閩南清明節(jié)習(xí)俗
閩南僑鄉(xiāng)對(duì)于清明節(jié)十分重視，閩南清明節(jié)是民間傳統(tǒng)的溯源追本節(jié)日，其主要活動(dòng)為掃墓祭祖。下面和小編一起來(lái)看閩南清明節(jié)習(xí)俗，希望有所幫助！
祭祖
泉州俗語(yǔ)說(shuō)：“清明不回家無(wú)祖。”外出人員在一般情況下都會(huì)回家過(guò)節(jié)。是日中午，各家各戶要煮“潤(rùn)餅菜”(春卷)、帶牲醴，到廳堂、祖厝孝敬嫡系祖先魂靈，以及厝主、地基主等。
吃潤(rùn)餅菜
泉州清明節(jié)的食俗是吃“潤(rùn)餅菜”和“清明粿”，當(dāng)為古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。
“潤(rùn)餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤(rùn)餅”或“薄餅”，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，即可食用，甜潤(rùn)可口。
踏青
清明三日，群人游賞，散布四郊，謂之踏青。“梨花風(fēng)起正清明，游子尋春半出城。”
上墓
亦稱“掃墓”、“上墳”，表示對(duì)先人的敬意和孝思，有的還為先祖追薦功果。在閩南，清明節(jié)前后10天內(nèi)為掃墓日期。
晉江深滬一帶還有婦人“哭墓”習(xí)俗，其聲調(diào)音旋韻轉(zhuǎn)，情悲聲凄，催人淚下。
據(jù)清代乾隆年間修撰的方志記載，永春、德化兩地歲時(shí)民俗與泉俗獨(dú)異之處是八月祭墓，俗云此月墓門開(kāi)，與今不同。
插杜鵑花
《泉州府志》稱泉俗清明“插杜鵑花”。此為古代插柳習(xí)俗演變而來(lái)。古人把柳枝插在屋檐下，一是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏;二是為了預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨淋淋；柳條干，晴了天”的說(shuō)法。也有將柳條制成柳圈，戴在頭上，古諺有“清明不戴柳，生來(lái)變黃狗”。
清明節(jié)吃薄餅的`閩南習(xí)俗作文
廈門民諺有云清明吃薄餅，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。
如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。廈門薄餅和寒食節(jié)有關(guān)廈門薄餅又稱春卷，全國(guó)各地的春卷做法都大同小異，但僅有閩南地區(qū)的傳統(tǒng)春卷不經(jīng)過(guò)油炸的。民俗專家郭坤聰告訴記者，這和古時(shí)候的寒食節(jié)有關(guān)系。寒食，顧名思義，就是不生火做飯，吃冷食。中國(guó)過(guò)往的春祭都在寒食節(jié)，直到后來(lái)改為清明節(jié)，但韓國(guó)、日本等國(guó)，至今仍然保留在寒食節(jié)進(jìn)行春祭的傳統(tǒng)。
因此廈門人在清明節(jié)吃寒食（薄餅）。到了唐朝，寒食節(jié)與清明節(jié)合并，寒食禁火習(xí)俗逐漸消失。而廈門的這一道傳統(tǒng)小吃至今還保留了這一古老的習(xí)俗，這也是全國(guó)少見(jiàn)的。薄餅做法極其考究在廈門，多數(shù)人都吃過(guò)薄餅，知道薄餅皮薄而柔韌，吃起來(lái)軟綿醇香。記者特意請(qǐng)教了民俗專家范壽春，據(jù)他介紹，薄餅的做法極其考究，也很繁瑣，它必須在立春前后，各種新鮮時(shí)令蔬菜上市后才可以做成。最早的薄餅是用麥面烙制的薄餅做皮，選筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚(yú)、蝦仁、肉丁、海蠣、紅蘿卜等為主料，各種葷素菜料酌量搭配煎炒燜熟后，調(diào)入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經(jīng)常保持一定的湯汁和熱度，吃時(shí)才有風(fēng)味。范壽春說(shuō)，老廈門人卷薄餅時(shí)，一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。
其中所包的各種蔬菜，預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯，有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會(huì)使人們更勤（芹）勞，生命更長(zhǎng)久（韭），家業(yè)更興旺。相關(guān)典故關(guān)于薄餅還有一個(gè)流傳已久的民間傳說(shuō)，宋代同安的理學(xué)名宦蔡復(fù)一在外省署理總督時(shí)勤于政務(wù)，常廢寢忘食，他有一個(gè)非常賢惠而又能干的妻子，看著丈夫平時(shí)讀書(shū)辛苦茶飯不思沒(méi)有胃口，飯菜總是熱了再熱，很是著急，于是她用麥子磨成粉制成皮，再把各樣蔬菜各夾一些包在一起卷起來(lái)，讓丈夫可以右手執(zhí)筆，左手取食，十分方便，這也就是薄餅的原形了。
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