老字號小店的經(jīng)典散文

　　這是一家臨街的小店，店面不大，30多平米，只有幾張桌子、一些椅子而已。這家小店的名字也再普通不過了——老譚家毛血旺，主要經(jīng)營豆花飯、毛血旺、土豆燒肥腸、筍子燒牛肉，這也是小店的招牌菜。有時也賣些素菜，如泡椒土豆絲、熗鳳尾、糖醋白菜、豆腐湯等等。

　　店面沒有怎么裝修過，但是看起來干凈整潔。店名樸實無華，但是菜的味道很好。雖說都是些家常味道，但是過往的行人都愿意來這家小店吃飯。甚至包括成都、眉山周邊的人，都會專門開車到這家小店吃飯。為什么大家都喜歡這家小店呢？不僅僅是菜的味道好，更在于店主人對客人熱情周到的服務(wù)。

　　這家小店的主人姓譚，有一手很好的廚藝。小店的名字也是他取的，店名聽起來和他本人的名字一樣樸實。不管誰來到這家小店，都會感受到店主的熱情。“請問，你們是幾位？”“您請坐，需要點什么？”“你的菜估計等會兒能上，你先喝口茶。”不管新客，還是老客，吃完飯店主還會很熱情地說：“您慢走，歡迎下次再來！”每次進到小店，你都會覺得如沐春風(fēng)；即便你不被菜的味道吸引，也會被主人的熱情感染。

　　別看這家小店很樸實、很簡單，實際上已經(jīng)開了20多年了。它能夠存在那么久，沒有被城市的喧鬧淹沒，也沒有被人們遺忘，而且生意長久不衰，甚至比以前更紅火。我覺得最關(guān)鍵的是在于它的誠信經(jīng)營，在于店主人為人熱情真誠。我雖然沒有到過這家小店吃飯，但是我也聽說過很多次。我覺得這家小店最主要的魅力就在于，它賣的是家常味道，讓人感受到的是人與人之間的信任和友誼。

　　這家小店的菜品不多，但是菜的風(fēng)味卻很獨特。首先要說這豆花蘸水，它是用上好的郫縣豆瓣、切碎的青紅辣椒、碧綠的蔥花等調(diào)配而成。鮮嫩的豆花，蘸上味道別具一格的蘸水，放入口中，生活的百千滋味鋪面而來，你會感覺到生活的美味多彩；本店最大的特色就是毛血旺了，血旺是最新鮮的，煮好的血旺比豆花還嫩，血旺上桌的時候，店主的妻子，舀一勺紅油、一小勺花椒面、一勺芝麻油，撒上碧綠的蔥花和香菜，最后再放入一些黃豆裝在碗里端到客人面前。黃豆的香脆，血旺的爽滑鮮嫩，讓人覺得生活有滋有味。進入了這家小店，你會覺得這些最普通的食物，是人間最好的美味。

　　有這樣一位客人，進得小店，他不愛點毛血旺，也很少點燒牛肉。他通常是喊一碗豆花，要一碟豆花蘸水，要二兩老白干，先把酒慢慢喝完，才吃狼吞虎咽地吃豆花飯。這家小店的菜味道是一流的，服務(wù)更是一流。只要你坐下喝一口茶，跟店主人聊幾句家常，一天的疲憊就會蕩然無存。哪里還有什么想不開的事情和煩惱。老字號小店，賣的是熱情，讓人品的是賓至如歸的溫暖。

　　老字號小店里發(fā)生的故事，老字號小店里的人情世故，本身就是一個多彩的小社會。我喜歡這家老字小店，民風(fēng)淳樸，回味悠然……

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