散文武夷山問茶

　　武夷山問茶

　　北苑故事

　　講福建的茶，講武夷山的茶，怎么都繞不開北苑。

　　北苑是南宋時期福建的一個地名，在福建南平建甌東峰鎮焙前村后的一個山溝里，那里有一方摩崖石刻紀錄了北宋時期福建茶的歷史，也奠定了北苑在福建茶歷史上至高無上的地位。

　　這塊巨石有2米多高，地面周長大約有10米，巨石的北面刻著80個巴掌大的字。內容是這樣的：建州東，鳳皇山，厥植宜茶惟北苑。太平興國初，始為御焙，歲貢龍鳳上……用現代白話文來解釋是這樣的：在建州(今建甌縣)的東面，有一座山叫鳳凰山，山里有一處叫北苑的地方特別適合種植茶樹。從宋朝太平興國初年(976)開始作為宋朝官焙(皇家制茶的地方)，每年向朝廷進貢龍團鳳餅團茶。

　　在中國的茶歷史研究領域對“北苑御茶園”的地點一直存在著爭論，雖然宋代有那么多的文學大家在他們贊美謳歌北苑茶的詩作里都明確了北苑茶產自建州這個地方，但是一直沒有實據出現。直到這塊巨石被發現，才終于確定了北苑的地點，“坐實”了北苑的歷史意義。一路行去，土路上時不時冒出灰色墻磚的碎塊，田垅上也有很多灰磚搭砌的地方，那磚扁而窄，后來看到福建省博物館發掘時拍的照片，遺址的地面都是這樣的灰磚。遺址被填埋了，北苑歷史被快速翻開了一下，那些曾經有宋代茶工們腳印的地面被陽光溫暖了片刻，又重新回復了原先的寂靜。

　　北苑之所以成就為中國茶歷史的一個輝煌，是因為在一個幾千年帝王統治的國家里，朝廷的認可和鑒賞，在老百姓的思想中，應該就是一個傳奇的開始，甚至是一個足以夸耀千百年的故事。關于北苑，有幾個關鍵詞：建甌鳳凰山、宋徽宗、龍鳳團茶。宋徽宗趙佶是一個風流天子，喜歡一切高雅的東西，比如茶。因為他的喜歡，臣子們就變著法兒給他做好茶，一個茶，被君臣們玩出了許多的花樣，就連那些文人們也附庸風雅，為一個北苑茶寫下了那么多的詩詞篇章。

　　武夷山遇林亭古窯址

　　在北苑監督造茶的福建路轉運使丁謂有詩說：“投進英華盡，初烹氣味真。細香勝卻麝，淺色過于筠。年年號供御，天產壯甌閩。”詩中流露出一個督造茶葉的官員的驕傲和意氣。同是為皇上造茶的福建路轉運使蔡襄的詩卻明確清晰地將北苑茶沖泡細節描寫的清新自然：“兔毫紫甌新，蟹眼青泉煮。雪凍乍成花，云閑未垂縷。愿爾池中波，去作人間雨。”范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》是最著名的描寫北苑茶的詩作。詩中頭四句就極其入神：“年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”而宋徽宗趙佶的《宮詞》“今歲閩中別貢茶，翔龍萬壽占春芽。初開寶篋新香滿，分賜師垣政府家”中表達的卻是天子得茶時的躊躇滿志。

　　蒸青碾壓茶(龍鳳團茶)被陸羽推崇，從唐至宋幾百年，最終走向末路。北方游牧民族出身的元代統治者不喜歡這種過于精細委婉的茶文化，一般的士大夫和平民百姓又沒有能力和時間品賞，及至明太祖朱元璋天下安定之后，洪武二十四年九月下詔罷造龍鳳團茶，蒸青碾壓茶遂成了歷史的絕唱！龍鳳團茶不僅是貢茶的上品，而且是御貢的傳世名品。這一切，都讓北苑、讓建州走入了中國茶歷史的殿堂，如果不是宋代君臣的寵幸，福建的茶怎么會有這等的榮幸。

　　宋代是北苑的黃金時代，也是福建茶的黃金時代。這就是那個時代，那個奢華精致的時代，那個用玉水注、黃金碾、細絹篩、兔毫盞來喝龍鳳團茶的時代！

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