銷售食品管理制度

時間：2023-01-28 13:04:46 制度我要投稿

銷售食品管理制度

　　在學習、工作、生活中，制度起到的作用越來越大，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家整理的銷售食品管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

銷售食品管理制度

銷售食品管理制度1

　　經銷商是公司的重要協作伙伴,銷售人員必須與他們坦誠相待。為能更好的協調好銷售人員與經銷商的關系、公司與經銷商的關系,更進一步的促進雙方的銷售,取得共同發展,銷售公司特制定了以下銷售人員對經銷商的管理規范:

　　(一)、樹立觀念

　　1.銷售人員必須與經銷商坦誠相對,樹立'顧客為上帝'的觀念,決了為了一已之利,欺騙經銷商。

　　2.銷售人員在銷售過程中公平的對待不同經銷商,不遺余力的協助經銷商做好各種銷售及服務工作。如在工作過程中與經銷商產生矛盾,或有其他隔閡,必須立即反饋至辦公室市場組備案。

　　3.銷售人員在銷售工作不得拿經銷權或其他東西欺詐或脅迫經銷商,侵占經銷商利益,損害公司的形象。

　　4.銷售人員必須把公司利益放在首位,決不允許在銷售工作中與經銷商串通一氣,損害公司的利益。

　　(二)、日常工作

　　1.銷售人員必須經常拜訪經銷商,了解市場銷售情況,及時協助解決經銷商提出的.各項問題。

　　2.銷售人員必須當天將公司的政策信息傳達經銷商。

　　3.銷售人員引導經銷商合理報站發貨。由經銷商制定報站計劃、銷售人員確認報站及匯票,銷售內勤進行準確報站。

　　4.每月月底,督促經銷商如實填寫客戶反饋表,及時寄回銷售公司辦公室,以便公司及時市場動態,解決各項問題。

　　(三)、開展促銷活動

　　1.銷售人員要協助經銷商開展鋪貨等工作。

　　2.公司的各類促銷活動由銷售人員配合經銷商共同開展,并幫助經銷商填了各類報銷表格,及時給經銷商沖帳。

　　3.合理給經銷商配置獎品,協助經銷商做好促銷活動兌獎活動,并解決兌獎活動中出現的問題。

　　(四)、售后服務工作

　　1.產品到站后發現紙箱破損、產品短缺時,銷售人員必須立即趕赴現場,進行實地查看,并請經銷商做好取樣、照相等工作,當天將信息反饋公司辦公室售后組。同時,填寫疑難問題處理單,各類資料寄回公司售后組報損。

　　2.在產品銷售過程中發現質量問題或有疑難庫存等問題及時反饋公司,并在一周內將疑難問題處理單及相關資料寄回公司售后組,以便公司及時處理。

　　3.協助經銷商做好消費者投訴工作。

　　4.銷售人員負有為經銷商核對帳目,清理帳目的責任。對經銷商提出帳目問題時,必須在一周內進行解答。

　　(五)、經銷商設置問題

　　1.銷售人員必須根據市場情況調整分管地區的經銷商。如需要增加經銷商或調整經銷商分管區域,須提出新單位的基本狀況,經同區域經銷商認可,經公司批準后予以增加。

　　2.取消經銷商也必須根據市場實際情況,拿出理由上報公司,待公司認可后執行。

　　(六)、處罰規定

　　1.銷售公司將對銷售人員進行定期及不定期的抽查,發現有違反以上情況者,公司將根據情節嚴重程度,進行罰款、開除、直至追究其刑事責任。

　　2.銷售公司每月根據經銷商的客戶反饋表以及日常投訴清查,確認銷售人員違反公司規定者,公司將根據情節嚴重程度,進行罰款、開除、直至追究其刑事責任。

銷售食品管理制度2

　　根據公司20xx年的銷售目標任務,特制定20xx年廣告投放管理條例,目的是加強對廣告、促銷的審批、監督和管理,使之真正起到促進銷售、服務銷售的作用。

　　一、廣告投放的實施規則:

　　1..20xx年廣告費按公司年銷售額的8%額定。其中中央電視臺按2%年銷售額提取,由廣告部統一安排。全國衛視臺聯播或省級電視臺的廣告按年銷售額的1.6%提取,由廣告部統一洽談、簽訂協議,按照各類產品促銷推廣的需要,有重點的進行投放。公司統一集中安排的促銷活動及形象宣傳費計劃為2%;其中一個點為公司全年的統一促銷活動,另一個點用于20xx年支持各市場進行大型公益或促銷活動等。大商場、大超市按銷售額的規定比例提取,約0.5%;各省銷售分公司的地方媒體的廣告投放以及促銷活動、促銷用品的投入按公司規定的額度實施,詳見20xx年各市場廣告費分配表。

　　2.廣告部負責制定中央電視臺、中央人民廣播電臺、全國省級衛視臺或省級電視臺的全年廣告投放計劃。報請總經理批準后,具體實施各項廣告投放工作。

　　3.大型戶外廣告由各市場填寫申請表,報大片區經理審核同意,由廣告部統一洽談合同、制作畫面,報經總經理批準后,落實具體實施工作。由各市場進行驗收并監督該廣告的全程投放。

　　4.促銷活動費用由銷售分公司按3%的額度與客戶共同策劃、使用。太陽傘、冷柜等配送性帶廣告促銷用品由公司統一制作發放。

　　二、投放媒體選擇原則:

　　1.廣告所投放的媒體須確保是收視率或收聽率高的媒體。

　　2.必須能實施監聽、監播的媒體。

　　3.能享受到最低優惠價的媒體。

　　4.能提供新聞宣傳等全方位服務的媒體。

　　5.特殊原因,必須要投放的媒體。

　　6.地級媒體有選擇的投放,縣級及縣級以下的媒體,原則上不考慮投放。

　　3、廣告協議的簽署與審批

　　(一)廣告協議簽訂要求

　　1.廣告協議需明確簽署刊播媒介,并加蓋介公章。

　　2.廣告協議格式應以我公司統一制定的協議書為藍本,并且用電腦打字填寫,不得隨意改動。所有涂改過的協議或手工書寫的協議,一律無效。

　　3.各市場簽訂廣告經辦人資質:

　　(1)省級媒體由廣告部或省級經理簽訂;

　　(2)地級媒體由省級經理與地級經理簽訂;

　　4.廣告協議到期后,如該媒體仍需繼續投放,應重新簽訂新的協議。

　　5.廣告協議由經辦人簽字后,段經省級經理審核簽字確認后再上報廣告部審核,最后報總經理審閱批準。

　　6.不能與經銷單位簽訂廣告協議,也不能由經銷單位墊付廣告款。廣告費不能用現金支付,特殊情況,須報請總經理批準方可破例。

　　(二)廣告協議審批程序

　　廣告協議具體審批程序為:各市場省級經理審核簽字------廣告部審核、部長簽字------總經理批準-------總經辦蓋章。每一個廣告協議簽訂后必須完成廣告審批手續,蓋章生效后方可執行(出差可委托他人辦理。)未經審核蓋章,擅自執行廣告協議,扣罰當事人相當于協議總額的30%的獎金,同時扣罰省級經理相當于協議總額20%的獎金,如經辦人為省級經理扣罰相當于協議總額的50%的獎金。

　　4、廣告投放實施要求:

　　1、廣告部和市場必須根據每個月的銷售情況按月制定月廣告投放計劃(附計劃表),確定廣告播(刊)出時段、次數、投放額度、廣告內容等基本要素,經廣告部整理、匯總、審核后報總經理批準后方可實施。

　　2.廣告實施后,廣告部和各市場要根據當月計劃將已投放廣告匯總上報(附實投

　　表),并書面說明該月廣告投放的效果。

　　3.廣告部和各市場要根據核定的全年廣告計劃制定每月投放計劃,確定投放頻率、投放額度、廣告內容、播出時段等。電視廣告要按計劃上報并按規定版本播出。協議中的贈播條款必須按規定播出。如贈播未播,視同購買廣告一樣,公司有權拒付相應的廣告費。

　　4.報紙廣告的內容原則上由廣告部統一制定、統一老刊登。特殊情況,由各市場自行刊登的報紙廣告,要求廣告刊出的內容正確清晰,不能用復印件或傳真件,否則廣告費由執行者自付,公司一律不予承付,由此造成與媒介糾份等不良后果,則扣除當事人該筆廣告投放總額的30%的獎金;省級經理則扣除相當于該筆廣告投放總額20%的資金。

　　5.由公司洽談、實施的大型戶外廣告需各市場指定專人實地驗收,并填寫驗收表格,同時要作不定期抽查。如有損壞,應及時通知廣告部督促發布單位在一周內整修完畢。

　　6.電臺廣告由各市場實施監聽,廣告部抽查監聽。

　　5、廣告計劃與實投

　　(一)、廣告計劃

　　1.各市場在每月18日前根據上月的銷售額定的廣告投放金額上報廣告投放計劃。廣告部對各市場上報計劃進行審核后報總經理審閱批準。審批通過后,廣告部對按時上報的各市場廣告的審批情況在2個工作日內反饋給銷售公司。各銷售分公司須根據批準的廣告計劃實施廣告投放,并確保實施率達到90%以上。作為廣告費承付的憑證之一,廣告計劃原則上不允許補報,如遇特殊情況,則須在投放前做好補報手續。廣告補報計劃必須經總經理審閱批準后方可執行。凡未經公司同意,擅自投放廣告,須扣罰經辦人該筆廣告投放總額的30%的獎以及省級經理該筆廣告投放總額2%的年終獎。

　　2.廣告投放計劃要堅持合理、有效的原則,并且按公司規定的統一格式制定。經廣告部審核不符合要求的廣告計劃,各市場須在2個工作日內重新申報。

　　(二)廣告實投

　　1.根據各市場當月計劃內實際投放的廣告情況,每月25日前上報當月實施結果,實施結果作為廣告費承付的憑證之一,原則上不允許補報。如遇特殊情況,經銷售公司總經理按規定處罰后,由廣告部部長批準同意,方可辦理補報手續。每個市場全年不能超過2次。

　　2.凡因實施結果上報不實,造成統計數據不準,則扣罰當事人每次200元。凡實施結果未報的已播出廣告,原則上作為贈送廣告處理,費用一律不予支付。由此造成與媒介的糾紛,由經辦人負責解決,造成不良后果,則扣除當事人投放總額的30%的資金,省級經理20%的.資金。

　　3.上報廣告投放實施結果,要做到及時、正確,并且按照公司規定的格式填寫清楚,不符合要求的實投表,廣告部有權退回,各市場須在1個工作日內重做。如超過規定上繳的時間,則扣罰省級經理每次500元。

　　4.各市場每月上報廣告實投時,須同時廣告投放進行分析,總結本月廣告投放效果,以利于次月能更合理、有效的投放廣告。

　　5.每季度,名市場須向公司提供所投放媒介收視

　　(或收聽)情況調查報告1份,供公司考核評價廣告投放的效果。

　　6、廣告費承付必備7、條件

　　1.廣告計劃、廣告實投。

　　2.播出通知、播出證明(必須加蓋電視臺, 日報公章,或以上單位廣告部公章,但不能是代理公司公章)。

　　3.廣告監播相符。省、市地方電視臺由廣告部落實監播,工保留監播錄像帶2個月。

　　4.廣告發票。發票必須真實,絕不允許我公司經辦人自行填寫。廣告發票必須按規定要求詳細注明月廣告費及單位、數量、單價、金額。發票臺頭統一填作'xx'三個字。

　　5.具備承付條件的廣告費,由廣告部負責在協議規定的時間內付款。凡手續不全者,廣告部每2天1次書面通知銷售公司,由各經辦人負責補齊相關手續后,廣告部負責在5個工作日內辦妥付款手續。謝絕銷售人員自行來廣告部辦理廣告費。特殊情況需經銷售公司部經理簽字同意方可前來辦理,否則廣告部有權拒辦。

　　8、促銷活動實施細則

　　(一)、審批

　　各市場根據當地市場實際銷售的需要,在公司規定的額度范圍內可自行制定促銷方案,促銷方案包括活動目的、實施地點、實施時間、實施細則、費用預算、效果預測等,如涉及配置促銷用品的還需填寫促銷用品申請span class='grey'表,促銷方案需經廣告部核價、銷售公司審核并報請總經理批準后方可執行。地區經理制定的促銷方案,省級經理應在一個工作日內簽署意見并報廣告部核價、銷售公司審核。地區經理如在5個工作日內未得到明確的審批意見,可直接向總經理申報。

　　(二)、報銷

　　1.所有促銷用品原則上一律由公司供應部聯系廠家制作、購買,如確實由于活動時間緊迫,在不高于公司核定價格的前提下可在促銷方案中提出經公司審批同意后予以當地制作、購買。所有當地購買、制作的促銷用品回公司報銷時必-15%的獎金,嚴重者依法查辦。

　　公司統一制定抽促銷方案銷售公司應根據方案精神在各市場具體操作中提出要求并制定統一的報銷表格,辦理報銷手續時除按要求填寫報銷表格外還需附上相關的證明、清單,銷售公司財務對上報材料的真實性予以審核,未按要求執行的市場公司將不予以報銷活動費用,并扣罰當事人及省級經理5%-20%的獎金。如確實系實際銷售的需要對原定方案進行變通或調整,必須提前報請公司同意。

　　促銷活動如涉及經銷單位墊付費用或產品,報銷時還需認真填好'代墊費用客戶清單'、附經銷單位出具的有效'收據'、'產品出庫憑證',所以報銷單據均需經辦人、分管地區經理、省級主管簽字確認后公司才視同有效,予以審核報銷。

　　所有促銷活動的批件均需提前交銷售公司辦公室備案,報銷期限最遲不超過活動結束20天以內,否則公司將考慮不予報銷并對責任人按每次500元的標準進行扣罰。

　　(三)、監控

　　銷售公司負責對促銷活動的監控,采用'市場----業務員----公司'和'公司-----市場'的雙向檢查,借此考查促銷活動效果和促銷用品的實際投放。具體辦法如下:

　　1.各市場在促銷活動過程中嚴格按照公司的要求,并拍攝活動執行情況作為憑證。詳細做好促銷用品分發使用記錄,并于活動結束5天內將活動情況總結,促銷用品實際投放數量、明細和結余數量按統一格式報銷售公司,以便公司檢查、備案,。促銷用品一經上報,公司將予以登記,市場予以封存,由公司統一調配。

　　2.公司根據各市場上報的相關材料定期進行抽查,以考察上報材料的真實性,如出現與事實不符合等情況將視情節輕重,扣罰責任人及主管5%-50%的年終獎。

　　廣告費使用權限及審批辦法

　　20xx年公司廣告費按年銷售額的8%額定。其中:中央電視臺的廣告投放按銷售額的2%提取,由廣告部統一安排。公司統一安排的促銷活動及企業形象宣傳費計劃為2%:其中一個點用于公司全年統一的促銷活動,另一個點用于支持各市場進行大型公益活動或促銷活動。其余4%按各省銷售額的百分比分配給各市場使用(包括由公司統一投放的省級衛視臺)。

　　1、省級市場20xx年廣告費使用權限:

　　1. 廣告費額度分配表(見附件1)

　　2. 省級經理的廣告費使用權限包括地方性的電視、電臺、報紙、戶外廣告投放及促銷活動的投入。

　　3. 客戶經理1%的促銷費用包括海報、橫幅、店招、墻體廣告、賣點廣告和促銷活動及促銷用品。

　　2、廣告費使用審批方法:

　　1.省級經理使用廣告費前,按月電報計劃,并結合前一個月銷售額以及公司分配給各特區、各省百分比控制使用。廣告計劃每月18日前通過郵件方式報到廣告部,廣告部負責審核價格、額度及投放的合理性,并報請總經理審核批準。各市場應按公司審批同意的計劃執行。如需更改,仍須上報公司批準。

　　2.客戶經理使用1%的促銷費,預先應征求一下經銷商的意見。制作各項促銷用品(包括宣傳畫、橫幅、促銷禮品),按需要向銷售公司上報制作計劃,銷售公司統計匯總后,報總經理批準,由公司供應部統一制作,銷售公司驗收發貨。店招、賣點廣告在公司規定的制作價格范圍內,由特區經理或省級經理簽字同意、銷售公司總經理批準執行。超過公司額定的制作價格,需經廣告部審核,并報總經理批準,方可執行。廣告發布后,銷售公司負責對發布廣告的實樣照片進行審核并抽查驗收。

　　3.政府機構的會議用產品贊助或新聞媒體節目中的產品贊助,100箱以內由省級經理負責審核,并報銷售公司總經理或廣告部部長批準執行。100箱以上,須報請總經理批準后審核,并報銷售公司總經理或廣告部部長批準執行。100箱以上,須報請總經理批準后,方可執行。產品按出廠價講入廣告費。

　　3、具體廣告投放管理細則按公司20xx年廣告投放管理條例執行。(見附件2)

銷售食品管理制度3

　　根據市場情況與銷售局勢,為真正做到細耕市場、完善網絡,公司同意由各市場在當地招聘各級銷售人員以加強各省銷售力量,具體操作條款分述如下:

　　1、來源:由公司統一招聘與各市場在當地市、縣就地招聘相結合。各市場必須建立完善的各級銷售人員的電子檔案及原始檔案,

　　2、保證公司隨時隨地可以調閱人員檔案資料。

　　3、工資資金額度:各市場的所有的銷售人員的年工資獎金總額在公司規定的比例范圍內開支,

　　4、不得超支使用。

　　5、招聘、用人手續:

　　1.各分公司需招聘的各級銷售人員要求是要年齡不超過35歲,五官端正、人品好,最好有大專學歷,條件特別優秀的可以放寬條件。

　　2.各市場招聘人員需要提前申請,報告中必須明確招聘什么地區、什么崗位的人員,公司批復同意后才開始招聘。(必須是原崗位有空缺)。辭退人員也需要提前申請,注出什么人,什么原因辭職,公司批準后離職。

　　3.各分公司根據公司批件招聘合格的.銷售人員。新招聘人員需要在招聘當天將《新進銷售人員情況表》傳真回公司辦公室。

　　4.公司同意后,市場則可以招聘該人員,正式使用時間從當月26日開始計。同時,市場則必須在2天內將《新進銷售人員登記表》(見附件1),同時提供該表所要求的身份復印件、個人簡歷、個人意外傷害保險單的復印件等有關材料,一并寄回銷售公司辦公室人事管理員唐雋處,要求必須在本月30日將銷售人員的各項資料寄到:遲寄公司將視作該員工最終市場沒有錄用,予以除名處理。

　　5.如果公司同意市場的人員辭職、離退報告,也請市場督促辭退、離職人員在3天內在將《離職人員登記表》(見附件2)傳真回公司唐雋處。離退人員當月的工資獎金不予發放。正式員工離退的則必須在15天內到公司辦離職手續,延期不辦者,公司將視同自動離廠,原有的股份不予退還,分紅等不予發放。

　　6、工資資金、待遇

　　1.銷售人員工資獎金由各分公司在公司額定的人數及工資獎金總額內參照當地工資水平制定其基本工資水平,并根據業績進行考核資金,方案由公司批準后執行。

　　2.優秀的銷售代表可以晉升為客戶經理,優秀的客戶經理可以晉升為區域經理;優秀的區域經理可以晉升為省級經理。

　　7、工資發放辦法

　　各級銷售人員的工資資金在每月1-5日到各分管分廠憑身份證領取(具體時間由各省級經理與各分廠協商后操作。

　　8、獎懲條例

　　1.公司要求各省對《新進銷售人員登記表》及附帶的各項資料進行確認核查。公司如果發現出現錯誤或問題,將扣罰省級經理、區域經理、內務助理各200元/次。

　　2.銷售人員的招聘、離退必須在規定時間內傳真報公司,如果沒有及時報公司的,一經發現,首次扣罰省級經理、區域經理各200元,第二次發現扣罰省級經理、區域經理500元,第三次發現扣罰省級經理、區域經理1000元,并根據實際情況給予處罰、降級、撤職、開除等處分。

　　3.如果有市場在人員招聘、工資發放情況有問題,存在吃空餉、弄虛作假的情況,公司一經發現將開除責任銷售人員,并扣罰責任區域經理、省級經理500元/次。

　　4.屢次違反公司人事管理制度的人員,公司將予以嚴肅處理,直至開除。

　　9、勞動紀律

　　1.按時上下班:7:50-11:30;13:00-17:00

　　2.調休必須提前辦理。

　　3.在杭進銷售公司,景芳基地等所有公司大門必須佩戴上崗證。

　　4.在上班期間必須遵守公司規章制度,不得喧嘩、聊天、不得做與工作無關的事情。

　　5.出門必須開具出門單,領導簽字后出門。

　　6.每天下班結束必須關好門窗,電器等。

　　7.銷售人員回杭、離杭必須在考勤員處登記。

　　10、銷售公司員工行為規范

　　1.熱愛公司,熱愛集體,熱愛崗位,熱愛工作。

　　2.鉆研業務,提高水平,開拓創新,擴展銷售。

　　3.服從領導,積極工作,認真負責,不出差錯。

　　4.遵守紀律,按時上班,準時下班,及時考勤。

　　5.工作時間,文明辦公,不說閑話,不做閑事。

　　6.團結友愛,尊重同事,互相幫助,發揚民主。

　　7.提高公德,謙虛謹慎,待人處事,熱情禮貌。

　　8,廉潔奉公,公私分明,樹立正氣,警惕腐蝕。

　　9.經濟情況,嚴格保密,公司利益,放在首位。

　　10.艱苦奮斗,勤儉節約,公司財物,人人愛惜。

　　11.工作場地,干凈整潔,個人衛生,保持清潔。

　　12.視顧客為上帝,給顧客以方便,積極圍繞銷售經營做好各項工作。

　　附件一:新進銷售人員登記表

　　新進銷售人員登記表

　　填表時間:

　　姓名性別年齡照片

　　籍貫政治面貌

　　家庭地址郵編

　　聯系電話個人聯系方式

　　學歷畢業學校專業

　　原單位證明人聯系電話

　　進入xx時間

　　職位分管經銷商

　　身份證復印件簽名

　　直屬親戚

　　姓名與本人關系工作單位聯系電話備注

　　個人簡歷(要求附學歷證書復印件,并且有證明人及聯系方式)

　　1.以上表格內容必須由本人如實、詳細地填寫,所需資料必須準備,一式兩份。一份交公司,一份交各辦事處。

　　區域經理(簽名):

　　省級經理(簽名):

　　日期:

　　附件二:離職人員登記表

　　離職人員登記表

　　原所屬地區

　　姓名性別年齡

　　家庭地址郵編

　　住宅電話個人聯系方式

　　學歷畢業學校

　　正式進入xx時間正式離職時間

　　分管經銷商名稱

　　因何原因離職

　　原分管經銷商有關該名同志財務問題的意見經銷商名稱(蓋章):

　　區域經理意見:

　　省級經理意見:

　　注:該表需要本人填寫。日期:

銷售食品管理制度4

　　1.食品批發(貿易)公司必須領取衛生許可證后方能營業，并嚴格按照衛生許可范圍亮證經營。

　　2.食品批發(貿易)公司法定代表人為食品衛生責任人,對本公司食品經營活動過程中各環節的食品衛生負責。

　　3.食品批發(貿易)公司應制定食品衛生崗位責任制度，各崗位衛生責任制度要上墻張貼。設立衛生管理人,負責落實各項衛生制度,負責本公司的具體食品衛生管理工作。

　　4.應建立健全的食品索證衛生審核制度。對經營的食品來源嚴格審核，不經營違反國家法律法規的食品。

　　5.建立健全的食品進貨驗收管理制度；建立臺帳,記錄食品進出貨情況,對每批食品進行嚴格檢查,防止假冒偽劣食品和不符合衛生標準及規定的食品進入市場。

　　6.建立日常食品衛生檢查制度,對每批食品的進出和貯存過程進行仔細檢查，發現腐敗變質、超過保質期和《食品衛生法》禁止生產經營的食品時應及時處理。對己流入市場的'食品應立即追回,并向當地衛生行政部門報告,防止事態的擴展。

　　7.經營定型包裝食品的，所銷售的食品包裝標識應當真實，符合食品標簽標準的要求。經營進口食品,其外包裝應有中文標識。

　　8.切實做好食品貯存衛生管理工作。

　　8.1食品倉庫實行專間專用，食品存放應分類分區、隔墻離地存放，必須有明顯標識標示類別、生產日期、保質期、保存條件、進庫時間等。食品倉庫不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。

　　8.2需冷藏的食品須存放于與其包裝標簽標示的保存溫度相應的冷庫內，冷凍設施須正常運轉，冷庫內禁止生熟混放。

　　8.3食品庫房應用無毒、堅固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。

　　8.4常溫庫應設置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施,并能正常使用; 必須設置機械通風設施，并應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。

　　8.5冷庫應注意保持清潔、及時除霜;冰柜和冷藏設備必須正常運轉并標明生、熟用途，冷藏庫、冰柜應設外顯式溫度（指示）計并正常顯示。

　　8.6低溫冷庫（冷凍庫）溫度必須低于-18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必須保持在0～10℃；冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。

　　8.7冷庫內不可存放腐敗變質食品和有異味食品。食品之間應有一定空隙，直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。

　　8.8食品儲存要做到先進先出，盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。

　　9.按照《中華人民共和國食品安全法》做好從業人員衛生管理工作。

銷售食品管理制度5

　　一、從業人員健康管理制度

　　1、食品經營者應當樹立健康從業意識，加強用人管理，嚴禁患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，以確保食品安全。

　　2、食品經營從業人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后上崗，不得超期使用健康證明，健康證明應隨身攜帶，以備檢查。

　　3、食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員健康檔案。

　　4、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　二、從業人員培訓管理制度

　　1、食品經營人員必須在接受《中華人民共和國國食品安全法》、《中華人民共和國國食品安全法實施條例》等相關食品安全知識培訓之后方可上崗；

　　2、食品經營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員；

　　3、定期組織食品經營人員培訓，制定培訓計劃，每季度組織培訓一次，每次培訓時間不得少于30分鐘，并做好相關培訓記錄；

　　4、培訓內容：《中華人民共和國國食品安全法》、《中華人民共和國國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國國產品質量法》、《河北省食品安全管理條例》等法律法規；

　　5、新招收的食品經營人員必須經過培訓、考試后方可上崗；

　　6、建立從業人員培訓檔案，將培訓時間、內容等記錄歸檔。

　　三、食品安全管理員制度

　　1、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作。

　　2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

　　3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進行監督檢查。

　　4、負責檢查記錄餐飲服務經營過程的食品安全狀況，并對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見。

　　5、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要認真記錄并配合監管部門調查處理。

　　6、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并如是提供相關資料和情況。

　　四、食品安全自檢自查與報告制度

　　1、每天對銷售的食品進行查驗。銷售人員要求按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。

　　2、對即將達到保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

　　3、用于食品銷售的容器、工具必須符合衛生要求。

　　4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

　　5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監管部門。

　　6、不合適食品的處置。與供應商有合約約定的，按照約定執行。政府監管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

　　7、政府部門明令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程按照《食品安全法》等法律法規的規定及政府監管部門的通知要求執行。

　　五、食品經營過程與控制制度

　　1、制定食品采購計劃，選擇供應商，保證食品的來源合法，簽訂購貨合同，索取食品的相關材料，對食品進行查驗，按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超出保質期的食品。

　　2、貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。銷售散裝食品，要在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式內容。

　　3、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；

　　六、場所及設施設備清洗消毒和維修保養制度

　　1、場所

　　（1）應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施。

　　（2）使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

　　（3）發現老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。

　　（4）三防設施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。

　　2、設備及維修保養

　　（1）配備冷藏、冷凍設施，烹調爐灶、蒸箱設施，餐用具消毒、保潔設施，留樣設施，專用空氣消毒設施，清洗設施，通風防潮設施，廢棄物存放設施，防蠅、防鼠設施，定期檢查和維護，確保正常運轉和使用

　　（2）定期組織對電氣設備、機械設備的檢查，加強對有關員工的安全操作規程培訓，設備、設施維護及時有記錄。

　　七、食品進貨查驗制度

　　1、食品經營者應當嚴格審驗供貨者的經營資格，認真查驗食品合格證明，確保主體資格合法，購入食品質量合格。

　　2、食品經營者應當向供貨者索取并仔細查驗營業執照、許可證和食品合格的證明文件。

　　相關證明文件應當真實有效，留存的復印件應當由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經營者不予進貨。

　　3、食品經營者進貨時應當按照食品批次查驗食品出廠合格證明或者質量檢驗合格報告。購入進口食品時應當查驗出入境檢驗檢疫機構出具的檢驗合格證明文件。

　　4、食品經營者向種植戶、養殖戶購入自產自銷的食用農產品，應當索取并仔細查驗供貨商的身份證明和應當檢驗檢疫食用農產品的檢驗檢疫合格證明。

　　5、食品經營者應當索取供貨者出具的正式銷售發票，或者按照國家相關規定索取有供貨者蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯系方式。

　　6、企業總部統一配送的食品，可以由企業總部統一索驗供貨者的`證明文件，統一建檔保存；各連鎖經營者可將總部出具的進貨查驗證明和統一配送單存檔備查。各連鎖經營者自行采購的食品，應當按照要求向供貨商索驗相關證、票，并建檔保存。

　　7、食品經營者應當按供貨者名稱或者食品種類分類建檔保存相關證明文件，記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

　　八、食品進貨查驗記錄制度

　　1、食品經營企業應當建立并嚴格執行食品采購及銷貨記錄制度，按照國家有關規定真實、全面、系統的記錄食品采購、銷售情況。

　　2、食品經營企業應當根據食品進貨憑證如實記錄購進食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、供貨商名稱、聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。

　　3、食品經營企業應當積極使用電腦記錄。統一配送經營企業可以由企業總部統一進行食品進貨查驗記錄，并將有關資料復印件發給所屬相關經營企業備查，也可以采用信息化技術，聯網備查。

　　4、未實行電子記錄的食品經營者，應當設置食品進貨臺賬，利用賬簿記錄。

　　5、食雜店等小型食品經營者，應當逐日將食品進貨憑證分類粘貼、便于查找，定期裝訂成冊，代替食品進貨記錄。

　　6、食品批發經營者銷售食品時，應當填寫銷售記錄，載明銷售食品的名稱、規格、數量、產地、生產日期、保質期、購貨者的名稱及聯系方式、銷售日期等內容。

　　7、食品經營者應當定期查閱進貨記錄和檢查食品的保存與質量狀況。對臨界保質期的食品，應當在進貨記錄中做出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者做出醒目提示。

　　8、記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

　　九、食品貯存管理制度

　　1、建立食品存儲倉庫。專門用于存放查驗合格的食品。

　　2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯系電話等信息。

　　3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

　　4、貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

　　5、食品出庫要詳細記錄商品流向。

　　6、每天對庫存食品進行查驗。發現食品有變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。

　　7、每周對倉庫衛生檢測一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品存儲要求。

　　8、變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

　　十、廢棄物處置制度

　　1、目的

　　（1）將經營及辦公活動過程中產生的廢棄物進行管理，努力變廢為寶，達到節能降耗的目的。

　　（2）加強廢棄、廢舊物料管理、規范利用、使用程序、提高廢舊物料的使用率，不斷挖掘節能降耗的潛力，為公司構建節能減排、綠色環保型企業添磚加瓦。

　　2、范圍

　　適用于經營辦公及其它場所。

　　3、職責

　　3—1貨物存儲：

　　（1）在轉移過程中，要防止廢品的滴漏、溢出、散落；

　　（2）轉移到廢品倉庫時，入庫單上寫明廢棄物的名稱、數量，倉庫管理員要重新核實廢棄物名稱和數量，并按倉庫管理員的要求放置，不可混放、亂放。

　　（3）倉庫物流管理人員，要每天檢查廢品倉庫，檢查廢品的放置是否出現滴漏、溢出、散落、混放的現象，嚴格按照倉庫管理制度實施；

　　3—2、辦公室：

　　清潔工每天負責將生活廢物分類轉移到指定位置。其中

　　可回收類一般廢棄物轉移至廢品倉庫，不可回收類一般廢棄

　　物轉移至公司垃圾場，最終拉運至荒沙溝填埋。

　　4、可回收廢棄物的處理流程：

　　當廢物倉庫達到一定量時，庫管提出書面處理申請單，提交公司領導審批，然后由營銷部負責聯系回收處理廠家，處理可回收廢棄物時營銷部要尋找價格合理、服務好的單位，并簽訂協議和保存廢棄物處理的原始憑證，并負責對廢棄物處理過程的監督。

　　5、一般廢棄物分類

　　5—1、廢棄物分為工業廢物和生活廢物兩大類，其中工業廢物又分為可回收類和不可回收類兩類，生活廢物同樣分為可回收類和不可回收類兩類。

　　5—2、工業廢物

　　（1）可回收類：

　　可回收廢紙類（廢紙箱、廢紙板、廢紙帶等）、廢金屬類（廢銅線、廢電纜線、廢漆包線、廢冷板等）、廢塑料類（廢樹脂、廢注塑頭、廢pvc料、廢線材、廢線皮、廢線盤、廢托盤等）、廢木材類等。

　　（2）不可回收類：

　　不可回收廢紙類（過塑紙、粘性紙）、廢手套、廢抹布、廢膠布（雙面膠、膠帶、織帶等）、廢塑料袋（泡沫塑料）等。

　　5—3、生活廢物

　　（1）可回收類：

　　可回收廢紙（書本紙、包裝紙、辦公用紙、廣告新聞紙等）、飲料瓶（罐）、生活污水等。

　　（2）不可回收類：不可回收廢紙（衛生紙、餐巾紙）、廢塑料袋（泡沫、薄膜）、廢棄食物（果皮）、廢舊辦公用具（筆、筆芯等）等。

　　6、廢棄物的分類標識和存放管理

　　6—1、公司各部門一般廢棄物存放垃圾桶必須區分：工業廢物可回收類、工業廢物不可回收類、生活廢物可回收類、生活廢物不可回收類，對廢物放置位置進行標識并標明存放的種類。

　　6—2、所有的一般廢棄物全部放入指定的垃圾桶、垃圾簍或用來存放一般廢棄物的箱子或托盤。

　　十一、食品添加劑和調味料公示管理制度

　　為規范食品添加劑和調味料公示管理工作，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　1、需要公示的食品添加劑和調味料包括：加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。

　　2、需要公示的食品添加劑和調味料基本信息包括：品名、生產廠家、生產許可證編號、供貨單位等。

　　3、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑和調味料相符，不得提供虛假信息誤導消費者。使用的食品添加劑和調味料有變化的要及時更換公示信息。

　　4、采購的食品添加劑和調味料要專店采購、專賬記錄、專區存放、專器稱量、專人負責，并按照有效期使用。嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規范的食品添加劑和調味料。

　　5、公示欄應按照規定懸掛，便于公眾了解相關信息。

　　十二、食品安全突發事件應急處置方案

　　1、發生食品安全事故，對導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，防止可能導致食品安全事故的食品流失，并采集有關食品及其原料樣品。

　　2、即停止銷售可疑食物，保留好可疑食物，以供醫療檢驗查明所中之毒。

　　3、立即撥打醫療救治電話120，請求醫療救助，并自事故發生之時起2小時內向轄區政府、食品藥品監管等部門報告。

　　4、積極配合有關部門開展應急救援工作，貫徹落實各項應急措施；積極主動配合有關食品安全事故調查處理小組工作，按照要求提供相關資料和樣品。

銷售食品管理制度6

　　食品經營者應當加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。

　　一、食品運輸

　　用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

　　二、食品貯存

　　1、食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，對發現有發霉、變質、腐爛、不潔的.食品和原料，不得入庫。

　　2、食品入庫后應分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。

　　3、應當按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品、低溫食品要及時冷藏、冷凍保存。

　　4、定期檢查庫存食品，防止食品過期、變質、生蟲。及時清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊。

　　5、食品倉庫應設置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施，經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

　　6、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入食品倉庫。

銷售食品管理制度7

　　一、收貨。

　　1、所有進庫并負有保管責任的物品[包括銷售商品，促銷品，促銷展架工具或宣傳物資]，均由庫管認真驗收，嚴格核對。

　　2、驗收貨過程中，如發現實收數量和價格與廠家發貨單中任何一項有出入，應立即向負責人反映并核實。如外觀嚴重損壞或數量不符，在征得負責人同意后有權拒收貨物。如庫管收貨不負責，造成所收的損壞貨物積壓，滯銷，品種或規格不符，少收貨等情況，由庫管承擔相應的賠償。如是自己倉庫轉貨，數量與品種與單據不符，也應當時核對后修改。否則不與收貨。收貨手續是庫管與發貨司機確認無誤后共同在收貨單上簽字，再交由會計登記入賬。如是早上現進現賣的貨，收貨時應詳細檢查品牌，件數，價格。如發現價格有變動，應立即打電話告知負責人征得同意以后方才簽收。如果簽收以后才發現進貨價格高于原來進貨價格，中間差價由倉管自己賠償。如發現所收貨物的品牌也有變動。也應通知負責人。征得同意后再簽收。

　　3、貨物入庫前，庫管應根據品種，規格，數量以及銷售進度，合理安排堆碼，分片，分區，分貨架碼放。以方便發貨，存貨和盤點。

　　4、庫管要協同司機和搬運工上下貨物，要輕拿輕放，堆放整齊，以免造成貨物破損或丟失。否則誰的`責任誰負責照價賠償。庫管沒有指出責任人，由庫管自己賠償。

　　二、發貨

　　1、收，發貨時，庫管必須在場。發貨應嚴格按照先進先出的原則，以免造成積壓或過期貨。

　　2、庫管早上出民院的貨，必須按頭一天整理出來的總單，把貨提出來。再按會計打好的銷售單一家一家地配貨，配好的貨放在門口處，對單復驗后簽字，再由司機對單復驗一遍后簽字裝車，銷售單上必須由庫管和司機兩個人驗貨并簽字后方可發貨。

　　3、尚未入庫的產品不得發貨，以免弄錯賬目。如確需緊急發貨，應同時辦理入庫和建賬手續并開據出庫單。

　　4、若發出去的貨出現多發，立即招回貨物，若出現少發貨或發錯，立即彌補修改相應的價格。多發少發或發錯，查實一次五十元罰金。若私下處理或變賣，扣除當月工資并開除。

　　三、報貨

　　庫管每天根據民院和其它客戶的要貨情況，整理出一個總的報貨計劃，再報由倉庫主管安排配貨到店里。如果自己倉庫沒有的貨，由會計打電話到華硒比較下價格后自己叫貨。講價不下來的偏高的貨物，報由負責人負責叫貨。

　　四、積壓，滯銷產品管理

　　庫管應將連續一個月未銷售或銷售情況不好的貨物，或者因庫存日久的貨物，列入積壓滯銷存品，做好記錄并做好登記。隨時提醒會計和出納與司機推銷。有客戶需要，申請負責人同意后折價變賣。嚴禁私下處理或變賣。若發現扣除當月工資并開除。

銷售食品管理制度8

　　一、目的

　　食品銷售管理制度為保障銷售食品的衛生，特制定本管理制度。

　　二、內容

　　2.1建立健全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員，全面負責食品衛生管理工作。建立健全各部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　2.2認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售不符合食品衛生要求的食品；隨時檢查每批上架食品的.標簽標識，保證內容規范完整；

　　2.3及時清理超過保質期限的食品；發現不合格食品，立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。

　　2.4上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。

　　2.5定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和《食品生產經營從業人員衛生管理制度》相應的衛生要求。

　　2.6直接接觸散裝直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外,手部有外傷應臨時調離崗位。

　　2.7從業人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動。

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