食品安全手抄報字少的

時間：2024-08-07 19:52:45 板報大全我要投稿

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食品安全手抄報字少的

　　近年來,食品安全問題引起了世界范圍內的普遍關注，食品安全手抄報應該怎么做?一起來看看吧!

　　食品安全手抄報字少的

　　如何識別染色橙子

　　又到了橙子上市的季節，橙子味道酸酸甜甜，且營養豐富。但是有些人發現吃完橙子后手會變成紅色，這就是橙子被染色了。這種外表光鮮的染色橙子會有什么危害，又該如何辨別染色橙子呢?

　　給橙子“染色”讓它更光鮮

　　商家給橙子染色，是經濟利益因素在作怪。有的橙子成熟度還不到位，外觀也不好看，但種植戶為了搶早上市，賣個好價錢，就把這批橙子摘下，用色素進行處理。有的商家為了使橙子外表光鮮以提高單價，也會用色素對橙子表皮進行處理。

　　一些品質較差的橙子，經過“加工”，身價一下子提高了不少。正是這樣的經濟利益驅使下，卻讓消費者來承擔染色橙子帶來的身體健康危害。

　　染色橙子對身體的危害

　　因為水果表皮有很多肉眼看不見的小孔，染料很容易滲進內部。而且不清楚小販使用的是食品級染色劑還是工業染色劑，以及使用量的多寡，因此很難確定對人體的危害性有多大。如果用工業染色劑的'話，重金屬很可能超標，可能導致人體出現慢性中毒癥狀，影響內部臟器功能。例如，含有鎘元素的農產品，食用會造成人體腎臟、肺部、骨骼的病變。

　　即便商家聲稱，染色無法滲透到果肉里，但就真的更安全嗎?

　　雖然橙子的皮較厚，一般染料無法滲入，但是，在剝皮或者切橙子時，果肉會沾染到部分染料，因此，如果發現染色的臍橙，最好不要食用。

　　如何辨別染色橙子

　　一、看。染過色的橙子，表面看起來特別紅艷，表皮的孔里有紅點。染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色;沒染色的橙子，橙蒂是白綠相間。

　　二、聞。染色橙子經常帶有一股化學物的刺激味道，沒染色的橙子聞起來有股淡淡的清香。

　　三、擦拭。用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說明橙子可能被染色;沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。

　　買橙子時一定要多加注意，不要被“外表光鮮靚麗”的橙子給蒙騙了眼睛。

　　如何看懂進口食品保質期

　　這兩年，我國海淘(即海外網購)人數激增，越來越多的人不再滿足于代購，而是直接向海外電商下單購買，以更便宜的價格直接買到商品。然而，最近有不少消費者反映，稱進口食品的保質期標注和國內的標注不大一樣，有的甚至看不懂。

　　為此，國家食品藥品監督管理總局日前組織有關專家，對食品“保質期”的相關問題進行了解讀。

　　什么是食品保質期

　　根據《食品安全法》和有關標準規定，食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。

　　保質期由廠家根據生產的食品特性、加速實驗或測試結果進行確定，相當于企業針對產品對消費者給出的承諾——在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。

　　保質期由兩個元素構成，一為貯存條件，二為期限，二者緊密相關，不可分割。貯存條件必須在食品標簽中標注，通常包括：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。如果產品存放條件不符合規定，食品的保質期很可能會縮短，甚至喪失安全性保障。

　　各國對食品保質期的規定

　　日本：分“消費期限”和“賞味期限”。

　　日本對食品的保質期規定非常嚴格，分“消費期限”和“賞味期限”。前者多用于容易腐爛的食品(如生鮮食品)上，表示在未開封的情況下，能夠安全食用的期限;后者多用于品質不容易變壞的加工食品(冷藏或是常溫下可以保存的食品)，是能保證食品品質、味道的期限。

　　歐盟：對易變質食品特別標注。

　　歐盟規定，保質期分為“在此前食用”和“最好在……之前食用”。前者通常是針對一些易變質食品，是指在保質期之后食用有可能威脅健康;后者則針對其他食品，指在保質期之后食用口感和味道可能會受影響。

　　美國：包裝上詳細標明四種日期。

　　美國食品包裝上的日期分四種，一般會根據食物的性質來標明。第一種是食品外包裝箱上都必須標明“銷售截止日期”，指商場只能在這個日期之前銷售這些食品。但并不是說過了這個日期就不能吃了，它會給消費者購買后的食用、貯存留有余地。第二種稱為“最佳口味期”，是指食品味道或者質量的最佳時間。第三種是“食用期”，即食物的最后食用日期。

　　一般這個日期是最長的，超過這個日期就必須銷毀了。第四種，食物還要標明“封箱包裝日期”，以便出現問題進行追究。

　　各類食品的保質期

　　1.易腐敗氧化食品。

　　一般來說，易腐敗、易氧化的食品對保質期的要求更高，水分活度比較高、蛋白質、脂肪含量比較高的食品過了保質期更容易出現質量隱患，但不一定會產生危害，需要檢驗才能確定。而由于微生物、氧化或金屬離子等超標或脂肪酸敗引起的變質食品食用后可能會對人體產生危害。肉制品、食用油和雞蛋這三類食品尤其應注意保質期。

　　2.肉制品。

　　肉制品營養豐富，在長期保存過程中，肉中的細菌會利用肉品充足的營養和水分增殖，分解蛋白質、脂肪和碳水化合物等，導致肉品腐敗變質，同時存在致病菌增殖的安全隱患。有些細菌本身還會產生外毒素和內毒素，可能會危及人體健康。除了細菌增殖導致疾病外，蛋白質自身的腐敗也會致病，如可產生胺類、吲哚、硫醇、硫化氫等小分子物質，可能會對人體健康造成危害。

　　3.食用油。

　　過期的食用油，通常會出現油脂酸敗現象，在酸敗過程中會產生其他的有毒物質，比如過氧化物。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用后易中毒，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。

　　4.蛋類。

　　普通雞蛋的保質期有限，如果存放時間過久，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋內生長繁殖，最后使蛋內成分完全腐敗、變成流質。經過這一過程后，雞蛋中除殘存的'蛋白質、脂肪外，還可能產生沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。變質的雞蛋，就算經過煮熟、油炸也不能食用。

　　過保質期食品絕不可再銷售

　　過了保質期的食品不能再銷售，必須下架。

　　但是過了保質期的食品不等同于有害食品;有些食品發生的主要變化是感官品質的變差，仍可以繼續食用，比如：某些果汁、飲料以及一些脂肪含量不高的干糧谷物制品等;也可能產品品質的影響不是很大，只是過了最佳品質期限，可以降級作飼料等。而有些食品過了保質期后可能會導致安全隱患，如微生物超標、重金屬超標、過氧化值超標，如一些冷藏的食品、金屬罐裝的食品、油炸食品等。

　　超過保質期食品如何處理?

　　超過保質期的食品回收后，一般采取兩種形式處理：一是焚燒銷毀或當作垃圾拋棄;二是加工成飼料，用作肥料等循環利用。

　　專家建議，要以科學的風險評估為前提，為食品制定合理的保質期限，企業制定產品保質期應依靠專業機構的技術支持，通過檢測驗證食品在標注的保質期內能否滿足產品質量安全標準。同時重點關注銷售環節是否滿足了食品貯存條件的要求，綜合考慮生產和銷售環節的要求，為食品制定科學合理的保質期限。加強對過保質期食品的處理，嚴格執行回收銷毀等有關規定。同時，也建議廣大消費者養成購買食品看標簽標注保質期的習慣，不要購買和食用過了保質期的食品。

　　一眼看牛奶優劣

　　識別好壞其實并不難，掌握辨別方法

　　牛奶作為一種營養均衡的天然食品，是不少市民朋友們每天必備的食物。然而，市面上各類品牌牛奶琳瑯滿目，常有朋友問：究竟什么樣的牛奶是好牛奶呢?

　　據專家介紹，牛奶品質是有衡量標準的，從學術研究的角度來看，至少應當包括營養指標和衛生指標兩個方面。營養指標指的是乳蛋白、乳脂肪和功能活性物質等，任何一項指標不達標，牛奶的品質都要打折扣;衛生指標指的是冰點、體細胞數、菌落總數、致病菌、重金屬等，任何一項不合格，就會破壞牛奶質量安全。

　　可是，所有這些數據指標，都必須在實驗室里用專業儀器測量。大家去超市買牛奶，總不能帶著顯微鏡和分析儀去。究竟有沒有一種通過肉眼就能判斷牛奶優劣的方法呢?有網友介紹，把不同的牛奶盛放在玻璃杯中，搖晃一下杯子，然后放在桌上靜置幾分鐘，其中最均勻干凈、杯壁上牛奶殘留最少的那一杯，里面的牛奶品質就是最好的。就這么簡單辨別方法，真的靠譜嗎?

　　原來，這個看似簡單的.方法，其實背后大有科學依據。產生掛杯的牛奶雜質，一個重要來源是牛奶中的細菌，也就是開篇提到的衛生指標中的菌落總數。原奶的菌落總數主要取決于奶牛的健康程度、養殖水平、擠奶的方法、養殖環境的衛生條件、原奶的儲存時間與儲存條件。一般來說，奶牛越健康、養殖水平越高、擠奶越衛生、原奶儲存條件越好、存儲時間越短、越快進入生產環節，細菌總量就越少，原奶的安全和品質也越好

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