學(xué)會(huì)看食品的簡(jiǎn)歷閱讀答案

時(shí)間：2024-11-19 10:02:04 毅霖閱讀答案我要投稿

相關(guān)推薦

　　現(xiàn)如今，我們時(shí)常需要做些閱讀題，而與閱讀題如影隨形的則是閱讀答案，通過(guò)對(duì)照閱讀答案可以發(fā)現(xiàn)自己的知識(shí)盲區(qū)。大家知道什么樣的閱讀答案才是規(guī)范的嗎？以下是小編整理的學(xué)會(huì)看食品的簡(jiǎn)歷閱讀答案，希望能夠幫助到大家。

學(xué)會(huì)看食品的簡(jiǎn)歷閱讀答案

　　學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”

　　在超市里買(mǎi)東西的時(shí)候，你會(huì)主動(dòng)去看包裝上的食品標(biāo)簽嗎?怎么看懂食品標(biāo)簽，要看的是哪些項(xiàng)目?

　　首先看食品類別。標(biāo)簽上要標(biāo)明食品的類別，類別名稱必須是國(guó)家許可的規(guī)范名稱，以免企業(yè)“忽悠人”。

　　例如，一盒飲料的名字叫做“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品?如果看見(jiàn)標(biāo)簽上的“食品類別”項(xiàng)目注明“調(diào)味牛奶”，這就說(shuō)明，這是在牛奶當(dāng)中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量十奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較接近。反過(guò)來(lái)，如果是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，不能叫做“調(diào)味牛奶”。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就比牛奶差遠(yuǎn)了，不能用來(lái)替代牛奶給幼兒喝。

　　第二看配料表。食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。

　　不過(guò)，找到配料表有時(shí)候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部分要翻開(kāi)，甚至頂部和底部也要翻過(guò)來(lái)看看。因?yàn)橛行┢髽I(yè)非常不愿意消費(fèi)者看到產(chǎn)品原料的細(xì)節(jié)情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地方。不過(guò)不用擔(dān)心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產(chǎn)品就是違法產(chǎn)品，你可以舉報(bào)它。配科表有三大看點(diǎn)：

　　第一大看點(diǎn)，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著“米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等”，說(shuō)明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著“燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等”，其品質(zhì)顯然會(huì)好得多。

　　第二大看點(diǎn)，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過(guò)敏或不良反應(yīng)的配料。比如說(shuō)，如果一個(gè)人對(duì)花生過(guò)敏，那么買(mǎi)餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候一定要非常仔細(xì)地看看，配料表中有花生的絕不能買(mǎi)。

　　第三大看點(diǎn)，看其中的食品添加劑。目前我國(guó)對(duì)食品添加劑的標(biāo)注也越來(lái)越嚴(yán)格了，從2010年6月開(kāi)始，企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑，而且要放在“食品添加劑”一詞的后面�？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”等，一般是色素;看到帶味道的詞匯，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味劑;看到帶“膠”的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等�？炊嗔司土�(xí)慣了。

　　第三看營(yíng)養(yǎng)素含量。對(duì)很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對(duì)于以口感取勝的食物來(lái)說(shuō)，也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。這幾個(gè)項(xiàng)目，自然是越低越好的。

　　第四看產(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來(lái)可能便宜，甚至貼著“降價(jià)”標(biāo)簽，但如果按照產(chǎn)品重量來(lái)算，反而比其他同類產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺(jué)得挺重，但重量都來(lái)自包裝，或者其中加的水，包的冰，結(jié)果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒(méi)多少分量。

　　第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過(guò)期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒(méi)危險(xiǎn);保存期或最后食用期限則表示，過(guò)了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。

　　在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒(méi)有過(guò)期，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分或保健成分還是會(huì)有不同程度的降低。

　　最后還要看認(rèn)證標(biāo)志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無(wú)公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志等，還有QS標(biāo)志，沒(méi)有它的食品就不能進(jìn)入超市銷(xiāo)售。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證的產(chǎn)品。

　　那些商家自封的標(biāo)志不必在意，但產(chǎn)地說(shuō)明還是值得看看的，因?yàn)槿绻a(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周?chē)鷽](méi)有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會(huì)讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會(huì)從土壤、灌溉水中進(jìn)入植物體內(nèi)，比施農(nóng)藥還可怕。

　　細(xì)看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易“忽悠”你購(gòu)買(mǎi)那些對(duì)廠家來(lái)說(shuō)利潤(rùn)最大的產(chǎn)品了。

　　(摘自《這樣選購(gòu)食品最安全》有改動(dòng))

　　學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”閱讀題目：

　　13、本文以“學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”為標(biāo)題，有什么作用?(3分)

　　14、文中用什么說(shuō)明方法來(lái)說(shuō)明如何看食品的配料表這個(gè)問(wèn)題的?有什么作用?(3分)

　　15、下面句子中加粗的詞語(yǔ)能否刪去?為什么?(3分)

　　保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過(guò)期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒(méi)有危險(xiǎn)。

　　16、某女士要購(gòu)買(mǎi)一種豆?jié){粉產(chǎn)品，是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分。這里有兩種品，其中產(chǎn)品A中含有15%的蛋白質(zhì)，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白質(zhì)。她應(yīng)該選取那種合適?請(qǐng)結(jié)合選文說(shuō)出你的依據(jù)。(3分)

　　學(xué)會(huì)看食品的“簡(jiǎn)歷”參考答案：

　　13、這個(gè)標(biāo)題采用比喻的修辭手法，將食品標(biāo)簽稱為食品的“簡(jiǎn)歷”，形象生動(dòng)地點(diǎn)明了文章的說(shuō)明對(duì)象，激發(fā)了讀者的閱讀興趣，吸引讀者。(3分)

　　14、運(yùn)用分類別、舉例子的說(shuō)明方法。(1分)運(yùn)用分類別的說(shuō)明方法，條理清楚地介紹了看配料表的步驟、方法，表述清晰明了;運(yùn)用舉例子的說(shuō)明方法，列舉常見(jiàn)的配料成分及分辨辦法，淺顯明白地講解了一些概念，通俗易懂。(2分)或：運(yùn)用了分類別、舉例子的說(shuō)明方法。條理清楚地、具體地說(shuō)明了如何看配料表這個(gè)問(wèn)題。(3分，指出說(shuō)明方法1分，說(shuō)明作用2分)

　　15、不能刪去。因?yàn)椤昂芸赡堋笔潜硎境潭�，表明可能性大，但不絕對(duì)。過(guò)期食品的品質(zhì)下降程度不同，對(duì)人的危害不同，不是絕對(duì)沒(méi)危險(xiǎn)。如果去掉“很可能”，就過(guò)于絕對(duì)，與實(shí)際不符，不能體現(xiàn)說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確、周密。(3分)或：不能刪去。“很可能”起限制作用，是說(shuō)食品過(guò)了保質(zhì)期吃了不是一定就有危險(xiǎn)，但不排除有危險(xiǎn)的可能性;如果去掉，則變成完全沒(méi)有危險(xiǎn)了，這與實(shí)際情況不符。這體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。

　　16、選擇B產(chǎn)品。因?yàn)檫x擇食品要看營(yíng)養(yǎng)素含量，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白質(zhì)，比產(chǎn)品A的蛋白質(zhì)含量多3%，所以應(yīng)該選B產(chǎn)品。(3分，第一問(wèn)1分，第二問(wèn)2分。)或：選擇B產(chǎn)品。因?yàn)檫@位女士是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分，而“對(duì)很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好�！�

　　食品添加劑

　�、俸芏嗳擞X(jué)得食品添加劑不是“好東西”，希望食品都能“零添加”；也有很多人覺(jué)得“天然成分”比“人工合成的化學(xué)物質(zhì)”更安全，所以要選擇“純天然”。但人們或許不知道，有些食品添加劑并不會(huì)危害健康，甚至加了比不加更有益；也有些食品添加劑本來(lái)就是“天然成分”，可謂食品添加劑中的“白富美”。

　�、谠谶@些有益健康的食品添加劑中，首先要說(shuō)一說(shuō)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，它們是食品添加劑中的一大類，包括了人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（深海魚(yú)油、乳鐵蛋白等）。

　�、蹖�(duì)于某些特殊人群，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是必需的，比如一些嬰兒的母親沒(méi)有母乳，孩子需要吃嬰幼兒配方乳粉，這些乳粉就必須加入多種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度滿足嬰兒的全部營(yíng)養(yǎng)需求，使寶寶健康成長(zhǎng)。

　　④近年來(lái)，粗糧受到越來(lái)越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對(duì)人體有益的膳食纖維。食品添加劑中有一大類叫增稠劑，一般是膠類、多糖類、糖醇類和改良淀粉類物質(zhì)，其中有很多品種都是來(lái)自于天然食材的膳食纖維。比如，提取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的黃原膠，可得然膠；提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠；提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；提取自動(dòng)物皮、骨和結(jié)締組織的明膠；還有近些年保健品中較為常見(jiàn)的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。

　　⑤另外，安全高效的抗氧化劑特丁基對(duì)苯二酚也是對(duì)健康有益的一種食品添加劑，因?yàn)榭寡趸瘎┚哂星宄杂苫哪芰�。�?dāng)然，對(duì)于那些聽(tīng)到化學(xué)名詞就心里不舒服的“自然愛(ài)好者”，另一些抗氧化劑可能更適合他們的胃口，比如維生素C和維生素E。還有一些抗氧化劑是直接從植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹葉抗氧化物等，它們也包含多種抗氧化成分，不過(guò)在食品中添加的量也比較少。

　�、奘称诽砑觿├锩孢€有些品種聽(tīng)起來(lái)十分“高端”“洋氣”，比如番茄紅素、蜂蠟、石榴果汁濃縮物、薰衣草油、紫蘇油等。甚至有些百姓廚房里的常見(jiàn)調(diào)料也算食品添加劑，比如八角、茴香、丁香、肉桂等。另外，目前中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)中90%是來(lái)自鮮活農(nóng)產(chǎn)品，僅有10%左右來(lái)自加工食品，食品添加劑的威脅其實(shí)沒(méi)有我們想象得那么可怕，而且適當(dāng)吃一些具有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用的加工食品，是有益無(wú)害的。

　　閱讀題目：

　　22、本文的說(shuō)明順序是；主要說(shuō)明方法有。（2分）

　　23、請(qǐng)你根據(jù)第④段文意理清“粗糧”、“膳食纖維”、“食品添加劑”之間的關(guān)系。（2分）

　　24、下列句中加粗的詞是否可以刪去？為什么？（2分）

　　近年來(lái)，粗糧受到越來(lái)越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對(duì)人體有益的膳食纖維。

　　25、結(jié)合生活實(shí)際，你認(rèn)為自己平時(shí)的飲食中哪些是有食品添加劑的？（任舉兩例）現(xiàn)在你有了怎樣的認(rèn)識(shí)？（2分）

　　參考答案：

　　22、邏輯順序（1分）舉例子，列數(shù)字（1分，任寫(xiě)一個(gè)即可。）

　　23、粗糧與食品添加劑都含有膳食纖維。（2分，鼓勵(lì)學(xué)生自由發(fā)揮，符合題意即可給滿分）

　　24、不能刪去�！昂苤匾脑颉笔侵钢饕�，并不是指全部原因。（0.5分）刪去之后與事實(shí)、科學(xué)不符。這體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性與嚴(yán)密性。

　　25、牛奶、面包等。（1分，任舉兩個(gè)即可。）食品添加劑并不是那么可怕，適當(dāng)吃一些具有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用的食品是有益互無(wú)害的（1分，鼓勵(lì)學(xué)生自由發(fā)揮，符合題意即可給滿分。）

【學(xué)會(huì)看食品的簡(jiǎn)歷閱讀答案】相關(guān)文章：