食品安全保證協議書

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食品安全保證協議書（通用13篇）

　　在我們平凡的日常里，各種協議書頻頻出現，簽訂協議書是解決糾紛的保障。擬起協議書來就毫無頭緒？下面是小編整理的食品安全保證協議書，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全保證協議書（通用13篇）

　　食品安全保證協議書 1

　　為明確食品供銷雙方的食品質量安全責任，強化食品安全管理，根據《食品安全法》和《流通領域食品安全管理辦法》的規定要求，特制定本協議書：

　　一、供應商的責任

　　1. 保證是合法的食品供貨主體，并向銷售商提供有效的營業執照、衛生許可證及生產許可證等合法身份資格證明的復印件，并加蓋公章和簽署承諾與原件一致。按食品購貨方要求，提供有關食品聯絡信息。

　　2. 提供的食品必須符合《食品安全法》等法律法規的要求，達到國家和行業規定的質量標準和包裝標識，且購銷合同規定的保質期內。

　　3. 提供每類供貨食品的批次質量檢驗、檢疫報告書和進貨單據等有證明材料和票據，并加蓋公章和簽署承諾與原件一致。

　　4. 因食品本身存在的質量安全問題或其他違反法律法規強制規定的，應無條件包退包換，并對引起的'一切后果承擔責任。

　　5. 發生消費者食品質量安全問題投訴的，接通知后在48小時內派代表處理。

　　二、食品經銷商的責任

　　1. 對供商的合法性進行審查，嚴格審查供貨商的提供的證照是合法有效，認真查看有關證照是否按規定年檢；保存供貨商提供的有關食品聯絡和監管信息。

　　2. 對購進的食品質量把關，嚴格落實進貨檢查驗收和索證、索票等制度。

　　3. 負責建立食品供貨商檔案，存放供貨商提交的各種證件、證書和憑證等證明材料，做到一戶一檔。

　　4. 建交立購銷臺賬制度。如實記錄每種食品的生產者、品名、進貨時間、產地來源、規格、質量等級、數量等內容；

　　5.不合格食品退市制度。對有關行政主管部門公布的不合格食品，市場應當立即停止銷售，并記錄在案。

　　發現銷售的食品存在安全隱患，經具有法定資質的檢測機構確認，市場應當立即停止銷售，并依法報相關部門處理。

　　三、消費者因食品質量投訴需要賠償的，供應商負責全額賠償，同時要承擔對銷售商造成的包括商譽損失在內的各項損失（低于每次萬元）。但供應商或有關部門通知下架而銷售商仍銷售的，由銷售商承擔賠償責任。

　　四、本協議書有效期____年，自____年__月__日至____年__月__日。

　　五、本協議一式二份，雙方各執一份。

　　供應商：

　　銷售商：

　　法定代表人：

　　代表：

　　食品安全保證協議書 2

　　甲方（總包方）：_____

　　乙方（工程分包方）：_____

　　為了更好的貫徹大興區衛生局對施工現場食品及食堂衛生的要求，并且防止施工現場因食堂不衛生、食品不合格所造成安全事故，特制定本協議。

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規的規定，工地食堂必須取得衛生部門發放的服務許可證后，方可從事食品經營活動。

　　2、保證健全完善原進貨索證制度，食品登記臺帳；嚴格食品食品工用具和容器的清洗消毒，從業人員必須持有健康證方可上崗工作。

　　3、食堂保持內外環境的清潔，采取消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂的有效措施，避免有害生物的滋生。同時食堂內所有食品用具和容器必須區分“生” “熟”。

　　4、為避免食物中毒的'發生，對易發生腐敗變質的食品原料應做到當天采購。冷藏條件不足的，易發生腐敗變質的食品，應做到即做即食，不得食用剩飯菜。

　　5、保證避免食用易引起食物中毒的食品，如：扁豆、發芽土豆、鮮黃花、鮐魚、鲅魚、豬肝和冷葷涼菜等。不在食堂存放有毒有害物質，如亞硝酸鹽、農藥、殺蟲劑等。

　　以上要求如有違反，部安全部將進行處罰，直至存在問題更正。

　　甲方（工程總包方）：_____

　　法人或人：_____

　　乙方（工程分包方）：_____

　　法人或委托人：_____

　　本條款一式三份，簽字蓋章后有效。

　　_____年_____月_____年_____月_____日_____日

　　食品安全保證協議書 3

　　為認真貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》（國發[2004]23號），加強對食品安全工作的領導，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監管力度，維護正常的`市場經濟秩序，特簽訂本協議。

　　甲方：_____________________（消費合作社）

　　乙方：_____________________（廠商）

　　為確保甲方出售食品之品質與衛生安全，維護學生飲食健康，經雙方同意簽訂此合約，其條款如下：

　　第一條、產品名稱：_______________________________________、

　　第二條、合約有效期間：自_______年______月______日起至_______年______月______日止；期滿本合約效力終止，如雙方有意續約應另行簽訂之。

　　第三條、乙方保證第一條所列產品之品質規格，衛生安全及營養成分均符合_________販售食品作業程序（以下簡稱本作業程序）相關規定。

　　第四條、乙方同意于合約有效期間內隨時接受_________不定期查核工廠之制造作業，品質管制及衛生管理情形與抽驗產品，以確保校園食品的品質，衛生安全及營養成分，其檢驗費用由乙方負擔。

　　第五條、乙方同意認同前條查核與產品抽驗作業結果，如經確認后確有不符本作業程序之規定時，乙方愿于通知改善函發文之日起七日內回收所有不合格產品。

　　第六條、乙方同意于產品有效期限之前就該項產品回收完畢。

　　第七條、乙方所產制之產品如因品質或衛生安全不良致損害員生之健康及權益，經查明屬實時，乙方愿負法律責任及賠償責任。

　　第八條、乙方同意如因違反本合約或本作業程序各有關規定而損害甲方之權益時，乙方愿負賠償責任。

　　第九條、本合約經雙方同意訂立，雙方應確實遵守。

　　第十條、本合約一式二份，由雙方各執一份為憑。

　　甲方（蓋章）___________ 乙方（蓋章）___________

　　代表人（簽字）_________ 代表人（簽字）_________

　　地址：___________________ 地址：___________________

　　電話：___________________ 電話：___________________

　　_________年_____月_____日 _________年_____月_____日

　　食品安全保證協議書 4

　　甲方：

　　乙方：

　　為確保甲方就餐秩序穩定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就食品安全問題達成協議，具體規定如下：

　　一、乙方按照甲方需求為甲方供應，供貨日期為年月日至年月日。

　　二、乙方保證為甲方供貨產品的衛生安全、品質規格、營養成分、運輸物流過程均符合《食品安全法》及其他相關法律法規的`標準要求。

　　三、乙方無條件同意甲方于協議有效期間內不定期檢驗、核對所供貨產品，以確保食品的品質，安全及營養成分符合要求，檢驗如需費用，由乙方負擔。

　　四、乙方同意認同甲方檢驗、核對所供貨商品的結果。如確有不符合規定之處，甲方有權隨時中止供貨協議，乙方須回收所有不合格產品并承擔因此造成的相應損失。

　　五、乙方所供貨產品如因食品安全問題或品質不合格，對師生健康、權益造成損害，引起食物中毒或其他不良后果，經查明屬實，乙方須承擔因此產生的全部法律責任及經濟賠償責任。

　　六、本合約一式兩份，由雙方各執一份。

　　甲方(蓋章)：

　　乙方(蓋章)：

　　代表人(簽字)：

　　年月日

　　食品安全保證協議書 5

　　甲方：

　　乙方：

　　為了加強集體聚餐食品安全管理，預防事物中毒事故發生，確保進入酒店就餐人員身體健康及生命安全，本著食以安為先的原則，根據《中華人民共和國食品安全法》有關法律規定和平涼市崆峒區食品藥品安全相關規定，經過雙方協商就乙方承接甲方_年__月__日食品安全方面事宜達成如下協議：

　　一、甲乙雙方必須認真貫徹執行國家制定的食品安全法律、法規、制度。

　　二、甲乙方承擔的安全責任、權利

　　1.甲方應按約定用餐，妥善使用乙方提供的設施設備及餐具。

　　2.乙方應按照相關法律法規的要求，保證提供的食品、用餐場地及服務的`安全與衛生。

　　3.乙方有義務報備食品藥品監督局進行備案查驗，并嚴格執行食物留樣制度。

　　4.若由于乙方原因，造成客人在酒店用餐發生食品安全事故，由乙方承擔全部責任，承擔相應經濟賠償及法律責任。

　　5.若由于甲方原因，造成食品安全事故，由甲方全權承擔相關責任。

　　6.發生食物中毒事件，甲乙雙方均有義務立即上報食品藥品監督局并保護好現場，不得隱瞞。

　　7.乙方應向甲方提供結算清單。

　　8.此合同中承擔安全責任事項僅包含乙方提供的用餐食品，若查明屬于甲方外帶食品，乙方不承擔任何法律責任。

　　三、本合同自簽訂時生效，合同未盡事宜，雙方另行協商解決。本合同正本一式兩份，雙方各執一份，簽字或蓋章后生效。

　　甲方：

　　乙方：

　　聯系地址：

　　聯系電話：

　　聯系人：

　　日期：年月日

　　食品安全保證協議書 6

　　購買方(以下簡稱甲方)：

　　供貨方(以下簡稱乙方)：

　　為保證食品安全，規范食品經營行為，增強供需雙方的食品安全責任意識，提高供需雙方的誠信意識。甲方與乙方經友好協商，簽署如下協議：

　　一、合作關系：

　　1、乙方所供食品，必須符合食品標準，如出現食品衛生質量問題，甲方無條件退貨或換貨。

　　2、乙方必須持有食品流通許可證和工商營業執照，且經營狀況良好。

　　3、乙方在供貨時應提供食品檢驗合格證或者化驗單。乙方在供貨時不得提供以下食品：

　　(1)無品名、產地、廠名、生產日期、保質期的定型包裝食品。

　　(2)超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

　　(3)變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

　　(4)病死或者死因不明的水產品、畜、禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農藥殘留超標的蔬菜等。

　　(5)以上其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　5、乙方必須根據甲方提出的品種、規格、品牌、數量送貨，并在甲方規定的時間內及時送到。

　　6、乙方提供貨物的`價格必須按當地物價局規定價格執行。

　　7、乙方建立食品索證制度，向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單，并進行驗收。做好索證登記工作，加強食品庫房管理。

　　8、甲、乙雙方均自覺遵守國家有關法律、法規。

　　二、違約責任：

　　乙方違反以上協議，

　　(1)甲方有權中止乙方的供貨商資格。

　　(2)因所供應食品的質量問題引起食物中毒等食源性疾病的發生或其他事故由供貨方負全部責任，并承擔由此而引起的全部經濟損失。

　　三、備注：

　　1、本協議書用于供貨單位西點(奶凍卷、相思抹茶、經典布朗尼、草莓之戀)、干點(金牛角、核桃酥)、蛋糕(乳牛蛋糕、日式肉松卷、小太陽原味蛋糕)等食品。

　　2、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份備查，如有未盡事宜，協商解決。

　　3、本協議有效期自年月日至年月日，經雙方簽字、蓋章生效。

　　乙方：

　　甲方：

　　供貨單位(蓋章)

　　購買方(蓋章)

　　授權代表簽名：

　　負責人簽名：

　　_______年_____月_____日

　　食品安全保證協議書 7

　　購買方(簡稱甲方)：____________

　　供貨方(簡稱乙方)：____________

　　為保證食品安全，規范食品經營行為，增強甲乙雙方的食品安全責任意識，提高甲乙雙方的誠信意識。甲方與乙方經友好協商，簽署如下協議：

　　第一條產品名稱：_______________________________________。

　　第二條協議期限：自______年______月______日起至______年______月______日止，共計______日;期滿本合約效力終止，如雙方有意續約應另行簽訂之。

　　第三條乙方保證第一條所列產品之品質規格，衛生安全及營養成分均符合_________販售食品作業程序(以下簡稱本作業程序)相關規定，如出現食品衛生質量問題，甲方無條件退貨或換貨。

　　第四條乙方必須持有食品衛生許可證和工商營業執照，且經營狀況良好。

　　第五條乙方同意于合約有效期間內隨時接受甲方不定期查核工廠之制造作業，品質管制及衛生管理情形與抽驗產品，以確保食品的品質，衛生安全及營養成分，其檢驗費用由乙方負擔。

　　第六條乙方同意認同前條查核與產品抽驗作業結果，如經確認后確有不符本作業程序之規定時，乙方愿于通知改善函發文之日起七日內回收所有不合格產品。

　　第七條乙方在供貨時應提供食品檢驗合格證或者化驗單。乙方在供貨時不得提供以下食品：

　　1、無品名、產地、廠名、生產日期、保質期及中文標識及原料說明的定型包裝食品。

　　2、超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

　　3、腐朽變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

　　4、病死或者死因不明的'水產品、畜、禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農藥殘留超標的蔬菜等。

　　5、以上其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　第八條乙方所產制之產品如因品質或衛生安全不良致損害員生之健康及權益，經查明屬實時，乙方愿負法律責任及賠償責任。

　　第九條乙方同意如因違反本合約或本作業程序各有關規定而損害甲方之權益時，甲方有權中止乙方的供貨商資格，并且因所供應食品的質量問題引起食物中毒等食源性疾病的發生或其他事故由乙方負全部責任，并承擔由此而引起的全部經濟損失。

　　第十條因本合同產生紛爭的，首先可由甲乙兩方進行協商解決，在明確兩方職責的情況下解決紛爭;如果兩方商量后仍不能解決紛爭的，則能夠根據民事訴訟法和合同法的相關限定，向法院提訴訟訟，由法院來依法裁判。

　　購買方：______________

　　供貨方：______________

　　日期：______________

　　食品安全保證協議書 8

　　為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務，確保酒店正常經營，部門應嚴格按照酒店安全管理規定和規章制度，按照“誰主管、誰負責”的原則，特制定本責任書。

　　加強部門員工自身食品安全教育。

　　嚴格遵守酒店各項規章制度，尤其是食品衛生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛生安全事故的發生。

　　乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑，不得超量使用嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質及其它不符合食品衛生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作。不從外面采購熟食品。

　　嚴格食品衛生管理制度，科學配餐，嚴防其它事故的發生。

　　嚴格門衛檢查制度，后廚門衛值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無關人員堅決杜絕，不得進入后廚。

　　部門經理在工作中應嚴格要求本部門員工，若因督導不嚴，管理不到位，發生有關食品安全責任事故，部門經理為第一責任人。除按酒店有關制度進行處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責任。

　　乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的'發生。

　　乙方在工作期間如果發生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。

　　對違反操作規章制度，造成食物中毒、傳染病的發生，視其造成的后果來進行相關處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。

　　本承諾書一式兩份，雙方各執一份。

　　本責任書有效期從20_________年1月1日起至20_________年12月31日止。

　　甲方：

　　乙方：

　　20________年_______月____________日

　　食品安全保證協議書 9

　　甲方：

　　乙方：

　　為確保食品衛生安全，維護業主飲食健康，確保工作秩序的正常運轉，提高從業人員的積極性，落實權利與責任，特簽訂此食品衛生安全協議。其條款如下：甲乙雙方職責：

　　1、甲方對乙方的食品衛生安全具有管理職責，并應經常性的對乙方食堂衛生、食品及原材料、水源、周邊環境、從業人員進行檢查，如發現有違反食品衛生安全規定的行為和事物時，應及時予以制止干涉，情節嚴重的應采取相應的處罰。

　　2、乙方從業人員須經過衛生部門體檢，確認無各類傳染性疾病后持證(健康證)上崗。

　　3、乙方應保證食材的新鮮、衛生，不可販賣不符合衛生安全條件的'食品。

　　4、乙方應按照《食品安全法》相關規定建立食堂衛生管理制度(食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗制度，索證索要制度，采購記錄制度，檢查考核制度)

　　5、建立日常衛生管理系統，日常操作應符合飲食衛生制度相關條款的規定食品衛生安全。

　　6、不得使用、加工未經動物衛生監督機構檢疫或檢疫不合格的肉類和超過保質期限或腐敗變質的食品和原料。

　　7、乙方如不服從甲方監督管理，違反食品衛生安全相關規定產生的一切事故責任與賠償由乙方自行承擔。與甲方無關。

　　8、本協議未盡事宜協商解決，本協議一式三份，由雙方各執一份，監督部門存檔一份。

　　甲方(蓋章)：

　　乙方(蓋章)：

　　代表人(簽字)：

　　日期：

　　食品安全保證協議書 10

　　甲方負責：為乙方提供必要的場地、設備和飲用水，不收取任何費用。

　　乙方負責：為了增強餐廳從業人員的安全防范意識，杜絕意外事故的'發生，確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校（甲方）與餐廳從業人員（乙方）協商簽訂本協議書：

　　一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、餐廳從業人員要養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。

　　三、食品制作過程規范并符合安全要求，在食品生產經營過程中不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品。

　　四、餐廳從業人員必須定期進行食品安全知識培訓和健康檢查，持證上崗，并辦理衛生許可證。

　　五、餐廳從業人員在工作中由于自身原因出現的任何意外事故（包括因身體原因、燒傷、燙傷、跌傷、摔傷、疾病等）甲方概不負責，所花費用均由乙方本人承擔。

　　六、使用電器設備必須規范操作，因本人不按操作規程出現的任何意外事故甲方概不負責。

　　七、按食品衛生制度要求，從業人員要搞好食品衛生、餐廳衛生，要定期對餐廳灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠做好防疫工作。

　　如違反上述責任，一切后果由乙方自負。

　　本協議書一式二份，學校（甲方）、餐廳從業人員（乙方）各存一份，自簽訂之日起生效。

　　甲方（簽字）：

　　乙方（簽字）：

　　日期

　　食品安全保證協議書 11

　　甲方：_____

　　乙方：_____

　　為了進一步明確食品衛生安全責任，改善服務態度，提高飯菜質量，保證工人就餐安全，根據食品安全法律法規，經甲、乙雙方協商，特簽訂本協議：

　　一、乙方必須認真貫徹執行食品衛生方面的法律、法規，取得《食品衛生許可證》、從業人員體檢合格證(健康證)。

　　二、乙方在用餐場所配備相應的消毒柜、保潔柜、飯桌及其他裝置。保證并杜絕一切外來可疑人員走進食堂內亂串；杜絕工人或外來人員在食堂內喝酒；不使用任何添加劑。

　　三、乙方做到食堂內外、鍋爐房內外環境整潔，做到并做好防鼠、防蠅、防塵和其它害蟲。

　　四、乙方所加工的食品不得有鐵釘、木屑、蠅蟲、頭發、石子等雜物。

　　五、乙方應嚴格遵守食品加工與分發規程，食品加工要保證熟透，配合保管員嚴格執行食品72小時留樣制度，并做好相關記錄；不得加工腐爛變質食品和經銷各類食物(食堂內不得開設小賣部)。

　　六、乙方應有良好的個人衛生習慣，凡在食堂內工作時必須隨時穿戴清潔的工作服，按時進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓。

　　七、乙方必須按照正規加工操作程序進行加工。米要淘凈；用具、餐具要洗凈并消毒；菜要保證洗2至3次，洗凈為止，做到無污跡、害蟲等。做好食堂每天的消毒、衛生保潔工作。

　　八、乙方承諾向工人供應的食物符合食品安全衛生，若出現食品衛生安全方面的`問題愿承擔相應的責任。

　　九、乙方應嚴把食品采購(進庫)關，建立食物(營養餐物資)進出臺帳，索取購貨發票，做好營養餐物資進出庫記錄，嚴禁采購腐爛變質食品及檢疫部門檢驗不合格的肉類。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐(用水泡好)、雞蛋之外的一切營養餐物資必須放置在離地面70厘米高的桌子上，并且不能貼近墻身；營養餐物資實行隔離(熟食與生食隔離、成品與半成品隔離、葷素食隔離)。

　　十、乙方要做好營養餐物資接收及發放、留樣及看護記錄；做好食堂保管室的保潔、干燥工作。做好營養餐臺賬、總賬及存檔等工作；做好食堂監督檢查、食堂保管室的消毒記錄工作。

　　十一、本協議一式三份，甲、乙及上級主管部門各執一份。

　　十二、自簽定之日起生效。

　　甲方負責人(簽字)：

　　_____年_____月_____日

　　乙方(簽字)：

　　_____年_____月_____日

　　食品安全保證協議書 12

　　甲方：

　　乙方：

　　為了進一步加強學校食堂、小賣部管理，使學校食堂、小賣部達到衛生、安全、高質、微利的原則，保障師生生活正常進行，嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》條例及國務院《學生衛生工作條例》等，并結合學校實際情況，特協定如下管理條例。

　　學校食堂、小賣部承包人應嚴格執行落實，如有違反此協議內容，應自覺接受相應處罰，情節嚴重的應負一切經濟及法律責任。

　　一、食品安全管理

　　1、食堂、小賣部建立定點采購食品制，對米、面、油、調味品實行定點采購，并索取相關證據。違者罰款500至1000元。

　　2、承包人堅持自產自銷原則，嚴禁銷售校外無證食品，違者罰款100元。

　　3、不采購、不加工、不制作、不銷售腐敗、變質、有毒、有害或超過保質期的食品及“三無”產品，違者每次罰款500至1000元。

　　4、違反《食品衛生法》的有關規定，造成食物中毒，或其他食源性疾患的（經相關衛生部門裁定），除沒收非法所得外，處以1萬至2萬元罰款。情節嚴重的，將移交司法部門，追究法律責任。

　　5、肉類清理后應做到無血、無毛、無污，魚類處理后應做到無鰓、無鱗、無內臟，活禽宰殺后應做到放血完全、去毛、去內臟，清洗干凈，一處不合格罰款10元。

　　6、蔬菜類按“一檢二洗三泡四切”的順序操作，做到無泥沙，無雜草，無枯葉，無老莖，一處不合格罰款10元。

　　7、面食無焦糊、酸咸等現象，米飯軟硬適中，不夾生，無砂粒，一處不合要求罰款10元。

　　8、食品要充分加熱，肉類要煮熟煮透，防止里生外熟,剩飯剩菜不得出售,否則每次處以50元罰款。

　　9、在食品制作中，要認真仔細，食品中不準帶入不該帶入的物品，比如頭發絲、草、蟲子等，否則每次處以10元罰款。

　　10、不準銷售經營范圍以外和規定不讓出售的食品，違者處以500至1000元罰款。

　　11、不準在規定時間、地點以外經營，違者每次處以200元罰款。

　　二、衛生管理

　　1、出售直接入口的食品要使用食品夾，不準直接用手拿食品出售，否則每人次罰款10元。

　　2、炊事員上班時穿整潔的工作服，戴干凈的工作帽、口罩，并把工作服扣子扣好，一處不合要求罰款5元。做到四勤（即勤洗手剪指甲；勤洗澡理發；勤洗衣服被褥；勤換工作服）、頭發裹進帽中，一處不合要求罰款5元。

　　3、不準穿工作服上廁所，不準隨地吐痰，不在工作間吸煙。男不留長發胡須，女不染指甲，不帶手外飾，不穿拖鞋上班，便后要洗手，違者每人次罰款5元。

　　4、每餐營業結束，調料要加蓋，工具、用具、灶上灶下、地面清掃干凈，并處理好剩菜，一處不合要求罰款10元。

　　5、炊具設備要保持整齊、清潔，工具、用具做到不銹不霉，加工臺面清潔，抹布干凈，一處不合要求處以10元罰款。

　　6、餐具衛生實行四過關，即“一洗二刷三沖四消毒”。檢查不合要求的，每次罰款100元。

　　7、倉庫物品要分類擺放整齊，糧食要隔墻離地放在糧架上，蔬菜要放在菜架上，各種物品不能直接落地，一處不合格以10元罰款。

　　8、加工下來的'廢棄物要及時打掃，并于開飯前清運。加工切配結束后，要把地面、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈，一處不合要求的罰款10元。

　　9、殘渣剩飯嚴禁倒入排水管道，否則每次罰款50元。

　　10、垃圾要入池，爐灰要堆放到指定地點，違者罰款10元。

　　11、食堂對所轄的地面、墻壁、門窗、售飯臺、水池、玻璃、桌凳、碗櫥、門前等衛生區衛生負責，檢查一處不合格的每次罰50元。若上級參觀、檢查有不合格的每次處以100元罰款。

　　三、其它方面

　　1、承包人及所有工人在工作中出現意外傷害，責任自負，與學校無關。

　　2、不準酗酒鬧事，違者罰款200元。

　　3、食堂要愛護使用公物，人為損害的除照價賠償外，罰款20至1000元；污染公共設施的，故意破壞公物，罰當事人500元至1000元。

　　4、未經校方同意，不準轉包、分包。擅自轉包的，校方有權解除合同，責令停業，且承包費不退；擅自分包的，視為違紀行為，處以承包費20%的罰款。

　　5、由于人為因素停餐，每停一餐，罰款200元，直到開業為止。

　　6、在衛生防疫、質量監督部門抽檢活動中，凡是不合衛生或質量要求的，每次罰款200元。

　　7、在學校的重大活動中（如期末考試等），承包人必須無條件服從學校安排，否則處以500元的罰款。

　　甲方（蓋章）：

　　乙方（簽字）：

　　二0____年__月____日

　　食品安全保證協議書 13

　　根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規的規定，落實此次大賽食品責任，確保整個大賽的食品安全，特制定20_年度_____集團與揚州大學就業創業協會的食品安全責任書。

　　甲方：

　　乙方：

　　乙方作為本次大賽食品安全的第一責任人，對此次大賽的食品衛生、安全負有直接責任，并有責任、有義務組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執行本責任書所列條款。

　　一、保障食品質量安全

　　嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工法》、《食品質量安全監督管理辦法》等相關法律法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品的標準;

　　保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品絕不出售;

　　保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制，保證生產食品所用的原料、添加劑等符合國家相關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品;

　　保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染;

　　積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常管理。

　　二、加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓

　　乙方對參與本次大賽的'工作人員進行將抗監督，發現問題時及時處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關于食品加工人員的衛生要求，對參與生產加工人員進行嚴格監督、管理，對于不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改或者故意延遲時間的，可勒令其停止生產經營活動。

　　三、嚴格食品原材料、調料盒食品添加劑的管理，發放至食品中毒

　　嚴格驗收、報關貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象;對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　四、嚴格食品衛生管理，做到制度化、責任化

　　對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。

　　五、責任追究

　　本責任書以《中華人民共和國食品衛生法》、《飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究第一責任人的全部責任。

　　本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。

　　甲方：(簽章)

　　___________年_________月_____日

　　乙方：(簽章)

　　___________年_________月_____日

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