酒店工程管理制度（精選10篇）
在不斷進步的社會中，需要使用制度的場合越來越多，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編幫大家整理的酒店工程管理制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店工程管理制度 1
1、保證酒店設施設備安全、正常地運行是工程部的首要任務，工程部對酒店設施設備的安全運行負有責任，工程部有權力制止一切可能危及設施設備安全運轉的違規行為。
2、為了保證設備安全運行，延長設備壽命，工程部對各部門的設施設備的正確使用負有安全操作培訓的義務，指導各部門正確使用器械設備。
3、根據各崗位具體情況，制定崗位操作規程和崗位責任制，由上至下，分級落實責任，嚴格執行
4、工作人員要清楚自己的工作范圍，熟悉操作規程，經常進行檢查，及時發現安全隱患問題，及時采取措施整改。
5、根據各項設備不同的技術性能要求來制定保養、檢修和維護計劃，按計劃操作，避免緊急搶修。
6、制定重要設備、設施安全事故應急處理預案，以保證發生事故時能夠做到妥善處理，協調有序，
7、工程部要加強各機房和酒店重要區域的煙火、危險品的巡視，建立倉庫統一存放危險品。
8、嚴格遵守各項安全規章制度和操作規程，做好各項機械及部件的檢修工作。
9、嚴格執行交接班制度，認真填寫交接班記錄。
10、定期檢查各主要設備，做到早發現，早處理，不讓隱患擴大。
11、工程各部位的`鑰匙要有專人負責保管，并做好鑰匙的管理工作，確有原因需要借鑰匙，要做好記錄，并于當日歸還。
12、配電房人員嚴格執行停、送電、倒閘、帶電作業的相關操作程序，持證上崗。
13、電焊工嚴格執行相關規定并持證上崗，加工區域嚴禁存放易燃易爆物品。
14、在電梯轎廂頂維修時，嚴格按照電梯的相關操作程序，持證上崗。
15、使用較危險的工具時，要做好防護措施。
16、維修或檢查正在工作的蒸汽鍋爐時，要做好防護措施，避免燙傷。
17、更換太陽能真空管時，盡可能避開晴朗天氣或安排在晚上進行，避免燙傷。
18、確保在特殊情況下最大限度地保證設備和人員的安全，要根據各崗位具體情況來制定一套完善的應急措施，由上至下、分級落實責任，嚴格執行。
酒店工程管理制度 2
酒店采購應控制成本、接受財務監督及其他部門的監督、稽查，全面負責酒店的采購工作。
第一條 采購工作基本要求
1、所有采購項目均需酒店總經理簽批授權、財務部批準同意。
2、所有采購物品均需比較至少三家的價格和品質，月結類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報價單。
3、采購人員須對自己采購物品的價格、品質負責。
4、采購人員須每月通過電話、傳真、外出調查、接待廠商等方式獲取酒店使用的各類物品主要品種的價格信息并整理成價格信息庫，以書面形式匯報給酒店財務部及公司。
5、所有供應商名片、報價單、合同等資料及樣品采購部須登記歸檔并妥善保管，有人員變動時須全部列入移交。
6、采購時間要求：一般物品采購時間為3—5天，急用物品第二天必須采購回來，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門須提前一個月下單采購。
7、采購部禁止采購任何未下申購單的物品，否則財務部將不予以報銷。
8、禁止使用部門自行采購物品或私自與供應商洽談采購事宜。
9、采購部負責跟進各協作廠商的貨款及時簽批支付事宜，對到期的應付帳款，酒店應及時支付，以建立酒店良好形象，維護酒店財務信譽，同時也為日后的采購工作提供便利。
第二條 采購崗位職責
1、了解各部門物品需求及各類物品市場的供應情況，掌握財務部對各種物品的采購成本及采購資金的控制要求，熟悉了解各種物品的采購計劃。降低物資食品采購成本，為酒店提供價格合理質量好的各類物資及食品。
2、了解部門和倉庫各類物品的消耗情況和庫存物資動態，會同有關部門根據實際經營情況，合理、科學地根據采購計劃，對各種物品進行價格調查。
3、搜集市場上各類物質的價格信息，作好資料的存檔工作；積極配合搞好物資食品保管工作，做好物資平衡工作，及時處理呆滯物資，加速物資周轉。
4、大宗用品或長期需用的物資，根據核準的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協議，以保證物品的質量、數量、規格、品種和供貨要求。
5、主動協調與酒店內其他各部門的關系，經常傾聽使用部門對物資采購工作的意見，及進改進采購工作。
6、協助客房倉庫作好物質的驗收工作，對質量不合格和價格不符的產品給予退換貨工作。對食品原料進庫前，要嚴格驗收，注意食品的生產期，不進保質期已過一半的食品，確保食品原料的新鮮度。
7、與有關供應商作好積極的溝通，保持良好的合作關系。
8、嚴格執行酒店財務制度，遵紀守法，不索賄、不受賄，在平等互利在原則下開展作業。
第三條 臨時物品采購工作程序
1、臨時物品的采購申請：臨時采購物品必須是在營業部門運行過程中的某些突發需求（包括客人的、某些需求和酒店本身產生的突發需求，例：工程維修配件等）部門申請人詳細填寫申購單，注明所需采購物品的名稱、規格、數量等
2、臨時物品的采購審批部門負責人簽字審核，檢查所需采購物品的名稱、數量、規格等必要時進行刪減和增補，并注明急需采購的原因。
3、臨時物品的`采購實施：采購員根據部門所下的申購單直接采購，部門急用的物品采購必須當天完成；采購員將部門所采購物品購回后，需將申購單交給相關部門補簽手續。
2、臨時物品的采購驗證：采購購回物品后，倉庫及部門負責人驗貨給予優先及時驗收，驗收合格入庫后交與申請部門領用。
第四條 采購物資驗貨流程
1、無論是供應商或是采購購回的物品必須先驗收再入庫，由庫房根據申購單驗收貨物，不允許直接將貨物交與使用部門。
2、對于不符合采購申購單的貨物，庫房人員有權拒收，供應商或采購人員辦理入庫驗收手續后，倉管應開入庫單，并將入庫單客戶聯交采購員或供應商辦理結算手續。
3、倉管在驗貨過程中對項目質量、規格等難以確認的情況下應主動請使用部門一起驗收。
4、在驗收過程中，倉管或使用部門有權對不符合要求的物品提出退貨要求，經確認實屬不符的由采購人員或供應商辦理退貨手續，
5、購買、收貨和使用三個環節上的相關人員要相互監督、相互合作、共同做好工作，對于有爭議的問題應各自向上級報告協調解決。
酒店工程管理制度 3
一、衛生制度
1、保安室是保安工作處所，非保安人員無正當理由不得入內，禁止在警衛室內吸煙、電話閑談、大聲喧嘩、看書、看報等現象發生，違者均按相關規定進行處罰。
2、保持保持室內的環境衛生，物品放置有序，未經同意，禁止他人物品存放在保安室。
3、所有保安人員對室內的物品及辦公用品有義務進行保管、交接，并按正常程序對其負責。
4、無正當理由，保安室應24小時有保安員值守。
5、保安人員要保持個人衛生整潔，身上無異味，經常洗澡。
6、當值保安要求每天打掃保安室及酒店院內衛生。保持室內及院內衛生潔凈。
二、崗位職責
1、當值保安要求在規定時間進行酒店巡邏。
2、確保院內車輛的安全。
3、維持酒店辦公場所內外區域的正常工作秩序、治安秩序，消除隱患于萌芽狀態，防患于未然。
4、保安人員必須為人正直，作風正派，以身作則，處事公正，對工作有高度的'責任感，不玩忽職守。
5、對來訪客人熱情、有禮、耐心文明問詢和主動引導，維護酒店良好形象。尤其是對夜間來訪酒店客戶或司機更要熱情問候，以禮相待并負責通知相關人員前來接待。
6、保安人員站崗和執勤時，須穿酒店規定的制服，佩戴員工識別證。
7、保安值班要高度戒備，加強對重點部位的治安防范，加強防盜活動，及時發現可疑人和事，并進行妥善處理。
8、加強防火活動，及進發現火災隱患苗頭，并消除之。應熟記酒店各處之水、電、燃料、開關、門鎖及消防器材的地點，以免臨急慌亂，定期對消防水管進行檢查登記，如有發現有失效的應立即通知店長。對重要的電燈、門窗等有缺損時，應及時上報主管部門處理。
9、保安必須提前十分鐘到崗，要有飽滿的精神執勤。做好工作交接，正確記錄當班值班筆錄，及時提出相關工作報告。
三、門禁管理
1、所有員工出廠不得攜帶酒店產品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財產。
2、人員與車輛出酒店時按規定進行檢查，拒絕檢查不得出酒店。
酒店工程管理制度 4
1、本部門使用的所有鎖匙，存放在工程部辦公室鎖匙箱內，由總工程師負責保管，以作緊急時使用。
2、辦公室、工作間和設備房常用鎖匙，記錄后分配到相關人員日常配備使用。
3、各系統設備房的'另一套鎖匙放值班室鎖匙鎖好，由值班工程師負責保管。
4、建立鎖匙領用簽收本，由值班工程師負責監督。
5、領用鎖匙須向值班工程師領用，并填寫領用記錄，簽名才能領用。
6、領用鎖匙應盡量當天當班時間內交還，在領用記錄欄寫清交還時間。
7、不得私自在鎖匙柜里拿取鎖匙。
8、不得私自配制各系統設備房的鎖匙；如有違者，按《員工手冊》條例處分。
9、交接班時鎖匙必須全數點清楚，如缺少鎖匙，接班者必須跟蹤鎖匙的去向，清楚后方可完成交接。
10、如有遺失的鎖匙必須查明原因，并及時重新配制，重要設備立即更換門鎖，并做好記錄。
酒店工程管理制度 5
1、所有工具分門別類登記造冊，并由倉管員管理。
2、個人領用工具要經主管批示，并經過登記注冊后，由領用人簽名備案方能發放，若有丟失由領用人負責賠償。
3、借用工程倉庫備用的工具應盡量當班歸還，并要登記記錄扣才能借出，歸還工具時，將登記記錄注銷。
4、常用值班公用工具要列出清單，由領班負責保管，如有丟失或損壞，應由領班負責。
5、非常用公用工具交由倉管員負責保管，為應急情況時借出使用。
6、對各班組及個人領用之工具倉管員要定期進行檢查，如有丟失，要求賠償或罰款，如有損壞，不能修復，則由主管以上管理人員批示報廢注銷并重新配備。如人為損壞，則要求賠償。
7、對安全用具及手持電動工具，要符合安全規程有關規定，由專人負責定期保養。
8、各類儀器、儀表要保證精密、準確，同時由專人定期檢查、檢修。
酒店工程管理制度 6
1、安全檢查是指對設施設備安全運行相關各方面的檢查，它是酒店設施設備安全運行的一項重要保證措施，工程部負有主要責任，是主要檢查者。
2、安全檢查內容分為：設備檢查檢修、檢查部門制度規程和檢查部門管理。
3、工程部有義務對部門的'設施設備正確、安全使用進行培訓；工程部在檢查基礎上，根據部門設施設備的實際使用情況，實施設備安全操作培訓。
4、工程總監/經理、動力主管和維修主管成立工程安全檢查小組，檢查小組每周對各機房進行重點檢查，每月對工程部直接所轄設備實地巡檢不得少于兩次，巡檢需全面、細致，并填寫巡檢報告，對巡檢后沒有發現的隱患負有責任；每季度成立擴大安檢小組對的重要設備進行全面檢查。
5、安全檢查施行計劃管理，工程部于每年10月至年底制定下一年度的安檢計劃，列明所有檢查項目、檢查時間、執行人和安檢預算費用，涉及部門的安檢計劃，與部門協調，避開營業高峰，盡量不影響營業。
6、安全檢查分級管理，工程部為牽頭部門執行一級檢查，設備使用部門為輔助部門，開展安全自檢。
7、對檢查出的隱患，要定人、定期限、定措施、定責任及時改正，對重大事故隱患，如情況緊急，可按安全第一的原則處理，并于事后立即報告上級。
酒店工程管理制度 7
1、保證設施設備安全、正常運行是工程部的首要任務，工程部對設施設備的安全運行負有責任，工程部有權力制止一切可能危及設施設備安全運轉的違規行為。
2、工程部對各部門的.設施設備的正確使用負有安全操作培訓的義務，指導各部門正確使用器械設備，保證設備安全運行。
3、工程部制定各機房和重要區域的煙火、危險品管制和其他安全制度，保證安全保護裝置、設備齊全，運轉正常。
4、根據各崗位具體情況，制定崗位操作規程和崗位責任制，由上至下，分級落實責任，嚴格執行。
5、對各項設備，根據不同的技術性能要求，制定保養、檢修和維護計劃，按計劃操作，避免緊急搶修。
6、對有缺陷又需要使用的設備，根據具體情況，制定相應的使用規程和防護方案，在保證安全的基礎上方可運行。
7、發現隱患，及時整改、報告。
8、制定設施設備安全事故處理預案，以保證發生事故時能夠做到妥善處理，協調有序，減少損失。
酒店工程管理制度 8
第一章：上下班制度
1、上下班要打卡＜不能代打卡＞或簽到，做到按時，不遲到、早退，除工作需要外，出入酒店行員工通道。
2、酒店紀律必須嚴肅對待，經常遲到或早退者將從嚴處理。
3、如酒店有應急事故發生＜如：酒店大面積停電／消防安全有問題／酒店重要設備故障＞，工程部的全體員工都要隨時待命，不能有任何借口推托！
第二章：儀容儀表制度
1、注意儀容儀表及個人衛生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的工作x，鈕扣要齊全扣好，工號牌應佩戴在左胸前
2、除工作需要外，不能將衣袖、褲腿卷起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋和拖鞋上崗。
3、不能留長發，不染彩發，不留胡須，言行舉止要檢點
第三章：排班和工作任務制度
1、根據領導安排的班表休息，未經領導批準不得擅自變動和調整
2、如有急事請假，需提前24小時向領導請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理
3、服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。
4、同事之間不能聚眾鬧事，打架斗毆，要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。
第四章：強電維修和檢查制度
1、強電維修要嚴格執行＜＜電工安全操作規程＞＞的制度，值班人員違反工作規則或因失職影響營業或損壞設備，要追究當事人責任。
2、值班電工要樹立高度的.責任心，熟練掌握酒店供電方式、狀態、線路走向及所管轄設備的原理、技術性能和操作規程，并不斷提高技術水平；
3、嚴格保持各開關狀態和模擬盤相一致，不經領導批準，值班人員不得隨意更改設備運行情況，定時巡視電器設備，并準確抄錄各項數據，填好各類報表，確保電力系統正常運行；
4、任何閑雜人員不得進入配電室，更不得在配電室逗留；參觀配電室或在配電室執行檢修安裝工作，須經得部門領導同意后，并進行登記方可進入檢修。
第五章：特種設備保養和運行參數制度
1、當班人員，每日必須對特種設備＜電梯／鍋爐／機房設備＞的運行參數進行登記，還有每日水／電／油的用量的統計和換算．
2、除工作需要外，上下樓層不得乘坐客用電梯
3、不得在當班時在＜鍋爐房／電梯機房／監控機房＞抽煙和喝酒，同時每天要保持這些機房內的清潔整齊
第六章：各部門的報修制度
1、值班人員，對于各部門的來人、來電報修時，要及時登記并即赴現場修理，工作結束后，做好工時和材料的統計工作，并要求使用方簽字
2、對于一些設備突發故障，不需要部門開維修單，當班人員應立即去現在搶修，不能無故推脫
3、如有維修單解決不了的，是因為沒有材料還是需要外修的，都要給報修部門解釋清楚，并要求對方簽字
以上六大規章制度和酒店的一切規章制度是同時執行的，希望全體工程部的同事嚴格要求自己，互相監督。敬請李總審核！
酒店工程管理制度 9
1、工程部是酒店設備管理的職能部門，大型動力設備、電力設備、機械設備如配電系統、制冷空調系統，二產供銷供排水系統、電梯、電話、音響、電視衛星等運行管理和維護保養，由工程部全權負責。
2、其它部門使用的設備，如清潔設備、廚房設備等由工程部負責定期地維修保養和隨時性維修，使用部門負責日常維護保養。
3、設備使用部門有責任愛護和管理自己使用的設備，若因使用者責任心不強或不遵守操作規程而損壞設備，要追究使用者的責任。
4、工程部應協同有關部門和人員制定設備操作規程，進行操作前培訓，建立管理和維修保養制度。
5、對于技術性復雜或操作者一時難于掌握的設備，將操作規程和日常必須的保養工作定成文字條款，掛在設備旁醒目位置上。
6、使用部門領導負責督促本部門員工正確的使用，維護好設備。
7、工程部應與設備使用部門保持經常聯系，負責進行技術指導，做好設備的`管理與維修保養工作。
8、設備若需維修，一定要將設備名稱、損壞原因、損壞程序、使用單位和人名填寫在維修單上，如屬責任事故，且損壞嚴重，應向有部門講明，雙方若有意見分歧，則由雙方寫出事故分析報告上交部總監室處理，不準影響設備維修和影響正常工作。
9、制定設備的月度、季度、年度維修保養計劃，做到定時進行維修保養，保證酒店設備處于良好的技術狀態。
10、凡重大節日、重要會議、重要貴賓來訪，工程部要對設備進行特別的技術檢查，做到萬無一失。
11、對維修保養過的設備，有關領導要進行質量檢查，對維修保養質量好的人員要進行表揚，對保養差的未達到質量標準的要責其重做，并進行批評。
12、工程部是酒店設備管理的技術部門，有責任保證酒店設備處于完好的技術狀態，有權力對各使用部門進行技術指導和監督，對設備經常進行檢查。
酒店工程管理制度 10
1、本制度機房是指酒店的鍋爐房及油庫、配電室、空調機房、電話機房、衛星機房、電腦中心和酒店消防控制中心。
2、各機房工作人員實行嚴格的交接班制度；未經工程總監/經理或總經理的批準，任何人不得私自帶領外人進入參觀，無關人員不得進入，因工作需要進入機房，必須登記。
3、各機房工作人員必須通過上崗測試，取得上崗證，方可獨立工作、
4、機房的各項操作，嚴格按照操作規程進行，任何違反常規的.操作必須請示工程總監/經理，緊急情況下，操作后，必須在值班記錄上詳細登記，注明操作原因、操作時間和步驟，并立即上報工程總監/經理。
5、機房內的臨時電氣設備使用，必須由申請人寫出使用要求，配電領班制定方案，經工程值班經理或工程總監/經理批準，并嚴格遵守臨時電氣使用安全管理制度。
6、機房內動用明火或動焊，必須由保安部、工程總監/經理共同制定出施工方案，報工程總監/經理批準后施行，并嚴格遵守動焊動火安全管理規定。
7、嚴禁將易燃易爆等危險物品帶入機房，如因工作需要，需寫出書面報告和防范方案，報請工程總監/經理批準，用完后，立即帶出機房。
8、發現機房系統運轉存在安全問題，工作人員有權力緊急停機，事后寫出書面報告；發現隱患及時處理，及時報告，如設備屬缺陷狀態運行，工程總監/經理或值班經理責成動力主管制定缺陷運行方案。
9、機房的消防設施設備和其他安全裝置，單獨制定維修檢查計劃，列入重點維修檢查項目。
10、機房內嚴禁存放無關物品，保證機房內衛生環境良好，各種器械擺放有序。
11、機房值班員必須具有高度的責任心，按規定時間檢查巡視機房設備運行狀況，并根據要求做好記錄，填寫有關表格。
12、機房值班員不得擅自離崗，離開工作崗位需向當值領班或以上級別人員請假，安排好其他人員替崗，并與替崗人員做好交接，方可離崗。
13、值班員之間換班需通過機房主管的批準，不得私自換班。
14、值班人必須填寫值班日志，說明本班次設備的運行情況和特殊事項，交接清楚需交接器械，交接完畢后，方可離崗下班。
15、機房值班員不得拒絕加班要求，事后當值主管可安排換休或補薪。
16、機房鑰匙由工程部經理值班室保管（消防控制中心和電話機房的鑰匙由部門保管），行政辦保管備用鑰匙；值班員每日到值班經理室領用鑰匙并登記，或由上下班次交接，注明領用或交接時間，下班前，必須將鑰匙交回，或交接，否則不予下班。
17、機房鑰匙值班員隨身攜帶，不得借與他人，如鑰匙丟失，立即報告，不得私自配制鑰匙；其他人員因工作需使用機房鑰匙的。需由工程總監/經理批準，用畢立即歸還。
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