幼兒園的膳食管理制度精品(15篇)

　　在學習、工作、生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是國家機關、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編幫大家整理的幼兒園的膳食管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

幼兒園的膳食管理制度1

　　幼兒園膳食管理制度旨在為孩子們提供營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境，確保他們的健康成長。它通過規(guī)范食物采購、存儲、制作和分發(fā)的流程，防止食品污染，提高膳食質量，同時培養(yǎng)孩子們良好的飲食習慣。

　　內容概述：

　　1. 食品采購：規(guī)定了食品來源，強調選擇新鮮、無公害的食材，優(yōu)先選擇有機食品，并要求供應商提供相關證明。

　　2. 食品儲存：詳細規(guī)定了食品的儲存條件和期限，防止食品變質，確保食品安全。

　　3. 食品加工：明確了食品制作過程中的'衛(wèi)生標準，包括廚具清潔、個人衛(wèi)生、食品烹飪方法等。

　　4. 膳食搭配：制定了科學的膳食搭配原則，保證每日營養(yǎng)素的全面攝入。

　　5. 分餐管理：規(guī)定了分餐方式，確保每個孩子都能得到適量且均衡的食物。

　　6. 監(jiān)督與評估：設立了定期的膳食質量檢查和家長反饋機制，以持續(xù)改進膳食服務。

幼兒園的膳食管理制度2

　　膳食管理制度對于組織來說至關重要，它：

　　1.保障員工健康：良好的飲食習慣有助于提升員工的體質，降低因食物問題引發(fā)的'疾病風險。

　　2.提升工作效率：定時定量的飲食有助于保持員工精力充沛，提高工作效率。

　　3.增強員工滿意度：提供滿意的餐飲服務，能增強員工對企業(yè)的歸屬感和忠誠度。

　　4.企業(yè)文化體現：良好的膳食管理制度是企業(yè)文化的一部分，展示企業(yè)對員工的人文關懷。

幼兒園的膳食管理制度3

　　一、膳食有專人負責，成立膳食管理委員會，膳管會工作由朱園長、郭書記主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、保健醫(yī)、采購員組成。每月開會研究，總結上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質量。

　　二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用。

　　三、根據季節(jié)供應情況，制定適合食譜。花樣搭配，每周公布園內。

　　四、由專人負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實際需要到定點處采購并索取“食品經營許可證”，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收食品，并建立驗收簿。

　　五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的食品不得食用。

　　六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。

　　七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的'意見。

　　八、保健醫(yī)每月進行一次膳食營養(yǎng)調查和分析。

　　九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。

　　十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒

幼兒園的膳食管理制度4

　　為保證幼兒身心健康發(fā)展，合理調配幼兒的膳食，加強幼兒園膳食營養(yǎng)管理，提高幼兒園的保教質量，現將建議分享給諸位園長。

　　一、充分認識幼兒園膳食營養(yǎng)的重要性

　　幼兒園的任務是使幼兒體、智、德、美全面和諧發(fā)展，健康的身體是幼兒全面發(fā)展的基礎，合理的營養(yǎng)是幼兒身體健康發(fā)展的必要保證。因此，各幼兒園必須充分認識幼兒膳食營養(yǎng)的重要性，要根據幼兒的生理特點、飲食規(guī)律、生長發(fā)育規(guī)律，調配幼兒膳食，讓幼兒吃到科學、營養(yǎng)、安全的飯菜，保證幼兒身心健康全面的發(fā)展。

　　二、建立健全各項制度，進一步規(guī)范幼兒園的'膳食營養(yǎng)管理。

　　制度是幼兒園科學管理的必要保證，幼兒園要建立健全各項膳食管理制度，成立膳食領導小組，規(guī)范幼兒園伙食管理。各幼兒園要嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》等法律法規(guī)，同時，建立并嚴格執(zhí)行伙食賬目管理制度，原材料進、出庫制度，食譜公示制，食品采購索證制度，食品生熟留樣制度。

　　三、強化措施，提高幼兒膳食質量

　　各幼兒園要根據膳食多樣化、平衡膳食、蛋白質互補、經濟實惠的原則，科學合理的制定食譜，合理搭配膳食結構。倡導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學對轄區(qū)幼兒園膳食進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送原材料、統(tǒng)一食譜、統(tǒng)一餐費標準。城區(qū)幼兒園也盡量統(tǒng)一食譜和收費標準，由縣直小學牽頭統(tǒng)一管理。餐費標準嚴格執(zhí)行縣物價局和教育局核定的標準。

　　（一）科學膳食要求

　　1、要注意調配花樣，在制定食譜時根據幼兒的生理特點，利用食物種類的多樣化把食物的五大類——谷類、動物性食物、大豆及制品、蔬菜和水果、純熱能食物充分結合起來并合理的安排在每餐當中。

　　2、依據干濕搭配、葷素搭配、粗細搭配、咸甜搭配、動物蛋白與植物蛋白搭配的原則制定食譜，并杜絕禁忌菜之間的搭配。

　　3、少吃甜食和油炸食品，以谷類為主，動物性食品為輔。不得使用除酵母以外的添加劑食品，不得購買熟食。不允許采購四季豆、亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來源不明的野生蘑菇等。

　　4、根據季節(jié)調整幼兒的飲食，盡量進食時令蔬菜。

　　5、炊事員嚴格按照洗、切、制作、配餐等程序制作膳食，注意科學烹調，注重保存營養(yǎng)素，特別防止維生素的損失。

　　6、每天供給幼兒的食品要生熟留樣備查，留樣必須做到冷藏保存48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

　　（二）飲食管理要求

　　1、幼兒的伙食應有專人負責，民主管理，建立伙委會，定期開會，研究伙食問題。

　　2、幼兒伙食費要專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用，并定期向家長公開賬目，幼兒園食堂不得對外承包。幼兒的伙食費每月超支與結余盡量掌握在2%以內。

　　3、食堂炊事人員要準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，杜絕幼兒吃剩飯和隔夜飯。

　　4、幼兒園工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占幼兒伙食費。

　　5、保健人員要定期計算幼兒進食量、營養(yǎng)量。

　　6、食品由專人按實際需要采購，采購的食品要求新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收，食品驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品按需要量領取，每月月底盤庫存。庫房由專人保管，建立進、出庫賬目，庫房保持整潔，庫房中要有防蠅防鼠設施。

　　7、按時開飯，幼兒進餐時間應保持在三十分鐘以上，保證每位幼兒吃好吃飽每餐飯。

　　（三）飲食衛(wèi)生管理要求

　　1、要保持廚房的清潔，每日每餐清掃灶臺、炊飲等用具。

　　2、食堂嚴格執(zhí)行《食品安全法》《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，一餐一洗刷，餐具一餐一消毒，用蒸汽消毒必須做到水開后30分鐘以上，要配備防蠅設施。

　　3、不采購、不加工腐爛變質食物，不得制作亞硝酸鹽、黃花菜、土豆、來源不明的野生蘑菇等容易引起幼兒食物中毒的菜肴，不為幼兒提供涼拌菜，防止食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。

　　4、蔬菜、水果必須采取科學方法清洗干凈后才可加工食用，切、放水果的刀具、容器必須單獨。

　　5、搞好幼兒進食衛(wèi)生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂、流動水洗手，飯桌要用配好的84消毒液擦拭，再用清水擦拭干凈。

　　（四）食堂從業(yè)人員健康管理要求

　　1、從業(yè)人員應按《食品安全法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查。體檢合格領取健康合格證后，方可上崗工作。健康證有效期為一年，期滿后必須重新體檢，換證后方可上崗。

　　2、食堂從業(yè)人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本知識。

　　3、食堂從業(yè)人員必須保持儀表整潔，按規(guī)定穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，并把頭發(fā)置于帽內，工作衣、帽必須保持清潔衛(wèi)生。

　　4、食堂從業(yè)人員必須勤洗頭、洗澡、剪指甲，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工制作食品。

　　5、食堂從業(yè)人員必須在工作前、處理食品原料后、接觸直接入口食品之前，先洗手消毒。入廁前脫去工作服，便后用肥皂洗手消毒，不得在食品加工場所內吸煙。

幼兒園的膳食管理制度5

　　一、膳食有專人負責，成立膳食管理委員會，膳管會工作由園長主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、家長代表組成。每學期活動一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質量。

　　二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的費用都合理使用，超支或結余不超過2%。

　　三、根據季節(jié)供應情況，制定適合食譜。包括兩套帶量食譜、兒童花樣食譜，每周公布園內。

　　四、由管理員負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實際需要到定點處采購，并索取"食品經營許可證"，采購的`食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收食品，并建立驗收簿。

　　五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的食品不得食用。

　　六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。

　　七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

　　八、保健員每月一次進行膳食營養(yǎng)調查。

　　九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。

幼兒園的膳食管理制度6

　　膳食管理制度表旨在規(guī)范企業(yè)內部的餐飲管理，確保員工的.健康飲食，提高工作效率，同時也為企業(yè)節(jié)約成本。該制度涵蓋了食品采購、儲存、制作、分發(fā)、衛(wèi)生標準、廢棄物處理等多個環(huán)節(jié)。

　　內容概述：

　　1. 食品采購：規(guī)定食品來源的合法性，強調質量檢查和價格控制。

　　2. 儲存管理：設定食品儲存條件，如溫度、濕度，以及有效期管理。

　　3. 食品制作：規(guī)范烹飪流程，確保食品安全與營養(yǎng)均衡。

　　4. 分發(fā)服務：規(guī)定用餐時間，分配方式，以及特殊飲食需求的處理。

　　5. 衛(wèi)生標準：設定廚房清潔頻率，員工個人衛(wèi)生規(guī)定，以及餐具消毒流程。

　　6. 廢棄物處理：制定食物殘渣和其他廢棄物的處理方法，符合環(huán)保要求。

　　7. 監(jiān)督與評估：設立定期檢查機制，對膳食管理制度的執(zhí)行情況進行評估。

幼兒園的膳食管理制度7

　　1．幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組，明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

　　2．炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長審閱；食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

　　3．伙食費要作到專款專用。

　　4．食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

　　5．嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質食物，妥善保管剩余食品原材料，嚴禁食用變質食物。

　　6．購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清月結。

　　7．嚴格執(zhí)行食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。

　　8．嚴格執(zhí)行食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的`食物堅決退換。

　　9．嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。

　　10．用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

　　11．保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。

　　12．炊管人員定期召開業(yè)務會議，虛心聽取教師及家長意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

幼兒園的膳食管理制度8

　　一、膳食應由專人負責，成立膳食管理委員會，善管會工作由園長掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營養(yǎng)員代表、會計、家長代表組成。每月活動一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質量。

　　二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過2%。每月向家長公布伙食帳目。

　　三、根據季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。

　　四、由區(qū)配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的`食品由專人按實際需要到定點處采購，并索取"食品經營許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收食品，并建立驗收薄。具體見《綠洲藝術幼兒園安全制度》。

　　五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的食品不得食用。

　　六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。

　　七、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，并做記錄，同時熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

　　八、保健員每月一次進行電腦膳食營養(yǎng)調查，分析營養(yǎng)實際提供情況，保證營養(yǎng)供給合理平衡。

　　九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。

　　十、健全營養(yǎng)管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等。

幼兒園的膳食管理制度9

　　幼兒園膳食管理制度的重要性不言而喻。它直接影響到幼兒的生長發(fā)育，良好的膳食管理能為幼兒提供充足的`能量和營養(yǎng)，預防營養(yǎng)不良，促進其身心健康。此外，嚴格的管理制度也能增強家長對幼兒園的信任，提升幼兒園的整體形象。

幼兒園的膳食管理制度10

　　幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長的重要基石，旨在為孩子們提供營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境。通過科學合理的管理，我們能夠確保幼兒攝入充足的營養(yǎng)，預防營養(yǎng)不良和食物中毒等問題，同時培養(yǎng)他們良好的飲食習慣，為他們的`全面發(fā)展打下堅實基礎。

　　內容概述：

　　幼兒園膳食管理制度主要包括以下幾個方面：

　　1. 食譜制定：定期更新食譜，確保食物種類多樣，符合幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)比例。

　　2. 食材采購：嚴格篩選供應商，保證食材新鮮、無污染，符合食品安全標準。

　　3. 廚房管理：執(zhí)行嚴格的衛(wèi)生規(guī)定，保持廚房清潔，防止交叉污染。

　　4. 餐飲服務：分餐制，確保每個孩子得到適量的食物，避免浪費。

　　5. 健康監(jiān)測：定期記錄和分析幼兒的飲食情況，及時調整膳食計劃。

　　6. 家長溝通：定期向家長通報膳食安排，獲取反饋，共同促進幼兒健康。

幼兒園的膳食管理制度11

　　膳食管理制度的重要性在于：

　　1.保障員工健康：良好的飲食習慣有助于員工保持健康，減少因飲食問題導致的疾病和缺勤。

　　2.提升工作效率：提供營養(yǎng)均衡的餐食，可以提升員工的工作精力和效率。

　　3.控制成本：通過合理的采購和儲存管理，避免食物浪費，降低餐飲成本。

　　4.維護企業(yè)形象：良好的膳食管理體現企業(yè)的.關懷，提升員工滿意度，也有利于塑造企業(yè)形象。

幼兒園的膳食管理制度12

　　為了提高膳食中心職工優(yōu)質服務和服務育人的.積極性，促進兩個文明建設，特制定本條例：

　　一、熱愛本職工作，全心全意為廣大師生員工服務；

　　二、服務態(tài)度好，主動熱情及時周到，服務中既奉獻溫暖又體現嚴格和友愛。

　　三、為群眾辦好事，辦實事，使服務項目、飲食花色品種不斷更新，服務范圍不斷擴大，服務態(tài)度不斷改進。在條件許可情況下，能想方設法盡量滿足用餐人員的需求。

　　四、廉潔奉公不謀私利，堅持原則，講究信譽，平等待人，辦事公正。

　　五、遵守國家法令和校紀校規(guī)，自覺遵守勞動紀律。

　　六、服務公約：

　　1、文明服務，禮貌待人，生人熟人，一樣熱情。

　　2、堅持食譜，改善伙食，保質保量，價格合理。

　　3、制做食品，講究衛(wèi)生，色香味形，符合要求。

　　4、生熟分開，杜絕中毒，變質食品，概不出售。

　　5、按時開飯，精力集中，唱收唱付，帳價清楚。

　　6、因故晚來，有飯有菜，涼了管熱，沒有管做。

　　7、廚房衛(wèi)生，分片包干，個人衛(wèi)生，堅持四勤。

　　8、互相監(jiān)督，定期評比，歡迎批評，不斷改進。

幼兒園的膳食管理制度13

　　一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開會議，不斷改進工作，提高膳食質量。

　　二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

　　三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開，做到公私分明。

　　四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。

　　五、炊管人員定期召開業(yè)務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

　　六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個半小時。

　　七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發(fā)生的`問題，保證幼兒吃好。

幼兒園的膳食管理制度14

　　1、幼兒伙食有專人負責，建立伙委會(園領導，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長)，定期開會，合理使用。

　　2、幼兒伙食費專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用。

　　3、正確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量烹調供應，管理人員要經常下班了解幼兒進餐情況，聽取班級對伙食的意見。

　　4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴格分開，不得侵占幼兒伙食費。

　　5、保健人員按季度制定食譜，科學搭配營養(yǎng)，定期進行膳食營養(yǎng)分析及評價。

　　6、按時開飯，幼兒進餐時間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習慣。

　　7、每學年向家長發(fā)放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的.滿意度，針對存在問題提出改進措施。

幼兒園的膳食管理制度15

　　一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組，明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。

　　二、炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長審閱；食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

　　三、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

　　四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的`思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

　　五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質食物，妥善保管剩余食物，嚴禁食用變質食物。

　　六、購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。

　　七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經領導批準不得外借。

　　八、嚴格食物驗收制度，未經驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

　　九、嚴格開飯時間，用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

　　十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、每天消毒。

　　十一、炊管人員定期召開業(yè)務會議，虛心聽取教師及家長意見，提高烹調技術，講究科學烹調。

　　十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。

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