敬老院消防安全的應急預案（通用5篇）
在平平淡淡的日常中，保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故，為了將危害降到最低，就有可能需要事先制定應急預案。那么大家知道應急預案怎么寫才規范嗎？下面是小編為大家收集的敬老院消防安全的應急預案（通用5篇），希望對大家有所幫助。
敬老院消防安全的應急預案1
為全面推進示范敬老院管理工作，切實做好高陽鎮敬老院防火安全工作，確保敬老院日常管理工作的順利進行，在突發火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。
一、消防安全工作領導組織機構
組 長：院長
副組長：副院長
組 員：
二、消防安全工作成員的責任分工
組長負責定時召開消防安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。
副組長負責各具體負責組織對緊急預案的落實情況，未雨綢繆，做好準備，保證完成院領導部署的各項任務。
工作組組長具體負責火險發生時全院突發事件的處理、報告、監控與協調，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。
消防安全領導組織機構下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯絡、組織救火、搶救傷員、疏散人員等工作。
�。ㄒ唬┩ㄓ嵚摻j組：
組長：
成員：
火險發生時，負責立即電話報告院消防安全工作組和上級相關部門，以快速得到指示，視火情撥打119，廣播告知全體在院人員，報險救災。
�。ǘ缁鸾M：
組長：
成員：
負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查全院各辦公室、宿舍、廚房、活動室、醫務室等地的用電、用火安全；火險發生，立即參加救火救災工作
�。ㄈ⿹尵冉M：
組長：
成員：
負責做好及時送往醫院的準備工作，負責火險發生時受傷人員及救火人員傷痛的緊急處理和救護
�。ㄋ模┚o急疏散組：
組長：
成員：
負責制定緊急疏散方案，明確各樓層逃生途徑與辦法指導，負責人員緊急疏散中的安全；負責逃生途徑與辦法的培訓與指導；宿舍發生緊急情況時及時告知老人，負責老人疏散與逃生。
三、工作措施
（一）防火工作措施
1、由院領導負責本單位的消防工作，要把消防工作列入本單位的議事日程，經常對老人、員工進行消防知識教育，建立健全防火制度和安全操作規程。
2、經常進行防火教育和救災器材技術的使用演練，適時開展防火安全大檢查。相關管理人員應加強對線路檢查維修，防止因線路老化或負荷加大造成短路而引起火災事故。發現火災隱患，要求有關部門和負責人馬上進行整改。
3、配電箱、水泵房有專線聯系，一旦發生火災，水電要在第一時間內恢復使用。火災現場要在第一時間內切斷電源。
4、活動室、餐廳、公共浴室等人員集中的'公共場所不準超過額定人數，安全出口處應用明顯標志，并保持道路暢通.。重點要害部門，必須嚴格防火制度，采取相應的.防火措施。
5、教育老人、員工掌握一般的火災撲救，自我保護方法。院務管理委員會應經常對老人進行教育檢查，嚴禁在宿舍違章用電、使用蠟燭等，樓內醒目處應釘掛緊急情況疏散通道示意圖
6、根據防火、滅火的需要、配置相應各類、數量的消防器材、設備和設施。
7、負責緊急疏散的同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握必要的方法，切實保證逃生老人、員工的安全撤離。特殊位置，如活動室、廚房必須特殊管理與培訓。
�。ㄒ唬� 滅火和應急疏散措施
滅火措施：
1、發現某部位起火或冒濃煙時，第一發現人要邊撲救邊呼叫，其它人員聽到呼叫要立即報警，在向119報警的同時，要及時向院領導、值班管理員等報告。
2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名，并派人在路口接應和引導消防車。
3、涉火單位當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。
4、管理人員及工作人員應該正確引導撤離老人奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置，統一使用滅火器滅火，并進行傷員搶救等工作。
5、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。
6、對一時難以搬運的大型物件、設備等要及時采取有效措施。
7、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。
疏散中的注意事項：
1、在火場疏散中首先要重視對老年婦女及年老體弱、臥病在床的老人的援救，部門負責人要及時清點人數，要勸導火災現場的圍觀人群及時離開火場。
2、在火場疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成人員傷亡事故。
3、發生火災后要及時開啟消防通道，用于疏散人員和物資。通道被煙霧封阻時，疏散人員應及時給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。
4、搬運物資過程中，凡是有毒物品或遇撞擊、受熱容易引起爆炸的物品，應遠離火場，并派專人看管。
5、滅火結束保護現場，以便查清事故原因。
敬老院消防安全的應急預案2
無論何時，一旦發現有火災苗頭，如煙、油、味、色等異常狀態，每一個員工都必須立即向監控室報警(注意現場異味為液化氣等易燃氣體時，嚴禁在現場用手機、對講機、電話報警，應該脫離現場到安全區域后再報警，以防止火花引爆易燃氣體)，請其派人查明真相，并做好應急準備。
1.目擊報警
1.1小區任何區域一旦著火，發現火情的人員應保持鎮靜，切勿驚慌。
1.2如火勢初期較小，目擊者應立即就近采用滅火器將其撲滅，先滅火再報警。
1.3如火勢較大，自己難以撲滅，應采取最快方式用對講機、電話或打碎附近的手動報警器向消防室報警。
1.4關閉火情現場附近的門窗以防止火勢蔓延，并立即關閉附近的電閘及煤氣。
1.5引導火警現場附近的人員用濕毛巾捂住口鼻，迅速從安全通道撤離，同時告訴疏散人員不要使用電梯逃生，以防停電被困。
1.6切勿在火警現場附近高喊：“著火了”，以免造成不必要的混亂。
1.7在撲救人員到達火警現場前，報警者應采取相應措施，使用火警現場附近的`消防設施進行撲救。
1.8帶電物品著火時，應立即設法切斷電源，在切斷電源以前，嚴禁用水撲救，以防引發觸電事故。
2.監控室報警
2.1監控室值班人員一旦發現消控設備報警或接到火警報告后，應立即通知安保人員趕赴現場確認，并通知消防專員。
2.2火情確認后立即通報物業經理或安保班長、主管，由其迅速召集人員前往現場滅火、警戒、維持秩序和組織疏散。
2.3立即將火情通報值班領導。
2.4值班人員堅守崗位，密切觀察火警附近區域的情況，如有再次報警，應立即再次派人前往查看確認，如有業主打電話詢問，注意不要慌張，告訴業主：“火情正在調查中，請保持冷靜，如果需要采取其他措施，我們將會用緊急廣播通知您”，同時提請業主關好門窗。
2.5接到現場滅火指揮部下達的向“119”報警的指令時，立即派人前往路口接應消防車。
2.6接到現場滅火總指揮傳達的在小區內分區域進行廣播的指令時，立即按照用普通話(或中英文)進行廣播，注意廣播時要沉穩、冷靜，不要驚慌，語速要適當，語音要清晰。特殊情況下，應派安保員或保潔員逐單元上門通報，
2.7詳細記錄火災撲救工作的全過程。
3.報警要求
3.1內部報警應講清或問清：
A、起火地點；
B、起火部位；
C、燃燒物品；
D、燃燒范圍；
E、報警人姓名；
F、報警人電話；
3.2向“119”報警應講清：
A、小區名稱；
B、火場地址(包括路名、門牌號碼、附近標志物)
C、火災發生部位；
D、燃燒物品；
E、火勢情況；
F、接應人員等候地點及接應人；
G、報警人姓名；
H、報警人電話；
4.成立臨時指揮部
4.1物業經理或值班領導接到火警警報后，應立即趕赴指定地點或火警現場，并通知相關人員到場，成立臨時滅火指揮部。
4.2臨時指揮部由物業經理、工程部、安保部以及其他相關人員組成，由物業經理任臨時總指揮。物業經理沒有到場時，由安保部主管帶任總指揮。
4.3臨時滅火指揮部職責：
4.3.1根據火勢情況及時制定相應對策，向各部門下達救災指令；
4.3.2根據火勢情況及時確定是否疏散人員；
4.3.3立即集合義務消防隊，指揮義務消防隊員參加滅火，并保證消防用水的供應。
4.3.4在火勢難以控制時，應及時下達向“119”報警的指令；
4.3.5根據火勢情況，成立疏散組、搶救組、警戒組，組織救人，搶救和保管重要物資及檔案，維持現場秩序。
4.3.6根據火勢情況決定是否決定啟用緊急廣播進行報警。
4.3.7下令將消防電梯降至首層，派專人控制，轉供滅火工作之用。同時停止起火區域的其他電梯和中央空調運行。
4.3.8根據火勢情況決定是否采用部分或全部斷電、斷氣、打開排煙裝置等措施；
4.3.9消防隊到達后，及時向消防隊領導準確地提供火災情況和水源情況，引導消防隊進入火災現場，協助消防隊滅火，并協助維持現場秩序，安頓疏散人員。
4.3.10火災撲滅后，組織各部門進行善后工作。
5.人員的疏散和救護
小區內發生火情時，各部門員工的任務是滅火、疏散人員、搶救和保管重要物資和維持秩序，危急關頭以疏散、救護人員為主�；馂陌l生后，每一位員工都要牢記自己的首要職責是保護業主、訪客及自己的生命安全。
5.1火災發生后，由疏散組負責安排人員，為業主和訪客指明疏散方向，并在疏散路線上設立崗位進行指導、護送業主和訪客向安全區域疏散。這時切記要提醒大家不要乘坐電梯，如果煙霧較大，要告知大家用濕毛巾捂住口鼻，盡量降低身體姿勢有序、迅速離開。
5.2人員的疏散以就近安全門、消防通道為主，也可以根據火場實際情況，靈活機動地引導人員疏散。
5.3認真檢查起火區域及附近區域的各個單元。并關閉門窗和空調。發現有人員被困在起火區域，應先營救被困人員，確保每一位業主和訪客均能安全撤離火場。
5.4接待安置好疏散下來的人員，通過良好的服務穩定人們的情緒，并及時清點人員，檢查是否還有人沒有撤出來。
5.5疏散順序為：先起火單元及相鄰單元，后起火上面2層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散)，若向下通道已經被煙火封住，則可考慮向屋頂撤離。
5.6在火場救下的受傷業主、訪客以及撲救中受傷的員工，由搶救組護送至安全區，對傷員進行處理，然后送醫院救治。
6.警戒
6.1安保部接到火警通知后應迅速成立警戒組，布置好小區幾外圍警戒。
6.2清除小區外圍和內部的路障，疏散一切無關車輛和人員，疏通車道，為消防滅火創造有利條件。
6.3控制起火大樓底層出入口，嚴禁無關人員進入大樓，指導疏散人員離開，保護從火場上救出的重要物質。
6.4保證消防電梯為消防人員專用，引導消防人員進入起火層，維持滅火行動的秩序。
6.5加強對火災區域的警戒，保護好火災現場，配合公安消防部門和調查組對起火原因進行調查。
6.6保證非起火區域和全體業主、訪客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。
7.善后工作
7.1火災撲滅并經公安消防部門勘測后，工程部應迅速將小區的報警和滅火系統恢復至正常狀態。
7.2安保部組織人員清理滅火器材，及時更換、補充滅火器材。
7.3安保部統計傷亡情況和小區財產損失情況，上報物業經理經理。
7.4物業經理組織員工對受災業主/用戶進行慰問，并根據實際情況給予切實幫助。
7.5保潔部組織員工對火災現場進行理，恢復整潔，對因逃生或救火損壞的花木進行搶救或補種。
7.6滅火指揮部應召開會議，對火災撲救行動進行回顧和總結。
7.7由物業經理發動員工。收集可疑情況，配合調查組對火災事故進行調查。
7.8如果小區財產辦有保險，則由財務部門聯系保險公司進行索賠。
敬老院消防安全的應急預案3
一、消防演練的目的：
組織本次火災事故應急演練，一是增強員工的消防安全意識，熟練使用各類消防滅火器材，提高對火災撲救工作的組織能力和處理能力，做到在發生緊急情況下，能夠迅速有效地、有序地開展救援工作，把事故危害減少到最低程度。二是組織聯合演練，加強與車隊之間聯動指揮的默契度。
二、火災事故應急演練時間和地點：
時間：擬定于20xx年5月下旬
地點：xxx
三、參加人員：
油庫全體人員、車隊部分人員。
觀摩人員：配送中心相關領導。
三、現場分工及職責
�。ㄒ唬┲笓]人員及職責
現場總指揮：東傳辰
職責：全權負責、指揮、調度、協調相關部門做好演練的準備和演練工作，取得實質性效果，為防止突發性事故的發生，減少一般性事故，杜絕重、特大事故和應急救援預案的實施開創新局面。
現場副總指揮：xx、xxx
職責：配合協助總指揮做好現場調度、協調指揮工作。
現場協調：xx
職責：負責協調好有關部門做好演練的準備工作及現場協調、調度、攝像工作。
�。ǘ┤藛T分工職責
搶險組
xx：發生事故后，作為應急搶險組組長，負責組織應急搶險組組員對火災進行撲救。（第一批10個人用滅火器，每次1人；第二批10個人用水帶，每次2人。）
成員：xxx
李前生：發生火災后關閉付油作業，組織人員關閉閥門，安排現場�？寇囕v迅速離開事故現場
成員：xxx
xxx：發生事故后，組織人員按照逃生路線進行疏散，并安排人員進行警戒隔離，引導消防車輛入庫。
成員：xxx
供應組
xx：發生事故后，作為應急物資保障組組長，負責組織應急物資保障組準備應急物資包括備用的消防器材、消防水帶、應急防護用品等。
成員：xxx
信息組
xxx：負責事故發生后，向119報警，并與相關部門進行聯系溝通。
xx：負責應急演練過程中過程的拍照
救護組
xx：負責人員傷亡后，簡單的救護。并協助醫院救護人員搶救傷員。
成員：xxx
四、應急演練的項目
1、火災事故發生后事故報告及應急處理
2、火災事故發生時作業人員應急疏散逃生
3、火災事故發生后油庫組織人員進行應急搶險火災撲救
4、消防器材滅火演練
五、應急演練的背景：
此次火災事故演練背景如下：
付油現場付油作業時。
六、消防演練的'程序：
1、人員應急疏散
2、火災事故發生
3、火災事故逐級上報
4、應急物資保障
5、應急搶險火災撲救
6、消防器材滅火演練
7、演練現場總結
七、演練詳細步驟：
火災事故報告及應急處理：
1）xxx在接到現場人員李思禹事故報告后，第一時間將啟動火災事故應急預案，并上報配送中心應急領導辦公室。
2）xx第一時間聯系xxx啟動報警按鈕。油庫全體人員立即到集合點集合。
3）人員集合完畢，各組長清點人數后向總指揮報告。
4）xxx要求xxx為應急搶險組組長，帶領組員手持滅火器材趕赴火災現場進行火災撲救。要求xx為物資保障組組長，帶領組員準備干粉滅火器、消防水帶、水槍等應急物資趕赴現場做好物資保障工作。xxx立即進入切斷電源，關閉閥門。要求xxx為警戒組組長帶領人員對事故區域進行警戒，并組織人員疏導車輛。
火災事故應急疏散：
接到應急指揮命令后，警戒組組長車隊其他人員按照油庫應急逃生圖及疏散指示標志進行應急逃生到安全地點。
火災應急搶險火災撲救：
接到應急指揮命令后，應急搶險組組長鄭忠云立即帶領組員手持消防器材趕赴火災現場對火災進行撲救。
火災應急物資保障：
接到應急指揮命令后，物資保障組組長劉志立即組織組員攜帶干粉滅火器、消防水帶、水槍等應急物資趕赴現場支援應急搶險工作，李前生第一時間將電源切斷，關閉作業閥門，引導現場車輛盡快離開，并及時向應急搶險組組長報告。
xx：事先準備好相機在合適位置進行整個過程的拍攝工作。
火災事故現場保護及檢查：
火災撲滅后，應急搶險組組長組織對現場進行保護，使用隔離帶進行現場隔離，并進行拍攝處理，同時對現場進行檢查，消除火災隱患。
火災事故應急演練現場總結：
1、演練結束后全體集合。
2、東傳辰對演練進行現場總結。
3、公司領導對演練進行現場總結。
消防器材滅火演練：
1、現場安全監督對滅火演練做好安全要求。
2、人員進行滅火演練。
八、火災事故應急演練器材：
滅火器材若干、消防水帶x卷、戴安全帽、穿工作、照相機1個。
九、火災事故演練注意事項：
1、廣大員工要清醒地認識到本次演練的重要性
2、為避免發生意外，參加演練人員必須統一聽從指揮
3、參加演練女員工不允許穿高跟鞋，演練全體人員必須佩戴安全帽、穿工作服。
4、愛護消防滅火器材，盡量避免器材損壞，演練人員注意選擇風向噴射，以免人員受傷。
5、嚴肅認真，確保演練真實感。
6、油庫人員參加滅火演練人員要按時到場。
敬老院消防安全的應急預案4
一、演練目的
�。ㄒ唬┰鰪娐毠さ南腊踩庾R，加強所內職工對突發事件發生時的應對能力；
�。ǘ┦孤毠た梢允炀毷褂酶黝愊罍缁鹌鞑�；
�。ㄈ┨岣咚鶅葘馂膿渚裙ぷ鞯慕M織能力和處理能力，做到在發生緊急情況下，能夠迅速有效地、有序地開展救援工作，把事故危害減少到最低程度。
二、演練時間
20xx年4月20日
三、參加演練單位
xxx
四、演練地點
xxx
五、應急預案演練小組及職責
為確保演練取得成效，切實抓好演練的各個環節，成立消防應急預案演練小組，負責整個演練工作的組織領導及效果檢查工作。
組長：xxx
職責：全權負責指揮、調度、協調相關單位做好演練的準備和演練工作，應急救援預案的實施要取得實質性效果。
副組長：xxxxx
職責：配合協助總指揮做好現場調度、協調指揮工作。
組員：xxxxx。
職責：xxx負責協調好有關人員做好演練的準備工作及現場協調、調度工作；xxx負責講解滅火器的種類及各類滅火器的使用方法，講解火災中安全疏散逃生方法及注意事項；xxx負責緊急逃生演練時疏散人員，滅火演練時滅火器材的管理；xxx負責演練時煙霧彈投放、柴堆點火及現場安全監督；xxx負責應急演練過程中拍照、影像留存工作。
六、演練場景模擬設置
�。ǹ颇恳唬┠M綜合辦公樓內二樓宿舍區因職工離開時，將未熄滅煙頭遺落在床鋪邊緣，引發突發火情，現場濃煙彌漫，安全生產領導小組組織人員緊急疏散逃生和應急處理火情。
�。ǹ颇慷┠M煙火圍困暫時無法逃離的`部分人員，盡快撤離到天臺，向天臺外晃動鮮艷衣物，或外拋輕型明顯的物品，引起救援者的注意，便于消防人員尋找、營救。
�。ǹ颇咳┠M火情得到控制，部分輕微火勢仍在燃燒，工作人員使用滅火器材將火勢撲滅。
七、演練內容
（一）講解滅火器的種類及各類滅火器的使用方法；
（二）講解火災中安全疏散逃生方法及注意事項；
�。ㄈ┭菥毣馂氖鹿拾l生后，人員緊急疏散逃生；
�。ㄋ模┭菥毦仍焕в谔炫_人員；
�。ㄎ澹⿲嶋H操作消防器材進行滅火演練；
八、演練要求及注意事項
（一）參加演練職工要清楚的認識到本次演練的重要性和了解本次演練的基本步驟；
�。ǘ楸苊獍l生意外，參加演練的職工必須統一聽從指揮；
�。ㄈ﹨⒓友菥毜呐毠げ辉试S穿高跟鞋，參加演練的全體人員必須穿制服；
�。ㄋ模⿶圩o消防滅火器材，盡量避免器材損壞，演練人員注意選擇風向噴射，以免人員受傷；
（五）演練開始后，所有參加演練人員都要聽從指揮人員安排，確保此次消防演練順利完成。
�。┫Ｍ蠹覈烂C認真對待此次消防演練，確保演習真實感；
�。ㄆ撸﹨⒓友菥毴藛T要按時到場。
九、演練過程
（科目一）模擬火災事故發生后應急處理及緊急疏散人員。
1、副所長在接到現場人員火災事故報告后，第一時間組織安全生產領導小組進行緊急工作部署；
2、安全生產領導小組副組長立即撥打“119”火警電話（講清楚發生事故的地點、單位、燃燒物等），并派人在路口等待消防車到達；
3、所長緊急宣布啟動《火災應急預案》，并開展緊急疏散工作；
4、安全生產領導小組一組成員緊急疏散樓內所有人員并搶救重要物資；
5、通知后勤人員立即切斷總電源，準備應急照明用具；安全生產領導小組二組成員準備滅火器材等應急消防物資進行滅火工作；
6、xxx兩位副組長組織疏散人員，分別在兩個安全門外引導綜合辦公樓內職工向安全地點（院內空曠地）疏散，然后清點檢查人員數量，確定是否有人留在火場；
7、疏散順序：先從著火部位開始，由內到外，由上到下，逐步疏散，切勿擁擠。
（科目二）模擬部分員工未逃出綜合辦公樓，被困于天臺，等待救援。
1、緊急疏散過程中，部分員工行動過慢，未及時逃出綜合辦公樓，按照火災應急預案，緊急前往辦公樓天臺避難，等待救援；
2、天臺被困人員向天臺外晃動鮮艷衣物，引起救援者的注意；
3、消防車進行高空滅火，及時將火勢控制，并成功救出被困人員。
�。ǹ颇咳┠M火災事故發生后組織人員進行火災撲救工作。
1、火情得到控制后，安全生產領導小組成員立即攜帶滅火器材對辦公樓內的輕微火勢進行滅火，并查明是否有火勢蔓延的可能，及時撲滅蔓延的火焰；
2、針對不同的燃燒采用不同的滅火方法；
3、安排部分人員在火情現場外圍清除路障，確保消防車輛暢通無阻，疏導車輛離開現場，勸導圍觀人員離開現場，維護好收費所外圍的秩序；。
4、委派專人清理事故現場，避免死灰復燃；解除警戒；后勤人員負責恢復供電、供水；各班組成員收拾現場的消防器材、救護物品及其他應急物資。
十、演練結束。
演練結束后，所有人員前住綜合辦公樓會議室，進行應急演練總結。
敬老院消防安全的應急預案5
本著預防為主的原則，在平時工作中必須嚴格按消防管理的有關規定辦事，并成立食堂消防管理領導小組，組長：劉大偉，成員：翟建偉、金濤、梁志強、趙春國。在定期檢查的基礎上，認真落實食堂重點部位安全保衛責任區，做到防范于未然，切實做到食堂消防安全無事故。為應對突發事件制訂消防安全應急預案。
一、火警通報順序：
一旦出現火災，要立即通知食堂經理，由經理上報膳食處主任，并根據火勢的大小上報保衛處或撥打火警119，同時及時組織撲救。
二、全體人員注意事項：
1、當某處發生火災時，全體人員應保持鎮定，及時報警并迅速依據任務分工和組長的命令擔負起撲救任務，不要坐等消防員前來搶救而延誤時機；
2、迅速切斷配電箱總電源；關閉燃氣、燃油閥門。
3、火災發生后，除參與搶救工作外，其余人員應迅速遠離現場，以免影響或妨礙搶救工作。
4、現場有危險品、易燃易爆物品，應迅速搬離。
三、各組成員注意事項：
1、滅火組：
�、倭私馐程媒ㄖ窬旨俺隹�；
②了解電及天然氣管道鋪設的.線路；
�、矍宄程盟邢涝O施的放置地點；
�、芰私庀涝O備的保養維護與操作方法；
�、萘私饣饎萸闆r是否能控制。
成員：各樓層廚師、司爐工、部分職工。
2、警戒組：
�、倭私馐程媒ㄖ窬旨俺隹�。
�、诋斈程幇l生火災時，應迅速確定安全出口組織疏散。
③在警戒線負責攔阻無關人員進入火災現場。
成員：保衛人員、膳食處人員。
3、救護組：
①應接受緊急救護工作；
�、趹鋫浼本认�；
③應了解一般藥物的使用情況。
成員：校醫室成員。
四、火災原因調查：
火災發生后，食堂辦公室要積極協助公安消防機關查明火災原因，提供必要的信息，屬人為的火災事故按照事故原因沒有查清不放過，事故責任不放過，沒有落實防范措施不放過的原則，進行嚴肅處理。
五、防火注意事項
1. 食堂天然氣應從室外單獨引入，定期檢查天然氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發現泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關；要隨時用漏氣檢測儀進行檢測。
2. 廚房內的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
3. 油炸食品時，鍋內的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
4. 廚房工作結束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
5. 廚房應按有關規范配備相應滅火器材。
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