我能把蘑菇炒出肉的味道散文

　　好長時間沒有吃過蘑菇了，在菜市場看著肥嫩的蘑菇，想起了高中時期艱苦的歲月。在我上高中時，吃點蘑菇都是奢侈的。今日剛好碰見，買點吧！回宿舍解解饞。

　　提著蘑菇剛到宿舍同事問我，今天吃蘑菇啊？我得意地說:今天讓你瞧瞧我的手藝，我能把蘑菇炒出肉的味道來。同事看了我一眼，呵呵一笑反問道:把蘑菇炒出肉的味道那也是蘑菇啊，你為什么不直接買肉？我無言以對。是啊！我為什么不直接買肉？

　　由這句話我想起了晉朝，晉惠帝說的一句名言。當時天下鬧饑荒，老百姓餓死了許多，晉惠帝聽說后言道：“老百姓也太無知了吧，他們沒有糧食吃為什么不去吃肉？”是啊！我如果有錢買肉就不買蘑菇，也更不會想出把蘑菇炒出肉的味道來解饞。

　　在高中上學時，我和我弟一月的生活費就一百塊錢，一人五十，每天一塊錢早點。按照父母的算法，除掉吃早點錢一月還有二十多塊錢的零用錢。我們中午和晚飯是在宿舍里自己做，家里會給我們帶點能存放時間長的蔬菜，比如白菜、土豆，生活過得緊巴巴的。最要命的是那時候同學們都喜歡過生日，一個班五六十人，一月最少有一人過生日。不管誰過生日都得送點小禮物，但是生活費就那么多，有時候還要借錢過日子。為了省錢我們每天吃著白菜，土豆，有時候就根本沒有蔬菜。那時候蒸米飯，油潑辣子放點鹽也算是一道菜；清水掛面拌點辣子油，吸起面條來也有味道；如果那個星期天心情好，也會去挖點野菜，如灰條菜、蒲公英、苦菜花，用開水煮燙后，多清洗幾次除掉野菜里的苦味。蒜、辣子、鹽，熟好菜籽油，倒入野菜里，聽到一聲“刺啦”響，攪拌均勻加點醋，一盤涼菜吃得有滋有味。

　　高中時期正是長身體的時候，尤其看見自己沒有吃過的蔬菜會饞，口水會拉絲線。這是在一個星期天的上午，我和幾位同學去高廟山讀書，其實就是拿本書做樣子。在下山的路口，有一處溫室大棚，同學們都去了蘑菇大棚里采摘蘑菇了，我也走進了蔬菜大棚。同學們采摘了三斤五斤蘑菇，而我因帶錢不多，站在溫室大棚門口正自猶豫。都買了我不買有傷面子，我買點吧？我得付出一兩周不吃早點的代價。

　　同學們都出來了，有一同學問我:“都買了，你不買點？剛摘的蘑菇吃起來特香。”

　　我很是難為情，小聲地說:“我今天沒帶錢。”

　　“沒事，你大概要幾斤？我帶著，回頭你還我就是了。”

　　這是逼上梁山的節奏，我趕忙說:“稱兩斤就夠了，我兄弟不喜歡吃蘑菇。”其實我是不想花太多的錢。

　　我們每人提著蘑菇就要走出了蔬菜大棚，種蘑菇的老板卻說，他有昨天趕集賣剩下的蘑菇，扔在家里賣不出去就壞了，扔掉又可惜，如果我們要就送給我們。同學們聽說有送的蘑菇都興高采烈，吵吵攘攘著都想要。但同學們看了一眼白色編織袋里的蘑菇，再看一眼手里剛摘下的蘑菇，鮮明的對比，失望在眼中顯現。剛摘下來的蘑菇肥嫩、乳白，就像剛出生的嬰兒。賣剩下的蘑菇，發黑、綿軟就像風吹日曬下滿臉皺紋邋遢的老人，看著還有一點惡心。都說不要，還說發霉的蘑菇吃了會死人的。你們不要我要，十幾斤發霉的蘑菇立馬扛在了我的肩頭。有同學嘲笑我說:“你兄弟不是不喜歡吃蘑菇嗎？吃發霉的蘑菇小心你的命！”

　　“哈哈！管他呢，有的吃就不錯了。”

　　回宿舍后，打開編織袋，因為天熱蘑菇是有點發霉了。一朵朵蘑菇瓣粘連在一起，我分開了幾瓣，撕成條，攥在手心使勁用雙手擠壓，有好多黃色的水從蘑菇里留了出來，順著指縫留到洗菜盆里，再展開手心里的蘑菇，還有一定的韌勁。剛從溫室大棚里采摘的蘑菇花瓣兒是脆的而這有韌性，說明這些蘑菇是商家為了多買錢，他們把蘑菇采摘下來后在再上面灑上了水，為的是壓秤，多賣點錢。不過這種蘑菇只能賣一天，第二天就失去了蘑菇的光澤，發黑不好賣了。我從小在菜攤子旁邊長大，怎能不知道這個道理？這時我把發霉的蘑菇分開撕成條，再燒了一鍋水。滾燙的開水倒進蘑菇里發出蘑菇獨有的味道，水上面慢慢漂浮出一層泡沫。這樣反復燙了兩次，再用雙手把蘑菇里的水擠壓干凈，不能讓蘑菇里有一點水分，這樣也會讓霉味減少一點。

　　現在我開始獻丑了，開火，往鍋里倒點菜籽油，為了炒出來的蘑菇有肉的味道，還得多放點豬油。當油熟好后往鍋里放入生姜、大蔥、辣醬，伴隨著油鍋里滋滋地響聲，辣醬的香味撲鼻而來，把洗干凈，擠壓干凈的蘑菇倒進鍋里，快速攪拌炒翻。

　　擠壓過得蘑菇里是沒有水分的，蘑菇倒進鍋里后，會吸走鍋里的油，再加上鹽、味精等主要調料最后往鍋里倒點醬油，放點蒜苗，美味的蘑菇出鍋了。這樣炒出來的蘑菇，又有彈性，又有味道，嚼起來有勁，色香味俱全，美極了。這一天晚上是我和我的兄弟吃得最香的一晚上，也是我們吃蘑菇最多的一晚上，至今難忘。

　　再后來的日子里，只要想吃蘑菇了就等趕集賣蘑菇的人賣剩下的，第一可以省錢；第二還可以解饞。后來在打工的道路上只要買蘑菇就按照這種方法炒，不是為了蘑菇有多好吃，而是為了回憶那段艱苦的歲月。

　　今天同事問我:“你能把蘑菇炒出肉的味道，那為什么不直接買肉來炒呢？”其實你沒有窮過你就不知道錢有多重要；沒有傷心過就不知道眼淚有多重；沒有離別過就不知道相思有多苦；沒有體驗過生活的艱辛，就不知道當時能把蘑菇炒出肉的味道有多么美味。雖然說，以我現在的工資吃點肉還是能買得起，但是艱苦的歲月不能忘。錢財這東西，花一分就少一分，平時過日子別浪費才是真理。

　　也許有人會說錢財是掙來的，不是省出來的。你一個月掙三千花五百你才掙了兩千五，而一個月掙四千，花掉一千也還有三千。但是對于農民工來說，對于一位沒有文憑，沒有本事，沒有后臺的農民工來說，就是一個月怎么努力也只能掙三千五，那五百還是加班熬夜掙出來的。在這個社會，每個人為了掙更多的錢，為了過好日子而努力著，奮斗著，而掙更多錢的機遇卻留給了一少部分人。所以在生活中能省則省，最起碼別浪費。浪費的是我們辛苦掙來得錢財，浪費的是我們的青春和時間。

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