美食的周記

時間：2020-12-21 13:56:19 周記大全我要投稿

關于美食的周記

關于美食的周記1

　　揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，原流傳于民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，后經歷代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹，制作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終于發展成為淮揚風味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。

關于美食的周記

　　揚州的蛋炒飯，風味各異，品種繁多，有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。

　　揚州蛋炒飯，從其選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替；煮之前需用水淘洗干凈，略浸后下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒松散，松硬有度為宜。炒飯時要防止焦糊。烹調時，將輔料炒成帶鹵汁的澆頭，鹵汁中加些醬油稱之為（牙色炒），不加醬油稱之為（白炒），盛裝上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。

關于美食的周記2

　　中國的飲食文化傳承至今已經五千余年，可謂是燦爛輝煌，如若繁星。

　　中國的傳統文化講求的是天人合一，而飲食文化亦是如此，中國的飲食文化，當從神農氏開始至今，五千余年來，中國人一直強調藥食同源的道理，而神農嘗百草正是藥食同源的最早見證。

　　中國的飲食分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，講究料、作、食等等的精細，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品，內容豐富且博大精深，民族特色鮮明，從古到今，歷代相傳又推陳出新。五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。

　　不同的飲食習慣造就不同的飲食文化。中國飲食文化的大致特點：

　　第一，風味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，我國從古就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

　　第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽。

　　第三，講究美感。不僅技術精湛，而且有講究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

　　第四，注重情趣。不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的。

　　第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯系，在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”

　　華夏民族的飲食生活體現傳統文化的特性，研究中國人的.飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

關于美食的周記3

　　我的家鄉最著名的小吃非美味的云吞莫屬。每當品嘗這令人垂涎三尺的美食時，我就心曠神怡。

　　吃云吞時要有耐心，你如果心急，想一口吃掉一個，云吞非把你燙的滿嘴是泡。吃云吞也很有講究，你既可以把皮和陷分開來吃；也可以扎破皮再漫漫吃。喜歡吃辣的客人可以放些胡椒粉再吃。

　　國慶長假的一天，媽媽特意帶我去黃師傅云吞店品嘗那美味的云吞。開始吃云吞。只見這云吞皮包肉厚，色澤誘人，各個長的鼓鼓的，讓人看真想一口猛吃一個。這時。我先拿起胡椒瓶往云吞湯里撒胡椒粉，再挑一個最大的，小心翼翼地用筷子扎破皮，頓時一陣香氣裊裊地鉆進我的鼻孔里，我忍不住流下口水。我先咬一口皮，真是嚼勁十足。接著一團紅色的肉從云吞皮中頑皮地跑出來。它似乎在調皮地看著我。這時，我再也抵擋不住肉陷的誘惑迫不及待地咬上一口，那嫩嫩的、滑滑的感覺油然而生，讓我不忍心把那美味多汁的云吞咽下去，只想讓云吞在口中漫漫回味。我一連吃七個，吃得我的肚皮漲得鼓鼓囊囊的。媽媽見我吃得這么香，說我是個貪吃鬼。誒，誰讓云吞這么好吃呢！我寧愿是貪吃鬼，也要品嘗這人間美食。回到家，云吞的香氣還溢滿在口中呢！

　　怎么樣，聽我的介紹，大家一定流口水吧！大家快來品嘗這令人回味無窮的美食——云吞吧！

關于美食的周記4

　　“來同學們，請打開第一百一十七頁的課文《向神農致敬》，農夫一天天辛勤地耕耘，稻米才能收割。所以你們一定要珍惜你們所吃的白米飯，所謂：‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦’啊”，老師說道。此時，身為吃貨的我不禁想到中國的飲食文化。

　　中國擁有最古老的文明，最古老的城市，和最古老的飲食文化。飲食文化在中國是非物質文化遺產，是很久以前就有的文化。其中，最讓人震驚的是飲食文化里的烹飪法。

　　在古老的城市里，食，是人們的基本需求。日復一日地，中國人對食有更高的需求，那就是“鮮”。怎么讓食物煮過后還保持它的鮮，它的營養，這真是一門學問。用什么方法處理食物才能讓食物完全煮熟能保存鮮味，正是中國人追求的烹飪工夫。

　　華人對食物的研究，遠遠超越全世界各族人民，他們追求的是色、香、味俱全的食物。還沒下鍋前的處理工夫最考驗廚師的刀工，刀必鋒利，食必新鮮。切下去的每一刀都很講究。刀功強，食物更嫩更彈。做中華廚師真的需要很多功夫才能踏進廚房。中華飲食注重健康，從而在中醫診所找到食療這種治療方法，藥材能補氣補血，更能調理健康，這也是中華食文化保存下來的原因之一。

　　中華飲食擁有“中和之美”，不能太過咸，不能太過甜，不能太過辣，要剛剛好。在食源開發，食具制作，食品生產，食物的營養等都有一定的標準，才能煮出上等的佳肴。食源地理要好，水源充足，陽光充沛。食具、材料精制，不可腐壞。食品出產衛生，保存適當。食物里所含的礦物質等能確保該佳肴有該攝取的營養。若作和羹，惟爾鹽梅。

　　燒、炸、烤、燴、熘、燉、炒、爆、煸、熏、鹵、煎、汆、貼、蒸等烹飪法，不僅把食物的特質保留下來，還把食物改造成另一種境界。身為炎黃子孫，誰不為這種文化而深感驕傲呢？食物的烹飪法隨著不同的民族而改變。就這樣，中國有上百種烹飪法一個一個的等你去發現。中華飲食風味多樣，有甜酸的、苦甜的、咸辣的各種味道。風味會隨著客人的要求改進，滿足客人對食物的熱愛。

　　碟上有美感。食物的美感可以刺激味蕾，增添飲食的魅力。雕刻成蓮花的胡蘿卜，讓人感覺優雅，高貴。一絲的黃瓜，有清爽，大自然的味道。桌上的美感讓人感受到物質上的享受，又進另一種境界。佳肴的命名有嚴格的要求，名字可以使菜肴栩栩如生，更使食物的美感增進一層，例如：獅子頭、龍鳳呈祥、鴻門宴等。

　　華人注重禮儀。上菜也有一定的禮儀，上菜的順序必然重要，這樣可以使客人品嘗食物真正的美。食文化是我們華人的驕傲，是我們的傳統文化的一部分。民以食為天，可見古人多么看重飲食。一碟的菜，是經過廚師的汗水醞釀出來的成品。美食是藝術，是驚喜，它的美感給客人們視覺的沖擊。我們應該保持祖先的智慧，好讓后代明白，飯不僅僅是一盤飯，而是充滿傳統的文化。

關于美食的周記5

　　東關街是揚州城里最具代表性的一條歷史老街，距今已有1200年的歷史，是“中國十大歷史文化名街”之一。東關街匯集揚州傳統色彩濃厚的手工藝、特色小吃和商業老字號，它像是一塊巨大的磁鐵，不僅使外地游客聞名而至，同時也深深吸引揚州本地人。每逢周末這里都是人山人海，熱鬧非凡。今天，我和爸爸、媽媽約好要來一次“東關街美食游”，好好嘗嘗老街的特色小吃。

　　一進東關街，我就聞到一股獨特的香味，香中帶臭、臭中透香。我順著香味跑過去，哦，原來是油炸臭豆腐！只見一位叔叔拿出幾塊白里帶黑的豆腐放到油鍋里炸，當豆腐外表變成金黃色時便撈上來，涂上一層秘制甜辣醬，一塊塊金燦燦、香噴噴的臭豆腐就出爐！此時，一陣陣誘人的氣味又撲鼻而來，我的口水都快掉下來！我趕緊買一盒，小心翼翼地咬上一口，啊，里嫩外酥，真棒！我緊接著吃第二塊，但嘴里卻還回味著剛剛吃的那塊呢！不一會兒，一盒臭豆腐就被我吃得光光的！

　　剛剛吃完臭豆腐，還沒走多遠，我的目光又聚焦到一只只活靈活現的生肖糖上。只見一位老爺爺右手拿一把勺子，從一個碗里舀一勺糖汁，在一個方形的冷板上輕輕畫出一對兔耳朵，然后又畫出兔子的臉和身子。最后把一根小棒子放在上面，輕輕一按。呀！一只栩栩如生的小兔子就出現在我眼前。我忍不住買來嘗一口：嗯，甜滋滋的，美味極！

　　東關街的特色美食還有很多，脆甜可口的切片糖、香軟順滑的豆腐腦、蓬松可愛的棉花糖……我真想一次吃個夠，可是媽媽不讓我再吃，生怕把我的小肚子吃壞。所以我跟爸爸、媽媽約好下個星期繼續進行“東關街美食游”。你也一起來嘗嘗吧！

關于美食的周記6

　　我的故鄉在著名的佛教圣地——天臺，天臺山歷史悠久，是歷代文人墨客的游玩的地點，而天臺美食更是獨樹一幟，糊拉汰、扁食，五味粥、玉米糊……那些味道呀，想起來就讓我垂涎三尺！

　　故鄉眾多美食中有一種以肉末和雞蛋作餡的“麥餅”，狀若圓盤，香氣撲鼻，直徑約有二十多厘米，厚度僅有半厘米多，一層薄薄的肉餡均勻地分布于餅內，尤為奇特的是肉餡上還裹著一層更薄的雞蛋皮。咬上一口，頓時鮮香四溢，齒頰留芳。再蘸一蘸醬油、醋、麻油、辣醬之類的調味品，不要吃得太“幸福”哦！要說這肉和蛋皮是怎樣包入餅內的？可以肯定地說，它并非像北方做“合子”那樣用兩張面皮捏合而成，比起“合子可是精致細巧得多。對于不懂做餅訣竅的人來說，這簡直是匪夷所思、巧奪天工。

　　最好吃又能登得上大雅之堂的還是餃餅筒。餃餅筒是天臺特有的最具特色的節日食品。做”餃餅筒“是個”大工程“，從洗、切、炒、糊皮、包，真是一個大的工藝流程，有點類似墨西哥雞肉卷，不過”內涵“是不一樣的。天臺的”餃餅筒“里塞得可”豐滿“，：肉片、豬肝、蛋皮、、豆腐片、粉絲、筍絲、香菇、小魚干、黃花菜、、、等炒制成餡，依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成。吃時不用筷子，雙手捧起，大大咬一口，口感外脆里糯，肥而不膩。筒里各色佳肴經過高溫的熏蒸已不再松散而并成一個整體，多種葷素美味香氣互相滲透，匯成一種絕對特殊的鮮美滋味。吃一條還想再吃一條，一般吃到兩條就心滿意足。

　　另外還有故鄉的年糕、清明餃子，豆腐皮，也比別處做得好吃得多。故鄉的美食拴著我的胃，也時時拴著我的心。如果你到我們老家游玩，不吃上正宗的天臺美食，那可真是白跑一趟。

關于美食的周記7

　　也許你嘗過各式各樣的美食，有中式的，西式的。可是我喜歡家鄉的海鮮面，上桌的一瞬間以是香氣飄滿屋，沁人心脾！

　　說到這里，要嘗鮮的人已經迫不及待吧！告訴你，制作海鮮面的主料是”隨機“的呦，可以有：鮮活的大黃魚、各類蝦、梭子蟹、帶魚、龍頭魚、鯧魚、小梅魚……輔料可以按客人的口味來配：小青菜、咸菜、榨菜、各類蘑菇、西紅柿等等。面條也有不同選擇，可以是普陀特有的米面，也可以是切面。海鮮面的原材料是本地特有的，極容易買到而燒制海鮮面的過程也不復雜。

　　別看做面的程序簡單，其實這里面可有講究，不僅有對食材的要求，也有對湯底和烹煮的時間有求。首先，海鮮的新鮮，這可是最關鍵的，最好是活蹦亂跳的，我們當地稱為”透骨新鮮“；然后，各家的湯都是秘制的，這里我就是無可奉告；最后，火候和時間也要掌握得剛剛好，特別是面下在湯里的時間，絕對不能燒過頭。舟山的面店老板也是經過練習，又有各自的秘制高湯，才能燒出如此美味的——海鮮面哦！

　　在舟山，應該沒有一個人不曾品嘗過海鮮面，而遠道而來的客人也都會嘗一嘗可口無比的海鮮面。我愛家鄉的海鮮面，香型它的味道、特點都會永久流傳下去！

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