包粽子散文

　　端午節(jié)臨近了，商家的反映首先靈敏，超市已將各種粽子擺在了最醒目的位置，方便顧客來(lái)選購(gòu)。市場(chǎng)上，商販一大早就將剛出鍋的粽子擺了出來(lái)。雖然買粽子很方便，但是我仍然拿定主意自己包。比起在外面賣的粽子來(lái)說(shuō)，我包粽子的技術(shù)可以算得上是一絕。我包粽子只用粽葉就行，不用線繩或是馬蓮綁，煮出的粽子絕不會(huì)漏米，更不會(huì)散開，而且可口、軟糯、勁道。有這么好的技術(shù)不包豈不是可惜了？最主要的原因是，這是母親教給我的本領(lǐng)，每當(dāng)包粽子時(shí)，母親教我包粽子的情景，和當(dāng)年全家人吃粽子時(shí)的溫馨場(chǎng)景就會(huì)浮現(xiàn)在我的眼前。所以，對(duì)我來(lái)說(shuō)，包粽子自然也是對(duì)母親的一種深深的懷念。侄女這兩天也打來(lái)電話問：“姑姑，你今年包不包粽子？”我說(shuō)：“包啊，買下粽葉就包了。”

　　自己包的粽子選料好，買米時(shí)只要米好，貴一點(diǎn)不要緊。紅棗是在陜北的外甥寄來(lái)的上好的棗，我又一顆顆精心挑選過的。

　　最成問題的是粽葉。不知什么原因，市面上賣粽子的很多，卻幾乎見不到賣粽葉的。為了買粽葉，我特意起了幾個(gè)大早，跑了好幾個(gè)市場(chǎng)，結(jié)果都是空手而歸。無(wú)奈之下我去向賣粽子的打聽，結(jié)果都碰了壁。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后，我又找了一個(gè)面相比較和善的賣粽子的去問，他說(shuō)：“你買幾個(gè)粽子就行了，何必買粽葉呢？”我笑臉相陪說(shuō)：“家里姊妹多，都得送些。” 賣粽子的說(shuō)：“我們這粽葉是從外地批發(fā)來(lái)的。”我趕緊試探地問：“能不能讓給我2斤？”賣粽葉的說(shuō)：“你知道粽葉多錢一斤？”我說(shuō)：“不知道。”他說(shuō)：“8元。如果要，可以讓給你2斤，保險(xiǎn)讓你買到的是真貨。”我忙說(shuō)：“沒關(guān)系，8元就8元。謝謝你了。”就這樣我買到了2斤粽葉。據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，2斤粽葉可以包5斤米的粽子。可是，這葉子窄小，而且水淋淋的，就有些難說(shuō)了。可是，不買，今年這粽子恐怕就包不成了。

　　回家后，我精心地將粽葉一片片洗干凈，開水煮過，然后泡在涼水中。

　　萬(wàn)事俱備后，就開包了。只是窄小的粽葉很考驗(yàn)包粽子的技術(shù)。好在，我的技術(shù)還算老道，共包了60多個(gè)粽子。

　　往鍋里放粽子和煮粽子也是有技術(shù)性的。記得母親告訴我，放時(shí)要根據(jù)粽子的形狀一個(gè)挨緊一個(gè)地放。煮時(shí)，先加多半鍋水，開鍋后，徐徐加水，直到水沒過粽子。不能用大火，只要保持開鍋就行，煮2個(gè)小時(shí)，就好了。

　　出鍋了，家里溢滿了粽子的清香。兩個(gè)哥哥家、侄兒、侄女家、親家，每家送了10個(gè)，自己還留了有十幾個(gè)。對(duì)我來(lái)說(shuō)，最大的樂趣不在吃粽子，而是在于包粽子和送粽子的過程中。當(dāng)親人們把“還是自己家包的粽子好吃”的信息反饋給我時(shí)，我的心里比自己吃粽子還要高興。我在心里默默對(duì)母親說(shuō)：媽，您教給我的手藝沒有丟，您的愛永遠(yuǎn)陪伴著我們。

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