《還能不能愉快的吃烤腸》閱讀練習(xí)及答案

時間：2024-09-20 09:43:33 閱讀答案我要投稿

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　　二、現(xiàn)代文閱讀（一）（每題2分，共8分）

《還能不能愉快的吃烤腸》閱讀練習(xí)及答案

　　【甲】說明文閱讀

　　還能不能愉快的吃烤腸?

　　①烤腸自問世以來，即使品味質(zhì)量毀譽(yù)參半，但依然在短時間內(nèi)成為取受中國人歡迎的小吃之一，創(chuàng)下過年銷售18億根的驚人記錄。

　　②熟透的烤腸色澤紅潤、通體飽滿有彈性，讓你感覺不吃下它就會對不起你的胃。烤腸的外表為什么這般誘人?除了色素以外，主要還是亞硝酸納的功勞。

　　③亞硝酸納的外觀及滋味都與食鹽相似，肉制品中允許限量使用，主要起兩個作用：防腐和護(hù)色。亞硝酸納可以延長肉制品的保存期，亞硝酸納和肉中的血紅素結(jié)合形成粉紅色的亞硝紅素，烹熟后的肉便呈粉紅色。

　　④雖然亞硝酸納對食品保存有一定好處，但它并不是善茬。人體吸收過量亞硝酸納會影響紅細(xì)胞運(yùn)作，令人缺氧而死。一般情況下，亞硝酸納的致死量為 22毫克1千克，如:對于一個體重為 50千克的人來說，食用1.1克就有可能死亡。亞硝酸納如果和胺類物質(zhì)（由肉里的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生）在胃里相遇，會變成強(qiáng)力致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

　　⑤亞硝酸納雖然有毒，但微量的亞硝酸納對人體是不會產(chǎn)生傷害的。所以國家對加工肉制品中添加的亞硝酸納的劑量有嚴(yán)格的要求:火腿腸、灌腸肉等加工肉制品中的亞硝酸納≤30毫克/千克。歐洲研究顯示，過量食用加工肉制品會使死于心臟病的風(fēng)險增加72%，研究界定加工肉制品每天攝入量超過160克為“過量食用”。所以加有亞硝酸納等添加劑的烤腸不是不能吃，而是要有限度。

　　⑥其實(shí)，撇開添加劑，我們來看烤腸的肉質(zhì)本身，形勢也不容樂觀。論營養(yǎng)價值，烤腸等加工肉制品比新鮮肉差很多。

　　⑦綜上所述，食用加工肉制品的風(fēng)險畢竟存在，在解饞和規(guī)避風(fēng)險之間如何選擇，就得你自已權(quán)衡了。（選自《學(xué)語文之友》有刪改）

　　7.下列對說明文語言的分析不正確的一項是（）

　　A.第①段畫橫線句中的“之一”起限制作用，表明只是其中的一種。

　　B.第③段畫橫線句屬于生動說明。

　　C.第④段畫橫線句中的“一般情況下”改為“通常情況下”，不影響表達(dá)效果。

　　D.第⑤段畫橫線句中的“微量”一詞不能刪掉，刪掉后不符合實(shí)際。

　　【答案】B

　　【解析】本題考查的是生動說明和平實(shí)說明的語言特點(diǎn)，這要求學(xué)生在平時要注意把握二者的不同風(fēng)格，這里雖然用了表示色彩的詞，但依然屬于平實(shí)說明。故選B.

　　8.下列對本文的理解與分析有誤的一項是（）

　　A.從說明對象看，本文屬于事理說明文。

　　B.常見的說明順序有三種，本文是按邏輯順序進(jìn)行說明的。