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幼兒園食堂用餐制度（精選11篇）
在不斷進步的社會中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎？以下是小編收集整理的幼兒園食堂用餐制度，歡迎大家分享。
幼兒園食堂用餐制度 1
1、上午 各年級分時間段、按時放學后，在組長帶領下， 按班級整好隊有秩序地進入食堂。防止掉隊或發生其它意外情況。
2、進入食堂后，所有同學必須按先后次序，在各窗口排隊買飯菜。每人只能買一份飯菜，任何人不得代買，否則，炊事人員可以不予受理。
3、學生在食堂就餐，應自覺遵守食堂管理規定，維護食堂秩序和公共衛生，文明就餐。
4、就餐時應在餐廳指定位置用餐，不得隨意更換位置或在其它場所就餐。
5、養成良好的就餐習慣，就餐時不要大聲喧嘩，嬉鬧追逐。就餐時吃出的雜物，應放在自己的.餐盤里，不得放在餐桌上或吐到地上。
6、維持餐廳衛生，不得隨地吐痰。用完餐后，及時清理個人桌面，剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處，餐具、餐盤輕放到餐具回收盆，同時要保持桌面和地面的清潔。
7、愛惜糧食，養成勤儉節約的好習慣，適量買飯菜 ，飯菜不夠可以添加，杜絕浪費現象。
8、節約用水、用電，愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若是人為因素損壞，照價賠償。
9、未經允許，不能隨意進入餐廳后堂及操作間。尊重炊事人員，服從食堂管理人員及值班教師的管理、調度，有問題需要解決應及時反應到總務處。
幼兒園食堂用餐制度 2
1、托幼機構食堂要有專門采購人員，70人以下可由炊事人員兼任，采購人員要定期更換。
2、采購人員必須身體健康，思想作風正派、不以公謀取私、能吃苦耐勞，每日清晨在幼兒入園前，采購好一日食物。
3、有計劃地采購食品，選擇質量好、價格公道、信譽高的商店、菜場或超市。
4、采購物品一定要向賣方索要正規發票。如個別物品正規發票，一定要有人證明，收據須經園領導簽字后方可生效。
5、采購回來的物品，要有專人過稱驗收，要有出入庫登記。
6、外出采購物品，要注意安全，如貨款、騎車、過馬路等。不買腐爛變質食品、假冒偽劣商品，外面熟菜買回來要加工后再給幼兒吃。
7、采購中不得接受對方賄賂和收受回扣，如有正常經營中的`讓利等，須向園領導匯報，由其妥善處理。
8、嚴格按照帶量食譜和幼兒就餐人數選購食品、不得自作主張，隨意更換或改量，遇有誤差，應及時與保健老師聯系，經同意后更改。
9、為集體采購物品時，不得為私人代購物品，公私分明，嚴格區分。
10、遇有病或有事要請假，盡早通告園領導或班組長，以便及時做出安排。
幼兒園食堂用餐制度 3
一、從事接觸直接入口食品工作的從業人員（包括新參加和臨時參加工作的從業人員）應取得健康證明后方可上崗，并每年進行健康檢查取得健康證明，必要時應進行臨時健康檢查。學校食堂從業人員的健康證明應在學校食堂顯著位置進行統一公示。
二、患有霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務院衛生行政（衛生健康）部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、實行每日晨檢，食品安全管理人員每天對從業人員上崗前的健康狀況進行檢查。發現患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染等可能影響食品安全疾病的.從業人員，應暫停從事接觸直接入口食品的工作，必要時進行臨時健康檢查，待查明原因并將有礙食品安全的疾病治愈后方可重新上崗。手部有傷口的，使用的創可貼宜顏色鮮明，并及時更換。佩戴一次性手套后，可從事非接觸直接入口食品的工作。
四、應建立健康管理檔案，對從業人員的健康體檢情況、晨檢情況等資料進行整理歸檔。
幼兒園食堂用餐制度 4
為切實加強幼兒園食品衛生安全，強化幼兒就餐環節管理，確保幼兒飲食健康安全，現結合幼兒園實際，特制定幼兒園負責人陪餐制度:
1.幼兒園實行陪餐制，行政人員按值班要求和安排每天輪流按時到班陪餐。
2.陪餐人員陪餐過程中，要認真觀察、主動了解、對癥指導，及時了解幼兒、家長、教師對幼兒午餐的'意見和建議，并及時反饋至園辦以便及時改進。
3.陪餐人員每周參與幼兒食譜制定，不定期去食堂督查烹飪過程。
4.陪餐人員每天提前15分鐘進入班級，采取一看，二聞，三嘗的工作流程，檢查餐桌消毒情況和飯菜質量，對飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，發現異常及時處理；所嘗飯菜必須與幼兒飯菜完全一樣。
5.陪餐人員應在登記表中認真填寫陪餐情況記載，并簽名確認。保證記錄具體、真實、有效。
6.陪餐人員每天必須參與食材采購驗收，隨機檢查食堂是否嚴格執行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規定。
7.陪餐人員因故不能陪餐需提前告知分管領導，以便及時作出調整。
8.未經幼兒園安排，其他人員不得進入食堂或班級陪餐。
幼兒園食堂用餐制度 5
根據國家的《產品質量法》、《食品衛生法》和《食品衛生規范》的相關法規、為保證食品衛生安全，預防食物中毒事故的.發生，及時查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，實行食品留樣制度。
1、提供給師生員工食用的每樣食品都必需由專人負責（非食品加工人員）留樣。
2、留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作。
3、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的餐具中，防止被污染。
4、留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好（或加蓋）并在外面標注品名、加工時間、加工人員、留樣時間(xx月xx日xx時)，及時存放在專用留樣冰箱內，冷藏條件下5℃左右，不得冷凍保存。
5、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放非留樣食品，冰箱必須上鎖。
6、留樣食品必須保留48小時時間到滿后方可倒掉。
7、留樣食品存放、處理都必須按照衛生監督機構的要求詳細記錄，不得涂改。
8、一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時提供留樣樣品，配合衛生監督機構進行調查處理工作，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實的留樣樣品．影響或干擾事故的調查處理工作。
幼兒園食堂用餐制度 6
藥庫房管理制度是確保藥品安全、有效、有序管理的重要規范，涵蓋了藥品的接收、存儲、發放、盤點以及廢棄等多個環節。它旨在保證藥品的質量，防止藥品的浪費，提升藥房運營效率，保障患者用藥安全。
內容概述：
1. 藥品接收與驗收：明確藥品接收流程，包括供應商資質審核、藥品合格證檢查、實物與訂單的一致性驗證等。
2. 存儲條件與分類：規定適宜的溫度、濕度控制，以及藥品的分類存儲，如冷藏藥品、常溫藥品、特殊藥品等。
3. 發放與調配：設立嚴格的`藥品發放制度，確保藥品準確無誤地分發給患者或臨床科室。
4. 庫存管理與盤點：定期進行庫存盤點，及時更新庫存信息，預防藥品過期或短缺。
5. 廢棄藥品處理：制定廢棄藥品的回收、登記和處置程序，確保符合環保和安全規定。
6. 安全與衛生：規定藥庫房的清潔衛生標準，以及防火、防盜、防蟲鼠等安全措施。
7. 員工培訓與考核：定期對藥庫房員工進行專業培訓和考核，提高其業務能力和合規意識。
幼兒園食堂用餐制度 7
1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒保教人員應身體健康、工作認真。
3、餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程序操作，熱力消毒程序：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；藥物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四沖、五保潔。
4、餐具消毒應達到下列要求：
熱力消毒：
a、煮沸蒸汽100℃，時間10分鐘。
B、遠紅外線12℃，15-- 20分鐘。
藥物消毒：有效氯濃度250ppm，消毒時間5分鐘
5、消毒完畢的.`餐具，應立即放于清潔的櫥、柜內保潔、防止再污染，并做好記錄。
6、室內垃圾應日產日清。
7、室內空氣消毒每天兩次戶外活動時間用紫外線燈照15分鐘。
8、桌椅、門窗、樓梯扶手、床欄、地面每天用消毒液擦洗兩次。
9、廁所消毒。保持廁所清潔衛生，每日用消毒水沖洗消毒。
10、幼兒床上用品消毒。床單、枕套、被套每月清洗、消毒一次。被子、墊被、枕頭每月至少暴曬一次幼兒園餐具消毒衛生制度。
11、如遇傳染病毒傳播時期等特殊情況，將另行通知加強衛生消毒工作。
12、每日衛生消毒有專人監督并對記錄簽字。
幼兒園食堂用餐制度 8
(一)建立合理的一日生活制度，培養兒童良好的生活習慣，促進兒童身心健康。
(二)建立營養管理制度及飲食衛生管理制度，供給兒童平衡膳食，并嚴格執行食品衛生法。
(三)建立體格鍛煉制度，根據不同年齡開展與其相應的體格鍛煉，增進兒童身心健康及抗病能力。
(四)建立幼兒及工作人員健康檢查制度，開展生長發育監測，制定兒童常見病管理制度，做好常見病的'防治；建立體弱兒管理制度，對體弱兒童進行管理。
(五)制定衛生及消毒隔離制度，做好環境衛生及美化綠化工作。工作人員及兒童做好個人衛生，做好預防性消毒工作。
(六)建立預防接種管理制度及傳染病管理制度，協助防疫部門做好計劃免疫工作，做好傳染病管理，預防傳染病的發生。
(七)制定安全制度，采取各種安全措施、保障兒童人身安全，防止事故的發生。選擇適合兒童身心發展和安全、健康的玩具、教具，以及制作材料。
(八)建立保健資料的登記統計制度。
(九)制定健康安全教育宣傳制度及家長聯系制度。對保教人員、家長及兒童進行健康及安全知識教育，引導兒童學習自我保健的技能，培養良好的衛生習慣。
幼兒園食堂用餐制度 9
一、餐飲服務單位應每年對其從業人員進行不少于一次食品安全培訓、考核。特定餐飲服務提供者應至少每半年對其從業人員進行一次食品安全培訓、考核。
二、培訓考核內容為有關餐飲食品安全的法律法規知識、基礎知識及本單位的`食品安全管理制度、加工制作規程、食品安全管理技能、食品安全事故應急處置知識等。
三、培訓可采用專題講座、實際操作、現場演示等方式。考核可采用詢問、觀察實際操作、答題等方式。
四、食品安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前，應取得餐飲服務食品安全培訓合格證明。食品安全管理人員完成培訓后，應參加市場監督管理部門組織的考核。
五、食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。
六、其他從業人員原則上每年應接受不少于12小時的餐飲服務食品安全培訓。使用衛生殺蟲劑和殺鼠劑的人員應經過有害生物防制專業培訓。
七、其他從業人員應在食品安全培訓考核合格后方可上崗。
八、餐飲服務單位應對食品安全知識培訓、考核情況等資料進行整理歸檔。
幼兒園食堂用餐制度 10
1.加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經過消毒的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具或容器。
3.烹調后至使用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應當在放涼后再冷藏。
4.隔餐隔夜熟制品必需經充分再熱后方可食用。
5.灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的'湯汁用消毒布揩擦。
6.嚴格根據《食品生產經營單位廢氣食用油脂管理規定》要求，收集處理廢棄油脂，準時清洗抽油煙機罩。
7.剩余食品及原料根據熟食、半成品、生食的衛生要求存放，不行混放和交叉疊放。
8.工作結束后，調料加蓋，工具、用具洗刷潔凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷潔凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，準時清除垃圾。
幼兒園食堂用餐制度 11
1.分設肉類、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。
2.加工肉類、水產類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產品的`容器要專用。
3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必需先檢查質量，發覺腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀特別，不得加工。
4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的挨次操作，徹底地清洗潔精，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5.肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工區或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。
6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛生。加工結束準時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗潔精，定位存放；切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗潔精。
7.準時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛生。
8.不得在加工、清洗食品原料的水池內清洗拖布。
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