林清玄作品《粗海鹽》

時(shí)間：2020-08-30 14:03:02 林清玄我要投稿

林清玄作品《粗海鹽》

　　在朋友家吃炒花生，非常芳香好吃，與平常吃的花生大為不同。

　　不禁好奇心大起，問(wèn)起花生的做法。

　　朋友說(shuō)：“一點(diǎn)也沒(méi)有特別的技術(shù)，只是用粗海鹽來(lái)炒罷了。”

　　朋友說(shuō)著，從廚房柜里找出她所用的粗海鹽，原來(lái)是我們小時(shí)候在用的那種沒(méi)有處理過(guò)的鹽。粗海鹽的結(jié)晶很大，像是染了米色的冰糖一樣。

　　朋友說(shuō)，粗海鹽的味道很好，營(yíng)養(yǎng)豐富，煮菜的時(shí)候，只要加一點(diǎn)粗海鹽，根本不需要加味素，就會(huì)齒頰留香了。

　　“像粗海鹽這么好的東西被現(xiàn)代人舍棄，卻用了味道不好、營(yíng)養(yǎng)稀少的精鹽取代，實(shí)在是很可惜。”朋友感慨的說(shuō)。

　　這使我想起，從前許多好東西，因?yàn)楸豢礊?ldquo;粗糙”而舍棄了，不只海鹽而已。曾經(jīng)有一位朋友帶一包“糖蜜”來(lái)送我，糖蜜是制造蔗糖第一道手續(xù)所熬出來(lái)的糖，黑色、呈蜜狀，朋友說(shuō)：只有這種糖蜜是有益身體的，像“特級(jí)砂白”的糖，對(duì)身體只有傷害。

　　有一些老東西雖粗糙，卻有非凡的價(jià)值，像我們?cè)S多年前穿的粗棉、粗麻布，一直到現(xiàn)在，還是頂尖時(shí)裝所追逐的。有一次去看“三宅一生”的最新時(shí)裝，不僅是最粗的棉，還弄得縐褶不堪，我心里一嘆：我小時(shí)候穿的面粉袋不就是這樣嗎?

　　特別是食物，愈粗糙愈有益健康，像糙米勝過(guò)白米，黑麥面包勝過(guò)白面包、天然食物勝過(guò)加工食品，我們不斷的把食物做得精致，事實(shí)上是在為自己制造禍害。

　　在“過(guò)度加工”與“過(guò)度精制”的時(shí)代，使我們產(chǎn)生了巨大的'盲點(diǎn)，并把這些盲點(diǎn)傳給下一代，誤以為加工與精制是好的，那些傳統(tǒng)的、天然的事物反而被舍棄了。

　　我們坐在朋友的三合院里，談著“粗”與“細(xì)”的倒錯(cuò)，朋友突然站起來(lái)，走到廚房，慎重的拿了一包粗海鹽出來(lái)，她說(shuō)：“這一包海鹽送給你，你拿回去煮，就會(huì)發(fā)現(xiàn)食物的味道全不同了。”

　　她的話里有莊嚴(yán)的氣息，使我忍不住雙手捧著那包海鹽，內(nèi)心涌著感動(dòng)。

　　原來(lái)，一包海鹽也可以當(dāng)作最好的禮物送人，這世上的一切都如許珍貴呀!

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