《霜葉紅于二月花》說明文閱讀及答案

　　①為什么樹葉會變顏色呢？原來葉子里有許多色素，色素發(fā)生了變化，有的消失了，有的顯露出來，有的重新形成。

　　②葉子里最普遍而又最重要的色素是葉綠素。它能吸收太陽光，把二氧化碳和水制成有機物質(zhì)，供給植物本身以及動物的食料，這就是光合作用。葉綠素常見的有兩種：葉綠素A，顏色較深，近乎藍色；葉綠素B，顏色較淺，近乎黃綠。它們的構(gòu)造大致相同，與人身上的血色素很相似，全是卟啉類化合物，只是葉綠素含鎂而不是含鐵。

　　③與葉綠素同時存在的還有葉黃素與胡蘿卜素，它們的顏色是黃的或橙黃的，有很多種類，化學結(jié)構(gòu)與維生素A相近，也是卟啉類物質(zhì)。

　　④以上幾種色素，不是每個細胞都有，也不是平均散布在細胞里，而是與一些蛋白質(zhì)及脂肪聚合在一起，成為一個個小顆粒，叫葉綠粒。這些色素是不能溶解在水里的，所以用水洗不出來，但是可以用甲醇、丙酮等溶劑提取。提出來的溶液是綠的，因為葉綠素顏色重，把別的色素掩蓋住了。如果把這種溶液層析，也就是使它通過充滿淀粉的管子，再用溶劑沖洗，由于它們被吸附的程度不同，就可以分開幾個色素的層次。

　　⑤比較起來，葉綠素是不穩(wěn)固的，它經(jīng)常在破壞，經(jīng)常在形成。當光線很強而溫度很低的時候，破壞強烈，形成停滯，葉綠素就要逐漸消失，而葉黃素和胡蘿卜素就顯露出來了。到了秋天，很多的葉子變黃，就是這個道理。

　　⑥至于葉子變紅，那是由于另外一類色素，叫花青素。它們的化學結(jié)構(gòu)與以上的完全不同，而是多酚類化合物的配糖體。它們能溶于水，在細胞中分散在胞液里，很容易洗出來。在酸性的溶液里是紅色的，遇到堿變成藍色。一般花瓣里的色素，都是這一類，在葉子里則少見。有時幼芽或嫩葉有這種色素，長大以后便消失了，或被葉綠素掩蓋起來。到了秋天，很多植物的葉子，會大量制造這類色素，那是葉綠素已經(jīng)消失了，所以葉子會變成鮮紅的顏色，常見的如槭樹、烏桕等。

　　⑦花青素形成的過程還不十分清楚。但是與葉子中的含糖量有關(guān)系。天氣冷時，葉子里貯藏的物質(zhì)會轉(zhuǎn)變成糖，糖分多了就有利于花青素的形成。如果我們在一根樹枝的下部切去一圈樹皮使糖分不流到樹干，而在葉子里累積起來，就可以促進這個枝條上的葉子變紅。有時葉子感染病菌或被蟲子咬傷也有同樣情況。一般上部年幼的葉子比下邊老葉先變色，有時葉脈先變色，有時葉肉先變色，都可能與糖分有關(guān)。此外，強光、低溫、干旱都有影響，有利于花青素的形成。所以特別在山上，天晴氣爽，秋天驟冷，夜里有霜的地方，樹葉也特別來的鮮艷，古人的詩描寫“霜葉紅于二月花”就是這個道理。

　　（選文有改動）

　　1．葉子中的色素有哪幾種？（2分）

　　2．第⑦段中加點的“可能”體現(xiàn)了說明文的什么特征？簡要進行分析。（2分）

　　3．結(jié)合文段內(nèi)容對下面材料給出解釋。（3分）

　　【材料連接】

　　秋天到了，人們喜歡到北京的香山、蘇州的天平山或南京的棲霞山去觀賞紅葉。本來蔥郁的樹林，脫掉了綠色的衣裳，換上黃、紅、赭等鮮艷顏色的新裝。

　　答案：

　　1．葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素。（共2分。前三個1分，后一個1分）

　　2．體現(xiàn)說明文語言準確的特點。因為花青素的形成過程還不十分清楚，變色與糖分的關(guān)系還是一種猜測，用“可能”可以將分析的原因解釋的更客觀。（共2分。每點1分）

　　3．樹葉的顏色和葉子中的色素有關(guān)，色素受環(huán)境的影響比較大。秋天的山上，天晴氣爽，強光低溫以及有霜等天氣因素導(dǎo)致晝夜溫差大，這些都有利于葉子中花青素的形成，從而使葉子呈現(xiàn)處黃、紅、赭等顏色，克服了綠色的單調(diào)。（共3分。）