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幼兒園膳食民主管理制度（通用5篇）
在我們平凡的日常里，大家逐漸認識到制度的重要性，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編整理的幼兒園膳食民主管理制度（通用5篇），希望對大家有所幫助。
幼兒園膳食民主管理制度1
1.1 醫(yī)院膳食是為住院病人設(shè)置的。
其種類必須包括基本膳食、治療 膳食及必要的輔助診斷膳食。
1.2 住院病人采用的膳食種類由經(jīng)治醫(yī)生下達飲食醫(yī)囑，由值班護士 準確、完整填寫膳食通知單，交給本病區(qū)配餐員，在開飯前半小時送 交營養(yǎng)科，當餐即執(zhí)行飲食醫(yī)囑。
1.3 餐后新入院未進餐的病人，由值班護士通知營養(yǎng)科(廚房)，值班 營養(yǎng)廚師按照飲食醫(yī)囑的.原則，暫提供普食或軟食或半流或全流，并 保證衛(wèi)生、保溫。
下一餐執(zhí)行飲食醫(yī)囑。
1.4 基本膳食食譜在營養(yǎng)師的主持下，由營養(yǎng)師、管理人員(或營養(yǎng)廚 師)、采購員共同制定。
1.5 治療膳食要有專門制作間(或灶)和專職營養(yǎng)廚師，要嚴格按照治 療飲食操作規(guī)范制作， 經(jīng)養(yǎng)師檢查合格后， 由配餐員準確、 及時發(fā)放。
1.6 各類病人膳食必須保證質(zhì)量、衛(wèi)生、溫度和發(fā)放準確。
1.7 病房和營養(yǎng)科均建立住院病人膳食一覽表牌，要及時更換更改膳 食醫(yī)囑。
1.8 食譜制定要有季節(jié)性，要照顧特殊飲食習慣、民族風俗和宗教信 仰。
要照顧不同經(jīng)濟條件的需要。
1.9 開飯時間提前或后延不得超過半小時。
1.10 勻漿膳、配方膳按有關(guān)營養(yǎng)配方要求和配置方法嚴格執(zhí)行，半流 和全流加餐必須當餐做，當餐用。
幼兒園膳食民主管理制度2
1、食堂應(yīng)當按照 《食品安全法》 、 《食品安全法實施條例》 以及 《餐飲服務(wù)許可管理辦法》 、 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律 法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲服務(wù)許可證》，建立健全各項食品安全管理制度。
2、托幼機構(gòu)應(yīng)當為兒童提供符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的生活飲用水。
保證兒童按 需飲水。
每日上、下午各 1～2 次集中飲水，并根據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。
3、兒童膳食應(yīng)當專人負責，建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議，進行民主 管理。
工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費專款專用，賬目每月公布，每學期膳食收 支盈虧不超過 2%。
4、兒童食品應(yīng)當在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的'單位采購。
食品進貨 前必須采購查驗及索票索證，托幼機構(gòu)應(yīng)建立食品采購和驗收記錄。
5、兒童食堂應(yīng)當每日清掃、消毒，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。
食品加工用具必須生熟標識明確、 分開使用、定位存放。
餐飲具、熟食盛器應(yīng)在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存 放。
庫存食品應(yīng)當分類、注有標識、注明保質(zhì)日期、定位儲藏。
6、禁止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過保質(zhì)期的食物，不得制作和提供冷葷涼菜。
留樣食品 應(yīng)當按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放 48 小時以上;每樣品 種不少于 100 克以滿足檢驗需要，并作好記錄。
7、進餐環(huán)境應(yīng)當衛(wèi)生、整潔、舒適。
餐前做好充分準備，按時進餐，保證兒童情緒愉快， 培養(yǎng)兒童良好的飲食行為和衛(wèi)生習慣。
幼兒園膳食民主管理制度3
一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開伙委會，伙委會由后勤園 長、會計、保健醫(yī)生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商 討幼兒伙食中出現(xiàn)的'一些問題，不斷改進，提高膳食質(zhì)量。
二、保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，食物的調(diào)配力 求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次營養(yǎng)計算并分析。
三、伙食費專款專用，計劃開支，合理使用，每月向家長公布伙 食費開支情況。
工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格 分開，嚴格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，一切炊具、餐具餐 餐消毒。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào) 技術(shù)，講究科學烹調(diào)(如蔬菜要先洗后切等) 六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時準備好幼兒的飯菜及點心， 兩餐間隔不少于三個半小時; 七、保教人員注意做好餐前餐后管理工作，進餐前后不處理幼兒 發(fā)生的問題，保證幼兒吃好，飯后要散步。
不許侵占幼兒伙 食。
按時開飯，幼兒進餐時間不得少于 20~30 分鐘，保證幼兒 吃飽每餐飯。
幼兒園膳食民主管理制度4
1、成立幼兒伙食管理委員會，有專人負責，每月開會研究伙食問題，對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進意見，要有記錄。
2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的.使用，不拖時間太長。伙食費賬目每月公布1次。
3、準確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。
4、工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。
5、保健人員要每月進行營養(yǎng)計算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達供給量標準的80%以上。
6、烹調(diào)方法科學，符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。
8、按時開飯，進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應(yīng)少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9、飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。
10、每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。
幼兒園膳食民主管理制度5
（一）膳食管理
1、幼兒的飲食應(yīng)有專人負責。建立膳食委員會（膳委會由園領(lǐng)導、炊管人員、保教人
員、保健人員及幼兒家長代表組成），定期研究幼兒伙食問題。
2、伙食費要專款專用，計劃開支，合理使用。每月向家長公布伙食費開支情況。
（二）營養(yǎng)管理
1、幼兒每日營養(yǎng)供給量
2、編制食譜要求：要根據(jù)市場季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等情況有計劃地將以上供給量合理安排幼兒食譜。
3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。
4、根據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。
5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不許侵占幼兒伙食。
6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡營養(yǎng)按量供應(yīng)。
7、加強體弱兒和肥胖兒飲食管理。
8、特別飲食：根據(jù)幼兒病情做病號飯菜。
（三）飲食衛(wèi)生
1、要保持廚房的.整潔，定期定人經(jīng)常清掃。
2、食品要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。
菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。
3、不購買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食必須加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的。發(fā)生。
4、食品庫存不宜過多（梅雨季節(jié)更要從嚴控制庫存量，防止食物霉變）。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫房清潔，無蟲害。
5、保證幼兒進食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手。飯桌要用消毒水擦洗干凈。
6、培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
7、水果要洗凈削皮后再吃。
8、炊事員要堅持做到：上灶前洗手，人廁所前脫—衣服，便后用肥皂洗手，操作時不準吸煙。
（四）食物供量要求
選擇食譜既要多樣化又要提供足夠的營養(yǎng)素，價格適中，進行最優(yōu)化的配置。
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