酒店實習心得體會

時間：2023-04-12 08:10:10 心得體會我要投稿

關(guān)于酒店實習心得體會

　　從某件事情上得到收獲以后，通常就可以寫一篇心得體會將其記下來，這樣有利于培養(yǎng)我們思考的習慣。那么問題來了，應(yīng)該如何寫心得體會呢？以下是小編為大家收集的關(guān)于酒店實習心得體會，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

關(guān)于酒店實習心得體會

關(guān)于酒店實習心得體會1

　　我們實習的單位:蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通非常便利。

　　北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特殊好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修高雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

　　北京蕉葉飲食有限公司否認員工們閱歷豐富，訓(xùn)練有素的會務(wù)團隊還可為您的會議供應(yīng)專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

　　一、預(yù)備工作

　　雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了也許的了解;其次是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習和工作都是特別有用的。餐廳主要擔當?shù)氖菆F隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

　　二、實習過程

　　蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常依據(jù)實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很敏捷合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的.員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的"辛苦了'都會讓人格外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒有什么架子，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

　　三、心得看法

　　以下是我在實習過程中的一些感受，經(jīng)營管理過程中消失的一些問題的個人看法：

（一）各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，究竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。

（二）加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也的確感受到了其中的問題。據(jù)我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。

（三）建立一套公開透亮的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，許多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注意于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有許多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

　　（四）樹立一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)覺泉州太子酒店好像并沒有一個深化人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的樂觀性不夠，而且工作缺少制造性。

四、總結(jié)

　　酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我熟悉到作為一個服務(wù)員應(yīng)當具有劇烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側(cè)重點。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實習機會，在此祝福酒店能夠越辦越好。

關(guān)于酒店實習心得體會2

　　還記得我們是20xx年12月27日晚7：00的火車，到達深圳是12月28日早上7：00。開頭了我們在金茂深圳JW萬豪酒店為期一年的實習。同行的有40個人，是個浩大的隊伍。大家都很興奮，同時也很緊急。由于這一年對于我們來說將是一個漫長的過程。來接我們的是人事部的Susan和Amy。接著給我們支配了宿舍。下午帶我們?nèi)ゾ频暌娏瞬块T總監(jiān)，在學(xué)校面試的時候我被分到了餐飲部。餐飲分為三個部門：西餐廳，中餐廳和日本餐廳。緊接著又有一個小的面試。由總監(jiān)打算我們將去哪個部門。大家都很緊急，由于第一次面對面跟一個老外說話。最終我們一共有7個人分到了西餐廳。其次天便開頭了為期三天的入職培訓(xùn)"IN THE BEGINNING 。'，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了也許的.了解；其次是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習的一年，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)。三天入職培訓(xùn)轉(zhuǎn)瞬結(jié)束。第四天我們開頭正式到各自部門上班。我們有了各自的師傅。剛開頭不適應(yīng)，不知道自己該干什么。很緊急，看到客人也不敢說話。后來在師傅的帶領(lǐng)下，開頭漸漸進入了狀態(tài)。我們的團隊很浩大，由于是自助餐，所以客人比較多。當然也比較累。回想起第一次扛垃圾時，看到那么大的托盤，堆滿了垃圾和碟子。有點不敢信任，以后的日子會是怎樣的。師傅說剛開頭漸漸來，不用拿那么多，可是我想別人可以我也肯定能行

關(guān)于酒店實習心得體會3

　　在正式的工作之前，我在酒店做前臺的實習工作，讓我對前臺的工作有一個了解，同時也是可以讓我明白在社會上工作是和在學(xué)校學(xué)習是有很大的一個差別的，這次的實習我也是感受很深，有一些心得體會。

　　酒店前臺的工作代表的是酒店的一個形象，剛開頭工作的時候，我是很擔憂自己出錯的，究竟之前沒做好，雖然有實訓(xùn)模擬過，但和真正的工作是有區(qū)分的，開頭時候我是跟著同事的，她帶著我，我在看她工作的時候也是學(xué)習到了一個前臺的日常是該如何的去做的，同時也是在實習中明白，要多學(xué)，才能對于一些突發(fā)的狀況準時的處理，而不是遇到問題什么都不懂，也無法解決，那么就不是一個合格的前臺了。學(xué)校的學(xué)習是理論，而前臺的學(xué)習是禮儀以及各種案例，知道遇到什么樣的狀況該如何的處理，除了工作的閱歷，也是需要我們多去和同事溝通，在溝通中了解他們遇到的事情，讓自己知道做前臺會遇到哪些問題，又是該如何的去解決的。

　　工作中盡量的不要出錯，作為前臺，我們是面對客戶的，假如出了錯誤，其實是很影響酒店的形象的，客戶不會覺得是我們個人出錯了，而是會覺得這個酒店的前臺怎么那么差勁，進而覺得這個酒店也是不怎么樣的，所以在實習中我也是非常的謹慎，即使做得慢一些，但也是要保證自己的工作不要出大的錯誤，當然由于我沒什么閱歷，所以小錯誤也是不斷的.，還好有同事準時的幫我查漏補缺，才沒有消失大的問題。

　　在實習里，我懂得要勤問，多做，作為剛出來社會的新人，假如自己還不勤勞的去做，那么其實其他的同事也是不會怎么關(guān)心你的，究竟大家也是有自己的事情，只有自己多去主動，多問，多做事情，讓大家確定你，覺得你是情愿工作，喜愛學(xué)習的，他們也是會情愿教你，告知你一些工作的閱歷。

　　在這次的前臺工作當中，我明白我自己是有許多不足需要連續(xù)去學(xué)習的，工作和在校是有很大的區(qū)分，需要我付出更多的一個精力，對于工作也是要做的更加謹慎，而不是像學(xué)習一樣，錯了還能改，而工作中假如出錯，想要挽回就不是那么的簡單的了，同時這次的實習也是讓我堅決了以后想在酒店行業(yè)工作的一個想法，對于今后的工作我也是預(yù)備好了，并且也有信念去做好。

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