼紫色春聯，第二、三年貼黃色春聯并加貼橫批和“天慶”。天慶是鏤空成花紋的長方形紅紙，貼在門楣上，一般貼五張，然后貼橫批。

　　熬年守歲

　　南京人也有除夕守歲的習俗，大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。“一夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在一起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。

　　拜年

　　大年初一，老南京人都愛早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。在客人到來時，雙手合揖，并以茶點相待。還獻二枚元寶蛋，（將雞蛋破殼打入開水鍋中煮熟）稱“進元寶”。現在人們過年相見，互祝“恭喜發財”，并敬遞茶煙，以時尚糕點相待。

　　春節拜年時，南京人講究晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說“壓歲錢”原來叫“壓祟錢”，意思是要“壓住邪祟”，因為“歲”與“祟”諧音，后來都叫“壓歲錢”了，希望壓住一年漲一歲的年齡，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢可在晚輩拜年后當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下。現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行。

　　火盆取暖

　　年初一到初三，是大年，除夕夜是辭舊迎新，南京人過去要用火盆取暖，火燒得旺旺的，表示“興旺發達”。這類“節目”已逐漸淡薄了，如今普遍用空調、取暖器，誰還用“火盆”呢，再說財神爺光請是“請”不來的，要靠自己勤勞致富。

　　爬城頭

　　南京人從明朝開始，就有“正月十六爬城頭”的習俗，這也叫“走百病’，‘踏太平’，流傳至今已經有650多年歷史了。現在多數是爬南京城墻中華門城堡、臺城、武定門一帶了。老南京人認為：正月，大家吃了很多好吃的，肚里油多、爬爬城頭，活動活動可以助消化去疾病，正所謂“走百病”。不過，今天老人重視保健、鍛煉，“走百病”早已不限在正月十六了。

　　元宵猜燈謎

　　元宵節觀燈猜謎，按照南京的老傳統，元宵節一定要吃元宵即“湯圓”。元宵可葷可素，風味各異，有“團圓美滿”的寓意。“我們小的時候沒錢買花燈，都是自己親手做的。”小四福巷的吳嘉義爺爺說，他們一般就用紅紙、綠紙自己扎著玩。像荷花燈、兔子燈、飛機燈，他們全都會做。

　　南京人過年食俗炒什錦菜

　　南京人過年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬腌咸菜為基礎，配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成。什錦菜不僅味道好，而且每種菜都有各自的寓意。如“薺菜和‘聚財’諧音，講求的是招財進寶；胡蘿卜是紅顏色的，有洪福齊天的含義；藕則象征了路路通達，祝福來年順利；醬黃瓜，象征著瓜瓜連連、子孫綿延；冬筍，象征雨后春筍節節高；馬齒莧，南京人又稱安樂菜，象征平安喜樂，這些都是為了討個吉利的口彩。這10種蔬菜要一樣一樣地炒，最后拌在一起，等菜涼了加入麻油就可以了。

　　做蛋餃

　　南京人過年喜歡做蛋餃，這道菜最關鍵的就是做蛋皮，先把雞蛋用打筷子打散打勻，再滴幾滴葵花籽油，然后把雞蛋倒入一個鐵勺里，在煤氣灶的火苗上方烘烤，勺子里的一層雞蛋汁隨著手腕的轉動而均勻地覆蓋在了鐵勺的內壁，也就半分鐘，一張薄薄的蛋餃皮就做好了，挑些肉餡放在餃皮中間，兩邊一合，一個黃澄澄的蛋餃就做好了，用作料烹飪，口感鮮美。

　　燒大鰱魚

　　一條大鰱魚是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鰱魚燒熟后放在長長的盤子里，隆重地擺上桌子，上面蓋上紅紙。但這道菜只是擺設，千萬不能吃，因為它寓意“年年有余”，等到過了小年（元宵節）才能吃。因為魚余同音，余下它，象征著在新的一年里，生活寬裕年年有余。

　　飲屠蘇酒

　　老南京人往昔初一早上必飲屠蘇酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江寧府，在詩中詠道:“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”此俗始于南朝，千百年來，南京人一直飲用，而且形成一套規制:日升之時，面向東方“自少至長次第飲之”。年少的先飲，年長的后飲，取旭日東升，蒸蒸日上之意。

　　吃湯圓

　　大年初一，南京人家家戶戶必食湯圓或者年糕，寓意為高高興興、團團圓圓，年年高。北方滾元宵，南方包湯圓，制作工藝不同。湯圓的餡心有白糖、棗泥、芝麻等。

　　南京各區過年經典民俗

　　燈會

　　南京秦淮燈會是歷史上流傳于南京地區的民俗文化活動，又稱“金陵燈會”，主要集中在每年春節至元宵節期間舉行。

　　金陵燈會遺產在2006年入選國家非物質文化遺產目錄。

　　高淳區——跳五猖

　　跳五猖又稱五猖會、跳菩薩，主要分布于宣城市郎溪縣梅渚鎮、南京市高淳區椏溪鎮、溧陽市社渚鎮一帶的胥河沿岸。南京市高淳區定埠跳五猖列入江蘇省非物質文化遺產名錄。

　　民間“跳五猖”具有悠久的歷史，它是在楚文化的基礎上附有儺戲驅災納祥的性質。跳五猖表演人數眾多，道具華蓋、面具、服飾都以紅、藍、黃、黑、白五色相配，其意分別代表東、南、西、北、中五方天帝，又暗合木、火、金、水、土五行之色。

　　高淳區——大馬燈

　　大馬燈起源于唐朝，盛行于明清，目前仍在南京市高淳區東壩、固城兩地流傳。東壩大馬燈是一項模仿戰馬造型的民間舞蹈，東壩大馬燈用竹制“馬架”，外表用絨布制成“馬皮”，并飾以馬鞍、韁繩、銅鈴等，形神兼備。大馬燈一般由七匹“馬”組成，表演時模仿真馬動作奔躍，扮演劉備，關羽，張飛等三國人物的小演員飛身躍馬出征，在鼓點的指揮下，配以民間器樂，馬隊交替布陣，最后按“天下太平”四字筆畫走陣收場，整個場面非常壯觀。

　　溧水區——打社火

　　打社火是南京溧水的一種民間文化遺產，以雙人抬鼓、鼓鼓相對見長，表演內容豐富，是江蘇省非物質文化遺產名錄。

　　所謂“打社火”，就是舊時春節期間鄉村社會在酬神、祈神時進行的一種民間文娛活動，以歡慶豐收，祈望來年一方百姓平安健康。社，即古代祭祀土地神的儀式。社火也叫社鼓。

　　棲霞區——龍舞

　　南京市棲霞區的龍舞是一種古老的漢族傳統舞蹈，屬江蘇省級非物質文化遺產。早在明代,這里就有龍舞活動流傳。歷史上的龍舞，多以柴龍為主，主要集中在攝山東南的龍王山周圍，每到元宵節期間，社社都要上龍王山出會，祭拜龍王，在這里形成了家家玩龍燈的習俗，并流傳至今。棲霞龍舞既有江南精巧纖麗的特色，也具有北方龍舞古樸剛勁的風格，堪稱南方龍舞中的一支獨立分支。

　　江寧區——打神鼓

　　南京江寧民間有春節“打神鼓”之習俗。由大旗開路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，氣氛熱烈。每年春節，從農歷正月十三到正月十八為打神鼓的日子，此外的日子神鼓寄放在當地的土地廟里。正月十三上燈，按照上一年排好的順序有一人家接燈，從土地廟接回神鼓主持操辦。

　　六合區——留左吹打樂（留左大鼓）

　　相傳隋末唐初，大將羅成率羅家軍屯兵百萬在現在的六合區留左村、留中村和留右村地界內。由于羅家將士親民愛民，驍勇善戰，屢戰屢勝，于是，每次打了勝仗回來當地百姓便殺豬宰羊，玩著提燈，吹吹打打到軍營中犒勞將士。每次百姓們一來，軍營中便大小戰鼓齊鳴，以表謝意。久而久之，那些表達軍民魚水情的隆隆戰鼓便形成了一個完整的樂曲，這便是流傳至今的留左打擊樂《大曲》和《小曲》。留左大鼓也慢慢成形。

　　浦口區——江浦手獅舞

　　南京江浦手獅舞，道具即是用竹片以麻布和彩絲裝裱成獅子模樣，在獅子前胸和小腹下撐以木(或竹)棒為舞獅者的手柄，單人舞于手中，人數可多可少的一種民間舞蹈形式。

　　此舞起源于太平天國時期，為當時駐守在永寧地區的太平軍戰士健體、強身及與民同樂時用。太平天國失敗以后，此舞便保留下來，為當地百姓在節日之時慶典、娛樂時用。

　　春節的習俗

　　貼春聯

　　貼春聯是應該是中國每一個中央都會有這一個習俗。春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡約、精巧的文字描畫時期背景，表達美妙愿望，是我國特有的文學方式。每逢春節，無論城市還是鄉村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯貼于門上，為節日增加喜慶氛圍。這一習俗起于宋代，在明代開端盛行，到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的進步，梁章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的來源及各類作品的特征都作了闡述。

　　春聯的品種比較多，依其運用場所，可分為門心、框對、橫披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位；“框對”貼于左右兩個門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”依據不同的內容，貼于相應的中央；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。

　　放鞭炮

　　中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其來源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹能夠發明出喜慶繁華的氛圍，是節日的一種文娛活動，能夠給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應用越來越普遍，種類花色也日見繁多，每逢嚴重節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業等，都要燃放爆竹以示慶祝，圖個吉利。如今，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地域是我國著名的花炮之鄉，消費的爆竹花色多，質量高，不只暢銷全國，而且還遠銷世界。

　　但是如今越來越多的中央禁放鞭炮了，由于大城市里的中央越來越小了，很容易會傷及到別人的生命平安，也會給城市形成各類的環境污染，不過，放鞭炮這個習俗的的滋味卻越來越淡了。

　　拜年

　　大年初一拜年，是每一個小孩子最喜歡的事，拜完了年就會有紅包拿，真是切膚之痛的事呀。人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，裝扮得整劃一齊，出門去走親訪友，互相拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長率領若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個人去拜年；也有大家聚在一同互相恭喜，稱為“團拜”。由于登門拜年費時費力，后來一些上層人物和士大夫便運用各貼互相投賀，由此開展出來后來的“賀年片”。

　　看完了中國的一些春節傳統習俗，如今就來看看還會有哪些國度有過春節的習俗？

　　日本

　　春節是日本以前最浩大的節日，每家用松柏裝飾房屋，元旦晚上全家人圍著火爐守歲。午夜時寺院響起108聲鐘聲，第二天相互拜年。

　　在日本，新年時有一種叫“福袋”的商品。所謂福袋，就是裝著商品的不透明的袋子。福袋有很多種，化裝品、服裝、生活雜物、電器，總之能裝進袋子里的都行。價錢從1000日元到上萬日元不等。由于十分受歡送，福袋常常年前就開端預售。同樣是商品，為何福袋如此受歡送呢？原來，福袋十分超值，一個千元的福袋里，常常標價千元左右的商品就有三四件；有時一個兩萬日元的福袋里，有價值三四萬日元的數碼相機也說不定。這樣一來，買福袋又給人一種新年中大獎的覺得。當然，如此超值的福袋只是少數，但一想到可能會中大獎，而且至少也會物有所值，消費者自然會爭相搶購了。

　　韓國

　　韓國是一個十分服從傳統的國度，春節就是以祖先崇拜和孝思想為根底的節日，是祭祖祈愿家庭安全的一天。韓國春節的傳統習俗有很多，有歲妝、歲畫、福笊籬、趕夜光鬼等等傳說。至今傳播下來的習俗有祖先祭拜、歲拜、德談、“擲木四”和跳板等習俗。中國人春節都要吃年糕，韓國人春節也有特地考究吃的食品，統稱為“歲餐”。傳播至今最具代表性的春節料理是“米糕片湯”。

　　蒙古

　　蒙古國也有過春節的習俗，春節在蒙古語中稱“查干薩爾”，意為“白色的月亮”，因而人們習氣稱蒙古國的春節為“白月節”。蒙古國采用共同的歷法，每年的春節與中國的春節有十來天的時間差。春節時一戶人家通常要做上千個包子；蒙古牧民也要賽駱駝，這競賽馬精彩得多。包子是蒙古國人家待客最尊貴的食品之一，春節時一戶人家通常要做上千個包子，包子個頭不大，大多是羊肉蔬菜餡，蒸熟后包子里也滿滿的都是油水。

　　春節的傳說

　　守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來的習俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個習俗的來歷，在民間流傳著一個有趣的故事：

　　太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們慢慢掌握了“年”的活動規律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。

　　算準了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關口來煞，稱作“年關”，并且想出了一整套過年關的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。

　　守歲習俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩文。“一夜連雙歲，五更分二年。”人們點起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。這種風俗被人們流傳至今。

　　春節的傳統食物

　　1、魚

　　春節每年必有魚代表“年年有余”，所以很多地方都會準備魚這道食物，只不過每個地方會選不一樣的品種，其中鰱魚代表“連年有余”、鯽魚和鯉魚代表“大吉大利”、鮭魚代表“富貴有余”。

　　2、雞

　　雞肉真真是我們逢年過節必備的食物之一，吃雞寓意吉祥如意，喝雞湯寓意清泰平安，而且不同部位的雞肉寓意也不同，就比如雞翅寓意展翅高飛，雞爪寓意新年抓財，雞骨頭寓意出人頭地。

　　3、年糕

　　春節有年糕的寓意是“年年高升”，吃年糕在不同地區還有不一樣的說法，且年糕種類也不盡相同。就比如蘇州是桂花糖年糕，早期是為紀念伍子胥，北京是百果年糕、山東是紅棗年糕、寧波是水磨年糕等，每一個地區的年糕都有當地的特色。

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