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學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案（精選14篇）
在平平淡淡的日常中，保不準(zhǔn)會發(fā)生突發(fā)事件，為了避免造成更嚴(yán)重的后果，就有可能需要事先制定應(yīng)急預(yù)案。優(yōu)秀的應(yīng)急預(yù)案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編整理的學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，歡迎大家分享。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 1
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)河南省校園食堂食品管理制度的通知》要求，特制定學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置預(yù)案。
（一）組織機(jī)構(gòu)及成員
成立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置的組織和領(lǐng)導(dǎo)。
組長：校長
副組長：分管食品安全副校長
成員：學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)
（二）工作職責(zé)
1、組長：負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應(yīng)急工作安排；
2、副組長：協(xié)助組長開展學(xué)校食品安全管理和應(yīng)急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂負(fù)責(zé)人等報(bào)告的疑似食品安全事故信息時，負(fù)責(zé)立即核實(shí)并向組長匯報(bào)，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報(bào)告；在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題；
3、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人：貫徹落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，加強(qiáng)管理，防范食品安全事故；負(fù)責(zé)向副組長報(bào)告發(fā)生在食堂管理范圍內(nèi)的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現(xiàn)場調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；
4、學(xué)校食品安全管理人員：負(fù)責(zé)具體落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現(xiàn)場調(diào)查、封存、采樣等相關(guān)工作；
5、各班班主任：加強(qiáng)對學(xué)生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣、健康習(xí)慣，正確應(yīng)對疑似食品安全事故；負(fù)責(zé)本班學(xué)生的晨、午檢，詢問并記錄學(xué)生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負(fù)責(zé)向副組長報(bào)告本班學(xué)生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學(xué)生救治、情緒安撫、心理疏導(dǎo)等工作；
6、校醫(yī)：負(fù)責(zé)校內(nèi)疑似食品安全事故的監(jiān)測，向副組長報(bào)告疑似食品安全事故信息，配合相關(guān)部門做好病例排查、病例救治等工作；
食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實(shí)并向副組長報(bào)告，查明事因，及時落實(shí)相關(guān)工作安排。
（三）應(yīng)急處置程序
同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學(xué)生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即向副組長報(bào)告，副組長應(yīng)迅速組織人員核實(shí)首發(fā)病例、典型癥狀等相關(guān)信息并向組長匯報(bào)，由組長決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案。
預(yù)案啟動后，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場，按以下程序做好應(yīng)急處置工作：
1、及時組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的`學(xué)生分散就近送醫(yī)（禁止急救車直接到校接學(xué)生）；安排人員守護(hù)，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關(guān)部門開展個案調(diào)查，及時匯報(bào)、解決和處理問題；
2、指定人員對有共同就餐史的學(xué)生進(jìn)行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應(yīng)等嚴(yán)重后果；
3、副組長立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務(wù)監(jiān)管等相關(guān)部門報(bào)告事故發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應(yīng)同時報(bào)告當(dāng)?shù)毓膊块T；
4、開展心理疏導(dǎo)，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和擴(kuò)大，以免引起不必要的混亂；
5、指派專人保護(hù)食堂現(xiàn)場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞；
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點(diǎn)等候；
7、配合做好現(xiàn)場調(diào)查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導(dǎo)，做好現(xiàn)場的后續(xù)處理；
8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導(dǎo)、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。
（四）后期處理
1、善后處理
配合當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門做好人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常教學(xué)秩序，消除事故影響。
2、責(zé)任追究
對在食品安全事故預(yù)防、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責(zé)任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀(jì)檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責(zé)任。
3、總結(jié)報(bào)告
事故善后處置結(jié)束后的10個工作日內(nèi)由學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告；報(bào)告應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出加強(qiáng)食品安全工作及改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 2
為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：
組長：
副組長：
組員：
呼救員：
安全員：
上報(bào)員：
二、工作小組成員職責(zé)分工：
組長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的.應(yīng)急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
上報(bào)員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報(bào)告。
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。
2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
3、立即查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門取樣檢測。
四、責(zé)任制度
1、事故報(bào)告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報(bào)告，在事發(fā)半小時內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。
2、事故追究制度:對事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 3
為了減小火災(zāi)的影響，有效搶救受傷人員和減少財(cái)產(chǎn)損失，特制訂如下應(yīng)急預(yù)案：
一、學(xué)校指揮系統(tǒng)建立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)監(jiān)督和部署安全工作；工作實(shí)行統(tǒng)一指揮，同時依法實(shí)行單位法人代表負(fù)責(zé)制，必要時請求消防部門支援。
二、緊急狀況響應(yīng)步驟：
1．食堂有關(guān)負(fù)責(zé)人隨時提醒安全防患意識，檢查滅器使用效果并通知采購員及時購買滅火藥品。
2．發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)大聲喊：“起火了！起火了！”并判斷火勢。如果火勢在可控范圍內(nèi)，立即拿來滅火器和消防栓實(shí)施滅火。現(xiàn)場工作人員立即展開撲救防止火在蔓延，把火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)，并立即通知學(xué)校各部門。
3．安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場組織撲救，并撥打119報(bào)警。
4．報(bào)警時一定要講清發(fā)生火災(zāi)的部署、著火的材料、大概面積并留下報(bào)警人的電話。
5．撥打119報(bào)警后，報(bào)警人到校外馬路上等候消防車的到來并做好向?qū)Чぷ鳌?/p>
6．接到報(bào)警后，立即通知醫(yī)務(wù)室人員到達(dá)現(xiàn)場組織搶救。
7．學(xué)校辦公室組織人員按照疏散圖指示及時疏散留在現(xiàn)場的'師生和工作人員。
8．思教處安排人員管理現(xiàn)場，預(yù)防趁亂偷盜行為的發(fā)生。
9．現(xiàn)場人員隨時與領(lǐng)導(dǎo)小組保持聯(lián)系，如需送往醫(yī)院治療立即通知司機(jī)。
10．發(fā)生火災(zāi)后立即切斷電源，以防止撲救過程中造成觸電。
11．在火災(zāi)現(xiàn)場如有易爆物質(zhì)，首先轉(zhuǎn)移該物質(zhì)以防止爆炸的發(fā)生。
12．如電器起火應(yīng)首先切斷電源再組織撲救。
13．如精密儀器起火應(yīng)使用二氧化碳滅火器進(jìn)行撲救。
14．如油類、液體膠類發(fā)生火災(zāi)應(yīng)使用泡沫或干粉滅火器，嚴(yán)禁使用水進(jìn)行撲救。
15．在撲救燃燒產(chǎn)生有毒物質(zhì)的火災(zāi)時，撲救人員應(yīng)該佩戴防毒面具后方可進(jìn)行撲救。
16．在撲救火災(zāi)的過程中，始終堅(jiān)持救人第一的原則，嚴(yán)禁因拯救物資而置生命于不顧。
17．對傷者實(shí)施急救措施后，立即送往醫(yī)院治療。
18．值班人員堅(jiān)守崗位，認(rèn)真負(fù)責(zé)、做好下情上達(dá)工作，對事件發(fā)展情況，所采取的措施，存在的問題，要認(rèn)真做好記錄，直至事件完全解決。
19．發(fā)生事故的部署、事故原因進(jìn)行調(diào)查、評價并提出相應(yīng)的解決方案。
20．事件發(fā)生、處理的全過程和預(yù)防的方案及時向有關(guān)部門匯報(bào)。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 4
為確保我區(qū)學(xué)校師生生命財(cái)產(chǎn)安全，預(yù)防食堂食品衛(wèi)生安全事故，及時高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》和浚縣教育局有關(guān)規(guī)定，同時結(jié)合我區(qū)學(xué)校教育工作實(shí)際情況，制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減少校園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。
二、食品安全突發(fā)事件的定義
本預(yù)案所稱的.食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。
三、成立工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
衛(wèi)溪區(qū)中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：
副組長：
徐軍甫成員：所轄學(xué)校校體衛(wèi)專干
四、突發(fā)事件的主要處置措施
食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時向縣教育局、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門報(bào)告。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。
五、突發(fā)事件的具體處置對策
集體食物中毒：
1.立即撥打電話120，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治，同時向教育局、和防疫站衛(wèi)生主管部門報(bào)告。
2.立即查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天的飯菜清樣及其他食物封存。
3.組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物，為公安衛(wèi)生部門提供第一手資料。
六、防范措施
1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)檢查評估標(biāo)準(zhǔn)》；建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。
2.校內(nèi)食堂、小賣部嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。
3.建立完善學(xué)生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗(yàn)制度。
七、責(zé)任制度
1.學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。
2.事故報(bào)告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育局和衛(wèi)生部門報(bào)告，在事發(fā)半小時內(nèi)向教育局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。
3.事故追究制度：對事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
4.校長辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)消息。
八、善后處理
學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責(zé)任事故的保險理賠、經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 5
食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。
一、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：
組 長：
副組長：
成 員：
二、預(yù)防措施：
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。
1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
2.教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
3.教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。
4.每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。
5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。
6.嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。
7.從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。
9.嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)�變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱。
11.食品儲藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)�變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12.每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預(yù)案：
學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。
1.如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。
2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3.全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的`恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。
4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時匯報(bào)、解決和處理。
5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。
6.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實(shí)說明24-48小時前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。
7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。并由校長報(bào)教育局申請?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。
8.集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
9.班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。
10.患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 6
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品配送管理，確保飲食的安全衛(wèi)生和營養(yǎng)，根據(jù)《教育部辦公廳、食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)秋冬季學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的意見》(浙教計(jì)〔20xx〕2號)的要求，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品配送管理工作提出如下要求：
一、增強(qiáng)責(zé)任意識，加強(qiáng)學(xué)校食品配送企業(yè)準(zhǔn)入管理
國家新修訂實(shí)施的《食品安全法》，對學(xué)校食品安全管理和責(zé)任追究進(jìn)行了明確規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作，從嚴(yán)管理。各地教育行政部門要切實(shí)負(fù)起食品安全教育和日常管理責(zé)任。要嚴(yán)格把好學(xué)校食堂準(zhǔn)入關(guān)，九年制義務(wù)教育中小學(xué)校和幼兒園的食堂經(jīng)營服務(wù)原則上不得對外承包，要自主經(jīng)營。采取托管服務(wù)的學(xué)校食堂，須嚴(yán)格企業(yè)準(zhǔn)入資格要求，通過公開招標(biāo)等方式，競爭擇優(yōu)。中標(biāo)單位負(fù)責(zé)食堂的日常管理，使用學(xué)校的場所和固定設(shè)備為學(xué)校師生提供餐飲服務(wù)。部分不具備舉辦食堂條件的`學(xué)校，由當(dāng)?shù)亟逃姓块T統(tǒng)一組織招投標(biāo)，確定有食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的餐飲配送企業(yè)服務(wù)。凡實(shí)行托管服務(wù)和餐飲配送等外包服務(wù)的學(xué)校，必須嚴(yán)格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，簽訂規(guī)范合同，明確雙方權(quán)益和責(zé)任，合理確定服務(wù)期限，對衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、利益空間等載明實(shí)質(zhì)性條款。各級食品藥品監(jiān)管部門要指導(dǎo)學(xué)校制定準(zhǔn)入要求，并加強(qiáng)管理。
二、加強(qiáng)監(jiān)督巡查，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任
各級食品藥品監(jiān)管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點(diǎn)監(jiān)管目標(biāo)，加大指導(dǎo)和檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任;對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過程、全鏈條進(jìn)行監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控;對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務(wù)許可證》;對設(shè)施、條件等達(dá)不到要求的，要督促整改到位，存在違法違規(guī)行為的，要依法進(jìn)行查處，并通報(bào)教育行政部門。教育行政部門和學(xué)校要加大對配送食品的監(jiān)督，一般應(yīng)一個月一次進(jìn)行評估和記錄，及時了解食品口感、學(xué)生反映等，并將有關(guān)信息匯總反饋。
三、規(guī)范日常管理，落實(shí)學(xué)校管理主體責(zé)任
學(xué)校食品安全管理實(shí)行學(xué)校法人負(fù)責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。學(xué)校要建立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂工作的衛(wèi)生安全與質(zhì)量管理。對食品配送企業(yè)提供的產(chǎn)品，學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照合同要求認(rèn)真進(jìn)行查驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)存在問題的，要及時研究應(yīng)對措施，防止不合格食品進(jìn)入學(xué)校。要完善校內(nèi)民主監(jiān)督機(jī)制，成立校膳管會，由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、工會干部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監(jiān)督、評議等職能。要加強(qiáng)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)對機(jī)制建設(shè)，建立并完善學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體方案，并組織演練，確保安全。
四、加強(qiáng)監(jiān)管信息通報(bào)和報(bào)告
各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)建立和完善食物中毒事故信息通報(bào)、報(bào)告制度，及時將學(xué)校食品配送單位經(jīng)營許可情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況等向教育行政部門通報(bào)，重要情況應(yīng)會同教育行政部門向當(dāng)?shù)卣蛏霞壉O(jiān)管部門報(bào)告。要暢通社會投訴渠道，形成學(xué)生、家長及社會各界關(guān)心與支持學(xué)校食品安全的良好氛圍。要重視和認(rèn)真及時處理學(xué)生、家長及社會反映的學(xué)校食堂食品安全問題。
五、認(rèn)真開展檢查，及時做好整改
近期各地要組織開展一次學(xué)校食品安全檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校托管食堂、食品配送企業(yè)招標(biāo)及合同簽訂備案情況、食品配送企業(yè)食品安全情況、學(xué)校平時監(jiān)管情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時進(jìn)行梳理總結(jié)，并做好整改。同時要重視學(xué)校食堂建設(shè)，把學(xué)校食堂建設(shè)納入中小學(xué)校舍安全工程等建設(shè)工程，嚴(yán)格按照食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)備或設(shè)施，改善食堂衛(wèi)生條件。對配送食品所需的器具、存放設(shè)施、保管場所一并納入條件改善計(jì)劃，最大限度地消除食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 7
一、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)
（一）組織機(jī)構(gòu)
xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。
xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。
1、根據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項(xiàng)食品安全防治措施的落實(shí)情況。
3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護(hù)能力。
4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報(bào)
學(xué)校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護(hù)好現(xiàn)場及食品留樣、進(jìn)貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；切實(shí)落實(shí)相關(guān)部門提出的預(yù)防控制措施。
5、積極配合衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，及時開展與學(xué)生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免由于信息失真導(dǎo)致慌亂。
（二）工作組組成及職責(zé)
1、現(xiàn)場處置組，組長：xx ，組員：xx。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門進(jìn)行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實(shí)相關(guān)部門提出的控制措施；負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的信息報(bào)送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組，組長：xx ，組員： 、相關(guān)年級組長及班主任。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好學(xué)生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項(xiàng)工作正常開展。
3、后勤保障組，組長：xx ，組員：xx。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。
4、新聞信息組，組長：xx ，組員：xx。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的信息報(bào)送和溝通工作，負(fù)責(zé)與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通；落實(shí)信息報(bào)送工作。
二、監(jiān)測、預(yù)警、報(bào)告
（一）監(jiān)測
學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡(luò)平臺，建立通暢的信息監(jiān)測和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常的監(jiān)測，及時研究分析學(xué)校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警體系。
（二）預(yù)警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作
（三）報(bào)告
學(xué)校建立健全食品安全事故報(bào)告機(jī)制，按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報(bào)告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，同時將發(fā)生事故情況報(bào)市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。
1、報(bào)告范圍
學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報(bào)告范圍。
2、報(bào)告時限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場有關(guān)人員立即報(bào)告校長，校長接到報(bào)告后，第一時間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報(bào)告，同時根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報(bào)告。
3、報(bào)告程序
初次報(bào)告：盡可能詳細(xì)報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報(bào)告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報(bào)告：既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對初次報(bào)告的情況進(jìn)行修正和補(bǔ)充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過程、事故原因等。階段報(bào)告應(yīng)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時上報(bào)。
總結(jié)報(bào)告：在事故處理結(jié)束后2個工作日內(nèi)作出。總結(jié)報(bào)告包括對事故的.發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結(jié)論、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議。
三、保障措施
（一）信息保障
學(xué)校建立食品安全事故專項(xiàng)信息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴(yán)格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。
（二）醫(yī)療保障
學(xué)校按照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務(wù)室，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應(yīng)急措施，在第一時間做好現(xiàn)場的救護(hù)和穩(wěn)定工作，同時上報(bào)當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)和教育主管部門。對學(xué)校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場協(xié)助衛(wèi)生部門迅速開展醫(yī)療救治工作。
（三）資金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中安排一定比例經(jīng)費(fèi)做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報(bào)，申請專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
（四）演習(xí)演練
學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
（五）宣教培訓(xùn)
學(xué)校要對全體師生加強(qiáng)食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
（六）獎懲
全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行職責(zé)，實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻(xiàn)的單位和個人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
四、后期評估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進(jìn)行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)建議。評估報(bào)告上報(bào)教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。
五、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實(shí)施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行更新、修訂和補(bǔ)充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。
六、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 8
一、目標(biāo)任務(wù)
從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機(jī)制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴(kuò)散。
二、工作機(jī)構(gòu)
成立以園長為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機(jī)構(gòu)，配備專職人員，負(fù)責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進(jìn)行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗(yàn)收、督查。嚴(yán)格食品藥品準(zhǔn)入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的.重要環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報(bào)告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查，按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報(bào)告。
2、應(yīng)急處理工作流程如下：
（一）事故發(fā)生
（1）救治患者---關(guān)注病情(掌握反饋情況、隨時報(bào)告)
（2）立即報(bào)告
（3）控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）
（二）善后處理
（三）落實(shí)整改
四、預(yù)防控制措施
1、禁止采購、使用下列食品：
①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；
②無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；
③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品；
④無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；
⑤用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的包裝材料包裝的食品；
⑥未燒熟燒透的食品；
⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等；
⑧“三無”食品。
2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強(qiáng)化管理：
①嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)，每天索證；
②食品要燒熟、燒透；
③規(guī)范操作，生熟分開；
④妥善保存原料、成品，免受污染；
⑤剩余飯菜及時處理；
⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強(qiáng)管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預(yù)防食物中毒。
2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實(shí)施，制定層級負(fù)責(zé)制、責(zé)任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負(fù)責(zé)管理、管理措施得力”。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 9
一、指導(dǎo)思想
貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進(jìn)一步提升幼兒園對突發(fā)事件的`處置能力，確保師生生命安全。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理
三、應(yīng)急程序
(一)應(yīng)急指揮人員名單
1、負(fù)責(zé)人：xx
2、現(xiàn)場指揮人員：xx
(二)現(xiàn)場措施
a、對患兒的處理
1、立即將患兒送醫(yī)院治療，教師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。
2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。
3、把中毒危害控制在最小的范圍
b、建立三級報(bào)告制度
1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報(bào)告。
c、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查
1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動
2、提供留樣
3、如實(shí)提供有關(guān)材料，積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。
(三)現(xiàn)場指揮
處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負(fù)責(zé)任人到達(dá)現(xiàn)場后，詳細(xì)匯報(bào)事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 10
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)
1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品采購員、各班主任組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、分管園長、保健人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。
3、食堂師傅負(fù)責(zé)保存好食物留樣。
二、建立及時逐級報(bào)告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
三、事故處置方法及具體措施
1、各班保教人員一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由分管園長、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
四、后期處置
1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的`食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。
2、園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
3、由幼兒園在核實(shí)無誤下通知有關(guān)主管部門根據(jù)《幼兒園安全事故責(zé)任追究制度》的規(guī)定對責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。
4、園長室負(fù)責(zé)將事故處理結(jié)果向教育局報(bào)告。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 11
為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。
一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：
組長：xx
副組長：xx
組員：全體班子成員
二、小組成員職責(zé)：
組長：xx
負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。
副組長：xx
協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：xx
負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員：孔榮華劉新黃佐前
提供一線的情況，查明事因，及時落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、應(yīng)急處理程序
1、對中毒者采取緊急處理
⑴停止食用中毒食品；
⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；
⑶組織好對中毒人員進(jìn)行救治；
⑷及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；
⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。
2、對中毒食品控制處理
⑴保護(hù)現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。
⑵為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的.食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。
⑶經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。
3、對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。
⑴封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。
⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
⑶對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報(bào)告制度
①發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告
②上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。
5、善后及責(zé)任追究
⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。
⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 12
一、總則
1.編制目的
為有效預(yù)防、及時控制和妥善處置學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
2.編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關(guān)文件精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
3.適用范圍
本預(yù)案適用于學(xué)校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
4.工作原則
（1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。在學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全分類管理、分級負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、屬地管理為主的應(yīng)急管理體制。
（3）科學(xué)評估，依法處置。依靠科學(xué)，有效使用食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警等科學(xué)手段；依法規(guī)范應(yīng)急處置工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。
（4）預(yù)防為主，平戰(zhàn)結(jié)合。堅(jiān)持預(yù)防為主，常備不懈，將日常管理與應(yīng)急處置有機(jī)結(jié)合起來，提高防范意識，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作，加強(qiáng)應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。
二、應(yīng)急組織體系及職責(zé)
1.應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，分管副校長任副組長，學(xué)校辦公室、后勤處、學(xué)生處、保衛(wèi)處、醫(yī)務(wù)室等部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在后勤處，后勤處處長兼任辦公室主任。
2.應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)職責(zé)
（1）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作；
（2）研究決定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置中的重大問題，制定應(yīng)急處置措施；
（3）組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門和單位開展應(yīng)急處置工作；
（4）及時向教育主管部門、食品藥品監(jiān)督管理部門等報(bào)告食品安全突發(fā)事件及應(yīng)急處置情況；
（5）完成上級交辦的其他任務(wù)。
3.相關(guān)部門職責(zé)
（1）后勤處：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的'日常管理工作；組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估；協(xié)調(diào)相關(guān)部門和單位開展應(yīng)急處置工作；負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的儲備和調(diào)配；配合食品藥品監(jiān)督管理部門開展調(diào)查處理工作。
（2）學(xué)生處：負(fù)責(zé)做好學(xué)生的思想穩(wěn)定工作，協(xié)助后勤處做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作；組織開展食品安全知識宣傳教育活動。
（3）保衛(wèi)處：負(fù)責(zé)維護(hù)學(xué)校的安全穩(wěn)定，協(xié)助相關(guān)部門做好食品安全突發(fā)事件的現(xiàn)場處置工作；加強(qiáng)校園巡邏，防止因食品安全突發(fā)事件引發(fā)的群體性事件。
（4）醫(yī)務(wù)室：負(fù)責(zé)對食物中毒人員的救治和病情監(jiān)測；及時向食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告食物中毒情況；配合食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門開展調(diào)查處理工作。
（5）學(xué)校辦公室：負(fù)責(zé)做好食品安全突發(fā)事件的信息發(fā)布和輿情監(jiān)測工作；協(xié)調(diào)相關(guān)部門和單位做好應(yīng)急處置的宣傳報(bào)道工作。
三、預(yù)防與預(yù)警
1.預(yù)防措施
（1）建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度，加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作規(guī)范。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，確保食品質(zhì)量安全。
（3）加強(qiáng)對食堂食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的采購驗(yàn)收和索證索票管理，建立健全進(jìn)貨臺賬。
（4）定期對食堂進(jìn)行食品安全檢查和隱患排查，及時整改存在的問題。
（5）加強(qiáng)對食堂食品加工設(shè)備、餐具、飲具的清洗消毒管理，確保設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生安全。
（6）建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期組織開展應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。
2.預(yù)警機(jī)制
（1）建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估制度，定期對學(xué)校食堂食品安全狀況進(jìn)行監(jiān)測和評估，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。
（2）建立食品安全預(yù)警信息發(fā)布制度，根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估結(jié)果，及時發(fā)布食品安全預(yù)警信息，提醒師生注意食品安全。
（3）建立食品安全突發(fā)事件報(bào)告制度，學(xué)校食堂一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，應(yīng)立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門報(bào)告，并采取有效措施進(jìn)行處置。
四、應(yīng)急處置
1.應(yīng)急響應(yīng)
（1）學(xué)校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即停止食品供應(yīng)，并向?qū)W校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
（2）學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)部門和單位開展應(yīng)急處置工作。
（3）學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時向教育主管部門、食品藥品監(jiān)督管理部門等報(bào)告食品安全突發(fā)事件及應(yīng)急處置情況。
2.應(yīng)急處置措施
（1）救治中毒人員：醫(yī)務(wù)室應(yīng)立即組織醫(yī)護(hù)人員對中毒人員進(jìn)行救治，根據(jù)中毒癥狀采取相應(yīng)的治療措施，病情嚴(yán)重的應(yīng)及時送往醫(yī)院進(jìn)行治療。
（2）保護(hù)現(xiàn)場：保衛(wèi)處應(yīng)立即組織人員保護(hù)好現(xiàn)場，封存可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，防止事態(tài)擴(kuò)大。
（3）調(diào)查原因：后勤處應(yīng)配合食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門開展調(diào)查處理工作，查明事件原因，確定事件性質(zhì)和責(zé)任。
（4）控制事態(tài)：學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)根據(jù)事件發(fā)展情況，采取相應(yīng)的控制措施，防止事件進(jìn)一步擴(kuò)大。
（5）信息發(fā)布：學(xué)校辦公室應(yīng)及時發(fā)布食品安全突發(fā)事件的信息，回應(yīng)師生和社會關(guān)切，避免引起恐慌。
3.應(yīng)急結(jié)束
食品安全突發(fā)事件得到有效控制，中毒人員得到救治，事件原因查明，責(zé)任確定后，應(yīng)急處置工作結(jié)束。學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時向上級報(bào)告應(yīng)急處置情況，并對事件進(jìn)行總結(jié)評估，提出改進(jìn)措施。
五、后期處置
1.善后處理
（1）對中毒人員進(jìn)行安撫和賠償，協(xié)助做好醫(yī)療救治和康復(fù)工作。
（2）對受到污染的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場進(jìn)行清洗消毒，恢復(fù)正常的食品供應(yīng)和教學(xué)秩序。
（3）對食品安全突發(fā)事件的原因進(jìn)行分析總結(jié)，提出改進(jìn)措施，防止類似事件再次發(fā)生。
2.責(zé)任追究
對在食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作中失職、瀆職的單位和個人，依法追究責(zé)任；對造成食品安全突發(fā)事件的單位和個人，依法追究法律責(zé)任。
3.總結(jié)評估
食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時對事件進(jìn)行總結(jié)評估，分析事件原因和影響，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，并將總結(jié)評估報(bào)告上報(bào)教育主管部門和食品藥品監(jiān)督管理部門。
六、應(yīng)急保障
1.人員保障
學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置隊(duì)伍，加強(qiáng)對隊(duì)伍的培訓(xùn)和管理，提高應(yīng)急處置能力。
2.物資保障
學(xué)校應(yīng)儲備必要的應(yīng)急物資，如食品、藥品、醫(yī)療器械、消毒用品等，確保應(yīng)急處置工作的順利開展。
3.資金保障
學(xué)校應(yīng)將食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置所需資金納入學(xué)校年度預(yù)算，確保應(yīng)急處置工作的資金需求。
4.技術(shù)保障
學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作，建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置技術(shù)支撐體系，提高應(yīng)急處置的科學(xué)性和有效性。
七、宣傳教育與培訓(xùn)
1.宣傳教育
學(xué)校應(yīng)通過多種形式開展食品安全知識宣傳教育活動，提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。
2.培訓(xùn)
學(xué)校應(yīng)定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識和操作規(guī)范培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。同時，學(xué)校應(yīng)組織相關(guān)部門和單位的工作人員進(jìn)行食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。
八、附則
1.預(yù)案管理
本預(yù)案由學(xué)校后勤處負(fù)責(zé)制定和解釋，并根據(jù)實(shí)際情況及時進(jìn)行修訂和完善。
2.預(yù)案實(shí)施時間
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 13
一、總則
1.編制目的
為有效預(yù)防、及時控制和妥善處置學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
2.編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關(guān)文件精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
3.適用范圍
本預(yù)案適用于學(xué)校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
4.工作原則
（1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。在學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各部門按照職責(zé)分工，密切配合，共同做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
（3）科學(xué)評估，依法處置。依靠科學(xué)，有效使用食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警等手段，提高應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的水平和能力。按照法律法規(guī)和相關(guān)程序，做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
（4）預(yù)防為主，常備不懈。堅(jiān)持預(yù)防為主，加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，做好應(yīng)急物資儲備，提高應(yīng)急處置能力。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1.應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)
成立學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱領(lǐng)導(dǎo)小組），由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
2.領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
（1）負(fù)責(zé)制定學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，并組織實(shí)施。
（2）負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
（3）負(fù)責(zé)及時向上級主管部門報(bào)告食品安全突發(fā)事件的發(fā)生、發(fā)展和處置情況。
（4）負(fù)責(zé)組織開展食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理工作，查明事件原因，追究相關(guān)責(zé)任。
（5）負(fù)責(zé)組織開展食品安全突發(fā)事件的善后處理工作，恢復(fù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
3.成員單位職責(zé)
（1）辦公室：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門開展應(yīng)急處置工作，及時向上級主管部門報(bào)告事件情況，做好信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作。
（2）后勤處：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的日常管理工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。在食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，負(fù)責(zé)組織開展應(yīng)急救援工作，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。
（3）學(xué)生處：負(fù)責(zé)做好學(xué)生的思想穩(wěn)定工作，組織開展食品安全教育，提高學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。
（4）保衛(wèi)處：負(fù)責(zé)維護(hù)學(xué)校的安全穩(wěn)定，加強(qiáng)校園治安管理，協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。
（5）醫(yī)務(wù)室：負(fù)責(zé)對食品安全突發(fā)事件中的患者進(jìn)行醫(yī)療救治，及時向相關(guān)部門報(bào)告患者的病情和治療情況。
三、預(yù)防預(yù)警機(jī)制
1.預(yù)防措施
（1）加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管。后勤處要加強(qiáng)對學(xué)校食堂的日常管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，確保食品安全。
（2）建立健全食品安全管理制度。學(xué)校要建立健全食品安全管理制度，明確各部門和人員的職責(zé)，加強(qiáng)對食品安全的管理和監(jiān)督。
（3）加強(qiáng)食品安全宣傳教育。學(xué)生處要組織開展食品安全宣傳教育活動，提高學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。
（4）做好應(yīng)急物資儲備。后勤處要做好應(yīng)急物資儲備，確保在食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，能夠及時有效地開展應(yīng)急救援工作。
2.預(yù)警機(jī)制
（1）建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測和預(yù)警體系。學(xué)校要建立健全食品安全風(fēng)險監(jiān)測和預(yù)警體系，加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)測和預(yù)警，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。
（2）發(fā)布食品安全預(yù)警信息。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，學(xué)校要及時發(fā)布食品安全預(yù)警信息，提醒師生注意食品安全。
四、應(yīng)急處置程序
1.事件報(bào)告
（1）學(xué)校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即向?qū)W校醫(yī)務(wù)室和后勤處報(bào)告，同時撥打 120 急救電話。
（2）醫(yī)務(wù)室和后勤處接到報(bào)告后，應(yīng)立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并迅速組織人員開展應(yīng)急救援工作。
（3）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即向上級主管部門報(bào)告，并按照應(yīng)急預(yù)案的要求，組織開展應(yīng)急處置工作。
2.應(yīng)急響應(yīng)
（1）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織開展應(yīng)急處置工作。
（2）后勤處要立即組織人員對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，封存可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。
（3）醫(yī)務(wù)室要立即組織人員對患者進(jìn)行醫(yī)療救治，及時向相關(guān)部門報(bào)告患者的病情和治療情況。
（4）學(xué)生處要做好學(xué)生的.思想穩(wěn)定工作，組織開展食品安全教育，提高學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。
（5）保衛(wèi)處要加強(qiáng)校園治安管理，維護(hù)學(xué)校的安全穩(wěn)定，協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。
3.調(diào)查處理
（1）食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，學(xué)校要積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，查明事件原因，追究相關(guān)責(zé)任。
（2）相關(guān)部門要對學(xué)校食堂的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場進(jìn)行檢查，采集樣本進(jìn)行檢驗(yàn)，確定事件的性質(zhì)和原因。
（3）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，相關(guān)部門要依法對責(zé)任單位和責(zé)任人進(jìn)行處理，涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
4.善后處理
（1）食品安全突發(fā)事件處理結(jié)束后，學(xué)校要組織開展善后處理工作，恢復(fù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
（2）后勤處要對學(xué)校食堂進(jìn)行全面清理和消毒，確保食品安全。
（3）學(xué)校要對食品安全突發(fā)事件中的患者進(jìn)行慰問和賠償，做好心理疏導(dǎo)工作。
（4）學(xué)校要對食品安全突發(fā)事件進(jìn)行總結(jié)和評估，完善應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)食品安全管理。
五、應(yīng)急保障措施
1.人員保障
學(xué)校要建立健全應(yīng)急處置隊(duì)伍，加強(qiáng)對應(yīng)急處置人員的培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。
2.物資保障
學(xué)校要做好應(yīng)急物資儲備，確保在食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，能夠及時有效地開展應(yīng)急救援工作。
3.技術(shù)保障
學(xué)校要加強(qiáng)與相關(guān)部門的聯(lián)系和合作，建立健全食品安全技術(shù)支撐體系，提高應(yīng)急處置的技術(shù)水平。
4.經(jīng)費(fèi)保障
學(xué)校要將食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置經(jīng)費(fèi)納入學(xué)校預(yù)算，確保應(yīng)急處置工作的順利開展。
六、附則
1.預(yù)案管理
本預(yù)案由學(xué)校后勤處負(fù)責(zé)解釋和修訂。學(xué)校各部門要根據(jù)本預(yù)案的要求，結(jié)合實(shí)際情況，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。
2.預(yù)案演練
學(xué)校要定期組織開展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。
3.預(yù)案實(shí)施時間
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
學(xué)校食堂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案 14
一、總則
1.目的
為有效預(yù)防、及時控制和妥善處置學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。
2.編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)和相關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
3.適用范圍
本預(yù)案適用于學(xué)校食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
4.工作原則
（1）以人為本，減少危害。把保障師生身體健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大限度地減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。在學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全分級負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、屬地管理為主的應(yīng)急管理體制。
（3）科學(xué)評估，依法處置。依靠科學(xué)，有效使用食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警等手段；提高應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的水平和能力，依法規(guī)范應(yīng)急處置工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。
（4）預(yù)防為主，常備不懈。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合，做好應(yīng)急準(zhǔn)備，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，防患于未然。建立健全食品安全突發(fā)事件監(jiān)測、預(yù)警和應(yīng)急處置機(jī)制，加強(qiáng)宣教培訓(xùn)，提高師生自我防范和應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的意識和能力。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1.應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組
成立學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮、協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。
組長：校長
副組長：分管副校長
成員：學(xué)校辦公室、總務(wù)處、德育處、保衛(wèi)處、醫(yī)務(wù)室等部門負(fù)責(zé)人。
2.應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
（1）負(fù)責(zé)制定學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案；
（2）統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作；
（3）組織開展學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援工作；
（4）負(fù)責(zé)向上級有關(guān)部門報(bào)告學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置情況；
（5）組織開展學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理工作；
（6）組織開展學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的善后處理工作。
3.應(yīng)急處置工作小組及職責(zé)
（1）綜合協(xié)調(diào)組
組長：學(xué)校辦公室主任
成員：學(xué)校辦公室工作人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的綜合協(xié)調(diào)工作；負(fù)責(zé)與上級有關(guān)部門的聯(lián)系、溝通和協(xié)調(diào)；負(fù)責(zé)收集、整理、報(bào)送學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的信息；負(fù)責(zé)組織召開學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作會議。
（2）醫(yī)療救治組
組長：醫(yī)務(wù)室負(fù)責(zé)人
成員：醫(yī)務(wù)人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件中受傷師生的醫(yī)療救治工作；負(fù)責(zé)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)的聯(lián)系、溝通和協(xié)調(diào)；負(fù)責(zé)收集、整理、報(bào)送學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件中受傷師生的醫(yī)療救治信息。
（3）現(xiàn)場處置組
組長：總務(wù)處主任
成員：總務(wù)處工作人員、食堂管理人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的`現(xiàn)場處置工作；負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場，封存可疑食品及原料；負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)部門開展調(diào)查取證工作；負(fù)責(zé)組織開展學(xué)校食堂的衛(wèi)生清理和消毒工作。
（4）安全保衛(wèi)組
組長：保衛(wèi)處主任
成員：保衛(wèi)處工作人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件的安全保衛(wèi)工作；負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場秩序，控制事態(tài)發(fā)展；負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)部門開展調(diào)查取證工作。
（5）后勤保障組
組長：總務(wù)處副主任
成員：總務(wù)處工作人員
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的后勤保障工作；負(fù)責(zé)提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和資金；負(fù)責(zé)組織開展學(xué)校食堂的食品供應(yīng)和保障工作。
（6）宣傳教育組
組長：德育處主任
成員：德育處工作人員、班主任
職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的宣傳教育工作；負(fù)責(zé)向師生宣傳食品安全知識和應(yīng)急處置常識；負(fù)責(zé)組織開展心理疏導(dǎo)工作，穩(wěn)定師生情緒。
三、預(yù)防與預(yù)警
1.預(yù)防措施
（1）建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度，加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作規(guī)范。
（2）嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，確保食品質(zhì)量安全。
（3）加強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，定期開展食品安全風(fēng)險評估和隱患排查，及時消除食品安全隱患。
（4）建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期組織開展應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。
2.預(yù)警機(jī)制
（1）學(xué)校建立食品安全突發(fā)事件預(yù)警制度，加強(qiáng)對食品安全風(fēng)險的監(jiān)測和評估，及時發(fā)現(xiàn)和預(yù)警食品安全突發(fā)事件。
（2）學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件預(yù)警級別分為特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）四個級別，分別用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色表示。
（3）學(xué)校根據(jù)食品安全突發(fā)事件的預(yù)警級別，采取相應(yīng)的預(yù)警措施，包括發(fā)布預(yù)警信息、加強(qiáng)食品安全監(jiān)測、做好應(yīng)急準(zhǔn)備等。
四、應(yīng)急處置
1.信息報(bào)告
（1）學(xué)校食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即向?qū)W校食堂管理人員報(bào)告，食堂管理人員應(yīng)立即向?qū)W校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
（2）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)亟逃姓块T、食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告，并在 2 小時內(nèi)向上級主管部門報(bào)告。
（3）報(bào)告內(nèi)容包括事件發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位、危害程度、初步原因、已采取的措施等。
2.應(yīng)急響應(yīng)
（1）學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織開展應(yīng)急處置工作。
（2）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)根據(jù)食品安全突發(fā)事件的級別和發(fā)展態(tài)勢，按照分級響應(yīng)的原則，及時調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別。
（3）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時組織有關(guān)部門和人員，采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，防止事件擴(kuò)大。
3.現(xiàn)場處置
（1）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織現(xiàn)場處置組趕赴現(xiàn)場，保護(hù)現(xiàn)場，封存可疑食品及原料，協(xié)助有關(guān)部門開展調(diào)查取證工作。
（2）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織醫(yī)療救治組趕赴現(xiàn)場，對受傷師生進(jìn)行醫(yī)療救治，確保受傷師生的生命安全。
（3）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織安全保衛(wèi)組趕赴現(xiàn)場，維護(hù)現(xiàn)場秩序，控制事態(tài)發(fā)展，確保師生安全。
（4）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織后勤保障組趕赴現(xiàn)場，提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和資金，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。
4.調(diào)查處理
（1）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)配合有關(guān)部門開展食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理工作，查明事件原因，追究相關(guān)人員的責(zé)任。
（2）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時向師生公布食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理情況，回應(yīng)師生關(guān)切。
5.善后處理
（1）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織開展學(xué)校食堂的衛(wèi)生清理和消毒工作，確保學(xué)校食堂的環(huán)境安全。
（2）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織開展心理疏導(dǎo)工作，穩(wěn)定師生情緒，消除食品安全突發(fā)事件對師生造成的心理影響。
（3）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織開展食品安全教育活動，提高師生的食品安全意識和自我防范能力。
（4）學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時總結(jié)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。
五、應(yīng)急保障
1.人員保障
學(xué)校建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置隊(duì)伍，加強(qiáng)對應(yīng)急處置人員的培訓(xùn)和管理，提高應(yīng)急處置人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和應(yīng)急處置能力。
2.物資保障
學(xué)校配備必要的應(yīng)急救援物資、設(shè)備和資金，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。
3.技術(shù)保障
學(xué)校加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門等有關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置技術(shù)支撐體系，提高應(yīng)急處置的科學(xué)性和有效性。
4.信息保障
學(xué)校建立健全食品安全突發(fā)事件信息報(bào)告制度，確保信息渠道暢通。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對食品安全突發(fā)事件信息的收集、整理、分析和報(bào)送工作，為應(yīng)急處置工作提供及時、準(zhǔn)確的信息支持。
六、附則
1.預(yù)案管理
本預(yù)案由學(xué)校應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋和修訂。學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，及時修訂和完善本預(yù)案。
2.預(yù)案演練
學(xué)校應(yīng)定期組織開展食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。
3.預(yù)案實(shí)施時間
本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
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