梁實秋《麥當勞》原文及讀后感

【梁實秋《麥當勞》原文】

　　麥當勞乃MacDonald的譯音。麥，有人讀如馬，猶可說也。勞字胡為乎來哉?N與L不分，令人聽起來好別扭。

　　牛肉餅夾圓面包，在美國也有它的一段變遷史。一九二三年我到美國讀書，窮學生一個，真是“盤餐市遠無兼味”，尤其是午飯一頓，總是在校園附近一家小店吃牛肉餅夾面包，但求果腹，不計其他。所謂牛肉餅，小小的薄薄的一片碎肉，在平底鍋上煎得兩面微焦，取一個圓面包(所謂bun)，橫剖為兩片，抹上牛油，再抹上一層蛋黃醬，把牛肉餅放上去，加兩小片飛薄的酸黃瓜。自己隨意涂上些微酸的芥末醬。這樣的東西，三口兩口便吃掉，很難填飽中國人的胃，不過價錢便宜，只要一角錢。名字叫做“漢堡格爾”(Hamburger)，尚無什么所謂“麥克唐諾”。說食無兼味，似嫌夸張，因為一個漢堡吃不飽，通常要至少找補一個三文治，三文治的花樣就多了，可以有火腿、肝腸、雞蛋等等之分，價錢也是一角。再加上一杯咖啡，每餐至少要兩角五，總算可以糊口了。

　　我不能忘記那個小店的老板娘，她獨自應接顧客，老板司廚，她很俏麗潑辣，但不幸有個名副其實的獅子鼻�？腿私幸环轁h堡，她就高喊一聲“Oneburger!”叫一份熱狗，她就高喊一聲“Onedog!”

　　三十年后我再去美國，那個獅子鼻早已不見了，漢堡依然是流行的快餐，而且以麥克唐納為其巨擘，自西徂東，無遠弗屆。門前一個大M字，那就是他的招牌，他的廣告語是“迄今已賣出幾億幾千萬個漢堡”。特大號的漢堡定名為BigMac(大麥克)，內(nèi)容特別豐富，有和面包直徑一樣大的肉餅，而且是兩片，夾在三片面包之中，里面加上生菜、番茄、德國酸菜(Sauerkraut)、牛油蛋黃醬、酸黃瓜，堆起來高高厚厚，櫻桃小口很難一口咬將下去，這樣的豪華漢堡當年是難以想像的，現(xiàn)在價在三元左右。

　　久住在美國的人都非萬不得已不肯去吃麥克唐納。我卻對它頗有好感，因為它清潔、價廉、現(xiàn)做現(xiàn)賣。新鮮滾熱，而且簡便可口。我住在西雅圖，有時家里只剩我和我的外孫在家吃午餐，自己懶得做飯，就由外孫騎腳踏車到附近一家“海爾飛”(Herfy)買三個大型肉餅面包(Hefty)，外孫年輕力壯要吃兩個。再加上兩分炸番薯條，開一個“坎白爾湯”罐頭，一頓午餐十分完美。不一定要“麥當勞”。

　　在美國平民化的食物到臺灣會造成轟動，勢有必至理有固然。我們的燒餅油條豆?jié){，永遠吃不厭，但是看看街邊炸油條打燒餅的師傅，他的裝束，他的渾身上下，他的一切設備，誰敢去光顧!我附近有一家新開的以北方面食為號召的小食店，白案子照例設在門外，我親眼看見一位師傅打著赤膊一面和面一面擤鼻涕。

　　在臺北本來早有人制賣漢堡，我也嘗試過，我的評語是略為形似，具體而微。如今真的“麥當勞”來了，焉得不轟動。我們無需侈言東西文化之異同，就此小事一端，可以窺見優(yōu)勝劣敗的道理。

【梁實秋《麥當勞》讀后感】

　　閑暇，讀梁實秋《麥當勞》一文。

盤餐市遠無兼味

　　梁實秋先生1923年在美國讀書的時候，窮學生一個，真“盤餐市遠無兼味”，尤其是午餐一頓，總是在校園附近的一家小店吃牛肉餅加面包，但求裹腹，不求其他。

　　那個時候，牛肉餅加面包也只是牛肉餅加面包。而所謂的牛肉餅，小小的薄薄的一片碎肉，在平底鍋上煎得兩面微焦，取一個圓面包bun，抹點黃油butter，再抹上一層醬，把餅放上，加兩片小黃瓜。這樣的東西就是“漢堡格爾”Hamburger。三口兩口就能將其吃完，很難填飽中國人的胃。價錢便宜，只要一角錢。梁先生估計當時吃了不少。一個自然吃不飽，梁先生通常要找補一個三文治。再加杯咖啡，這才算糊口。

“迄今已賣出幾億幾千萬個漢堡”

　　三十年后，梁先生再去美國。漢堡依然是流行的快餐。所謂的牛肉餅加面包，有了品牌的加入。Macdonald是“漢堡界”的巨擎。門前大大的黃色“M”，是顯赫的招牌，他的廣告語是“迄今已賣出幾億幾千萬個漢堡”。有種特大號的漢堡被命名為BigMac大麥克。內(nèi)容特別的豐富，肉餅的面積大多了。蔬菜也不只是一種，黃瓜換成了酸黃瓜，還有番茄、生菜、德國酸菜，堆起來高高厚厚。其實，幾十年后，麥當勞也不斷的推出他的“BigMac”型號，只是內(nèi)容比那時又有了新的創(chuàng)新。

　　美國人不到萬不得已是不會隨便吃快餐的。但因其的清潔、方便、價廉、現(xiàn)做現(xiàn)賣，卻頗得梁先生的好感。大概也有些梁先生的學生時代記憶在里面吧。梁先生的牛肉餅加面包情結(jié)驅(qū)使他不時的光顧漢堡店。在西雅圖的時候，懶得做飯，便叫孫子買來幾個漢堡，加上薯條，吃的也是自得其樂。也不一定是“麥當勞”，或是梁先生所未提及的“肯德基”。

東西文化之異同

　　后來回到臺灣。梁先生就看出了比較。一個美國平民化的漢堡快餐開到了臺灣，竟然弄的轟動一時�，F(xiàn)在看來，不光是一時。也不只是臺灣一地。香港、大陸，到處是“M”或“KFC”的LOGO。廣告鋪天蓋地。今年又剛好是麥當勞中國15年。看看中國的街邊小吃，油條、豆?jié){、蛋餅，吃了多少年。再看看中國師傅的裝束、設備，百年來毫無變化。買早餐的時候，不小心就會看到師傅邊和面，邊擤鼻涕，還沒準一眼的白色眼屎。

　　梁先生也不得不感嘆：我們無須侈言東西文化之異同，就此小事一端，可以窺見優(yōu)勝劣敗的道理。

　　不過，臺灣人變聰明了。一家永和豆?jié){開到中國大陸的大中城市，理念變了，營業(yè)時間也變成了24小時。不少學生趕考前，一杯豆?jié){就可換得在這里上一夜的免費自習。算是個好事。

創(chuàng)新中國

　　過去曾看過央視的一檔特別節(jié)目《創(chuàng)新中國》。講述了中國在食品、工業(yè)、設計等多個領(lǐng)域，和別國的差距，以及創(chuàng)新所帶來的突破和進步。面包、漢堡啊什么的洋玩意咱就不說了，但看看豆腐、酸菜原產(chǎn)自我們國家的東西，一傳到日本、韓國，經(jīng)過創(chuàng)新、改良，就成了人家聞名于世、出口創(chuàng)匯的精品。

　　突然又想到，每天下班回家路上，都會看到好幾個烤紅薯攤。小攤老板個個抱著膀子看來往路人。獨獨見家住的小區(qū)門口前那家“門庭若市”。原因在于，這家的爐子不同于普通的那種。爐子大，有“抽屜”，可以拉伸，自由翻轉(zhuǎn)，烤出來的也是香美可口�？粗�新鮮特別，路人自然都停下腳步。一個簡單的“創(chuàng)新”，一個火紅的生意。

　　不是我們差，也不是他們老外就是強。不過是腦子轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，就變了不少。一種思維，定義一種生活。也可能定義一個國家的風貌。中國的“永和”開到美國，開到歐洲，梁先生知道也會極大的寬慰的。

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